Základy zemědělství živočišná část

Transkript

1 Základy zemědělství živočišná část Chov zvířat činnost zaměřená na produkci potravin, surovin, zájmový chov. Základní produkty mléko, vejce, maso Hovězí maso spotřeba za rok- 9 kg/obyvatele (zejména český strakatý skot a masná plemena) Vepřové maso spotřeba 46-52kg/obyvatele Drůbeží maso spotřeba 18,1 kg/obyvatele Domestikace proces osvojování si zvířat člověkem zdomácnění zvířat. Jedná se o nevratný proces. Je realizován ve 3 krocích: zajetí ochočení zdomácnění. Zvyšování nároků na zvířatazdokonalování šlechtění. Vzniklé změny zabarvení, zm.pokryvu těla (angorismus=prodloužení srsti), změny kůže, změna lebky, změny v rozmnožování (dřívější pohl.dospělost) Důvody domestikace: zdroj potrav, surovin (kůže, vlna..), energie (tažná zvířata), ostatní účely (Hobby, společník..) Domestikovaná zvířata: pes, koza, lama, tur, prase, kůň, osel. Stále probíhající nebo neúplné domestikace- kočka, slon, králík.. Feralizace opak domestikace (dedomestikace) = zdivočení člověk úmyslně, či neúmyslně vypustí do přírody zdomácnělá zvířata Etologie metody studie chování zvířat ve vztahu k vnitřním a vnějším podnětům vrozené chování, získané chování. Metody: Přímé pozorování (dalekohled, kamera..) Nepřímé (stopaření, značkování..) Taxonomie-vědní obor zabývající se tříděním a popisem organismů. FAO global data bank eviduje plemen. Zákl. taxonomickou jednotkou-druh=uzavřené společenstvo zvířat, vyznačující se shodnými znaky a vlastnostmi. Nižší jednotka plemeno=skup. zvířat stejného druhu a původu, která se od jiných zvířat téhož druhu liší znaky a vlastnostmi. Vznik plemene vliv přírodních podmínek primitivní plemeno - vliv člověka kulturní plemeno Členění plemene - Plemenné znaky typy plemen-plemenný typ, Užitkový typ, Chovný typ, Plemenný standart Plemeník samec druhu zvířat, vybraný a používaný k plemenitbě Plemenice samice druhu zvířat používaná k plemenitbě Rozdělení plemen:

2 Skot plemena - mléčná-produkce mléka-holštýnsko-fríský, red holštýn, ayrshirský, jerseyský - masná produkce masa-gallowey,salers, skotský náhorní, red angus,limousine, hereford, charolais - kombinovaná šlechtěná v obou směrech současně-český strakatý, česká červinka Prasata plemena - masná - duroc, hampshire, landrace - sádelná cornwall, berkshire, mangalica - kombinovaná sádelno-masná, maso-sádelná anglické velké bílé, přeštické Hlavní typ prasete u nás výsekové prase Ovce plemena - dojná východofrízská ovce, awasi - masná - charolais, kent, texel - plodná plemena vyznačující se početnými vrhy s 2 až 4 jehňaty -romanovská, finská, olkulská - kombinovaná cigája, valaška, šumavská - vlnařská merinová plemena - kožichová romanovská ovce - kožešinová karakulská ovce Kozy plemena dojná- hnědá krátkosrstá a bílá krátkosrstá koza - masná-búrská - srstnatá-kašmírská, mohérová - kombinovaná-anglonúbijská Drůbež plemena nosná leghornka, česká zlatá kropenka - masná plymutka bílá, kornyška, peginská, plemena husí, krůtí, holubí - kombinovaná rodajlendka, wyandoťka, sasexska světlá - okrasná, hedvábnička, paduánka - sportovní Velkochovy: nosný užitkový typ Shaver, hisex produkce vajec masný užitkový typ Ross, tetra produkce brojlerů Brojler kuře obojího pohlaví, s hm. 1,5 kg, produkované rychlovýkrmem k získání kvalitního masa. Plemena koní - teplokrevná - český teplokrevník, hannoverský kůň, huculský kůň, starokladrubský - chladnokrevná - belgický, norický, peršeronský, shirský - stepní przewalski - východní arabský plnokrevník, anglický plnokrevník, americký klusák, andaluský, lipicán, kladrubský - západní norický, český chladnokrevník, hafling - severský shetlandský ponny, fjordský pony, hucul WELFARE Zabývá se zachováním základních podmínek života a zdraví zvířat, jejich ochranou před negativními činiteli, kteří mohou ohrožovat jejich zdraví, způsobovat jim bolest, utrpení a psychickou újmu. Životní pohoda zvířat, stav duševního i fyzického zdraví, při kterém je jedinec v souladu s prostředím. Posouzení pohody zvířat dle metody 5 svobod: (Animal welfare council v Anglii1992) 1, svoboda od žízně a hladu 2, od nepohodlí 3, od bolesti, zranění, nemoci 4, svoboda uskutečnit normální chování 6, svoboda od strachu, úzkosti Orgány ochrany zvířat Ministerstvo zemědělství-ústřední komise pro ochranu zvířat - Státní veterinární správa

