Předkrmy Vorspeisen. Domácí uzené hovězí hrudí s cibulí a hořčicí 235,- Hausgemachte geräucherte Rinderbrust mit Zwiebeln und Senf

Transkript

1 Předkrmy Vorspeisen Domácí uzené hovězí hrudí s cibulí a hořčicí 235,- Hausgemachte geräucherte Rinderbrust mit Zwiebeln und Senf Carpaccio z jelena s rukolou 279,- Hirsch Carpaccio mit Rucola Cuketové rolky s kozím sýrem 215,- Zucchinirőllchen mit Ziegenkäse Domácí uzená krkovice s hrubozrnnou hořčicí 199,- Hausgemachte Rauchkamm mit grobkőrnigem Senf

2 Polévky Suppen Francouzská cibulačka 89,- Französische Zwiebelsuppe Hovězí vývar se zeleninou a játrovými šnečky 89,- Rinderbrühe mit Gemüse und Leberklöβchen Saláty a vegetariánská jídla Salaten und vegetarische Gerichte Římský salát se žloutkovým dresinkem, krutony a Parmasánem 199,- Römersalat mit Eigelbdressing, Croutons und Parmasan Salát Nicoise s uzeným tuňákem 239,- Salat Nicoise mit geräuchertem Thunfisch Ratatouille s kozím sýrem 235,- Ratatouille mit Ziegenkäse

3 Hlavní jídla Hauptgerichte Telecí Cordon Bleu s bramborovou kaší 365,- Kalbs Cordon Bleu mit Kartoffelbrei Hovězí Rump steak (Wagyu) s gratinovanými bramborami a hříbkovou omáčkou 589,- Rumpsteak (Wagyu) mit Kartoffelgratin und Pilzrahmsoβe Variace divoké kachny s bramborovými douphines a rebarborovým zelím, květákové purée 385,- Wildente mit Kartoffel-Douphinen und Rhabarber-Kohl, Blumenkohl- Püree Kohout na víně z oblasti Vallée de la Loire, bramborová kaše s lanýžovým olejem 399,- Coq au vin (Vallée de la Loire), Kartoffelbrei mit Trüffelöl

4 Hlavní jídla Hauptgerichte Pečený filet ze pstruha s čočkovým salátem se zeleninou 329,- Gebrateness Forellenfilet, Linsensalat mit Gemüse Filet pražmy královské s hráškovým purée a ragú z artyčoků 359,- Doradefilet mit Erbsenpüree und Artischockenragout Konfitované kachní stehno, červené zelí, bramborové špalíčky 299,- Confit Entenkeule, gedünstetes rote Kraut, Kartoffelklösse

5 Dezerty Nachspeisen Tvarohové knedlíčky se skořicí a sezonním ovocem 129,- Quarkklöβchen mit Zimt und Obst Borůvkový koláč se šlehačkou 119,- Heidelbeerenkuchen mit Schlagsahne Levandulové Créme Brullé 129,- Levandel Créme Brullé Crepes Suzette Flambé 259,- Crepes Suzette Flambé Čokoládová terina 139,- Schokoladenterrine Výběr domácích zmrzlin a sorbetů (1 kopeček) 89,- Hausgemachtes Eis (1 Kugel) Tarte Tatin (jablečný koláč) 139,- Tarte Tatin (Apfelkuchen)

6 Chuťovky k vínu Weinbissen 100g Francouzské sýry 299,- Franzősische Käse 300g Francouzské sýry, Prosciutto a domácí uzené 549,- Franzősische Käse, Prosciutto und hausgemachte Rauchfleisch 100g Marinované olivy s bazalkou a česnekem 89,- Marinierte Oliven mit Basilie und Knoblauch 120g Pražené mandle 99,- Geröstete Mandeln Seznam alergenů obsažených v pokrmech Vám na požádání rádi předložíme.

7 Menu I. Domácí uzené hovězí hrudí s cibulí a hořčicí Hausgemachte geräucherte Rinderbrust mit Zwiebeln und Senf Francouzská cibulačka Französische Zwiebelsuppe Kohout na víně, bramborová kaše s lanýžovým olejem Coq au vin (Vallée de la Loire), Kartoffelbrei mit Trüffelöl Levandulové Créme Brullé Levandel Créme Brullé Cena 679,- CZK

8 Menu II. Cuketové rolky s kozím sýrem Zucchinirőllchen mit Ziegenkäse Hovězí vývar se zeleninou a játrovými šnečky Rinderbrühe mit Gemüse und Leberklöβchen Konfitované kachní stehno, červené zelí, bramborové špalíčky Confit Entenkeule, gedünstetes rote Kraut, Kartoffelklösse Lanýžová zmrzlina Trüffel-Eis Cena 589,- CZK