Vaříme z biopotravin ve školních jídelnách

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Rozměr: px
Začít zobrazení ze stránky:

Download "Vaříme z biopotravin ve školních jídelnách"

Transkript

1 Vaříme z biopotravin ve školních jídelnách Vít Prchal

2 Obsah Úvodní dopis Pilotní projekt: Biopotraviny do škol Jak začít s nákupem potravin od místních (eko)zemědělců Nápady na používání čerstvých (bio)surovin Deset dobrých důvodů, proč jíst místní bioprodukty Co to je ekologické zemědělství a biopotravina? Sezónní kalendář bio ovoce a zeleniny RECEPTY Svačiny Cizrnová pomazánka s olivami Jablečná pěna Jáhlový dezert Sladký BIO tvaroh z tofu Polévky Fazolová polévka s párkem Brokolicový krém s pohankou Frankfurtská polévka Italská polévka Květáková polévka Selská polévka Kulajda Polévka z červené čočky Zelná polévka Hlavní jídla Bratislavské vepřové plecko Čočka se sázeným vejcem Hrachová kaše s cibulkou Dušená mrkev Kuřecí jáhlové rizoto Květák s kuskusem Kuřecí kari bulgur Myslivecká hovězí pečeně Sladká jídla Bavorské vdolečky Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem Jáhlový nákyp se švestkami Jáhlová kaše se skořicí Jablková žemlovka Krupicová kaše Kynuté knedlíky s povidly Přílohy Bulgur špaldový Kuskus Pohanka loupaná Jáhly - proso seté NÁMĚTY PRO UČITELE Stručný učební program pro výuku o udržitelném způsobu produkce potravin Návštěva ekologické farmy - ideální podpora projektu Biopotraviny do škol

3 Vážené kuchařky, vedoucí školních kuchyní, Touto knihou receptů bychom vám rádi usnadnili používání místních biopotravin při přípravě jídel pro vaše strávníky. Nabízíme vám jednoduché, vyzkoušené recepty na jídla, která budou dětem určitě chutnat. Kuchařka vznikla v rámci projektu, jehož snahou je zajistit co nejvíce produktů ekologického zemědělství - biopotravin - do školních jídelen, s cílem podpořit místní ekozemědělce a zajistit dětem zdravé a chutné potraviny. Hodnota místních biopotravin je trojnásobná: nabízí žákům a studentům zdravější volbu potravin, kuchyním čerstvé a dostupné bioprodukty a místním ekologickým zemědělcům velkou podporu v odbytu. Je to zkrátka výhodné řešení pro všechny strany. Uvědomujeme si, že vzhledem k nízkým rozpočtům a nedostatku času není vždy jednoduché zpracovávat čerstvé produkty a vymýšlet nové způsoby, jak biopotraviny dětem nabízet. Proto jsme pro vás připravili kuchařku plnou vyzkoušených receptů a zdrojů informací. Doufáme, že se uvedené recepty a informace stanou nástrojem, který vám usnadní využívání místních čerstvých biopotravin ve školním stravování. Angažovaní zaměstnanci školních jídelen jsou velmi důležití pro zajištění zdravého stravování našich dětí. Víme, že již dnes děláte vše pro to, aby děti dostávaly co nejkvalitnější stravu. Nyní ale můžete do jídelníčků zařadit nová, chutná a zdravá jídla, aniž by se to výrazně projevilo ve vašem rozpočtu. Víme, že potraviny vypěstované v regionu jsou čerstvější, chutnější a nutričně bohatší, než ty dopravované na dlouhé vzdálenosti. Čeští zemědělci jsou jistě schopni nabídnout vysoce kvalitní a čerstvé potraviny. Věříme, že díky vám se kvalitní české biopotraviny dostanou v podobě chutných jídel k těm nejdůležitějším - našim dětem. S úctou k vaší práci, Tom Václavík Green marketing koordinátor projektu Biopotraviny do škol Vít Prchal NATURAL CENTRUM autor receptů Realizátorem pilotního projektu Biopotraviny do škol byl EPOS Spolek poradců v ekologickém zemědělství ČR. Úvod 1

4 Pilotní projekt Biopotraviny do škol Pilotní projekt byl realizován v rámci projektu Síť informačních center zaměřených na agro-environmentální programy v Jihomoravském kraji a kraji Vysočina, který byl financován s Evropského sociálního fondu (ESF). Realizátor projektu: EPOS Spolek poradců v ekologickém zemědělství ČR Vedoucí pilotního projektu: Mgr. Tomáš Václavík, Termín: od srpna 2006 do února 2008 Cíl projektu: Cílem pilotního projektu je najít praktická řešení pro zapojení ekologických zemědělců do zásobování organizací veřejného stravování, konkrétně školních jídelen, v Jihomoravském kraji a kraji Vysočina a tato řešení a získané poznatky nabídnout k aplikaci v dalších regionech. Výhody využívání místních biopotravin ve školním stravování Výhody pro rodinné ekofarmy: prodej do školních jídelen poskytuje drobným zemědělcům spolehlivé odbytiště relativně velkého množství produkce za předem dohodnuté ceny. Spotřebitelům - strávníkům nabízí místní, čerstvé potraviny ze známého zdroje. Lidé, kteří mají přístup k místním potravinám ve škole, si více uvědomují místní potravní systémy a mohou být lepší chutí a kvalitou potravin povzbuzeni k vlastním nákupům místně produkovaných potravin prostřednictvím tržnic, stánků, nákupu přímo na farmě nebo v místní prodejně potravin. Toto rozhodnutí má výrazný pozitivní efekt na místní ekonomiku. Pro školy ve větších městech může využívání regionálních dodavatelů napomoci ke sbližování měst s venkovem a vzdělávání žáků a studentů v oblasti udržitelné produkce potravin. Ekonomické výhody pro region: nákupem surovin od místních producentů finance neodchází z regionu, naopak se v něm multiplikují. Čím více se bude v regionu za potraviny utrácet, tím větší ekonomický dopad to bude mít. Ekologické výhody jsou získány přímým nákupem od místních producentů. Snížením vzdálenosti, které potraviny musejí urazit, se snižuje znečištění emisemi. Výhody v oblasti vzdělávání místní komunity, ale hlavně u dětí, které se seznámí s tím, jak vznikají potraviny, navštíví ekologickou farmu nebo výrobce biopotravin. Zdravé školní stravování vede podle výzkumů k lepšímu chování žáků, kteří jsou při vyučování pozornější. Školní jídelny hrají zásadní roli při tvorbě stravovacích návyků Školní jídelny mohou mít zásadní vliv na stravovací návyky děti a mohou jim ideálně zprostředkovat správné návyky při výběru potravin. Potravní návyky jsou totiž formovány již v dětství, je proto nezbytné vyvinout maximální snahu zajistit dětem ve škole výběr zdravých potravin. Děti jsou mnohonásobně více vystaveny nebezpečí konzumace zbytků nebezpečných pesticidů v jídle. Biopotraviny jsou ideální alternativou ke konvenčním, vysoce zpracovaným potravinám, obsahujícím vysoké množství soli, tuků, cukru a umělých aditiv. Obrovská příležitost Pilotní projekt identifikoval obrovskou příležitost v oblasti zdravého stravování dětí. Příležitost, která čeká na iniciativu zemědělců, školských a místních úřadů, školních jídelen a rodičů. Příležitost, jejíž využití může mít dalekosáhlé pozitivní důsledky na zdraví české populace, ekonomický růst venkova a ekologizaci českého zemědělství. Věříme, že se této příležitosti chopí všichni zainteresovaní a nenechají ji ležet. Pokud vás téma projektu zaujalo a rádi byste do něj zapojili vaši školní kuchyni, farmu či organizaci, případně máte zájem se o problematice dozvědět více, napište prosím na 2 Pilotní projekt: Biopotraviny do škol

5 Příručka pro zaměstnance školních kuchyní Jak začít s nákupem potravin od místních (eko)zemědělců Nákup potravin z místních farem není výhodný jen pro školy, ale také pro podporu místního zemědělství. Je to také skvělý způsob, jak umožnit žákům a studentům konzumovat větší množství čerstvého ovoce a zeleniny. Dále uvádíme několik doporučení, která vám pomohou navázat obchodní kontakt s místními zemědělci. 1. Připravte si podrobné informace o výrobním procesu ve vaší kuchyni Buďte připraveni vyjmenovat produkty, které používáte nebo které byste mohli používat, jejich očekávané množství, a váš roční rozpočet na jejich nákup. Vaříte i v létě? Jaké potraviny byste mohli v létě používat? Celý proces probíhá efektivněji, pokud svému zemědělci hned na začátku sdělíte vaše potřeby, priority a parametry nákupu. 2. Seznamte se s tím, jaké produkty jsou dostupné v jednotlivých ročních obdobích Objevili jste nějaké nové druhy ovoce či zeleniny, které byste chtěli nabízet? Používání této sezónní kuchařky vám pomůže do jídelníčku zakomponovat nová jídla. 3. Jasné informace vám zajistí bezproblémové dodávky V jaké dny a v kolik hodin je pro vás nejvýhodnější dostávat zboží? Na kolika místech je nutné provést vykládku zboží? Uvítali byste, aby byla zelenina předem umytá? Jak velká balení je nejlepší? Odpovědi na tyto a další otázky oběma stranám výrazně usnadní spolupráci. Ing. Tomáš Křišťan, Ekofarma Křišťan a spol. 4. Jestliže začínáte, sejděte se s farmářem. Jednou z výhod, které odebírání surovin od místních farmářů přináší, je příležitost rozvíjet vztah s člověkem, který potraviny pěstuje. Můžete ho požádat, aby pěstoval jiné suroviny, které potřebujete na příští školní rok, aby přišel do školy a seznámil studenty se svou činností, nebo uspořádat školní výlet na ekofarmu. Někdy také můžete společně představit vaši spolupráci v místním tisku. 5. Zavolejte brzy! Pokud je to možné, zařiďte si odběr surovin pro nadcházející sezonu od místních ekofarem v zimě nebo brzy na jaře. Zemědělci jsou koncem jara, v létě a na podzim velmi zaneprázdněni, a proto by mohlo být obtížnější navázat nový obchodní vztah nebo projednat detaily. 6. Buďte flexibilní. Čím více budete schopni spolupracovat se zemědělci na problémech spojených s dodávkou surovin, s odebíraným množstvím a hlavně na tom, co daná sezóna nabízí, tím snadněji si spolu vytvoříte dlouhodobě úspěšný obchodní vztah. Ing. Petr Weidenthaler, Biozelenina Velehrad Potřebujete více informací? Kontaktujte: EPOS Spolek poradců v ekologickém zemědělství ČR, Kotlářská 53, Brno, tel./fax: , Jak začít s nákupem potravin od místních (eko)zemědělců 3

