Historie farní budovy

Transkript

1 Jídelní lístek

2 Historie farní budovy Vlastní farní budova pochází z 2. poloviny 18. století. Stavba není v historických pramenech příliš podrobně doložena. Účetní knihy farnosti jsou dochovány až od r V pamětní knize najdeme stručný zápis, kde se uvádí k roku "dne 25. června byl položen základní kámen pro stavbu nového farního domu dubeneckého ctihodným páterem Stephanem Pepem, Soc.Jesu, toho času superiorem žirečské residence. Tento kámen leží v rohu farního kostela orientován proti farnímu domu, levé části". Další informace pamětní kniha neobsahuje. Účetní knihy zachycují často jen drobnou běžnou údržbu, jako sklenářské opravy, drobné opravy střech, vybílení místností, opravy kamen a podobně. Na faře pobývalo několik farářů, přesné informace nejsou známy. V historii farní budovy je významný rok 1866, kdy ve válce Rakouska s Pruskem byla nakrátko sídlem hlavního stanu rakouské armády. V důsledku toho zde pobýval princ Leopold a princ Vilém, dále vrchní velitel rakouské armády, polní zbrojmistr rytíř Ludvík von Benedek, i řada rakouských generálů. Fara, hospodářské budovy i kostel byly přeplněny vojskem. Dle historiků byla dubenecká pole určena jako místo bitvy, ale díky chybě ve velení rakouské armády se stalo, že obec byla plánované bitvy ušetřena. Dne 1. července 1866 přišla do vsi pruská armáda v plné zbroji a rakouská armáda byla na ústupu. Prušáci zabírali lidem v obci drůbež a dobytek, což vyvolávalo všeobecnou nespokojenost. Farní budova sloužila jako lazaret a farář zde ošetřoval nemocné vojáky. V těžkých dobách obou světových válek bývali faráři morální oporou obyvatel Dubence a přilehlého okolí. Za první světové války zde žil a působil farář Alexander Jareš, za druhé světové války pak děkan a vikář Josef Pich. V roce 1947 se na dubeneckou faru přistěhoval farář Bernard Toman se svými rodiči a sestrou Annou Bohuslavou. Anička byla obdařena výjimečnými schopnostmi brát na sebe nemoci druhých lidí i přesto, že sama trpěla silnými bolestmi a byla upoutána na lůžko. Za jejími léčitelskými schopnostmi přijížděli lidé ze všech koutů naší republiky. Očitými svědky těchto událostí je prokázáno, že měla viditelná stigmata. Rodina Tomanových zde žila 10 let. Pamětní deska A. B. Tomanové je umístěna ve vstupní hale v budově fary. Roku 1989 byla farní budova předána Biskupskému gymnáziu v Hradci Králové a o prázdninách byla částečně obývána studenty. Nakonec i tato aktivita ustala a vlastní farní budova a přilehlé hospodářské objekty zůstaly neobydlené, chátraly a postupně se rozpadaly. V roce 2007 firma Paclík s.r.o. odkoupila všechny objekty od církve za účelem rekonstrukce areálu na penzion. Cílem tohoto snažení bylo zachránit kulturní památku před totální zkázou. Od roku 2008 probíhala příprava projektu s názvem Obnova areálu bývalé fary Dubenec č. p. 1, na jehož realizaci se podařilo získat dotaci z fondů Evropské unie. V březnu roku 2012 začala za dohledu památkářů komplexní rekonstrukce areálu fary do dnešní podoby. Z původní farní budovy je penzion se stylovými pokoji, v objektech, kde se dříve nacházely chlévy, kočárovna, vozová kolna a koňské stáje, je dnes restaurace, salónek, wellness a společenský sál. Stavební práce byly ukončeny v dubnu roku 2013 a provoz penzionu zahájen 1. května téhož roku. Věříme, že návštěva naší restaurace Vám přinese nezapomenutelné zážitky z míst, kterými prošla dávná historie.

