OBSAH SLOVO LÉK A Ř E...5 NĚKOLIK SLOV ÚVODEM... 6 CO POMŮŽE DIABETIKŮM V POČÁTEČNÍM STADIU ONEMOCNĚNÍ К UZDRAVENÍ... 8 ČEHO SE MUSÍ DIABETIK VYVAROVAT...9 SLADIDLA POUŽÍVANÁ PŘ I DIABETES M E L L IT U S...10 Přírodní sla d id la... 10 Sladidla na bázi sach arid u...10 Alkoholické c u k iy...10 Syntetická sla d id la...10 Méně znám á sladidla...11 TABULKY... 12 ODMĚŘOVÁNÍ SUROVIN...20 DRUHY DIABETICKÝCH D IE T...22 UKÁZKA JÍDELNÍČKU PRO DIABETICKOU DIETU S OBSAHEM 3 0 0 g SACHARIDŮ (PRO JED N U O SO B U )...2 6 P O LÉ V K Y... 2 8 Drůbková polévka s n u d le m i... 28 Drůbková polévka s rý ž í...28 Polévka z kostí s kapáním... 28 Z apražená polévka... 29 Kmínová polévka s vejcem... 29 Hovězí polévka s n u d le m i... 29 Hovězí Julienne"...29 Hovězí polévka s růžičkovou k a p u sto u...29 Hovězí polévka s mrkvovými n o č k y...30 Hovězí polévka s m a se m...30 Hovězí polévka s rýží... 30 Hovězí polévka s těsto v in am i...30 Hovězí polévka s játrovou rý ží...30 Hovězí polévka s krupicovými noky...30 Gulášová p o lév k a... 31 Gulášová polévka táb o rn ick á... 31 Gulášová polévka s rajčaty... 31 Gulášová polévka c h a lu p á řsk á...31 Hašé polévka... 32 Droždbvá polévka...32 Vločková polévka...32 Uzená polévka s b ram borem...32 M ilánská dršťková p o lév k a... 32 Halali polévka... 32 Rybí polévka...33 Halászlé - m aďarská rybí p olévka...33 O ukrop...33 Obyčejná česn ečka... 33 Česneková polévka b ílá...33 Česneková polévka s b ram borem... 34 Žampionová polévka...34 Žampionová bílá polévka...34 Bramborová polévka...34 Gulášová h o u b o v k a...34 Bramborová polévka s houbam i... 34 Koprová polévka...35 D rahá m anželk a...35 Červánková polévka...35 Zeleninová polévka s krupicí...35 Horácká polévka...35 Boršč z listové zeleniny... 35 Boršč z kořenové zeleniny...36 Č o rb a...36 Zelná polévka...36 Zelná čertovská polévka... 36 Zelná polévka po cik ánsk u... 36 Zelná polévka po č ín s k u...37 Zelná polévka s h o u b am i...37 Zelná polévka s klobásou...37 Dietní rajčatová p o lév k a...37 Rajčatová polévka s nudlem i... 37 Rajčatová polévka s ovesnými v ločkam i... 38 Rajčatová polévka s houbam i...38 Rajčatová polévka s m a se m... 38 Rajčatová polévka s rýží...38 Rajčatová polévka s těstovinam i... 38 Rajčatová polévka s česnekem a bram borem...38 Rajčatová polévka se zelím... 38 Studená rajčatová polévka... 39 Papriková polévka s nočky...39 Okurková gulášovka... 39 Studená okurková polévka s česnekem... 39 S tudená okurková polévka Tarator"... 39 D um likačka... 40 Patisonová polévka...40 Patisonová gulášová polévka...40 Celerová polévka s vejcem...40 Celerové nudle v hovězí polévce...40 Celerová krémová p o lév k a...41 Celerové nočky v hovězí polévce...41 186
C ibulovka...41 Cibulová polévka s rý ží... 41 Cibulačka s králičím m asem... 41 Květáková polévka...41 Květáková polévka s česn ekem...42 Květáková polévka s drůbežím m a se m...42 Květáková polévka s řízkovými n u d le m i...42 Kapustová polévka s vejcem...42 Kapustová polévka s h o u b a m i...42 Kapustová gulášová polévka s h o u b am i...43 Kapustová polévka s m asem...43 Kapustová polévka s k ře n e m... 43 Kapustová polévka s bram bory...43 Kedlubnová polévka s lístečky... 43 Bílá kedlubnová polévka... 44 Kedlubnová polévka s česnekem a houbam i... 44 Kedlubnová polévka s vejcem... 44 Kedlubnová gulášová p olévka... 44 Studená kedlubnová p olévka... 44 Mrkvová polévka...45 Mrkvová bílá polévka... 45 Mrkvová červánková p o lév k a... 45 Mrkvová polévka s česn ekem... 45 Mrkvová polévka s drůbežím masem... 45 S tudená mrkvová polévka s jo g u rte m... 46 Párková polévka...46 Bílá párková p o lév k a... 46 Párková polévka na čínský z p ů so b... 46 Párková polévka s jo g u rte m...46 Párková polévka s kuřecím i drůbky... 47 Párková polévka se slaninou... 47 Párková polévka s uzeným m asem a rýží... 47 Párková polévka s rajčaty a nočky... 47 Špenátová polévka...47 Špenátová hovězí p olévka... 47 S tudená čekanková polévka... 48 Polévka z červené řepy I... 48 Polévka z červené řepy II...48 S tudená polévka z červené ře p y... 48 Fazolková lusková polévka... 48 Polévka z fazolových lusků s česn ekem...49 Fazolové lusky v hovězím vývaru s m a se m... 49 Polévka z fazolových lu sk ů n akyselo...49 Polévka z fazolových lusků na cikánský z p ů so b...49 ZAVÁŘKY A VLO ŽKY DO P O L É V E K... 5 0 Chléb nasucho orestovaný...50 Kapání do polévky... 50 K rupice... 50 Kroupy do polévky... 50 Vařené kru p k y...50 Drožďové n o č k y... 50 Krupicové noky... 50 Sýrové nočky...51 Vařená rý ž e... 51 S tro u h á n e k... 51 Vaječný svítek...51 Vařený vaječný b ílek... 51 Ovesné vločky...51 Bezvaječné těstoviny... 51 Vařená p o h a n k a...51 STU D ENÉ PO KRM Y...5 2 Pečené kuře n a s tu d e n o...52 C ikánská p e č e n ě... 52 S tudená telecí p ečen ě... 52 S tudená vepřová p e č e n ě...52 Studený kuřecí s a lá t... 52 Masová p o m azán k a... 52 Játro v á p a š tik a...53 Šunková p ě n a...53 Salám ová pom azánka s vejcem... 53 Sýrová pom azánka se salám em... 53 Sýrová pom azánka s česnekem...53 Sýrová pom azánka se šu n k o u... 53 Pomazánka z taveného s ý r a...53 Pom azánka z nivy...54 Sýrová pom azánka s tv a ro h e m...54 Švédská p o m azán k a...54 Vaječná pom azánka s droždím...54 Pom azánka z rybího filé... 54 Olejovky s c ib u lí...54 Plněná vejce... 54 ZELENINO VÉ S A L Á T Y... 55 Hlávkový s a lá t... 55 Hlávkový salát p ik a n tn í...55 Hlávkový salát na americký způsob... 55 Hlávkový salát se žam piony...56 Hlávkový salát s pikantní zálivkou... 56 Okurkový s a lá t... 56 Okurkový salát s biokysem...56 Okurkový salát s česn ekem...56 Okurkový salát s hlávkovým zelím...56 Okurkový salát s rajčaty... 57 Okurkový salát s celerem a sýrem... 57 Okurkový salát s ředkvičkam i...57 Okurkový salát s fazolkami a k o p re m...57 Šopský s a lá t... 57 S alát z paprik a r a jč a t...57 Rajčatový s a lá t... 58 Rajčatový salát se sý rem...58 Rajčatový salát s ja b lk y...58 Rajčatový salát s pom erančem...58 Rajčatový salát se šunkou - přílohový stu d en ý 58 Rajčatový salát se sýrem - přílohový stu d e n ý 59 Rajčatový salát s vařeným slepičím m asem... 59 S alát z čerstvého z e lí... 59 S alát z kysaného z e lí... 59 Zelný salát s m rkva...59 Zelný salát s rajčaty...60 187
