Charakteristika Katedry výživy ľudí FAPZ SPU Nitra

Transkript

1 Charakteristika Katedry výživy ľudí FAPZ SPU Nitra Katedra výživy ľudí Fakulty agrobiológie a potravinových zdrojov Slovenskej poľnohospodárskej univerzity v Nitre vychováva študentov študijného programu Výživa ľudí. Základy programu Výživa ľudí (toho času odboru Vedecká výživa ľudí) boli položené v školskom roku 1994/95 na Agronomickej fakulte. Hlavnou náplňou katedry je pedagogická činnosť (výučba disciplín v bakalárskom stupni vysokoškolského štúdia: Výživa ľudí, Biochémia výživy ľudí, Náuka o potravinách, Technológia úpravy potravín; výučba disciplín v inžinierskom stupni štúdia: Klinická výživa, Výživa a zdravie, Dietetika a dietológia, Výživa detí, Metódy hodnotenia stavu výživy, Poruchy metabolizmu a výživy, Nutričná epidemiológia, Potravinová bezpečnosť, Šport a výživa, Psychológia výživy; výučba disciplín v doktorandskom stupni štúdia v odbore Výživa: Alimentológia, Veda o výžive ľudí, Aplikovaná výživa ľudí, Liečebná výživa, Epidemiológia humánnej výživy). V rámci vedecko-výskumnej činnosti sa katedra podieľa na riešení epidemiologického výskumu stravovacích zvyklostí jednotlivých regiónov Slovenska, zameraného na preventívne pôsobenie výživou a životným štýlom proti civilizačným chorobám (kardiovaskulárne ochorenia, najmä ateroskleróza, hypertenzia, onkologické choroby, obezita, diabetes mellitus, osteoporóza a i.), na monitoring rizikových faktorov (predovšetkým lipidových parametrov, ktoré sú príčinou morbidity a mortality najčastejšie sa vyskytujúcich kardiovaskulárnych ochorení) a na hodnotenie nutričného stavu v jednotlivých populačných skupinách. Výskumná činnosť je tiež orientovaná na sledovanie antioxidačnej aktivity rôznych rastlinných druhov, na štúdium významu prírodných látok s antioxidačným účinkom v rastlinných zdrojoch a na ich vplyv na zdravotný stav človeka. Katedra sa zaoberá aj vplyvom výživy na zvýšenie výkonnosti športovcov. V rámci spolupráce so Špecializovanou nemocnicou sv. Svorada Zobor je činnosť katedry zameraná v neposlednom rade aj na problematiku osteoporózy, jej prevenciu správnou výživou a životným štýlom.

2 KATEDRA VÝŽIVY ĽUDÍ FAKULTA AGROBIOLÓGIE A POTRAVINOVÝCH ZDROJOV SLOVENSKÁ POĽNOHOSPODÁRSKA UNIVERZITA V NITRE Vedenie katedry: Vedúci katedry: MUDr. Peter Chlebo, PhD. Zástupca vedúceho katedry: doc. MUDr. Jaroslav Daniška, CSc. Tajomník katedry: Ing. Katarína Fatrcová-Šramková, PhD. Pedagogickí pracovníci: Profesori: Docenti: prof. Ing. Ivan Turianica, DrSc. doc. MUDr. Jaroslav Daniška, CSc. Odborní asistenti : MUDr. Peter Chlebo, PhD. Ing. Marta Habánová, PhD. Ing. Jana Kopčeková Ing. Katarína Fatrcová-Šramková, PhD. Technickí pracovníci: Ing. Anna Kolesárová Mgr. Jana Mrázová Ing. Marianna Schwarzová Viera Duchoňová Študenti interného doktorandského štúdia: Ing. Mária Burdová Ing. Martina Čižmárová Ing. Petra Kubicová Sekretariát katedry: Viera Duchoňová Katedra výživy ľudí FAPZ SPU Tr. A. Hlinku 2, Nitra tel.: 037/ viera.duchonova@uniag.sk

3 Riešené projekty v roku 2008 KEGA 3/5082/07 Vypracovanie moderných vysokoškolských učebných textov v písomnej, elektronickej a multimediálnej forme vrátane didaktických prostriedkov na tému Výživa ľudí a hodnotenie stavu výživy" pre študentov SPU v Nitre a ŠO HP na UVL v Košiciach Obdobie riešenia: Cieľom projektu je zabezpečenie učebných textov (učebnice) vo forme písomnej, elektronickej (e-book), multimediálnej forme (CD-ROM, DVD) a ďalších didaktických pomôcok (anatomické modely, schémy, filmy) k štúdiu a výučbe študentov z problematiky výživy ľudí a hodnotenia stavu výživy, fyziológie a patológie výživy ľudí pre študentov SPU v Nitre, ŠO HP na UVL v Košiciach. Vypracovaný materiál zabezpečí študijnú literatúru aj pre študentov a odbornú verejnosť, nakoľko takáto literatúra v súčasnej dobe absentuje aj v odboroch humánnej medicíny. Riešená problematika a jej začlenenie do vzdelávacieho procesu je nevyhnutná vzhľadom k vysokej aktuálnosti pre hodnoteniu stavu výživy na Slovensku, pretože v dôsledku nesprávnej výživy už od útleho veku sa zaznamenáva nárast takých závažných ochorení, ako je obezita, srdcovo-cievne ochorenia, rakovina, atď. VEGA 1/4433/07 - Využitie genofondu mäsových plemien ošípaných pri šľachtení vo vzťahu ku kvalite a bezpečnosti produktov pre výživu ľudí, 3. čiastková etapa: Nutričná hodnota bravčového mäsa pre zdravú výživu ľudí Obdobie riešenia: Ukončené projekty v roku 2008 Integrovaný vedecko-technický projekt A-200 /02800 Uchovanie a trvalo udržateľné využívanie genetickej základne úžitkových druhov rastlín pre výživu a poľnohospodárstvo Obdobie riešenia: 1/ /2008 Priorita 6: Determinácia kvality produktov a vyvinutých výrobkov tradičnými technológiami z rastlinných druhov pre praktické využitie vo výžive a podpore zdravia obyvateľstva Vecná etapa 6.3 Klinické testy pre determináciu funkčného účinku produktov a ich výrobkov Vecná etapa 6.4 Prírodné látky s antioxidačným účinkom v rastlinných zdrojoch Grantová agentúra SPU v Nitre - GA SPU 724/02380: Produkty ekologického poľnohospodárstva, ich kvalita, možnosti využitia vo výžive ľudí a ich vplyv na zdravie obyvateľstva Obdobie riešenia: 11/ /2008 Ukončené projekty v roku 2007 VEGA 1/2321/05 Stravovacie zvyklosti a životný štýl vybraných skupín obyvateľstva SR vo vzťahu k morbidite a mortalite a možnosti ich ovplyvnenia