3 Nevládní organizace ochrany zvířat Nadace pro ochranu zvířat, Společnost pro zvířata, Liga na ochranu zvířat Genové rezervy-ochrana genofondu ohrožených plemen zvířat, kulturní památka, rezerva genů pro budoucí využití. V ČR málo původních plemen. Genové zdroje plemeno, které není ohroženo, ohrožené plemeno. -skot-česká červinka, český strakatý skot -koně-starokladrubský, hucul, slezský norik -prasata-přeštické černostrakaté -ovce -ovce šumavka a valaška -kozy- hnědá krátkosrstá a bílá krátkosrstá koza -drůbež-česká slepice zlatá kropenatá, česká husa -králíci český strakáč, český albín, český červený, moravský modrý, moravský bílý Šlechtění cílevědomé zlepšování znaků a vlastností zvířat změnou jejich genové výbavy Plemenná hodnota odchylka od poměru vrstevníků pro danou oblast Inbreeding příbuzenská plemenitba společný předek do 5.generace v rodokmenu jedince Genetika věda o dědičnosti a proměnlivosti živých organismů. Proměnlivost může být: nedědičná - modifikace dědičná - mutace Homozygot oba geny stejné kvality Heterozygot oba geny různé Alela forma projevu genu Genotyp konkrétní sestava alel v jednom nebo více genech Fenotyp soubor znaků vlastností organismu Březost Klisna 333, hřebí se; prům.délka života - 40 Kráva 285, telí se; prům.délka života Prasnice 116, práší se, počet selat ve vrhu 10-12, prům.délka života -15 Ovce 150, bahní se; prům. délka života - 15 Koza 150, kozlí se; Králice 30 Kočka 56, kotí Fena - 63 Vývojová stádia: Prenatální doba od oplození až po narození mláděte: 1, období zárodku vznik embrya 2, období plodu dokončené orgány-narození Postnatální od narození až po smrt 1, období mléčné výživy výživa mlezivem (3-7 dní); výživa zralým mlékem (tele 6-8dní) 2, odstav a výživa pevnou potravou 3, období pohlavního dospívání

4 4, období chovatelské dospělosti 5, období tělesné dospělosti 6, období stárnutí a smrt Unipara 1 narozené mládě klisna, kráva, srna, laň Multipara 2 a více potomků ovce, koza, pranice, králík, pes, kočka Maternální efekt (skot) působení mateřského organismu na realizaci vlastností potomků Servis perioda počet dnů od porodu do nového zabřednutí Ontogeneze růst projevem postihující změny kvantitativního charakteru zvětšování buněk, tkání, orgánů-zvětšování hmotnosti, objemu - vývoj projev postihující změny kvalitativní charakteru nově vznikajícího organismu-funkční odlišení buněk, tkání a vznik orgánů jedince - vývin vyjádření pro stupně růstu a vývoje zvířete výsledek interakce genotypu zvířete a konkrétních životních podmínek. Význam chovatelský a ekonomický tvorba nových jedinců, tvorba hmotnosti těla Průměrný denní přírůstek, jak se zjistí a k čemu je vhodný Ukazatel rychlosti růstu změna hmotnosti vztažená na časový úsek. Zvíře, které brzy vykáže snižování prům.denního přírůstku není vhodné k dlouhodobějšímu výkrmu do vyšších porážkových hmotností. Vyjadřuje se na růstové křivce. Zjistí se dle výpočtu Q=W 2 -W 1 Q -průměrný denní přírůstek t W 1 hmotnost na počátku období W 2 - hmotnost na konci období t počet dní sledovaného období Metody hodnocení exteriéru: Subjektivní popis zevnějšku, zařazení do třídy, popis značkovým klíčem, bodový systém, lineární popis. Měřidla značkovací klíč, popisový list. Měří se zbarvení, plemeno, pohlaví.. Objektivní měření tělesných rozměrů, foto a video záznamy, vážení. Měřidla: měrná tyč, měrná páska, kružidlo. Měří se hřbet, bedra, břicho, spěnky, hrudní a pánevní končetiny.. Poruchy růstu a vývinu : - Embryonalismus důsledkem nedostatečné výživy gravidní matky, slabý vývin končetin, nízká hmotnost - Infantilismus nedostatečná výživa mláděte po narození, nevyvinuté šířkové a hloubkové rozměry Jatečná zralost věk či hmotnost zvířete, kdy je dosaženo optimálního složení jatečného trupu zvířete kosti, svaly, tuk Jatečná hodnota - udává vlastnosti zabitého zvířete a je charakterizována jatečnou výtěžností, složením jatečného těla, poměrem kosti: svaly : tuk a kvalitou masa a tuku. Jatečná výtěžnost poměr mezi jatečnou hmotností a porážkovou hmotností vyjádřených v % Porážková hmotnost hmotnost lačného zvířete 12 hodin nekrmeného