Salát ze zelí se slan in o u... 60 Mrkvový s a lá t...60 Mrkvový salát s bílým jo g u rte m... 60 Mrkvový salát s celerem... 60 Mrkvový salát s k řen em... 60 Mrkvový salát s kysaným zelím...61 Mrkvový salát s rajčatovým p ro tlak em...61 Mrkvový salát s ja b lk y...61 Mrkvový salát s m eruňkam i...61 Celerový salát s cib u lí...61 Křupavý celerový s a lá t...61 Celerový salát s ja b lk y...62 Celerový salát s rajčaty...62 Celerový salát s kečupovým d resin k em...62 Párkový salát s koprem...62 Párkový salát se sýrem a rajčaty...62 Párkový salát vegetariánský...63 Párkový salát - přílohový stu d e n ý...63 Květákový s a l á t...63 Květákový salát s rajčaty... 63 Ředkvičky... 63 Ředkvičkový s a lá t...63 Ředkvičkový salát s jogurtem a pažítkou...64 Salát z červené řepy...64 Červená řepa s ja b lk y... 64 Červená řepa s francouzským dresinkem...64 Fazolkový salát I... 64 Fazolkový salát II...64 Fazolkový salát s jablkem a rajčaty... 65 Fazolkový salát s anglickou sla n in o u...65 Hráškový sa lá t...65 Čekankový salát s francouzským d resin k em...65 Zeleninový salát m íchaný...65 H OVĚZÍ M A SO...66 Biftek...66 Hovězí plátek na km íně...66 Hovězí plátek po p ra ž sk ú...66 Hovězí plátek zbojnický... 66 Hovězí plátek v zelenině...66 Hovězí plátek na rajčatech... 67 Přírodní ro štěn á...67 Pikantní ro ště n á...67 Švédská roštěná...67 Znojem ská ro š tě n á...67 C ikánská ro š tě n á... 68 Hovězí závitek plněný m asovou nádivkou...68 Hovězí závitek se šu n k o u...68 Slovenský hovězí závitek...68 Španělský ptáček...69 Hovězí g u lá š... 69 Hovězí znojemský g u lá š... 69 Moravský g u láš... 69 Hovězí guláš se zeleninou...69 Italský hovězí g u lá š...70 Hovězí na c e le ru...70 Hovězí po zahradničku...70 Hovězí dušené v m rk v i...70 Myslivecká p e č e n ě...70 B ulharská hovězí p e č e n ě... 71 Hovězí debrecínská p e č e n ě...71 Hovězí pečeně na k a ri...71 Hovězí pečeně c ik á n sk á... 71 Hovězí n a hořčici... 71 Hovězí n a rajčatech...71 Hovězí n a česn ek u... 72 Hovězí n a h o u b á c h...72 Hovězí pečeně na čerstvých h o u b á c h... 72 Hovězí na zázvoru... 72 Hovězí pečeně na zelenině... 72 Hovězí po orientálsku... 73 Hovězí pečeně n a slan in ě...73 Hovězí pečeně špikovaná...73 Hovězí pečeně p říro d n í... 73 Š těpánská hovězí p e č e n ě... 73 Svíčková na s m e ta n ě...73 TELECÍ M A S O... 74 Přírodní telecí řízek... 74 Telecí řízek sm ažený...74 Grilovaný telecí říz e k...74 Grilovaný telecí řízek plněný houbam i...74 Grilovaný francouzský telecí řízek... 74 Telecí medailonky se zeleninou... 75 Telecí po d á n s k u... 75 Telecí m aso po florentýnsku... 75 Telecí m aso na č e sn e k u... 75 Telecí m aso n a holandský z p ů so b...76 Telecí n a c ib u li...76 Telecí dušené s jab lk y... 76 Telecí m aso dušené po ita ls k ú...76 Telecí n a h rá š k u... 76 Telecí m aso prokládané šu n k o u...77 Telecí ra g ú... 77 Telecí ragú se zeleninou... 77 Telecí guláš...77 Telecí m aďarský p erkelt... 78 Telecí na houbách... 78 Telecí n a p a p ric e...78 Telecí n a rajčatech... 78 Telecí n a s a rd e li... 78 Telecí dušené s květákem...78 Telecí n a způsob b ažan ta...79 Telecí na žam p io n ech...79 Závitek s telecími p á rk y... 79 Telecí v m rk v i...79 Telecí závin...79 Karlovarský telecí z á v in... 79 Přírodní pečeně...80 Pečeně po italsk ú... 80 Pečeně po v íd e ň sk u... 80 Pečeně po p ra ž sk ú...80 188
