Alternativní redukční dietní programy. Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové

Transkript

1 Alternativní redukční dietní programy Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové

2 Redukční diety Sestavené obezitologem a dietologem pacient pod lékařským dohledem Diety zaručené, ale nezdravé, redukujícímu hrozí nejrůznější komplikace vyplývající z neodborně sestavených redukčních plánů

3 Dieta dle dr.atkinse (1) Dieta, populární zejména v USA Určena na několik týdnů až měsíců Mohou se jíst tuky i maso, pouze se omezují sacharidy Sacharidy zvyšují hladinu glykémie, připravují organismus k aktivitě Nedojde-li k ní glukóza se uloží do tukových zásob Nepřijímá-li organismus sacharidy čerpá energii z tukových rezerv hubne (přeměna na sacharidy je energeticky velice náročná)

4 Dieta dle dr.atkinse (2) Vhodné potraviny: Maso a všechny uzeniny, mléko a mléčné výrobky bez omezení tuku, vejce Pečivo jen minimálně a celozrnné Zelenina (mimo zakázanou) a ovoce (mimo zakázané) Hořká čokoláda v minimálním množství Neslazené nápoje a v malém množství víno

5 Dieta dle dr.atkinse (3) Nevhodné potraviny: Přílohy brambory, rýže, těstoviny Zelenina a ovoce, které jsou nasládlé kukuřice, mrkev, hrášek, melouny, banány, ananas... Sladkosti (mimo povolených) Slazené nápoje Pivo, alkoholické nápoje (kromě vína)

6 Dieta dle dr.atkinse (4) Má 3 fáze: Zaváděcí 14 musí dodržovat denní příjem 20g sacharidů za den Druhá fáze pomalu přidá 5 g sacharidů týdně až zhubne na požadovanou hmotnost Třetí fáze jídlo jí s malým omezením bílé pečivo nahradí celozrnným Ne hlad poslední jídlo nejpozději ve 20 hodin Na svačinu ovoce, ale hodinu před jídlem a nebo 2 hodiny po jídle

7 Dieta dle dr.atkinse (5) Výhody: Rychlý a trvalý úbytek kil Dieta bez odříkání a vzdávání se tučných jídel Nezažívá pocit hladu Nevýhody: Nedostatek sacharidů Chutě na sladké Zdravotní rizika neomezený příjem tučných jídel (onemocnění žlučníku a slinivky břišní) Nedostatek zeleniny a ovoce chybí vláknina a vitamíny

8 Ananasová dieta (1) Ananas a vylisovaná šťáva z něho 1-3 kg/d Drží se 3 dny až týden Krátkodobá a jednostranná, vhodná pro lidi s pevnou vůlí Za razantním zhubnutí stojí ne udávané vzácné enzymy v ananasu, ale velké snížení energetického příjmu Povolené potraviny: Ananas a šťáva z něj, lze doplnit citrusovým ovocem

9 Ananasová dieta (2) Nepovolené potraviny: Vše kromě ananasu a citrusů Výhody: Rychlé snížení hmotnosti již po několika dnech Velký příjem vitamínů Není pocit hladu velké množství povoleného ananasu

10 Ananasová dieta (3) Nepovolené potraviny: Vše kromě ananasu a citrusů Výhody: Rychlé snížení hmotnosti již po několika dnech Velký příjem vitamínů Není pocit hladu velké množství povoleného ananasu

11 Ananasová dieta (4) Nevýhody: Nedostatek živin dieta je jednostranná, chybí bílkoviny, tuky, některé typy sacharidů a vitamíny Ztráta svalové hmoty ubývají spíše něž tuková rezerva Problémy s trávením a zažíváním (ovoce se jí nalačno) pyrosis, zvýšená acidita žaludečního obsahu, průjmy a zvracení

