SPRÁVNÁ VÝROBNÍ A HYGIENICKÁ PRAXE V ZEMĚDĚLSKÉ PRVOVÝROBĚ A ČINNOSTECH SOUVISEJÍCÍCH MVDR. VLADIMÍR ČERMÁK KVS PRO JMK v.cermak.kvsb@svscr.cz
ÚVOD ZÁKLADNÍ PRINCIPY BEZPEČNOSTI POTRAVIN NAŘÍZENÍ 178/2002 ANALÝZA RIZIKA ZÁSADA PŘEDBĚŽNÉ OPATRNOSTI OCHRANA ZÁJMŮ SPOTŘEBITELE SLEDOVATELNOST ODPOVĚDNOST PROVOZOVATELE POTRAVINÁŘSKÉHO PODNIKU KRMIVÁŘSKÉHO PODNIKU
ÚVOD ZÁKLADNÍ POJMY (DEFINICE) - NAŘÍZENÍ 178/2002 - POTRAVINA : jakákoli látka nebo výrobek, zpracované, částečně zpracované nebo nezpracované, které jsou určeny ke konzumaci člověkem, nebo u nichž to lze oprávněně předpokládat
ÚVOD ZÁKLADNÍ POJMY (DEFINICE) - NAŘÍZENÍ 178/2002 POTRAVINÁŘSKÝ PODNIK : jakýkoli podnik, zaměřený na tvorbu zisku nebo nikoli, státní, obecní nebo soukromý, provádějící jakékoli činnosti související s jakýmkoli stupněm výroby, zpracování a distribuce potravin
ÚVOD ZÁKLADNÍ POJMY (DEFINICE) - NAŘÍZENÍ 178/2002 PROVOZOVATEL POTRAVINÁŘSKÉHO PODNIKU : jakákoli fyzická nebo právnická osoba odpovědná za to, že budou v potravinářském podniku, který je pod její kontrolou, plněny požadavky potravinového práva
ÚVOD ZÁKLADNÍ POJMY (DEFINICE) - NAŘÍZENÍ 178/2002 KRMIVO : různé látky nebo produkty zpracované, částečně zpracované nebo nezpracované, určené k použití jako krmivo pro zvířata;
ÚVOD ZÁKLADNÍ POJMY (DEFINICE) - NAŘÍZENÍ 178/2002 BEZPEČNÁ POTRAVINA NENÍ ŠKODLIVÁ PRO ZDRAVÍ ÚČINKY NA ZDRAVÍ (OKAMŽITÉ I DLOUHODOBÉ) KUMULATIVNÍ TOXICKÉ ÚČINKY ZVLÁŠTNÍ ZDRAVOTNÍ CITLIVOST SKUPINY SPOTŘEBITELŮ NENÍ NEVHODNÁ K LIDSKÉ SPOTŘEBĚ NEPŘIJATELNÁ Z DŮVODU KONTAMINACE, HNILOBY, KAŽENÍ A POD.
ÚVOD ZÁKLADNÍ POJMY (DEFINICE) - NAŘÍZENÍ 178/2002 BEZPEČNÁ KRMIVA Krmivo se nepovažuje za bezpečné má-li nepříznivý účinek na lidské zdraví nebo zdraví zvířat; Způsobuje -li, že potraviny získané z hospodářských zvířat nejsou bezpečné pro lidskou spotřebu.
