EU PENÍZE ŠKOLÁM NÁZEV PROJEKTU : MÁME RÁDI TECHNIKU REGISTRAČNÍ ČÍSLO PROJEKTU :CZ.1.07/1.4.00/21.0663

EU PENÍZE ŠKOLÁM NÁZEV PROJEKTU : MÁME RÁDI TECHNIKU REGISTRAČNÍ ČÍSLO PROJEKTU :CZ.1.07/1.4.00/21.0663 Speciální základní škola a Praktická škola Trmice Fűgnerova 22 400 04 1

Identifikátor materiálu: EU 8 46 Př Okopaniny. Anotace Autor Jazyk Očekávaný výstup Žák si procvičí znalosti o okopaninách. Mgr. Zdeněk Porč Čeština Žák zná a umí určit okopaniny. Speciální vzdělávací potřeby Klíčová slova Druh učebního materiálu ano okopaniny, brambory, řepa cukrovka, červená řepa, lodyha, hlíza, melasa, řepný chrást digitální / interaktivní / hodina Druh interaktivity aktivita Cílová skupina Stupeň a typ vzdělávání Typická věková skupina Celková velikost žák základní škola praktická druhý stupeň 14 17 let / 9. ročník 9,36 MB soubor.notebook 2

Přírodopis 9. ročník 9/6 Okopaniny. Vypracoval : Porč 3

Okopaniny Okopaniny jsou polní plodiny. Mezi okopaniny se řadí cukrová řepa, lilek brambor či maniok. Zpravidla to jsou širokořádkové plodiny s dobrou předplodinovu hodnotou zejména pro obilniny. Výnosotvorným orgánem rostliny je hlíza nebo bulva. Můžeme proto rozlišovat okopaniny na hlíznaté či bulevnaté. Podle způsobu množení rozlišujeme generativně množené (řepa), kdy jou na pozemek vysévána semena. Vegetativně množené (lilek brambor), sází se hlízy a jedná se tedy o klony mateřské rostliny. 4

Správně doplň a odkrytím zkontroluj. Okopaniny Okopaniny jsou polní plodiny. Mezi okopaniny se řadí cukrová řepa, lilek brambor či maniok. Zpravidla to jsou širokořádkové plodiny s dobrou předplodinovu hodnotou zejména pro obilniny. Výnosotvorným orgánem rostliny je hlíza nebo bulva. Můžeme proto rozlišovat okopaniny na hlíznaté či bulevnaté. Podle způsobu množení rozlišujeme generativně množené (řepa), kdy jou na pozemek vysévána semena. Vegetativně množené (lilek brambor), sází se hlízy a jedná se tedy o klony mateřské rostliny. 5

Lilek brambor Lilek brambor, též brambor obecný či brambor hlíznatý (Solanum tuberosum), v běžné řeči jen brambor nebo také brambora, ale nejčastěji v množném čísle brambory, jsou víceleté hlíznaté plodiny z čeledi lilkovité. Brambory jsou jednou z nejvýznamnějších zemědělských plodin; větší význam pro lidskou výživu mají pouze pšenice, rýže a kukuřice setá. Za svoji oblibu vděčí nenáročnosti na přírodní podmínky a především pak mimořádně vysokým hektarovým výnosům. Jejich široká adopce v evropském zemědělství počátkem 19. století ochránila Evropu od cyklických hladomorů a epidemií kurdějí. Český botanik a buditel Jan Svatopluk Pres je ve svém Rostlinopise považuje za největší užitek, který lidstvo z objevení Ameriky mělo a jistě nebyl daleko od pravdy, alespoň tedy ve své době. S výjimkou jedlých hlíz je celá rostlina jedovatá. 6

Správně doplň a odkrytím zkontroluj. Lilek brambor Lilek brambor, též brambor obecný či brambor hlíznatý (Solanum tuberosum), v běžné řeči jen brambor nebo také brambora, ale nejčastěji v množném čísle brambory, jsou víceleté hlíznaté plodiny z čeledi lilkovité. Brambory jsou jednou z nejvýznamnějších zemědělských plodin; větší význam pro lidskou výživu mají pouze pšenice, rýže a kukuřice setá. Za svoji oblibu vděčí nenáročnosti na přírodní podmínky a především pak mimořádně vysokým hektarovým výnosům. Jejich široká adopce v evropském zemědělství počátkem 19. století ochránila Evropu od cyklických hladomorů a epidemií kurdějí. Český botanik a buditel Jan Svatopluk Pres je ve svém Rostlinopise považuje za největší užitek, který lidstvo z objevení Ameriky mělo a jistě nebyl daleko od pravdy, alespoň tedy ve své době. S výjimkou jedlých hlíz je celá rostlina jedovatá. 7