Spikovaná pečené 1...80 Špikovaná pečeně II... 80 Z ahradnická pečeně... 81 Pečeně protýkaná zeleninou...81 Holštýnské telecí h ru d í... 81 Portugalská telecí pečeně...81 Pražská telecí p e č ín k a...81 VEPŘOVĚ M A S O...8 2 Vepřové ražn iči... 82 Sm ažený vepřový řízek...82 Vepřový závin...82 Přírodní vepřová pečeně... 82 Selská vepřová p ečen ě...82 Debrecínská pečeně...82 Pikantní vepřová p ečen ě... 83 Vepřová pečeně na zázvoru...83 Vepřová pečeně protýkaná salám em a m rkví 83 Vepřové na hořčici... 83 Vepřové n a p a p ric e...83 Vepřové po m yslivečku...83 Vepřové na c e le ru... 84 Vepřové na km ín e... 84 Vepřové plátky na houbách...84 Vepřové plátky na zelenině... 84 Vepřové v květáku... 84 Vepřové v m rkvi... 84 Vepřové v k a p u s tě... 85 Uherský g u lá š...85 Segedínský g u lá š...85 Cikánský g u lá š... 85 Ovar s k řen em... 85 Pečené uzené m a so...85 Vařené uzené m a so...85 M LETÉ M ASO... 8 6 Sekaný biftek... 86 Biftečky s citronovou k ú ro u...86 Hovězí válečky...86 Čevabčiči 1... 86 Čevabčiči II...87 Sekaný máslový říz e k... 87 Pečený k a rb a n á te k...87 Sm ažený k a rb a n á te k... 87 Karbanátky po o rie n tá lsk u...87 Karbanátky s o b lo h o u...88 K arbanátky po požársku...88 Vepřenky s c ib u lí... 88 Masové krokety... 88 Klopsy... 88 Klopsy na ra jč a te c h... 89 Kjuftěty se studenou rajskou om áčk o u...89 Pikantní masové kuličky...89 Dalm atské č u fty...89 B ulharská k ju ftě ta...90 B ulharské masové noky...90 Sekaný telecí řízek...90 Škrabaný říz e k...90 Škrabané p lacičky...90 Masová haše...91 Masový n á k y p... 91 Sekaná p e č e n ě...91 Štěpánská sekaná pečeně... 91 Závin z mletého telecího m a s a...91 SKOPOVÉ A JE H N Ě Č Í M A SO... 9 2 Skopové m aso na č e sn e k u...92 Skopové na m ajoránce... 92 Skopový kozácký š a š lik...93 Skopový b astu rm a ša šlik... 93 Skopové čan ach i...93 Skopové m aso v kapustě s b ram b o ry... 93 Pečené je h n ě č í... 93 Velikonoční jehněčí záv itek...94 Jehněčí dušené n a žam p io n ech... 94 Jehněčí dušené na č e sn e k u...94 Jehněčí dušené s p ó rk e m... 94 DRŮBEŽ, K R Á L ÍK... 95 Pečené k u ře... 95 Kuře s nádivkou z mletého m a s a...95 D a lš í n á d iv k y d o k u ř e t e...9 5 Nádivka já tro v á...95 Nádivka žam pionová... 96 Nádivka zeleninová...96 Nádivka celero v á...96 Kuřecí ražn iči...96 Grilované k u ře...96 Kuřecí prsíčka plněná mletým m a s e m...97 Kuře ä la b a ž a n t...97 Kuřecí prsa s m andlem i... 97 Kuře se žam piony n a červeném v ín ě...97 Kuře se žam piony n a česn eku...98 Kuře n a červeném v ín ě... 98 Kuře nadivoko... 98 Děvínské k u ř e... 98 Kuře dušené v pikantní om áčce... 98 Kuře po m yslivečku... 99 Kuře s lečem...99 Kuře na č e s n e k u... 99 Kuře na pap rice...99 Kuře s křenovou om áčk o u... 99 Kuře s parm azánovou om áčkou...100 Kuře s jogurtovou om áčk o u...100 Kuře po plzeňsku... 100 Kuře na houbách... 100 Kuře na h říb k á c h... 101 Kuře na žam pionech...101 Kuře k u n g -p a o... 101 189