ÚVOD ZEMĚDĚLEC JE VŽDY PROVOZOVATELEM POTRAVINÁŘSKÉHO PODNIKU JE OBVYKLE PROVOZOVATELEM KRMIVÁŘSKÉHO PODNIKU
ÚVOD HYGIENICKÝ BALÍČEK PROVOZOVATEL DOZOR 852/2004 882/2004 853/2004 854(2004
ÚVOD NAŘÍZENÍ PARLAMENTU A RADY 852/2004 (ES) :PŘÍLOHA I - PRVOVÝROBA A : OBECNÉ HYGIENICKÉ PŘEDPISY PRO PRVOVÝROBU A SOUVISEJÍCÍ POSTUPY PŘEPRAVA, SKLADOVÁNÍ A MANIPULACE S PRODUKTY PRVOVÝROBY PŘEPRAVA ŽIVÝCH ZVÍŘAT ROSTLINNÁ VÝROBA, LOV A RYBOLOV VČETNĚ PŘEPRAVY PRODUKTŮ KE ZPRACOVÁNÍ B : DOPORUČENÍ PRO SPRÁVNOU HYGIENICKOU PRAXI
POTRAVNÍ ŘETĚZEC KRMIVO VODA CHOV PLEMENITBA ZDRAVÍ ZVÍŘAT POHODA ZVÍŘAT LÉČENÍ PROFYLAXE ZVÍŘATA SPOTŘEBITEL ŽIVOTNÍ PROSTŘEDÍ VETERINÁRNĚ- ZDRAVOTNÍ STANDARDY
OCHRANA POTRAVNÍHO ŘETĚZCE OCHRANA PŘED KONTAMINACÍ MYKOTOXINY TĚŽKÝMI KOVY ORGANICKÝMI LÁTKAMI RADIOAKTIVNÍMI LÁTKAMI BIOCIDY PESTICIDY VETERINÁRNÍMI LÉČIVY DOPLŇKOVÝMI LÁTKAMI
OCHRANA POTRAVNÍHO ŘETĚZCE ZDROJE KONTAMINACE VZDUCH PŮDA VODA KRMIVA HNOJIVA VETERINÁRNÍ LÉČIVA PŘÍPRAVKY NA OCHRANU ROSTLIN BARVY, CHEMIKÁLIE, PHM
PŘED KONTAMINACÍ TĚŽKÉ KOVY DLE VYHLÁŠKY 305/2004 Sb., kterou se stanoví druhy kontaminujících a toxikologicky významných látek a jejich přípustné množství v potravinách ARSEN MĚĎ RTUŤ ŽELEZO KADMIUM OLOVO ZINEK DLE ANALÝZY RIZIKA SZIF (pšenice, ječmen, kukuřice ) KADMIUM OLOVO
PŘED KONTAMINACÍ TĚŽKÉ KOVY Cd, Pb ZDROJE PRŮMYSL PHM (Pb) HNOJIVA (Cd) KONTAMINACE EMISE, DEŠŤOVÉ SRÁŽKY, HNOJENÍ FOSFÁTY ZDRAVOTNÍ VÝZNAM PORUCHY METABOLISMU POŠKOZENÍ JATER (Cd), LEDVIN(Pb), CNS (Pb) KARCINOGENITA (Cd)
PŘED KONTAMINACÍ ORGANICKÉ CIZORODÉ LÁTKY DLE VYHLÁŠKY 305/2004 Sb., kterou se stanoví druhy kontaminujících a toxikologicky významných látek a jejich přípustné množství v potravinách POLYCYKLICKÉ AROMATICKÉ UHLOVODÍKY (PAU) N-NITROSAMINY POLYCHLOROVANÉ BIFENYLY (PCB) MYKOTOXINY Deoxinivalenol (DON) Zearalenon
PŘED KONTAMINACÍ VYHLÁŠKA 291/2003 Sb. ze dne 26. srpna 2003 o zákazu podávání některých látek zvířatům, jejichž produkty jsou určeny k výživě lidí, a o sledování (monitoringu) přítomnosti nepovolených látek, reziduí a látek kontaminujících, pro něž by živočišné produkty mohly být škodlivé pro zdraví lidí, u zvířat a v jejich produktech Plán pravidelného sledování (monitorování) přítomnosti nepovolených látek, reziduí a látek kontaminujících v potravinovém řetězci na rok..
PŘED KONTAMINACÍ VYHLÁŠKA 291/2003 Sb a) chovatelé uvádějí do oběhu pouze 1. zvířata, aa) kterým nebyly podány nepovolené látky nebo přípravky anebo u kterých nedošlo k nedovolenému ošetření, bb) u kterých, pokud jim byly podány povolené látky nebo přípravky, byly dodrženy ochranné lhůty stanovené pro tyto látky nebo přípravky, 2. živočišné produkty pocházející od zvířat uvedených v bodě 1,
PŘED KONTAMINACÍ VYHLÁŠKA 291/2003 Sb b) osoby, které vyrábějí a zpracovávají živočišné produkty, provádějí vlastní kontroly hygienických podmínek výroby tak, aby 1. přijímaly do svých zařízení pouze taková hospodářská zvířata, u kterých je chovatel s to zaručit, že byly dodrženy ochranné lhůty, 2. se přesvědčily, že u hospodářských zvířat nebo živočišných produktů dodaných do jejich zařízení nejsou přítomna rezidua v množství překračujícím stanovené limity ani jakékoli stopy nepovolených látek nebo přípravků.
