Blue Vision Ovládací panel konvektomatu

Transkript

1 Blue Vision Ovládací panel konvektomatu HORKÝ VZDUCH HORKÝ VZDUCH S PÁROU PÁRA DOTYKOVÝ OVLÁDACÍ DISPLEJ VISION AGENT START/STOP 4 Poznámka: Kuchařka NENÍ návod na použití parního konvektomatu. Slouží pouze jako pomocník a inspirace při používání konvektomatů RETIGO VISION. Pro bezproblémové používání stroje a smysluplné využití kuchařky RETIGO si nejprve přečtěte návod na použití, který je součástí dodaného zařízení.

2 Ovládání a režimy Základní ovládací tlačítka Blue Vision Konvektomat RETIGO Blue Vision je vybaven dotykovým ovládacím panelem. Jednotlivé funkce jsou voleny jednoduchým způsobem, a to jemným "klepnutím" na požadovaný symbol na displeji, nebo na příslušné tlačítko požadovaného režimu úpravy jídel. V horní části panelu, nad displejem, se nachází tři tlačítka pro volbu varného režimu a v části pod displejem jsou umístěna tlačítka "VISION AGENT" a "START/STOP". Tlačítko režimu Horký vzduch Po stlačení přednastaví hodnoty pro vaření takto: Doba přípravy: 30 min. Teplota prostoru: 180 C Vlhkost: 0 % Hodnoty času lze upravit v rozsahu 1 min. 23 hod. 59 min. Hodnotu teploty lze upravit v rozsahu C Použití: pečení, smažení, grilování, minutková kuchyně Nahrazuje pečení na pánvi či v troubě, smažení ve fritéze apod. Tlačítko režimu Horký vzduch s párou Po stlačení přednastaví hodnoty pro vaření takto: Doba přípravy: 30 min. Teplota prostoru: 160 C Vlhkost: 50 % Hodnoty času lze upravit v rozsahu 1 min. 23 hod. 59 min. Hodnotu teploty lze upravit v rozsahu C Použití: šetrné pečení (maso, moučníky), zapékání pokrmů Nahrazuje pečení s potřebou neustále podlévat a nebo úpravy, kde si pokrm vyžaduje určité procento vlhkosti a zároveň úpravu horkým vzduchem apod. Tlačítko režimu Pára Po stlačení přednastaví hodnoty pro vaření takto: Doba přípravy: 30 min. Teplota prostoru: 99 C Vlhkost: 100 % Hodnoty času lze upravit v rozsahu 1 min. 23 hod. 59 min. Hodnotu teploty lze upravit v rozsahu C Použití: vaření Nahrazuje vaření ve vodě. Tlačítko VISION AGENT Slouží k zobrazení nápovědy k jakékoliv ikoně. Stiskněte tlačítko Agenta a pak ikonu, kterou chtete objasnit. Objeví se nápověda. Tlačítko START/STOP Slouží ke spuštění a zastavení varného procesu. 5

3 Blue Vision Dotykový displej Vision Touch AUTOMATICKÉ MYTÍ EASY COOKING NÁPOVĚDA PROGRAMY SERVIS EXTRAS MANUÁLNÍ NASTAVENÍ Ostatní ovládací ikony a jejich funkce Nastavení času Umožní nastavení času varného procesu v rozsahu 1 min. 23 hod. 59 min. Nastavení teploty jádra Umožní nastavení teploty jádra ( C). Po dosažení této teploty dojde k ukončení varného procesu. Nastavení teploty Umožní nastavení teploty varného procesu v rozsahu povoleném jednotlivými režimy. Speciální funkce Umožní nastavení speciálních funkcí konvektomatu. Automatický start Funkce, která nabízí nastavení času pro automatický start. Cook&Hold Funkce umožňující udržení pokrmu po technologické úpravě v požadované teplotě. Delta T Zabezpečí konstantní rozdíl mezi teplotou v jádře masa a varného prostoru. Trvalý osvit Nastavení trvalého osvícení varného prostoru. Manuální vlhčení Při stisku této ikony zvýšíte úroveň vlhkosti ve varné komoře. Zvukový signál Nastavení zvukového signálu po skončení jednotlivých kroků programu. Klapka Umožní otevřením klapky odvětrání varného prostoru od přebytečné vlhkosti. Taktování ventilátoru Předehřev/chlazení Poloviční výkon Nastaví speciální režim otáčení ventilátoru pro šetrné pečení, případně udržování potravin na výdejní teplotě. Zvolí režim automatického předehřevu komory před pečením, případně automatického zchlazení komory v případě příliš vysoké počáteční teploty. Zvolí režim poloviční spotřeby energie. Otáčky ventilátoru Nastaví rychlost otáčení ventilátoru v 5 rychlostech. Golden Touch Zajistí zapečení pokrmu jako posledního kroku varného procesu. 6

