Monitoring cizorodých látek Ministerstvo zemědělství ČR Ing. Jitka Götzová ředitelka odboru bezpečnosti potravin Ministerstvo zemědělství ČR SAS Roadshow 2014 Veřejný sektor 15. 10. 2014 Praha
Znepokojující témata týkající se potravin
Rizikovost potravinových afér
Historie 1988 - zahájeno první sledování cizorodých látek 1991 - Usnesení vlády ČR č. 369/1991 (monitoring zdravotního stavu obyvatelstva ve vztahu k životnímu prostředí) 1992 - Usnesení vlády ČR č. 408/1992 (systém organizace a financování monitoringu cizorodých látek v potravních řetězcích v ČR) 1998 - Usnesení vlády ČR č. 810/1998 (Akční plán zdraví a životního prostředí)
Monitoring cizorodých látek (MCL) každý rok již od roku 1996 sledování možné kontaminace potravin, krmiv a surovin určených k jejich výrobě složky prostředí, které mohou kontaminaci způsobit/ovlivnit (půda, povrchová voda) Zpráva o výsledcích sledování a vyhodnocování cizorodých látek v potravních řetězcích v resortu zemědělství zveřejňuje se na www.eagri.cz, www.bezpecnostpotravin.cz
Geneticky modifikované organismy Zdraví rostlin Ochrana rostlin Biologická rizika Krmiva Zdraví zvířat a welfare Přídatné látky Potraviny pro zvláštní výživu a potraviny nového typu Kontaminanty Obaly potravin
Legislativní rámec EU (MCL 2013) Nařízení Komise (ES) č. 1881/2006, kterým se stanoví maximální limity některých kontaminujících látek v potravinách Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 396/2005, o maximálních limitech reziduí pesticidů v potravinách a krmivech rostlinného a živočišného původu Nařízení Komise (EU) č. 37/2010 o farmakologicky účinných látkách a jejich klasifikaci podle maximálních limitů reziduí v potravinách živočišného původu Nařízení Komise (EU) č. 788/2012 o koordinovaném víceletém kontrolním programu Unie s cílem zajistit dodržování maximálních limitů reziduí pesticidů v potravinách rostlinného a živočišného původu
Legislativní rámec EU (MCL 2013) Nařízení Komise (EU) 915/2010 týkající se koordinovaného víceletého kontrolního plánu Unie s cílem zajistit dodržování maximálních limitů reziduí pesticidů v potravinách rostlinného a živočišného původu Doporučení Komise 2010/307/EU, o monitorování množství akrylamidu v potravinách Doporučení Komise 2010/133/EU, o prevenci a snížení kontaminace lihovin z peckovin a lihovin z výlisků peckovin ethylkarbamátem a o monitorování obsahu ethylkarbamátu v těchto nápojích
Legislativní rámec ČR (MCL 2013) Strategie bezpečnosti potravin a výživy 2014 2020 (Usnesení vlády ČR č. 25/2014) Zákon č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, ve znění pozdějších předpisů Vyhláška Mze ČR č. 291/2003 Sb., o zákazu podávání některých látek zvířatům, jejichž produkty jsou určeny k výživě lidí, a o sledování (monitoringu) přítomnosti nepovolených látek, reziduí a látek kontaminujících, pro něž by živočišné produkty mohly být škodlivé pro zdraví lidí, u zvířat a v jejich produktech, ve znění pozdějších předpisů Zákon č. 91/1996 Sb., o krmivech, ve znění pozdějších předpisů
Legislativní rámec ČR (MCL 2013) Vyhláška č. 252/2004 Sb., kterou se stanoví hygienické požadavky na pitnou a teplou vodu a četnost a rozsah kontroly pitné vody Vyhláška č. 61/2003 Sb., o ukazatelích a hodnotách přípustného znečištění povrchových vod a odpadních vod, náležitostech povolení k vypouštění odpadních vod do vod povrchových a do kanalizací a o citlivých oblastech Vyhláška č. 382/2001 Sb., o podmínkách použití upravených kalů na zemědělské půdě, ve znění vyhlášky č. 504/2004 Sb. Vyhláška č. 13/1994 Sb., o upravení podrobností ochrany zemědělského půdního fondu
Organizace podílející se na MCL Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) Státní veterinární správa (SVS) Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský (ÚKZÚZ) Výzkumný ústav meliorací a ochrany půdy, v.v.i. (VÚMOP) Výzkumný ústav rostlinné výroby, v.v.i. (VÚRV) Výzkumný ústav lesního hospodářství a myslivosti, v.v.i. (VÚLHM)
Sledované kontaminanty Chemické prvky (těžké kovy) Baryum PAH Mykotoxiny Aromatické uhlovodíky Chlorované uhlovodíky Biogenní aminy Rezidua veterinárních/nepovolených léčiv GMO PCB Minerální prvky Metanol Ethylkarbamát Ftaláty PCDD/F + PCB 3-MCPD, estery 3-MCPD Akrylamid Námelové alkaloidy Dusičnany Kokcidiostatika Dioxiny Pesticidy Radioaktivita (137 Cs)
Projekty mimo legislativu monitoring ftalátů v divoké zvěři (v prasatech, spárkaté zvěři a zajících) kontaminace ryb z volných vod doporučení ke konzumaci ryb dle stáří, druhu a vztahu k jednotlivým kontaminantů (Hg, Pb, Cd) kvalita řek spolupráce s Jihočeskou univerzitou v Českých Budějovicích, Výzkumným ústavem rybářským a hydrobiologickým ve Vodňanech
Využití dat MCL dlouhodobé sledování zatížení potravních řetězců CL v ČR hodnocení expozice obyvatel CL hodnocení zdravotních rizik na úrovni ČR úprava legislativních limitů návrhy opatření pro místa se zvýšenou kontaminací předání dat Evropskému úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA) na základě Výzvy ke kontinuálnímu sběru dat o výskytu chemických kontaminantů v potravinách a krmivech, pro hodnocení rizik na úrovni EU
Zpracovávání dat z MCL obrovské množství dat v jednotlivých organizacích různá SW řešení MZe nemá přístup do IT systémů jednotlivých organizací grafické zpracování výsledků řešiteli = nehomogenní vzhled výstupů
Zpracovávání dat z MCL 2006 řešení prostřednictvím tzv. Datového skladu MCL 2010 požadavek na standardizaci dat pro EFSA 2012 Data Warehouse EFSA sběr dat ze všech ČS 2012 požadavek na nový SW pro Datový sklad MCL
Děkuji za pozornost