PŘED KONTAMINACÍ OCHRANNÉ LHŮTY STANOVENÉ VÝROBCEM PŘÍPRAVKU STANOVENÉ ZÁKONEM (č. 166/1999, 19) a) 28 dnů, jde-li o maso drůbeže a savců, včetně vnitřností a tuků, b) 7 dnů, jde-li o mléko a vejce, c) 500 stupňodnů, jde-li o maso ryb, přičemž počet stupňodnů se zjišťuje násobením průměrné denní teploty vody počtem dnů.
PŘED KONTAMINACÍ VYHLÁŠKA 291/2003 Sb Příloha 1 - SLEDOVANÉ LÁTKY SKUPINA A - Látky s anabolickým účinkem a nepovolené látky: SKUPINA B - Veterinární léčivé přípravky (včetně nepovolených látek, které by mohly být použity pro veterinární účely) a látky kontaminující
PŘED KONTAMINACÍ VYHLÁŠKA 291/2003 Sb Příl.1 - SLEDOVANÉ LÁTKY - SKUPINA B 3. Látky kontaminující životní prostředí a ostatní látky: a) Organochlorované sloučeniny včetně PCB b) Organofosfáty c) Chemické prvky
PŘED KONTAMINACÍ VYHLÁŠKA 291/2003 Sb Příl.1 - SLEDOVANÉ LÁTKY - SKUPINA B 3. Látky kontaminující životní prostředí a ostatní látky: d) Mykotoxiny e) Barviva f) Ostatní
PŘED KONTAMINACÍ VYHLÁŠKA 291/2003 Sb U látek skupiny A se dozor zaměřuje na odhalení nedovolené podávání nepovolených látek a přípravků a případného nesprávného podávání povolených látek. U látek skupiny B se dozor zaměřuje zejména na kontrolu dodržování maximálních limitů reziduí veterinárních léčivých přípravků,
PŘED KONTAMINACÍ JAKÁ JSOU RIZIKA?
PŘED KONTAMINACÍ - ACL
PŘED KONTAMINACÍ - ACL Anorganické Cizorodé Látky - KRMIVA
PŘED KONTAMINACÍ - ACL Anorganické Cizorodé Látky - KRMIVA
PŘED KONTAMINACÍ - ACL
PŘED KONTAMINACÍ - ACL
PŘED KONTAMINACÍ - ACL
PŘED KONTAMINACÍ - ACL
PŘED KONTAMINACÍ - ACL
PŘED KONTAMINACÍ - ACL
PŘED KONTAMINACÍ - ACL
PŘED KONTAMINACÍ - ACL
PŘED KONTAMINACÍ
PŘED KONTAMINACÍ
PŘED KONTAMINACÍ
PŘED KONTAMINACÍ - ACL
PŘED KONTAMINACÍ - ACL
PŘED KONTAMINACÍ- ACL
PŘED KONTAMINACÍ
PŘED KONTAMINACÍ
PŘED KONTAMINACÍ - OCL
PŘED KONTAMINACÍ - OCL
PŘED KONTAMINACÍ - CL
PŘED KONTAMINACÍ -CL
PŘED KONTAMINACÍ - OCL
PŘED KONTAMINACÍ - OCL
PŘED KONTAMINACÍ - CL JAKÁ TEDY JSOU REÁLNÁ RIZIKA? VĚTŠINOU PODLIMITNÍ NÁLEZY CL OJEDINĚLÉ NADLIMITNÍ NÁLEZY JEN OLOVO, KADMIUM spady (srážky), hnojiva?! VETERINÁRNÍ LÉČIVA- medikace, rybí moučka, ochranné lhůty?! TREND VÝSKYTU CL TRVALÝ POKLES VYJMA : KADMIUM RTUŤ (částečně) ARSEN (krmiva)
PŘED KONTAMINACÍ MYKOTOXINY PRODUKTY PLÍSNÍ LÁTKY NEBÍLKOVINNÉ POVAHY = ODOLÁVAJÍ ÚČINKŮM TEPLA PROSTUPUJÍ SUBSTRÁTEM BEZ ZJEVNÝCH OHRANIČENÍ NEMAJÍ VÝRAZNÉ SMYSLOVÉ PROJEVY
