INFORMATIKA pro LÁZEŇSTVÍ. Ing. Petr Janík

Transkript

1 ULGAT/L0015 přednáška č janik@vosahs.cz konzultační hodiny: středa od 9:45-11:15 (předem napsat o konkrétním problému, který chcete konzultovat) 24. března 2010

2 Obsah přednášky 1 Mefisto - POS Struktura

3 POS Informační systémy - přednáška č.3 1 Mefisto - POS Struktura

4 MEFISTO - struktura POS

5 MEFISTO - POS Mefisto - POS POS POS / Point Of Sales pokladní systém určený především pro restaurační provozy práce s účty v režimu rychlé i pomalé transakce různé typy plateb objednávky do výrobních středisek přímá návaznost na REC a FBS otevřená třívrstvá architektura - různé typy prodejních terminálů (Windows PC, TouchScreen, Orderman, Hartek, Walla,...)

6 POS- struktura Úkolem pokladního systému je řízení restauračního provozu, sledování toku financí v restauracích a kontrola personálu restaurací. Dále slouží k přesné evidenci prodávaného zboží. Ta je nutná pro přesnou evidenci skladových zásob a jejich úbytků.

7 Mefisto - POS

8 Mefisto - POS Host Zákazníci restaurace. Hotelová recepce Hotelové účty hostů restaurace. Pokladna Hotelová pokladna, evidence financí restaurace. F and B systém Evidence zboží ve skladech. POS Terminál Pokladny určené pro obsluhu v restauracích. Tisky a uzávěrky Přístup ke všem tiskovým výstupům obsaženým v systému. Interfaces Napojení na externí systémy (elektronické výčepní systémy).

9 Mefisto - POS POS Server:je aplikace, která zajišt uje komunikaci s databází na jedné straně a komunikaci s jednotlivými POS Terminály na straně druhé. Je spuštěn na jedné stanici sítě (zpravidla to bývá server sítě) a není třeba jej nijak obsluhovat POS Terminál:je část POS, která je určena pro obsluhující personál v restauraci. Její vzhled může být velmi různý. Liší se podle toho, jaký terminál je právě používán. Terminál pro klasickou klávesnici Terminál pro dotekovou obrazovku Terminál pro kapesní zařízení ORDERMAN Terminál pro koncová zařízení tvořená výčepními zařízeními - HARTEK, WALLA

10 Mefisto - POS

11 Mefisto - POS Při tvorbě systému byla využita třívrstvá architekturu založená na databázovém SQL serveru Borland Interbase, vlastním aplikačním serveru (POS Server) a klienty (POS-Terminál a další zařízení).

12 Třívrstvá architektura POS

13 : vstupní/výstupní

14 dle umístění

15 Mefisto - pojmy Pokladna je nazýváno každé prodejní místo. Jedna pokladna může mít více prodejních terminálů. Pokladna může i nemusí mít svůj sklad. Příkladem může být např. Restaurace, Sauna, Sál... Terminál, stanice je fyzické zařízení umístěné na prodejním místě Účetní den definuje kalendářní den, do kterého spadá každý konkrétní doklad (účet) v systému. V POSu je každému účtu přiřazen právě jeden účetní den. Tento den je určen okamžikem uzavření účtu. Pro každou pokladnu je však zlom účetního dne definován zvlášt.

16 Mefisto - pojmy Účetní skupiny slouží pro rozdělení druhových, případně i finančních součtů do konkrétních účetních skupin. Každá prodejní varianta má definovanou svou účetní skupinu, která má potom mimo jiné vliv na začlenění do účetního dokladu. V běžném provozu se pro POS definují většinou tři hlavní účetní skupiny: výroba (AB) zboží (CD) ostatní

17 Mefisto - pojmy Rozpětí Cenové rozpětí (food cost) je jeden z hlavních ukazatelů provozu sledovaných manažery hotelu. Jedná se o poměr mezi skladovou (nákladovou) a prodejní cenou a udává se v procentech. Rozpětí jinými slovy vyjadřuje, kolik procent z výsledné prodejní ceny na středisku tvoří náklady (skladová cena). Vyjádření vzorcem: food cost = skladová cena / prodejní cena * 100