6 Nápady na používání čerstvých (bio)surovin Pokud je to možné, vytvářejte jídelníčky podle surovin dostupných v dané ročním období. Sezónní produkty jsou čerstvé, chutnější a zdravější. Prodej biopotravin žákům Nepolevujte, pokud nový pokrm nemá úspěch hned ze začátku. Budete potřebovat velkou dávku trpělivosti, vaše nadšení vám však pomůže přesvědčit děti o výhodách nových receptů. Někdy je potřeba uvařit pokrm několikrát, aby se ho děti odvážily vyzkoušet. Zvažte pořádání ochutnávek. Seznamujte děti s novými potravinami a recepty postupně, ale rozhodně se nevzdávejte. Tento postup je ověřený a stojí za námahu. Zbořte zeď mezi jídelnou a třídou Dejte učitelům kopie vzdělávacích lekcí z této knihy, které jsou určeny pro ně a pro studenty. Pomohou vám podpořit vaše úsilí poskytovat dětem lepší stravu. Dejte všem na vědomí, že vaříte z čerstvých místních bio surovin Podpora vaší práce může přijít z nečekaných míst v případě, že o své činnosti informujete žáky a studenty, školní radu, rodiče nebo místní noviny. Nejdříve recepty vyzkoušejte Tyto recepty byly všechny alespoň jednou nebo vícekrát vyzkoušeny ve školních kuchyních. Vybavení se však v jednotlivých zařízeních značně liší, proto vždy věřte spíše svým očím a zkušenostem, než časům uvedeným v recepturách. Příprava salátů Díky salátům můžete dětem dodat velké množství čerstvé zeleniny a ovoce. Do salátů můžete přidávat mnoho druhů zeleniny - stačí nakrájet to, co zrovna roste. Zeleninu můžeme podávat syrovou nebo blanšírovanou. Abyste dosáhli jasných barev u mrkve, zelených fazolí, brokolice nebo květáku, ponořte je do vroucí vody nebo vložte do páry a vyndejte je hned, jakmile dostanou zářivou barvu. To netrvá déle než minutu či dvě. POZOR! ZELENINU NEPŘEVAŘTE. Ihned ji sceďte a ponořte do studené vody, anebo ji proplachujte ve studené vodě, dokud úplně nevychladne. Rozmanitost barev, struktury a chutí pomůže studentům přijít salátům na chuť. Používejte česnek - je to jednoduchý způsob, jak zvýraznit chuť jídla Přestože čerstvý česnek chutná nejlépe, jako náhradu můžete použít česnek konzervovaný nebo nasekaný v oleji. Začněte vylučovat všechny trans-mastné kyseliny ze svých surovin Žádný z receptů v této kuchařce nepoužívá trans-mastné kyseliny, což jsou nezdravé tuky obsažené například v margarínech a v některých základech na polévku. 4 Nápady na používání čerstvých (bio)surovin

7 Deset dobrých důvodů, proč jíst místní bioprodukty 1. Místní bioprodukty chutnají a vypadají lépe. Plodiny pocházející z vašeho regionu jsou sklízeny v nejlepší zralosti a obvykle se prodají do 24 hodin od sklizně. Dovozové potraviny naopak musejí být přepravovány v kamionech či letadlech a později uskladňovány ve velkoskladech. 2. Místní bioprodukty jsou pro vás lepší. Čím kratší je doba, během níž se potraviny dostanou z farmy na váš stůl, tím menší je pravděpodobnost, že ztratí na čerstvosti. Čerstvé potraviny ztrácí nejvíce ze svých nutričních hodnot během 48 hodin po sklizni. 3. Místní bioprodukty jsou bezpečnější. I přes veškeré problémy, které jsou spojované s bezpečností potravin, vždycky pocítíme jistotu, můžeme-li se na tržnici podívat farmářovi do očí nebo se projít kolem polí, kde byly potraviny vypěstovány. Rodinné ekologické farmy a zemědělci z vašeho regionu nezůstávají v anonymitě a berou odpovědnost k zákazníkovi vážně. 4. Místní bioprodukty podporují místní rodiny. Výkupní ceny, které zemědělec za své produkty dostává ve velkoobchodě, jsou obvykle velmi nízké - někdy dokonce pouze pokrývají náklady. Místní zemědělci, kteří prodávají své zboží přímo spotřebitelům, nemusejí využívat prostředníků a mohou tak za své výrobky dostat vyšší cenu. To pomáhá zemědělským rodinám, aby byly schopny pokračovat v obdělávání své půdy. 5. Místní bioprodukty pomáhají vytvářet společenství. Nakupujete-li přímo od zemědělce, podílíte se na tradičním propojení mezi strávníkem a pěstitelem a podporujete tak místní obchod. Seznámení s lidmi, kteří pro vás potraviny pěstují, vám pomáhá lépe poznat místo, kde žijete. Místní ekologické farmy nabízejí místo, kde si můžete užívat přírody ve všech ročních obdobích a kde se můžete naučit něco o pěstování potravin. 6. Místní bioprodukty chrání krajinu. Jestliže zemědělci dostanou za své produkty zaplaceno od místních lidí, nebudou mít potřebu prodávat svou zemědělskou půdu pro zástavbu. 7. Místní bioprodukty drží daně při zemi. Jak bylo prokázáno v několika studiích, farmy přispívají do obecního rozpočtu na daních více, než vyčerpají na veřejných službách. U obytné zástavby je tomu naopak. 8. Místní bioprodukty prospívají životnímu prostředí a divoké zvěři. Ekologičtí zemědělci jsou mistry ve využívání pěstitelských metod šetrných k životnímu prostředí. Farmy obklopují pole, louky, lesy, potoky a rybníky, to vše poskytuje dobré životní podmínky pro divoká zvířata. Dopravování potravin na dlouhé vzdálenosti naopak zvyšuje znečištění vzduchu. 9. Místní bioprodukty jsou investicí do budoucnosti. Zakoupením bioproduktů od místních ekofarmářů pomáháte udržovat sílu a charakter vašeho regionu a místa pro vaše děti a vnoučata. 10. Místní bioprodukty podporují biologickou rozmanitost. Pro průmyslové zemědělství jsou důležité vlastnosti plodin jako: schopnost dozrát najednou, odolnost vůči sklízecím a balícím metodám a dlouhodobému skladování v regálech. To je důvod, proč se ve velkovýrobě používá pouze omezený počet druhů plodin. Je to také důvod, proč se naše plodiny stávají náchylnější k nemocem a nepřízni počasí. Naproti tomu ekologické farmy často pěstují různé druhy a odrůdy plodin, aby zajistily delší sezonu, lepší ochranu proti nepřízni počasí a tu nejlepší chuť. Deset dobrých důvodů, proč jíst místní bioprodukty 5

8 Co to je ekologické zemědělství a biopotravina? Ekologické zemědělství je způsob hospodaření v souladu s přírodou. Klade značný důraz na opatření chránící půdu a přírodu, zajišťuje ohleduplné zacházení se zvířaty a nepoužívá syntetické pesticidy ani umělá hnojiva. Ještě před několika lety bylo okrajovou specialitou malé skupiny farmářů i zákazníků. Během devadesátých let se ale jeho postavení dramaticky změnilo. Šetrné hospodaření se stává běžným a zboží - biopotraviny, které nabízí, v mnoha obchodech samozřejmostí. Ekologické zemědělství chápe úzké spojení mezi všemi částmi přírodního systému a nabízí řešení, jak omezit množství nebezpečných látek v potravinách na minimum. V ekologickém zemědělství jsou využívány přirozené metody ochrany před škůdci, plevely a nemocemi. Kvalitní půda pomáhá rostlinám vytvářet přirozenou odolnost proti napadení. Na ekologických farmách jsou vítanými pomocníky přirození predátoři, jako ptáci, netopýři, brouci a slunéčka sedmitečná, živící se škodlivým hmyzem. Používají se odolné odrůdy nebo preventivní opatření. Principy ekologického hospodaření - Produkce potravin vysoké kvality a přiměřeného množství - Postupy v souladu s přírodními systémy a cykly na všech úrovních od půdy, od rostliny až ke zvířatům - Udržování a/nebo zvyšování dlouhodobé úrodnosti a biologické aktivity půdy - Etické zacházení se zvířaty respektováním jejich vrozených potřeb a chování - Podpora druhové pestrosti a ochrana vzácných přirozených stanovišť a přírodních útvarů - Maximální využití obnovitelných zdrojů a recyklace, využívání místních zdrojů - Minimalizace znečištění a odpadů - Respektování místních, ekologických, klimatických a zeměpisných rozdílů a využívání praktik a postupů vyvinutých v jejich důsledku - Ochrana rostlin proti chorobám, plevelům a škůdcům je založena na podpoře samoregulující funkce agroekosystému, biologických a biotechnických metodách. Fungicidy, insekticidy a herbicidy nejsou povoleny. - Pěstování geneticky manipulovaných organismů (GMO) není povoleno Principy úpravy biopotravin: - Minimum zpracování při zachování charakteru upravované potraviny - Zakázané postupy: iontové měniče, bělení, působení syntetických hormonů, ozařování, mikrovlnný ohřev, používání barviv, arómat a sladidel syntetického původu. - Vyloučení možnosti kontaminace nebo záměny s konvenční potravinou Sociální principy: - Zajištění spravedlivé a přiměřené kvality života, pracovního prostředí a uspokojení z práce pro zemědělce a jejich rodiny - Rozvoj ekologicky zodpovědné produkce, výroby a distribuce, s důrazem na místní systémy Ekologický původ biopotravin garantuje zákon a přísná kontrola Ekologické zemědělství je v České republice definováno Nařízením Rady EU 2092/1991 a zákonem 242/2000 Sb. o ekologickém zemědělství. Dodržování stanovených pravidel je v systému ekologického zemědělství přísně kontrolováno na všech úrovních, od vstupů do zemědělské výroby přes zpracování bioproduktů až po prodej konečnému spotřebiteli. Na základě výsledků kontrol se provádí certifikace bioproduktů a biopotravin vydáním tzv. Osvědčení o původu bioproduktu (biopotraviny) a jejich označení ochrannou známkou BIO - Produkt ekologického zemědělství. Tato známka zaručuje spotřebiteli, že produkty pocházejí z kontrolovaného systému ekologického zemědělství a byly osvědčeny některou z oprávněných certifikačních agentur (CZ-BIOKONT, CZ-KEZ, CZ-ABCERT). 6 Co to je ekologické zemědělství a biopotravina?