Kuře na orientální způsob...101 Kuře na k a ri... 102 Kuře po indickú... 102 Kuře po ita lsk ú... 102 Kuře po srb sk ú...102 Kuře po Španělsku... 103 Kuře m arocké...103 Kuře s w orcesterskou o m áčk o u...103 Pikantní k u ř e...103 Kuřecí r a g ů...104 Kuře na rajčatech...104 Kuře po v in o h rad sk ú... 104 Kuře s ja b lk y... 104 Kuře v mrkvi... 105 Kuře zadělávané s angreštem... 105 Kuře v zeleninové om áčce...105 Kuře na b aklažánech... 105 Kuřecí frik asé...106 Kuřecí pilaf...106 Kuřecí rizoto... 106 Kuřecí rizoto po italsk ú...106 Kuřecí rizoto s houbam i...107 Kuřecí n á k y p... 107 Slepice...107 Krůta d ušená na m ásle...107 Masové krůtí závitky...107 Přírodní krůtí řízek se š u n k o u... 108 Krůtí m asová sm ěs se zelen in o u... 108 Krůtí p a p rik á š...108 Krůtí g u lá š...108 Přírodní husí řízek se šu n k o u... 108 Husí prsíčka na čínský z p ů so b...109 Pečená h usí p rsíčk a...109 Dušené holoubě... 109 Holoubě na h o u b á c h... 109 Holoubě s bylinkovou nád iv k o u...109 Holub na v ín ě...110 Holub v pikantní om áčce... 110 Holubí paprikáš...110 Holoubě po chalu p ářsk u... 110 Holubí ražniči na g rilu...111 Holoubě pečené na cibuli...111 Králík dušený na česneku...111 Králík dušený v zelenině...111 Králík n a selský z p ů so b... 112 Králík na s m e ta n ě... 112 Plněný králičí závitek... 112 Králičí k u n g -p ao... 112 Králičí sekaná plněná párkem...112 R Y B Y... 1 1 3 Kapr vařený... 113 Kapr d u še n ý... 113 Kapr sm ažený...113 Smažený kapr v alobalu...113 Kapr na v ín ě... 113 Kapr na km íně...114 Kapr na p aprice... 114 Kapr na česneku... 114 Kapr na moravský z p ů s o b... 114 Kapr s rajčaty...114 Kapr n am o d ro...115 Kapr n a sard e lc e...115 Kapr n a bulharský způso b... 115 Kapr na italský z p ů so b...115 Pečené rybí lilé...115 Smažené rybí filé...116 D ušené rybí filé... 116 Rybí filé obložené lečem...116 Rybí filé s k eču p e m...116 Rybí filé se žam piony... 116 Rybí filé po ja d ra n sk ú...116 Rybí filé zapečené se sýrem... 117 Rybí filé po c ik á n sk u... 117 Rybí filé pečené s jablky... 117 Rybí filé n a balkánský z p ů s o b...117 PŘ ÍLO H Y...118 Krajíček chleba 1...118 Krajíček chleba II... 118 Krajíček neslaného chleba 1...118 Krajíček neslaného chleba 11... 118 R o h lík... 118 Veka b ílá... 118 Vařené b ram bory... 118 Pečené b ram bory... 118 Brambory pečáky... 118 Bramborová k a še... 118 Bramborová kaše s pažítkou... 119 Bramborový salát...119 Bramborový k n e d lík...119 Chlupaté knedlíky...119 Houskový k n ed lík... 119 Vařené těstoviny... 119 D ušená rý ž e...119 LEH K Á ZELENINOVÁ JÍD L A...120 D ušená brokolice... 120 Brokolice na česneku...120 Brokolice s paprikou...120 Brokolicové placičky...120 Brokolicové lečo...121 Brokolice d ušená s anglickou sla n in o u...121 Teplý brokolicový s a l á t...121 Brokolice zapečená s vejci...121 Brokolice zapečená s celerem a slaninou... 121 Brokolice zapečená se s ý re m...121 Brokolice s uzeným m a s e m...122 Brokolice n a debrecínský z p ů so b...122 Brokolice n a segedínský způsob...122 Brokolice n a orientální způsob... 122 190
