VESTNÍK MINISTERSTVA ZDRAVOTNÍCTVA SLOVENSKEJ REPUBLIKY

Transkript

1 VESTNÍK MINISTERSTVA ZDRAVOTNÍCTVA SLOVENSKEJ REPUBLIKY Čiastka 7- Dňa 2. apríla 1997 Ročník 45 OBSAH: Oznamovacia časť: Odporúčame výživové dávky pre obyvateľstvo v Slovenskej republike Národný plán rozvoja ošetrovateľstva, Straty pečiatok - oznámenie

2 Strana 5 Vestník MZ SR 1997 Čiastka 7- OZNAMOVACIA CAST ODPORÚČANÉ VÝŽIVOVÉ DÁVKY PRE OBYVATEĽSTVO V SLOVENSKEJ REPUBLIKE Číslo: SOZO-/ Dňa: 3. marca 1997 Ministerstvo zdravotníctva Slovenskej republiky - Hlavný hyienik Slovenskej republiky podľa 19 ods. 2 písm. v) zákona NR SR č. 272/1994 Z. z. o ochrane zdravia ľudí vyhlasuje odporúčané výživové dávky pre obyvateľstvo v Slovenskej republike v pripojených tabuľkách (č. 1.1, 1.2, 2.1, 2.2, 3.1, 3.2). Odporúčané výživové dávky (ďalej len OVD") sú určené na plánovanie výroby a spotreby potravín, koncipovanie zásad výživovej a potravinovej politiky. Zároveň sú určené ako východiskové údaje pre rôzne formy stravovania, ako kritérium pre hodnotenie spotrebných údajov u väčších populačných skupín, najmä však na vypracovávanie rôznych variantov odporúčaných dávok spotreby potravín. OVD utvárajú základný predpoklad racionálnej výživy a jej preventívneho pôsobenia väčších skupín populácie. Vyjadrujú zároveň súčasné ciele, ktoré sa majú dosiahnuť vo výžive obyvateľstva Slovenskej republiky. Revízia OVD bola podmienená najmä zmenou fyzioloických potrieb výživy jednotlivých skupín populácie v spojitosti so sociálno-ekonomickými zmenami vývoja spoločnosti, na základe poznatkov epidemioloických, klinických a experimentálnych štúdií, ako aj odporúčaní komisie expertov WHO/FAO v danej problematike. OVD sú vyjadrené na úrovni ako zjedené", čo treba rešpektovať pre všetky účely využitia. Pre účely národohospodárskeho plánovania výroby a spotreby potravín, ako aj pre ich hodnotenie musia byť tieto zvýšené o príslušné hodnoty fyzických a nutričných strát, a to od nákupu až po konzum. OVD sú určené predovšetkým pre populačné skupiny. Ich použitie pre jednotlivcov je obmedzené a je možné skôr na orientačné posúdenie s prihliadnutím na individuálne potreby. Pri naplňovaní výživových odporúčaných dávok treba z hľadiska uplatňovania zásad zdravej výživy vychádzať najmä z: - preferovania potravín s nízkou eneretickou hodnotou pri súčasne vysokej nutričnej (bioloickej) hodnote, - využívania zdrojov bielkovín s optimálnou skladbou aminokyselín pri súčasne nízkom obsahu tuku, - podpory výrazného zvýšenia výroby a spotreby ovocia a zeleniny v súvislosti so zabezpečením najmä vitamínu C a hrubej vlákniny, - podpory zvýšenia produkcie a konzumu strukovín a celozrných cereálnych výrobkov na dosiahnutí optimálnej spotreby vlákniny, - zo znižovania obsahu kuchynskej soli v potravinárskych výrobkoch a vyšším zastúpením zdrojov draslíka (zelenina) v záujme prevencie kardiovaskulárnych ochorení, - z požiadavky znižovať obsah cudzorodých látok v potravinách. Platnosť odporúčaných výživových dávok pre jednotlivé skupiny obyvateľstva v Slovenskej republike, ktoré boli uverejnené v čiastke 3-4 Vestníka Ministerstva zdravotníctva Slovenskej republiky pod č.: HE-713/199-0 z. apríla 199 končí dňom vyhlásenia upravených OVD vo Vestníku Ministerstva zdravotníctva Slovenskej republiky. Hlavný hyienik: MUDr. Ivan Rovný, v. r.