4 Blue Vision Význam ikon na dotykovém displeji Velký dotykový panel s barevným displejem zajistí snadné a intuitivní ovládání. Unikátní technologie výroby umožní registrovat sílu tlaku a panel tak bude perfektně fungovat i ve ztížených podmínkách, které jsou v kuchyni obvyklé. Základní navigační obrazovka umožní rychlý výběr programu, volbu doplňkových funkcí nebo vstup do manuálního režimu. Veškeré ovládací funkce jsou zřetelně znázorněny pomocí barevných 3D ikon. Tyto ikony jsou na ovládacím panelu vždy řazeny tak, aby byly dostatečně velké, dobře čitelné a zejména přehledné. VISION TOUCH je proto garantem snadného ovládání i pro uživatele, kteří nemají s podobným typem zařízení zkušenosti. Rychlá a snadná údržba je díky hladkému bezespárovému povrchu samozřejmostí. Speciální použité materiály zajistí vysokou odolnost a velmi dlouhou životnost panelu. Tlačítko režimu Automatické mytí Umožní výběr z několika programů pro automatické mytí konvektomatu. Tlačítko režimu Nápověda Zobrazí uživatelský manuál pro použití konvektomatu. Tlačítko režimu Servis Umožní výběr servisních funkcí konvektomatu (nastavení času/data, zvuků, přístup pro servisní techniky). Tlačítko režimu Easy Cooking Umožní výběr vhodné technologie podle druhu pokrmu, který chcete uvařit. Easy Cooking je technologie vytvořená týmem odborných kuchařů firmy RETIGO. Tlačítko režimu Programy Umožní výběr přednastavených programů, tvorbu a řazení do kategorií, zobrazení a výběr posledních deseti používaných programů nebo vytvoření kategorie oblíbených programů. Tlačítko režimu Manuální nastavení Umožní manuální nastavení a změnu parametrů varného procesu (čas, teplota, vlhkost, teplota jádra, speciální funkce). Tlačítko režimu Extras Umožní přístup ke speciálním funkcím konvektomatu, např. vaření přes noc, časování zásuvů nebo zobrazení dat HACCP konkrétního varného procesu. 7

5 Orange Vision Ovládací panel konvektomatu HORKÝ VZDUCH HORKÝ VZDUCH S PÁROU PÁRA DOTYKOVÝ DISPLEJ TLAČÍTKO MAGIC ŠIPKA FUNKCE + ŠIPKA FUNKCE - START/STOP 8 Poznámka: Kuchařka NENÍ návod na použití parního konvektomatu. Slouží pouze jako pomocník a inspirace při používání konvektomatů RETIGO VISION. Pro bezproblémové používání stroje a smysluplné využití kuchařky RETIGO si nejprve přečtěte návod na použití, který je součástí dodaného zařízení.

6 Orange Vision Základní ovládací tlačítka Konvektomat je vybaven dotykovým ovládacím panelem s numerickým zobrazením. Jednotlivé funkce jsou voleny jednoduchým způsobem, a to jemným "klepnutím" na požadovanou ikonku na panelu a nastavením hodnoty pomocí šipek umístěných ve spodní části panelu, nebo na příslušné tlačítko požadovaného režimu úpravy jídel. V horní části panelu, nad displejem, se nachází tři tlačítka pro volbu varného režimu a v části pod displejem jsou umístěna tlačítka "MAGIC", "START/STOP" a tlačítka "Šipky". Tlačítko režimu Horký vzduch Nahrazuje pečení na pánvi či v troubě, smažení ve fritéze apod. (více viz Blue Vision) Tlačítko režimu Horký vzduch s párou Nahrazuje pečení s potřebou neustále podlévat a nebo úpravy, kde si pokrm vyžaduje určité procento vlhkosti a zároveň úpravu horkým vzduchem apod. (více viz Blue Vision) Tlačítko režimu Pára Nahrazuje vaření ve vodě. (více viz Blue Vision) Tlačítko režimu MAGIC Slouží k potvrzování, výběru a nastavení speciálních funkcí (např. Manuální mytí, Info, Nastavení v menu "Extras"). Tlačítko START/STOP Slouží ke spuštění a zastavení varného procesu. Tlačítka Šipky Slouží k nastavení hodnot a nebo pro listování v jednotlivých podmenu, např. v sekci "Extras". 9

7 Orange Vision Dotykový displej - základní zobrazení po zapnutí ZÁPIS PROGRAMU/KROKU VOLBA PROGRAMŮ NASTAVENÍ TEPLOTY JÁDRA NASTAVENÍ ČASU NASTAVENÍ VLHKOSTI NASTAVENÍ TEPLOTY RUČNÍ VLHČENÍ PŘEDEHŘEV/ZCHLAZENÍ EXTRAS KLAPKA Tlačítko režimu Volba programů Umožní výběr přednastavených programů pro vaření, případně jejich úpravu. Tlačítko režimu Nastavení času Umožní manuální nastavení a změnu času trvání varného procesu v rozsahu 1 min. 23 hod. 59 min. Tlačítko režimu Nastavení teploty Umožní manuální nastavení a změnu teploty varného procesu v rozsahu povoleném jednotlivými režimy. Tlačítko režimu Klapka (volitelné příslušenství) Umožní otevření nebo zavření klapky v případě potřeby odvětrání varného prostoru od přebytečné vlhkosti. Tlačítko režimu Extras Umožní výběr speciálních funkcí konvektomatu. 10

8 Orange Vision Význam ikon na dotykovém displeji Konvektomaty Orange Vision jsou vybaveny dotykovým ovládacím panelem Vision Touch s led-diodovým displejem. Tento přehledný panel a displej vás postupně provede jednoduchým naprogramováním a nastavením stroje. Jsou zde zachovány nejdůležitější základní funkce konvektomatu pro bezproblémové plnohodnotné vaření a můžete si zde uložit až 99 programů s 9 kroky. Rychlá a snadná údržba je díky hladkému bezespárovému povrchu samozřejmostí. Speciální použité materiály zajistí vysokou odolnost a velmi dlouhou životnost panelu. Tlačítko režimu Zápis programu/kroku Umožní zapsat nastavené parametry do programu/kroku. Tlačítko režimu Nastavení teploty jádra Umožní nastavení teploty jádra ( C). Po dosažení této teploty dojde k ukončení varného procesu. Tlačítko režimu Nastavení vlhkosti Umožní nastavení a změnu vlhkosti ve varné komoře v režimu "Horký vzduch s párou". Tlačítko režimu Ruční vlhčení Umožní manuálně zvýšit vlhkost ve varné komoře v režimu "Horký vzduch" a "Horký vzduch s párou". Tlačítko režimu Předehřev/zchlazení Zvolí režim předehřevu varné komory před varným procesem, případně zchlazení varné komory, je-li její teplota příliš vysoká. 11

