TISKOVÁ KONFERENCE KVALITNÍ EVROPSKÝ VÝROBEK

Transkript

1 TISKOVÁ KONFERENCE KVALITNÍ EVROPSKÝ VÝROBEK

2 Ing. Miroslav Toman, CSc. Prezident Potravinářské komory ČR

3 Ing. Miroslav Koberna, CSc. Ředitel pro programování a strategii PK ČR

4 KVALITNÍ EVROPSKÝ VÝROBEK Česká republika má v současné době registrováno 22 výrobků s Chráněným zeměpisným označením, 6 výrobků s Chráněným označením původu a v systému Zaručených tradičních specialit jsou registrovány 4 výrobky.

5 KVALITNÍ EVROPSKÝ VÝROBEK CHZO/CHOP Piva: Budějovické, Budějovický měšťanský var, České pivo, Českobudějovické, Brněnské nebo Starobrněnské, Znojemské, Březnické, Černá hora Pekařské produkty: Karlovarské oplatky, Karlovarský suchar, Karlovarské trojhránky, Hořické trubičky, Lomnické suchary, Pardubický perník, Štramberské uši, Mariánskolázeňské oplatky Živočišné produkty: Pohořelický kapr, Třeboňský kapr Rostlinné produkty: Nošovické kysané zelí, Český kmín, Chamomilla Bohemica, Všestarská cibule, Žatecký chmel, Chelčicko-Lhenické ovoce Sýry: Jihočeská niva, Jihočeská Zlatá niva, Olomoucké tvarůžky Podaná žádost o zápis Valašský frgál

6 KVALITNÍ EVROPSKÝ VÝROBEK ZTS Registrovány 4 masné výrobky: Špekáček, Lovecký salám, Spišské párky, Liptovský salám ZVEŘEJNĚNÁ ŽÁDOST PRAŽSKÁ ŠUNKA - Vzneseny námitky v dané lhůtě ze stran Itálie, Německa, Rakouska a Slovenska - Důvody: - Itálie nesouhlasí s navrhovaným zápisem, jejich uzenáři používají název Pražská šunka (Prosciutto di Praga) pro výrobky, které připravují podle odlišné receptury než zpracovatelé masa v ČR. Podobné námitky byly vzneseny i od dalších států. - Obecně známý název, který se používá dlouhodobě pro výrobky, které vyrábějí uzenáři v EU podle jiné receptury.

7 KVALITNÍ EVROPSKÝ VÝROBEK PRAŽSKÁ ŠUNKA - Šunka nejvyšší jakosti vyrobená z vepřové kýty - Původní tradiční oválný tvar masa je zachován použitím tzv. pražského řezu - Název Pražská šunka se nese od 60. let 19. století - Na úroveň průmyslové výroby přivedl Pražskou šunku Antonín Chmel (V zemích, které mají k zápisu mezi ZTS výhrady, většinou řezníci nepoužívají při výrobě šunky pražský řez, ale např. polyamidový obal) ZTS je evropská známka kvality potravin, která není spojená s určitou zeměpisnou oblastí, ale je vyráběna tradičním způsobem podle schválené receptury po dobu nejméně 30 let.

8 Ing. Václav Berka starší obchodní sládek České pivo

9 České pivo My Češi jsme národ milovníků piva Pivo je součástí naší identity a kultury Existuje klíč, podle kterého poznáte pravé České pivo (oficiální razítko podrobováno kontrole SZPI, ale spotřebitelé ho příliš neznají) To, že Gambrinus jakožto nejprodávanější pivo toto označení rovněž vlastní, jen dokazuje jeho kvalitu a můžeme ho tak považovat za symbol Českého piva.

10 České pivo Ne každé české pivo je to PRAVÉ ČESKÉ PIVO! Pivo musí být vyrobené v České republice K výrobě se smí používat pouze vybrané odrůdy sladu K výrobě se smí používat pouze vybrané odrůdy chmele Proces rmutování probíhá jednou až třikrát Hlavní kvašení a následné dokvášení musí probíhat v oddělených nádobách

11 České pivo základní parametry produktu původní extrakt mladiny alkohol barva hořké substance ph Rozdíl mezi zdánlivým a dosažitelným prokvašením světlý ležák 11,00 12,99 3,8-6,0% 8,0-16, ,1-4,8 1,0-9,0 tmavý ležák 11,00 12,99 3,6-5,7% ,1-4,8 2,0-9,0 světlé výčepní pivo 8, ,8-6,0% 7, ,1-4,8 1,0-11,0 tmavé výčepní pivo 8, ,6-4,8% ,1-4,8 2,0-11,0 lehké pivo max. 7,99 2,6-3,6% 6,0-14, ,1-4,8 1,0-11,0

12 České pivo Proč se chceme na propagaci CHZO podílet? CHZO je vnímáno jako záruka kvality. Jako první krok chceme lidem značku představit! CHZO České pivo neznamená pouze český původ, ale i další jasně dané charakteristiky. Chceme naučit lidi, aby při nákupu zvažovali význam tohoto označení.

13 Příklad produktu s označením České pivo

14 Ing. Dana Večeřová Ředitelka pro marketing a komunikaci PK ČR

15 Děkujeme za pozornost