v 59857/2011-MZE Pt: P13B87/2011-CMZE Zawid.: 26.03.2011 09:46 PoCat listů: 1 Č.Í.: 1/2/2010 Dltlr+iv Wllohy: tuta 6/18 J Podmínky a pravidla pro udělení označení VOC MIKULOV a. i. Úvodní ustanovení 1.1. Občanské sdružení VOC MIKULOV vydává tyto Podmínky pro udělení označení VOC MIKULOV (dále jen Podmínky"). VOC MIKULOV se řídí obecně závaznými předpisy, Stanovami VOC MIKULOV, Podmínkami pro údělem označení VOC MIKULOV a Jednacím řádem Komise VOC MIKULOV pro hodnocení a zatříďování vína a rozhodnutím MZe ČR č.j, dle 23 zákona č. 321/2004 Sb., o vinařství a vinohradnictví (dále jen Zákon"). 1.2. Důležitou podmínkou pro udělení práva přiznávat označování VOC MIKULOV je, aby vína byla výrazně kvalitnější, vyrobena za podmínek stanovených Podmínkami pro udělení označení VOC MIKULOV a odlišovala se od běžné produkce vín a splňovala podmínky, které jsou uvedeny níže. Podmínky pro udělení označení VOC MIKULOV určují, jak musí být tato vína vyrobena a uváděna do oběhu. 1.3. Vína označená VOC MIKULOV jsou vína s garantovaným původem a kvalitou vína. Hrozny na jejich výrobu mohou pocházet pouze z registrovaných vinic jejichž seznam je v dokumentu č.j. 1/12/2010. C1.II. Vybrané odrůdy a podmínky pro výrobu vína 2.1. Z nejtypičtějších odrůd Mikulovské vinařské podoblasti byly vybrány následující odrůdy pro možnost přiznání označení VOC MIKULOV: Pálavá Ryzlink rýnský Ryzlink vlašský Rulandské bílé Rulandské šedé Rulandské modré S vato vavřinecké 2,2. Vína navrhovaná na ocenění VOC MlKULOVmusí být vyrobena za následujících podmínek tak, aby se odlišovala od běžných odrůdových vín vyrobených v Mikulovské vinařské podoblasti: 2.2.1. vína musí být vyráběna pouze z hroznů vypěstovaných v Mikulovské vinařské podoblasti na vinicích, které jsou uvedeny v dokumentu č.j. 1 /l 2/2010. 1
Ľ 2.2.2. z výše uvedených odrůd lze vyrábět vína jako samostatné odrůdy, tj. Pálavá,Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Rulandské bílé, Rulandské šedé, Rulandské modré, Svatovavřinecké 2.2.3. lahvování vín může být provedeno pouze u člena VOC MIKULOV na území Mikulovské vinařské podoblasti; 2.2.4.vína lze vyrábět z hroznů révy vinné v kvalitě odpovídající kvalitě pro přípravu jakostních vín a mošt pro výrobu vína musí mít minimálně 21 cukernatosti podle Normalizovaného moštoměru 2.2.5.vinice musí být obdělávána způsobem šetrným k přírodě. Za minimum je požadováno Systém integrované produkce. 2.2.6. hektarový výnos nesmí překročit 7 tun na vinici, ve které byly sklizeny hrozny pro víno VOC MIKULOV; 2.2.7. hrozny mohou být sbírány pouze ručně; 2.2.8. školení vína nesmí probíhat metodou barikování"; 2.2.9. jablečno-mléčná fermentace je povolena; 2.2.10. zbytkový cukr ve víně se označuje v souladu s či. 58 a přílohy č. XIV nařízení Komise (ES) č. 607/2009 ze dne 14. července 2009, kterým se stanoví některá prováděcí pravidla k nařízení Rady (ES) č. 479/2008, pokud jde o chráněná označení původu a zeměpisná označem, tradičm výrazy, označování a obchodní úpravu některých vinařských produktů 2.2.11. vína musí vykazovat následující typické senzorické vlastnosti: 2.2.11.1. Pálavá -barva: zlatožlutá, sytá -vůně:čistá, s tóny růží,čerstvých