Brownies (mouřeníni) Zabaglione (vinná pěna)

Rozměr: px
Začít zobrazení ze stránky:

Download "Brownies (mouřeníni) Zabaglione (vinná pěna)"

Transkript

1

2 Brownies (mouřeníni) Jedni mají rádi brownies nadýchané a lehké a druzí hutné a nabité čokoládou. Tento recept se drží zlaté střední cesty, nicméně doufám, že uspokojí oba tábory. Na 8 kusů 120 g másla 225 g hořkosladké čokolády, rozlámané na kousky 3 vejce ½ šálku cukru ½ lžičky soli 1 lžička vanilkového aroma ½ šálku mouky 1 šálek nahrubo nasekaných jader vlašských ořechů (možno vynechat) Troubu nastavíme na 160 C/plyn stupeň 3 a necháme předehřát. Čtvercovou formu 20 x 20 centimetrů vymažeme máslem. Máslo a čokoládu dáme do vhodné misky a necháme rozpustit v mikrovlnné troubě nastavené na nejvyšší stupeň (postačí 30 až 45 vteřin). Směs promícháme dohladka. Do mísy dáme vejce, cukr, sůl a vanilkové aroma a vše ušleháme do hladkého propojení. Do základu vmícháme nejprve čokoládovomáslovou směs, potom mouku, kterou do mísy prosejeme skrz síto, a nakonec ořechy. Těsto naklademe do formy, rozprostřeme ke krajům a navrchu uhladíme. Pečeme asi 30 minut, dokud špejle vpíchnutá do středu moučníku nevyjde ven čistá. Po vyjmutí z trouby necháme moučník 15 minut zchladnout. Pak ho nakrájíme na kostky, které můžeme podávat ihned. Zabaglione (vinná pěna) Italský dezert zabaglione se obvykle buď jí lžičkou, anebo prostě pije z pohárů. Skoro věrně se podobá francouzské vinné pěně sabayon, kterou uvádím dole v obměně. Hlavní rozdíl spočívá v tom, že italská verze používá Madeiru nebo Marsalu (pocházející ze Sicílie) a verze francouzská bílé víno. Sabayon se podává horká nebo studená, zatímco zabaglione vždy horká. K zabaglione se tradičně nabízejí fíky, ale kupodivu výborně se hodí i k sýrům. Na 4 porce 1 šálek cukru 2 šálky Madeiry nebo Marsaly (nebo sladkého šery) 8 žloutků 1 vejce Cukr, Madeiru/Marsalu, žloutky a vejce dáme do mísy, kterou posadíme na hrnec s velmi mírně se vařící vodou. Metlou směs prošleháme a pokračujeme asi 10 minut, dokud nezhoustne a nevidíme, že ode dna stoupají k hladině bublinky. (Nepřetržitým šleháním pomůžeme, aby se alkohol vypařil a nezpůsobil sražení pěny.) Zabaglione podáváme horké v starobylých pohárech nebo vinných sklenkách. Obměna: Sladká nadýchaná pěna jménem sabayon se stala oblíbenou přílohou k ovoci a ovocným koláčům, s nimž se dokonale shodne. Ve výše uvedeném receptu snížíme dávku cukru na ¾ šálku a Madeiru či Marsalu nahradíme suchým bílým vínem. Jinak se nic nemění. Chceme-li vinnou pěnu podávat studenou, po sejmutí mísy z hrnce pokračujeme ve šlehání, dokud nevychladne na pokojovou teplotu. Dezerty 231

3

4 Snídaně Snídaně bývá nejvíce zanedbávaným jídlem. Ráno často jíme za pochodu nebo ve spěchu na posilnění dočista zapomeneme a snídani věnujeme pozornost pouze o víkendech a svátcích, zvlášť když máme hosty. Děti během týdne nezbytně potřebují snídat, ale na takové dobroty jako popovery nebo vejce s burgundskou omáčkou si musejí počkat na vznešenější příležitosti. Nabízím úzký výběr nejsnadnější klasiky, která nikdy nezklame. < Francouzské pavézky (viz stranu 237). 233