PŘED KONTAMINACÍ MYKOTOXINY Mykotoxin Aflatoxiny Deoxynivalenol Fumonisin B1 Ochratoxin A Patulin Sterigmatocystin Zearalenon Producenti Aspergillus (A. flavus) Fusarium (F.graminearum) Fusarium (F. proliferatum,aj) Penicillium (P. verrucosum) Aspergillus ochraceus, aj Penicillium expansum, Byssochlamys spp., aj. Aspergillus (A.flavus, aj) Fusarium (F.graminearum,aj)
PŘED KONTAMINACÍ MYKOTOXINY Historicky nejznámější NÁMEL (Claviceps purpurea) Dle analýzy rizika pro SZIF FUSARIOVÉ m. DEOXYNIVALENOL (DON) - pšenice, ZEARALENON (ZEA) pšenice ASPERGILLUS, a j. OCHRATOXIN A AFLATOXIN B 1 kukuřice
PŘED KONTAMINACÍ MYKOTOXINY FUSARIOVÉ DEOXYNIVALENOL (DON) indikátor?! Inhibice syntézy DNA a RNA, imunosuprese, hemolýza ZEARALENON (ZEA) Rozvrat hormonální regulace (estrogenní odpověď organizmu)
PŘED KONTAMINACÍ MYKOTOXINY FUSARIOVÉ RŮST FUSÁRIÍ RELATIVNĚ NÍZKÉ TEPLOTY VYSOKÁ VLHKOST (DEŠTIVO)
PŘED KONTAMINACÍ MYKOTOXINY - AFLATOXINY AFLATOXINY Hepatotoxické carcinogenní AFLATOXINY B 1, B 2, G 1, G 2 na potravinách (krmivech) rostlinné substráty AFLATOXINY M 1 Metabolit B 1 - Mléko a mléčné výrobky
PŘED KONTAMINACÍ MYKOTOXINY AFLATOXINY PRODUKCE VYŠŠÍ TEPLOTY VYSOKÁ VLHKOST
PŘED KONTAMINACÍ MYKOTOXINY JAK PROTI NIM? FUSARIOVÉ problematická prevence vzhledem k podmínkám produkce Agrotechnika? Podmínky skladování Vyloučení kontaminovaných plodin ze spotřeby AFLATOXINY produkce obvykle při vyšších teplotách a vlhkosti Kontrola dovozových rizikových surovin (krmiv) Účinný systém čištění zásobníků krmiv
PŘED KONTAMINACÍ 273/2000 Sb. VYHLÁŠKA kterou se stanoví nejvyšší přípustné zbytky veterinárních léčiv a biologicky aktivních látek používaných v živočišné výrobě v potravinách a potravinových surovinách skupina I, kde jsou maximální limity reziduí stanoveny, skupina II, kde nejsou s ohledem na zjištěnou neškodnost pro lidské zdraví maximální limity reziduí stanoveny, skupina III, kde mají maximální limity reziduí v Evropské unii pouze dočasnou platnost. Ve skupině IV jsou uvedena léčiva nebezpečná pro zdraví člověka, která nesmějí být používána pro zvířata určená k výrobě potravin.
PŘED KONTAMINACÍ VYHLÁŠKA 273/2000 Sb. - SKUPINA IV Aristolochia ssp. a preparáty z ní Dapson Dimetridazol Chloramfenikol Chloroform Chlorpromazin Kolchicin Metronidazol Nitrofurany (včetně furazolidonu) Ronidazol.
PŘED KONTAMINACÍ SKUPINA IV Aristolochia ssp. a preparáty z ní (Podražec) JEDY : KYSELINA ARISTOLOCHOVÁ ALKALOID ARISTOLOCHIN Podražec křovištní (aristolochia clematitis L.)
PŘED KONTAMINACÍ SKUPINA IV Kolchicin JEDY : ALKALOID KOLCHICIN Ocún podzimní (Colchicum autumnale L.)