12 Dieta modelek (1) Hollywood populární mezi modelkami a známými osobnostmi, které potřebují rychle v krátké době zhubnout Konzumace určitého druhu a množství ovoce bohaté na trávicí enzymy Aktivace metabolismu zvýšení spotřeby kalorií Drží se 3 dny Nutné dodržovat přesné pořadí druhů ovoce účinky enzymů by se mohly vzájemně rušit Denně 2-3 litry tekutin (voda, neslazené ovocné a bylinné čaje)

13 Dieta modelek (2) Nelze dodržovat dlouhodobě spíše očistná kůra Přísun vitamínů a minerálů Nedostatek bílkovin oslabení imunitního systému, psychické poruchy Nedostatek nenasycených MK Kolísání hladiny glykémie velké množství cukru v ovoci

14 Příklad stravování: Dieta modelek (3) 1.den Snídaně 250g čerstvého ananasu Svačina 250g čerstvého ananasu Oběd 1 banán Svačina 250g čerstvého ananasu Večeře 1 banán 2.den Snídaně 3 kivi Svačina 100g hroznového vína Oběd 4 kivi Svačina 100g hroznového vína Večeře 3 kivi

15 Dieta modelek (4) 3.den Snídaně 200g hroznového vína Svačina 200g ananasu Oběd 4 kivi Svačina 100g ananasu Večeře 100g hroznového vína a 2 kivi

16 Dieta Scarsdale Herman Ternower 70.léta 14 denní dieta založená na sníženém příjmu kalorií úbytek váhy vyčerpání a únava Rozděluje sacharidy, bílkoviny a tuky do procent 43% bílkoviny 22,5% tuku 34,5% sacharidů

17 Proteinová dieta (1) Naučí jíst pravidelně (nejí-li pravidelně nemá dostatek energie) 5-6 menších porcí/d Výhody: Pravidelné stravování, tělo nemá potřebu ukládat energii do zásob Vhodná pro ty, co si sami vaří a nakupují Nemusí se počítat kalorie

18 Proteinová dieta (2) Nevýhody: Vyžaduje fantazii, aby se neopakovala jídla Pevná vůle touha po sacharidech Vybírat potraviny s nižším glykemickým indexem Nutnost doplňovat vitamíny

19 Tukožroutská polévka (1) Základem diety je polévka, která se jí v sedmidenních cyklech Polévka se jí kdykoliv, když ucítí hlad Složení polévky: 6 velkých cibulí, 4-5 rajčat, 2 velké zelené papriky, 1 svazek dužnaté celerové natě (celer, řapík), 1 hlávka zelí, 1 zeleninový bujón v kostce, čerstvé bylinky

20 Tukožroutská polévka (2) Příprava polévky: 1.den Zelenina na kostičky a 10 minut se zprudka vaří, pak se vaří na mírném ohni do změknutí. Přidají se rozmačkaná rajčata a vaří se pod pokličkou cca 20 minut. Je možné mírně osolit, opepřit a ochutit bylinkami Největší podíl stravy tvoří polévka. Může být doplněná ovocem (kromě banánů sladké) max. 1kg/D Pít neslazený čaj, kávu, neperlivé vody. Každá sklenice vody přispívá k redukci váhy

21 Tukožroutská polévka (3) 2.den Polévka + 1,5kg čerstvé zeleniny Pitný režim 3.den Polévka + jakékoliv ovoce a zelenina. Mezi porcí ovoce a zeleniny dodržet alespoň 2 hodiny odstup. Hodně pít 4.den Polévka + 3 banány a 1-2 litry odtučněného mléka Hodně pít

22 Tukožroutská polévka (4) 5.den Alespoň 2 porce polévky + 300g vařeného hovězího + 6 čerstvých rajčat. Pitný režim min. 2,5l neperlivé vody 6.den Alespoň 2 porce polévky + hovězí maso (2-3 bifteky pečené na grilu bez tuku) + příloha čerstvá zelenina Nutné vypít min. 2,5l vody 7.den Alespoň 1 porci polévky + rýže Natural + syrová zelenina Hodně pít