hroznů, kořenitá,lehce tramínová,bez chorob a vad -chuť: čistá, harmonická, s dostatečným obsahem kyselin, kořenitá,ovocná s tóny medu, vanilky,pomerančů,s delší pozitivní dochutí, bez vad a chorob 2.2.11.2. Ryzlink vlašský - barva: světle žlutá se zelenkavým tónem - vůně: čistá, harmonická, ovocitá, lehce minerální, s tóny vlašských ořechů, jablek, citrusů, bez chorob a vad - chuť: čistá, harmonická, plná, svěží, kořenitá, lehce minerální, ovocitá, s tóny vlašských ořechů,medu, bez chorob a vad 2.2.11.3. Ryzlink rýnský- barva: světle zlatá, světle žlutá se zelenkavými tóny - vůně: čistá, harmonická, lehce medová, ovocitá, s tóny meruněk, lipového, akátového květu, bez chorob a vad - chuť: čistá, harmonická, plná, svěží, kořenitá, minerální, lehce medová, ovocitá s tóny meruněk, pomerančů, bez chorob a vad 2.2.11.4. Rulandské bílé - barva: světle zlatá, slámová 2
- vůně: čistá, harmonická, lehce minerální, medová, s tóny chleboviny, exotického ovoce, citrusů, žlutého melounu, hrušek, jablek, bez chorob a vad - chuť: čistá, harmonická, plná, lehce minerální, medová, s tóny chleboviny, zralého jádrového ovoce, bez chorob a vad tónem 2.2.11.5. Rulandské šedé - barva: žlutá, světle zlatá se slámovým - vůně: čistá, harmonická, plná, lehce minerální, medová, s tóny karamelu, zralého exotického ovoce, bez chorob a vad - chuť: čistá, harmonická, plná, kořenitá, lehce minerální, s tóny chleboviny, medu, karamelu, zralého exotického ovoce, bez chorob a vad 2.2.11.6. Rulandské modré - barva: cihlově červená až rubínová - vůně: čistá, harmonická, kořenitá, lehce minerální, s tóny čokolády, lesního ovoce, višní, třešní, jahod, bez chorob a vad - chuť: čistá, harmonická, plná, kořenitá, lehce minerální, s tóny Čokolády, rozvařeného lesního ovoce, sladce tříslovitá, bez chorob a vad 2.2.11.7. Svatovavřinecké - barva: s odstínem barvy českého granátu až rubínu - vůně: čistá, harmonická, svěží, lehce čokoládová, s tóny sušených švestek, povidel, bez chorob a vad - chuť: čistá, harmonická, plná, kořenitá, lehce minerální, s tóny čokolády, rozvařeného lesního ovoce, sladce tříslovitá, bez chorob a vad 2.2.12. vína budou balena do lahví maximálně o objemu 0,75 1; 2.2.13. lahve mohou být uzavřeny pouze kvalitním korkovým uzávěrem; 2.2.14. lahve budou opatřeny speciální páskou s logem VOC MIKULOV a číselným kódem, která bude umístěna na hrdle lahve a bude zakrývat část záklopky; 2.2.15. vína určená pro zatřídění do VOC MIKULOV bude hodnotit Komise VOC MIKULOVpro hodnocení a zatříďování vína (dále jen Komise VOC MIKULOV"), která se řídí Jednacím řádem Komise VOC MIKULOV"; 2.2.16. vína určená pro přiznání označení VOC MIKULOV musí odpovídat požadavkůmpodle 23 zákona č. 321/2004 Sb, v platném znění. 2.2.17. při prodeji vína označeného VOC MIKULOV členská schůze doporučuje minimální cenu 150," Kč bez DPH za láhev 0,75 1; 3