5 Jatečná hmotnost: skotu, prasat hmotnost masa zjištěná 30 min.po porážce drůbeže hmotnost zvířete zbaveného krve, hlavy, běháků a peří a orgánů+připočítá se hmotnost krku, žaludku, srdce, jater Činitelé ovlivňující kvalitu masa-vnitřní Druhová příslušnost rozdílné složení masa, obsahem a chemismem tuku různá barva, křehkost, chuť, vůně Plemenná příslušnost v rámci druhu rozdíly v zaměření užitkovosti-různá velikost svalových vláken, poměr svaloviny, schopnost ukládat tuk Pohlaví rozdílná intenzita metabolismu samic a samců Činitelé ovlivňující kvalitu masa-vnější- výživa a krmení, zdravotní stav, systém chovu a výkrm Vady masa: PSE projevuje se díky nadměrné zátěži zvířete stres - bledé, měkké, vodnaté maso, prudký pokles ph, vyskytuje se zejména u prasat DFD projevuje se díky nadměrné zátěži zvířete stres tmavé, tuhé, suché maso, hnědočerné barvy, vyskytuje se především u skotu, zvýšené ph. Masná užitkovost využití masa, vše co se z jatečních zvířat využívá jako potravina Hodnocení MU jateční rozbor do 30 min po porážce - technologický rozbor 24 hod.po porážce - laboratorní rozbor 48 hod. po porážce Klasifikace jatečného skotu zařazení do obchodní třídy, kategorie A-E (mladý býk, býk, vůl, kráva, jalovice), hodnotí stupeň zmasilosti a protučnělosti Mléčná užitkovost užitkové vlastnosti silně závislé na plodnosti a ovlivněné vnějšími (výživa..) a vnitřními (genotyp..) faktory. Mléčnost objem mléka, který stačí na odchov mláďat, termín u matek které se nedojí králice, prasnice, fena, kočky Složení mléka skot - voda-87,6, sušina-12,4, bílkoviny 3,3, tuk 4, laktóza -4,6, popel -0,7 Mléčné bílkoviny z nutričního hlediska nejdůležitější složka mléka Mléko nezralé - mlezivo-první výměšek mléčné žlázy - aberantní mléko - panenské mléko mléko jalovic, při nepravé březí Mléko zralé normální mléko po údobí mleziva Dojivost objem vyprodukovaného mléka hodnocený za laktaci Dojnost schopnost produkce mléka Dojitelnost schopnost uvolňovat mléko Laktace doba produkce mléka od porodu do zaprahnutí (1.den kdy kráva přestane dojit) Laktační křivka - graficky znázorňuje průběh laktace. Průběh laktace u jednotlivé dojnice lze tedy popsat množstvím nadojeného mléka v závislosti na čase. Stání na sucho od zaprahnutí do porodu

6 Rostlinná část Zemědělská půda část povrchu země, která je využívána k zemědělství či pastevectví (pole, louky, pastviny). Výměra 54%, z toho 38,3-orná půda Druhy pěstebních oblastí kukuřičná, řepařská, obilnářská, bramborářská Norfolkský osevní postup střídání plodin na poli. Ovlivňuje příznivě úrodnost půdy. Probíhá střídáním plodin ve 4 ročních cyklech. 1 rok ozimá obilovina žito 2 rok okopanina brambory 3 rok jarní obilovina s podsevem 4.rok jetel Způsoby hospodaření v zemědělství Alternativní - Ekologické zemědělství Víra v přírodu. Je způsob hospodaření, který klade značný důraz na opatření chránící půdu a přírodu, zajišťuje ohleduplné zacházení se zvířaty a nepoužívá syntetické pesticidy ani umělá hnojiva. Je v něm striktně zakázáno použití umělých chemických látek. Kvalita upřednostněna před kvantitou. Využívá pestrý osevní postup. Ochrana domácích zemědělců - Stát podporuje dotace! LPIS evidence půdy dle uživatelů dle toho se vyměřují příspěvky od státu. SAPS zjednodušený systém plateb plně oddělených od produkce zdroj podpory EU LFA seznam méně příznivých oblastí pro pěstování plodin: horské oblasti (H), ostatní méně příznivé (O), oblasti se specif.omezením (S). Agrobiologická kontrola systém kontrolní činnosti o stavu porostu, jeho růst, vývoj, až do sklizně. Metodika kontroly: vstupní (před založením porostu), průběžná (založení-sklizeň), výstupní (před sklizní posoudíme stav porostu, rozhodneme o technologii sklizně, analýze ztrát a ekon. produkci).

7 Produktivní - Konvenční zemědělství agrosystém, charakteristický používáním průmyslových hnojiv a syntetických pesticidů, prioritou je dosažení co největšího ziku na základě vysokých výnosů plodin. Systémy pěstování detailně rozpracované technologie pěstování v konkrétních půdních a klimatických podmínkách podle užitkového směru (ozimá řepka, sladovnický ječmen). Precizní zemědělství vychází z toho, že pozemek není stejnorodý-rozdílná výše výnosu na jednotlivých místech. Low imput systém systémy s nízkou úrovní vstupů a s relativně vysokou produkcí. Používá se pro mělce kořenící plodiny obiloviny. DDT, NPK průmyslová hnojiva Integrované zemědělství agrosystém, který je charakterizován integrací dostupných technických, biologických, chemických a ekologických poznatků. Spojující článek mezi konvenčním a ekologickým hospodařením. Rozdělení plodin: 1. Obilniny: poskytují suché plody (obilky), dlouhodobě skladovatelné označujeme je jako škrobnaté zrniny hlavní zásobní látka je glycid vedlejším produktem je sláma Obilniny V ČR jsou obilniny nejrozšířenější skupinou pěstovaných plodin, osévají se na více než 50 % orné půdy. Rýže -patří mezi jednu z nejstarších obilnin. Patří mezi nejvýznamnější plodinové komodity světa. Pšenice ozimá nejrozšířenější plodina, zaujímá ¼ orné půdy v ČR. Velké uplatnění pro výživu lidí a hospodářských zvířat. Výsev kg/ha; výnos 5,14 ha Žito seté krmná účely, omezené využití v pekařství, výroba lihovin, farmaceutický průmysl Výsev: k/ha; výnos 2,6 t/ha (2012)

