VÝROBEK ZLÍNSKÉHO KRAJE 2011

AGRÁRNÍ KOMORA ZLÍNSKÉHO KRAJE se sídlem ve Zlíně Zarámí 88, 760 41 Zlín VÝROBEK ZLÍNSKÉHO KRAJE 2011 ZÁSADY PRO UDĚLENÍ OCENĚNÍ A PŘÍLOHY Vyhlášení Výrobku Zlínského kraje 2011 - PERLA ZLÍNSKA proběhne 30. září 2011 ve sportovní hale Novesta Zlín Pozvánka s programem Vám bude zaslána. 1

Zásady pro udělení ocenění Výrobek Zlínského kraje 2011 PERLA ZLÍNSKA z odvětví zemědělství a potravinářství Agrární komora Zlín ve spolupráci vydává Zásady, kterými se stanovují podmínky pro udělení ocenění Výrobek Zlínského kraje 2011 PERLA ZLÍNSKA z odvětví potravinářství a zemědělství. Regionální značku spravuje Agrární komora Zlín. Část A Ocenění Výrobek Zlínského kraje 2011 PERLA ZLÍNSKA, uděluje hejtman Zlínského kraje na základě návrhu hodnotitelské komise. Do označení Výrobek ZK 2011 PERLA ZLÍNSKA se přidává vždy příslušný rok vyhlášení výsledků. Hodnotitelskou komisi (dále Komise) jmenuje předseda představenstva pořádající Agrární komory Zlín. Vyhlášení výsledků a prezentace výrobků probíhá veřejně. 1. Podmínky pro udělení ocenění Výrobek ZK 2011 PERLA ZLÍNSKA Přihlašovatel může být osoba fyzická nebo právnická (dále jen výrobce ) oprávněná k podnikání nebo se sídlem podnikání na území Zlínského kraje. 1.2 Přihlašovatel může být pouze výrobce, nikoli zmocněný zástupce (třetí osoba). 1.3 Přihlašovatel dokládá v přihlášce své identifikační údaje dle vzoru v části B, včetně čestného prohlášení dle vzoru v části C a technické dokumentace v části D. 1.4 Přijímání přihlášek probíhá v termínu 15. dubna 2011 do 20. května 2011. Ukončení soutěže bude vyhlášením oceněných výrobků dne 30. 9. 2011 u příležitosti dvoudenního potravinářského veletrhu ve sportovní hale Novesta. 1.5 Přihlášku do soutěže pro jednotlivé výrobky adresuje přihlašovatel na adresu: Agrární komora Zlín, Bartošova 4393 76001 Zlín označena na obálce Výrobek ZK. Každá přihláška bude řádně zaregistrována. Zjistí-li se, že přihláška je neúplná nebo obsahuje zjevně chybné údaje, bude žadatel vyzván, aby nedostatky odstranil do 72 hodin od obdržení výzvy. Pokud podmínky pro zařazení do soutěže i po této lhůtě nebudou splněny, bude přihláška vyřazena z dalšího posuzování. Proti vyřazení nelze podat stížnost ani jiné opravné prostředky. 1.6 Dokumentace, poskytnutá k produktům, které nebyly vybrány k ocenění Výrobek ZK 2011 PERLA ZLÍNSKA, se vrací pouze na písemné vyžádání, které k ní bude přiloženo. Chybí-li písemné vyžádání, vyhrazuje si AK Zlín právo skartace dokumentace po třiceti dnech od data ukončení soutěže. 2