PŘED KONTAMINACÍ VYHLÁŠKA 273/2000 Sb. - SKUPINA I - IV JAKÁ OPATŘENÍ? Nepodávat zakázaná léčiva Dodržet ochranné lhůty (označení zvířat, záznamy) Léčení medikace Agrotechnika hubení plevelů PESTICIDY! Vyloučení kontaminovaných krmiv (píce, seno)
PŘED KONTAMINACÍ - BIOCIDY ZÁKON 120/2002 Sb. o podmínkách uvádění biocidních přípravků a účinných látek na trh Příloha 1 - Typy biocidních přípravků 1 - Biocidní přípravky osobní hygieny 2 - Dezinfekční přípravky pro privátní a profesionální použití a jiné biocidní přípravky 3 - Biocidní přípravky pro veterinární hygienu 4 - Dezinfekční přípravky pro oblast potravin a krmiv 5 - Dezinfekční přípravky pro pitnou vodu
PŘED KONTAMINACÍ - BIOCIDY ZÁKON 120/2002 Sb. o podmínkách uvádění biocidních přípravků a účinných látek na trh Příloha 1 - Typy biocidních přípravků 14 - Rodenticidy 15 - Avicidy 16 - Moluskocidy 18 - Insekticidy, akaricidy a přípravky na regulaci stavu jiných členovců 19 - Repelenty a atraktanty 20 - Konzervační přípravky pro potraviny nebo krmiva (ne pro přímý styk s potravinami a krmivy)
PŘED KONTAMINACÍ - BIOCIDY JAK CHRÁNIT PŘED KONTAMINACÍ BIOCIDY Používat jen schválený prostředek indikační skupina informace na internetu zadat do vyhledávače např. : USKVBL» Registrace a Schvalování» Biocidy Používat podle návodu na obalu nebo příbalovém letáku (bezpečnostní list) koncentrace, expozice, bezpečnostní opatření Bezpečně ukládat mimo prostory, kde se manipuluje s potravinami nebo krmivy Poučit proškolit personál vnitřní směrnice?!
PŘED KONTAMINACÍ - VODA VODA K NAPÁJENÍ ČISTÁ VODA neobsahuje škodlivé organizmy a/nebo toxické látky, které by mohly negativně ovlivnit potraviny PITNÁ VODA VODA K OPLACHOVÁNÍ ROSTLINNÝCH PRODUKTŮ ČISTÁ VODA PITNÁ VODA VODA POUŽÍVANÁ PŘI ZÍSKÁVÁNÍ A ZPRACOVÁNÍ ŽIVOČIŠNÝCH PRODUKTŮ PITNÁ VODA
PŘED KONTAMINACÍ - ODPADY ODPADY ROSTLINNÉHO PŮVODU Oddělené bezpečné ukládání Biodegradace Zabránění množení škůdců Agrotechnika ODPADY ŽIVOČIŠNÉHO PŮVODU VŽP nakládání způsoby dle nařízení Evropského parlamentu a Rady1774/2002
ZÁSADY HYGIENY V PRVOVÝROBĚ POTRAVIN OCHRANA PŘED ŠKŮDCI DDD DESINFEKCE (čištění a desinfekce) Biocidní přípravky schválené Postupy dle návodu vzhledem k druhu znečištění DESINSEKCE Biocidní přípravky schválené Technická opatření (sítě, lapače aj.) DERATIZACE Technická opatření ((pasti, terénní úpravy) Standardní metodika ochranné deratizace Vydal SZÚ v Praze : ISSN 0862-5956
ZÁSADY HYGIENY V PRVOVÝROBĚ POTRAVIN NAKLÁDÁNÍ S ODPADY ODPADY V ZEMĚDĚLSKÉ PRVOVÝROBĚ? PRŮMYSLOVÉ ODPADY - ZÁKON 85/2001 Sb. OBALY ZBYTKY TECHNICKÝCH PROSTŘEDKŮ atd. BIOLOGICKÉ ODPADY -ROSTLINNÉ -ŽIVOČIŠNÉ Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1774/2002 TĚLA UHYNULÝCH (UTRACENÝCH ) ZVÍŘAT ČÁSTI TĚL, MRTVÉ PLODY, PLODOVÉ OBALY NEPOUŽITELNÉ ŽIVOČIŠNÉ PRODUKTY EXKREMENTY - HNŮJ
ZÁSADY HYGIENY V PRVOVÝROBĚ POTRAVIN NAKLÁDÁNÍ S ODPADY BIOLOGICKÉ ODPADY Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1774/2002 3 KATEGORIE KATEGORIE 1 všechny části těla včetně kůží těchto zvířat: zvířat podezřelých z infekce TSE zvířat v zájmovém chovu, v zoo-zahradách a cirkusech; pokusných zvířat volně žijících zvířat, podezřelých z infekce chorobami přenosnými na člověka nebo zvířata; SRM a celá těla mrtvých zvířat obsahujících SRM;