Lilek brambor Výskyt Původní oblastí výskytu jsou podhorské a horské oblasti And v dnešním Peru. V současné době se pěstují jako zemědělská plodina prakticky po celém světě s výjimkou tropů, arktických a subarktických oblastí. Pěstování Bramborám vyhovuje chladnější vlhké klima jaké panuje na severu Evropy a USA, v Rusku případně ve vyšších polohách teplejších klimatických zón. Nicméně brambory nesnášejí mrazy, při déletrvajících teplotách lehce pod bodem mrazu hlízy zmrznou. Teplota je důležitá pro klíčení hlíz. Hlízy se probouzejí při teplotách okolo 6 C, pro další růst jsou výhodné denní teploty okolo 20 C a noční 15 C. Brambory nejsou příliš náročné na typ půdy, nevyhovují jim však příliš zamokřené půdy, nehumózní váté písky a pro strojový sběr se rovněž nehodí silně kamenité pozemky. 8

Správně doplň a odkrytím zkontroluj. Lilek brambor Výskyt Původní oblastí výskytu jsou podhorské a horské oblasti And v dnešním Peru. V současné době se pěstují jako zemědělská plodina prakticky po celém světě s výjimkou tropů, arktických a subarktických oblastí. Pěstování Bramborám vyhovuje chladnější vlhké klima jaké panuje na severu Evropy a USA, v Rusku případně ve vyšších polohách teplejších klimatických zón. Nicméně brambory nesnášejí mrazy, při déletrvajících teplotách lehce pod bodem mrazu hlízy zmrznou. Teplota je důležitá pro klíčení hlíz. Hlízy se probouzejí při teplotách okolo 6 C, pro další růst jsou výhodné denní teploty okolo 20 C a noční 15 C. Brambory nejsou příliš náročné na typ půdy, nevyhovují jim však příliš zamokřené půdy, nehumózní váté písky a pro strojový sběr se rovněž nehodí silně kamenité pozemky. 9

Lilek brambor Skladování Hlízy brambor je nutno skladovat ve tmě, v suchu a chladu, nikoli však mrazu. Zpracování Většina produkce brambor v rozvinutých zemích se průmyslově zpracovává (udává se zhruba 75%). Vyrábí se z nich především škrob a ethanol ať již pro potravinářské či průmyslové použití. Značná část je rovněž zpracována potravinářským průmyslem na přípravu hranolků, lupínků a podobně. V evropských zemích tvoří brambory a výrobky z nich podstatnou část kalorického příjmu. 10

Správně doplň a odkrytím zkontroluj. Lilek brambor Skladování Hlízy brambor je nutno skladovat ve tmě, v suchu a chladu, nikoli však mrazu. Zpracování Většina produkce brambor v rozvinutých zemích se průmyslově zpracovává (udává se zhruba 75%). Vyrábí se z nich především škrob a ethanol ať již pro potravinářské či průmyslové použití. Značná část je rovněž zpracována potravinářským průmyslem na přípravu hranolků, lupínků a podobně. V evropských zemích tvoří brambory a výrobky z nich podstatnou část kalorického příjmu. 11

Prohlédni si růst brambory. Lilek brambor 12

Lilek brambor květ list lodyha hlíza 13

Správně doplň. Lilek brambor květ lodyha list hlíza 14

Cukrová řepa Cukrová řepa je dvouletá zemědělská plodina z čeledi amarantovitých. Pěstuje se jeden rok, je řazená mezi okopaniny. Převážná část sklízené masy (cca 80%) je ukryta pod zemí ve formě zásobního kořenu, tzv. bulvy. Listy vyrůstající z bulvy se nazývají chrást. Při sklizni se v moderních technologiích chrást rozřeže a rozmete do plochy na půdu. Sklizené bulvy jsou využívány v cukrovarnickém průmyslu, pro výrobu lihu a nyní již omezeně jako krmivo pro hospodářská zvířata. 15

