VINAŘSTVÍ PROQIN NEUBURSKÉ MEŠNÍ - Pozdní sběr, suché 0,75 l 2014 Mešní víno, které vzniká za mimořádné péče při pěstování hroznů na farní vinici dle zásad kanonického práva a pod dohledem duchovního správce vinařské obce Velké Němčice. Víno mnoha rozměrů s pronikavým aroma žlutých grapefruitů i buketem akátového květu a sušeného tropického ovoce v chuti naplňuje medovost a živá svěžest plodů manga, papáje, ananasu a přezrálého žlutého melounu. Doporučujeme podávat k jemným pokrmům, jako jsou studené předkrmy, rybí speciality a k teplým úpravám zeleniny a těstovin. Výborně se snoubí s bylinkami nakládanému jehněčímu masu a také ovčím sýrům. ALFA 3 CUVÉE - Pozdní sběr, polosuché 0,75 l 2015 Víno z odrůd Sauvignon Blanc (60 %), Ryzlink rýnský a Chardonnay. Ve vůni vyzrálé světlé ovoce v lehkém máslovém závoji. V chuti téměř identické, příjemně šťavnaté a pikantní. cena: 188,- RULANDSKÉ BÍLÉ MEŠNÍ, OAK AGED- BARRIQUE Výběr z hroznů, polosuché 0,75 l 2015 Mešní víno, které vzniká za mimořádné péče při pěstování hroznů na farní vinici dle zásad kanonického práva a pod dohledem duchovního správce vinařské obce Velké Němčice. Víno s plnou vůní vyzrálého světlého ovoce se postupně rozvíjí do buketu máslové hrušky a dozrávajícího avokáda. Chuť je velmi jemná, plná, medově kořenitá s harmonizující kyselinkou v dochuti. Hodí se k rozmanitým úpravám bílého masa, velmi chutná kombinace může být s krůtou naloženou v tropickém ovoci s rýží a skvěle doplňuje zrající sýry. cena: 266,- SAUVINGON BLANC - SAUVIGNON - Pozdní sběr, suché 0,75 l 2014 Bílá vlajková loď PROQINU. Víno, které vzniká za mimořádné péče při pěstování hroznů na vlastní vinici ve vyhlášené trati PUNTY, která leží přímo na 49 rovnoběžce. Vůně vína je intenzivní podobná velmi aroma nalomené větvičky černého rybízu v polovině měsíce dubna a také s ovocnou kompozicí meruňky. Plná avšak velmi svěží ovocitá chuť s citrusovými tóny je vyvážené delikátními kyselinkami. Doporučujeme podávat k pikantním úpravám bílého masa, s čerstvými kozími sýry. cena: 234,- TRAMÍN ČERVENÝ - Výběr z hroznů, polosladké 0,75 l 2013 Víno, které vytváří autochtonní kvasinky z vlastní vinice ve vyhlášené trati PUNTY, která leží přímo na 49 rovnoběžce. Příjemně kořenitě intenzivní aroma, které je jedinečné pro tramíny pěstované na půdách velkopavlovické podoblasti. Chuť je podpořená harmonicky sladkou plností. Víno má vyzývavý buket s výraznou dlouhotrvající ovocnou kompozicí, vyzrálou kořenitostí, bohatý extrakt a osobitou plností. Doporučujeme k jemným paštikám z kachních jater a k dezertům. Vynikne při podávání se sýry s modrou plísní Niva, Gorgonzola. cena: 234,-
PÁLAVA - Výběr z hroznů, polosladké 0,75 l 2015 Expresivní aroma exotických plodů liči, papáje, ananasu a okvětních plátků růže vytváří impozantní a nezaměnitelný chuťový projev dokonale vyzrálých cibéb s medově kořenitou dezertností. cena: 234,- RULANDSKÉ ŠEDÉ - Pozdní sběr, suché 0,75 l 2014 Elegantní vůně přezrálých hroznů a kompotovaného jádrového ovoce citlivě doplňuje svěžest citrusů s převládajícím projevem pomerančové kůry je doplněna důraznou plností a extraktivností v chuti s působivou exotičností a nezaměnitelným projevem přezrálých plodů žlutého ovoce. SLÁMOVÉ VÍNO - TRAMÍN ČERVENÝ, sladké 0,20 l Vyzývavý exotický v buketu s výraznou dlouhotrvající ovocnou kompozicí, nespoutanou elegancí a šarmem vyzrálé kořenitosti, extraktu a osobité plnosti přivádí k opravdovým a ne často opakovatelným zážitkům. Doporučujeme k jemným paštikám z kachních jater a k uzenému mořskému lososu. Vynikne při podávání se sýry s modrou plísní Niva, Gorgonzola. cena: 422,- LEDOVÉ VÍNO - RYZLINK VLAŠSKÝ sladké 0,20 l Ušlechtilý ovocný buket s jemnými citrusovými tóny a svěžím nádechem žlutého ovoce umocněný originální a smyslnou chutí kandovaných mandarinek, která je příjemně doplněna medovou dochutí tropického ovoce. Doporučujeme ke kachním prsům s malinovým sirupem a čekankovými puky. Vynikne též se smetanovými krémy s exotickým ovocem. Výborný je ke kozím sýrům s bílou plísní nebo k pikantním sýrům. cena: 422,- ROSÉ ZWEIGELTREBE - Pozdní sběr, polosuché 0,75 l 2013 Růžové PROQINU má přitažlivý rosé odstín v barvě, plnou vůni jahodových květů a růží, v chuti jsou výrazné tóny čerstvě posbíraných jahod přelévaných smetanou. Hrozny sklizeny ručním sběrem z vlastní vinice ve vyhlášené trati PUNTY, která leží přímo na 49 rovnoběžce. Víno je výborným společníkem pro setkání na terase, zahájí jakoukoliv příležitost přípitkem. Nejlépe se snoubí s lehkými předkrmy, harmonicky ladí s uzeným lososem, královský chutná při spojení s kozími sýry. cena: 166,- CUVÉE ABCD- Pozdní sběr, suché 0,75 l 2013 Kupáž ročníku 2014 a 2015 odrůd Blauburger, Dornfelder, Cabernet Moravia. Středně bohatá vůně připomínající na první vjem černé zralé višně, lehce i tóny sušených rozinek a kouřové tóny po zrání na velkém dubovém sudu a nakonec i tabákové tóny po lahvové zralosti. Středně bohatá chuť s ovocitými tóny višní a rozinek navazující na charakteristiku vůně, doplněné kořenitými tóny sladkého dřeva, velmi dobře vyvážená strukrura s dlouhou svírající dochutí. cena: 187,-
CUVÉE 4 ZET-OAK AGED BARRIQUE, Pozdní sběr, suché 0,75 l 2015 Cuvée z odrůd Zweigeltrebe, Dornfelder, Cabernet Moravia a Blauburger. Ve vůni lehce džemovitá tmavá lesní směs. V chuti suché, bohatě ovocné a šťavnaté. V závěru pak lehce pikantní. Víno zrálo v dubovém sudu cena: 236,- DORNFELDER - Pozdní sběr, suché 0,75 l 2013 Hrozny pro toto víno jsou pěstovány na vlastní vinici PROQINU ve vyhlášené trati PUNTY, která leží přímo na 49 rovnoběžce. Rmut je zpracován metodou teplé macerace, která umožní uvolnění všech barevných látek ze slupky bobulí a aktivuje enzymy zkracující celkovou dobu fermentace. Víno má následně intenzivní odrůdovou vůni s typickým drobným lesním ovocem v podobě marmelády, černým rybízem, borůvkami a ostružinami. Chuť je rovněž výrazná, ale především marmeládově sametová s komplexní strukturou, ovocnou čokoládou, příjemně svěží a bohatá. Výtečně doplní různé druhy pečení, grilovaných mas a skvěle se hodí k sýrům s modrou plísní. CABERNET MORAVIA - MEŠNÍ VÍNO - Pozdní sběr, suché 0,75 l 2013 Mešní víno. Víno, které vzniká za mimořádné péče při pěstování hroznů na farní vinici dle zásad kanonického práva a pod dohledem duchovního správce vinařské obce Velké Němčice. Víno zraje v dubových sudech po dobu dvanácti měsíců. Tmavě granátová barva. Aromatické látky černorybízové, typické pro cabernetové odrůdy, jsou spojeny s ovocností a s dobře strukturovanými tříslovinami, které dávají při zrání na láhvi příjemnou harmonii v dlouhé a plné chuti. Podává se k masitým jídlům s kořeněnými omáčkami a k tučným sýrům. RULANDSKÉ MODRÉ - Výběr z hroznů, suché 0,75 l 2013 Červená vlajková loď PROQINU. Víno, které vzniká za mimořádné péče při pěstování hroznů na vlastní vinici ve vyhlášené trati PUNTY, která leží přímo na 49 rovnoběžce. Rmut je zpracován metodou teplé macerace, která umožní uvolnění všech barevných látek ze slupky bobulí a aktivuje enzymy zkracující celkovou dobu fermentace. Mladé víno je plněno do dubových sudů a zraje v nich po dobu dvanácti měsíců. Vůně vína je ovocná se sametovými tóny višňové marmelády, ve zralé a bohaté chuti jsou jasně zřetelné tóny jahod, malin a višní. Víno je možné pít ihned, harmonie