Trend levných potravin a jídelníčků. Věra Boháčová, DiS.

Transkript

1 Trend levných ptravin a jídelníčků Věra Bháčvá, DiS. Celstátní dbrná knference mýty a trendy ve výživě, IKEM, 15. října 2014

2 C znamená levný jídelníček? Strava d 100 Kč, d 500 Kč na den? Nakupvat levnější surviny? Jídelníček, při jehž finální úpravě nesptřebuji tlik svéh času a energie? Jídelníček, při jehž finální úpravě sptřebuji c nejmenší mnžství vdy, elektřiny, plynu? Levnější stravvání v pdnicích veřejnéh stravvání? Celstátní dbrná knference mýty a trendy ve výživě, IKEM, 15. října 2014

3 Laický levný jídelníček = zdravtní rizik! Vynechává zeleninu, vce Vynechává zdrje bílkvin (mas, sýry) Obsahuje malé mnžství ptravin Využívá nevhdné úpravy pkrmů Nebsahuje ptřebné dávky minerálních látek, vitaminů, ale i základních živin Nezajistí ptřebný vzájemný pměr živin Celstátní dbrná knference mýty a trendy ve výživě, IKEM, 15. října 2014

4 Zdravtní rizik Časné Pzdní zvýšený výskyt zažívacích btíží (zácpa, průjem) zvýšení hmtnsti únava, slabst, nevlnst, pdrážděnst častá nemcnst zhršení kvality pleti, vlasů stepróza a zlmeniny zažívací prblémy častá nemcnst a špatné uzdravvání zhršení sběstačnsti časná závislst na péči druhých sb Celstátní dbrná knference mýty a trendy ve výživě, IKEM, 15. října 2014

5 Než začneme zlevňvat C znamená levný jídelníček právě pr mě? 1. Zlevnění krátkdbé či dluhdbé? 2. Stanvení důležitých nutričních parametrů jídelníčku prevence zdravtních prblémů energetická hdnta bsah živin a dalších důležitých látek další důležité zásady dietní specifika Prevence je stále levnější, i za cenu vyšších vstupních investic, než léčba (zdravtnická péče, léky, pbyt v nemcnici, délka léčby a reknvalescence, pracvní neschpnst). 3. Hledání způsbů, jak ušetřit individuálně Celstátní dbrná knference mýty a trendy ve výživě, IKEM, 15. října 2014

6 Chytrý výběr Lss Kč/100 g Tuňák Kč/100 g vs. Makrela 30 Kč/100 g Sleď Kč/100 g Olivvý lej 300 Kč/1 l vs. Řepkvý lej Kč/1 l Celstátní dbrná knference mýty a trendy ve výživě, IKEM, 15. října

7 Příklad z praxe Jídelníček č. 1 cena snídaně rhlík (1 ks) s tčeným salámem (50 g) 5,50 přesnídávka jablk (1 ks) 5,0 běd instantní nudlvá plévka, htvá sekaná (100 g), brambry (250 g) 25,20 svačina rhlík (1 ks), vlašský salát (100 g) 8,40 večeře mražená žampiónvá pizza (340 g) 59,90 cena celkem 104 Kč energie bílkviny sacharidy tuky 8.594,5 kj 52,7 g 269,8 g 92 g Celstátní dbrná knference mýty a trendy ve výživě, IKEM, 15. října 2014

8 Příklad z praxe - hdncení Cenvý limit d 100 Kč Důraz na snadnu přípravu Nedstatek cca 20 g bílkvin Nadbytek cca 20 g tuků slžení tuků není ptimální Nedstatek zeleniny a vce Žádné mléčné výrbky Tekutiny? Jde t i jinak? Celstátní dbrná knference mýty a trendy ve výživě, IKEM, 15. října 2014