9 Dodavatelé biopotravin Ekologické zemědělce, výrobce a obchodníky s biopotravinami najdete na: Sezónní kalendář bioovoce a biozeleniny Velká část ovoce a zeleniny v našich obchodech nepochází z českých sadů a polí. Kamiony a často i letadla je převážejí na vzdálenost tisíců kilometrů. Spalují přitom tisíce tun nafty a za sebou zanechávají exhalace přispívající ke globálním změnám podnebí. Komplikované obaly se hromadí na skládkách. Aby se potraviny udržely čerstvé, často je ošetřují chemickými přípravky. Supermarkety potom nabízejí jahody z Belgie, novozélandská jablka či hrušky dovezené z Argentiny. Česká zelenina Domácí kuchyně Vyplatí se proto dávat přednost sezónnímu ovoci a zelenině. Nekoupíte sice jahody v lednu ani rajčata o Vánocích, ale domácí zboží sníží znečištění, které vaše kuchyně způsobuje. Při jeho výběru vám pomůže sezónní kalendář v tomto letáčku. Samozřejmě úplně nejlepší jsou české potraviny, pokud pocházejí z ekologického zemědělství: poznáte je podle státem udělované značky, tzv. zelené zebry. České ovoce měsíc brokolice celer cibule cukíny čekanka hláv. česnek dýně Hokaido dýně špagetová fazole lusky hrách chřest kapusta kapusta růž. kedlubny květák mrkev okurky paprika pastiňáky patizony petržel (kořen) pórek rajčata ředkev ředkvičky řepa červená salát zelí červ. a bílé zelí čínské měsíc angrešt broskve hrušky letní hrušky zimní jablka letní jablka zimní jahody melouny meruňky ostružiny rybíz švestky třešně víno hrozny višně čerstvé skladované čerstvé skladované Kalendář poskytlo Hnutí Duha Sezónní kalendář biozeleniny a bioovoce 7

10

11 Recepty Při vytváření receptur jsme se snažili použít takové množství bio surovin, jak to školním kuchyním umožní současný model rozpočtů. Cílem by nemělo být ze dne na den přejít z konvenčních surovin stoprocentně na bio suroviny. Naopak, doporučujeme přecházet postupně a nahrazovat jednotlivé komodity, spíše než celý základ surovin pro dané jídlo. Druhou variantou je například jedenkrát za týden či měsíc vyrobit kompletní menu z bio surovin. Jako velmi vhodné se nám po zkušenostech v několika pilotních školních kuchyních jeví zaměnit nejprve nejčastěji používané suroviny, jako jsou brambory, těstoviny, rýže či sezónní kořenová zelenina. Jiná varianta je například vyrobit salát ze sezónní bio zeleniny či jako zákusek nabídnout dětem sezónní bio ovoce. Pokud používáte mouku, je možné část gramáže doplnit bio moukou. Pokud se vám podaří navázat vztah s místním ekologickým zemědělcem, pěstujícím bio brambory, zeleninu či ovoce, je ideální v sezóně využít jeho produktů. Všechny použité suroviny, včetně ochucovadel, olejů a koření, jsou dnes na českém trhu k dostání v bio kvalitě. Jejich kvalita je velmi dobrá, ceny jsou ovšem vyšší. Sledujte nabídku bio surovin a jejich dodavatelů na Recepty 9

12 Svačiny Cizrnová pomazánka s olivami BIO cizrna 140 vařením 310 Olivy černé Sůl 5-5 BIO cibule BIO olej slunečnicový BIO zeleninový bujón 6-6 Česnek Šťáva z citrónu Sójová omáčka 5-5 Hmotnost potravin Ztráty celkem 16 Hmotnost hotového výrobku 500 Na mírném ohni osmažíme do zlatova cibulku, smícháme s uvařenou cizrnou a ostatními surovinami. Rozmixujeme do hladka, mažeme na celozrnný chléb a případně dozdobíme. Cizrna neboli římský hrách patří mezi luštěniny a podobá se velkému hrachu. Hojně se využívá v severoafrické kuchyni a setkáme se s ní také v kuchyních Španělska a Itálie, je oblíbená v jižní Francii i v Řecku, na Středním východě a v Indii. Oblíbená je pro svoji křupavost a oříškovou příchuť. Semena cizrny ale mají kromě vynikajících chuťových vlastností také vysokou výživnou hodnotu. Obsahují cukry, bílkoviny a vlákniny (5-19 %), mají vysoký podíl nenasycené mastné kyseliny linolové, která patří mezi tzv. omega 6 mastné kyseliny a je účinná v prevenci onemocnění srdečněcévní soustavy (snižuje hladinu cholesterolu). Značný je i obsah vápníku a železa. Dále obsahuje vitamin B15, který je účinný antioxidant a pomáhá předcházet tvorbě peroxidů, které se podílejí na procesu stárnutí. Stejně jako ostatní luštěniny obsahují i semena cizrny látky nepříznivě ovlivňující stravitelnost. Jejich účinky je možné eliminovat namáčením a tepelným zpracováním semen. Suchá semena se musí vařit pomalým mírným varem a ještě před tím je třeba je minimálně 4 hodiny namáčet. Dobu varu poněkud urychlíme, když do vody, ve které je máčíme, přidáme sůl. Místo suché cizrny, jejíž příprava je časově náročná, můžeme ale použít cizrnu konzervovanou, která si zachovává jedinečnou chuť i křupavost. 10 Svačiny

13 Jablečná pěna BIO jablka Cukr Voda Skořice mletá 2-2 Hmotnost potravin Ztráty celkem 552 Hmotnost hotového výrobku Svačiny Jablka oloupeme, nakrájíme na čtvrtky, odstraníme jadřince a nakrájíme na malé kostky. Kousky jablek vložíme do hrnce s vodou, přidáme skořici a přivedeme do varu. Jablka za stálého míchání uvaříme do měkka. Rozvařená jablka rozmixujeme do pěny a ochutíme cukrem. Jáhlový dezert Voda BIO jáhly 200 vařením 410 Sušený ovesný nápoj Sůl 3-3 Med Vanilkový cukr BIO rozinky Ovoce - kompot bez nálevu Lískové ořechy mleté - posyp Hmotnost potravin Ztráty celkem 793 Hmotnost hotového výrobku 1000 Proprané jáhly uvaříme s rozinkami na kaši ve vodě. Přidáme ovesný nápoj, sůl, med a vanilkový cukr a kompotované ovoce a rozmixujeme ponorným mixérem do pěny. Nakonec posypeme mletými oříšky. Svačiny 11

14 Svačiny Sladký BIO tvaroh z tofu BIO tofu bílé BIO olej slunečnicový Sůl Vanilkový cukr Med Citrónová kůra a šťáva Hmotnost potravin Ztráty celkem - Hmotnost hotového výrobku Tofu Je druhem sýra připravovaného ze sojových bobů. Stejně jako tempeh i tofu se používá jako plnohodnotná náhrada masa. Připravuje se ze sojového mléka vysrážením pomocí mořské soli nigari. Vzniklá hmota se vylisuje, vypere a někdy ochucuje. Obsahuje velké množství lehce stravitelných bílkovin a jen velmi málo tuku bez cholesterolu. Je ideální potravinou pro sportovce a všechny bojovníky s nadváhou. Je kvalitním zdrojem vápníku, hořčíku a železa. Z vitamínů v něm nalezneme především vitamíny skupiny B. Má velmi široké kuchyňské uplatnění. Rozmanitost můžeme nalézt rovněž ve tvaru, struktuře a tuhosti tofu. Tuhé tofu se používá do polévek, na smažení a grilování. Obsahuje více bílkovin, tuku a vápníku než ostatní formy tofu. Měkké tofu je dobré pro přípravu pokrmů, při kterých je vyžadováno tofu na míchání. Jemné tofu je krémový výrobek na výrobu omáček, majonéz, místo tvarohu z kravského mléka potom na přípravu sladkých krémů, polev, dezertů apod. Všechny suroviny rozmixujeme na jemný krém. 12 Svačiny

15 Fazolová polévka s párkem BIO fazole 500 vařením 1250 Voda na namočení fazolí a vaření - dle potřeby BIO olej slunečnicový BIO cibule Česnek Sůl Celer Mrkev Petržel Mouka hladká Paprika mletá sladká BIO zeleninový bujón - 5 kostek Párky jemné Saturejka nebo oregáno 1-1 Polévkové koření Hmotnost potravin Ztráty celkem 668 Hmotnost hotového výrobku 3480 Polévky Přebrané fazole několikrát pečlivě propláchneme, zalijeme vodou a necháme máčet, aby dobře nabobtnaly. Vodu slijeme a na vaření dáme novou. Jakmile fazole začnou měknout, přidáme jemně nakrájenou cibuli osmaženou na 1/3 dávky tuku do zlatova, česnek utřený se solí, očištěnou a opláchnutou, na drobnější kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu a vše uvaříme téměř do měkka. Ze zbylých 2/3 dávky tuku a z mouky připravíme světlou zásmažku, do které zamícháme papriku. Za neustálého prošlehávání metlou zalijeme zásmažku vlažným vývarem, uvedeme do varu a za občasného prošlehávání vaříme alespoň 30 minut. Provařenou polévku procedíme hustým cedníkem, přidáme uvařené fazole se zeleninou, párky nakrájené na jemné plátky a polévku ještě krátce povaříme. Hotovou polévku dochutíme kořením. Polévky 13

16 Polévky Brokolicový krém s pohankou Brokolice očištěná BIO zeleninový bujón - 5 kostek Voda pitná Sůl BIO pohanka 100 vařením 200 Polévkové koření Pepř mletý 1-1 BIO mouka hladká BIO mléko Hmotnost potravin Ztráty celkem 1071 Hmotnost hotového výrobku 3390 Pečlivě opláchnutou brokolici rozebereme na menší růžičky, osolíme a uvaříme v 1/2 vody do měkka. Uvařenou brokolici rozmixujeme na jemný a hustý krém. Dávku mouky za občasného míchání opražíme na sucho, pak ji za neustálého prošlehávání metlou zalijeme připraveným zeleninovým vývarem (kostky zeleninového vývaru rozmícháme ve zbylé vlažné vodě), přidáme rozmixovanou brokolici, přebranou a propláchnutou pohanku a za občasného míchání zvolna vaříme asi 20 minut. Ke konci vaření přidáme mléko, polévku ochutíme a ještě chvíli povaříme. 14 Polévky

