Předmluva Stovky minut u televizních obrazovek a desítky hodin příprav Díky neutuchající přízni diváků TV Nova se Vám do rukou dostává druhý díl kuchařky pro fanoušky rychlých a chutných pokrmů. Právě Vy jste nás motivovali a povzbudili k přípravě dalších zajímavých kulinářských pochoutek. Levné a chutné vaření se stalo fenoménem dnešní doby, o čemž svědčí i enormní zájem o první díl kuchařky, který pokořil dosavadní knižní bestsellery na českém trhu. Současnou knihou Levně a chutně vaříme s Novou bychom Vám chtěli poděkovat za přízeň a pozitivní ohlasy. V kuchařce naleznete 70 receptů, které jsou řazeny podle použitých surovin. Připravit si můžete například domácí kečup, hořčici nebo džem, milovníci sladkých pokrmů ocení recept na tiramisu, švestkové knedlíky nebo buchtičky se šodó. Své oblíbené recepty si v kuchařce našly i známé tváře TV Nova v čele s Lucií Borhyovou, Reyem Korantengem a mnoha dalšími. Ti Vám prostřednictvím svých tipů prozradí, jak pokrmy servírují sobě a svým rodinám. Přejeme dobrou chuť a těšíme se na Vaše kulinářské nápady a inspiraci! Tým TV Nova 5
Z MASA A UZENIN Rychlá zabijačková polévka Pečené želvičky Sekaná bábovka pro masožravce Kuřecí medailonky v tatarce Kuřecí bábovka Slaninovosýrový koláč Brusinková kuřecí paštika Vaječné muffiny se šunkou Vaječná tlačenka Jatýrka se slaninou Párek v kremroli Pivouni na grilu Zapečené chlebíčky Rodinný sendvič Špagetová pizza Lasagne raz dva
7
Rychlá zabijačková polévka Nemáte příbuzné na venkově, kde nadšeně pořádají tradiční zabijačkové hody? Nevadí. Tentokrát se naučíte, jak si uvařit vynikající domácí zabijačkovou prdelačku, aniž opustíte svou kuchyň. Tuhle dobrotu si můžete udělat kdykoli díky jednoduchému triku při její přípravě není třeba používat krev z nebohého pašíka. Základem polévky je jelítko, které se dá v řeznictví sehnat celoročně, a příprava je poměrně jednoduchá. INGREDIENCE 500 ml vody 1 kroupové jelítko (23 Kč) 1 cibule (1 Kč) 1½ lžíce hladké mouky (0,20 Kč) 2 lžičky majoránky (2 Kč) 2 stroužky česneku (2 Kč) sádlo nebo olej sůl, pepř 1. Cibuli nakrájej najemno, popraš ji lehce moukou a osmaž dorůžova na oleji nebo na sádle. 2. Přidej k ní obsah vymačkaného jelítka, pochopitelně bez střívka. Promíchej a přidej vodu (podle chuti případně i vývar). 3. Krátce povař, dochuť solí, pepřem, utřeným česnekem a majoránkou. Podle potřeby přidej do polévky rýži nebo kroupy. Z masa a uzenin
9
Pečené želvičky Máte rádi kreativitu na talíři? Chcete obohatit party o nové kulinářské nápady? Upečte efektní napodobeninu želvy z mletého masa, párků a slaniny. INGREDIENCE mleté maso (50 Kč) 1 vejce (3 Kč) slanina (20 Kč) párky (20 Kč) koření a hořčice (6 Kč) 4 stroužky česneku 1 lžíce strouhanky sůl, pepř, majoránka 1. Mleté maso smíchej s vejcem, strouhankou, utřenými nebo prolisovanými stroužky česneku, hořčicí, přidej sůl, pepř a majoránku. Směs pak velmi dobře promíchej a vytvaruj do bochánků, které budou těly želviček. 2. Krunýř vytvoř tak, že na sebe položíš tři široké plátky slaniny. Uprostřed je podélně rozkroj, čímž dostaneš šest užších plátků slaniny. Tři z nich pak polož podélně vedle sebe. A mezi ně pak v kolmém směru vpleť další tři plátky slaniny. Vznikne protkaný plát. 3. Bochánky dej na plech vyložený pečicím papírem a navrch každého masa polož plát ze slaniny. Přečnívající konce slaniny nožem zatlač pod tělo želvičky. Kristina Kloubková Moje dcera Jasmínka mi v kuchyni velmi ráda pomáhá a tohle je náš oblíbený recept. Tip Do masa ještě přidávám nastrouhaný tvrdý sýr pro jemnější a zajímavější chuť. Jasmínka na závěr strouhaným sýrem želvičku i ozdobí. 4. Dlouhé slabé párky překroj na třetiny. Budou z nich nožičky a hlavičky želvy. Konce párků nakrájej buď jako ústa želvy na hlavičku, anebo vykroj jednoduché drápky na nožičky. Párky nasuň do želvích tělíček. 5. Aby se krunýře želviček v troubě nepřipálily, přikryj pekáč alobalem. Vlož do trouby předehřáté na 180 C a peč 30 minut. Poté sundej alobal a želvičky 15 minut dopeč, aby získaly zlatavou kůrku. Z masa a uzenin
11