2.2.18. cena speciálních pásky s označením VOC MIKULOV a s číselným kódem bude odvislá od počtu objednaných kusů a hradí si ji každý člen sám; 2.2.19. číselný kód obsahuje: číselný kód výrobce, číslo jednací zatříděného vína a celkový počet zatříděných lahví; 2.2.20. výrobu a prodej pásek VOC MIKULOV zprostředkuje pro jednotlivé členy sdružení VOC MIKULOV; 2.2.21. poplatek občanskému sdružení za označené víno VOC MIKULOV je 2, Kč za jednu láhev 0,75 1; 2.2.22. ročník 2010 je prvním ročníkem pro přiznání označení vína do VOC MIKULOV. 2.2.23. postup pro přiznání označení vín VOC MIKULOV bude probíhat v souladu s Jednacím řádem Komise VOC MIKULOV pro hodnocení a zatříďování vína. 2.2.24. hrozny révy vinné pro výrobu vína VOC MIKULOV, tj. odrůda, původ, cukematost a hmotnost musí být ověřeny Státní zemědělskou a potravinářskou inspekcí (dálen jen SZPI"); ČI. III. Podmínky přiznání označení vína VOC MIKULOV 3.1. Výrobce, člen občanského sdružení VOC MIKULOV, má-li zájem o přiznání označení vína VOC MIKULOV, musí podat Žádost o přiznání označení vína VOC MIKULOV 3.2. Žádost o přiznání označem vína VOC MIKULOV tvoří dokument č.j. 1/4/2010 a obsahuje: a) jméno, příjmení a bydliště, jde-li o fyzickou osobu, nebo název obchodní firmy a sídlo, jde-li o právnickou osobu; b) identifikační číslo; c) označení a charakteristika vína určeného k přiznání označení vína VOC MIKULOV, včetně uvedení roku sklizně hroznů révy vinné a názvu odrůdy, případně odrůd; d) množství přiznám označení vína VOC MIKULOV vína v litrech; e) označení všech nádob, ve kterých je víno příslušné šarže, uvedené v žádosti o přiznání označení vína VOC MIKULOV vína, skladováno v době odběru vzorků vína, nebo počet naplněných lahví a místo jejich uložení v době odběru vzorků zatřiďovaného vína; f) číslo registrované vinice, viz. Dokument č.j. 1/12/2010; g) doklad SZPI o ověření hroznů révy vinné pro výrobu vína VOC MIKULOV, tj. odrůda, původ, cukematost a hmotnost; h) označem šarže vína; i) navrhované přiznání označení vína VOC MIKULOV, u vín vyrobených z hroznů révy vinné s obsahem cukru 21 "NM a vyšším, bez označování přívlastků; j) výsledky laboratorních rozborů vína. 3.3. S podáním žádosti o přiznání označem vína VOC MIKULOV požádá výrobce výkonný výbor VOC MIKULOV o odběr vzorků vína, které budou užity pro rozbor vína, smyslové hodnocení vína a pro uchování vzorku vína. Odběr vzorku provede výkonným výborem 4
pověřená osoba podle seznamu uvedeném v dokumentu č.j. 1/7/2010. Před odběrem vzorků poskytne výrobce - člen sdružení pověřené osobě údaje odpovídající údajům požadovaným podle odstavce 3.2. Vzorky vína musí pocházet z nalahvované partie - šarže. O odběru vzorků provede pověřená osoba záznam. Odebrané vzorky vína pověřený pracovník řádně označí, zapečetí a předá výrobci. 3.3.1. pověřená osoba bude vylosována počítačem ze seznamu uvedeném v dokumentu č.j. 1 /7/2010. Tato osoba musí mít degustační zkoušky SZPI a musí znát protokol odběru vín dle Jednacího řádu. Viz dokument č.j. 1/6/2010 a 1/8/2010. 3.4. Po provedení odběru vzorků vína doručí výrobce - člen sdružení na své náklady 1 odebraný vzorek vína k rozboru do akreditované laboratoře nebo laboratoře pověřené SZPI dle 26, odstavce 5, zákona 321/2004 Sb. v platném znění, Seznam laboratoří je uveden v dokumentu č.j. 1/13/2010. 3.5. Po doručení výsledků rozboru vína z laboratoře podá výrobce - člen sdružení žádost podle odstavce 3.2. představenstvu VOC MIKULOV a k žádosti přiloží výsledky rozboru vína z laboratoře na jednotlivé šarže, které přihlašuje k zatřídění VOC MIKULOV. 