5 by koláčky byly tuhé. Těsto necháme asi půlhodinu odpočinout nejlépe v chladničce, čímž zamezíme, aby zteplalo a máslo se rozpustilo. Těsto zploštíme na kotouč tlustý kolem 2,5 centimetru. Ten rozkrájíme na šest klínků, které dáme na nevymaštěný pečicí plech. Mezi klínky ponecháme nejméně 1,5 centimetru široké mezery. Pečeme přibližně 25 minut do bledě zlatavého zbarvení. Po vyjmutí z trouby necháme zchladnout na pokojovou teplotu a pak ihned podáváme. Biskvity (americké suchary) Známé americké biscuits, v podstatě dělané z pájového těsta obohaceného o jedlou sodu a podmáslí, se báječně hodí k pečeným masům. Jedlá soda v kombinaci s podmáslím těsto potřebně zkypří. I když jsou samy o sobě dost syté, jak k snídani, tak k večeři neodolatelně chutnají rozkrojené a potřené čerstvým máslem. Scones (anglické čajové koláčky) Udělat jednu várku scones je opravdu snadná záležitost. Zde v práci velmi pomáhá hnětač na těsto (viz stranu 19), jímž hravě nakrájíte ztuhlé máslo. Na 6 kusů 2¼ šálku mouky ¼ šálku cukru 1 lžíce kypřicího prášku do pečiva ¾ šálku drobného nebo na kostičky nakrájeného sušeného ovoce (například meruňky, třešně, hrozinky, rybízové rozinky) ¼ lžičky soli 190 g studeného másla 1 šálek mléka Troubu nastavíme na 180 C/plyn stupeň 4 a necháme předehřát. Mouku, cukr, kypřicí prášek, sušené ovoce a sůl dáme do mísy a promícháme. Přidáme máslo nakrájené na plátky, které hnětačem zpracujeme na kousky velikosti hrášku. Přilijeme mléko a dále hnětačem vše propojíme v hrubou drobenku. Směs vyklopíme na vál a ručně prohněteme, aby všechna mouka provlhla. Hnětení věnujeme nanejvýše 2 minuty, protože jinak Na 8 kusů 1½ šálku mouky 1 lžička jedlé sody ½ lžičky soli 6 lžic studeného másla, nakrájeného na tenké plátky ² ³ šálku podmáslí Troubu nastavíme na 230 C/plyn stupeň 8 a necháme předehřát. V míse smícháme mouku s jedlou sodou a solí. Přidáme máslo, které hnětačem rozkrájíme na kousky velikosti hrášku. Přilijeme podmáslí a dále hnětačem vše řádně promícháme, aby mouka provlhla a vzniklo soudržné těsto. Těsto vyklopíme na vál, a pokud se rozpadá, krátce ho prohněteme, aby se propojilo. Hroudu zploštíme na kotouč tlustý asi 1,6 centimetru. Vezmeme vlnité kruhové vykrajovátko o průměru 7,5 centimetru, jímž z plátu vykrájíme suchary. Odřezky těsta smačkáme, znovu zploštíme a vykrájíme další suchary. Takto pokračujeme do spotřebování těsta. Suchary naklademe asi ve dvoucentimetrových mezerách na nevymaštěný pečicí plech. Pečeme 10 až 12 minut dozlatohněda. Podáváme teplé. 234 Jednoduchá kuchyně

6 Borůvkové nákypy Tato dobrota napůl připomíná koláč a napůl vláčnou sedlinu. K pečení potřebujete ramekiny o objemu 150 nebo 180 mililitrů. Na 6 porcí 2½ šálku čerstvých borůvek 1 šálek mouky ½ šálku cukru 3 vejce 1 šálek mléka 115 g másla, rozpuštěného špetka soli ochucená šlehačka (viz stranu 209) Troubu nastavíme na 180 C/plyn stupeň 4 a necháme předehřát. Borůvky rovnoměrně rozdělíme do šesti ramekinů o objemu 150 nebo 180 mililitrů. V míse smícháme mouku s cukrem, vejci a ½ šálku mléka a metlou vše ušleháme na hladké husté těstíčko. Do základu všleháme zbytek mléka, máslo a sůl. Těstem zalijeme borůvky čekající v ramekinách, které pak dáme na pečicí plech. Pečeme asi 30 minut, dokud nákypy nevyskočí pěkně do výšky. Podáváme teplé a ozdobené kopečkem ochucené šlehačky. Zlatý ovocný koláč Nezačněte panikařit, protože tento moučník nemá nic společného s tradičním ovocným koláčem, s nímž se hodiny pachtíte o vánočních svátcích. Takový název dostal čistě proto, že obsahuje ovoce. Vynikají zpráva je, že můžete použít jakékoli ovoce, i když peckovice a bobule zde zapracují nejlépe. Na 8 porcí 2 broskve (nebo 2 nektarinky nebo 4 švestky), vypeckované a nakrájené na klínky (nebo 2½ šálku bobulového ovoce) 1 šálek mouky 2 lžičky kypřicího prášku do pečiva ¼ lžičky soli 115 g studeného másla, nakrájeného na tenké plátky ¾ šálku cukru 2 vejce 1 lžička vanilkového aroma moučkový cukr, na pocukrování Troubu nastavíme na 180 C/plyn stupeň 4 a necháme předehřát. Máslem vymažeme mělkou spínací koláčovou formu o průměru 22,5 centimetru. Dno formy rovnoměrně poklademe ovocem. V míse smícháme mouku s kypřicím práškem a solí. Do kuchyňského robotu nasadíme nástavec s lopatkou. Do pracovní mísy dáme máslo a cukr, které vysokou rychlostí utřeme dohladka (což trvá asi 2 minuty). Lopatku vyměníme za metlu a vysokou rychlostí šleháme krém 3 minuty. Gumovou stěrkou ho seškrábneme ze stěn ke dnu mísy. Poté všleháme do základu vejce a vanilkové aroma. Přidáme mouku a pokračujeme ve šlehání jen tak dlouho, až vznikne dobře propojené těsto prosté žmolků. Těsto navršíme na ovoce a rozetřeme ke krajům formy, kterou posadíme na pečicí plech. Pečeme asi 45 minut do utvoření zlatohnědé kůrky. Po vytažení z trouby necháme koláč vychladnout v pokojové teplotě. Před podáváním ho vyjmeme z formy a navrchu pocukrujeme. Jestliže si přejeme mít ovoce navrchu, koláč z formy vyklopíme. Snídaně 235

