Medzinárodné poľnohospodárske normy EHK/OSN. Požiadavky na kvalitu

Transkript

1 Medzinárodné poľnohospodárske normy EHK/OSN Požiadavky na kvalitu

2 Obchodné normy kvality pre čerstvé ovocie a zeleninu Medzinárodné organizácie, tvoriace normy EHK/OSN čerstvé ovocie a zelenina, suché a sušené plody, sadivové zemiaky, mäso Codex Alimentarius ( FAO /WHO spoločný program) potravinové normy kvalita + bezpečnosť potravín OECD Schéma pre uplatňovanie medzinárodných noriem kvality pre ovocie a zeleninu vysvetľovacie materiály interpretácia noriem

3 Prečo potrebujeme normy kvality? Definujú spoločný jazyk obchodu pre všetky zúčastnené strany Uľahčujú medzinárodný obchod Zabraňujú predaju produktov nízkej kvality na trhu Pomáhajú producentom dosiahnuť požiadavky trhu Budujú dôveru a príležitosti na trhu Podporujú produkciu vysokej kvality Zvyšujú ziskovosť producentov Chránia záujmy spotrebiteľa Odstraňujú technické prekážky v obchode (TBT) Uplatňujú rovnaké požiadavky v ČŠ EÚ

4 EHK/OSN Európska hospodárska komisia Organizácie spojených národov Regionálna komisia OSN pre Európu Ženeva Výbor pre obchod

5 Vzťah EÚ a EHK/OSN Nariadenie EP a Rady(EC) č. 1308/2013 Nariadenie (EU) č. 543/ špecifických noriem Všeobecná obchodná norma Preambula N ( EU) č. 543/2011 referenčné použitie noriem EHK/OSN, oficiálna interpretácia noriem príručky OECD

6 Implementácia noriem Normy EHK/OSN vláda Európska Komisia Codex Alimentarius OECD Schéma Národné normy Nariadenia komisie Kódexové normy Vysvetľovacie materiály

7 EHK/OSN Pracovná skupina Poľnohospodárske normy kvality (WP.7) 4 špecializované sekcie čerstvé ovocie a zelenina suché a sušené plody sadivové zemiaky mäso Poslanie vytvoriť normy kvality, ktoré stanovujú minimálne požiadavky ( obchodná kvalita, zrelosť, veľkosť, tolerancie, obchodná úprava, označovanie) vypracovávanie interpretačných materiálov propagácia noriem EHK/OSN vo svete Účasť globálna zasahuje už aj mimo Európy Severná Amerika, Nový Zéland, Austrália, Ázia, Afrika a Južná Amerika.

8 Pracovná skupina EHK/OSN Poľnohospodárske normy kvality (WP.7) V súčasnosti sú normy EHK/OSN pre: Ovocie a zeleninu (viac ako 50 noriem) Suché a sušené plody (viac ako 20 noriem) Sadivové zemiaky (1) Mäso ( 9 noriem ) Vajcia (2 celkom revidované normy) Rezané kvety (8) Normy EHK/OSN definujú spoločný obchodný jazyk pre kupujúcich a predávajúcich, zlepšujú ziskovosť producentov a chránia záujmy spotrebiteľov. Pomáhajú: vytvárať transparentnosť na trhu a rovnocenné podmienky na medzinárodnom trhu predchádzajú vzniku technických prekážok v obchode, budujú dôveru a príležitosti na trhu usmerňujú producentov najmä v rozvojových krajinách, aby splnili požiadavky trhu podporuje produkciu vysokej kvality a bráni prieniku produktov zlej kvality na trh

9 Definícia produktu Botanický názov/ v národnom jazyku, latinsky Dodávané spotrebiteľovi v čerstvom stave Produkty na priemyselné spracovanie ni sú zahrnuté

10 Požiadavky na kvalitu Definícia požiadaviek na kvalitu produktov na úrovni kontroly pri exporte Po úprave a balení

11 celé Minimálne požiadavky

12 zdravé Minimálne požiadavky

13 Minimálne požiadavky čisté

14 Minimálne požiadavky Prakticky bez chorôb a škodcov Prakticky bez poškodenia chorobami a škodcami

15 Minimálne požiadavky Bez nadmernej povrchovej vlhkosti Bez cudzieho pachu a/alebo chuti

16 Požiadavky na zrelosť V závislosti na produkte Obsah cukru ( Brix )

17 EXTRA trieda Vynikajúca kvalita Znaky odrody ( obchodného typu) Bez akýchkoľvek chýb povolené iba veľmi ľahké povrchové chyby

18 I. trieda Dobrá kvalita Znaky odrody (obchodného typu) Povolené malé chyby (tvar, farba, vývin)

19 II. trieda Všetko čo nie je vhodné na zaradenie do predchádzajúcich tried Musí spĺňať minimálne požiadavky Povolené sú chyby produkt si musí uchovať základné znaky (kvalita, trvanlivosť, obchodná úprava)

20 Veľkosť Určená priemerom,dĺžkou, hmotnosťou Minimálna a maximálna veľkosť Veľkostné stupnice

21 Tolerancie Kvalita Extra 5 % I. 10% II. 10% Veľkosť 10% všetky triedy 2% hniloby

22 Obchodná úprava A. Vyrovnanosť Obal vyrovnaný z hľadiska pôvodu, triedy, veľkosti Viditeľná časť obalu musí reprezentovať obsah B.Obaly Materiály nové, čisté a nespôsobujúce vonkajšie alebo vnútorné poškodenie C. Obchodná úprava

23

24

25

26

27

28

29

30 Označovanie Každý obal Identifikácia baliarne/ odosielateľa Názov produktu ak nie je obsah viditeľný zvonku Pri určitých normách odroda - povinne Pôvod Obchodné špecifikácie trieda, veľkosť Úradná kontrolná značka ( dobrovoľne)

31