9 Vaření v konvektomatu Každý konvektomat využívá tři základní režimy - Horký vzduch, Páru a Kombinaci (horký vzduch s párou). Každý režim se používá při jiných technologických úpravách. Na základě grafu uvedeném níže si můžete udělat jednoduchou přestavu kdy a jaký režim zvolit, pokud se chystáte začít s vařením. Horký vzduch 0 % VLHKOST Grilování, smažení, zapékání, regenerace smažených jídel Horký vzduch s párou 20 % VLHKOST Rozpékání pečiva, pečení těst, banket 50 % VLHKOST Pečení velkých kusů masa, dušení, regenerace pečených mas 80 % VLHKOST Kynutí, konzervování, dušení masa Vaření v páře 100 % VLHKOST Vaření, blanšírování, pošírování, regenerace příloh Teplotní sondy Teplotní sonda je základním vybavením RETIGO Vision konvektomatů. V Blue Vision je nainstalována 4bodová teplotní sonda. U Orange Vision je pouze jednobodová sonda. Sonda slouží k měření teploty uvnitř potraviny. Použitím sondy zabezpečíte, že pokrm je uvnitř hotový či připravený přesně tak, jak chcete. Používá se hlavně u velkých kusů mas, u masa s kostí nebo u hovězích steaků. 12

10 Tabulky a ikony Vysvětlivky symbolů Tabulky vás budou provázet celou kuchařkou. Zde předkládáme vzorovou tabulku k vysvětlení použitých symbolů. Krok C % 130 C 60 - zalít základem % 140 C GN (doporučené gastronádoby) znojemská pečeně, pražská pečeně, štěpánská pečeně, frankfurtská pečeně Krok Počet a pořadí kroků, ze kterých se skládá daná technologie. Režim Režim vaření v příslušném kroku. Vlhkost Procento vlhkosti uvnitř komory (pouze u kombinovaného režimu). Teplota Doporučené nastavení teploty. Čas/min. Doporučené nastavení času. Sonda Doporučené nastavení teploty jádra. Ostatní Doporučené doplňkové funkce. Nota Ikona zvolené doplňkové funkce. Viz str. 5. Dále lze takto připravit... Zde naleznete další možné pokrmy, které lze připravit stejným postupem. Vision rada Užitečné rady, které zdokonalí připravovaný pokrm. 13

11 Blue Vision 623 i Orange Vision 623 i Základní charakteristika VISION TOUCH unikátní dotykový ovládací panel Oboustranná masivní klika pro pohodlné otvírání stroje Unikátní oblé vnější dveřní sklo snižující riziko popálení Hygienický varný prostor se zaoblenými vnitřními rohy Rovnoměrnost pečení díky obousměrně se otáčejícímu ventilátoru Dokonalé osvětlení prostoru halogenovými žárovkami Dvojité rozvírací dveřní sklo zamezující úniku tepla Odkapová vanička pod dveřmi pro zachytávání kondenzátu Vyjímatelné těsnění dveří pro snadnou údržbu Modely a vybavení B 623 i EASY COOKING revoluční kuchařská technologie VISION AGENT virtuální pomocník ACTIVE CLEANING automatické mytí TOUCH & COOK možnost přiřazení obrázků k programům Barevný dotykový ovládací displej 1000 programů s 20 kroky Rozčlenění vlastních programů do složek oblíbené, top 10, poslední použité atd. 4 bodová teplotní sonda Delta T pečení/vaření Nízkoteplotní pečení Funkce COOK&HOLD 5 rychlostí ventilátoru Taktování ventilátoru Fan stop okamžité zastavení ventilátoru po otevření dveří Časovač zásuvů Funkce LEARN Autoklima kontrola sytosti páry QuickView rychlý náhled programu ACM (automatické řízení kapacity) Funkce TURBO STEAM - rychlá pára Aretace dveří ve dvou polohách Integrovaná sprcha pro snadné čištění, nespotřebovává změkčenou vodu Krytí IPX 5 WSS (water saving system) chrání před vysokou spotřebou vody ve všech režimech SDS servisní a diagnostický systém pro automatické vyhodnocení chyb Možnost sestavy 623/623 Možnost zavěšení na zeď pomocí konzoly O 623 i Digitální ovládací displej 99 programů s 9 kroky Teplotní sonda 1 rychlost ventilátoru Rozvírací dvojité dveřní sklo zabraňující úniku tepla i injekční příslušenství Retigo Vision 623 i ST 623 nerez podstavec s 8 vsuny pro GN2/3 a 8 vsuny GN 1/3 ST 623 FP - nerez rozkládací podstavec s 8 vsuny pro GN2/3 a 8 vsuny GN 1/3 ST 623 CS nerez podstavec ST623 na kolečkách KN623 konzola k instalaci modelu na stěnu Redukce odpadu pro instalaci modelu 623 na stůl