Brokolice s c u k e to u...122 Brokolice se zelenými fazolkam i...122 Brokolice s květákem... 123 Květák po řím s k u... 123 Květák jako m ozeěek... 123 Sm ažený květák...123 Pečený květákový řízek...123 Květákové placičky... 123 Karbanátky z k větáku... 124 Květák zapékaný s vejci a sý re m...124 Květákový nákyp vařený v p á ře...124 Květák zapečený s u z en in o u...124 Paprikové lečo s vejci... 124 Pečené paprikové lu sk y...125 Papriky plněné kuřecím m asem... 125 Papriky plněné libovým vepřovým m a se m...125 Vegetariánské plněné p a p rik y... 125 Plněné papriky v rajčatové om áčce...125 Plněná ra jč a ta...126 Cuketové placičky...126 Cuketa na balkánský způso b... 126 Zapečená c u k e ta...126 Cuketová c m u n d a... 126 C uketa pečená s k o řen ím...126 C uketa se slanin o u... 126 C uketa ve sm ěsi zeleniny... 127 C uketa s ra jč a ty...127 Lilek sm ažený v česnekové košilce...127 Lilek plněný zeleninovým rizotem...127 Lilek zapékaný ve vajeěné o m eletě...127 Lilek jako mozeěek... 128 Lilek dušený se zeleninou...128 Pečené patisony... 128 Patisonové šunkové závitky... 128 Patison s anglickou sla n in o u... 128 Patisony dušené n a česn ek u...129 Patisony na řecký z p ů so b...129 Patisony s uzeným m asem... 129 Patisonový p re jt... 129 K arbanátky z patisonu...130 Patisony plněné králičím m asem...130 Patisony plněné kuřecím m asem...130 Dýně na sm etan ě...130 Dýně zapečená s hráškem... 130 Dýně zapečená s v ejcem... 131 Zelné závitky se šunkou...131 Zelné závitky s mletým m a s e m...131 Zelné závitky kopaničářské... 131 Zelné závitky se zeleninou... 132 Zelné závitky s cuketou a sla n in o u... 132 Plněné zelí - golubci...132 Form anské z e lí... 133 Segedínské z e lí...133 Balkánské z e lí...133 Hlávkové zelí s h o u b a m i...133 Vrstvené kološvárské z e lí...134 K arbanátky z hlávkového zelí... 134 Zelné taštičky z máslového tě s ta...134 Zelí zapečené s rýží...134 Střapaěky se zelím... 135 Kapustové k arb anátk y...135 Kapustové karbanátky p e č e n é...135 Sm ažené kapustové karbanátky...135 Kapustové krokety... 135 Pečené kapustové řízky... 135 D ušená k a p u s ta...136 D ušená k ap u sta s m asem... 136 K apusta jako m ozeček... 136 Kapustové závitky se sýrovou nápln í...136 Kapustový n á k y p...136 K apusta zapečená s uzen in o u...137 Zapékaná růžičková k a p u s ta... 137 Špenát se sýrem a v e jc i... 137 Špenát n a ílorentýnský z p ů so b... 137 Špenátové závitky s m a s e m...137 Špenátová sm ěs s kuřecím m asem... 138 Špenátový nákyp se sýrem a š u n k o u...138 Špenátový nákyp s mletým m a se m... 138 Špenátové lívance...138 Špenátové lívance s bry n zo u...139 Špenátové k arb a n á tk y...139 Špenátové karbanátky se škvarky...139 Špenátový pudink... 139 D ušená m rk ev...139 Mrkev n a sla n in ě...140 D ušená mrkev s h rá šk e m... 140 Mrkvová om eleta se špenátem z k o p řiv...140 Mrkvové placičky se šp e n á te m...140 Celerové p la c k y... 140 Zapékaný c e le r...141 Celer zapečený se sý re m... 141 Celer dušený n a v ín ě... 141 Pórek na anglický z p ů so b...141 Pórek jako m ozeěek...141 Pórek s anglickou slaninou a v e jc i...141 Cibule s vejci jako m ozeěek... 142 Cibule se žam piony...142 Hrášek dušený s mrkví a c e lerem...142 Hrášek dušený na sm etaně...142 Karbanátky z červené řepy... 142 D ušená červená ře p a... 142 Červená řepa d ušená n a m á s le... 143 Kedlubnové plátky zapečené se sý re m... 143 Ředkvičky na č e s n e k u...143 Ředkvičky na kari - indický z p ů so b... 143 Ředkvičky s vejci jako m ozeček...143 Brukve podle ry c h tá řk y... 144 Brukev s bram bory...144 Fazolové lusky s rajčaty... 144 Zelenina s m asem a vejci... 144 Zeleninové lečo...144 D ušená m íchaná zelenina...144 191