3 STUDENÉ PŘEDKRMY 100g Domácí masová paštika s pomerančovo-zázvorovým čatní a toastem 80g Králičí galantina s kandovanými paprikami s česnekem, čerstvým tymiánem a opečeným toastem 65,- 79,- POLÉVKY 0,3l Hráškový krém s čerstvou mátou, slaninovým chipsem a bylinkovým toastem 0,3l Hovězí vývar z oháňky s domácími nudlemi a játrovými noky 38,- 42,- SPECIALITY 180g Telecí líčka v nízkoteplotní úpravě na šafránovém risottu 195,- 250g Králík na smetaně, karlovarské knedlíky 158,- 180g Do růžova pečená kachní prsa s krémovou kapustou Savoy a křupavou slaninou 12ks Mušle slávky provoněné vermutem, se šalotkou, řapíkatým celerem a bílým vínem, přelité horkým veloute podávané s bagetou 210,- 165,- Ryby 200g Filet z nilského okouna na salátu z červené čočky 210,- 180g Grilovaný filet z norského lososa na smetanovém špenátu 235,-

4 HLAVNÍ CHODY 200g Kuřecí steak balený v sušené šunce, nadívaný směsí z čerstvé šalvěje, česneku a bazalky, přelitý smetanovou omáčkou s parmezánem 150g Bramborové nočky s pečenými kuřecími proužky, listovým špenátem a smetanovou omáčkou 200g Steak z vepřového karé s restovanými chilli papričkami, slaninovým chipsem a omáčkou z portského vína 250g Steak z vepřové krkovice grilovaný v argentinském koření, podávaný na pikantních červených fazolích 200g Filírovaná vepřová panenka se zeleninovou salsou a česnekem 200g Medailonky z vepřové panenky na lehkém bramborovém salátu s červenou cibulí a francouzským dresinkem SALÁTY (saláty podáváme s domácím pečivem) 165,- 145,- 155,- 165,- 175,- 185,- 300/400g Steak z hovězího pupku s fazolovými otýpkami ve slanině 245/295,- 300/400g Eye round steak s houbovou omáčkou suprême 245/295,- 350g Směs listových salátů s restovanými kuřecími proužky, krutony, hoblinami parmezánu a dresinkem z dijonské hořčice 350g Směs listových salátů s nářezem z hovězího roastbeefu, cherry rajčátky a lehkým křenovým dresinkem 350g Směs listových salátů s kandovanými paprikami s česnekem, tymiánem a olivami 145,- 155,- 125,- 350g Zeleninový salát s gratinovaným kozím sýrem 145,-

5 BEZMASÉ POKRMY 300g Bramborové nočky v bazalkové smetanové omáčce, sypané hoblinami parmezánu 135,- 200g Grilovaná zelenina na bazalce zapečená kozím sýrem 125,- 300g Brambory na loupačku s pažitkovým tvarohem, sekanou cibulkou a máslem 92,- NĚCO MALÉHO, ALE I VELKÉHO K PIVU, A NEJEN K NĚMU 150g Tatarský biftek s topinkami a česnekem 165,- 120g Kachní škvarky zalité sádlem, domácí chléb 75,- 1 ks Jemný plísňový sýr nakládaný v oleji, česneku a pikantním koření 75,- s cibulovým salátem a domácím chlebem 120g Smažený řízek z krkovice podávaný na domácím chlebu 75,- 4 ks Placky z kysaného zelí a domácích klobásek s česnekovou zakysanou smetanou 78,- NA OBJEDNÁVKU VÁM PŘIPRAVÍME 4kg Pečená husa na levanduli a hruškách s variací knedlíků (bramborový, houskový, perníkový) červené a bílé zelí Degustační menu pro dvě osoby (výběr osmi pokrmů z jídelního lístku připravené formou degustačních porcí) 1 990, ,- Jídla na objednávku je nutné objednat 48 hodin předem.

6 DEZERTY 1 ks Limetová panna cotta s višňovou omáčkou a čokoládovým 72,- chipsem 1 ks Řezy z listového těsta prokládané lehkým smetanovým krémem a 62,- malinami 2 kop Vanilková zmrzlina přelitá horkými malinami a šlehačkou 65,- 1 ks Zmrzlinový pohár se šlehačkou 45,- 2 kop Zmrzlina dle nabídky 15,- PŘÍLOHY 200g Vařené brambory maštěné máslem 25,- 200g Šťouchané brambory se slaninou a cibulkou 40,- 200g Pečené brambory Grenaille s česnekem a majoránkou 40,- 1ks Bylinková bageta 38,- 200g Steakové hranolky 38,- 200g Restovaná zelenina 38,- 200g Fazolové lusky se slaninou 40,- 200g Míchaný zeleninový salát přílohový 35,- 50g Domácí tatarská omáčka 18,- 50g Kečup 15,- 2ks Domácí chléb 15,-

7 APERITIVY 10 cl Martini Extra Dry 42,- 10 cl Martini Bianco 42,- 10 cl Martini Rosso 42,- NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE 0,10 l Kofola 5,- 0,25 l Vinea bílá 30,- 0,25 l RC Cola 30,- 0,25 l RC Cola light 30,- 0,33 l Chito Tonic 30,- 0,25 l Orangina 30,- 0,33 l Chito Ginger Beer 30,- 0,20 l Džus Snipp dle nabídky 30,- 0,33 l Rajec neperlivý 18,- 0,33 l Rajec jemně perlivý 18,- 0,33 l Sprite 30,- 0,25 l Red Bull 45,- 0,75 l San Pellegrino (přírodní minerální perlivá voda) 45,- 0,75 l Acqua Panna (přírodní minerální neperlivá voda) 45,- CHLADIVÉ LETNÍ NÁPOJE 0,5 l Domácí ledový čaj s mátou a limetami 35,- 0,5 l Domácí okurková limonáda 35,- 0,5 l Sangria z červeného vína s čerstvým sezonním ovocem 95,-

8 PIVO BERNARD 0,5 l Nefiltrovaný ležák 12 29,- 0,3 l Nefiltrovaný ležák 12 21,- 0,5 l Nefiltrovaný řezaný ležák polotmavý 11 27,- 0,3 l Nefiltrovaný řezaný ležák polotmavý 11 19,- 0,5 l Světlé výčepní 10 24,- 0,3 l Světlé výčepní 10 17,- 0,5 l Nealkoholické pivo Bernard, láhev 28,- (světlé, polotmavé, švestka, višeň) ALKOHOLICKÉ NÁPOJE 4 cl Rum tuzemský Božkov 30,- 4 cl Rum Barcelo 45,- 4 cl Peprmint Božkov 25,- 4 cl Fernet Stock/Citrus 32,- 4 cl Becherovka 32,- 4 cl Staromyslivecká 35,- 4 cl Medovina 25,- 4 cl Griotka 25,- 4 cl Jägermeister 45,- 4 cl Finlandia vodka 45,- 4 cl Captain Morgan spiced 45,- 4 cl Tequila Olmeca silver 45,- 4 cl Tullamore Dew 50,- 4 cl Jameson 50,- 4 cl Johnnie Walker Red Label 50,- 4 cl Beefeater 45,- 4 cl Chivas Regal 75,- 4 cl Jim Beam 45,- 4 cl Jack Daniel's 65,- 4 cl Metaxa ***** 50,- 4 cl Jelzin dle nabídky 25,-

9 Vážení hosté, ochutnejte destiláty rodinné ovocnářsko-včelařské farmy Žusy s.r.o. (Žufánek a synové). Farma byla založena v roce 2000 se zaměřením na zpracování ovoce a medu do formy kvalitních ovocných destilátů a likérů. Všechny produkty jsou vyrobeny z vlastních surovin podle původních, osvědčených receptur, bez použití umělých barviv, ochucovadel a aromat. Ovoce nese certifikát BIO kvality a je pěstovaného v režimu ekologického zemědělství v chráněné krajinné oblasti Bílé Karpaty. Firemním mottem jsou "100% přírodní produkty" 4 cl Slivovice Žufánek 50% 45,- 4 cl Hruškovice Žufánek 45% 45,- 4 cl Meruňkovice Žufánek 45% 45,- 4 cl Višňovka Žufánek 20% 45,- 4 cl Ořechovka Žufánek 35% 45,- 4 cl Vínovica z dubového sudu Žufánek 40% 50,- 4 cl Kontušovka Žufánek 40% 38,- 4 cl Medový Žufánek 35% 45,- ROZLÉVANÁ VÍNA 0,2l Veltlínské zelené, suché 32,- 0,2l Modrý Portugal, suché 32,- 0,15l Pálava, polosladké 39,-

10 ŠUMIVÁ VÍNA 0,75 l Bohemia sekt Demi Sec 240,- 0,75 l Bohemia sekt Brut 240,- 0,75 l Bohemia sekt nealko 210,- 0,75 l Tanzberg sekt Brut 450,- Obsluha Vám ráda nabídne kompletní vinný lístek. KÁVA LUCAFFE PICCOLO E DOLCE Turecká káva 24,- Espresso 29,- Dvojité espresso 48,- Cappuccino 35,- Caffé Latté 38,- Vídeňská káva 35,- Alžírská káva 45,- Irská káva 65,- Všechny uvedené kávy pro Vás připravíme i z kávy bez kofeinu.

11 HORKÉ NÁPOJE Čaj z čerstvého zázvoru, konvička 40cl 38,- Sypaný čaj BIOTEAQUE, konvička 40cl 32,- Horká čokoláda tmavá 38,- Horká čokoláda bílá 38,- Grog 35,- Horká griotka 35,- Horká medovina 35,- Svařené víno 35,- Svařený hruškový džus se skořicí 35,-