9 Příklad z praxe - jinak snídaně Jídelníček č. 2 rhlík (2 ks) s margarínem (20 g), šunku (výběrvá, 50 g), salátvá kurka (1/3 ks, cca 100 g) cena 19,50 přesnídávka Jablk (1 ks), bílý jgurt (150 g) 9,90 běd Grilvané kuřecí prs (80 g + 10 g lej), brambry (250 g), hlávkvý salát (1/2 ks) s ředkvičkami (1/2 svazku, lžička cukru, ½ citrónu) 29,10 svačina Ovesné vlčky (30 g), banán (1 ks), mlék (100 ml) 7,70 večeře Těstviny se zeleninu (100 g těstviny, 10 g lej, 100 g lilek, 100 g cuketa, 1 cibule, 2 rajčata, 10 g italský tvrdý sýr) cena celkem 34,30 100,50 Kč energie bílkviny sacharidy tuky 8.340,1 kj 77,2 g 278,2 g 66,4 g Celstátní dbrná knference mýty a trendy ve výživě, IKEM, 15. října 2014

10 Kmentář k jídelníčku Zachvána energetická hdnta jídelníčku Zachvána cena jídelníčku Vyvážený pměr živin Dstatek vce a zeleniny Nechybí mléčné výrbky Další mžnsti zlevnění nákup úprava Mdifikace pr rdiny či vícečlenné dmácnsti nutná Celstátní dbrná knference mýty a trendy ve výživě, IKEM, 15. října 2014

11 Tipy a pstřehy pr zlevňvání jídelníčku Zlevňujte jídelníček p bku dbrníka nutričníh terapeuta jídelníček bude přizpůsbený vašim ptřebám i aktuálnímu zdravtnímu stavu, nutriční terapeut zhlední i vaše chutě a dkáže zhdntit, zda levnější varianta neznamená mínusvé bdy pr vaše zdraví. Před samtným zlevňváním jídelníčku se zamyslete nad tím, kde u vás knkrétně by se dal ušetřit při nákupu survin, při sptřebě vdy a energie, při návštěvách pdniků veřejnéh stravvání apd. Nezapmínejte, že zdraví máme jen jedn. Využívejte aktuálních slev ptravinvých řetězců slevy ptravin se phybují d 10 d 50 %, a t bez hledu na nutriční prfil ptravin (tedy ve slevách jsu i kvalitní výrbky). Při nákupu prvnávejte ptraviny na stejné mnžství (např. 1 kg/1 l) velikst balení se čast značně liší. Nenakupujte příliš d zásby nestihnete-li sníst, hrzí, že zásby přijdete (a jejich knzumací t nebude). Celstátní dbrná knference mýty a trendy ve výživě, IKEM, 15. října 2014

12 Tipy a pstřehy pr zlevňvání jídelníčku Výhdnější je mít předem plán, c kupíte (nákupní seznam) než hledat, c by se vám hdil přím na místě (vždy se vám th bude hdit víc) a chďte nakupvat najedení. Cenu srvnatelných ptravin hdnťte na stejné mnžství veliksti balení jsu různé, přemýšlejte i nad velikstí balení Zařazujte d jídelníčku ptraviny, které mají právě sezónu, dávejte přednst tuzemské prdukci - vyplatí se vám t nejen finančně, ale i nutričně (platí zejména u vce a zeleniny) I ve stravvání platí, že v jednduchsti je krása (míněn ve vztahu ke kulinárním úpravám). Nezpracvané ptraviny jsu nutričně hdntné, ale neznamená t, že ty zpracvané by byly vždy hrší např. sleďvé závitky s kysaným zelím vychází nutričně skvěle a navíc váš rzpčet nezruinují. Pkrmy připravte ve větším mnžství a část zamrazte, případně zamrazte předpřipravené surviny, ze kterých můžete bměnu dalších survin připravit řadu receptů. Celstátní dbrná knference mýty a trendy ve výživě, IKEM, 15. října 2014

13 Děkuji za pzrnst! Celstátní dbrná knference mýty a trendy ve výživě, IKEM, 15. října 2014