Správně doplň a odkrytím zkontroluj. Cukrová řepa Cukrová řepa je dvouletá zemědělská plodina z čeledi amarantovitých. Pěstuje se jeden rok, je řazená mezi okopaniny. Převážná část sklízené masy (cca 80%) je ukryta pod zemí ve formě zásobního kořenu, tzv. bulvy. Listy vyrůstající z bulvy se nazývají chrást. Při sklizni se v moderních technologiích chrást rozřeže a rozmete do plochy na půdu. Sklizené bulvy jsou využívány v cukrovarnickém průmyslu, pro výrobu lihu a nyní již omezeně jako krmivo pro hospodářská zvířata. 16

Cukrová řepa Výroba cukru Při výrobě cukru se sklizená řepa nejprve pere a zbavuje nečistot, řeže na úzké proužky ( řízky ) a ukládá do difuzérů, kde se z ní cukr vyluhuje vodou při různých teplotách. Vyluhované řízky se užívají pro krmení dobytka, cukerná šťáva se čistí, filtruje a čeří přidáváním vápna a působením oxidu uhličitého v saturátoru a nakonec se cedí v kalolisu. Tento postup se dvakrát až třikrát opakuje. Pak se šťáva vaří a odpařuje za sníženého tlaku vzduchu a tato těžká šťáva se opět filtruje. Ve vakuovém stroji pak nastává postupná krystalizace a výsledná vlhká cukrovina se buďto plní do forem nebo suší na surový (hnědý) cukr. Tento kvalitní cukr se pak v rafinérii znovu rozpouští a bělí tím, že se zbavuje různých přísad a nečistot. Naproti tomu zadní cukr čili melasa, který obsahuje asi 40% cukru a ošklivě páchne, se užívá k výrobě lihu a krmiv. 17

Správně doplň a odkrytím zkontroluj. Cukrová řepa Výroba cukru Při výrobě cukru se sklizená řepa nejprve pere a zbavuje nečistot, řeže na úzké proužky ( řízky ) a ukládá do difuzérů, kde se z ní cukr vyluhuje vodou při různých teplotách. Vyluhované řízky se užívají pro krmení dobytka, cukerná šťáva se čistí, filtruje a čeří přidáváním vápna a působením oxidu uhličitého v saturátoru a nakonec se cedí v kalolisu. Tento postup se dvakrát až třikrát opakuje. Pak se šťáva vaří a odpařuje za sníženého tlaku vzduchu a tato těžká šťáva se opět filtruje. Ve vakuovém stroji pak nastává postupná krystalizace a výsledná vlhká cukrovina se buďto plní do forem nebo suší na surový (hnědý) cukr. Tento kvalitní cukr se pak v rafinérii znovu rozpouští a bělí tím, že se zbavuje různých přísad a nečistot. Naproti tomu zadní cukr čili melasa, který obsahuje asi 40% cukru a ošklivě páchne, se užívá k výrobě lihu a krmiv. 18

Prohlédni si růst cukrové řepy. Cukrová řepa 19

Správně přiřaď. Cukrová řepa bulva řepný chrást list 20

Červená řepa Řepa červená je dvouletá rostlina, zástupce kořenové zeleniny z čeledi amarantovitých, u které se konzumuje její podzemní část. Původ Její původ je ve Středomoří a v atlantském prostředí. Je známá a oblíbená jak v Evropě, tak v Severní Americe a mnoha asijských zemích. První záznamy o červené řepě jsou staré asi 3000 let a pocházejí od Římanů. Ti už ji tehdy bohatě využívali, jednak jako jídlo, ale zejména jako lék. Použití Syrová řepa se dobře uplatní v salátech. Výborně chutná s česnekem, křenem, zelím, jablky, pomeranči a ořechy. S vařené řepy připravujeme saláty se smetanou, majonézou, marinádou apod. Oba druhy salátů jsou dobrým doplňkem pečeného masa a minutek. Uvařenou mladou červenou řepu stačí jen osolit, pokapat citronem a máslem je to dobrá příloha pro ty, kdo nemají rádi kyselé saláty. Jedná se o jeden z nejrozšířenějších druhů pěstovaných řep. Její konzumace je rozšířena převážně ve východní Evropě, kde se používá pro přípravu boršče. 21