8 Ječmen setý nejstarší pěstovaná obilovina, morfologicky variabilní jednořadý, víceřadý, druhá nejrozšířenější obilnina. Využití: krmné účely, slad, výroba krup, ječné mouky, vločky Výsev: kg/ha Oves setý, nahý krmné účely, vytváří velké množství nadzemní biomasy. Výnos: 2,2 t/ha (2012) Kukuřice jednoletá rostlina. Využití krmivo, potravinářské a průmyslové. Výnos: 4,9 t/ha (2012) Čirok nejdéle pěstované rostliny v historii lidstva, patří mezi 5 nejpěstovanějších obilnin světa. Proso seté jeho pěstování nyní velmi omezené. Využití diet. potravina. Výsev: kg/ha Pohanka obecná je to dobrá předplodina pro obilniny. Využití: specifické dietické potraviny. Výsev: kg/ha Nejvýznamnější svět kukuřice, v EU a ČR - pšenice 2. Luskoviny: hospodářky velmi významné plodiny, jejich semena obsahují značné množství bílkovin, min.látek, vitamínů. Poskytují suchá semena, dobře skladovatelná, suché i zelené rostliny mohou sloužit ke krmení zvířat Nejvýznamnější svět fazol. Výnosnost -0,8t/ha Dále hrách setý, peluška, lupiny, bob, cizrna beraní, vikve Hrách setý nejpěstovanější luskovina v ČR. Sója luštinatá 4.nejrozšířenější plodina světa. Obsahuje velké mn.bílkovin, Využití: krmné účely, potravinářský a farmaceutický průmysl Lupina využití v potravinářském průmyslu 3. Olejniny: vysoký obsahem tuku a bílkovin, nižší skladovatelnost, produkují suchá semena, Nejvýznamnější svět palma olejná a sója zástupci: řepka ozimá, řepka olejná, hořčice bílá, slunečnice, mák setý, ředkev olejná V ČR nejpěstovanější: Řepka olejná nejpěstovanější a nejvýznamnější olejnina v ČR (svět 3.) Je potravinářskou surovinou, vyrábí se z ní jedlý olej. Slouží také k výrobě krmných směsí nebo jako pícnina. Zelená hmota se využívá i na zelené hnojení. Řepkový o. je také surovinou pro chemický průmysl a může sloužit i jako zdroj obnovitelné energie místo fosilních zdrojů. Výsev: 2-4 kg/ha

9 Hlavní agrotechnické operace řepky: předseťová příprava - vysévá se už v srpnu, pak probíhá kontrola v průběhu růstu, prochází jarovizací, a sklizeň je v červenci následujícího roku. 4. Přadné rostliny: jsou pěstovány především pro sklerenchymatická vlákna, uložená ve stoncích, listech či plodech, vedlejším produktem jsou olejnatá semena Nejvýznamnější svět bavlník, v ČR a EU - len zástupci: len, konopí, bavlník 5. Hlíznaté okopaniny: Okopaniny vysoká produktivita organických látek-výživa lidí, krmení zvířat Řepa cukrová -technická plodina. Využití: výroba cukru, výnos bílého cukru cca 10t/z ha, nepotravinářské účely - výroba palivového lihu, produkce bioplynu Čekanka kořenová dvouletá rostlina, pěstuje se především pro zásobní kořen-výroba kávových náhražek. Brambor čtvrtou nejdůležitější potravinovou plodinou světa, velké mn.vápníku, vitamínu C, železa, draslíku a zinku. Varné typy A, B, C, D. jsou pěstovány pro podzemní dužnaté orgány hlízy s významným zastoupením glycidů pro vysoký obsah vody mohou být skladovány jen krátkodobě Hl. plodina svět, ČR brambor. Maniok 6. Stonkové okopaniny: Vyšší obsah cukrů, potravinářské využití. Nejvýznamnější cukrová třtina. 7. Bulevnaté okopaniny: dužnaté bulvy, obsahovou látkou jsou cukry (sacharoza, inulin) využívají se v potravinářském průmyslu, značná část se zkrmí Nejvýznamnější cukrovka, dále krmná řepa, čekanka, tuřín, krmná mrkev 8. Speciální plodiny Mák setý - u nás běžně pěstovaná jako zdroj potravinářského máku. Obsahuje různé alkaloidy a bílé mléko z nezralých makovic je významný zdroj opia, proto je v některých státech jeho pěstování zakázáno. Česká republika patří ve světovém měřítku k nejvýznamnějším pěstitelským zemím. Slunečnice roční patří k nejvýznamnějším olejninám v ČR. Využití: zejména dieticky velmi kvalitní olej. Výsev: 5-8 kg/ha Hořčice bílá využití v konzervárenském průmyslu-výroba plnotučné a kremžské hořčice. Výsev: 4-6 kg/ha