1.7 Dokumentace oceněných výrobků se archivuje u AK Zlín po dobu 3 let od předání ocenění. 1.8 Podmínky soutěže a seznam přihlášených výrobků bude zveřejněn na webových stránkách www.perla-zlinska.cz, www.kis-zvzk.cz a na stránkách Zlínského kraje www.kr-zlinsky.cz 2. Specifické podmínky pro udělení ocenění Výrobek ZK 2011 - PERLA ZLÍNSKA 2.1 Přihlášený výrobek musí splňovat příslušné právní předpisy (nevyjímaje právní předpisy Evropské unie). 2.2 Přihlašovatel předloží technickou dokumentaci výrobku podle vzoru uvedeného V části D těchto zásad. 2.3 Přihlašovatel je povinen současně se žádostí předložit používaný obal nebo návrh obalu pro jednotlivé výrobky. 2.4 Přihlašovatel musí potravinářský výrobek nebo zemědělský produkt dodávat v daném roce do obchodní sítě (neplatí pro výrobce medu, medoviny). Pokud to legislativa výrobci umožňuje, může výrobky prodávat ze dvora. 2.5 Podíl regionální práce na výrobě výrobku musí být 100%, tzn., že výrobek byl vyroben zcela na území Zlínského kraje. Tuto skutečnost doloží žadatel čestným prohlášením. (nevztahuje se na obaly) 2.6 Ocenění Výrobek ZK 2011 - PERLA ZLÍNSKA se neuděluje žádnému nezpracovanému výrobku nebo výrobku zpracovanému prostým dělením výchozího kusu, bez dalšího opracování. (bod 2.6 neplatí pro výrobce medu) 2.7 Přihlašovatel přihlásí svůj výrobek do těchto hodnocených kategorií: 1. Kategorie: Masné výrobky o Tepelně opracované výrobky (např. šunky, uzená masa, párky) o Trvanlivé tepelně opracované (např. salámy, klobásy, speciality) o Trvanlivé fermentované o Masné polotovary (pro kuchyňskou přípravu apod.) o Drůbeží výrobky (veškeré) o Ostatní masné výrobky 2. Kategorie: Mléko, mléčné výrobky o Mléko, ošetřené podle příslušných předpisů o Kysané mléčné výrobky včetně jogurtů 3

o Tvarohy a tvarohové výrobky o Sýry o Ostatní mléčné výrobky 3. Kategorie: Pekařské a cukrářské výrobky o Chleba o Běžné a jemné pečivo (např. koláče) o Trvanlivé pečivo o Cukrářské výrobky 4. Kategorie: Výrobky z ovčího mléka a skopového masa (zahrnuje maso ovčí, jehněčí) 5. Kategorie: Medovina 6. Kategorie Nápoje Medovina o Alkoholické nápoje o Pivo o Nealkoholické nápoje o Koncentráty pro přípravu nápojů 7. Kategorie Ostatní potravinářské výrobky zahrnuje ostatní výrobky, které nebylo možno zařadit do shora uvedených kategorií, avšak za předpokladu splnění bodu 2.6. 3. Odpovědnost přihlašovatele 3.1 Přihlašovatel odpovídá za to, že všechny jím uvedené údaje v přihlášce jsou úplné A pravdivé. 3.2 V případě zjištění, že ocenění bylo uděleno na základě uvedení neúplných nebo nepravdivých údajů, bude držiteli ocenění odebráno a informace o odebrání bude AK ZK zveřejněna ve sdělovacích prostředcích. 3.3 Přihlašovatel je povinen dodržovat pravidla správné výrobní a hygienické praxe. 3.4 Přihlašovatel je povinen informovat OAK Zlín (organizátora) o všech změnách týkajících se oceněného výrobku, které provede v průběhu platnosti přiznaného ocenění. 3.5 Přihlašovatel dodá Komisi vzorek (2 ks) přihlášeného výrobku k hodnocení dne 26. 5. 2011 nebo 27. 5. 2011 (dle kategorií a zasedání hodnotitelské komise) na adresu UTB- Fakulta technologická, Gahurova Zlín. Zasedání hodnotitelské komise proběhne 27. 5. 2011 v prostorách UTB Zlín technologická fakulta, Gahurova, Zlín senzorická místnost. Podmínky pro předání budou dohodnuty s J. Brázdilovou telefonicky 776163696. 4