17 Frankfurtská polévka Párky jemné BIO zeleninový bujón - 6 kostek BIO olej slunečnicový BIO cibule Paprika mletá sladká Pepř mletý 0,5-0,5 BIO mléko BIO mouka hladká Petrželová nať 10 2,5 7,5 Polévkové koření Hmotnost potravin 3900,5 17, Ztráty celkem 463 Hmotnost hotového výrobku 3420 Polévky Na tuku osmahneme nakrájenou cibuli do růžova, zasypeme ji moukou, připravíme světlou zásmažku a do ní zamícháme papriku. Zásmažku za neustálého promíchávání metlou zalijeme vlažným vývarem, uvedeme do varu a za občasného prošlehávání zvolna vaříme nejméně 30 minut. Ke konci varu přidáme mletý pepř a mléko. Polévku ještě krátce povaříme a procedíme hustým cedníkem. Do procezené polévky přidáme párky nakrájené na jemné plátky a znovu ji krátce povaříme. Hotovou polévku dochutíme polévkovým kořením. Propláchnutou, jemně nakrájenou petrželovou nať vkládáme do polévky při expedici. Polévky 15

18 Polévky Italská polévka BIO zeleninový bujón - 5 kostek Voda pitná BIO olej slunečnicový Sůl BIO rajčatový protlak Cukr Polévkové koření BIO mouka hladká BIO pšeničné nudle polévkové 50 vařením 120 Petrželová nať 10 2,5 7,5 Voda pitná na uvaření nudlí (dle potřeby) Hmotnost potravin ,5 3667,5 Ztráty celkem 317,5 Hmotnost hotového výrobku 3350 Z tuku a mouky připravíme světlou zásmažku, přidáme rajčatový protlak, krátce osmahneme a za neustálého prošlehávání metlou ji zalijeme vlažným vývarem. Jakmile se polévka začne vařit, omezíme příkon tepla a pozvolna vaříme za občasného prošlehání nejméně 30 minut. Ke konci varu přidáme do polévky cukr. Uvařenou polévku procedíme hustým cedníkem a dochutíme polévkovým kořením. Do hotové polévky vložíme v osolené vodě uvařené polévkové nudle, propláchnuté ve studené vodě a dobře okapané. Propláchnutou, jemně nakrájenou petrželovou nať vkládáme do polévky při expedici. 16 Polévky

19 Květáková polévka Květák polévkový očištěný BIO zeleninový bujón - 5 kostek Voda pitná Sůl Celer Mrkev Petržel BIO mouka hladká BIO mléko Petrželová nať 10 2,5 7,5 Máslo Žloutek 1 ks Hmotnost potravin ,5 4371,5 Ztráty celkem 971,5 Hmotnost hotového výrobku 3400 Polévky Pečlivě opláchnutý květák rozebereme na menší růžičky, přidáme očištěnou zeleninu, zalijeme 1/3 dávky vody, uvaříme do měkka a prolisujeme. Dávku mouky za občasného míchání opražíme na sucho, pak ji za neustálého prošlehávání metlou zalijeme připraveným zeleninovým vývarem (kostky zeleninového vývaru rozmícháme ve zbylé vlažné vodě) a zbylým odvarem ze zeleniny, uvedeme do varu a za občasného míchání zvolna vaříme asi 30 minut. Ke konci vaření přidáme 1/2 dávky mléka, polévku krátce povaříme a procedíme hustým cedníkem. Do procezené polévky přidáme prolisovaný květák se zeleninou a znovu ji krátce povaříme. Povařenou polévku zjemníme máslem a žloutkem rozmíchaným ve zbylém mléce. Propláchnutou, jemně nakrájenou petrželku klademe do polévky až při expedici. Polévky 17

20 Polévky Selská polévka BIO olej slunečnicový BIO mouka hladká BIO zeleninový bujón - 5 kostek Voda pitná Sůl Pepř mletý 1-1 BIO mléko Houby sušené Polévkové koření Petrželová nať 10 2,5 7,5 BIO pšeničné nudle polévkové 50 vařením 120 Voda pitná na uvaření nudlí (dle potřeby) Hmotnost potravin ,5 3713,5 Ztráty celkem 213,5 Hmotnost hotového výrobku 3500 Z tuku a mouky připravíme světlou zásmažku, za neustálého prošlehávání ji zalijeme vlažným vývarem (rozmíchané kostky ve vodě), uvedeme do varu a pozvolna vaříme za občasného prošlehávání nejméně 30 minut. Ke konci varu přidáme mletý pepř, polévku zjemníme mlékem a ještě krátce povaříme. Uvařenou polévku procedíme hustým cedníkem, přidáme uvařené, drobněji nakrájené houby a dochutíme polévkovým kořením. Do hotové polévky vložíme v osolené vodě uvařené polévkové nudle, propláchnuté ve studené vodě a dobře okapané. Propláchnutou, jemně nakrájenou petrželovou nať vkládáme do polévky při expedici. 18 Polévky

Ukázky receptur s propočtem nutričních hodnot

Ukázky receptur s propočtem nutričních hodnot Ukázky receptur s propočtem nutričních hodnot Polévka s drožďovými knedlíčky (d.č.3) Kosti Zeleninová směs (mrkev, celer, petržel) Krupice pšeničná Droždí 1l Vaječná melanž 13.00 g 18.00 g 3.00 g Technologický

Více

Lilkové karbanátky. Ingredience. Postup přípravy receptu. podle potřeby. Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept

Lilkové karbanátky. Ingredience. Postup přípravy receptu. podle potřeby. Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept Lilkové karbanátky Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept Ingredience vejce 1-2 kusy cibule 1 kus lilek 1 kus česnek 2 stroužky podle potřeby mletý pepř strouhanka kari

Více

Minikuchařka zdravého stravování

Minikuchařka zdravého stravování Minikuchařka zdravého stravování Pokrmy zde uvedené byly připraveny žáky školy pod vedením učitelů odborného výcviku ISŠ HPOS Příbram v rámci projektu Čas pro prváky Realizace projektu byla spolufinancována

Více

Krůtí guláš. Suroviny. Postup:

Krůtí guláš. Suroviny. Postup: Krůtí guláš 125 g krůtího masa na guláš zeleninový vývar z kostky 1/2 lžičky sladké papriky 50 g žampionů pórek 10 g másla 10 g hladké mouky 40 ml kysané smetany sůl, pepř olej Maso omyjeme, osušíme a

Více

Lučina 23.516 Lučina nasladko 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví 23.514 Kedlubnová s Lučinou 23.515 Pomazánka z Lučiny a vajíček Pomazánka Lučinka

Lučina 23.516 Lučina nasladko 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví 23.514 Kedlubnová s Lučinou 23.515 Pomazánka z Lučiny a vajíček Pomazánka Lučinka Lučina 23.516 Lučina nasladko Lučinu smícháme s vanilkovým cukrem. Mažeme na celozrnnou večku, zdobíme pomerančem. - 1,3,7,11 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví Lučinu rozetřeme vidličkou, přidáme flóru,

Více

Romská kuchařka. Perkelt

Romská kuchařka. Perkelt Romská kuchařka Soupis receptů na klasické romské pokrmy, které se připravovaly v rámci akce Dny romské kuchyně dne 30. 9. 2009 v Romském kulturním a společenském centru v Karviné za finanční spoluúčasti

Více

Recepty, aneb jak vaříme na táboře

Recepty, aneb jak vaříme na táboře Recepty, aneb jak vaříme na táboře Polévky: Bramborová - suroviny: brambory, cibule, mrkev, majoránka, nové koření, česnek, sůl, pepř, voda, případně mouka na zahuštění a polévkové koření - postup: Na

Více

65 minut 4 porce VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM

65 minut 4 porce VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM 65 minut 600 g vepřové plece, 200 g cibule, 1 dýně Hokaido (váha cca 500 g), 100 g brambor, česnek, ocet, sůl, pepř. Dýni Hokaido opláchneme, rozkrojíme a zbavíme jader a

Více

Vaječná pomazánka s uzeninou

Vaječná pomazánka s uzeninou Velikonoční pokrmy Vaječná pomazánka s uzeninou 6 vajec natvrdo 100g majonézy 1 lžíce hořčice 2 sladkokyselé okurky 100g měkkého salámu sůl, pažitka Vejce podélně rozkrojíme, vyjmeme žloutky, vložíme do

Více

"Original" Odborné recepty s Balkánským sýrem značky

Original Odborné recepty s Balkánským sýrem značky Odborné recepty s Balkánským sýrem značky "Original" Neven 7 s.r.o. Zavřená 27, Brno, PSČ 634 00 Mobil: +420775263544 info@neven.cz www.balkansky-syr.cz, www.sirene.cz Obsah 1. Gratinované brambory se

Více

JÍDELNÍČEK DUBEN 2015

JÍDELNÍČEK DUBEN 2015 JÍDELNÍČEK DUBEN 2015 1.4. ST * Hrachová polévka s majoránkou 2. Smažený kuřecí řízek s plátkem citrónu podávaný s tymiánovou bramborovou kaší 5. / GF, DF, V/ hrachová s majoránkou Lečo s bramborem z páry*cibule*rajče*paprika*vejce*brambory*sůl*olivový

Více

Rajčatový koláč. Připravíme si na těsto: Na náplň: 1/8 porce obsahuje přibližně: 360 kcal = 1 505 kj 14 g bílkovin, 21 g tuků, 29 g sacharidů

Rajčatový koláč. Připravíme si na těsto: Na náplň: 1/8 porce obsahuje přibližně: 360 kcal = 1 505 kj 14 g bílkovin, 21 g tuků, 29 g sacharidů Rajčatový koláč Připravíme si na těsto: 250 g hladké mouky 150 g másla nebo tuku na pečení 1 žloutek Na náplň: 2 lžíce olivového oleje 2 velké cibule 10 velkých rajčat (nebo 2 plechovky po 400 g loupaných

Více

Pomazánky Na přesnídávky a svačiny (recepty jsou normovány na 10 porcí) Celerová pomazánka celer 150 120 máslo pomazánkové 250 zakysaná smetana 100 ananas (jablka) 70 pórek 50 30 citrón 20 10 Celer nastrouháme

Více

Staročeská rybí polévka s hrachem

Staročeská rybí polévka s hrachem Vánoce & Silvestr Staročeská rybí polévka s hrachem 200g uvařeného hrachu 400g okrajových porcí a kostí z ryby 1 mlíčí 1 jikry 100g kořenové zeleniny ½ lžičky pepře sůl muškátový květ 2 žemle 1 lžíce másla

Více

Kapr Kapr s jogurtem ½ Kapra hladká mouka paprika koření na ryby ½ kg bílého jogurtu Mandle Vykostěné porce kapra obalíme v mouce s kořením, paprika, rybí koření a sůl. Vložíme do zapékací misky, zalijeme

Více

Vaření a pečení na Bělidle 26. 4. 2014

Vaření a pečení na Bělidle 26. 4. 2014 Vaření a pečení na Bělidle 26. 4. 2014 Obilniny, luštěniny: Cizrna Fazole adzuki Fazole mungo Fazole hnědé Seitan special Tempeh Kroupy Špaldová mouka Další: Agar agar (želatina) Mořské řasy Palmový tuk

Více

1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY

1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY CS TROUBA RECEPTY 2 www.electrolux.com 1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY 1.1 Hovězí pečeně Nastavení: Automatická pečicí sonda. Teplota sondy: 65 C. Maso podle chuti okořeňte, zasuňte pečicí sondu a vložte do zapékací

Více

Přihláška do soutěže. Vaříme to slow.