23 Grepfruitová dieta Trvá 12 dnů, pro pokračování je nutná minimálně 2 denní přestávka. Stzrava je málo kalorická nedostatek energie, možnost závratí Většina jídel se doplňuje grepem Denní příjem 8 dklenic vody/d Zvýšit konzumaci ovoce a zeleniny Vynechává svačiny Příklad jídla: Snídaně půl grepu, vejce, slanina, káva nebo čaj Oběd nebo večeře grep (musí být u každého jídla), salát, maso

24 Dieta kuřecí polévky Náročná na dodržení, drží se max.týden Ráno snídaně a celý den jen kuřecí polévka Recept: Zelenina (celer, mrkev, brokolice) potom přidat kuře a koření Na týden třeba 28 porcí Např.snídaně: Jogurt s čerstvým ovocem a pšeničnými klíčky, müsli, pomerančový džus

25 Dieta s jablečným octem Vyrobený z kvasících jablek obsahují pektin umí spalovat tuky Před každým jídlem si vzít 1-3 lžičky jablečného octa Jíst po malých porcích vícekrát za den Jíst zdravá a netučná jídla Dostatek pohybu

26 14 denní dieta (1) Dlouhodobější stravovací režim, cyklická 14 dní vyšší energetický příjem a 14 dní nižší energetický příjem Pracuje s fyziologickými a metab. změnami v závislosti na příjmu určitých živin 1. fáze uberou se sacharidy nemá-li tělo jejich přísun, čerpá z tukových zásob a svalů. Svalstvo je chráněno vyšším podílem bílkovin ve stravě Další fáze doplní se cukry a pravidelným cvičením se posiluje a zpevňuje svalstvo Opakováním procedury se odbourává tuk, narůstá svalová hmota a formuje postava

27 14 denní dieta (2) Povolené potraviny: Všechny dietní potraviny netučné mléko a mléčné výrobky (tvaroh, sýry...), netučná masa, ovoce a zelenina, rýže, brambory a káva Zakázané potraviny: Naprosto vyloučené vysokokalorické potraviny tučné (uzeniny, masa, mléčné výrobky), sladkosti a alkohol Důležitý je pitný režim

28 14 denní dieta (3) Výhody: Pravidelnost a není pocit hladu jí se 6xD Výběr kvalitních potravin, vyvážená strava Pravidelný pohyb výdej energie a posílení svalů Nevýhody: Nedostatek sacharidů v nízkokalorické fázi chybí pak jako zdroj energie podrážděnost, únava a chutě na mlsání Mnoho bílkovin zátěž pro orgány, únava organismu

29 90 denní dieta (1) Pochází z bývalé Jugoslávie, také rozlišovací dieta V jednotlivých dnech a časových intervalech se odlišují potraviny, nebo se kombinují dle daného schématu Má podporovat a nastartovat metabolické procesy v organismu zamezit jo-jo efektu po skončení Střídají se jednodruhové potraviny (bílkoviny, tuky, škroby, vitamíny) oddělená konzumace = oddělené trávení Důraz kladen na pitný režim

30 90 denní dieta (2) Povolené potraviny: Povoleny všechny potraviny dle schématu Zakázané potraviny: Nejsou žádné, jen jejich nevhodná kombinace nebo jejich konzumace v nevhodnou dobu Nedoporučuje se konzumovat obecně tučné a sladké Výhody: Pevný režim

31 90 denní dieta (3) Nevýhody: Nedostatek/nadbytek sacharidů/bílkovin v určitých dnech Jí se pouze 3xD vzniká hlad a chutě na jídlo Nevyvážená skladba živin

