1. Yunnan Ya Bao 2015 ("bílý Pu-Erh"/ "sněžné pupeny")

Rozměr: px

Začít zobrazení ze stránky:

Download "1. Yunnan Ya Bao 2015 ("bílý Pu-Erh"/ "sněžné pupeny")"

Dominik Soukup
před 7 lety
Počet zobrazení:

Pupeny jsou sušeny na slunci, voní silně balzamicky, ovocně-tipsově a poskytují světlý nálev, stářím žloutnou až

1 1. Yunnan Ya Bao 2015 ("bílý Pu-Erh"/ "sněžné pupeny") Čína, provincie Jün-nan, pupeny rašící z větví vzrostlých čajovníků (stromů), otrhávané brzy na jaře. Pupeny jsou sušeny na slunci, voní silně balzamicky, ovocně-tipsově a poskytují světlý nálev, stářím žloutnou až hnědnou a jejich aromatické projevy sílí. vroucí voda, 0,3-0,4 l, 6-8 g, 1. nálev cca 5 minut, další nálevy déle - dle chuti (! ) jedinečný - nezaměnitelný - vzhled čaje před i po luhování, svébytná vůně a chuť

2. Yunnan Xiaguan Zhuan Cha 2010 (sheng Pu-erh lisovaný do tvaru cihly / "Tibetská cihla") Čína, provincie Jün-nan, netříděný nalámaný list pevně slisovaný do cihly

luhování) je čirý, v chuti velmi intenzivní, vyluhovaný list je tuhý, hnědozelený. vroucí voda, 0,3-0,4 l, 6-8 g, 1.

2 2. Yunnan Xiaguan Zhuan Cha 2010 (sheng Pu-erh lisovaný do tvaru cihly / "Tibetská cihla") Čína, provincie Jün-nan, netříděný nalámaný list pevně slisovaný do cihly hnědozelené barvy, suchý list voní po senu, zalitím se rozvinou silné vegetální vůně (zapařené či vlhké seno), světlý nálev žlutých až hnědých odstínů (dle doby luhování) je čirý, v chuti velmi intenzivní, vyluhovaný list je tuhý, hnědozelený. vroucí voda, 0,3-0,4 l, 6-8 g, 1. nálev cca 1 minutu, další nálevy kratší dobu, pak déle - dle chuti (!) úlomky z 250 g cihly ("zhuan") vyráběné pro Tibet, různorodý zelenohnědý, netříděný rozlámaný list (včetně větviček, prachu apod.), čaj se rychle luhuje

3. Badashan Laozhai 2014 ("Zapomenutá dědina" / sheng [šeng] Pu-Erh) Čína, provincie Jün-nan, ručně sbíraný a do malých koláčků tradičně lisovaný čaj, suchý list s vysokým obsahem tipsů voní slabě

3 3. Badashan Laozhai 2014 ("Zapomenutá dědina" / sheng [šeng] Pu-Erh) Čína, provincie Jün-nan, ručně sbíraný a do malých koláčků tradičně lisovaný čaj, suchý list s vysokým obsahem tipsů voní slabě ovocně, zalitý pak velmi intenzivně vegetálně, v chuti lze nalézt různé tóny sušeného ovoce (jablka apod.), světlejší nálev je velmi příjemný, bez výrazné hořkosti, plný, s lehkou nakyslostí a dlouhým dozvukem. Typický zástupce čerstvého, dále zrajícího šeng Pchu-eru. vroucí voda, 0,3-0,4 l, 6-8 g, 1. nálev cca 1-2 minuty, další nálevy kratší dobu, pak déle - dle chuti (! ) úlomky ze 100 g koláčku, málo polámaný velký list včetně tipsů, po vyluhování měkký a pěkně světle zelený s hnědými tóny

4. Shi Dai Mao Purple Sheng Cake 2010 (sheng Pu-Erh / "fialový", lisovaný do standardního koláče 357 g) Čína, provincie Jün-nan, čaj vyrobený z variety čajovníku s fialovými listy, ručně rolovaný a

4 4. Shi Dai Mao Purple Sheng Cake 2010 (sheng Pu-Erh / "fialový", lisovaný do standardního koláče 357 g) Čína, provincie Jün-nan, čaj vyrobený z variety čajovníku s fialovými listy, ručně rolovaný a tradičně lisovaný "pod kamenem", suchý list voní slabě ovocně díky zralosti až lehce mentolově, světlý vegetální nálev je mírně nakyslý a trpký s dlouhou dochutí. Typický zástupce unikátního a zralého šeng Pchu-eru jehož list má za sucha (díky správnému zrání) tmavou barvu. vroucí voda, 0,3-0,4 l, 6-8 g, 1. nálev cca 1-2 minuty, další nálevy kratší dobu, pak déle - dle chuti (!) úlomek z velkého 357 g vážícího koláče, dlouhý, suchý, úhledně rolovaný list je tmavý a po vyluhování zeleno - fialový, mnoho tipsů