7 Banánový chlebíček Moje švagrová Cindy Petersonová plesá nad snadností přípravy tohoto banánového chlebíčku. Jedna rada: banány musíte před smícháním s ostatními přísadami velmi pečlivě rozmačkat. Na 1 chlebíček; zhruba 10 plátků 4 malé, hodně zralé banány 1½ šálku mouky 1 šálek cukru 1 lžička soli 1 lžička jedlé sody 1 vejce, rozšlehané 4 lžíce másla, rozpuštěného Troubu nastavíme na 180 C/plyn stupeň 4 a necháme předehřát. Chlebíčkovou formu o rozměrech 20 x 10 cm vymažeme máslem a vysypeme moukou. Banány sloupneme, dáme do mísy a vidličkou rozmačkáme na kaši. Přidáme mouku, cukr, sůl, jedlou sodu a vejce, vše promícháme a rázně třeme, až máme hladkou nadýchanou hmotu. Do té zlehka vmícháme máslo. Hotové těsto přendáme do přichystané formy. Pečeme asi 30 minut do utvoření zlatisté kůrky. Správné propečení si můžeme ověřit dvěma způsoby: když chlebíček zmáčkneme prstem, důlek musí hbitě vyskočit nahoru, a když do středu vpíchneme špejli, musí vyjít ven čistá. Po vyjmutí z trouby necháme chlebíček 5 minut ve formě, aby se zpevnil, a potom ho vyklopíme na drátěnou mřížku. Podává se teplý nebo vychladlý na pokojovou teplotu. Meruňkový chlebíček Do tohoto chlebíčku můžete použít jakékoli sušené ovoce, ale s meruňkami chutná opravdu nejlépe. K snídani je vždy vítaný, ale dá se podávat rovněž jako dezert zvlášť když se vylepší trochou zmrzliny nebo ochucené šlehačky (viz stranu 209). Na 1 chlebíček; zhruba 10 plátků 1 šálek na kostičky nakrájených sušených meruněk 1 šálek mouky ½ lžičky kypřicího prášku do pečiva ¼ lžičky soli 190 g studeného másla ½ šálku cukru ½ lžičky vanilkového aroma 2 vejce, rozšlehaná ¹ ³ šálku mléka Troubu nastavíme na 180 C/plyn stupeň 4 a necháme předehřát. Chlebíčkovou formu o rozměrech 20 x 10 cm vymažeme máslem a vysypeme moukou. Meruňky dáme do misky, zalijeme vroucí vodou, necháme 30 minut nasáknout a potom scedíme. V míse smícháme mouku s kypřicím práškem a solí. Do kuchyňského robotu nasadíme nástavec s lopatkou. Do pracovní mísy dáme máslo a cukr, které vysokou rychlostí třeme 2 minuty. Lopatku vyměníme za metlu a další 3 minuty směs šleháme. Gumovou stěrkou seškrábneme krém ze stěn ke dnu mísy. Dřevěnou měchačkou vmícháme do základu vanilkové aroma, vejce, mléko, mouku a nakonec meruňky. Pokračujeme, až máme hladké těsto. To přendáme do přichystané formy, kterou posadíme na pečicí plech (ten se používá jen pro usnadnění manipulace, protože jde z trouby vytáhnout mnohem hravěji než jakákoli horká forma). Pečeme asi 50 minut, dokud špejle vpíchnutá do středu chlebíčku nevyjde ven čistá. Chlebíček necháme 5 minut ve formě, aby se zpevnil, a potom ho vyklopíme na drátěnou mřížku. S krájením vyčkáme, až alespoň mírně zchladne. 236 Jednoduchá kuchyně