Správně doplň a odkrytím zkontroluj. Červená řepa Řepa červená je dvouletá rostlina, zástupce kořenové zeleniny z čeledi amarantovitých, u které se konzumuje její podzemní část. Původ Její původ je ve Středomoří a v atlantském prostředí. Je známá a oblíbená jak v Evropě, tak v Severní Americe a mnoha asijských zemích. První záznamy o červené řepě jsou staré asi 3000 let a pocházejí od Římanů. Ti už ji tehdy bohatě využívali, jednak jako jídlo, ale zejména jako lék. Použití Syrová řepa se dobře uplatní v salátech. Jedná se o jeden z nejrozšířenějších druhů pěstovaných řep. Její konzumace je rozšířena převážně ve východní Evropě, kde se používá pro přípravu boršče. 22

Správně pojmenuj a odkrytím zkontroluj. brambor cukrová řepa červená řepa brambor červená řepa cukrová řepa 23

Udělej si zápis do sešitu. Datum Okopaniny Okopaniny jsou polní plodiny. Mezi okopaniny se řadí cukrová řepa, lilek brambor či červená řepa. Výnosotvorným orgánem rostliny je hlíza nebo bulva. Můžeme proto rozlišovat okopaniny na hlíznaté či bulevnaté. Brambory jsou důležitou složkou lidské výživy, krmivem pro zvěř a surovinou pro výrobu lihu a škrobu. Z cukrové řepy se vyrábí cukr a melasa ke zchutňování krmiv. Červená řepa má léčivé účinky a je dobrá v salátech. 24

