Definice: kyseliny všechny látky, které jsou schopny ve vodném roztoku odštěpovat kationty vodíku H + (jejich molekuly se ve vodě rozkládají)

Transkript

1 Kyseliny

2 Definice: kyseliny všechny látky, které jsou schopny ve vodném roztoku odštěpovat kationty vodíku H + (jejich molekuly se ve vodě rozkládají) ve vodných roztocích pak vznikají kationty H 3 O + a anionty kyselin Probíhají reakce: HCl H + + Cl - H + + H 2 O H 3 O + oxoniový kation

3 Disociace kyseliny: H 2 CO 3 H + + HCO 3-2H + + CO 3 2- obecně disociace: děj, při kterém dochází ke štěpení molekul (iontů), - tento děj je často vratný disociace kyselin v roztocích vede k ustavení protolytické rovnováhy H 2 SO 4 H + + HSO 4-2H + + SO 4 2- kation zodpovědný za kyselý charakter roztoku

4 Další charakteristické vlastnosti kyselin: jejich vodný roztok má hodnotu ph < 7 c(h 3 O + ) > c(oh - ) [1] silné kyseliny v roztoku úplně disociovány, mají silné oxidační účinky, leptají slabé kyseliny v roztoku částečně disociovány, mohou být poživatelné

5 Dělení podle chemického složení: anorganické manganistá chlorná chlorečná uhličitá boritá X organické máselná vinná benzoová octová fumarová kyslíkaté fosforečná H 3 PO 4 sírová H 2 SO 4 křemičitá H 2 SiO 3 X bezkyslíkaté (obs. H, O, centrální atom) (obs. H a halogen, S, CN - ) chlorovodíková HCl kyanovodíková HCN sulfan H 2 S

6 Příklady silných kyselin: dusičná sírová chlorečná chlorovodíková bromovodíková jodovodíková [2] Příklady slabých kyselin: kyanovodíková sulfan octová mravenčí uhličitá [3] [4]

7 Kyseliny používané v běžném životě: 1) Nápoje a potraviny perlivé vody a sycené nápoje obsahují slabou kyselinu uhličitou H 2 CO 3 džusy a slazené nápoje (šťávy) obsahují kyselinu citrónovou po vypití džusu ph v žaludku poklesne na hodnotu 1,46 Coca Cola obsahuje silnou kyselinu fosforečnou H 3 PO 4 [5]

8 ocet, víno kyselina octová CH 3 COOH (koncentrace od 4% do 18%) kyselina citronová (součást citrusů) přírodní konzervační látka dochucovací prostředek jídel a nápojů [6] omega-3 mastné kyseliny zdrojem jsou ryby a mořské plody, tofu, mandle, vlašské ořechy příznivý vliv na kardiovaskulární choroby

9 2) Potravinové doplňky - vitaminy kyselina listová (vitamin B) nezbytná pro tvorbu nových buněk: syntéza nukleových kyselin, krvetvorba, normální růst a vývoj plodu doplněk stravy v těhotenství zdrojem: listová zelenina, špenát kyselina askorbová (vitamin C) pro metabolismus aminokyselin, pevnost vazivového aparátu, podpora vstřebávávní železa, podpora imunity zdrojem: ovoce, zelenina, šípek, rakytník [7]

10 3) Čistící prostředky (detergenty) obsahují kyseliny slouží k odstranění vápenatých, hořečnatých, močových a jiných usazenin kyseliny v čistících prostředcích: anorganické: fosforečná H 3 PO 4 chromová H 2 CrO 4 organické: mravenčí, citronová, octová, sulfamidová sůl od kyseliny chlorné chlornan sodný v dezinfekčních prostředcích

11 4) Kyseliny v organismu žaludeční kyselina chlorovodíková HCl přibližně po 3 hodinách působení žaludečních šťáv se potrava mění na kyselou tráveninu kofein, nikotin, oxid uhličitý stimulují produkci HCl, může vzniknout poškození sliznice či vředy

12 5) Kyseliny produkované hmyzem kyselina mravenčí HCOOH, obsažena v mravenčím jedu, v jedu včel a v kopřivách jed bezbarvá tekutina, aromatické vůně a nahořklé chuti biogenní aminy aminokyselin ve vosím jedu i jedu sršně zodpovědné za bolestivou reakci, dále polypeptidy a enzymy [8]

13 Práce s kyselinami: koncentrované roztoky kyselin silně leptají pokožku nutné používat ochranné pomůcky (oděv, brýle) při potřísnění pokožky: postižené místo opláchnout silným proudem vody při stříknutí do oka: aby nedošlo k poškození zraku vypláchnout silným proudem vody a přivolat lékaře

14 abychom zabránili prudké a nebezpečné reakci Ředění kyselin vodou: Kyselinu lijeme do vody při nalití vody do kyseliny uvolňuje se velké množství tepla, EXOTERMNÍ reakce

15 Otázky k opakování: 1) Jaký je rozdíl mezi silnou a slabou kyselinou. Uveďte příklady. a)slabá..b)silná. 2) Jaký je rozdíl mezi kyslíkatou a bezkyslíkatou kyselinou? Uveďte příklady. a)kyslíkaté kyseliny. b)bezkyslíkaté. 3) Jakou kyselinu můžeme bez problémů vypít? 4) Jaká kyselina obsažená v nápojích není příliš vhodná pro organismus?...

16 Zdroje informací: Použité zdroje: Obrázky: [cit ] [cit ] [cit ] [cit ] Blažek J., Fabini J.,: Chemie pro studijní obory SOŠ a SOU nechemického zaměření. SPN, n.p., Praha 1984 Banýr J., Beneš P. a kol.,: Chemie pro střední školy. SPN, a.s., Praha 2001 [1] volné dílo celosvětově < [2] volné dílo celosvětově < [3] volné dílo celosvětově < [cit ]

17 [4] volné dílo celosvětově < [5] Apple juice Flunse Flunse.commons.wikimedia, [online] [cit ]. Dostupný pod licencí Creative Commons Uveďte autora-zachovejte licenci 3.0 < [6] volné dílo celosvětově < [7] volné dílo celosvětově < [8] Mravenec a mšice Luisifer Luisifer.commons.wikimedia, [online] [cit ]. Dostupný pod licencí Creative Commons Uveďte autora-zachovejte licenci 3.0 < 1%C3%AD_m%C5%A1ici.jpg>