32 Bezcholesterolová dieta Není přímo redukční Cholesterol důležitý pro stavbu buněk (buněčné membrány) a hormonů Úprava jídelníčku vedoucí ke snížení hladiny cholesterolu v krvi Úbytek na váze je dán omezením velmi tučných jídel, které jsou zároveň vysoce energeticky hodnotné Pozitivem je úprava hladiny cholesterolu

33 Bodová dieta (1) Bodový systém jednotlivé druhy potravin mají přiřazené číslo dle kalorické a výživové hodnoty Na den je stanovena hranice, která nesmí být překročena, chceme-li dosáhnout redukce Po dosažení denního limitu už se nesmí nic jíst Cvičením lze ale body smazat a pak se opět jíst může, ale jen do výše bodové hranice

34 Bodová dieta (2) Výhody: Redukující přemýšlí, co jí a stanovuje si konkrétní podobu jídelníčku sám Nepociťuje hlad některé potraviny mají 0, tedy lze je jíst neomezeně. Lze doplnit body fyzickou aktivitou Nevýhody: Nevyvážená strava každý si tvoří jídelníček sám Úbytek váhy se nemusí dostavit záleží na tom, co jí, kolik a na pohybu

35 Breussova dieta (1) Očistná kúra 40 dnů jsou veškeré pevné potraviny nahrazeny zeleninovými šťávami a bylinkovými čaji U N s nádorovým onem. Nádor živen pevnými potravinami pokud je nedostane, vyhladoví a odumře. Zbytek těla žije z vitamínů nastartuje základní fungování organismu Výhody: Dostatek vlákniny a tekutin, váhový úbytek

36 Breussova dieta (2) Nevýhody: Chuť na jídlo, velký hlad Nedostatek živin Příliš rychlé hubnutí nebezpečí u vážně onkologicky nemocných, kteří hubnou i díky základní diagnoze může být až fatální Únava, ospalost, deprese, špatná nálada díky nedostatku energie Nedoporučuje se cvičit ještě se zvýrazní výdej energie!

37 Cambridge dieta (1) Na základě vědeckých poznatků o obezitě a nadváze, vznik v 80.letech Nepočítá kalorie, nerozlišuje potraviny Nahrazuje veškeré jídlo vlastními instantními výrobky obsahují přesné množství látek, které jsou potřeba k fungování organismu s minimem kalorií Instantní koktejly, teplé polévky a výživné tyčinky

38 Cambridge dieta (2) Povolené potraviny: Kdo chce zhubnout velké množství kg za krátkou dobu, má povolené pouze instantní přípravky. Smí se pít káva a čaj Pokud chce zhubnout jen několik kg jíst běžným způsobem a jedno denní jídlo nahradit instantní výrobkem Zakázané potraviny: Vychází z výše uvedeného. U klasické Cambridgské dietě je zakázáno vše

39 Cambridge dieta (3) Výhody: Dostatek živin, hubnutí Dodržením doporučených postupů nehrozí jo-jo efekt Nevýhody: Hlad a chuť na jídlo Jo-jo efekt při nedodržení postupů přechodu zpět na normální stravu

40 Margitova dieta (1) Štefan Margita Dodržuje se 14 dní razantní omezení jídla a především sacharidů, chybí přílohy a vše sladké Chudá na sůl, omezení sacharidů = odčerpání tuků z rezerv, nedostatkem kvalitních bílkovin i úbytek svalstva Jí se 3x denně, snídaně nejmenší (teplý nápoj), oběd menší, večeře největší

41 Margitova dieta (2) Povolené potraviny: Vejce, uzeniny (šunka), zelenina, ovoce, kuřecí maso, káva, mléčné výrobky. Vše je, až na některé výjimky, omezeno množstvím Zakázané potraviny: Na minimum omezeny přílohy (pečivo, brambory, rýže, těstoviny) a všechno sladké