10 Chmel plocha v ČR 5000 ha. Dvoudomá rostlina. Význam výroba piva. Jedná se o dvoudomou rostlinu, ve chmelnicích se pěstují pouze samičí rostliny- plodenství chmelová hlávka (šištice). Složení chmelových hlávek voda, chmelová pryskyřice, chmelové polyfenoly, chmelové silice, ostatní doprovodné látky (sacharidy, minerální látky..). V ČR 3 druhy odrůd chmele: Žatecký poloraný červeňák česká tradiční odrůda Nové hybridní odrůdy Sládek, Premiant Asimilace přijímání a přeměna látek živým organizmem pro výstavbu jeho těla Disimilace buněčné dýchání Auxin růstový hormon rostlin, na světle se rozkládá, ve tmě syntetizuje. Proto rostliny rostou v noci, osluněná část roste méně a rostliny se otáčejí za sluncem Apikální dominance - znamená nadvládu vrcholu lodyhy nad postranními pupeny. Auxin je hl. na vrcholu rostliny, proto když chceme, aby rostli i postranní části, zkrátíme vrchol řezem. Růst nezvratný proces kvantitativního množení buněk a pletiv rostlinných orgánů. Tvorba organické hmoty z anorganických látek. Zvyšuje se hmotnost rostliny, mění se objem a tvar. Vývoj představuje kvalitativní změny v buňkách, tkáních a orgánech vytvoření orgánů rostliny, plodů a semen. Fotoperiodická reakce světlo ovlivňuje růst a vývoj rostlin dobou denního působení, intenzitou a jeho spektrálním složením každá rostlina potřebuje jinou délku osvětlení pro růst. Dlouhodenní rostl osvětlení delší než hod (pšenice, žito, ječmen), krátkodenní cca 12 hod. (kukuřice, proso..) Z hlediska délky vývoje se rostliny dělí: Jednoleté- své rozmnožovací orgány vytváří během jednoroční vegetace, po vytvoření těchto orgánů odumírají Dvouleté- (okopaniny, kořenová zel.) v 1.veg.období vytvářejí dužnaté org., ty projdou v průběhu zimy jarovizací, na jaře 2.roku je vysazujeme, ve 2 veg.obd. semena a plody Víceleté (trávy, jeteloviny, chmel) plodí každý rok Kategorie výnosu v pěstitelství: Biologický výnos výnos veškeré biomasy nadzemní a podzemní hmoty rostliny hmotnost sušiny veškeré nadzemní a podzemní biomasy z jednotky plochy. Hospodářský výnos výnos hospodářsky využitelných částí rostlin k výživě, krmení nebo průmyslovému zpracování Hektarový výnos skutečná sklizeň produktu z 1 ha.

11 Agroekologie zkoumání vztahu rostlin a prostředí, usiluje o dosažení požadovaného výnosu a vysoké kvality produktu Metody regulace výskytu škodlivých organismů Nepřímé spíše preventivní charakter. - Opatření agrotechnická dodržování osevních postupů, kvalitní zpracování půdy, termín a kvalita založení porostu, hustota výsevu, zdravé osivo - Opatření proti zavlékání a rozšiřování škodlivých organismů - Pěstování odolných odrůd Přímé opatření mechanická, biologická, fyzikální, chemická používání pesticidů chemické látky, které se používání k ničení škodlivých organismů. Rozdělení pesticidů: Fungicidy- látky určené k ochraně proti houbovým chorobám Zoocidy látky určené k hubení živočišných škůdcům nematocidy (háďátka),akaricidy (roztoči), moluskocidy (slimáci), insekticidy (hmyz), rodenticidy (hlodavci). Herbicidy látky určené k hubení plevelů V menší míře se dále využívají desikanty (vysušení rostlin před sklizní), repelenty (odpuzování hmyzu), regulátory růstu (ovlivňují růst a vývoj), regulátory dozrávání (urychlovače dozrávání) Práh škodlivosti (kritické číslo výskytu)-kdy se použití pesticidů již vyplatí Jakost- důležitý význam pro spotřebitele, rozhoduje o nákupu potravin Produkty lze posuzovat z různých pohledů: Nutriční jakost z pohledu výživy člověka Biologická jakost hodnotí obsah a skladbu živin, které zabezpečují průběh funkcí lidského nebo zvířecího organismu Senzorická jakost soubor vlastností, které jsou vnímány smysly Technologická jakost soubor vlastností ovlivňující technologii zpracování suroviny a jeho kvalitu Krmná jakost soubor ukazatelů sledující energetickou hodnotu krmných komponentů Rozmnožování rostlin generativní, vegetativní Generativní pohlavní- opylení, oplození generativních orgánů vznik semeno. Vegetativní vývojově starší, k rozmnožování stačí různé genotypově shodné rostlinné části označuje se též jako sadba.

