Výživa zvířat a její vliv na užitkovost a zdraví zvířete ODBORNÝ SEMINÁŘ v rámci projektu Aplikace nových poznatků z oblasti výživy hospodářských zvířat do běžné zemědělské praxe Za podpory Ministerstva zemědělstvíčr v rámci Programu rozvoje venkova ČR Evropský Evropský zemědělský zemědělský fond fond pro pro rozvoj rozvoj venkova: venkova: Evropa Evropa investuje investuje do do venkovských venkovských oblastí oblastí
Kvalita vstupů (mykotoxiny, fytoestrogeny) Mgr. Ing. Ludmila Křížová, Ph.D. Výzkumný ústav pro chov skotu, s. r. o. Rapotín
Krmivo Zákon o krmivech (č. 45/2008 Sb.) Produkt rostlinného nebo živočišného původu, čerstvý nebo konzervovaný a produkt jeho průmyslového zpracování, organická a anorganická látka, s přidáním nebo bez přidání doplňkové látky, které jsou určeny ke krmení zvířat, samostatně nebo ve směsích
Rizika zdravotně závadných krmiv Fyzikální rizika Chemiká rizika Biologická rizika
Fyzikální rizika Radioaktivní kontaminace Fyzikálně mechanická kontaminace
Chemická rizika Anorganické kontaminující látky Organické kontaminující látky
Biologická rizika Subcelulární kontaminanty (cizí geny, priony, viry) Mikrobiální kontaminanty (bakterie, plísně, jednobuněční parazité) Makrobiální kontaminanty (mnohobuněční parazité, bezobratlí živočichové a obratlovci)
Mykotoxiny Kontaminanty biologického charakteru Produkty sekundárního metabolismu plísní Jedovaté, zdraví škodlivé Toxické pro člověka i hospodářská zvířata Jejich tvorba závisí na mnoha faktorech (např. teplota, vlhkost, typ substrátu atd.) Velmi stabilní za různých podmínek, důležitá je jejich termostabilita
Mykotoxiny jako kontaminanty Možnost prostupu do potravního řetězce člověka (potraviny živočišného původu) Negativní vliv na zdraví a užitkovost zvířat (ekonomika chovu)
Legislativní limity - aflatoxin Nežádoucí látky Produkty ke krmení Max. obsah v mg/kg (ppm) krmiva o vlhkosti 12 % Aflatoxin B1 Všechny krmné suroviny 0,02 Kompletní krmiva pro skot, ovce kozy s výjimkou: kompletních krmiv pro zvířata chovaná pro mléko kompletních krmiv pro telata a jehňata Kompletní krmiva pro prasata a drůbež s výjimkou mladých zvířat 0,02 0,005 0,01 0,02 Ostatní doplňková krmiva 0,005
Mykotoxikózy Chovy skotu trichoteceny Chovy prasat fusariové mykotoxiny, ochratoxin A, aflatoxiny Subklinická forma Chronická forma
Fusariové mykotoxiny celosvětově rozšířené, významné patogeny většiny zemědělských plodin převážně "polní" mykotoxiny, ale mohou vznikat i v průběhu skladování a technologického zpracování zemědělských surovin několik různých mykotoxinů, obvykle v kombinaci tři hlavní skupiny» trichoteceny (deoxynivalenol, nivalenol, T2)» zearalenon» fumonisiny
Doporučení komise ES ze dne 17. srpna 2006 o přítomnosti deoxynivalenolu, zearalenonu, ochratoxinu A, T-2 a HT-2 a fumonisinů v produktech určených ke krmení zvířat (2006/576/ES) Mykotoxin Produkty určené ke krmení zvířat Směrné hodnoty v mg/kg (ppm) pro krmivo s obsahem vlhkosti 12 % Deoxynivalenol Krmné suroviny obiloviny a produkty obilovin s výjimkou vedlejších produktů kukuřice vedlejší produkty kukuřice 8 12 Zearalenon Doplňková a kompletní krmiva s výjimkou doplňkových krmiv pro prasata doplňkových a kompletních krmiv pro telata (méně než 4 měsíce), jehňata a kůzlata Krmné suroviny obiloviny a produkty obilovin s výjimkou vedlejších produktů kukuřice vedlejší produkty kukuřice Doplňková a kompletní krmiva: pro selata a prasničky (mladé prasnice) pro prasnice a výkrm prasat pro telata, dojnice, ovce (včetně jehňat) a kozy (včetně kůzlat) 5 0,9 2 2 3 0,1 0,25 0,5