12 Model B 623 i - O 623 i Konzola pro model B 623 i - O 623 i technické výkresy A - klapka, B - komínek, C - odpad, E - elektrika, V1 - neupravená voda, V2 - upravená vodaesy Model 623 Energie Vyvíjení páry Kapacita Kapacita jídel na výdej Rozteč zásuvů [mm] Rozměry (Š x V x H) [mm] Hmotnost Celkový příkon Jištění Napájení Napájení (volitelné) Přípojka vody/odpad [mm] Teplota * - napájení 1 N~/230 V/50 Hz B 623 i; O 623 i elektřina injekční 6 x GN2/ x 575 x kg 4,9 kw (3,3 kw*) 10 A (16 A*) 3 N~/400 V/50 Hz 1 N~/230 V/50 Hz G 3/4 / C technické parametry Velikost Model Technické označení 623 B623i E0623IA O623i E0623IZ RETIGO s.r.o., Láň 2310, PS Rožnov pod Radhoštěm tel.: fax: prodej@retigo.cz

13 Blue Vision 611 i, b Orange Vision 611 i, b Základní charakteristika VISION TOUCH unikátní dotykový ovládací panel Oboustranná masivní klika pro pohodlné otvírání stroje Unikátní oblé vnější dveřní sklo snižující riziko popálení Hygienický varný prostor se zaoblenými vnitřními rohy Rovnoměrnost pečení díky obousměrně se otáčejícímu ventilátoru Dokonalé osvětlení prostoru halogenovými žárovkami Dvojité rozvírací dveřní sklo zamezující úniku tepla Odkapová vanička pod dveřmi pro zachytávání kondenzátu Vyjímatelné těsnění dveří pro snadnou údržbu Aretace dveří ve dvou polohách Modely a vybavení B 611 i, b EASY COOKING revoluční kuchařská technologie VISION AGENT virtuální pomocník ACTIVE CLEANING automatické mytí TOUCH & COOK možnost přiřazení obrázků k programům Barevný dotykový ovládací displej 1000 programů s 20 kroky Rozčlenění vlastních programů do složek oblíbené, top 10, poslední použité atd. 4 bodová teplotní sonda Delta T pečení/vaření Nízkoteplotní pečení Funkce COOK&HOLD 5 rychlostí ventilátoru Taktování ventilátoru Fan stop okamžité zastavení ventilátoru po otevření dveří Časovač zásuvů Funkce LEARN Autoklima kontrola sytosti páry QuickView rychlý náhled programu ACM (automatické řízení kapacity) Funkce TURBO STEAM - rychlá pára Opačné otevírání dveří Druhá teplotní sonda Integrovaná sprcha pro snadné čištění, nespotřebovává změkčenou vodu Krytí IPX 5 WSS (water saving system) chrání před vysokou spotřebou vody ve všech režimech SDS servisní a diagnostický systém pro automatické vyhodnocení chyb BCS bojlerový kontrolní systém* CCS systém kontroly zavápnění bojleru* Možnost sestavy 611/611, 611/1011, 611/RG(HC) Jeden zásuv v základním vybavení navíc Možnost modifikace zásuvů na 6 x 400/600 (pekařské plechy) * - platí pro bojlerové konvektomaty O 611 i, b Digitální ovládací displej 99 programů s 9 kroky Teplotní sonda 1 rychlost ventilátoru Rozvírací dvojité dveřní sklo zabraňující úniku tepla Opačné otevírání dveří Poloviční otáčky ventilátoru + funkce Fan Stop i injekční, b bojlerový příslušenství - RETIGO Vision 611 i, b ST 1116 nerez podstavec s 16 vsuny GN 1/1 ST 1116 FP nerez rozkládací podstavec s 16 vsuny GN 1/1 ST 1116 CS nerez podstavec ST1116 na kolečkách 5 x zásuv s roztečí 85 mm (levý+pravý žebřík)

14 Model B 611 i, b - O 611 i, b technické výkresy A - klapka, B - komínek, C - odpad, E - elektrika, V1 - neupravená voda, V2 - upravená vodaesy Model 611 B 611 i; O 611 i B 611 b; O 611 b technické parametry Energie Vyvíjení páry Kapacita Kapacita (volitelné) Kapacita jídel na výdej Rozteč zásuvů [mm] Rozměry (Š x V x H) [mm] Hmotnost Celkový příkon Příkon vyvíječe páry Jištění Napájení Přípojka vody/odpad [mm] Teplota elektřina injekční 7 x GN1/1 7 x 400/ x 786 x kg 10,2 kw 16 A 3 N~/400 V/50 Hz G 3/4 / C elektřina bojler 7 x GN1/1 7 x 400/ x 786 x kg 10,2 kw 9 kw 16 A 3 N~/400 V/50 Hz G 3/4 / C Velikost Model Technické označení 611 B611i E0611IA O611i E0611IZ B611b E0611BA O611b E0611BZ RETIGO s.r.o., Láň 2310, PS Rožnov pod Radhoštěm tel.: fax: prodej@retigo.cz