12 Odrůda soubor pěstovaných rostlin- nejnižší kategorie botanického třídění má určité biologické a hospodářské vlastnosti, které se při přesném způsobu rozmnožování beze změny uchovávají. DUS testy testování vlastností novošlechtění ve státních odrůdových zkouškách odlišnost, uniformitu a stálost- pokud vyhoví může být registrováno. Kvalita osiva základní parametry: Klíčivost a vitalita osiva, Čistota druhu, pravost odrůdy, hmotnost tisíce semen (HTS), zdravotní stav Makrorajonizace - výběr vhodných klimatických podmínek pro množení osiva Mikrorajonizace výběr správného pozemku v dobrém výživném stavu, bez plevelů Biomasa- patří mezi významné alternativní obnovitelné zdroje energie, nahrazuje část energie z fosilních zdrojů. Používání biomasy vede ke snížení emisí v ovzduší, zvyšuje energetickou soběstačnost státu. Dělení biomasy: zemědělská pěstovaná na zemědělské půdě lesní biomasa zejména palivové dřevo zbytková biomasa Využití biomasy: teplo, produkce plynu, oleje, etanol, metanol, bioplyn, pevná paliva, bionafta

13 Chmel plocha v ČR 5000 ha. Význam výroba piva. Jedná se o dvoudomou rostlinu, ve chmelnicích se pěstují pouze samičí rostliny. V ČR 3 druhy odrůd chmele: Žatecký poloraný červeňák česká tradiční odrůda Nové hybridní odrůdy Sládek, Premiant Slad naklíčené a usušené obilné zrno, převážně ječmené Metání- růstová fáze obilí, na vrcholu rostliny se objevuje květenství Předplodina - Plodina předcházející v osevním postupu před plodinou jinou, svou biologií má vytvářet příznivé půdní podmínky pro plodinu následnou. Některé plodiny jsou na ni citlivé (pšenice), jiné téměř ne (kukuřice). Co jsou luskoviny a k čemu slouží? Uvést 3 druhy. Luskoviny hospodářky velmi významné plodiny, jejich semena obsahují značné množství bílkovin, minerálních látek, vitamínů. Hrách setý nejpěstovanější luskovina v ČR. Sója luštinatá 4.nejrozšířenější plodina světa. Lupina využití v potravinářském průmyslu Čočka cizrna Obecný sled hl. agrotechnických operací u řepky ozimé, včetně termínu setí a sklizně. předseťová příprava - vysévá se už v srpnu, pak probíhá kontrola v průběhu růstu, prochází jarovizací, a sklizeň je v červenci následujícího roku. Pojem ekologické zemědělství a k čemu slouží (dotuje stát) - je způsob hospodaření, který klade značný důraz na opatření chránící půdu a přírodu, zajišťuje ohleduplné zacházení se zvířaty a nepoužívá syntetické pesticidy ani umělá hnojiva. Je v něm striktně zakázáno použití umělých chemických látek. Kvalita upřednostněna před kvantitou. Využívá pestrý osevní postup. Nejvýznamnější obilnina v ČR a světě ČR Pšenice ozimá nejrozšířenější plodina, zaujímá ¼ orné půdy v ČR. Velké uplatnění pro výživu lidí a hospodářských zvířat. Svět - Rýže -patří mezi jednu z nejstarších obilnin. Patří mezi nejvýznamnější plodinové komodity světa. Svět -Kukuřice Jaká je plocha chmele v ČR - plocha v ČR 5000 ha Vysvětlit pojmy: Slad naklíčené a usušené obilné zrno, převážně ječmené Metání- růstová fáze obilí, na vrcholu rostliny se objevuje květenství Předplodina - Plodina předcházející v osevním postupu před plodinou jinou, svou biologií má vytvářet příznivé půdní podmínky pro plodinu následnou. Některé plodiny jsou na ni citlivé (pšenice), jiné téměř ne (kukuřice).

14 Pojem domestikace a feralizace Domestikace proces osvojování si zvířat člověkem zdomácnění zvířat. Jedná se o nevratný proces. Je realizován ve 3 krocích: zajetí ochočení zdomácnění. Zvyšování nároků na zvířatazdokonalování šlechtění. Vzniklé změny zabarvení, zm.pokryvu těla (angorismus=prodloužení srsti), změny kůže, změna lebky, změny v rozmnožování (dřívější pohl.dospělost) Důvody domestikace: zdroj potrav, surovin (kůže, vlna..), energie (tažná zvířata), ostatní účely (Hobby, společník..) Domestikovaná zvířata: pes, koza, lama, tur, prase, kůň, osel. Stále probíhající nebo neúplné domestikace- kočka, slon, králík.. Feralizace opak domestikace (dedomestikace) = zdivočení člověk úmyslně, či neúmyslně vypustí do přírody zdomácnělá zvířata Vyjmenovat : 3 teplokrevná a chladnokrevná plemena koní - teplokrevná - český teplokrevník, hannoverský kůň, huculský kůň, starokladrubský, chladnokrevná - belgický, norický, peršeronský, shirský 3 plemena masných ovcí- masná - charolais, kent, texel Srstnaté kozy-kašmírová, mohérová Masné koza búrská Skot plemena - mléčná-produkce mléka-holštýnsko-fríský, red holštýn, ayrshirský, jerseyský - masná produkce masa-gallowey,salers, skotský náhorní, red angus,limousine, hereford, charolais - kombinovaná šlechtěná v obou směrech současně-český strakatý, česká červinka Prasata plemena - masná - duroc, hampshire, landrace - sádelná cornwall, berkshire, mangalica - kombinovaná sádelno-masná, maso-sádelná anglické velké bílé, přeštické Hlavní typ prasete u nás výsekové prase Ovce plemena - dojná východofrízská ovce, awasi - masná - charolais, kent, texel - plodná plemena vyznačující se početnými vrhy s 2 až 4 jehňaty -romanovská, finská, olkulská - kombinovaná cigája, valaška, šumavská - vlnařská merinová plemena - kožichová romanovská ovce - kožešinová karakulská ovce Kozy plemena dojná- hnědá krátkosrstá a bílá krátkosrstá koza - masná-búrská - srstnatá-kašmírská, mohérová - kombinovaná-anglonúbijská Drůbež plemena nosná leghornka, česká zlatá kropenka - masná plymutka bílá, kornyška, peginská, plemena husí, krůtí, holubí - kombinovaná rodajlendka, wyandoťka, sasexska světlá - okrasná, hedvábnička, paduánka - sportovní Velkochovy: nosný užitkový typ Shaver, hisex produkce vajec