5. Yunnan Pu-Erh Shu San Cha 2011 ([Pchu-er], shu [šu] Pu-Erh sypaný / běžná / "nížší" třída) Čína, provincie Jün-nan, netříděný hrubší list hnědé barvy (mírně zašedlé), za sucha vonící zemitě, po

5 5. Yunnan Pu-Erh Shu San Cha 2011 ([Pchu-er], shu [šu] Pu-Erh sypaný / běžná / "nížší" třída) Čína, provincie Jün-nan, netříděný hrubší list hnědé barvy (mírně zašedlé), za sucha vonící zemitě, po zalití pak zatuchle (trouchnivé vlhké dřevo, sklep s bramborami), hnědo - červený nálev je zemitý s tóny "prachovitosti" (na jazyku pocit prachu), celkově lehčí, v dochuti plošší, někdy se projevují štiplavé tóny. vroucí voda, 0,3-0,4 l, 5-6 g, 1. nálev cca 2-3 minuty, další nálevy kratší dobu, pak déle - dle chuti (!) hrubý netříděný list (včetně větviček apod.) hnědé barvy a silné zemité vůně, list je po vyluhování měkký, čaj silně barví a v chuti může být až štiplavý

6 6. Menghai Shu Pu-Erh San Cha "Phoenix" 2006 (shu Pu-Erh "špičková třída" dobře zralého Pchu-eru) Čína, provincie Jün-nan, oblast, úhledně rolovaný a tříděný drobnější list voní lehce zemitě, po zalití se vůně znásobí a zemitost přehluší příjemně hutné tóny čokolády, kakaa a koření (dokonce náznak skořice aj.). Nálevy postupně sílí barevně i chuťově, čaj je díky zralosti velmi vydatný. Dochuť příjemná, hladká, dlouhá. vroucí voda, 0,3-0,4 l, 5-6 g, 1. nálev cca 2-3 minuty, další nálevy kratší dobu, pak déle - dle chuti (!) tříděný hnědý drobnější list, po luhování je velmi tuhý, nálev je silný a velmi hutný, zemitost v něm postupně odchází a je patrná hořká čokoláda, kakao apod.

hořký, s přibývajícími nálevy se prohlubuje zemitost, dochuť je dlouhá hořká. vroucí voda, 0,3-0,4 l, 9-12 g, 1.

7 7. Liu Bao 2010 ("Čaj šesti pevností", [Liou pao], Hei Cha / tmavý čaj - typ Liu Bao) Čína, autonomní oblast Kuang - si, rolovaný, hnědý, netříděný list za sucha voní zatuchle, po zalití se intenzita vůně zněkolikanásobí, projeví se tóny tlejícího dřeva, dubové hrabanky a zemitosti, nálev je červeno - hnědý, hořký, s přibývajícími nálevy se prohlubuje zemitost, dochuť je dlouhá hořká. vroucí voda, 0,3-0,4 l, 9-12 g, 1. nálev cca 2 minuty, další nálevy kratší dobu, pak déle - dle chuti (!) suchý netříděný hrubší list voní podobně jako shu puery - zatuchle, často méně intenzivně, nálevy jsou výrazně hořké, vyluhovaný list je měkký

8 8. Shiu Liang Cha 2010 ([Šiu Liang Čcha], Hei Cha / tmavý čaj, typ Liu-An) Čína, provincie Chu-nan, oblast An-chua, čaj lisovaný do válců různých hmotností, zeleno-hnědý netříděný list je zpracováním rozlámán, za sucha téměř nevoní, po zalití je intenzita vůně značná (rozpálená prašná cesta po dešti), nálev je mírně zemitý s tóny čajů balených ve stvolech bambusů, trochu nakyslý, dochuť plná, dlouhá, sládnoucí. Čaj se vyrábí ve hmotnostech 0,3625 až 36,25 kg a patří mezi věhlasné produkty provincie Chu-nan. vroucí voda, 0,3-0,4 l, 6-8 g, 1. nálev cca 2-3 minuty, další nálevy kratší dobu, pak déle - dle chuti (!) úlomek z lisovaného tvaru o hmotnosti 0,5 kg (tzv. "falus"), suchý čaj příliš nevoní, zelenohnědý netříděný list je po vyluhování tuhý, různě zelený

Podobné dokumenty

1. Earl Grey. 2. Tuareg marocký čaj

1. Earl Grey. 2. Tuareg marocký čaj 1. Earl Grey Anglie, smës různých čajů, list obvykle drobnëjší různorodý, tmavë hnëdý až černý, rolovaný s typickou vůní bergamotové silice, červenohnëdý nálev (chuť nahořklá, bergamotová) 98-99 C, 4-6