3 Tabuľka 1.1 Základná tabuľka Výživový faktor Dojčatá Deti predškol. veku Det školského veku Dospievajúci chlapci Dospievajúce dievčatá mesiace roky 7r. - r. 11 r. - r. r.- 1 r. r. - 1 r. 0-5 Kcal/k 7-95 Kcai/k chlapci dievčatá študujúci fyz. záťaž študujúce fyz. záťaž Eneria KJ Kcal Bielkoviny Tuky Sacharidy Kys. linolová 3,0 3,5 4,5 5,5 9,0,5,0 1 9,0,0 Kys. Hnolén. 0,9 1,3 1, 2,. 1, Vápnik Železo Vitamín A u Vitamín B t 0,2 1,3 Vitamín B 2 0,4 0, 1,3 1,7 Vitamín C Vitamín E 5 Bielkoviny %,9 7,4,1 5,,1,0,7,0 7,7,7,0 Tuky % 47,2 39,3 3,5 30,0 29,3 2,7 25,. 25,1 25,5 2,2 Sacharidy % 43,9 53,.3 57,4 4,2 4, 3,3 3,1,4 7,2 5, 5,

4 Tabuľka 1.2 Doplnková tabuľka Výživový faktor Dojčatá Deti predškol. veku Deti školského veku Dospievajúci chlapci Dospievajúce dievčatá mesiace roky 7r. - r. 11 r. - r. r. 1 r. r.-- 1 r chlapci dievčatá študujúci fyz. záťaž študujúce fyz. záťaž Vláknina 1* Horčík Fosfor Zinok Meď 0, 1, Chróm ji Selén \i Jód u Vitamín B fi 0,3 0, 0, 0, 1,7 1, Vitamín PP (ekviv. niacínu) Kys. pantotén ,5 4 5 Kys. listová u Vit- B l2 u 0,3 Vit. D 3 H,0,0,0,0,0,0,0,0 P-karotén 0,4 3,0 3,5 3,0 4,0 * 4- mesačné

5 Tabuľka 2.1 Základná tabuľka Výživový faktor Pracujúce ženy r. Že ny Pracujúce ženy r. Nepracujúce fyzicky namáhavá tehotné od II. tri m. dojčiace namáhavá - 74 r. r. a viac Eneria KJ Kcal Bielkoviny Tuky Sacharidy Kys. linolová 7,0,0 9,0 9,0.9,0 7,0,0 9,0 7,0 7,0 Kys. linolén 2, 2, 2, Vápnik Železo Vitamín A u Vitamín B } Vitamín B 2 1,7 1, Vitamín C Vitamín E 1 Bielkoviny % 9,2 9,1,9 9, 9,3 9,5 9,2, 9,, Tuky % 25, 2,9 2,0 25,7 2,7 25,1 2,4 25,7 2, 27,3 Sacharidy % 4,0 3,1 4,7 4,0 5,4 4,4 5,5 3, 2,1

6 Tabuľka 2.2 Doplnková tabuľka Výživový faktor Pracujúce ženy r. Že n y Pracujúce ženy r. Nepracujúce ženy fyzická záťaž tehotné od II. trim. dojčiace fyzická záťaž -74 r. r. a viac Vláknina Horčík Fosfor Zinok Meď 2,3 1, Chróm ^ Selén U 5 Jód " Vit. B 1, 1, 1,9 1, 1, 1,9 1, 1, Vit. PP (elviv. niacínu) Kys. pantotén. Kys. listová " Vit. B u 2, Vit. D 3 H,0,0 P-karotén 5,5,0,0,0 4,0 4,5 5,5

7 Tabuľka 3.1 Základná tabuľka Výživový faktor Pracujúci muži r. Pracujúci muži r. Nepracujúci muži ťažká ťažká - 74 r. r. a viac Eneria KJ Kcal Bielkoviny Tuky Sacharidy Kys. linolová,0,0,0,0,0,0,0,0 Kys. linolčn. 2, 2, Vápnik Železo Vitamín A H Vitamín B 2 Vitamín B 2 1, 2,1 1,7 1,3 Vitamín C Vitamín E Bielkoviny % 9,,7 9,1,,3,9 11, Tuky % 2,2 25,1?5 5 25,7 25,3 25,7 27,7 2, Sacharidy % 4,2,2,3 4, 5,9,0

8 Tabuľka 3.2 Doplnková tabuľka