42 Margitova dieta (3) Výhody: Rychlý váhový úbytek Nejsou zakázány tučné potraviny Nevýhody: Nedostatek živin Nadbytek cholesterolu hodně vajec Ztráta svalové hmoty díky nedostatku bílkovin Zažívání konzumace bez příloh = podráždění některých orgánů Hlad malé porce a nevhodná skladba jídelníčku

43 Mléčná dieta (1) Založená na konzumaci mléka a mléčných výrobků s malým množstvím zeleniny a masa Minimální množství jídla, pravidelné stravování (5xD po 3 hodinách), bez příloh a sladkostí (tedy žádné sacharidy), pitný režim odplavování škodlivin úbytek váhy Povolené potraviny: Žádné přílohy, tučné uzeniny a sýry, sladkosti, sladké a perlivé nápoje, alkohol Jídlo rozepsáno do denního programu

44 Mléčná dieta (2) Výhody: Rychlý úbytek Pitný režim Nevýhody: Chutě a hlad málo zasytí, chuťově chudá Nevyvážená strava mnoho bílkovin

45 Mrkvová dieta (1) Drží se maximálně týden Mrkev se konzumuje ve všech podobách syrová, vařená, dušená, pečená, mixovaná, strouhaná, tekutá, koktejlová... Možno kombinovat vhodně s jiným druhem ovoce a nebo zeleniny (jablka...) Povolené potraviny: Při mírné formě možné ústupky celozrnné pečivo, nízkotučné mléčné výrobky a libové maso, malé množství ovoce

46 Mrkvová dieta (2) Zakázané potraviny: viz.výše + uzeniny, alkohol, tučné pokrmy a sladkosti Výhody: Rychlý úbytek, není hlad při haldu zasycení mrkví Vitamíny a vláknina Nevýhody: Chuťová jednotvárnost, nezřízená chuť na jiné Nedostatek živin Ztráta svalové hmoty nedostatkem bílkovin a sacharidů, zátěž i pro vnitřní orgány (ledviny), povity únavy Zácpy a průjmy, žaludeční obtíže

47 Zónová dieta (1) Nízkosacharidová dieta omezení cukrů, škrobů a mouky Ve spolupráci se sportovci a pro ně Zóny = ideální stav těla po stránce fyzické a psychické pomocí úpravy jídelníčku správnou kombinací 3 základních složek stravy 30% bílkovin, 30% tuků a 40% sacharidů (umožňují budovat svalovou hmotu)

48 Zónová dieta (2) Povolené potraviny: Kuřecí a rybí maso, zelenina, ovoce (v menším množství), celozrnné pečivo, nízkotučné mléčné výrobky, ořechy a olivový olej, margarín Zakázané potraviny: Bílé pečivo, brambory, těstoviny, sladkosti (i med, zmrzlina, čokoláda), cereálie, máslo, smetana, uzeniny, alkohol (malé množství vína povoleno), káva Výhody: Pravidelnost bez pocitu hladu 5-6 jídel/d

49 Zónová dieta (3) Nevýhody: Chuť na sladké. Díky zmenšenému obsahu sacharidů se může objevit zvýšená chuť na sladké

50 Sacharidová dieta (1) Snížení sacharidů na minimum, stejně tak i tuků, bílkovin je více zejména pro sportovce k vybudování svaloviny a zvýšení fyzické kondice Spolu s vhodným cvičením vede ke ztrátě tukových polštářů Ideálním typem je sacharidová kulturistická dieta střídá dny s vyšším a dny s nižším příjmem sacharidů umožňuje formovat postavu

51 Sacharidová dieta (2) Povolené potraviny: Kvalitní bílkoviny (libové maso), máslo a olivový olej, ze sacharidů jen ovoce, sladkosti jen minimálně Zakázané potraviny: Jednoduché cukry, vhodné jen některé ovoce, tuky minimálně, uzeniny a alkohol