ZELENINOVÉ PŘÍLO H Y...145 Dušené hlávkové z e lí...145 Dušené kysané zelí... 145 Pečené zelí...145 Selské zelí...145 Hlávkové zelí vařené v p á ře... 145 Cibulové z e lí...146 Kedlubnové zelí po se lsk u...146 Kedlubnové p y ré... 146 Zadělávané k edlubny... 146 K edlubňák... 146 Cuketové z e lí... 147 C uketa jako p řílo h a...147 M arinovaná c u k e ta...147 Cuketa m ísto b ram b o r...147 Cuketové p y r é...147 C uketa s k o p rem...147 Rajčata s česn ekem...148 D ušený š p e n á t...148 Špenát blanšírovaný se slaninou... 148 Mrkev d ušená n a č e sn e k u...148 Mrkev na sm e ta n ě... 148 Mrkev s h rášk em...148 Dušený h rá š e k...149 Přílohová brokolice... 149 Dušené zelené fazolky... 149 Dušený p ó re k...149 Bílá ředkev vařená v p áře... 149 Pečená bílá ředkev jako příloha...149 BRAMBOROVÉ PO KRM Y... 1 5 0 Nové bram bory s tv aro h em... 150 Bram boráky...150 Bramboráky se zelím...150 Bram boráky s h o u b am i...150 Chlupaté knedlíky s c ib u lk o u... 150 Bramborový g u láš...150 Brambory zapečené s uzeným m asem... 151 Bramborový točenec se šp e n á te m...151 Bramborová roláda se zeleninou... 151 Džuveč s m asem...151 HOUBY... 1 5 2 K arbanátky z h u b... 152 Tvarohové karbanátky se žam piony... 152 Houbový n á k y p... 152 Houbové ra g ú...152 VAJEČNÉ P O K R M Y...1 5 3 M íchaná vejce n a cib u lce...153 M íchaná vejce s českým salám em...153 Vejce nam ěkko nebo natvrdo v a ře n á...153 O m e le ty... 1 5 3 Základní vaječná o m e le ta...154 Omeleta s hráškem... 154 Omeleta s h o u b a m i...154 Omeleta s k v ěták em... 154 Mrkvová o m eleta... 154 Omeleta s k ap u sto u...155 Omeleta s pažítkou... 155 Omeleta s kadeřávkem a k ře n e m...155 Florentýnská om eleta s k opřivam i... 155 Omeleta s petrželí... 155 Omeleta s dušeným i k edlubny...156 Omeleta s ovesnými vločkam i... 156 Omeleta s okurkou a ovesnými v ločkam i... 156 Omeleta s p atiso n em... 156 Omeleta s p ó rk e m... 156 Jem n á sýrová o m eleta...157 Omeleta s ředkvičkam i... 157 Omeleta se sýrem a rajčaty... 157 Omeleta s e ls k á... 157 Omeleta u h lířsk á... 157 Omeleta s rajčaty... 158 Omeleta se sla n in o u... 158 Omeleta se šu n k o u...158 Omeleta s drůbežím salám em...158 Omeleta s uzeným m a se m...158 D IABETIC K É MOUČNÍKY... 159 Křehké těsto bez cukru na košíčk y...159 Moučníky z kynutého těsta pro diabetiky...159 Máslové listové tě s to... 159 Věnečky z odpalovaného tě s ta...159 Lité těsto na palačinky... 160 Piškotové těsto n a o m e le tu...160 Tvarohové těsto n a ovocné knedlíky... 160 B ábovka... 160 Buchty s jablečnou n á p ln í...160 Buchty s tvarohovou n áp ln í... 161 Jablečné vdolky s bílým jo g u rte m... 161 Kynutý jablkový koláč... 161 Jablečný koláč...162 Jablečný d o r t... 162 Jablkový ch leb íček... 162 Jablečné řezy... 162 Agarové řezy s ovocem... 163 B ublanina s tře šn ě m i... 163 Mrkvový d o r l...163 Tvarohový dort s ovocem... 163 Mandarínkový d o r t...164 Tvarohový koláč...164 Kávová ro láda... 164 Kávové řezy... 164 Šátečky se šlehačkou...165 Oplatkové trubičky se šle h a č k o u... 165 Tvarohové ch ru p in k y...165 Čajové pečivo... 165 D ortíčky...166 Jablk a v závěji...166 Jablk a zapečená v tvarohovém tě s tě... 166 192