Přihláška do soutěže. Vaříme to slow. Přihláška do soutěže Vaříme to slow. Soutěž v kuchařských dovednostech středních škol Plzeňského kraje a Bavorska SOU Domažlice, Prokopa Velikého 640, Domažlice Korespondenční část Vypracovali žáci II.

Více

Tradiční recepty. méně cholesterolu. určitě vyzkoušejte! pochutnáte si

Tradiční recepty. méně cholesterolu. určitě vyzkoušejte! pochutnáte si Tradiční recepty méně cholesterolu určitě vyzkoušejte! pochutnáte si pórková polévka voda 1 l pórek 1 ks Alfa Bio lahůdkové TOFU 1 ks hrášek (mražený) 100 g kukuřice 100 g cuketa 1 ks mrkev 1-2 ks bujón

Více

Multikulturní výchova pracovní list

Multikulturní výchova pracovní list Multikulturní výchova pracovní list Předmět Ročník Informatika 6.-9. ročník Jméno Vzdělávací program Téma ŠVP ZŠ - Berlička Jídlo Výstupy - potraviny typické pro různé světadíly - globalizace - náměty

Více

Základní škola a Mateřská škola Lišov ŠKOLNÍ JÍDELNA NOVÁ 611, 373 72 LIŠOV 387994489 JÍDELNÍČEK. Od 02.03.2015 do 06.03.2015

Základní škola a Mateřská škola Lišov ŠKOLNÍ JÍDELNA NOVÁ 611, 373 72 LIŠOV 387994489 JÍDELNÍČEK. Od 02.03.2015 do 06.03.2015 Od 02.03.2015 do 06.03.2015 Pomazánka z tuňáka, bílý chléb, ovocný čaj(1-pšenice,3,4) 02.03. Polévka cizrnová s brokolicí (1-pšenice) Ovoce 1. Vepřové výpečky, bramborové knedlíky, dušený špenát(1-pšenice,3)

Více

III. Ol ČTVRTEK Polévka: Bramborová I. Vepřová krkovička na žampionech, vařené brambory, okurkový salát PÁTEK

III. Ol ČTVRTEK Polévka: Bramborová I. Vepřová krkovička na žampionech, vařené brambory, okurkový salát PÁTEK J Í D E L N Í L Í S T E K od 1. - 5.9.2014 Hovězí vývar se zeleninou a těstovinami Přírodní vepřová kotleta, vařené brambory, míchaný zeleninový salát Ol Žampionová Srbské rizoto syp.sýrem, steril.okurek

Více

Chcete jíst zdravěji? Zeptejte se mě jak.

Chcete jíst zdravěji? Zeptejte se mě jak. Chcete jíst zdravěji? Zeptejte se mě jak. Chcete jíst zdravěji? Zeptejte se mě jak. Řada Tesco Healthy Living nabízí širokou škálu výrobků pro podporu zdravého životního stylu. V nabídce najdete různé

Více

VY_32_INOVACE_CVS17. Název vzdělávacího materiálu: Česká tradiční jídla. Autor: Mgr. Martin Kovačka

VY_32_INOVACE_CVS17. Název vzdělávacího materiálu: Česká tradiční jídla. Autor: Mgr. Martin Kovačka Název vzdělávacího materiálu: Česká tradiční jídla. VY_32_INOVACE_CVS17 Autor: Mgr. Martin Kovačka Předmět: Člověk ve společnosti (Občanská výchova) Ročník: 7. Tematický celek: Kultura. Stručný popis aktivity:

Více

Čočkové karbanátky HLAVNÍ JÍDLA. příprava: 25 min. k ih JEZTE ČESKY rok v naší kuchyni. Jana Vašáková, Zdena Skokanová N.

Čočkové karbanátky HLAVNÍ JÍDLA. příprava: 25 min. k ih JEZTE ČESKY rok v naší kuchyni. Jana Vašáková, Zdena Skokanová N. 4 porce Červená čočka loupaná BIOHARMONIE 500 g Špaldová mouka hladká BIOHARMONIE 1 kg HLAVNÍ JÍDLA příprava: 25 min. R Recept t je j použit žit z knihy k ih JEZTE ČESKY rok v naší kuchyni. Jana Vašáková,

Více

Ukázky pokrmů z mezinárodních kuchyní. Prezentace k Evropskému dni jazyků

Ukázky pokrmů z mezinárodních kuchyní. Prezentace k Evropskému dni jazyků Prezentace k Evropskému dni jazyků Pirohy Pirohy patří mezi typické pokrmy ruské kuchyně. Připravují se v mnoha variantách, z různých těst, s různými náplněmi a různými technologickými úpravami. Můžeme

Více

ÚTERÝ STŘEDA. Smažený sýrový oválek, vařené brambory, česnekový dip, porce rajčete

ÚTERÝ STŘEDA. Smažený sýrový oválek, vařené brambory, česnekový dip, porce rajčete Ol J Í D E L N Í L Í S T E K od 1. - 3.10.2014 Ol Fazolová Znojemský guláš, knedlík Vepřové balenky se sýrem, bramborová kaše, rajčatový salát Krupicová kaše s čokoládou, kompot Zahradnická Mexické vepřové

Více

SEZNAM ALERGENŮ JE UVEDEN NA WEBOVÝCH STRÁNKÁCH ŠKOLY,V JÍDELNÍM LÍSTKU JSOU ALERGENY UVEDENÉ ZA NÁZVEM JÍDLA ČÍSLEM.

SEZNAM ALERGENŮ JE UVEDEN NA WEBOVÝCH STRÁNKÁCH ŠKOLY,V JÍDELNÍM LÍSTKU JSOU ALERGENY UVEDENÉ ZA NÁZVEM JÍDLA ČÍSLEM. Dne. prosince 204 nabývá účinnosti Nařízení Evropského parlamentu a Rady EU č. 69/20 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům. Podle něho se musí každý DATUM : 0 / 06 / 205 PONDĚLÍ POLÉVKA :

Více

Pro 4 osoby. Kromě toho potřebujeme: potravinovou fólii strojek na těstoviny

Pro 4 osoby. Kromě toho potřebujeme: potravinovou fólii strojek na těstoviny Nudlové těsto: základní recept Pro 4 osoby 320 g italské mouky* (plus mouka na poprášení těsta) 3 vejce 1 žloutek 2 lžíce olivového oleje ½ lžičky soli Kromě toho potřebujeme: potravinovou fólii strojek

Více

MAGGI Šťáva k pečenému masu. To má šťávu...

MAGGI Šťáva k pečenému masu. To má šťávu... MAGGI Šťáva k pečenému masu To má šťávu... MAGGI Šťáva k pečenému masu 0,75 kg Dobře připravená šťáva nebo omáčka je to, co posouvá pokrm na gastronomický vrchol. Ne vždy je ale snadné připravit šťávu

Více

Vážení rodiče, tým stacionáře Mraveneček. 16.12. 2014 v Opavě

Vážení rodiče, tým stacionáře Mraveneček. 16.12. 2014 v Opavě Mraveneček Vážení rodiče, dostává se Vám do rukou jedinečné a neopakovatelné vydání brožury Naše kuchařka. Ta vznikla z velkého nadšení a celoroční práce uživatelů a pracovníků stacionáře Mraveneček. Najdete

Více

RECEPTY Z JÍDELNY SNŮ - ZŠ PRAHA 7, Tusarova 21

RECEPTY Z JÍDELNY SNŮ - ZŠ PRAHA 7, Tusarova 21 RECEPTY Z JÍDELNY SNŮ - ZŠ PRAHA 7, Tusarova 21 Fazolová polévka: 10-15 porcí 100 g mrkve 100 g celeru 100 g cibule 2 stroužky česneku 200g velkých bílých fazolí 1 dl olivového oleje 300 g rajčat/1 konzervu

Více

Hodnocení jídelního lístku

Hodnocení jídelního lístku Hodnocení jídelního lístku Dodavatel jídelního lístku: Základní škola Zlín, Štefánikova 2514, příspěvková organizace Štefánikova 2514, 761 15 Zlín Školní jídelna, Hradská 5189, 76001 Zlín 1 Jídelní lístek

Více

D U B E N D U B E N D U B E N

D U B E N D U B E N D U B E N DATUM : 27 / 04 / 2015 PONDĚLÍ DATUM : 28 / 04 / 2015 ÚTERÝ DATUM : 29 / 04 / 2015 STŘEDA DATUM : 30 / 04 / 2015 ČTVRTEK -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Více

Chcete se cítit. lehčeji? Zeptejte se mě jak.