4 Obdobie riešenia: 1/ /2007 Čiastková etapa 1: Stravovacie zvyklosti vo vzťahu k incidencii epidemiologicky závažných chorôb neinfekčného pôvodu Čiastková etapa 2: Stravovacie zvyklosti žien vo vzťahu k výskytu osteoporózy Čiastková etapa 3: Dojčatá a význam dĺžky dojčenia v prevencii chorôb v neskoršom veku Anotácia projektu: Projekt sa zaoberá monitorovaním stravovacích zvyklostí a životného štýlu vo vzťahu k vzniku a vývoju civilizačných ochorení (kardiovaskulárnych ochorení, najmä aterosklerózy a hypertenzie, obezity, diabetes mellitus, osteoporózy). Výskum je zameraný na sledovanie a analýzu nutričných faktorov a faktorov životného štýlu vo vybraných (troch) populačných skupinách s cieľom zdôrazniť potreby a význam profylaktického pôsobenia v oblasti výživy a prevencie hromadných chorôb neinfekčného pôvodu. V rámci riešenia chceme prispieť k zníženiu incidencie uvedených chorôb a vzhľadom na rizikové a protektívne faktory vybraných chorôb navrhnúť vhodný model ich primárnej prevencie v populácii s akceptáciou stravovacích zvyklostí i moderných trendov vo výžive v súlade s najnovšími vedeckými poznatkami vo vzťahu k zdraviu a chorobe. APVT Biologická a reprodukčná charakteristika menej využívaných a genetickou eróziou ohrozených druhov rastlín s hospodárskym využitím ich peľu Obdobie riešenia: Priorita 6: Overovanie možností využitia peľu Aktivita: Zvyšovanie kvality produktov pridaním peľu Ukončené projekty v roku 2006 VEGA 1/1331/04 Systém šľachtenia vysokovýkonných populácií ošípaných v SR zameraný na zvýšenie podielu mäsových častí pre produkciu kvalitných značkových potravín Obdobie riešenia: Čiastková úloha 3: Nutričná hodnota bravčového mäsa a jej význam pre zdravú výživu ľudí

5 Z histórie vedeckých konferencií Výživa a potraviny pre tretie tisícročie 1. ročník augusta ročník apríla ročník apríla ročník 9. apríla 2003 Funkčné potraviny 5. ročník októbra 2004 Spoločné stravovanie 6. ročník novembra 2006 Výživa a nádorové ochorenia Z histórie Katedry výživy ľudí rok 2000 rok 2001 rok 2002 roky Katedra výživy Agronomická fakulta SPU Nitra Katedra výživy Agronomická fakulta SPU Nitra Katedra výživy ľudí a hygieny potravín Agronomická fakulta SPU Nitra Katedra výživy ľudí Fakulta agrobiológie a potravinových zdrojov SPU Nitra

6 Z histórie študijného programu (odboru) Výživa ľudí V školskom roku 1994/95 boli položené základy odboru Vedecká výživa ľudí na Agronomickej fakulte Slovenskej poľnohospodárskej univerzity v Nitre. Štúdium v odbore Vedecká výživa ľudí sa v školskom roku 1994/95 nezačalo samostatným prijímacím konaním, ale výberom študentov z ostatných študijných odborov (odbor Technológia spracovania poľnohospodárskych produktov, Fytotechnický odbor, Zootechnický odbor). Po konzultáciách a stážových pobytoch v zahraničí bolo jasné, že bez pedagógov z odboru medicíny by nebolo možné obsiahnuť tento odbor do dôsledkov. Od školského roka 1995/96 boli na odbor Vedecká výživa ľudí prijímaní študenti už od prvého ročníka s cieleným záujmom o výživu človeka. Z počtu uchádzačov o študijný odbor Vedecká výživa ľudí možno konštatovať enormný záujem, ktorý presahoval možnosti prijímania a vyselektoval najlepších študentov. Výživa ľudí v súčasnosti patrí k študijným programom, o ktoré trvá aj v posledných rokoch najvyšší záujem. V akademickom roku 2008/09 si pripomíname 14. výročie založenia odboru Výživa ľudí. Z histórie Fakulty agrobiológie a potravinových zdrojov V roku 2006 fakulta oslávila 60. výročie vzniku Fakulty agrobiológie a potravinových zdrojov SPU v Nitre. Uznesením Slovenskej národnej rady č. 48 z roku 1946 vznikla Vysoká škola poľnohospodárskeho a lesníckeho inžinierstva v Košiciach s odborom poľnohospodárskeho inžinierstva ako základ Agronomickej fakulty, dnes Fakulty agrobiológie a potravinových zdrojov.