Mexická kuchyně II. Mexican spicy bean soup. Kuřecí Tacos. Chilli Con Carne. Melounovo mangová salsa. Mexické pšeničné tortilly

Rozměr: px

Začít zobrazení ze stránky:

Download "Mexická kuchyně II. Mexican spicy bean soup. Kuřecí Tacos. Chilli Con Carne. Melounovo mangová salsa. Mexické pšeničné tortilly"

Jakub Vlček
před 5 lety
Počet zobrazení:

1 Mexická kuchyně II. Mexican spicy bean soup Kuřecí Tacos Chilli Con Carne Melounovo mangová salsa Mexické pšeničné tortilly Banán v pšeničné tortille

2 Mexican spicy bean soup 300 g mletého hovězího masa 1 ks cibule 250 g fazolí v plechu 250 g rajčat v plechu 2 stroužky česneku 80 g rajčatového protlaku 150 g papriky mix sůl, pepř 100 g kukuřice 2 ks jalapeňos papričky 150 g zakysané smetany 100 g tortilla chips Cibuli nakrájíme a orestujeme, přidáme mleté maso, česnek, protlak a restujeme. Když mleté maso bude od sebe oddělené, zalijeme vodou a vaříme 15 minut pod pokličkou. Přidáme nakrájená rajčata, papriku, fazole, kukuřici, sůl, pepř a provaříme. Podáváme se zakysanou smetanou, papričkami jalapeňos a tortilla chipsy. 40 minut

3 Kuřecí Tacos 0,1l rostlinného oleje 600 g kuřecích prsou 1 palice česneku 2 ks cibule 3 ks papričky 1 svazek koriandru 4 ks rajčat sůl, pepř *Na doplnění 150 g zakysané smetany 2 ks ledového salátu 150 g balkánského sýra 12 ks kukuřičných tortill Kuřecí maso osolíme a opepříme a dáme do hrnce do dostatečného množství vody vařit na mírném plameni. Rajčata, papričky, česnek, cibuli osmažíme na sucho na pánvi. Vše dáme do ponorného mixéru a přidáme koriandr, sůl a pepř. Vše rozšleháme na jemnou salsu a jemně přisladíme cukrem. Kuře po vychladnutí natrháme na malé kousky. Klademe na jemně osmažené tortily a doplníme malým množstvím salsy. Zarolujeme a spojíme párátky, aby se nám během dalšího smažení neotevřely. Smažíme do zlatova. Doplníme nasekaným ledovým salátem, slaným balkánským nebo feta sýrem a smetanou. 30 minut

4 Chilli Con Carne 600 g hovězího mletého masa 400 g červených fazolí 300 g rajčat v plechu 300 g kukuřice 4 ks jalapeňos papričky 200 g cibule 50 g česneku 50 g koriandru 50 g hořké čokolády sůl, cukr, chilli, římský kmín Zprudka orestujeme maso, přidáme cibulku a chilli papričky a necháme cca 10 minut, než se nám vyvaří přebytečná voda. Pak přidáme česnek, fazole, kukuřici, krájená rajčata a necháme vařit do měkka. Když je masová směs hotová, přisypeme hořkou čokoládu a koriandr a necháme ještě pár minut provařit. Dochutíme chilli, římským kmínem, solí, pepřem a cukrem. 45 minut

5 Melounovo mangová salsa 1 sladký žlutý meloun 3 manga 2 citrony, limetky 2 papričky 2 červené cibule 2 stroužky česneku sůl, pepř 1 svazek čerstvého koriandru Meloun a mango oloupeme a nakrájíme na malé kostičky, přidáme na jemno nakrájenou papričku a osmahnutý česnek, posekaný koriandr a cibuli. Dochutíme solí, pepřem a limetkovou šťávou. Vše řádně promícháme, podáváme s kuřecím masem nebo rybami. 15 minut

6 Mexické pšeničné tortilly 500 g hladké pšeničné mouky 100 g sádla 1 čajová lžička soli 280 ml horké vody Do mísy dáme mouku, změklé sádlo a sůl, zalijeme horkou vodou a vypracujeme měkké, heboučké a nelepivé těsto. Hotové těsto rozdělíme na kousků, z kterých vytvoříme kuličky. Rozvalujeme hodně tence na silikonovém vále nebo si na obyčejný vál dejte papír na pečení, abyste nemuseli podsypávat moukou. Pečeme nasucho, prudce a krátce, po každé straně asi sekund, jen co se vytvoří růžové puchýřky, hned otočíme a po upečení z druhé strany ihned vložíme mezi přeloženou utěrku, aby neztvrdly. Na cca tortil 30 minut

7 Banán v pšeničné tortille 6 ks pšeničných tortill 6 ks banánu 0,3 l oleje 2 ks vejce 300 g mléčné čokolády Tortillu položíme na stůl, banán zbavíme slupky a položíme na tortillu. Čokoládu nastrouháme na banán. Tortillu srolujeme a konce potřeme žloudkem, aby se nám nerozbalila. Rozehřejeme pánev s olejem a tortillu smažíme do zlatova. 30 minut

Podobné dokumenty

Mexická kuchyně I. Empanadas plněné taštičky. Carpaccio tortillas. Chimichangas. Guacamole. Pico de gallo salsa. Churros

Mexická kuchyně I. Empanadas plněné taštičky Carpaccio tortillas Chimichangas Guacamole Pico de gallo salsa Churros Empanadas plněné taštičky Těsto 600 g hladké mouky 80-100 g másla sůl 2 ks vejce 100