vína se však zvýší zráním na láhvi tři až pět let. Doporučujeme podávat k pernaté zvěřině, jemně kořeněným úpravám jehněčího a telecího, výborná je kombinace s těstovinami se středomořskými bylinami a smetanovo-sýrovou omáčkou. cena: 266,- NERONET - Výběr z hroznů, suché, 0,75 l 2012 Vůně vína je jemná s výraznými ovocnými tóny bobulovin, chuť plná s nižším obsahem kyselin a výraznější strukturou tříslovin. Víno zrálo na nových barrique sudech 13 měsíců. Výborně se hodí k hovězím steakům, ale skvěle doprovází i dezerty na čokoládové bázi. cena: 246,-
KLASICKÁ ŠUMIVÁ VÍNA - PRAVÉ SEKTY PROQIN VERONIQUE CUVÉE DRY Brut 0,75 l Veronique je taková mladá a svěží princezna s korunkou. Jedná se především o mladé, svěží a křupavé perlivé víno, vyráběné ručně tradiční metodou kvašení v láhvi. Na jeho počátku byly ručně sbírané hrozny odrůd Ryzlink vlašský, Müller Thurgau a Neburské. Oproti klasické tradiční metodě kvašení v láhvi toto delikátní víno dokvašuje a zraje na láhvi pouze" tři měsíce. Láhev je následně degoržování a opět uzavřena korunkovým uzávěrem. Korunkový uzávěr je novým řešením uzavírání perlivého vína vinařství PROQIN, poskytuje vínu úplnou stabilitu a všem uživatelům snadnou dostupnost. Charakteristikou je ovocná vůně zralých meruněk, které se výrazně projevují i ve svěží chuti. Výborné je jako osvěžující aperitiv a ideální nápoj na přivítanou /welcome drink/. cena: 187,- PETRONILLA MUSCAT SEKT, polosladké 0,75 l Champion Král vín ČR 2009 Champion Mikulovských vinných trhů 2009 Má plnou vůni muškátového květu a vanilky základní cuvée je tvořeno z Muškátu Moravského, je lehké s nízkým obsahem alkoholu a harmonicky sladěnou přírodně polosuchou chutí. Oproti klasické tradiční metodě kvašení v láhvi toto delikátní víno dokvašuje a zraje na láhvi pouze" tři měsíce. Láhev je následně degoržování a opět uzavřena korunkovým uzávěrem, který poskytuje vínu úplnou stabilitu a všem uživatelům snadnou dostupnost vína. Víno je výborným společníkem a zahájí jakoukoliv příležitost přípitkem. Nejlépe se snoubí s lehkými předkrmy se základem paštik, harmonicky ladí s těstovinami se smetanovou omáčkou a ladí k lehkým dezertům například palačinek s tvarohem posypaných perníkem. cena: 187,- BENEDICTUS TRAMIN SEKT Demi Sec 0,75 l Oficiální sekt pro papeže Benedikta XVI. při návštěvě České republiky Skutečné klasické šumivé víno kvašené v láhvi. Přírodně polosuché (Demi Sec). Nové jemně šumivé víno ze 100% odrůdy Tramín vyráběné ručně metodou kvašením v láhvi se zralostí 36 měsíců. Speciálně degoržování a podáváno jako oficiální sekt při návštěvě papeže Benedikta XVI. v České republice. Výrazná zlatá barva odpovídající délce zrání a odrůdě. Intenzivní kořenitá vůně s tóny skořice a anýzu. Svěží, krémově hladká odrůdově charakteristická chuť s medově-ořechovou sladkostí v kombinaci s dostatečnou kyselinkou. Příjemně intenzivní a přetrvávající aroma. Příjemně bohaté víno a exkluzivní pravý klasický sekt. Je vynikající jako jedinečný aperitiv, výborně se snoubí s paštikami z husích jater nebo lehkými dezerty. STEPHANUS RIESLING SEKT Brut 0,75 l Zlatá medaile Prague Wine Trophy 2010; Champion MUVINA 2009, Prešov Nejlepší klasické šumivé víno dle hodnocení IN MAGAZÍNU Hospodářských novin Bronzová medaile Forum Moravium 2008 Stříbrná korunka VINAŘ ROKU 2008 Skutečné klasické šumivé víno kvašené v láhvi. Přírodně suché (Brut). Nové elegantně šumivé víno ze živých odrůd Ryzlink rýnský a Ryzlink vlašský vyráběné ručně metodou kvašení v láhvi. Zralá citrónově-žlutá barva s nazelenalými okraji. Ve vůni převládá aroma květů černého bezu a kvetoucích stromů lípy s jemným kvasinkovým podtónem. Na patře je dominantní ovocná chuť broskve a zeleného jablíčka s dostatečnou delikátní kyselinkou. Příjemně bohaté víno a pravý klasický sekt. Ideální aperitiv nebo je vhodný k rybám a salátům. cena: 392,-
MATTHIAS PINOT - CHARDONNAY SEKT Brut 0,75 l Champion Mikulovské vinné trhy 2010; Stříbrná medaile MUVINA 2010, Prešov Bronzová medaile GRAND PRIX VINEX 2010 Champion v kategorii šumivých vín Víno & Destiláty 2008 Skutečné klasické šumivé víno kvašené v láhvi. Přírodně suché (Brut). Nové jemně šumivé víno z bratrské kombinace odrůd Pinot Blanc a Chardonnay vyráběné ručně metodou kvašením v láhvi. Výrazně zlato-žlutá hloubka vybarvení. Elegantní a komplexní vůně s tóny vanilky. Svěží, krémově hladká odrůdově charakteristická chuť s ovocnou sladkostí v kombinaci s dostatečnou kyselinkou. Objevují se zde doteky medovosti, vyzrálých hroznů a broskví. Příjemné a přetrvávající aroma. Příjemně bohaté víno a pravý klasický sekt. Je vynikající jako aperitiv pro přátele, výborně se hodí ke snídani například s míchanými vajíčky nebo na závěr ranní či odpolední svačinky. NICOLAS BLANC DE NOIRS PINOT NOIR Brut 0,75 l Bílé šumivé víno vyrobené kompletně z modrých hroznů, tedy z odrůdy Rulandské modré. Blanc de Noirs znamená doslova "bílé z modrých". Barva je lehce žlutobílá až šedobílá pro malé množství červených pigmentů. Delikátní ovocná vůně s tóny čerstvě trhaných jahod a višní. Šumivá specialita z opravdu poctivě vybraných hroznů. Vynikající jako gastronomické šumivé víno, výborná kombinace s grilovanými rybami, zeleninou a sýry nebo k osvěžení v průběhu celého dne. cena: 392,- DOMINIQUE BLANC DE BLANC CHARDONNAY Brut 0,75 l Bílé šumivé víno vyrobené jen z bílých hroznů, tedy z odrůdy Chardonnay. Blanc de Blancs znamená doslova "bílé z bílých". Intenzivní a svěží žlutá barva, ve vůni převládá aroma oříšků se zeleným jablíčkem s jemným kvasinkovým podtónem. Na patře dominantní ovocná chuť meruňky a zeleného jablíčka s tóny lískových oříšků. Pro svou plnou chuť má své místo v gastronomii, výborná kombinace s rybami, mořskými plody a saláty, dobře doplní i pikantnější grilované speciality. cena: 392,- CHARDONKA SEKT, EXTRA DRY, suché 0,75 l Bohatá ovocně-minerální vůně. V plnější ovocné chuti šťavnatá, lehounce minerální a měkce pikantní. Již nyní noblesní a zároveň velmi perspektivní sekt, který zrál 30 měsíců v láhvi. cena: 198,- GOLDEN PRAGUE PINOT - CHARDONNAY SEKT Brut 0,75 l Titul Prague Regional Champion v soutěži Prague Wine Trophy Vyznačuje se naleželým extraktivním ovocitým buketem, který doprovází nazrálá, plná harmonická chuť s originálním minerálním projevem a bohatou strukturou s pravidelným, jemným a dlouhotrvajícím perlením.
ROSA MARIA PINOT NOIR SEKT Brut Nature 0,75 l Skutečné klasické šumivé víno kvašené v láhvi. Přírodně suché (Brut Nature). Nové jemně šumivé víno ze 100% odrůdy Pinot Noir vyráběné ručně metodou kvašením v láhvi. Hrozny odrůdy Rulandské modré /Pinot Noir/ jsou vůbec nejvhodnější odrůdou pro výrobu šumivých vín. Aby se projevilo šumivé víno v celé své kráse chutí a vůní, je ponechán pouze na přírodním cukru, který zbyl po dokvašení tedy ve formě Brut Nature. Lehce lososově růžový tón barvy. Jemná ovocitá vůně s tóny čerstvě trhaných jahod a třešní. Svěží, ovocně plná a odrůdově charakteristická chuť s překvapivou plností v kombinaci s dostatečnou kyselinkou. Příjemně intenzivní a přetrvávající aroma. Příjemně bohaté víno a pravý klasický růžový sekt. Je vynikající jako aperitiv, výborné osvěžení v průběhu celého dne i noci. Výborné je v kombinaci s grilovanými nebo uzenými rybami a s lehkými ovocnými dezerty. LEGENDA: ČERVENÉ VÍNO BÍLÉ VÍNO RŮŽOVÉ VÍNO ŠUMIVÉ VÍNO