15 Blue Vision 1011 i, b Orange Vision 1011 i, b Základní charakteristika VISION TOUCH unikátní dotykový ovládací panel Oboustranná masivní klika pro pohodlné otvírání stroje Unikátní oblé vnější dveřní sklo snižující riziko popálení Hygienický varný prostor se zaoblenými vnitřními rohy Rovnoměrnost pečení díky obousměrně se otáčejícímu ventilátoru Dokonalé osvětlení prostoru halogenovými žárovkami Dvojité rozvírací dveřní sklo zamezující úniku tepla Odkapová vanička pod dveřmi pro zachytávání kondenzátu Vyjímatelné těsnění dveří pro snadnou údržbu Aretace dveří ve dvou polohách Modely a vybavení B 1011 i, b EASY COOKING revoluční kuchařská technologie VISION AGENT virtuální pomocník ACTIVE CLEANING automatické mytí TOUCH & COOK možnost přiřazení obrázků k programům Barevný dotykový ovládací displej 1000 programů s 20 kroky Rozčlenění vlastních programů do složek oblíbené, top 10, poslední použité atd. 4 bodová teplotní sonda Delta T pečení/vaření Nízkoteplotní pečení Funkce COOK&HOLD 5 rychlostí ventilátoru Taktování ventilátoru Fan stop okamžité zastavení ventilátoru po otevření dveří Časovač zásuvů Funkce LEARN Autoklima kontrola sytosti páry QuickView rychlý náhled programu ACM (automatické řízení kapacity) Funkce TURBO STEAM - rychlá pára Opačné otevírání dveří Druhá teplotní sonda ST 1116 nerez podstavec se 16 vsuny GN 1/1 ST 1116 FP nerez rozkládací podstavec se 16 vsuny GN 1/1 ST 1116CS - podstavec ST 1116 na kolečkách 8 x zásuv s roztečí 85 mm (levý+pravý žebřík) Integrovaná sprcha pro snadné čištění, nespotřebovává změkčenou vodu Krytí IPX 5 WSS (water saving system) chrání před vysokou spotřebou vody ve všech režimech SDS servisní a diagnostický systém pro automatické vyhodnocení chyb BCS bojlerový kontrolní systém* CCS systém kontroly zavápnění bojleru* Možnost sestavy 611/1011 Jeden zásuv v základním vybavení navíc Možnost modifikace zásůvů na 10 x 400/600 (pekařské plechy) * - platí pro bojlerové konvektomaty O 1011 i, b Digitální ovládací displej 99 programů s 9 kroky Teplotní sonda 1 rychlost ventilátoru Rozvírací dvojité dveřní sklo zabraňující úniku tepla Opačné otevírání dveří Poloviční otáčky ventilátoru + funkce Fan Stop i injekční, b bojlerový příslušenství - RETIGO Vision 1011 i, b KO 1011 R zavážecí koš KO 1011 B zavážecí koš na banketní systém pro 29 nebo 24 talířů VO 1011 zavážecí vozík pro manipulaci se zavážecími koši TO 1011 termoobal na koš KO 1011 R a KO 1011 B

16 Model B 1011 i, b - O 1011 i, b technické výkresy A - klapka, B - komínek, C - odpad, E - elektrika, V1 - neupravená voda, V2 - upravená vodaesy Model 1011 B 1011 i; O 1011 i B 1011 b; O 1011 b technické parametry Energie Vyvíjení páry Kapacita Kapacita (volitelné) Kapacita jídel na výdej Rozteč zásuvů [mm] Rozměry (Š x V x H) [mm] Hmotnost Celkový příkon Příkon vyvíječe páry Jištění Napájení Přípojka vody/odpad [mm] Teplota elektřina injekční 11 zásuvů GN1/1 11 zásuvů 400/ x 1046 x kg 17,6 kw 32 A 3 N~/400 V/50 Hz G 3/4 / C elektřina bojler 11 zásuvů GN1/1 11 zásuvů 400/ x 1046 x kg 17,6 kw 12 kw 32 A 3 N~/400 V/50 Hz G 3/4 / C Velikost Model Technické označení 1011 B1011i E1011IA O1011i E1011IZ B1011b E1011BA O1011b E1011BZ RETIGO s.r.o., Láň 2310, PS Rožnov pod Radhoštěm tel.: fax: prodej@retigo.cz

17 Blue Vision 1221 i, b Orange Vision 1221 i, b Základní charakteristika VISION TOUCH unikátní dotykový ovládací panel Oboustranná masivní klika pro pohodlné otvírání stroje Unikátní oblé vnější dveřní sklo snižující riziko popálení Hygienický varný prostor se zaoblenými vnitřními rohy Rovnoměrnost pečení díky obousměrně se otáčejícímu ventilátoru Dokonalé osvětlení prostoru halogenovými žárovkami Dvojité rozvírací dveřní sklo zamezující úniku tepla Odkapová vanička pod dveřmi pro zachytávání kondenzátu Vyjímatelné těsnění dveří pro snadnou údržbu Aretace dveří ve dvou polohách Modely a vybavení B 1221 i, b EASY COOKING revoluční kuchařská technologie VISION AGENT virtuální pomocník ACTIVE CLEANING automatické mytí TOUCH & COOK možnost přiřazení obrázků k programům Barevný dotykový ovládací displej 1000 programů s 20 kroky Rozčlenění vlastních programů do složek oblíbené, top 10, poslední použité atd. 4 bodová teplotní sonda Delta T pečení/vaření Nízkoteplotní pečení Funkce COOK&HOLD 5 rychlostí ventilátoru Taktování ventilátoru Fan stop okamžité zastavení ventilátoru po otevření dveří Časovač zásuvů Funkce LEARN Autoklima kontrola sytosti páry QuickView rychlý náhled programu ACM (automatické řízení kapacity) Funkce TURBO STEAM - rychlá pára Integrovaná sprcha pro snadné čištění, nespotřebovává změkčenou vodu Krytí IPX 5 WSS (water saving system) chrání před vysokou spotřebou vody ve všech režimech SDS servisní a diagnostický systém pro automatické vyhodnocení chyb BCS bojlerový kontrolní systém* CCS systém kontroly zavápnění bojleru* Zavážecí vozík je automatickou součástí stroje * - platí pro bojlerové konvektomaty O 1221 i, b Digitální ovládací displej 99 programů s 9 kroky Teplotní sonda 1 rychlost ventilátoru Rozvírací dvojité dveřní sklo zabraňující úniku tepla Poloviční otáčky ventilátoru + funkce Fan Stop i injekční, b bojlerový příslušenství - RETIGO Vision 1221 i, b VO 1221 R náhradní zavážecí vozík VO 1221 B zavážecí vozík na banketní systém pro 60 nebo 70 talířů TO 1221 termoobal na vozík VO 1221 R, B VO 821 zavážecí vozík s 8 zásuvy s roztečí 85 mm

18 Model B 1221 i, b - O 1221 i, b technické výkresy A - klapka, B - komínek, C - odpad, E - elektrika, V1 - neupravená voda, V2 - upravená vodaesy Model 1221 B 1221 i; O 1221 i B 1221 b; O 1221 b technické parametry Energie Vyvíjení páry Kapacita Kapacita jídel na výdej Rozteč zásuvů [mm] Rozměry (Š x V x H) [mm] Hmotnost Celkový příkon Příkon vyvíječe páry Jištění Napájení Přípojka vody/odpad [mm] Teplota elektřina injekční 13 zásuvů GN2/ x 1353 x kg 35 kw 63 A 3 N~/400 V/50 Hz G 3/4 / C elektřina bojler 13 zásuvů GN2/ x 1353 x kg 35 kw 24 kw 63 A 3 N~/400 V/50 Hz G 3/4 / C Velikost Model Technické označení 1221 B1221i E1221IA O1221i E1221IZ B1221b E1221BA O1221b E1221BZ RETIGO s.r.o., Láň 2310, PS Rožnov pod Radhoštěm tel.: fax: prodej@retigo.cz

19 Blue Vision 2011 i, b Orange Vision 2011 i, b Základní charakteristika VISION TOUCH unikátní dotykový ovládací panel Oboustranná masivní klika pro pohodlné otvírání stroje Unikátní oblé vnější dveřní sklo snižující riziko popálení Hygienický varný prostor se zaoblenými vnitřními rohy Rovnoměrnost pečení díky obousměrně se otáčejícímu ventilátoru Dokonalé osvětlení prostoru halogenovými žárovkami Dvojité rozvírací dveřní sklo zamezující úniku tepla Odkapová vanička pod dveřmi pro zachytávání kondenzátu Vyjímatelné těsnění dveří pro snadnou údržbu Aretace dveří ve dvou polohách Modely a vybavení B 2011 i, b EASY COOKING revoluční kuchařská technologie VISION AGENT virtuální pomocník ACTIVE CLEANING automatické mytí TOUCH & COOK možnost přiřazení obrázků k programům Barevný dotykový ovládací displej 1000 programů s 20 kroky Rozčlenění vlastních programů do složek oblíbené, top 10, poslední použité atd. 4 bodová teplotní sonda Delta T pečení/vaření Nízkoteplotní pečení Funkce COOK&HOLD 5 rychlostí ventilátoru Taktování ventilátoru Fan stop okamžité zastavení ventilátoru po otevření dveří Časovač zásuvů Funkce LEARN Autoklima kontrola sytosti páry QuickView rychlý náhled programu ACM (automatické řízení kapacity) Funkce TURBO STEAM - rychlá pára Integrovaná sprcha pro snadné čištění, nespotřebovává změkčenou vodu Krytí IPX 5 WSS (water saving system) chrání před vysokou spotřebou vody ve všech režimech SDS servisní a diagnostický systém pro automatické vyhodnocení chyb BCS bojlerový kontrolní systém* CCS systém kontroly zavápnění bojleru* Zavážecí vozík je automatickou součástí stroje * - platí pro bojlerové konvektomaty O 2011 i, b Digitální ovládací displej 99 programů s 9 kroky Teplotní sonda 1 rychlost ventilátoru Rozvírací dvojité dveřní sklo zabraňující úniku tepla Poloviční otáčky ventilátoru + funkce Fan Stop i injekční, b bojlerový příslušenství - RETIGO Vision 2011 i, b VO 2011 R náhradní zavážecí vozík VO 2011 B zavážecí vozík na banketní systém pro 59 nebo 48 talířů TO 2011 termoobal na vozík VO 2011 R, B VO 1511 zavážecí vozík s 15 zásuvy s roztečí 85 mm

20 Model B 2011 i, b - O 2011 i, b technické výkresy A - klapka, B - komínek, C - odpad, E - elektrika, V1 - neupravená voda, V2 - upravená vodaesy Model 2011 B 2011 i; O 2011 i B 2011 b; O 2011 b technické parametry Energie Vyvíjení páry Kapacita Kapacita jídel na výdej Rozteč zásuvů [mm] Rozměry (Š x V x H) [mm] Hmotnost Celkový příkon Příkon vyvíječe páry Jištění Napájení Přípojka vody/odpad [mm] Teplota elektřina injekční 21 zásuvů GN1/ x 1353 x kg 35 kw 63 A 3 N~/400 V/50 Hz G 3/4 / C elektřina bojler 21 zásuvů GN1/ x 1353 x kg 35 kw 24 kw 63 A 3 N~/400 V/50 Hz G 3/4 / C Velikost Model Technické označení 2011 B2011i E2011IA O2011i E2011IZ B2011b E2011BA O2011b E2011BZ RETIGO s.r.o., Láň 2310, PS Rožnov pod Radhoštěm tel.: fax: prodej@retigo.cz

21 Blue Vision 2021 i, b Orange Vision 2021 i, b Základní charakteristika VISION TOUCH unikátní dotykový ovládací panel Oboustranná masivní klika pro pohodlné otvírání stroje Unikátní oblé vnější dveřní sklo snižující riziko popálení Hygienický varný prostor se zaoblenými vnitřními rohy Rovnoměrnost pečení díky obousměrně se otáčejícímu ventilátoru Dokonalé osvětlení prostoru halogenovými žárovkami Dvojité rozvírací dveřní sklo zamezující úniku tepla Odkapová vanička pod dveřmi pro zachytávání kondenzátu Vyjímatelné těsnění dveří pro snadnou údržbu Aretace dveří ve dvou polohách Integrovaná sprcha pro snadné čištění, nespotřebovává změkčenou vodu Modely a vybavení B 2021 i, b EASY COOKING revoluční kuchařská technologie VISION AGENT virtuální pomocník ACTIVE CLEANING automatické mytí TOUCH & COOK možnost přiřazení obrázků k programům Barevný dotykový ovládací displej 1000 programů s 20 kroky Rozčlenění vlastních programů do složek oblíbené, top 10, poslední použité atd. 4 bodová teplotní sonda Delta T pečení/vaření Nízkoteplotní pečení Funkce COOK&HOLD 5 rychlostí ventilátoru Taktování ventilátoru Fan stop okamžité zastavení ventilátoru po otevření dveří Časovač zásuvů Funkce LEARN Autoklima kontrola sytosti páry QuickView rychlý náhled programu ACM (automatické řízení kapacity) Funkce TURBO STEAM - rychlá pára Krytí IPX 5 WSS (water saving system) chrání před vysokou spotřebou vody ve všech režimech SDS servisní a diagnostický systém pro automatické vyhodnocení chyb BCS bojlerový kontrolní systém* CCS systém kontroly zavápnění bojleru* Zavážecí vozík je automatickou součástí stroje * - platí pro bojlerové konvektomaty O 2021 i, b Digitální ovládací displej 99 programů s 9 kroky Teplotní sonda 1 rychlost ventilátoru Rozvírací dvojité dveřní sklo zabraňující úniku tepla Poloviční otáčky ventilátoru + funkce Fan Stop i injekční, b bojlerový příslušenství - Retigo Vision 2021 i, b VO 2021 R náhradní zavážecí vozík VO 2021 B zavážecí vozík na banketní systém pro 118 nebo 96 talířů TO termoobal pro VO 2021 R, B VO 1521 zavážecí vozík s 15 zásuvy s roztečí 85 mm Zavážecí rampa

22 Model B 2021 i, b - O 2021 i, b technické výkresy A - klapka, B - komínek, C - odpad, E - elektrika, V1 - neupravená voda, V2 - upravená vodaesy Model 2021 B 2021 i; O 2021 i B 2021 b; O 2021 b technické parametry Energie Vyvíjení páry Kapacita Kapacita jídel na výdej Rozteč zásuvů [mm] Rozměry (Š x V x H) [mm] Hmotnost Celkový příkon Příkon vyvíječe páry Jištění Napájení Přípojka vody/odpad [mm] Teplota elektřina injekční 21 zásuvů GN2/ x 1841 x kg 59,4 kw 100 A 3 N~/400 V/50 Hz G 3/4 - / C elektřina bojler 21 zásuvů GN2/ x 1841 x kg 59,4 kw 48 kw 100 A 3 N~/400 V/50 Hz G 3/4 -/ C Velikost Model Technické označení 2021 B2021i E2021IA O2021i E2021IZ B2021b E2021BA O2021b E2021BZ RETIGO s.r.o., Láň 2310, PS Rožnov pod Radhoštěm tel.: fax: prodej@retigo.cz

23 Blue Vision 611 ig Orange Vision 611 ig Základní charakteristika VISION TOUCH unikátní dotykový ovládací panel Oboustranná masivní klika pro pohodlné otvírání stroje Unikátní oblé vnější dveřní sklo snižující riziko popálení Hygienický varný prostor se zaoblenými vnitřními rohy Rovnoměrnost pečení díky obousměrně se otáčejícímu ventilátoru Dokonalé osvětlení prostoru halogenovými žárovkami Dvojité rozvírací dveřní sklo zamezující úniku tepla Odkapová vanička pod dveřmi pro zachytávání kondenzátu Vyjímatelné těsnění dveří pro snadnou údržbu Aretace dveří ve dvou polohách Modely a vybavení B 611 ig EASY COOKING revoluční kuchařská technologie VISION AGENT virtuální pomocník ACTIVE CLEANING automatické mytí TOUCH & COOK možnost přiřazení obrázků k programům Barevný dotykový ovládací displej 1000 programů s 20 kroky Rozčlenění vlastních programů do složek oblíbené, top 10, poslední použité atd. 4 bodová teplotní sonda Delta T pečení/vaření Nízkoteplotní pečení Funkce COOK&HOLD 5 rychlostí ventilátoru Taktování ventilátoru Fan stop okamžité zastavení ventilátoru po otevření dveří Časovač zásuvů Funkce LEARN Autoklima kontrola sytosti páry QuickView rychlý náhled programu ACM (automatické řízení kapacity) Funkce TURBO STEAM - rychlá pára Opačné otevírání dveří Druhá teplotní sonda Integrovaná sprcha pro snadné čištění, nespotřebovává změkčenou vodu Krytí IPX 5 WSS (water saving system) chrání před vysokou spotřebou vody ve všech režimech SDS servisní a diagnostický systém pro automatické vyhodnocení chyb Možnost sestavy 611/611, 611/RG (HC) Jeden zásuv v základním vybavení navíc Možnost modifikace zásuvů na 6 x 400/600 (pekařské plechy) O 611 ig Digitální ovládací displej 99 programů s 9 kroky Teplotní sonda 1 rychlost ventilátoru Rozvírací dvojité dveřní sklo zabraňující úniku tepla Opačné otevírání dveří Poloviční otáčky ventilátoru + funkce Fan Stop i- injekční g - plyn* příslušenství - RETIGO Vision 611 ig ST 1116 nerez podstavec s 16 vsuny GN 1/1 ST 1116 FP nerez rozkládací podstavec s 16 vsuny GN 1/1 ST 1116 CS nerez podstavec ST1116 na kolečkách 5 x zásuv s roztečí 85 mm (levý+pravý žebřík) * - možnost volby zemního plynu G20 a nebo Propan-Butan G30 - možnost volby odvodu spalin v provedení A 3 (bez kouřovodu) nebo B 13 (s kouřovodem)

