Cesty ke zdravějšímu školnímu stravování. Mgr. Lada Kalinová, Ekocentrum PALETA, Porady ředitelů škol listopad 2012, Seč

Transkript

1 Cesty ke zdravějšímu školnímu stravování Mgr. Lada Kalinová, Ekocentrum PALETA, Porady ředitelů škol listopad 2012, Seč

2 Proč Ekocentrum a zdravé školní Zájem o zdravou výživu Zkušenost rodiče Realizace projektu Zdraví na talíři pro děti a rodiče v chrudimských MŠ stravování?

3 Důvody k ozdravění školního stravování Zdravotní stav dětí nadváha obezita, cukrovka, astma, alergie, poruchy chování, učení, předčasná puberta Způsob stravování v rodinách - Velká role školního stravování! - Navazujeme na dobrou tradici!

4 Moderní pojetí zdravé stravy zvýšit podíl základních, čerstvých, přirozených potravin, biopotravin snížit množství jednoduchých cukrů (i v nápojích) nepoužívat margariny a jiné chemicky upravované tuky zvýšit množství čerstvé zeleniny a ovoce upřednostňovat celozrnnou mouku omezit používání konveniencí

5 Nejlepší výživová doporučení

6 Moderní pojetí zdravé stravy připravovat pokrmy pestré nápadité recepty, forma, úprava s láskou

7 Předpoklady pro úspěšnou cestu ke zdravějšímu stravování 1. osobní zájem o zdravou výživu (ZV) a vlastní zkušenost víra v to, že to má smysl 2. vědomí vlastní hodnoty máme na čem stavět, víme, co umíme 3. otevřenost změnám, spolupráci s vedoucí a personálem ŠJ, se žáky, klienty, profesionály zvenčí, organizacemi v obci, městě

8 Předpoklady pro úspěšnou cestu ke zdravějšímu stravování 4. Nutnost prezentace záměrů, akcí - opomíjená osvětová role ŠJ - komunikace v pracovním týmu, s provozními pracovníky ŠJ, pedagogy, žáky, rodiči, dalšími klienty ŠJ - formy -letáčky,články, weby, akce ochutnávky, projekty využít pro prezentaci děti, žáky, soutěže- př. O nejlepší školní oběd

9 Změna může začít od: vedení školy pedagoga vedoucí ŠJ dvojice nebo týmu z různých školských profesí - důležitá je víra, že to půjde (spolupracovníci už se najdou) - podpora vedení školy je velké +

10 Aktivní přístup ŠJ - ZŠ Novoměstské Brno, ZŠ Bzenecké Chomutov, ZŠ a MŠ Ostrožská Lhota, a další Školní projekty ve spolupráci s pedagogy Exkurse žáků do kuchyně Dny pro rodiče Týdny zaměřené na exotickou kuchyni (italská, romská ) Návštěvy profesionálů z restaurací Propagace a zavedení biopotravin

11 Ukázky z projektů ZŠ Novoměstské Brno Přiblížení spotřebního koše

12 O nejlepší oběd, pohádkové kouzlení

13 ZŠ Bzenecká Chomutov Čínský den Romský týden

14 Ankety Formy práce Sběr receptů, soutěže o nejlepší recept Vaření na přání Dny pro rodiče ochutnávky, recepty, ukázky surovin Vaření dětí Praktické kursy netradičního vaření pro veřejnost Propojení výuky a kuchyně

15 Škola je jeden organismus Jednotný přístup ke zdraví v celé škole stravování, školní bufet, svačinky, automaty, pitný režim Důležitost vzdělání pracovníků ŠJ, pedagogů včetně řídících pracovníků Vtažení žáků do dění zapojení do rozhodování, výzdoby, vaření

16 Akce Ekocentra PALETA k tématu Konference EVVO v Pardubicích dílna Jak podporovat zdraví dětí ve škole M. Slimáková Hlavní článek Proměny školního stravování - časopis Bedrník Připravený projekt Zdraví na talíři cesta ke zdravějšímu školnímu stravování

17 Projekt Zdraví na talíři cesta ke zdravějšímu školnímu stravování vzdělávání v oblasti ZV pro pracovníky jídelen a pedagogy MŠ a ZŠ v Pk pro vedoucí ŠJ a kuchařky pobytový seminář s kursem vaření, exkursemi, vše pro praxi, jednodenní seminář, exkurse na biofarmu pro pedagogy a řídící pracovníky propojení ŠVP a ŠJ -semináře, exkurse, praktické kursy? realizace? od dubna 2013

18 Užitečné stránky reportáže z aktivních jídelen, recepty, odborné články zdravý talíř náhrada za výživovou pyramidu, odborné články, materiály pro školy recepty, soutěže, reportáže teenagerovský styl

19 Děkuji Vám za pozornost Mgr. Lada Kalinová Ekocentrum PALETA, pob. Chrudim tel.: