Předkrmy. Domácí paštika s kachními játry s brusinkovou omáčkou a chlebem /80 g/ (1, 12)

Transkript

1

2

3 Předkrmy Domácí paštika s kachními játry s brusinkovou omáčkou a chlebem /80 g/ (1, 12) 99 Kč Grilovaná mozzarella doporučujeme grilovaná italská mozzarella zabalená v sušené šunce s listovým salátem s domácími sušenými rajčaty /30 g/ (7, 12) 144 Kč Carpaccio z pečené červené řepy s pomerančovým olejem a kozím sýrem (7) 118 Kč Výběr z předkrmů NOVÉ domácí paštika, tatarský biftek, grilovaná mozzarella a carpaccio z červené řepy (1, 3, 4, 7, 10) 209 Kč Tatarský biftek ze steakového masa ochucený dle tradiční receptury s čerstvými chilli papričkami, topinkami a česnekem podáváme ve třech velikostech: /50 g/ (1, 3, 7) 79 Kč /100 g/ 149 Kč /150 g/ 212 Kč Tatarský biftek z čerstvého lososa s domácím bazalkovým pestem podávaný s bylinkovými tousty /100 g/ (1, 3, 7, 4) NOVÉ 172 Kč Carpaccio z hovězí svíčkové NOVÉ marinované s domácím bazalkovým olejem s rukolou, kapary a limetkou sypané sýrem Grana Padano /50 g/ 159 Kč TALÍŘ FARMÁŘSKÝCH SÝRŮ podávaný s vlašskými ořechy v medu a se zázvorovým chutney s jablky (7, 8) 189 Kč

4 POLÉVKY PolévkA dle denní nabídky Telecí vývar silný telecí vývar s masem a zeleninou (9) 45 Kč 45 Kč SALÁTY Salát s grilovanou hovězí svíčkovou doporučujeme grilovaný filet hovězí svíčkové na listovém salátu s domácími sušenými rajčaty, okurkou, černými olivami a hořčicovým dresinkem /100 g/ (10, 12) 192 Kč Salát Ceasar s kuřecím masem listy římského salátu s grilovaným kuřecím masem, domácím ančovičkovým dresinkem, grilovanou Lopenickou slaninou, krutony a plátky sýra Grana Padano /100 g/ (1, 3, 4, 7, 10) 179 Kč Salát s gratinovaným kozím sýrem gratinovaný kozí sýr s medem na listovém salátu s brusinkami a pomerančem (7, 12) 168 Kč Míchaný listový salát s kousky grilovaného lososa v sezamu NOVÉ s čerstvým špenátem, limetkou a cherry rajčaty ochucený domácím vinaigrettem /100 g/ (4, 12, 11) 189 Kč Variace listových salátů s plátky sušené šunky NOVÉ se zastřeným vejcem, avokádem a cherry rajčaty /60g/ (3, 12) 159 Kč Řecký salát /velký/ 178 Kč papriky, okurky, rajčata, červená cibule, ovčí sýr Feta a černé olivy (7, 12) /malý/ 112 Kč

5 BISTRO Bacon Black Angus burger šťavnatý hovězí burger s grilovanou Lopenickou slaninou v domácí bulce s kečupem, majonézou, listovým salátem, smaženou cibulkou, rajčaty a kyselou okurkou podávaný s domácími hranolky a tatarskou omáčkou /200 g/ (1, 3, 7, 11) 195 Kč Cheddar Black Angus burger doporučujeme šťavnatý hovězí burger se sýrem Cheddar v domácí bulce s grilovanou cibulí, kečupem, majonézou, listovým salátem, rajčaty a kyselou okurkou podávaný s domácími hranolky a tatarskou omáčkou /200 g/ (1, 3, 7, 11) 199 Kč Jalapeňo Black Angus burger šťavnatý hovězí burger s grilovanými jalapeňo papričkami v domácí bulce s kečupem, majonézou, listovým salátem, rajčaty, cibulí a sýrem Goudou podávaný s domácími hranolky a tatarskou omáčkou /200 g/ (1, 3, 7, 11) 195 Kč Mini burgery výběr tří mini Black Angus burgerů s Lopenickou slaninou, cheddarem a grilovanými jalapeňo papričkami v domácích mini bulkách /225 g/ (1, 3, 7, 11) 218 Kč Porchetta burger konfitovaný vepřový bok v domácí bulce s dijónskou hořčicí, majonézou, listovým salátem, rajčaty, kyselou okurkou, smaženou cibulkou a grilovanou paprikou podávaný s domácími hranolky a tatarskou omáčkou /200 g/ (1, 3, 7, 11) 176 Kč Quesadilla s kuřecím masem grilovaná tortilla s kuřecím masem, domácí sweet chilli omáčkou a Cheddarem podávaná se zakysanou smetanou a guacamole /150 g/ (1, 7) 179 Kč Quesadilla s hovězím masem grilovaná tortilla s grilovanými kousky steakového masa a jalapeňo papričkami s Cheddarem podávaná se zakysanou smetanou a guacamole /150 g/ (1, 7) 195 Kč Hovězí fajitas NOVÉ jemně marinované steakové maso v mexickém koření, pečené s čerstvou zeleninou servírované v rozpálené pánvi s rozpečenou tortilou, zakysanou smetanou a koriandrovou majonézou /150g/ (1, 7) 249 Kč

6 BISTRO Vepřové Iberico fajitas NOVÉ jemně marinované vepřové maso plemene Ibrico v mexickém koření, pečené s čerstvou zeleninou servírované v rozpálené pánvi s rozpečenou tortilou, zakysanou smetanou a koriandrovou majonézou /150g/ (1, 7) 239 Kč Pomalu pečená vepřová žebra NOVÉ marinovaná v bylinkách a česneku s Jack Daniels BBQ omáčkou a coleslaw salátem podávaná s rozpečeným chlebem /800 g/ (1, 3, 7) 296 Kč STEAKY Hovězí masa Flap steak ze Severní AmerikY jemně prorostlé, velmi výjimečné chuti /200 g/ 321 Kč /300 g/ 421 Kč /400 g/ 521 Kč Flank steak z Austrálie velmi křehké, nízké, minimum tuku /200 g/ 291 Kč /300 g/ 391 Kč /400 g/ 491 Kč Rib eye z Jižní Ameriky velmi šťavnaté, lehce prorostlé, křehké /200 g/ 319 Kč /300 g/ 419 Kč /400 g/ 519 Kč Hovězí svíčková z Brazílie velmi jemné, téměř žádný tuk /200 g/ 392 Kč /300 g/ 492 Kč /400 g/ 592 Kč

7 STEAKY MASA NA KOSTI NOVÉ Rib eye z Austrálie /500 g/ Vepřová kotleta Iberico /200 g/ 525 Kč 219 Kč Vepřové delikátní maso černých Iberských vepřů NOVÉ doporučujeme Vepřová krkovička Iberico /200 g/ Vepřová panenka Iberico /200 g/ 229 Kč 339 Kč Telecí masa Telecí kýta /200 g/ denně do vyprodání 220 Kč Telecí roštěná /200 g/ denně do vyprodání 269 Kč Telata chovaná přímo pro naši restauraci, vyrůstají na pastvinách severomoravské farmy v podhůří Jeseníků. Způsob propečení RAW /syrový/ RARE /polosyrový/ MEDIUM /středně propečený/ WELL DONE /dobře propečený/ Šéfkuchař doporučuje rare. Ryby Steak z čerstvého lososa /200 g/ (4) 255 Kč Způsob úpravy Bylinkové máslo s čerstvým tymiánem doporučujeme ke všem masům (7) Omáčka demi glacé doporučujeme ke všem hovězím a vepřovým masům (9, 12) Omáčka ze zeleného pepře s koňakem doporučujeme ke všem hovězím a vepřovým masům (7, 9, 12) Houbová omáčka s bílým vínem a smetanou doporučujeme ke všem masům kromě ryb (7, 12) Omáčka z čerstvých chilli papriček doporučujeme ke všem masům Domácí cibulová marmeláda s brusinkami a Dalešickým pivem doporučujeme ke všem masům (12) Grilovaná Lopenická slanina doporučujeme ke všem masům BBQ Jack Daniels omáčka doporučujeme ke všem steakovým masům Čokoládová omáčka s Chilli doporučujeme k hovězím a vepřovým masům

8 PŘÍLOHY Domácí hranolky Restované brambory s cibulkou a rozmarýnem Grilovaná brambora ze zakysanou smetanou (7) Bylinková bageta (1, 3, 7) Česneková bageta (1, 3, 7) Čerstvý sezónní salát Salát Coleslaw (3, 7) Rukolový salát s cherry rajčaty a sýrem Grana Padano (7, 12) Grilovaná sezónní zelenina Restované fazolové lusky se slaninou Domácí tatarská omáčka (3, 7, 10) Grilované žampiony 49 Kč 49 Kč 49 Kč 49 Kč 49 Kč 89 Kč 69 Kč 99 Kč 59 Kč 59 Kč 29 Kč 59 Kč DEZERTY Domácí mrkvový dort se smetanovým krémem (1, 3, 7, 8) Cheesecake nepečený tvarohový dort s pomerančovou omáčkou s Cointreau (1, 7) Čokoládové suflé s vanilkovou zmrzlinou a ovocem (1, 3, 7) VANILKOVÁ panna cotta jemný smetanový krém s malinovou omáčkou zdobený listy máty (7) Créme brulée vanilkový krém s karamelovou krustou a čerstvým ovocem (3, 7) Vanilková zmrzlina s horkou čokoládou Valrhona s praženými vlašskými ořechy (7, 8) Domácí čokoládový dort s chilli (1, 3, 7) TALÍŘ FARMÁŘSKÝCH SÝRŮ podávaný s vlašskými ořechy v medu a se zázvorovým chutney s jablky (7, 8) 76 Kč 99 Kč 122 Kč 96 Kč 89 Kč 116 Kč 95 Kč 189 Kč

9 NÁPOJOVÝ LÍSTEK TEPLÉ NÁPOJE ESPRESSO 7 g 38 Kč ESPRESSO RISTRETTO 7 g 38 Kč ESPRESSO LUNGO espresso a horká voda zvlášť 7 g 38 Kč ESPRESSO DOPPIO silné espresso 14 g 58 Kč CAPPUCCINO káva 1/3, mléko 1/3, pěna 1/3 7 g 44 Kč MACCHIATO espresso zakápnuté pěnou 7 g 44 Kč CAFFE LATTÉ espresso s mlékem 7 g 48 Kč TURECKÁ KÁVA 7 g 38 Kč LEDOVÁ KÁVA se zmrzlinou a šlehačkou 7 g 78 Kč VÍDEŇSKÁ KÁVA espresso lungo s domácí šlehačkou 7 g 52 Kč KÁVA BEZ KOFEINU HORKÁ ČOKOLÁDA 38 Kč 48 Kč ČAJ dle výběru 44 Kč ČAJ Z ČERSTVÉ MÁTY ČAJ Z ČERSTVÉHO ZÁZVORU DOMÁCÍ PEČENÝ ČAJ ČERVENÉ / BÍLÉ SVAŘENÉ VÍNO 48 Kč 48 Kč 55 Kč 55 Kč GROG horká voda s tuzemským rumem 0,4 cl 55 Kč

10 ALKOHOL APERITIVY VERMUTY Martini Dry 8 cl 70 Kč Martini Bianco 8 cl 70 Kč Campari Bitter 8 cl 70 Kč Crodino nealkoholické 1 dl 45 Kč PORTO Graham s ruby 4 cl 70 Kč Graham s tawny 4 cl 70 Kč RUMY Rum Božkov 4 cl 39 Kč Captain Morgan 4 cl 55 Kč Havana Club 4 cl 49 Kč Rum Don Papa 4 cl 139 Kč Flor de Caňa 7 let 4 cl 59 Kč Diplomatico Reserva Exclusiva 4 cl 149 Kč Ron Zacapa 23 Cantenario 4 cl 154 Kč Ron Capitan Bucanero Elixir 4 cl 66 Kč

11 ALKOHOL WHISKEY / BOURBON JohnNie Walker Red Label 4 cl 59 Kč Jack Daniels 4 cl 69 Kč Jack Daniels Honey 4 cl 69 Kč Jim Beam 4 cl 59 Kč Tullamore Dew 4 cl 65 Kč Jameson 4 cl 59 Kč Tobermory 10y single malted 4 cl 115 Kč Bushmills 10y single malted 4 cl 95 Kč Four Roses single Barell 4 cl 89 Kč Chivas Regal 12 y.o. 4 cl 105 Kč LIKÉRY Becherovka 4 cl 42 Kč Fernet BRANCA 4 cl 54 Kč JägermEister 4 cl 55 Kč Bailey s Irish Cream 4 cl 59 Kč Ořechovice jemný ořechový likér 4 cl 42 Kč Limoncello Tradicionale di Sorrento 4 cl 47 Kč Heering cherry liquer 4 cl 59 Kč

12 ALKOHOL COGNAC / BRANDY Metaxa Grande Fine 12y 4 cl 89 Kč Godet V.S.O.P. 4 cl 129 Kč Absinth dle nabídky DESTILÁTY Vodka Russian standard 4 cl 65 Kč Riga Black Vodka 4 cl 55 Kč Herradura Reposado 4 cl 89 Kč Grappa Nebbiolo da Barolo 4 cl 89 Kč Gin Greenal s 4 cl 48 Kč Gin Hayman s Old Tom 4 cl 73 Kč Gin Mare 4 cl 129 Kč Baron Hildprandt destilát ze zralých malin 4 cl 79 Kč Baron Hildprandt destilát ze zralých hrušek 4 cl 79 Kč Baron Hildprandt destilát ze zralých švestek 4 cl 79 Kč KOKTEJLY MOJITO máta, cukr, limeta, rum, soda 99 Kč CUBA LIBRE APEROL SPRITZ GIN TONIC PINACOLADA 89 Kč 99 Kč 99 Kč 109 Kč

13 NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE NEALKOHOLICKÉ KOKTEJLY VIRGIN MOJITO třtinový cukr, limeta, čerstvá máta, ledová tříšť, soda 79 Kč VIRGIN COLADA 89 Kč ČERSTVÉ DOMÁCÍ LIMONÁDY Limetková 0,2 l 44 Kč Mátová 0,2 l 44 Kč Zázvorová 0,2 l 44 Kč Citronáda 0,2 l 44 Kč Okurková 0,2 l 44 Kč Rakytníková 0,2 l 44 Kč Oranžáda 0,2 l 44 Kč Grapenáda 0,2 l 44 Kč ČERSTVÉ ŠŤÁVY Pomerančová šťáva 0,2 l 64 Kč Grepová šťáva 0,2 l 64 Kč NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE Coca-cola 0,3 l 42 Kč Coca-cola Light 0,3 l 42 Kč Tonic Fever Tree 0,2 l 55 Kč Soda 0,2 l 28 Kč

14 NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE Mattoni Grand jemně perlivá 0,33 l 34 Kč Aquila Aqualinea neperlivá 0,33 l 34 Kč Red Bull 0,25 l 65 Kč Abatilles perlivá 1 l 89 Kč Abatilles neperlivá 1 l 89 Kč Neperlivá voda filtrovaná s příchutí máty 1 l 25 Kč JUICE Pomerančový 0,2 l 42 Kč Jablečný 0,2 l 42 Kč Ananasový 0,2 l 42 Kč Černý rybíz 0,2 l 42 Kč Jahodový 0,2 l 42 Kč Hruškový 0,2 l 42 Kč Tomatový 0,2 l 42 Kč TOČENÉ PIVO Dalešická 11 0,2 l 15 Kč 0,4 l 30 Kč Dalešická 13 0,2 l 17 Kč 0,4 l 34 Kč Hoegarden 0,25 l 29 Kč 0,5 l 58 Kč Radegast Birell nealkoholické 0,3 l 17 Kč 0,5 l 28 Kč

15 S e z n a m a l e r g e n ů p u b l i k ova n ý ve s m ě r n i c i / 8 9 E S o d s m ě r n i c í / E U 1. o b i lov i n y o b s a h u j í c í l e p e k p š e n i c e, ž i t o, j e č m e n, ove s, š p a l d a, k a m u t n e b o j e j i c h h y b r i d n í o d r ů d y a v ý r o b k y z n i c h 2. ko rý š i a v ý r o b k y z n i c h 3. v e j c e a v ý r o b k y z n i c h 4. ry b y a v ý r o b k y z n i c h 5. P o dz e m n i c e O l e j n á ( a r a š í dy ) a v ý r o b k y z n i c h 6. s ój ov é b o b y ( s ój a ) a v ý r o b k y z n i c h 7. m l é ko a v ý r o b k y z n ě j 8. S ko ř á p kov é p lo dy m a n d l e, l í s k ové o ř e c h y, v l a š s k é o ř e c h y, k e š u o ř e c h y, p e k a n ové o ř e c h y, p a r a o ř e c h y, p i s t á c i e, m a k a d a m i e a v ý r o b k y z n i c h 9. c e l e r a v ý r o b k y z n ě j 1 0. h o ř č i c e a v ý r o b k y z n í 1 1. s e z a m ová s e m e n a ( s e z a m ) a v ý r o b k y z n i c h 1 2. Ox i d s i ř i č i t ý a s i ř i č i ta n y v k o n c e n t r a c í c h v y š š í c h 1 0 m g, m l / k g, l, v y j á d ř e n o S O v lč í b o b ( l u p i n a ) a v ý r o b k y z n ě j 1 4. m ě k ký š i a v ý r o b k y z n i c h P ř i d e j t e s e k n á m n a F a c e b o o k u! D ě k u j e m e z a v a š i n á v š t ě v u! w w w. b e e f a n d b e e r. c z

16