Nealkoholické nápoje
Nealkoholické Alkoholické
SUROVINY PRO VÝROBU
Suroviny pro výrobu Hlavní Voda Ochucující Cukr a umělá sladidla Rostlinné suroviny Pomocné konzervanty aromata, tresti koncentráty, sirupy
Cukr a umělá sladidla Sacharósa čistá směsné roztoky Fruktózové sirupy Alkoholické cukry Umělé sladidla
Rostlinné suroviny Ovoce a zelenina Jablka, hrušky, peckoviny, drobné ovoce, hrozny vinné révy, jižní ovoce Rajčata, mrkev, celer, petržel červená řepa Další suroviny pro výrobu Kolovník, koka, chininovník, vanilka, lékořice, jalovec, hořec, pelyněk, máta, anýz, fenykl, koriandr
Rostlinné suroviny Ovoce a zelenina Jablka, hrušky, peckoviny, drobné ovoce, hrozny vinné révy, jižní ovoce Rajčata, mrkev, celer, petržel červená řepa
Rostlinné suroviny Ovoce a zelenina Jablka, hrušky, peckoviny, drobné ovoce, hrozny vinné révy, jižní ovoce Rajčata, mrkev, celer, petržel červená řepa
Rostlinné suroviny Ovoce a zelenina Jablka, hrušky, peckoviny, drobné ovoce, hrozny vinné révy, jižní ovoce Rajčata, mrkev, celer, petržel červená řepa
Rostlinné suroviny Ovoce a zelenina Jablka, hrušky, peckoviny, drobné ovoce, hrozny vinné révy, jižní ovoce Rajčata, mrkev, celer, petržel červená řepa
Rostlinné suroviny Ovoce a zelenina Jablka, hrušky, peckoviny, drobné ovoce, hrozny vinné révy, jižní ovoce Rajčata, mrkev, celer, petržel červená řepa
Rostlinné suroviny Ovoce a zelenina Jablka, hrušky, peckoviny, drobné ovoce, hrozny vinné révy, jižní ovoce Rajčata, mrkev, celer, petržel červená řepa
Rostlinné suroviny Ovoce a zelenina Jablka, hrušky, peckoviny, drobné ovoce, hrozny vinné révy, jižní ovoce Rajčata, mrkev, celer, petržel červená řepa
Rostlinné suroviny Další suroviny pro výrobu Kolovník, koka, chininovník, vanilka, lékořice, jalovec, hořec, pelyněk, máta, anýz, fenykl, koriandr
Rostlinné suroviny Další suroviny pro výrobu Kolovník, koka, chininovník, vanilka, lékořice, jalovec, hořec, pelyněk, máta, anýz, fenykl, koriandr
Rostlinné suroviny Další suroviny pro výrobu Kolovník, koka, chininovník, vanilka, lékořice, jalovec, hořec, pelyněk, máta, anýz, fenykl, koriandr
Rostlinné suroviny Další suroviny pro výrobu Kolovník, koka, chininovník, vanilka, lékořice, jalovec, hořec, pelyněk, máta, anýz, fenykl, koriandr
Rostlinné suroviny Další suroviny pro výrobu Kolovník, koka, chininovník, vanilka, lékořice, jalovec, hořec, pelyněk, máta, anýz, fenykl, koriandr
Rostlinné suroviny Další suroviny pro výrobu Kolovník, koka, chininovník, vanilka, lékořice, jalovec, hořec, pelyněk, máta, anýz, fenykl, koriandr
Rostlinné suroviny Další suroviny pro výrobu Kolovník, koka, chininovník, vanilka, lékořice, jalovec, hořec, pelyněk, máta, anýz, fenykl, koriandr
Rostlinné suroviny Další suroviny pro výrobu Kolovník, koka, chininovník, vanilka, lékořice, jalovec, hořec, pelyněk, máta, anýz, fenykl, koriandr
Rostlinné suroviny Další suroviny pro výrobu Kolovník, koka, chininovník, vanilka, lékořice, jalovec, hořec, pelyněk, máta, anýz, fenykl, koriandr
Rostlinné suroviny Další suroviny pro výrobu Kolovník, koka, chininovník, vanilka, lékořice, jalovec, hořec, pelyněk, máta, anýz, fenykl, koriandr
Konzervační látky Chemické kys. Sorbová kys benzoová ph CO 2 dimethyl dikarbonát CO 2
NÁPOJE Z OVOCE A ZELENINY
Produkce nápoje Získávání ovocné šťávy Odkalování Číření Konzervace
Získávání ovocné šťávy skladování praní drcení třídění úprava drtě lisování extrakce
Získávání ovocné šťávy skladování praní drcení třídění úprava drtě lisování extrakce
Získávání ovocné šťávy skladování praní drcení třídění úprava drtě lisování extrakce
Získávání ovocné šťávy skladování praní drcení třídění úprava drtě lisování extrakce
Získávání ovocné šťávy skladování praní drcení třídění úprava drtě lisování extrakce
Získávání ovocné šťávy skladování praní drcení třídění úprava drtě lisování extrakce
Získávání ovocné šťávy skladování praní drcení třídění úprava drtě lisování extrakce
Odkalování šťáv Sedimentace Filtrace Odstřeďování
Odkalování šťáv Sedimentace Filtrace Odstřeďování Čiření a čiřidla mechanická Chemicko - mechanická enzymatická
Odkalování šťáv Čiření a čiřidla mechanická oxid hořečnatý, křemelina, kaolin bentonit, hlinky chemicko mechanická enzymatická
Odkalování šťáv Čiření a čiřidla mechanická chemicko mechanická želatina, bílek, mléko, ferrokyanid enzymatická
Odkalování šťáv Čiření a čiřidla mechanická chemicko mechanická enzymatická pektolytické,
Konzervování šťávy Chemicky Sycením CO 2 Zahuštováním
Konzervování šťávy Chemicky Sycením CO 2 Zahuštováním
Zeleninové nápoje Jednodruhové Vícedruhové
DRUHY NEALKOHOLICKÝCH NÁPOJŮ
Základní rozdělení Ovocné mošty jednopruhové Bez chuťové úpravy Chuťově upravené vodou a cukrem Směsi upravené vodou a cukrem Ovocněnky Dřeňové nápoje rozvaření drcení pasírování
Sirupy Základní rozdělení Sodová voda
Sirupy Základní rozdělení Sodová voda
Základní rozdělení Limonády Limonády s příchutí ovoce Neovocné Speciálního dietetických vlastností Výroba Klasický způsob Post-mix Pre-mix
Základní rozdělení Minerální vody Stolní Ochucené Léčivé Kyselky (1 g CO2/l), teplice (+20 C) Zemité prameny (HCO3 -, Ca 2+, Mg 2+ ) Solné prameny (Cl -, Na + ) Alkalické prameny (NaHCO 3 ) Iodové prameny (10 mg I/l Síranové vody (SO4 2- ), sirné prameny (0,001 H 2 S) Železité prameny 0,01 Fe 2+ nebo Fe 3+ /l Radioaktivní vody 1 Bq/l
Další studijní materiály Vyhlášky 335/97 Sb. 423/01 Sb.