Chcete se cítit. lehčeji? Zeptejte se mě jak. Chcete se cítit lehčeji? Zeptejte se mě jak. Chcete se cítit lehčeji? Zeptejte se mě jak. Tesco Light Choices zahrnuje řadu výrobků se sníženým obsahem výživových hodnot. Například na našich Tesco Light

Více

katalog receptů pro eurest

katalog receptů pro eurest katalog receptů pro eurest logo eurest Tiramisu PRIBINÁČEK s čokoládovým piškotem (lehký dezert s Pribináčkem a piškotem) Piškot: 170 g 1700 g másla 120 g 1200 g másla 160 g 1600 g vaječná melange 60 g

Více

OBJEVTE NOVOU ŘADU MAGGI TEKUTÝCH FONDŮ

OBJEVTE NOVOU ŘADU MAGGI TEKUTÝCH FONDŮ Podporujeme Váš úspěch od roku 1883 OBJEVTE NOVOU ŘADU MAGGI TEKUTÝCH FONDŮ Podporujeme Váš úspěch od roku 1883 Novinka! MAGGI Tekuté koncentráty Fondy Při vytváření nových MAGGI Fondů jsme chtěli udělat

Více

Pol. vločková, maďarský perkelt, těstoviny. Pol. nudlová, vepřová plněná kapsa, brambory, salát

Pol. vločková, maďarský perkelt, těstoviny. Pol. nudlová, vepřová plněná kapsa, brambory, salát 1. 6. 2. 6. 3. 6. 4. 6. 5. 6. 6. 6. 7. 6. od 1. 6. do 7. 6. A - 3, 2 Pol. dršťková/gulášová dietní, jablečný závin, ovoce Pol. kulajda, cikánská pečeně, těstoviny PÁ B - 2, Pol. miliónová, pečená krkovice,

Více

mletý pepř olej na smažení

mletý pepř olej na smažení Dýňový ovocný salát Dýňový kompot 200 g mexická dýně 100 g cukr ananasová tresť 1 ks pomeranč 1 ks broskve 200 g zakys.smetana mandle-lupínky 1 ks van. cukr 1 ks limetka 1 ks kiwi Mexickou dýni nakrájíme,

Více

Linecké. 210g hladká mouka 140g Hera 70g cukr 1 ks žloutek 50g mouka na vál

Linecké. 210g hladká mouka 140g Hera 70g cukr 1 ks žloutek 50g mouka na vál Linecké 210g hladká mouka 140g Hera 70g cukr 1 ks žloutek 50g mouka na vál krém: 1x 1 ks tvaroh měkký ve folii 100g másla 1 ks vanilkový cukr 30g cukr moučka dle chuti je potřeba, aby krém byl hustší a

Více

JÍDELNÍ LÍSTEK. 1.9.2015 4.9.2015 v týdnu od do

JÍDELNÍ LÍSTEK. 1.9.2015 4.9.2015 v týdnu od do 1.9.2015 4.9.2015 zeleninová s těstovinou,ovoce (1,3,6,7,9,12) 1. Boloňské špagety se sýrem (1,6,7) fazolová (1,3,6,7,9,12) 1. Holandský řízek,bramborová kaše m.m.,salát okurkový (1,3,6,7,10) + čokoládové

Více

Den Polévka 1.jídlo 2.jídlo Dieta č 2 1,7,9 1 1,3,7 1 1,3,9 1,3,7 1,9 9. brambory 1,3,9 1,3 1 1,4,7 1,3,7,9 1,3,7,9 1,3,7 1,3,7,9 1 1,3,7 1 1,3,9

Den Polévka 1.jídlo 2.jídlo Dieta č 2 1,7,9 1 1,3,7 1 1,3,9 1,3,7 1,9 9. brambory 1,3,9 1,3 1 1,4,7 1,3,7,9 1,3,7,9 1,3,7 1,3,7,9 1 1,3,7 1 1,3,9 3.8. Vepřová pečeně na houbách, Buchtičky s krémem Pečené kuře, bramborová kaše 4.8. 5.8. 6.8. 7.8. 8.8. 9.8. 1,7,9 1 1,3,7 1 Krupicová 1,3,9 1,3,7 1,9 9 1,3,9 1,3 1 1,4,7 Zeleninová s vejci,9 1,3,7 1,3,7,9

Více

Ilustrace: děti z MŠ Štěpánovice, MŠ Sluníčko Tišnov a ZŠ Doubravník

Ilustrace: děti z MŠ Štěpánovice, MŠ Sluníčko Tišnov a ZŠ Doubravník N E T R A D I Č N Ě A Z D R A V Ě J I V E Š K O L N Í J Í D E L N Ě Vzdělávání pro život, o. s. Ilustrace: děti z MŠ Štěpánovice, MŠ Sluníčko Tišnov a ZŠ Doubravník Tišnov 2014 Obsah Pomazánky... 5 Pomazánka

Více

Recepty s Regionální potravinou. Výběr tradičních jednoduchých receptů z 10 krajů Čech a Moravy

Recepty s Regionální potravinou. Výběr tradičních jednoduchých receptů z 10 krajů Čech a Moravy Recepty s Regionální potravinou Výběr tradičních jednoduchých receptů z 10 krajů Čech a Moravy Jihočeský kraj Kapr se zelím Doba přípravy: 2 hodiny Množství: 5 porcí 500 g kapra 500 g Kysaného zelí bílého

Více

VÝŽIVOVÝ PLÁN. Jana Nováková Udržení momentální tělesné hmotnosti

VÝŽIVOVÝ PLÁN. Jana Nováková Udržení momentální tělesné hmotnosti VÝŽIVOVÝ PLÁN Jana Nováková Udržení momentální tělesné hmotnosti Skripta výživového poradenství Balance SystemAcademy / Skripta kurzu výživového poradenství Balance SystemAcademy Vypracoval 25.11.2014

Více

Marinády - maso: Hořčičná marináda: Jogurtová marináda: Medová marináda: Kari marináda: Švestková marináda: Bylinková marináda: Meruňková marináda:

Marinády - maso: Hořčičná marináda: Jogurtová marináda: Medová marináda: Kari marináda: Švestková marináda: Bylinková marináda: Meruňková marináda: Marinády - maso: Tyto marinády jsou určeny převážně na kuřecí, vepřová a hovězí masa,můžou být však použity i na maso klokaní. Všechny níže uvedené ingredience smícháme, omyté,nakrájené maso na plátky

Více

Základní škola a Mateřská škola Lišov ŠKOLNÍ JÍDELNA NOVÁ 611, 373 72 LIŠOV 387994489 JÍDELNÍČEK. Od 01.10.2015 do 03.10.2015

Základní škola a Mateřská škola Lišov ŠKOLNÍ JÍDELNA NOVÁ 611, 373 72 LIŠOV 387994489 JÍDELNÍČEK. Od 01.10.2015 do 03.10.2015 Od 01.10.2015 do 03.10.2015 Pomazánka s jarní cibulkou, rohlík, ovocný čaj(1,7) 01.10 Polévka pohanková se zeleninou 1. Rizoto s vepřovým masem a fazolemi adzuki 2. Lívanečky s marmeládou a tvarohem(1,3,7)

Více

DOBROTY catering. Jiří Hanzlík, Vašek Klaubr. tel.: 734316381 KNIHA RECEPTŮ

DOBROTY catering. Jiří Hanzlík, Vašek Klaubr. tel.: 734316381 KNIHA RECEPTŮ 2013 DOBROTY catering Jiří Hanzlík, Vašek Klaubr tel.: 734316381 KNIHA RECEPTŮ Obsah Bramborák, Bramborák s cizrnou.2 Porkolt.3 Kuskus..5 Tuňák.10 Bramborové těsto.11 Staročeské karbanátky..13 Zeleninové

Více

Jídelníček na týden od : 7. září do : 13. září 2015

Jídelníček na týden od : 7. září do : 13. září 2015 Jídelníček na týden od : 7. září do : 13. září 2015 Pondělí Šlehaný tvaroh s pažitkou Hovězí polévka s masem a celestýnskými nudlemi Mléko Kaše ovesná, mléko 7.9. ovoce 1 N,D9 Kuřecí směs, rýže Pečivo,

Více

DS PANORAMA JÍDELNÍ LÍSTEK č.1 16.3. 22.3. 2015

DS PANORAMA JÍDELNÍ LÍSTEK č.1 16.3. 22.3. 2015 DS PANORAMA JÍDELNÍ LÍSTEK č.1 16.3. 22.3. 2015 Polévka hovězí s drožďovou rýží. PONDĚLÍ 3: Chléb, rohlík, pomazánkové máslo. Pečená krkovice, brambory. Duš. zelenina. Přesnídávka. Pomazánka z Nivy, chléb.

Více

Den Polévka 1.jídlo 2.jídlo Dieta č 2 1,7,9 1,3,7 1,3,7 1 1,3,9 1,3,7,9,10 1,3,7 9 1,7 1,3,7 1,3,7 1,3,7, 1,9 1,3,7 1,7 1

Den Polévka 1.jídlo 2.jídlo Dieta č 2 1,7,9 1,3,7 1,3,7 1 1,3,9 1,3,7,9,10 1,3,7 9 1,7 1,3,7 1,3,7 1,3,7, 1,9 1,3,7 1,7 1 29.6. 30.6. 1.7. 2.7. 3.7. 4.7. 5.7. Čočková,9 1 Bramborová 1,9 1 Hovězí vývar s nudlemi 1,3,9,9,10 9 Květáková, Trdelná 1,9 1 Hovězí vývar s nudlemi 1,3,9 Zapečené těstoviny s uzeným masem a uzeninou,

Více

bramborová, selská vepřová pečeně, bramborový knedlík, okurkový salát (A: 01, 03, 07, 09, 51) ovocný čaj, ovocné mléko, pitná voda (A: 07)

bramborová, selská vepřová pečeně, bramborový knedlík, okurkový salát (A: 01, 03, 07, 09, 51) ovocný čaj, ovocné mléko, pitná voda (A: 07) Úterý 1.9.2015 Středa 2.9.2015 Čtvrtek 3.9.2015 Pátek 4.9.2015 zeleninová, vepřové kostky na slanině, těstoviny, houskový knedlík (A: 01, 03, 04, 07, 09, 51) bramborová, selská vepřová pečeně, bramborový

Více

Bramborové recepty z VYSOČINY

Bramborové recepty z VYSOČINY Bramborové recepty z VYSOČINY 1 1. Prokládaný bramborák 1 kg strouhaných syrových brambor, 70 dkg hrubé mouky, 1 hlavička česneku, 2 vejce, sůl, pepř, majoránka dle chuti, 1 plátek krkovičky nebo libového

Více

od 01.09.2015 do 04.09.2015 Úterý 1.9.2015 Středa 2.9.2015 Čtvrtek 3.9.2015 Pátek 4.9.2015

od 01.09.2015 do 04.09.2015 Úterý 1.9.2015 Středa 2.9.2015 Čtvrtek 3.9.2015 Pátek 4.9.2015 ZÁKLADNÍ ŠKOLA A MATEŘSKÁ ŠKOLA ROUDNICE N. L., ŠKOLNÍ 18 od..25 do..25 Úterý 1.9.25 Středa 2.9.25 Čtvrtek 3.9.25 Pátek 4.9.25 Buchty s mákem, Malkao, Čaj se sirupem (A:,,) hovězí s játrovou zavářkou (A:,,,,,,)

Více

Svačinky naslano. Toto byla při hubnutí má nejčastější varianta.

Svačinky naslano. Toto byla při hubnutí má nejčastější varianta. Tady dávám na ukázku nachystané jídlo den předem. Jsou to 3 svačinky. Vždy 1 žitný chléb a různé variace uvnitř. Další krabička je plná zeleniny. Toto je ukázka, jak by mělo vypadat nachystané jídlo při

Více

Pondělí 11:30-14:00. Vepřová plec na smetaně se šunkou a sterilovaným okurkem. Kuřecí prsa plněná listovým špenátem s nivovou omáčkou

Pondělí 11:30-14:00. Vepřová plec na smetaně se šunkou a sterilovaným okurkem. Kuřecí prsa plněná listovým špenátem s nivovou omáčkou 1. Pondělí Hamburská vepřová plec Vepřová plec na smetaně se šunkou a sterilovaným okurkem Kuřecí vějíř, ozdoba Kuřecí prsa plněná listovým špenátem s nivovou omáčkou Hovězí roštěná s mladou karotkou a

Více

Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte.

Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte. ZÁKLADNÍ RECEPTY NA TĚSTO Křehké těsto na paštiky 1,5 kg mouky 15 g soli 250 g másla nebo sádla 3/8 l vody Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte.

Více

1. - 30. 4. klávesa doplněk nápoj

1. - 30. 4. klávesa doplněk nápoj hrstková 31. 3. kuřecí nudličky s nivovou omáčkou, těstoviny bramborový guláš, chléb restov. kuřecí játra a kuřecí prsa, brambory, křenový dip 1. 4. hovězí vývar, nudle vařené hovězí maso, rajčatová omáčka,

Více

Krabí kremrole. Nivové kornoutky. Ingredience. Postup. Ingredience. Postup

Krabí kremrole. Nivové kornoutky. Ingredience. Postup. Ingredience. Postup Krabí kremrole 500 g lístkového těsta, 500 g tyčinek Surimi, 1 vejce, sůl, sezamové semínko Těsto rozpůlíme a každou polovinu rozválíme na pomoučeném vále na tenko. Rádýlkem nakrájíme na proužky, kterými

Více

23. 3. - 27. 3. 2015

23. 3. - 27. 3. 2015 2. 3. - 6. 3. 2015 Polévka hovězí s kapustičkami 9 1.Podžárka po bělorusku, dušená rýže 1, 3, 8, 2.Pizza 4 druhů sýra 1, 7 3.Kroupový salát se zeleninou, pečivo 1, 3, 8, 11, Polévka hrstková 1, 9, 1.Pečené

Více

knedlíky. Dobrou chuť!

knedlíky. Dobrou chuť! Milí čtenáři. Po roce se opět setkáváme u kalendáře s recepty z Vědomické kavárničky. Na rozdíl od toho minulého (na rok 2011 ) v něm nejsou recepty na buchty, koláče ani jiné sladkosti, u kterých si každé

Více

Bramborová kuchařka. žáků 2. třídy

Bramborová kuchařka. žáků 2. třídy Bramborová kuchařka žáků 2. třídy Lokše s mákem Studené vařené brambory, hl. mouka, špetka soli, mletý mák, moučkový cukr, kousek sádla nebo másla Brambory najemno nastrouháme na vál. Osolíme a přisypeme

Více

Jak správně jíst v době kojení

Jak správně jíst v době kojení Jak správně jíst v době kojení 2007 Kolektiv MindSoft s. r. o. Vydáno společností MindSoft s. r. o. K Rozkoši 326 149 00 Praha, Czech Republic www.fit-porod.cz www.porod-na-videu.cz www.jak-otehotnet.cz

Více

TÁBOROVÉ RECEPTY. (uvedená množství jsou vždy pro 10 osob) SNÍDANĚ

TÁBOROVÉ RECEPTY. (uvedená množství jsou vždy pro 10 osob) SNÍDANĚ TÁBOROVÉ RECEPTY (uvedená množství jsou vždy pro 10 osob) SNÍDANĚ rohlíky (30 ks), chleba (1,5 bochníku), vánočka (4 ks) Čaj 1 sáček sypaného čaje (10 g), cukr Vroucí vodu pomalu slejeme přes síto s čajem

Více

Pomazánka s vejci a olivami

Pomazánka s vejci a olivami Pomazánka s Tofu Uzené tofu Sýr měkký Olivový olej extra virgine Trochu soli Případně jarní cibulku Postup Uzené tofu rozmixujte do hladka s olivovým olejem, až vznikne hladká krémová hmota. Tu smíchejte

Více

Povánoční kulinářská inspirace

Povánoční kulinářská inspirace Povánoční kulinářská inspirace Milí čtenáři. Sice už máme skoro konec ledna, ale všechna ta kila navíc, která jsme si nastřádali během Vánoc (já tedy i během Silvestra je neuvěřitelné, co dokáže člověk

Více

Úvod. Seznam zkratek a definice pojmů. Příloha č. 6. Úvod

Úvod. Seznam zkratek a definice pojmů. Příloha č. 6. Úvod Příloha č. 6 Úvod Dodavatel bude připravovat obědy v souladu s touto knihou receptur dle článku II. bodu 3.2 písm. a) smlouvy o zajištění stravovacích služeb (dále jen "smlouva"). V kapitole "Seznam zkratek

Více

Žitné mouky T 960 Žitná chlebová T 1700 Žitná celozrnná

Žitné mouky T 960 Žitná chlebová T 1700 Žitná celozrnná Pšeničné mouky 00 Pšeničná mouka hladká světlá T 400 Pšeničná výběrová polohrubá T 405 je umletá ze zrna, které má odstraněný klíček a obal (otrubu) a je vlastně nejsvětlejší a tedy nejmíň celozrnná. T

Více

duben 2015 týden 1.4. až 5.4.

duben 2015 týden 1.4. až 5.4. týden 1.4. až 5.4. středa 1.4.2015 Přesnídávka: Chléb, pomazánka se sardinek a sýru, zelenina ( 01, 04, 07 ) Polévka: Dršťková ( 01, 09 ) - / z hlívy ústřičné / Hlavní jídlo: Rýžová kaše sypaná čokoládou,

Více

KATALOG VÝROBKŮ. ... s radostí vyrábíme pro vás

KATALOG VÝROBKŮ. ... s radostí vyrábíme pro vás ZNAČKA VYSOKÉ KVALITY KATALOG VÝROBKŮ... s radostí vyrábíme pro vás ZNAČKA VYSOKÉ KVALITY Představení chráněné dílny PZP Merlin PZP Merlin s r.o. byla založena v roce 1991 a od svého počátku se zaměřuje

Více

PŘÍLOHY 3.TISÍCILETÍ RECEPTOVÝ SEŠIT

PŘÍLOHY 3.TISÍCILETÍ RECEPTOVÝ SEŠIT Kaleidoskop moderní gastronomie I PŘÍLOHY 3.TISÍCILETÍ RECEPTOVÝ SEŠIT Určeno pro dalšího vzdělávání pedagogických pracovníků středních odborných škol gastronomických oborů Střední škola hotelnictví a

Více

Kompletní sortiment. pro gastronomii a maloobchod. Mražené zeleninové směsi Mražená zelenina jednodruhová Polotovary Kečup a tatarská omáčka

Kompletní sortiment. pro gastronomii a maloobchod. Mražené zeleninové směsi Mražená zelenina jednodruhová Polotovary Kečup a tatarská omáčka Kompletní sortiment pro gastronomii a maloobchod Mražené zeleninové směsi Mražená zelenina jednodruhová Polotovary Kečup a tatarská omáčka Značka špičkové kvality pro gastronomii Díky dlouholeté spolupráci

Více

OBĚDOVÉ MENU 11.00-14.00 hod. 2.4. 30.4.2012 RESTAURACE IRIS Česká u Brna www.bufetvesmir.cz

OBĚDOVÉ MENU 11.00-14.00 hod. 2.4. 30.4.2012 RESTAURACE IRIS Česká u Brna www.bufetvesmir.cz OBĚDOVÉ MENU 11.00-14.00 hod. 2.4. 30.4.2012 RESTAURACE IRIS Česká u Brna www.bufetvesmir.cz Pondělí 2.4. Bramboračka s anglickou slaninou a krustou 1/Halušky se zelím a uzeným masem 2/Vepřový plátek na

Více

Pondělí 1.9.2014. Zeleninová s kapáním Hlavní jídlo číslo 1 Vepřové v mrkví, brambor číslo 2 MŠ-R Houska, šunka, rajče, mléko, čaj MŠ-O Kobliha, čaj

Pondělí 1.9.2014. Zeleninová s kapáním Hlavní jídlo číslo 1 Vepřové v mrkví, brambor číslo 2 MŠ-R Houska, šunka, rajče, mléko, čaj MŠ-O Kobliha, čaj Pondělí 1.9.2014 Zeleninová s kapáním Vepřové v mrkví, brambor Houska, šunka, rajče, mléko, čaj Kobliha, čaj Úterý 2.9,2014 Hovězí vývar s játrovou rýží Boloňské špagety, sýr Chléb, vaječná pomazánka,

Více

Babí léto s rawfood raw food seminář

Babí léto s rawfood raw food seminář Babí léto rawfood raw food seminář 20. A 21. ZÁŘÍ 2014 V IC ZAHRADA NA ŽIŽKOVĚ Živé jídlo je takové jídlo, které nám dává příroda syrové ovoce, zelenina, semínka, ořechy, byliny, atd. Nevaříme ho nepečeme

Více

POPIS PRODUKTU: tématická dárková sada tří až čtyř balíčků koření, kořenících směsí či marinád v papírové taštičce nebo dárkové kazetě

POPIS PRODUKTU: tématická dárková sada tří až čtyř balíčků koření, kořenících směsí či marinád v papírové taštičce nebo dárkové kazetě POPIS PRODUKTU: tématická dárková sada tří až čtyř balíčků koření, kořenících směsí či marinád v papírové taštičce nebo dárkové kazetě VÁNOČNÍ ZDOBENÍ Norimberský perník ( 50 g ) Složení: Směs koření (koriandr,

Více

jak jistě víte, husa se na českém stole objevuje již dlouhá léta. Byla a je neodmyslitelnou součástí tradičních posvícení a stala

jak jistě víte, husa se na českém stole objevuje již dlouhá léta. Byla a je neodmyslitelnou součástí tradičních posvícení a stala Husí kuchařka Vážení zákazníci, jak jistě víte, husa se na českém stole objevuje již dlouhá léta. Byla a je neodmyslitelnou součástí tradičních posvícení a stala se i tradičním pokrmem na svátek sv. Martina

Více

RECEPTY STUDENTŮ SŠ. kuchař = stupeň náročnosti na přípravu (1 snadné, 2 mírně obtížné, 3 více obtížné, 4 náročné)

RECEPTY STUDENTŮ SŠ. kuchař = stupeň náročnosti na přípravu (1 snadné, 2 mírně obtížné, 3 více obtížné, 4 náročné) V této části publikace naleznete originální recepty studentů středních škol Libereckého kraje, kteří se zúčastnili soutěže Ovoce a zelenina pětkrát denně. Všechny recepty jsou otištěny dle textových a