15 masný užitkový typ Ross, tetra produkce brojlerů Plemena koní - teplokrevná - český teplokrevník, hannoverský kůň, huculský kůň, starokladrubský - chladnokrevná - belgický, norický, peršeronský, shirský - stepní przewalski - východní arabský plnokrevník, anglický plnokrevník, americký klusák, andaluský, lipicán, kladrubský - západní norický, český chladnokrevník, hafling - severský shetlandský ponny, fjordský pony, hucul Metody hodnocení exteriéru + měřidla Subjektivní popis zevnějšku, zařazení do třídy, popis značkovým klíčem, bodový systém, lineární popis. Měřidla značkovací klíč, popisový list. Měří se zbarvení, plemeno, pohlaví.. Objektivní měření tělesných rozměrů, foto a video záznamy, vážení. Měřidla: měrná tyč, měrná páska, kružidlo. Měří se hřbet, bedra, břicho, spěnky, hrudní a pánevní končetiny.. Vysvětlit pojmy: Laktace doba produkce mléka od porodu do zaprahnutí (1.den kdy kráva přestane dojit) Zaprahnutí - doba ukončení produkce mléka u skotu a prasat. Samice jsou odděleny od ostatních a nedojí se, tomuto období se říká: stání na sucho. Přistupuje se k němu v momentě, kdy samice během březosti mají sníženou produkci mléka. Slouží k regeneraci mléčné žlázy a dobrému vývinu plodu. Zaprahnutí se doporučuje přibližně v době 8 týdnů před porodem. Laktační křivka - graficky znázorňuje průběh laktace. Průběh laktace u jednotlivé dojnice lze tedy popsat množstvím nadojeného mléka v závislosti na čase. Optimální laktační křivka má index perzistence laktace 70 80%. Definovat pojmy vývoj a vývin, růst růst projevem postihující změny kvantitativního charakteru zvětšování buněk, tkání, orgánůzvětšování hmotnosti, objemu vývoj projev postihující změny kvalitativní charakteru nově vznikajícího organismu-funkční odlišení buněk, tkání a vznik orgánů jedince vývin vyjádření pro stupně růstu a vývoje zvířete výsledek interakce genotypu zvířete a konkrétních životních podmínek. Význam chovatelský a ekonomický tvorba nových jedinců, tvorba hmotnosti těla

