POL. MODEL PROJEKT SIS # AIA # 269204 (AOS201ECA2) Zkrácená specifikace Položka č. SCHVÁLENO: AIR-O-CONVECT, elektrický, 20xGN1/1, horkovzdušný konvektomat s vyvíjení páry nástřikem (DSG-direct steam generation), 11 úrovní vlhkosti, možnost vaření/pečení ve 2 fázích. V ceně zavážecí klec - rozteč vsunů 63mm 20xGN1/1 - AIR-O-CONVECT - elektrický konvektomat s vyvíjením páry nástřikem (DSG-direct steam generation), 11 úrovní vlhkosti, možnost pečení ve 2 krocích (fázích). Dosažení až 90% vlhkosti do 4 minut. AIR-O-FLOW: rovnoměrnost ohřevu garantována systémem nasávání a předehřívání vstupujícího vzduchu a následného rozvodu pomocí bi-funkčního ventilátoru (PATENTOVÁNO). AUTOMATICKÝ SYSTÉM MYTÍ komory, 4 přednastavené mycí programy různé intenzity. Varné režimy: horký vzduch (25-300 C), kombinovaný režim s 11 úrovněmi vlhkosti umožňující přípravu nejen pekařských produktů, ale také masa a zeleniny. Stupeň vlhkosti zobrazován na digitálním displeji. Vaření pomocí teplotní sondy. Další funkce: plné otáčky, pulsní otáčky, funkce okamžitého zvýšení vlhkosti pomocí jednoho tlačítka, rychlé ochlazení komory (automatické i manuální) Současné zobrazení nastavených a aktuálních hodnot teploty a času. Dvojité dveřní sklo, snadno rozevíratelné pro potřeby čištění, atermická vrstva a systém přirozené, tepelné izolace pomocí vzduchové mezivrstvy. Halogenové osvětlení komory. Teplotní sonda. Možnost napojení na počítačový systém HACCP nebo na HACCP tiskárnu. Nastavování parametrů pomocí centrálního otočného ovladače. V ceně zavážecí klec s integrovaným vozíkem s roztečí 63mm Electrolux Professional www.electrolux-professional.cz info.professional@electrolux.cz Hlavní funkce a vlastnosti Automatické řízení vlhkosti (11 úrovní) pro bezbojlerové konvektomaty. - 0 = příprava bez dodatečného zvlhčování - 1-2 = nízké zapaření (dušená zelenina) - 3-4 = středně nízké zapařování (gratinovaná zelenina, pečení masa a ryb) -5-6 = střední vlhkost (menší porce masa a ryb) - 7-8 = středně vysoká vlhkost (větší kusy červených mas) -9-10 = vysoká vlhkost (větší kusy bílých mas, regenerace a ohřev předpřipravených pokrmů). air-o-clean vestavěné automatické mytí komory (4 automatické a 1 polo-automatický cyklus). air-o-flow: systém předehřívání čistého studeného vzduchu s následný rozváděním do komory skrze bi-funkční ventilátor Možnost dvoufázového vaření s možností odlišného nastavení každé fáze. Více rychlostní ventilátor: plný výkon a pulsní otáčky pro jemné pokrmy a pečivo Elektronicky ovládaná klapka komínku komory Automatické a manuální zchlazení komory při přechodu z vyšší na výrazně nižší teplotu. Jednobodová pokrmová sonda ve standardní výbavě Součástí dodávky je zavážecí klec s integrovaným vozíkem, rozteč vsunů 63mm Konstrukce IPX 5 - vysoká ochranu stroje proti vodě Nerezová konstrukce z AISI 304 Hygienické provedení komory s oblými rohy pro snadné čištění a dlouhodobou životnost. Dvojité dveřní sklo, snadno rozevíratelné pro potřeby čištění, atermická vrstva a systém přirozené, tepelné izolace pomocí vzduchové mezivrstvy. Přední panel uchycen na pantech pro snadný servisní přístup k hlavním komponentům. Příslušenství v ceně 1 x Zavážecí klec s vozíkem pro 20xGN1/1 - rozteč 63mm 1 x Filtr elektroniky pro podélné konvektomaty velikost 20xGN1/1. Pro použití konvektomatu v obzvláště znečištěném prostředí např. moukou nebo tuky. Extra příslušenství PNC 922007 PNC 922248