Více

BUFET ŠÉFKUCHAŘE I. POLÉVKA Silný hovězí vývar s vaječným svítkem

BUFET ŠÉFKUCHAŘE I. POLÉVKA Silný hovězí vývar s vaječným svítkem BUFET ŠÉFKUCHAŘE I Zelný salát s vaječným dresinkem a bylinkami Jablečný salát s červeným vínem a banány Kapustovo kedlubnový salát Mrkvový salát s červenou řepou Těstovinový salát se zelenými fazolkami

Více

B: Úterý POLÉVKA: II.večeře D:9 A: B: Středa POLÉVKA: II.večeře D:9 A: B: Čtvrtek POLÉVKA: II.večeře D:9 A:

B: Úterý POLÉVKA: II.večeře D:9 A: B: Středa POLÉVKA: II.večeře D:9 A: B: Čtvrtek POLÉVKA: II.večeře D:9 A: DOMOV PRO SENIORY Srpen U Barborky 1 - Rožďalovice 1.8. - 3.8. 2014 JÍDELNÍ LÍSTEK Snídaně Přesnídávka Oběd Svačina Večeře II.večeře Pondělí POLÉVK II.večeře D:9 Úterý POLÉVK II.večeře D:9 Středa POLÉVK

Více

Jídelníček na týden od : 5. října do : 11. října 2015

Jídelníček na týden od : 5. října do : 11. října 2015 Jídelníček na týden od : 5. října do : 11. října 2015 Datum dieta o b ě d Pondělí Zelňačka s uzeninou / polévka hašé 5.10. N,D9 Masová směs, rýže D2,9/2 Masová směs, rýže Úterý Polévka z drůbežích drobů

Více

OBĚD: VEČEŘE: Polévka: 1. Kuřecí vývar s drobením dietní 2. Zelná s klobásou. Hlavní chod: Hlavní chod:

OBĚD: VEČEŘE: Polévka: 1. Kuřecí vývar s drobením dietní 2. Zelná s klobásou. Hlavní chod: Hlavní chod: PONDĚLÍ I. 1. Kuřecí vývar s drobením dietní 2. Zelná s klobásou 1. Hovězí vařené maso, dušené zelené fazolky 7. Dušené telecí kostky se smetanovou omáčkou Doporučená příloha: dušená rýže Doporučená příloha:

Více

Bavorské vdolečky plněné a sladký tvarohový krém

Bavorské vdolečky plněné a sladký tvarohový krém Bavorské vdolečky plněné a sladký tvarohový krém Suroviny na 10 porcí Množství Polohrubá mouka 1 000 g Droždí 35 g Cukr krupice 125 g Mléko 400 ml Vejce- žloutky 2 ks Olej 500 ml Sůl 15 g Povidla/marmeláda

Více

Masarykova univerzita. Pedagogická fakulta. Seminární práce. Teorie a didaktika výchovy ke zdraví PdF:ZS1MK_RZT2

Masarykova univerzita. Pedagogická fakulta. Seminární práce. Teorie a didaktika výchovy ke zdraví PdF:ZS1MK_RZT2 Masarykova univerzita Pedagogická fakulta Seminární práce Teorie a didaktika výchovy ke zdraví PdF:ZS1MK_RZT2 Renata Chalabalová učitelství pro 1. stupeň KS, UČO 174439 Naše zdraví Předmět :přírodověda

Více

OSVĚŽENÍ MLÉKEM. Karolína Hlavatá

OSVĚŽENÍ MLÉKEM. Karolína Hlavatá OSVĚŽENÍ MLÉKEM Karolína Hlavatá Mléko v dobách našich předků Mléko a mléčné výrobky jsou součástí výživy člověka již od mladší doby kamenné, kdy se člověk usadil a začal pěstovat obilí a chovat dobytek

Více

Střední škola hotelnictví a společného stravování, TEPLICE NAD METUJÍ

Střední škola hotelnictví a společného stravování, TEPLICE NAD METUJÍ Střední škola hotelnictví a společného stravování, TEPLICE NAD METUJÍ 1 MENU Kroupový salát se zeleninou Krémová česnečka s krutony a čerstvou petrželkou Filátko ze pstruha s bylinkami na másle, grilovaná

Více

Krušnohorské zvěřinové speciality aneb na lovu v Krušných horách

Krušnohorské zvěřinové speciality aneb na lovu v Krušných horách Krušnohorské zvěřinové speciality aneb na lovu v Krušných horách PŘEDKRM - VORSPEISE Zvěřinová paštika z kance Pastete vom Eberfleisch 1 kg kančího masa 30 dkg anglické slaniny 10 dkg slaniny 2 cibule

Více

Škola Kavčí hory Mateřská škola,základní škola a Střední odborná škola služeb K Sídlišti 840 Praha 4

Škola Kavčí hory Mateřská škola,základní škola a Střední odborná škola služeb K Sídlišti 840 Praha 4 s t á t n í s v á t e k chléb,pomazánka z tuňáka,jablko,bílá káva,čaj ovocný 01,04,06,07 polévka květáková 01,07 čevabčiči,brambory,hořčice,čaj ovocný 01,03,07,10 rohlík,máslo,ředkvičky,mléko,čaj ovocný

Více

Recepty z jednoho pekáče

Recepty z jednoho pekáče J@ Recepty z jednoho pekáče Babské kuře 5-6 velkých brambor, majoránka, sůl, česnek, kmín, 3 rohlíky, 2 dl mléka, 1 lžička vegety, 1 lžíce sádla, 100 g slaniny, 1 cibule, 4 vejce, 1 kuře, grilovací koření

Více

polévka kapustová s houbami polévka ze zeleného hrášku polévka fazolová polévka květáková vepřový guláš,těstoviny,čaj ovocný polévka z vaječné jíšky

polévka kapustová s houbami polévka ze zeleného hrášku polévka fazolová polévka květáková vepřový guláš,těstoviny,čaj ovocný polévka z vaječné jíšky chléb,pomazánka vaječná.paprika červená,kakao,čaj ovocný polévka kapustová s houbami bramborové šišky se švestkovou omáčkou sypané máslovou strouhankou,čaj rohlík,lučina,hruška, mléko,čaj ovocný rohlík,pomazánka

Více

Recepty z jednoho pekáče

Recepty z jednoho pekáče Recepty z jednoho pekáče Babské kuře 5-6 velkých brambor, majoránka, sůl, česnek, kmín, 3 rohlíky, 2 dl mléka, 1 lžička vegety, 1 lžíce sádla, 100 g slaniny, 1 cibule, 4 vejce, 1 kuře, grilovací koření

Více

Hodnocení jídelního lístku

Hodnocení jídelního lístku Hodnocení jídelního lístku Dodavatel jídelní lístku: Základní škola Zlín, Křiby 4788, příspěvková organizace Křiby 4788, 760 05 Zlín Školní jídelna 1 Jídelní lístek Seznam stravovacích kategorií a finančních

Více

TEPLÉ OMÁČKY. Lektorka: Vlasta VIČANOVÁ Gastronomická akademie o.s.

TEPLÉ OMÁČKY. Lektorka: Vlasta VIČANOVÁ Gastronomická akademie o.s. TEPLÉ OMÁČKY Lektorka: Vlasta VIČANOVÁ Gastronomická akademie o.s. Omáčky teplé Charakteristika omáček Rozdělení omáček Suroviny na výrobu omáček Zahušťování omáček Omáčky k hovězímu masu Bešamelová omáčka

Více

SPECIALITY Z ČERVENÉ ŘEPY

SPECIALITY Z ČERVENÉ ŘEPY SPECIALITY Z ČERVENÉ ŘEPY Červená řepa Původ Její původ je ve Středomoří a v atlantském prostředí. Je známá a oblíbená jak v Evropě, tak v Severní Americe a mnoha asijských zemích. První záznamy o červené

Více

Integrovaná střední škola, Hlaváčkovo nám. 673, Slaný

Integrovaná střední škola, Hlaváčkovo nám. 673, Slaný Označení materiálu: VY_32_INOVACE_VEJPA_POTRAVINY1_07 Název materiálu: Zpracování zeleniny II Tematická oblast: Potraviny a výživa 1. ročník Anotace: Prezentace slouží k výkladu nového učiva na téma Zelenina

Více

Kuchařské recepty z rostliny Slunečnice Topinambur (Artyčok Jeruzalémský) Potravina by měla být lékem a lék by měl být jídlem.

Kuchařské recepty z rostliny Slunečnice Topinambur (Artyčok Jeruzalémský) Potravina by měla být lékem a lék by měl být jídlem. Kuchařské recepty z rostliny Slunečnice Topinambur (Artyčok Jeruzalémský) Potravina by měla být lékem a lék by měl být jídlem. 1 Obsah Seznámení s rostlinou... 3 Kde hlízy zakoupit... 3 Jsme to, co jíme,

Více

Instantní dehydratovaný proteinový produkt s vitamíny, pro přípravu hotového pokrmu.

Instantní dehydratovaný proteinový produkt s vitamíny, pro přípravu hotového pokrmu. BOLOŇSKÉ ŠPAGETY Bezvaječné těstoviny z tvrdé pšenice s hovězím masem, rajčaty a cibulí. Instantní dehydratovaný proteinový produkt s vitamíny, pro přípravu hotového pokrmu. Energetická hodnota 100 g 1

Více

Adamova pochoutka. Recept vyhrál 1. místo. Recepty 1 kolo. Ingredience: jedlá sůl cibule 1-2 lžíce más. Postup přípravy:

Adamova pochoutka. Recept vyhrál 1. místo. Recepty 1 kolo. Ingredience: jedlá sůl cibule 1-2 lžíce más. Postup přípravy: Recepty 1 kolo Adamova pochoutka ADAM mražená zeleninová směs ANO jedlá sůl cibule 1-2 lžíce más Na másle opražte najemno nakrájenou cibulku, přidejte zmrazenou zeleninovou směs, mírně osolte, dle potřeby

Více

chuť léta méně cholesterolu

chuť léta méně cholesterolu chuť léta méně cholesterolu Máte se rádi? Vítejte a udělejte pro sebe něco dobré. Zdravé jídlo může být pestré a plné chutí. A přitom nenáročné na přípravu. Zpestřete si svůj každodenní jídelníček a potěšte

Více

Mrkvový dort s limetkovým krémem

Mrkvový dort s limetkovým krémem Minikuchařka 2 OBSAH Mrkvový dort s limetkovým krémem. 4 Jidáše.. 7 Špenátová polévka. 8 Boží milosti.. 10 Kopřivová nádivka pečená na slanině. 12 Velikonoční beránek. 14 Velikonoční mazanec.16 Špaldové

Více