18 Mefisto - pojmy Marže je další způsob pro vyjádření vztahu nákladů a prodejních cen pro dané zboží (prodejní variantu). Marže je vlastně procenty vyjádřená přirážka ke skladové ceně, pomocí níž vznikne prodejní cena. Vyjadřuje se v procentech. Platí následující vzorce: skladová cena + (skladová cena * marže/100) = prodejní cena marže = [(prodejní cena / skladová cena) - 1] * 100 Osokonta(osobní konta) jsou množiny údajů vážících se ke klientovi, které schraňují informace o jeho čerpání zboží či služeb počítaných pro delší časový interval, např. jeden měsíc. (agendy závodních jídelen, klubové, zákaznické či zaměstnanecké karty, reprefondy)

19 Mefisto - OSOKONTA Možnosti použití Osokonta se používají všude tam, kde jsou namarkované účty v POSu navázány na konkrétní osobu a udržovány po delší časové období než je jeden den (Klubové karty, Personální strava, Veřejné stravování,evidence čerpání reprefondů) Režimy použití Kredit - V režimu kredit musí nejprve na osokonto klient složit minimální nebo libovolnou částku a do její výše pak postupně může čerpat zboží či služby na osokonto. Debet - V tomto režimu klient čerpá z osokonta do mínusu a záporný zůstatek je vyrovnáván v pravidelném intervalu, například formou strhávání ze mzdy, fakturace apod. Hybrid - Tento režim je kombinací předešlých dvou.

20 Mefisto - OSOKONTA Funkčnost osokont Modul osokont zajišt uje následující funkce navázané na osokonta: Hlídání zůstatku Finanční limit Druhový limit Automatická sleva/přirážka

21 POS - průběh dne Průběh dne V modulu POS se nespouští žádná pravidelná uzávěrka systému. Všechny markované účty se ponechávají v databázi v původním stavu, dokud jejich stáří nepřekročí definovanou mez (např. 1 rok). Poté je automaticky aplikační server přesune do speciálního archivu, kde jsou nadále k dispozici k výstupním sestavám. Každý účet je pevně přiřazen do účetního dne podle času jeho uzavření, přičemž zlom účetního dne může být definován pro každou pokladnu v jiný čas (např. účet pořízený v 6:30 na personálním bufetu bude přiřazen aktuálnímu dni, ale účet uzavřený ve stejný čas na pokladně Casino se započte do dne předešlého, jelikož noční provoz kasina započal již předešlý večer).

22

23 POS - kontrola Systém MHS obecně eviduje většinu zásahů uživatelů jak do nastavení systému, tak jakékoliv dodatečné úpravy dokladů účtů apod. Právě veškeré "nebezpečné" (zneužitelné) operace s účty POS jsou obsahem stornoprotokolů. Jedná se o standardní sestavu, její průvodce se spouští z hlavního menu aplikace (POS - Tiskové sestavy - Stornoprotokoly).

24 POS - kontrola Stornoprotokoly Tato sestava umožňuje zobrazit za daný interval a samozřejmě za vybranou pokladnu a/nebo uživatele veškeré nebo vybrané operace prováděné na účtech dodatečně, přímo markované stornolpoložky, tisk mezisoučtů apod. Stornoprotokoly lze tisknout ve třech hlavních úrovních podrobnosti: Celkově pouze počty jednotlivých kritických operací Druhově druhový soupis stornovaných položek Druhově detail každá jednotlivá operace s časem storna a stornujícím

25 POS - popis dotykové obrazovky

26 POS - popis obrazovky 1 POS funkce pro ovládání pokladny 2 Přepínače rozložení klávesnic (přechod na jinou klávesnici) 3 Různé typy plateb 4 Numerické klávesy 5 Klávesy pro markování zboží 6 Vstupní řádek POS Terminálu 7 Hlavička účtu 8 Okno účtu

27 Mefisto - POS Co nás čeká příště? Opět hotelový systém MEPHISTO :-) modul F and B Děkuji za pozornost.