Změkčovač byl navržen speciálně pro PNC 921305 konvektomaty od kapacity 6xGN1/1 a výše. Nastavení regenerace v rozmezí jedenkrát denně až po jedenkrát za týden. Pracovní tlak mezi 2,8 a 5 barů. Maximální průtok 1800 l/hod. Teplota přívodní vody mezi 4 C do 49 C. Množství změkčené vody je odvislé od tvrdosti přiváděné vody podle německé stupnice: 17-2 L; 22-1900 L; 27-1800 L; 33-1700 L Zařízení pro dezinfekci náplně změkčovačů PNC 921306 pro konvektomaty (921305) Zavážecí klec s vozíkem pro 20xGN1/1 - PNC 922007 rozteč 63mm Zavážecí klec s vozíkem pro 16xGN1/1 - PNC 922010 rozteč 80mm Termoizolační plášť pro klec air-o-steam PNC 922014 20xGN1/1 Banketová klec s vozíkem pro 20xGN1/1 PNC 922016 (kapacita 54 talířů), rozteč 74mm Nerezový rošt GN 1/1 - sada 2 kusů, pro PNC 922017 parní konvektomaty Sada 2 roštů (GN1/1) na pečení celých PNC 922036 kuřat - jeden rošt až pro 8 kusů kuřat o normované váze 1.2kg Zavážecí klec s vozíkem na 16 pekařských PNC 922068 plechů 40x60cm - pro konvektomaty 20xGN1/1 - rozteč 80mm Banketová klec s vozíkem pro 20xGN1/1 PNC 922072 (kapacita 45 talířů), rozteč 85mm Roštů (GN1/2) na pečení celých kuřat - PNC 922086 jeden rošt až pro 4 kusy kuřat o normované váze 1.2kg NON-STICK plech, GN1/1-20mm. Materiál - PNC 922090 NON-STICK plech, GN1/1-40mm. Materiál - PNC 922091 NON-STICK plech, GN1/1-60mm. Materiál - PNC 922092 Výplň dveří pro použití při předehřívání a PNC 922094 mytí bez zaveženého vozíku. Pro air-osteam 20x1/1 Sprcha pro konvektomaty - pro boční PNC 922171 montáž ke konvektomatům, vhodná pro všechny typy konvektomatů Tukový filtr pro konvektomaty 20xGN 1/1 a PNC 922179 GN 2/1 - sada 2 kusů Plech (600x400x38), perforovaný v 5ti PNC 922189 řadách (např. pro 5 baget), hliníkový se silikonovou antiadhezní vrstvou. Plech (400x600x20), uzavřený ze všech 4 PNC 922190 stran, perforovaný, hliníkový Plech (400x600x20), uzavřený ze všech 4 PNC 922191 stran, plný, hliníkový Držák detergentů - určeno pro montáž na PNC 922209 zeď NON-STICK grilovací tál, GN1/1 - pro použití v konvektomatech. Materiál - ALU slitina, speciální NEPŘILNAVÝ POVRCH (rychlý přenos tepelné energie, snížená spotřeba tuku, nižší váhové úbytky masa, zkácení času o cca. 10%). Oboustranné použití: vroubkovaná a hladká strana. Ideální pro grilování masa, ale také pro pečivo, toasty, pizzu. Bez nutnosti použití pečícího papíru. Fritovací koše (sada 2 kusů) pro konvektomaty Tepelné odstínění ovládacího panelu konvektomatů 20xGN1/1 Navinovací sprcha pro konvektomaty 20xGN1/1 a 20xGN2/1 Rošt na pečení celých kuřat, GN1/1 - až pro 8 kusů kuřat o normované váze 1.2kg na jeden rošt HACCP sada konektorů specifikace RS485 (vnitřní konektor - kabel - vnější konektor) pro napojení na systém Electrolux EKIS HACCP (příp. HACCP System třetích stran). Sada výškově stavitelných koleček pro konvektomaty 20x1/1 a 20x2/1GN. NON-STICK plech na 4 bagety, rozměr GN1/1, perforovaný, ALU slitinia, speciální NEPŘILNAVÝ POVRCH (rychlý přenos tepelné energie). NON-STICK grilovací