Pečená plnená ja b lk a... 166 Dusená ja b lk a... 166 S trouhaná jablka... 167 Jablečný krém se sýrem žervé.... 167 Jablečný protlak v palačinkách.... 167 Jablečný ro s o l.... 167 Jogurtový dezert s ja b lk y.... 167 Ovocný tv a ro h... 168 M eruňky s k aro tk o u... 168 Jogurtový krém s třešňovou om áčkou.... 168 Citrónový krém... 168 ZAVAŘOVÁNÍ O VO C E... 1 6 9 Jab lk a ve vlastní šfávě.... 169 Jablečná kro u h an k a.... 169 Sterilované jablečné p y ré... 170 Jablečný k o m p o t.... 170 Jablečný kom pot s b o rů v k am i.... 170 Jablečný kompot s m eru ň k am i.... 170 Jablečný kompot s černým rybízem.... 170 Jablk a s červeným rybízem... 171 Jablečný kompot se švestkam i.... 171 Jablečný kom pot vařený s hřebíčkem a skořicí... 171 Hruškový k o m p o t... 171 Hruškový kompot s je řa b in a m i... 171 Hruškový kompot s tře šn ě m i... 172 Jahodový k o m p o t... 172 Jahody ve vlastní štá v ě... 172 Angreštový kom pot... 172 Malinový kom pot... 172 Malinový kom pot sterilovaný ve vlastní šfáv ě... 172 Vařený malinový k o m p o t... 173 Vařený ostružinový kom pot... 173 Ostružinový kom pot ve vlastní šfá v ě... 173 Borůvkový kom pot... 173 Borůvky ve vlastní šfá v ě... 173 Borůvky bez konzervace a bez c u k r u... 173 Borůvky jako lék proti p rů jm ů m... 174 Brusinkový k o m p o t... 174 Brusinky konzervované bez cukru a slad id el... 174 Rychlý vařený brusinkový k o m p o t... 174 Brusinkový kompot s jablky... 174 Brusinky su šené... 174 Jeřabinový k o m p o t... 174 Jeřabinový kompot s ja b lk y... 175 Jeřabinový kompot s hruškam i... 175 Jeřabinový kompot s různobarevným rybízem 175 Švestky ve vlastní šfá v ě...175 Švestková k lev ela...175 Špendlíkový k o m p o t... 175 Slívy ve vlastní šfávě... 176 Rynglový kom pot... 176 Ryngle ve vlastní šfávě...176 Meruňkový kom pot...176 M eruňky ve vlastní šfá v ě...176 Broskvový k o m p o t...176 Broskve ve vlastní šfávě... 177 Kdoulový kom pot... 177 Dýňový kom pot... 177 Reveňový neboli rebarborový kom pot...177 Rakytníkový kompot vařený...177 N AK LÁD ÁNÍ Z E L E N IN Y... 1 7 8 Kvašené o k u rk y... 178 Sterilované okurky s cibulí a mrkví... 178 Kvašené papriky plněné zelím... 179 Kvašené hlávkové zelí... 179 Sterilovaný mrkvový s a lá t...179 Sterilovaný kvašený zelný salát s m rk v í...179 N ÁPO JE PRO PODPŮRNOU LÉČBU D IABETŮ... 1 8 0 Skořicový n á p o j... 180 Majoránkový čaj s c ib u lí...180 Borůvkový č a j...180 Jablečný čaj...180 Brusinkový lis t... 180 Klikva - lis t...180 Jestřab in a lék ařsk á...180 Kopřiva dvoudom á - list...181 Pam peliška - kořen...181 Medvědice léčivá - list... 181 Pýr plazivý - oddenek... 181 Lopuchový k o ře n...181 Fazolové lu s k y...181 CVIČENÍ A A K T IV N Í POHYB P Ř I C U K RO VCE...1 8 2 D O SLO V... 185 K o n fro n ta c e s d ia b e tic k o u str a v o v a c í p r a x i... 185 193