24 Model B 611 ig - O 611 ig technické výkresy A - klapka, B - komínek, C - odpad, D - odvod spalin, E - elektrika, G - plyn, V1 - neupravená voda, V2 - upravená voda Model 611 B 611 ig; O 611 ig technické parametry Energie Vyvíjení páry Kapacita Kapacita (volitelné) Kapacita jídel na výdej Rozteč zásuvů [mm] Rozměry (Š x V x H) [mm] Hmotnost Tepelný příkon Příkon elektrický Spotřeba plynu Jištění Napájení Přípojka vody/odpad [mm] Přípojka plynu Teplota plyn injekční 7 x GN1/1 7 x 400/ x 956 x kg 13 kw 300 W 1,3 m 3 /hod. 10 A 1 N~/230 V/50 Hz G 3/4 / 50 G 3/ C Velikost Model Technické označení 611 B611ig G0611IA O611ig G0611IZ RETIGO s.r.o., Láň 2310, PS Rožnov pod Radhoštěm tel.: fax: prodej@retigo.cz

25 Blue Vision 1011 ig Orange Vision 1011 ig Základní charakteristika VISION TOUCH unikátní dotykový ovládací panel Oboustranná masivní klika pro pohodlné otvírání stroje Unikátní oblé vnější dveřní sklo snižující riziko popálení Hygienický varný prostor se zaoblenými vnitřními rohy Rovnoměrnost pečení díky obousměrně se otáčejícímu ventilátoru Dokonalé osvětlení prostoru halogenovými žárovkami Dvojité rozvírací dveřní sklo zamezující úniku tepla Odkapová vanička pod dveřmi pro zachytávání kondenzátu Vyjímatelné těsnění dveří pro snadnou údržbu Aretace dveří ve dvou polohách Modely a vybavení B 1011 ig EASY COOKING revoluční kuchařská technologie VISION AGENT virtuální pomocník ACTIVE CLEANING automatické mytí TOUCH & COOK možnost přiřazení obrázků k programům Barevný dotykový ovládací displej 1000 programů s 20 kroky Rozčlenění vlastních programů do složek oblíbené, top 10, poslední použité atd. 4 bodová teplotní sonda Delta T pečení/vaření Nízkoteplotní pečení Funkce COOK&HOLD 5 rychlostí ventilátoru Taktování ventilátoru Fan stop okamžité zastavení ventilátoru po otevření dveří Časovač zásuvů Funkce LEARN Autoklima kontrola sytosti páry QuickView rychlý náhled programu ACM (automatické řízení kapacity) Funkce TURBO STEAM - rychlá pára Opačné otevírání dveří Druhá teplotní sonda ST 1116 nerez podstavec se 16 vsuny GN 1/1 ST 1116 FP nerez rozkládací podstavec se 16 vsuny GN 1/1 ST 1116CS - podstavec ST 1116 na kolečkách 8 x zásuv s roztečí 85 mm (levý+pravý žebřík) Integrovaná sprcha pro snadné čištění, nespotřebovává změkčenou vodu Krytí IPX 5 WSS (water saving system) chrání před vysokou spotřebou vody ve všech režimech SDS servisní a diagnostický systém pro automatické vyhodnocení chyb Jeden zásuv v základním vybavení navíc Možnost modifikace zásůvů na 10 x 400/600 (pekařské plechy) O 1011 ig Digitální ovládací displej 99 programů s 9 kroky Teplotní sonda 1 rychlost ventilátoru Rozvírací dvojité dveřní sklo zabraňující úniku tepla Opačné otevírání dveří Poloviční otáčky ventilátoru + funkce Fan Stop g- plyn* i - injekční příslušenství - RETIGO Vision 1011 ig * - možnost volby zemního plynu G20 a nebo Propan-Butan G30 - možnost volby odvodu spalin v provedení A 3 (bez kouřovodu) nebo B 13 (s kouřovodem) KO 1011 R zavážecí koš KO 1011 B zavážecí koš na banketní systém pro 29 nebo 24 talířů VO 1011 zavážecí vozík pro manipulaci se zavážecími koši TO 1011 termoobal na koš KO 1011 R a KO 1011 B

26 Model B 1011 ig - O 1011 ig technické výkresy A - klapka, B - komínek, C - odpad, D - odvod spalin, E - elektrika, G - plyn, V1 - neupravená voda, V2 - upravená vodaesy Model 1011 B 1011 ig; O 1011 ig technické parametry Energie Vyvíjení páry Kapacita Kapacita (volitelné) Kapacita jídel na výdej Rozteč zásuvů [mm] Rozměry (Š x V x H) [mm] Hmotnost Tepelný příkon Příkon elektrický Spotřeba plynu G20 Jištění Napájení Přípojka vody/odpad [mm] Přípojka plynu Teplota plyn injekční 11 zásuvů GN1/1 11 zásuvů 400/ x 1216 x kg 18 kw 800 W 1,9 m 3 /hod. 10 A 1 N~/230V/50 Hz G 3/4 / 50 G 3/ C Velikost Model Technické označení 1011 B1011ig G1011IA O1011ig G1011IZ RETIGO s.r.o., Láň 2310, PS Rožnov pod Radhoštěm tel.: fax: prodej@retigo.cz