Doporučení komise ES ze dne 17. srpna 2006 o přítomnosti deoxynivalenolu, zearalenonu, ochratoxinu A, T-2 a HT-2 a fumonisinů v produktech určených ke krmení zvířat (2006/576/ES) Mykotoxin Produkty určené ke krmení zvířat Směrné hodnoty v mg/kg (ppm) pro krmivo s obsahem vlhkosti 12 % Ochratoxin A Fumonisin B1 + B2 Krmné suroviny: obiloviny a produkty obilovin 0,25 Doplňková a kompletní krmiva: pro prasata pro drůbež 0,05 0,1 Krmné suroviny: kukuřice a produkty kukuřice 60 Doplňková a kompletní krmiva pro: prasata, koně, králíky a zvířata v zájmovém chovu ryby drůbež, telata (méně než 4 měsíce), jehňata a kůzlata dospělé přežvýkavce (nad 4 měsíce) a norky 5 10 20 50
Doporučení Komise 2006/583/ES ze dne 17. srpna 2006 k prevenci a snižování fusariových toxinů v obilovinách a výrobcích z obilovin značný vliv mají klimatické podmínky během růstu, a zejména v období květu střídání plodin volba vhodné odrůdy osevní plán zpracování půdy způsob pěstování sklizeň, sušení skladování,
Fytoestrogeny Bennetts et al., 1946 - jetelová nemoc (clover disease) Polyfenolické nesteroidní součásti rostlin Fenolové jádro v molekule, které umožňuje vazbu na estrogenní receptory v těle zvířat
Funkce v rostlinách Funkce ochranná a obranná Posilují imunitu rostliny Antioxidační vlastnosti Chrání rostlinu před patogeny (vlastnosti antiparazitární, antivirové, antibakteriální a fungistatické) Brání tvorbě nových cév (angiogenezi)
Izoflavony Nejznámější skupina fytoestrogenů Především v rostlinách vikvovitých (Viciaceae) Sója luštinatá, jetel červený Daidzein a genistein v kg sušiny Obsah fytoestrogenů závisí na mnoha faktorech (odrůda, klima, škůdci a choroby, posklizňové vlivy)
Estrogenní účinky u skotu Estrogenní aktivita izoflavonů je asi 10000 menší nežli účinek estradiolu U dojnic působí antagonisticky nebo agonisticky k endogenním estrogenům Ovlivňují syntézu prostaglandinu (poměr PGE 2 k PGF 2α ) Nefyziologická produkce luteolytických hormonů, inhibice sekrece LH v hypofýze
Metabolismus fytoestrogenů u skotu
Metabolismus fytoestrogenů u skotu Fytoestrogeny daidzein a genistein jsou v bachoru dojnic hydrolyzovány na equol a p-ethyl-fenol p-ethyl-fenol je neaktivní Equol vykazuje značné estrogenní účinky Vylučovány především močí a mlékem
Pozitivní účinky fytoestrogenů u člověka Snižují riziko rakoviny prsu Působí v organismu jako antioxidanty Ovlivňují aktivitu některých enzymů Pozitivní účinky na zdravotní stav u žen v menopauze snížení rizika kardiovaskulárních nemocí, rakoviny, atherosklerozy, osteoporozy
Equol jako metabolit daidzeinu Sám o sobě vykazuje výrazné antikarcinogenní účinky U člověka je produkován z daidzeinu bakteriální mikroflorou ve střevě (pouze asi třetina západní populace) Je v malé míře vylučován mlékem dojnic, krmených KD s obsahem fytoestrogenů (sóji)
Je equol v kravském mléce žádoucí? ANO Prevence výskytu karcinomů u západníčásti populace, která není schopna odbourávat fytoestogeny Funkční potravina??? NE Ohrožuje některé kategorie lidské populace (kojenci a malé děti) Zvyšuje celkovou expozici člověka fytoestrogenním látkám
Děkuji za pozornost!