rošt, rozměr GN1/1, pro použití v konvektomatech. Materiál - POVRCH (rychlý přenos tepelné energie - bez nutnosti předehřátí roštu). NON-STICK forma na přípravu sázených vajec (8 kusů), rozměr GN1/1, pro použití v konvektomatech. Materiál - ALU slitina, speciální NEPŘILNAVÝ POVRCH (rychlý přenos tepelné energie, snížená spotřeba tuku, zkácení času o cca. 10%). NON-STICK plech, GN1/1, rovný, boční okraje lehce zvýšené. Materiál - ALU slitina, speciální NEPŘILNAVÝ POVRCH (rychlý přenos tepelné energie). Ideální pro pečivo, toasty, pizzu. Bez nutnosti použití pečícího papíru. Rošt GN1/1 na přípravu pečených brambor, 28 napichovacích trnů. Materiál ALU-slitina, speciální NEPŘILNAVÝ povrch. NON-STICK plech, GN1/2-20mm. Materiál - NON-STICK plech, GN1/2-40mm. Materiál - NON-STICK plech, GN1/2-60mm. Materiál - GN nádoba s výpustním ventilem, GN1/1- Hmm Sada 4 grilovacích jehlice pro podélné uložení. GN nádoba s výpustním ventilem, GN1/1- H40mm Volcano Smoker - vložka pro uzení v konvektomatech PNC 922215 PNC 922239 PNC 922243 PNC 922263 PNC 922266 PNC 922275 PNC 922280 PNC 922288 PNC 922289 PNC 922290 PNC 922299 PNC 922300 PNC 922308 PNC 922309 PNC 922310 PNC 922321 PNC 922327 PNC 922329 PNC 922338
Vodní filtr pro konvektomaty, 4 membrány. Předpokládaná charakteristika přívodní vody: pitná voda bez volných chlorinů, teplota 8 až 15 C., ph mezi 2 až 12, max. tvrdost 2000 ppm. Reverzní osmóza pro konvektomaty. 4 membrány, dvojstupňový mechanický filtr pevných částic a chlorů. Zpětný ventil (dle normy EN 1717) Víceučelový hák PNC 922344 PNC 922345 PNC 922347 PNC 922348
CWI = Napojení studené vody D = Odpad EI = Elektrické napojení Zepředu Shora Boční Elektro Napětí: 269204 (AOS201ECA2) 400 V/3N ph/50/60 Hz El. napojení nunté provádět přes nástěnný vypínač. Příkon: 34.5 kw Voda Napojení "SV": 3/4" Napojení upravené "SV": 3/4" Požadovaná tvrdost vody: do 2.8 dh Tlak: 1.5-4.5 bar Odpad "D": 1"1/4 Electrolux doporučuje vždy před instalací prověřit kvalitu a chemické složení přívodní vody pomocí laboratorních testů.. Detailní požadavky na kvalitu přívodní vody jsou uvedeny v návodech k obsluze zařízení. Přívod studené vody - průměr: 3/4" Odpad průměr: 1"1/4 Voda SV/TV velikost trubky 3/4" Instalace Doporučený volný prostor pro snadný servis: Kapacita GN: Hlavní informace 50 cm zleva Vnější rozměry, Výška 1795 mm Vnější rozměry, Šířka 993 mm Vnější rozměry, Hloubka 957 mm Netto váha: 257 kg Přepravní váha: 279 kg Přepravní objem: 2.18 m³ Rozteč vedení plechů: 63 mm Pokrmová sonda Automatický čistící systém 20-1/1 Gastronorm
Zepředu 11 11 1/2 1/2 " " 293 293 mm mm 40 40 15/16 " " 1040 mm mm 66 66 7/8 7/8 " " 1699 mm mm 53 53 3/4 3/4 " " 1366 mm mm 2 2 1/2 1/2 " " 63 63 mm mm 125 125 24 24 7/16 7/16 " 620 620 mm mm 12 3/8 " 314 mm Shora 16 3/4 " 425 mm 21 7/16 " 544 mm 15 3/16 " 385 mm 31 1/16 " 789 mm 597400J00 CWI = Napojení studené vody D = Odpad EI = Elektrické napojení Boční 11 1/2 " 293 mm 53 3/4 " 1366 mm 2 1/2 " 63 mm 1040 mm 125 24 7/16 " 620 mm 12 3/8 " 314 mm 16 3/4 " 425 mm 31 1/16 " 789 mm 15 3/16 " 385 mm 597400J00 Společnost si vyhrazuje právo provádět změny v produktech bez předchozího upozornění. Všechny informace byly správné v době tisku. 2014.10.27