ZÁSADY HYGIENY V PRVOVÝROBĚ POTRAVIN NAKLÁDÁNÍ S ODPADY BIOLOGICKÉ ODPADY Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1774/2002 3 KATEGORIE KATEGORIE 1 produkty získané ze zvířat, kterým byly podány látky zakázané materiál živočišného původu shromážděný při čištění odpadních vod ze zpracovatelských zařízení kategorie 1 kuchyňský odpad vzniklý v dopravních prostředcích mezinárodní přepravy
ZÁSADY HYGIENY V PRVOVÝROBĚ POTRAVIN NAKLÁDÁNÍ S ODPADY BIOLOGICKÉ ODPADY Nařízení 1774/2002 KATEGORIE 1 zneškodněn přímo spálením ve schválených * zpracován ve schváleném zařízení a zneškodněn spálením nebo spoluspálením * zpracován ve schváleném zařízení (mimo SRM!), trvale označen zápachem a nakonec zneškodněn zahrabáním na schválené skládce v případě kuchyňského odpadu podle odst. 1 e) * zneškodněn zahrabáním na schválené skládce ZNEŠKODNĚN JAKO ODPAD
ZÁSADY HYGIENY V PRVOVÝROBĚ POTRAVIN NAKLÁDÁNÍ S ODPADY BIOLOGICKÉ ODPADY Nařízení 1774/2002 KATEGORIE 2 hnůj a obsah trávícího traktu; materiál živočišného původu sesbíraný při čištění odpadních vod z jatek ; produkty živočišného původu obsahující rezidua veterinárních léčivých přípravků a kontaminantů pokud tato rezidua přesahují povolené úrovně
ZÁSADY HYGIENY V PRVOVÝROBĚ POTRAVIN NAKLÁDÁNÍ S ODPADY BIOLOGICKÉ ODPADY Nařízení 1774/2002 KATEGORIE 2 produkty živočišného původu jiné kategorie než kategorie 1 dovezené ze třetích zemí zvířata a jejich části, jiná než K 1 která zahynou jiným způsobem než porážkou pro účely lidské spotřeby včetně zvířat usmrcených za účelem eradikace nákazy zvířat; směsi materiálu kategorie 2 s materiálem kategorie 3 VŽP z materiálů jiné kategorie než kateg. 1 a 3.
ZÁSADY HYGIENY V PRVOVÝROBĚ POTRAVIN NAKLÁDÁNÍ S ODPADY BIOLOGICKÉ ODPADY Nařízení 1774/2002 KATEGORIE 2 zneškodněn přímo spálením ve schválených spalovnách* zpracován ve schváleném zařízení a zneškodněn spálením nebo spoluspálením * v případě tavených/škvařených tuků dále zpracován k využití v organických hnojivech nebo půdních přídavcích nebo pro jiné technické využití, (mimo kosmetiku)
ZÁSADY HYGIENY V PRVOVÝROBĚ POTRAVIN NAKLÁDÁNÍ S ODPADY BIOLOGICKÉ ODPADY Nařízení 1774/2002 KATEGORIE 2 zpracován ve schváleném zařízení (mimo SRM!), trvale označen zápachem a v případě výsledného materiálu bílkovinné povahy, využit jako organické hnojivo nebo půdní přídavek přeměněn v zařízení na výrobu bioplynu nebo kompostování schválenými zneškodněn jako odpad zahrabáním na schválené skládce
ZÁSADY HYGIENY V PRVOVÝROBĚ POTRAVIN NAKLÁDÁNÍ S ODPADY BIOLOGICKÉ ODPADY Nařízení 1774/2002 KATEGORIE 2 v případě materiálu rybího původu, zesilážován nebo zkompostován v případě hnoje, obsahu zažívacího traktu vyjmutého ze zažívacího traktu, mléka a mleziva, pokud je příslušný orgán nepovažuje za riziko šíření závažné přenosné choroby: využit bez zpracování jako surovina v zařízení na výrobu bioplynu nebo kompostování schváleném použit na půdu v souladu tímto nařízením, nebo přeměněn v zařízení na výrobu bioplynu nebo kompostování...