3.6 Přihlašovatel bude oceněný výrobek prezentovat při vyhlašování výsledků soutěže, které se bude konat 30. 9. 2011 ve sportovní hale Novesta u příležitosti dvoudenního potravinářského veletrhu. 4. Udělení ocenění Výrobek ZK 2011 PERLA ZLÍNSKA 4.1 Pokud výrobek splňuje podmínky a bude Komisí navržen pro udělení ocenění, bude mu toto ocenění Výrobek ZK 2011 PERLA ZLINSKA uděleno. Přihlašovatel obdrží certifikát Výrobek Zlínského kraje 2010 - PERLA ZLÍNSKA. 4.2 Pokud podmínky pro zařazení do soutěže nejsou splněny, bude tato skutečnost přihlašovateli písemně sdělena do 10 dnů ode dne přijetí přihlášky společně s uvedením důvodů, pro které nelze výrobek do soutěže zařadit. Proti zamítnutí nelze podat stížnost ani jiné opravné prostředky. 4.3 Na podávání a vyřizování přihlášek se nevztahují obecné předpisy o správním řízení. 4.4 Na udělení ocenění není právní nárok. 4.5 Certifikát se vyhotovuje v jednom vyhotovení. 4.6 Na Certifikát se nevztahují obecné předpisy o správním řízení. 4.7 Certifikát obsahuje: a) název výrobku, kterému bylo uděleno ocenění, b) identifikace výrobce - jméno a příjmení, IČ, bydliště, místo podnikání, popř. adresu a sídlo společnosti, která výrobek s regionální značkou vyrábí, c) období, ve kterém bylo ocenění přiděleno d) souhlas s užíváním loga PERLA ZLÍNSKA 5. Podmínky užívání ocenění Výrobek ZK 2011- PERLA ZLÍNSKA 5.1 Držitel ocenění Výrobek ZK 2011 - PERLA ZLÍNSKA : a) Dodává výrobek do obchodní sítě, případně ze dvora v kvalitě odpovídající údajům v přihlášce. b) Je povinen plnit podmínky Zásad pro udělení ocenění Výrobek ZK 2011 - PERLA ZLÍNSKA. c) Je povinen uchovávat ocenění o udělení titulu. d) Akceptuje zveřejňování údajů AK ZK a jejích partnerů vyplývajících z ocenění v rozsahu: obchodní jméno (jméno a příjmení), adresa sídla společnosti a název a druh oceněného výrobku. e) Využívá udělené ocenění způsobem, který nevede k jeho znevažování a zavazuje se dodržovat pravidla pro její používání, obsažená v grafickém manuálu loga. 6. Posouzení přihlášených výrobků 6.1 Přihlášené výrobky posuzuje hodnotitelská komise. 6.2 Komise si k hodnocení může přizvat odborníky na danou výrobu. 5

6.3 Komise prověří správnost zařazení výrobku do kategorie hodnocených výrobků. 6.4 Komise posuzuje přihlášený výrobek především na základě senzorického posouzení, nutriční hodnoty, estetické úrovně a funkčnosti obalu, designérských vjemů a na základě zdravotní a společenské prospěšnosti výrobku bodováním od 0 do 10. Každý člen Komise provede hodnocení samostatně. Výrobky se shodnými body budou posouzeny dle bodu 6.5, kdy bodový součet bude vynásoben koeficientem váhy. Návrh na ocenění získávají výrobky s nejvyšším dosaženým bodovým ohodnocením. Na základě tohoto hodnocení navrhuje Komise ocenění jednotlivých výrobků. Při shodnosti dosažených bodů rozhoduje Komise pro stanovení pořadí hlasováním. 6.5 Hodnotící kriteria: I. Senzorické posouzení chuť a vůně, konzistence a textura výrobků, vzhled a barva apod. Váha 1,0 II. Originalita - inovativnost, původ, regionalita, inovativnost ve zpracování. Váha 0,8 III. Design výrobku - označení, vzhled, obalová technika, ochrana před poškozením. Váha 0,7 IV. Použité materiály, suroviny a způsob výroby - technologická hlediska a způsob zpracování, využití místních surovin. Váha 0,6 V. Specifické a pomocné posouzení - vliv výrobku na zdraví zákazníka, dostupnost výrobku na trhu, bioprodukt. Váha 0,5 6.6. Komise přidělí ocenění pro rok 2011 maximálně 35 výrobkům. 7. Závěrečná ustanovení 7.1 Přiznání ocenění Výrobek ZK 2011 - PERLA ZLÍNSKA platí pro výrobce po dobu výroby oceněného výrobku za předpokladu dodržení Zásad. 7.2 AK Zlín může provést zpřesnění a změnu těchto zásad. Platné zásady budou zveřejněny na webových stránkách www.perla-zlinska.cz, www.kis-zvzk.cz a www.kr-zlinsky.cz (odbor životního prostředí a zemědělství) 7.3. AK Zlín ve spolupráci se Zlínským krajem budou propagovat oceněné regionální výrobky na svých připravovaných akcích, případně rautech apod. 8. Přílohy Část B Identifikační údaje Část C Čestné prohlášení Část D Technická dokumentace 6