3.6. Žádost o přiznání označení vína VOC MIKULOV vína spolu s přílohami a odebranými vzorky podle odstavce 3.3. doručí výrobce - člen sdružení výkonného výboru VOC MIKULOV. Víno - odebrané vzorky budou uloženy v odpovídajících sklepních prostorách. Zápis o předání vzorků bude prováděn chronologicky do knihy vzorků pověřeným pracovníkem. Termín předávání vzorků vín na hodnocení bude členům vždy sdělen písemně nebo elektronickým způsobem. Kniha vzorkuje autorizovaná s číslovanými stránkami. 3.7. Hodnocení vzorků provede Komise VOC MIKULOV pro hodnocení a přiznání označení vín. 3.8. Na základě výsledků hodnotitelské Komise VOC MIKULOV rozhodne výkonný výbor, v souladu s Jednacím řádem, zda toto víno lze uvést do oběhu jako víno VOC MIKULOV. Rozhodnutí výkonného výboru nesmí být v rozporu s Komisí VOC MIKULOV. Na každém rozhodnutí bude vyznačena právní moc. 3.9. Kopii pravomocného rozhodnutí o přiznání označení vína VOC MIKULOV zasílá sdružení VOC MIKULOV Ústřednímu kontrolnímu a zkušebnímu ústavu zemědělskému (dálen jen ÚKZÚZ") Oblekovice do registru vinic v písemné formě a způsobem umožňujícím dálkový přístup. 3.10. Ministerstvo zemědělství ČR zveřejní na svých webových stránkách obchodní označení vína, evidenční číslo jakosti, šarži, zeměpisné údaje o původu vína, ročník vína a jeho výrobce. 3.11. Nebylo-li vínu přiznáno označem dle rozhodnutí o přiznání označení vína VOC MIKULOV 5
podle žádosti, nebo víno vykazovalo choroby a vady, nemůže výrobce - člen sdružení v tom konkrétním případě opětovně podat žádost o zatřídění. 3.12. V případě, že člen sdružení nesouhlasí s uvedením/neuvedením vína do oběhu jako VOC MIKULOV, může podat žádost na výkonného výboru VOC MIKULOV o prošetření. Výkonný výbor VOC MIKULOV vyhodnotí záznamy z degustační komise a zveřejní počet hlasů pro udělení/neudělení povolem vína do oběhu jako VOC MIKULOV a jaká vada či choroba se u šetřeného vzorku vína vyskytla. Výkonný výbor VOC MIKULOV odpoví na podnět do 30 dnů. 3.13. Seznam pravomocných rozhodnutí o přiznání označení vína VOC MIKULOV bude zveřejněn i na webových stránkách VOC MIKULOV. 3.14. Odběr vzorků budou zajišťovat pověření pracovníci uvedení v dokumentu č.j. 1/7/2010. V případě změny pracovníka, bude toto nahlášeno na MZe ČR. 3.15. Pověřená osoba musí zkontrolovat všechny doklady, zda hrozny a z nich vyrobené víno odpovídá požadavkům VOC MIKULOV. 3.16. Postup při hodnocení a přiznání označení VOC MIKULOV upravuje dokument č.j. 1/8/2010 Jednací řád Komise VOC MIKULOV pro hodnocení a přiznání označení vína. těchto ČL IV. Závěr 4.1. Podmínky pro udělení VOC MIKULOV musí schválit Členská schůze VOC MIKULOV. Usnesení členské schůze a výkonného výboru jsou závazná pro všechny členy občanského sdružení VOC MIKULOV. 4.2. Spory vzniklé při uplatňování Podmínek řeší Výkonný výbor VOC MIKULOV. 4.3. Součástí Podmínek pro udělení VOC MIKULOV je dokument č.j. 1/8/2010 Jednací řád Komise VOC MIKULOV pro hodnocení a přiznání označení vína. Mikulov, 9.9. 2010 \ / Ing. Petr Marcinčák /Předseda Výkonného výboru VOC MIKULOV Příloha č, 1 Jednací řád Komise VOC Mikulov pro hodnocení a přiznání označem vína 6