ZÁSADY HYGIENY V PRVOVÝROBĚ POTRAVIN NAKLÁDÁNÍ S ODPADY BIOLOGICKÉ ODPADY Nařízení 1774/2002 KATEGORIE 2 v případě celých těl nebo částí těl volně žijících zvířat, která nejsou podezřelá z infekce chorobami přenosnými na člověka nebo zvířata, využit k produkci loveckých trofejí v technickém zařízení zneškodněn jinými způsoby nebo využit jinými způsoby
ZÁSADY HYGIENY V PRVOVÝROBĚ POTRAVIN NAKLÁDÁNÍ S ODPADY BIOLOGICKÉ ODPADY Nařízení 1774/2002 KATEGORIE 3 části poražených zvířat, které jsou poživatelné ale které nejsou určené pro lidskou spotřebu z obchodních důvodů; části poražených zvířat, nepoživatelné, ale které nenesou žádné známky chorob z těl zvířat, která jsou poživatelná kůže, kopyta, paznehty a rohy, prasečí štětiny a peří pocházející ze zvířat poražených na jatkách, která byla shledána vhodnými pro účely porážky pro lidskou spotřebu krev získaná ze zvířat jiných než přežvýkavců pocházející ze zvířat poražených na jatkách, která byla shledána vhodnými pro účely porážky pro lidskou spotřebu
ZÁSADY HYGIENY V PRVOVÝROBĚ POTRAVIN NAKLÁDÁNÍ S ODPADY BIOLOGICKÉ ODPADY Nařízení 1774/2002 KATEGORIE 3 VŽP pocházející z výroby produktů určených pro lidskou spotřebu zmetkové potraviny živočišného původu, nebo zmetkové potraviny které však nepředstavují žádné riziko pro zdraví lidi ani zvířat; ryby nebo ostatní mořští živočichové s výjimkou mořských savců, které byly uloveny za účelem výroby rybí moučky; čerstvé vedlejší produkty z ryb pocházející ze zařízení na výrobu rybích výrobků pro lidskou spotřebu;
ZÁSADY HYGIENY V PRVOVÝROBĚ POTRAVIN NAKLÁDÁNÍ S ODPADY BIOLOGICKÉ ODPADY Nařízení 1774/2002 KATEGORIE 3 syrové mléko pocházející ze zvířat, která nevykazují žádné klinické příznaky choroby přenosné tímto produktem na lidi nebo zvířata; skořápky, vedlejší produkty z umělých líhní, vedlejší produkty z porušených vajec, které pocházejí ze zvířat, která nevykazují žádné klinické příznaky choroby přenosné tímto produktem na lidi nebo zvířata; kůže, kopyta, paznehty, peří, vlna, rohy, chlupy a kožešina, které pocházejí ze zvířat, která nevykazují žádné klinické příznaky choroby přenosné tímto produktem na lidi nebo zvířata a kuchyňský odpad jiný než K-1
ZÁSADY HYGIENY V PRVOVÝROBĚ POTRAVIN NAKLÁDÁNÍ S ODPADY BIOLOGICKÉ ODPADY Nařízení 1774/2002 KATEGORIE 3 zneškodněn přímo jako odpad spálením zpracován ve zpracovatelském zařízení schváleném a zneškodněn jako odpad spálením nebo spoluspálením zahrabán na skládce schválené směrnicí 1999/31/ES; zpracován ve zprac. zařízení schváleném přeměněn v technickém zařízení využit jako surovina v zařízení na výrobu krmiva pro zvířata v zájmovém chovu
ZÁSADY HYGIENY V PRVOVÝROBĚ POTRAVIN NAKLÁDÁNÍ S ODPADY BIOLOGICKÉ ODPADY Nařízení 1774/2002 KATEGORIE 3 přeměněn v zařízení na výrobu bioplynu nebo kompostování schváleném v případě kuchyňského odpadu zpracován v zařízení na výrobu bioplynu nebo kompostování v případě materiálu rybího původu, zesilážován nebo zkompostován zneškodněn jinými způsoby nebo využit jinými způsoby schválenými postupem
ZÁSADY HYGIENY V PRVOVÝROBĚ POTRAVIN NAKLÁDÁNÍ S ODPADY PROSTOR PRO SVP/SHP POSTUPY PRO SHROMAŽĎOVÁNÍ VŽP TŘÍDĚNÍ DLE KATEGORIÍ OZNAČOVÁNÍ EVIDENCE OCHRANA PŘED ŠKŮDCI POSTUPY PRO PŘEDÁVÁNÍ VŽP EVIDENCE DOKUMENTACE HLÁŠENÍ OCHRANA PŘED ZAVLEČENÍM NÁKAZ POSTUPY PRO ODSTRAŇOVÁNÍ HNŮJ PRODUKTY (MLÉKO)