Perla Zlínska 2011 část B Identifikační údaje Žadatel 1. Obchodní jméno právnické osoby, dle výpisu z obchodního rejstříku (PO) 2. Rodné číslo (FO) 3. IČ 4. DIČ 5. Titul před (FO, PO) 6. Příjmení žadatele (FO), zástupce (PO) 7. Jméno žadatele (FO), zástupce (PO) 8. Titul za (FO, FO) 9. Obec (město) 10. Část obce (městská část) 11. Okres 12. PSČ 13. Ulice 14. Číslo popisné/orientační) 15. Telefon 16. Fax 17. Emailová adresa a webová adresa: Adresa pro doručování 18. Obchodní jméno právnické osoby 19. Titul před (FO,PO) 20. Příjmení (FO), zástupce (PO) 21. Jméno (FO), zástupce (PO) 22. Titul za (FO, PO) 23. PSČ 24. Obec (město) a kraj 25. Část obce ( městská část) 26. Ulice 27. Číslo popisné/orientační 28. Telefon / Fax Místo podnikání (podle činnosti ve vztahu k účelu udělení značky,,regionální potravina ) 29. Ulice 30. Číslo popisné 31. Obec (Okres) 32. V 33. Dne 34. Podpis(y) statutárních zástupců 35. Otisk razítka žadatele (u právnické osoby vždy) 7

Perla Zlínska 2011 část C Čestné prohlášení A. Čestné prohlášení I. Prohlašuji, že informace uvedené v žádosti o udělení značky Perla Zlínska 2011 jsou úplné a pravdivé. Svým podpisem potvrzuji, že jsem se podrobně seznámil(a) s,metodikou pro udělování značky,,perla Zlínska, kterými se stanovují podmínky pro udělení této značky. Prohlašuji, že nejsem v likvidaci a že u mě nejsou dány překážky pro provozování živnosti dle 8 zákona č. 455/1991 Sb., živnostenský zákon ve znění pozdějších předpisů. Jsem si vědom (a) právních následků, které v důsledku nepravdivých informací mohou nastat. Prohlašuji pravost předložených dokumentů a věrohodnost dodaných informací. V dne Podpis žadatele: B. Čestné prohlášení II. Prohlašuji, že dodržuji pravidla správné výrobní a hygienické praxe u potravinářských výrobků, nebo pravidla správné zemědělské praxe u zemědělských výrobků. V dne Podpis žadatele: 8

Perla Zlínska 2011 část D Technická dokumentace výrobku Název výrobku Popis a charakteristika výrobku Použité suroviny (%) u základních surovin určujících charakter výrobku uvést původ v regionu nebo v ČR Základní přísady a pomocné látky Popis kvalitativní nadstandardní charakteristiky Základní znaky technologického postupu Senzorické požadavky Fyzikální a chemické požadavky 9

Typy balení výrobku (včetně charakteristiky použitého obalu) Způsob distribuce výrobku (včetně podmínek skladování) Obchodní jméno žadatele (u fyzické osoby jméno a příjmení) Sídlo společnosti Kontaktní osoba Telefon/Fax E-mail Specifické vlastnosti regionálního výrobku Název výrobku Specifikace regionálních podmínek stanovená příslušných krajem 10