V této interaktivní hodině byly použity materiály a obrázky z těchto internetových stran a linků: http://www.gify.nou.cz/ http://cs.wikipedia.org/wiki/brambor http://www.google.cz/imgres?q=cukrov%c3%a1+%c5%99epa&hl=cs&sa=x&biw=1280 &bih=813&tbm=isch&prmd=imvns&tbnid=erhkx_ag5qii M: &imgrefurl=http://biom.cz/cz/odborne clanky/energeticke vyuziti rostlinnebiomasy&docid=taxaoan kgctbm&imgurl=http://biom.cz/aa/img.php%253fsrc% 253D/upload/9dde8a86bc39c815ad93f4e52cbe3ebf/pulkrabek_obrazek_2.JPG%2526w% 253D300&w=300&h=225&ei=ha6wT TGCILJswaJnZDjCw&zoom=1&iact=hc&vpx=994 &vpy=323&dur=62&hovh=180&hovw=240&tx=136&ty=83&sig=107725998365884808068 &page=1&tbnh=137&tbnw=180&start=0&ndsp=24&ved=1t:429,r:11,s:0,i:94 http://www.google.cz/imgres?q=brambory&hl=cs&biw=1280&bih=813 &tbm=isch&tbnid=fpujpskl03jemm:&imgrefurl=http://www.zeleninakovar.cz/index.php% 3Fpage%3Dbrambory&docid= 9Yw1xpHmiV7Z8M&imgurl=http://www.zeleninakovar.cz/nabidka_foto/brambory_1a.jpg&w= 406&h=311&ei=_K wt G8PIHYtAaO79STBA&zoom=1 http://www.google.cz/imgres?q=brambory&hl=cs&biw=1280&bih=813 &tbm=isch&tbnid=cvznw8sec0ikqm:&imgrefurl=http://mtbs.cz/clanek/brambory zadnytuk hodne skrobu a primerene bilkovin/kategorie/trenink a fitness&docid=j96 _Fk02rLV4SM&imgurl=http://mtbs.cz/media/clanky/24151/titulka/1_bramborymach_perv.jpg&w=640&h=300&ei=_K wt G8PIHYtAaO79STBA&zoom=1 http://www.google.cz/imgres?q=brambory&hl=cs&biw=1280&bih=813 &tbm=isch&tbnid=p6n3vbys_j8tbm:&imgrefurl=http://www.dobra kucharka.cz/kucharka.4/brambory jako priloha i hlavni chod.10042.html&docid=zrztpwm 5XzYSM&imgurl=http://www.dobra kucharka.cz/img/full/2/7486.jpg&w=640&h=480&ei=_kwt G8PIHYtAaO79STBA&zoom=1 http://www.google.cz/imgres?q=brambor+rostlina&hl=cs&biw=1280&bih=813 &tbm=isch&tbnid=eoijusilremxfm: &imgrefurl=http://leccos.com/index.php/clanky/brambor&docid=sldnghmepdxgdm&imgurl =http://leccos.com/pics/pic/brambor.jpg&w=485&h=330 &ei=o7qwt4yxf4jetab_j53hbg&zoom=1&iact=hc&vpx=187&vpy=161&dur=2780&hovh= 185&hovw=272&tx=178&ty=126&sig=107725998365884808068&page=1&tbnh=142&tbnw= 209&start=0&ndsp=24&ved=1t:429,r:0,s:0,i:69 http://www.google.cz/imgres?q=brambor+rostlina&hl=cs&biw=1280&bih=813 &tbm=isch&tbnid=t5jv7gntcjzqgm: &imgrefurl=http://www.guh.cz/edu/bi/biologie_rostliny/html03/foto_ 068.html&docid=ASAZ16EpfV_FgM&imgurl=http://www.guh.cz/edu/bi/biologie_rostliny/foto0 3/foto_068.jpg&w=264&h=400&ei=O7qwT4yxF4jEtAb_j53HBg&zoom=1&iact=hc&vpx=402 &vpy=115&dur=4295&hovh=276&hovw=182&tx=100&ty=185&sig=107725998365884808068 &page=1&tbnh=152&tbnw=100&start=0&ndsp=24&ved=1t:429,r:1,s:0,i:71 http://cs.wikipedia.org/wiki/cukrov%c3%a1_%c5%99epa http://www.google.cz/imgres?q=cukrov%c3%a1+%c5%99epa&hl=cs&biw=1280&bih=813 &tbm=isch&tbnid=cnavpv3am9nycm:&imgrefurl=http://www.chemapagro.cz/clankycukrova repa zakladne odporucania.html&docid= 9JBYr7duez9hbM&imgurl=http://www.chemapagro.cz/files/plodinova_doporuceni/cukrovka.jp g&w=1126&h=725&ei=ycgwt4e6aphvsgbvn_gcba&zoom=1 http://www.google.cz/imgres?q=cukrov%c3%a1+%c5%99epa&hl=cs&biw=1280&bih=813 &tbm=isch&tbnid=leuducruse5lom: &imgrefurl=http://www.ndsu.edu/pubweb/chiwonlee/plsc211/student% 2520papers/articles03/patti.rusch/prusch.html&docid=aogVKMA3AZi_DM&imgurl=http://ww w.ndsu.edu/pubweb/chiwonlee/plsc211/student% 252520papers/articles03/patti.rusch/beet.gif&w=781&h=982 &ei=ycgwt4e6aphvsgbvn_gcba&zoom=1 http://cs.wikipedia.org/wiki/%c5%98epa_%c4%8derven%c3%a1 http://www.google.cz/imgres?q=cukrov%c3%a1+%c5%99epa&hl=cs&biw=1280&bih=813 &tbm=isch&tbnid=dvc R2YYdvpa8M:&imgrefurl=http://www.krasaapece.cz/salon/cervenarepa a imunita_1063.html&docid=mxpsh4uid6ljm&imgurl=http://www.krasaapece.cz/images/articles/1063.jpg&w=200&h=200 &ei=ycgwt4e6aphvsgbvn_gcba&zoom=1&iact=hc&vpx=895&vpy=482&dur=31&hovh= 160&hovw=160&tx=91&ty=62&sig=107725998365884808068&page=1&tbnh=138&tbnw=135 &start=0&ndsp=24&ved=1t:429,r:16,s:0,i:103 http://www.google.cz/imgres?q=%c4%8derven%c3%a9+brambory&hl=cs&biw=1280&bih= 813&tbm=isch&tbnid=zQ8KtnrcNZKJ9M: &imgrefurl=http://www.gastronaut.cz/elementevent/view/id/1746/ &docid=tvdphlsv6e5jcm&imgurl=http://www.gastronaut.cz/media/icons/evt/cervenebrambory 1746.jpg&w=493&h=480&ei=v_awT f3k8tmsgagkuy7bg&zoom=1 25