Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0456 Šablona: III/2 č. materiálu: VY_32_INOVACE_191 Jméno autora: Třída/ročník: Mgr. Eva Lopatová ZL2A Datum vytvoření: 24.08.2012 1
Vzdělávací oblast: Tematická oblast: Předmět: Výstižný popis způsobu využití, případně metodické pokyny: Klíčová slova: Člověk Enviromentální výuka Biologie Pracovní list z oblasti environmentální výuky zaměřený na zdravotnictví. Propojuje znalosti a dovednosti z oblasti environmentálního vzdělávání a klade důraz na aplikaci znalostí a dovedností v praktickém životě. Zároveň podporuje interdisciplinární vzdělávání, v tomto případě se jedná o metodu CLIL k rozvoji jazykových znalostí v oblasti environmentální výchova- zdravotnictví. Lze rozdat či promítnout, důraz na využití ICT. environmentální výchova, biologie, člověk, zdravotnictví Druh učebního materiálu: Pracovní list 2
ENVIRONMENTÁ LNI VÝ CHOVÁ Téma: Zdravá výživa - fakta o výživě VI. autor: Mgr. Eva Lopatová 3
Fakta o výživě VI.- zadání Průvodní slovo: Již Aristoteles pravil, že zdraví je nejdůležitější kvalita těla. Stejně tak i Hippokrates věděl, že složky naší výživy mají vliv na naše tělo. V poslední době mnoho odborníků zkoumá vliv potravin na naše zdraví a výzkumy nejsou u konce. Přesto víme o potravinách mnoho a můžeme rozlišovat ty zdravé, méně zdravé. Pokud budeme jíst zdravě, můžeme se vyhnout některým chorobám (mrtvice, cukrovka, rakovina aj.), či alespoň snížit možnost jejich výskytu. Zdravá výživa je jedním z významných faktorů, jež ovlivňuje rozvoj civilizačních chorob současnosti. Denně by měl člověk přijmout 100-300 g sacharidů, proteiny ca 1kg váhy 1 gram, lipidů 60-90 g denně. (DD-denní dávka odvozena od příjmu 2000 kalorií na den) Postup práce: Na internetu vyhledejte výživové hodnoty pro dané potraviny a vepište je do tabulky. Převodní vztah-1 kalorie = 4,187 joulu. Výživové hodnoty hledejte na stránkách: http://www.nutritionvalue.org žitný chleba- fakta o výživových hodnotách porce jídla kalorie kilojouly totální množství tuku cholesterol množství vlákniny množství sodíku množství sacharidů množství proteinů vitamin C železo vápník selen B 1 B 2 jednotky g cal kj g 4
Postup práce: Přečtěte text v anglickém jazyce a vysvětlete dané pojmy. Text: In animal dietary fats are often accompanied by cholesterol. Cholesterol is a substance for the body on one side and indispensable to the other health threatening. Excessive dietary intake or congenital available with cholesterol stored cholesterol in vessel walls and contributes to the establishment of the atheroma plate. Artery wall thickens and is more fragile, the artery narrows, restricts the flow of blood and thus the blood vessel supplying certain parts of the body with oxygen and nutrients. This condition is called atherosclerosis and can result in partial or total collapse of vessels. High levels of cholesterol in the blood might have been caused by an unhealthy lifestyle (smoking, obesity, improper diet, lack of exercise...), or it may be hereditary. Can been increased even in some diseases. Most dietary cholesterol comes from egg yolk, fatty dairy products (cream, fatty cheeses, creamy yogurt, butter...) and fatty meat, liver, brain and other viscera. The dairy rule holds, the more fat, the more cholesterol. For meat, this rule does not apply because unfatty chicken breasts are a source of cholesterol. vysvětlete pojmy: cholesterol ateroskleróza Fakta o výživě VI.- řešení žitný chleba- fakta o výživových hodnotách jednotky porce jídla 100 g kalorie 258 cal kilojouly 1080 kj totální množství tuku 3,3 g cholesterol 0 množství vlákniny 17 množství sodíku 29 množství sacharidů 16 množství proteinů 17 vitamin C 1 železo 16 vápník 7 selen 44 B 1 29 B 2 20 5
pojmy řešení cholesterol Je chemická sloučenina, která má jak pozitivní tak negativní vliv na činnost organizmu. V nadměrné míře organismus poškozuje. Vyskytuje se především v tučných mléčných výrobcích, můžeme jej však objevit též v kuřecích prsou, které považujeme za netučné. Zvýšenou hladinu cholesterolu, pokud je ukládání cholesterolu pro ně dědičné mají i lidé vzhledem hubení. Nesouvisí tedy se vzhledem. ateroskleróza Je choroba vzniklá ukládáním cholesterolových plátů v cévách. Jejich hromadění způsobuje nižší propustnost stěny cév a stěny se stávají křehčími. Nebezpečí vzniká totálním ucpáním cévy či jejím protržením, což vede k totálnímu nedostatku zásobování živinami danou oblast. Často v souvislosti hovoříme o mrtvici či infarku. Zdroje: cit. 2012-08-23]. Dostupný pod licencí Public domain na WWW: < http://slovnik.seznam.cz/> [cit. 2012-08-23]. Dostupný pod licencí Public domain na WWW: <http://www.nutritionvalue.org > [cit. 2013-07-29]. Dostupný pod licencí Public domain na WWW: < http://cs.wikipedia.org/wiki/hlavn%c3%ad_strana > 6