16 Chmel plocha v ČR 5000 ha. Význam výroba piva. Jedná se o dvoudomou rostlinu, ve chmelnicích se pěstují pouze samičí rostliny. V ČR 3 druhy odrůd chmele: Žatecký poloraný červeňák česká tradiční odrůdy, Nové hybridní odrůdy Sládek, Premiant Slad naklíčené a usušené obilné zrno, převážně ječmenné Metání- růstová fáze obilí, na vrcholu rostliny se objevuje květenství Předplodina - Plodina předcházející v osevním postupu před plodinou jinou, svou biologií má vytvářet příznivé půdní podmínky pro plodinu následnou. Některé plodiny jsou na ni citlivé (pšenice), jiné téměř ne (kukuřice). Co jsou luskoviny a k čemu slouží? Uvést 3 druhy. Luskoviny hospodářky velmi významné plodiny, jejich semena obsahují značné množství bílkovin, minerálních látek, vitamínů. Hrách setý nejpěstovanější luskovina v ČR. Sója luštinatá 4.nejrozšířenější plodina světa. Lupina využití v potravinářském průmyslu,čočka, cizrna Obecný sled hl. agrotechnických operací u řepky ozimé, včetně termínu setí a sklizně. předseťová příprava - vysévá se už v srpnu, pak probíhá kontrola v průběhu růstu, prochází jarovizací, a sklizeň je v červenci následujícího roku. Pojem ekologické zemědělství a k čemu slouží (dotuje stát) - je způsob hospodaření, který klade značný důraz na opatření chránící půdu a přírodu, zajišťuje ohleduplné zacházení se zvířaty a nepoužívá syntetické pesticidy ani umělá hnojiva. Je v něm striktně zakázáno použití umělých chemických látek. Kvalita upřednostněna před kvantitou. Využívá pestrý osevní postup. Nejvýznamnější obilnina v ČR a světě ČR Pšenice ozimá nejrozšířenější plodina, zaujímá ¼ orné půdy v ČR. Velké uplatnění pro výživu lidí a hospodářských zvířat. Svět - Rýže -patří mezi jednu z nejstarších obilnin. Patří mezi nejvýznamnější plodinové komodity světa. Jaká je plocha chmele v ČR - plocha v ČR 5000 ha Vysvětlit pojmy: Slad naklíčené a usušené obilné zrno, převážně ječmené Metání- růstová fáze obilí, na vrcholu rostliny se objevuje květenství Předplodina - Plodina předcházející v osevním postupu před plodinou jinou, svou biologií má vytvářet příznivé půdní podmínky pro plodinu následnou. Některé plodiny jsou na ni citlivé (pšenice), jiné téměř ne (kukuřice). Pojem domestikace a feralizace Domestikace proces osvojování si zvířat člověkem zdomácnění zvířat. Jedná se o nevratný proces. Je realizován ve 3 krocích: zajetí ochočení zdomácnění. Zvyšování nároků na zvířata-zdokonalování šlechtění. Vzniklé změny zabarvení, zm.pokryvu těla (angorismus=prodloužení srsti), změny kůže, změna lebky, změny v rozmnožování (dřívější pohl.dospělost) Důvody domestikace: zdroj potrav, surovin (kůže, vlna..), energie (tažná zvířata), ostatní účely (Hobby, společník..)domestikovaná zvířata: pes, koza, lama, tur, prase, kůň, osel. Stále probíhající nebo neúplné domestikace- kočka, slon, králík.. Feralizace opak domestikace (dedomestikace) = zdivočení člověk úmyslně, či neúmyslně vypustí do přírody zdomácnělá zvířata 3 teplokrevná a chladnokrevná plemena koní - teplokrevná - český teplokrevník, hannoverský kůň, huculský kůň, starokladrubský, chladnokrevná - belgický, norický, peršeronský, shirský 3 plemena masných ovcí- masná - charolais, kent, texel Srstnaté kozy-kašmírová, mohérová Masné koza búrská Skot plemena: mléčná-produkce mléka-holštýnsko-fríský, red holštýn, ayrshirský, jerseyský masná produkce masa-gallowey,salers, skotský náhorní, red angus,limousine, hereford, charolais kombinovaná šlechtěná v obou směrech současně-český strakatý, česká červinka Prasata plemena masná - duroc, hampshire, landrace sádelná cornwall, berkshire, mangalica kombinovaná sádelno-masná, maso-sádelná anglické velké bílé, přeštické Hlavní typ prasete u nás výsekové prase Ovce plemena - dojná východofrízská ovce, awasi masná - charolais, kent, texel plodná plemena vyznačující se početnými vrhy s 2 až 4 jehňaty -romanovská, finská, olkulská kombinovaná cigája, valaška, šumavská vlnařská merinová plemena kožichová romanovská ovce kožešinová karakulská ovce Kozy plemena dojná- hnědá krátkosrstá a bílá krátkosrstá koza masná-búrská srstnatá-kašmírská, mohérová kombinovaná-anglonúbijská Drůbež plemena nosná leghornka, česká zlatá kropenka masná plymutka bílá, kornyška, peginská, plemena husí, krůtí, holubí kombinovaná rodajlendka, wyandoťka, sasexska světlá okrasná, hedvábnička, paduánka, sportovní Velkochovy: nosný užitkový typ Shaver, hisex produkce vajec masný užitkový typ Ross, tetra produkce brojlerů Plemena koní teplokrevná - český teplokrevník, hannoverský kůň, huculský kůň, starokladrubský chladnokrevná - belgický, norický, peršeronský, shirský stepní przewalski východní arabský plnokrevník, anglický plnokrevník, americký klusák, andaluský, lipicán, kladrubský západní norický, český chladnokrevník, hafling severský shetlandský ponny, fjordský pony, hucul Metody hodnocení exteriéru + měřidla Subjektivní popis zevnějšku, zařazení do třídy, popis značkovým klíčem, bodový systém, lineární popis. Měřidla značkovací klíč, popisový list. Měří se zbarvení, plemeno, pohlaví.. Objektivní měření tělesných rozměrů, foto a video záznamy, vážení. Měřidla: měrná tyč, měrná páska, kružidlo. Měří se hřbet, bedra, břicho, spěnky, hrudní a pánevní končetiny.. Vysvětlit pojmy: Laktace doba produkce mléka od porodu do zaprahnutí (1.den kdy kráva přestane dojit) Zaprahnutí - doba ukončení produkce mléka u skotu a prasat. Samice jsou odděleny od ostatních a nedojí se, tomuto období se říká: stání na sucho. Přistupuje se k němu v momentě, kdy samice během březosti mají sníženou produkci mléka. Slouží k regeneraci mléčné žlázy a dobrému vývinu plodu. Zaprahnutí se doporučuje přibližně v době 8 týdnů před porodem. Laktační křivka - graficky znázorňuje průběh laktace. Průběh laktace u jednotlivé dojnice lze tedy popsat množstvím nadojeného mléka v závislosti na čase. Optimální laktační křivka má index perzistence laktace 70 80%. Definovat pojmy vývoj a vývin, růst růst projevem postihující změny kvantitativního charakteru zvětšování buněk, tkání, orgánů-zvětšování hmotnosti, objemu vývoj projev postihující změny kvalitativní charakteru nově vznikajícího organismu-funkční odlišení buněk, tkání a vznik orgánů jedince vývin vyjádření pro stupně růstu a vývoje zvířete výsledek interakce genotypu zvířete a konkrétních životních podmínek. Význam chovatelský a ekonomický tvorba nových jedinců, tvorba hmotnosti těla