52 Sacharidová dieta (3) Výhody: Dny s povolenými sacharidy zkrotí chuť na sladké Rychlý úbytek váhy Budování svaloviny a zpevnění stávající Malé porce, tedy není pocit hladu Nevýhody: Nedostatek sacharidů a chuť na sladké Jo-jo efekt pokud se od diety zprudka upustí

53 Ovocná dieta (1) Krátkodobý dietní program podobný ananasové dietě Lze kombinovat různé druhy ovoce, dle typu ovocné diety je stanoveno množství ovoce za den Úbytek hmotnosti jde na úkor svaloviny než tukových rezerv

54 Ovocná dieta (2) Povolené potraviny: Dle konkrétní diety pouze ovoce nebo kombinace Jednodruhové např. ananasová, banánová, grapefruitová... Některé dovolují nízkotučné mléčné výrobky Zakázané potraviny: Všechny potraviny kromě ovoce Výhody: Váhový úbytek díky nízkému příjmu energie Vitamíny a pitný režim, u některých bez pocitu hladu

55 Ovocná dieta (3) Nevýhody: Nedostatek živin a hlad nevyhovující složení, přílišný příjem sacharidů, naopak bez tuků a bílkovin. Někdy úporné pocity hladu Možnost porušení trávení a orgánů GIT (žaludek, žlučník, pankreas) Chuťová jednotvárnost možnost vytvoření psychologického odporu k některým potravinám (ovoci) Ztráta svaloviny - chudá na bílkoviny, naopak mnoho cukrů. Tělo spotřebovává pouze přijatou energii v podobě sacharidů, tukové rezervy zůstávají

56 Nízkobílkovinná dieta (1) Kromě omezeného příjmu bílkovin se omezuje i sůl a potraviny, které jí obsahují Bílkoviny se nevyloučí úplně, jsou ale redukovány na vysoce kvalitní živočišné Určena pro nemocné s onemocněním ledvin, díky omezení působí i váhové úbytky u zdravých zde ale po konzultaci s odborníky!!!

57 Nízkobílkovinná dieta (2) Povolené potraviny: rýže, brambory, pečivo, některé druhy zeleniny (květák, mrkev, zelený salát, zelí), ovoce (čerstvé i v podobě kompotu), maso a mléčné výrobky v omezeném množství, čaje bylinné (ovšem jen ty vhodné), černé i zelené Zakázané potraviny: uzeniny, tučné sýry, slané pečivo, koření, sladkosti, příliš tučné nebo kyselé pokrmy omezeno je mléko a maso. Zákaz alkoholu je samozřejmostí u všech diet.

58 Nízkobílkovinná dieta (3) Výhody: Omezený příjem soli tím je strava méně chutná Menší zatížení orgánů - omezením bílkovin a soli si uleví játra, ledviny i močový měchýř. Nevýhody: Méně chuti - omezení solení a některých potravin je strava chuťově chudá. Jo-jo efekt - radikálním ukončení se ztracená kila navracejí zpět

59 Netučná dieta (1) Vyloučení většiny tuků - jde o zásadní omezení tuků na maximální možnou úroveň, ne tedy naprosté vyloučení Vhodné jen na určitou dobu (2-4 týdny) nedodává tělu potřebné látky obsažené v tucích Povolené potraviny: Všechny potraviny s nízkým obsahem tuků Zakázané potraviny: Tučná jídla, třeba ohlídat skryté tuky ve sladkostech (zejména krémových výrobcích, koláčích, bonbonech apod.) a mléčných výrobcích (tučné sýry) a salámy

60 Netučná dieta (2) Výhody: Bez pocitu hladu a nezřízené chuti nestanovuje množství jídla, pouze výběr Není škodlivá, lze jí dodržovat dlouhodobě Nevýhody: Vyšší kalorická hodnota díky sacharidům proto je třeba dávat na jejich příjem pozor Nedostatek některých tuků díky striktnímu vyloučení tuků

61 Zdroje [citováno dne ] [citováno dne ] [citováno dne ]