8 rychle. Vytáhneme formu ven, kalíšky vytřeme rostlinným olejem, ihned je do dvou třetin naplníme těstem a vrátíme formu do trouby. Dveře trouby otevřeme pokaždé jen na pár vteřin, aby teplota uvnitř klesla co nejméně, jedině tak začne těsto okamžitě stoupat vzhůru. Pečeme 15 minut, dokud se navrchu nevytvoří vysoké čepice se zlatohnědou kůrkou. Snížíme teplotu na 150 C/plyn stupeň 2 a pečeme ještě asi 10 minut, aby bábovičky vyschly v jádru. Podáváme ihned s máslem, medem a džemem. Bábovičky zvané popovery Na popovery se vyrábí speciální forma tvořená těžkou drátěnou kostrou, na niž jsou přivařené hluboké kalíšky z tlustého plechu, který se rychle rozpálí a ihned předá teplo těstu. Jestliže tento vynález nevlastníte, s klidem použijte muffinovou formu. Na 8 velkých nebo 12 malých báboviček 1½ šálku mouky ½ lžičky soli 2 vejce 2 šálky mléka 6 lžic másla, rozpuštěného 3 lžíce rostlinného oleje máslo, med a džem, na potření V míse smícháme mouku a sůl. Přidáme vejce a 1 šálek mléka a metlou ušleháme směs dohladka. Všleháme zbytek mléka a rozpuštěné máslo. Těsto necháme 30 minut odpočinout. Troubu nastavíme na 250 C/plyn stupeň 9 a necháme předehřát. Těsto přendáme do džbánku, aby se snáze nalévalo do kalíšků. Popoverovou formu vsuneme do trouby a 5 minut vyčkáme, až se zahřeje, musí být horká. Nyní pracujeme Francouzské pavézky Z francouzského lidového názvu pain perdu (ztracený chléb) jasně vyplývá, že tento recept kdosi vymyslel pro záchranu chleba, jenž beznadějně okoral. Většina lidí si francouzské pavézky spojuje se snídaní, avšak mohou se podávat rovněž jako dezert. V pravou pochoutku se promění, když se polijí javorovým sirupem nebo ozdobí čerstvým ovocem a šlehačkou. Jak francouzské pavézky, tak lívance a vafle vždy vylepší teplý javorový sirup, na jehož ohřátí mám jeden trik: povolte uzávěr láhve a na 5 minut ji postavte do hrnce s vařící vodou. Na 4 porce 8 plátků bílého sendvičového chleba, přednostně oschlých 3 vejce 1 šálek mléka 4 lžíce másla javorový sirup (přednostně teplý, viz rámeček na straně 238) ochucená šlehačka (viz stranu 209) možno ozdobit čerstvými jahodami nebo jiným ovocem Pokud chceme, z chleba okrájíme kůrku. V džbánku rozšleháme vejce s mlékem. Směs nalijeme do mělké mísy, do níž se poskládá alespoň polovina plátků chleba. Plátky jemně přitiskneme ke dnu, aby nasákly tekutinou. Na středním žáru v pánvi rozpustíme polovinu másla. Na horký tuk dáme čtyři plátky chleba, které srovnáme do jedné vrstvy. Jakmile se vespod opečou dozlatohněda, převrátíme je, opečeme po druhé straně, vyjmeme na talíř a uchováme teplé. Do pánve přidáme zbytek másla, na němž uděláme druhou várku. Pavézky podáváme na teplých talířích (ohřátých v klasické nebo mikrovlnné troubě). Snídaně 237

9 Javorový sirup má u snídaně téměř univerzální využití, neboť se hodí na palačinky, lívance, vafle i francouzské pavézky. To vše přijde na stůl krásně teplé, ale když na polití nabídneme studený javorový sirup, máme záruku, že jídlo skoro okamžitě vychladne. Abychom sirup zahřáli, sejmeme zátku a láhev postavíme do hrnce, kam přilijeme potřebné množství vody. Na mírném žáru zahříváme přibližně 10 minut. Lívance JAVOROVÝ SIRUP Americké lívance se kypří kypřicím práškem do pečiva. Jinak jdou udělat i z vaflového těsta (viz recept vpravo). Při snídani chutnají nejlépe polité pravým javorovým sirupem. Většina takzvaných pancake syrup jsou imitace ochucené pískavicí (známou také jako řecké seno). Proto jako levnější alternativu zkuste raději med. Na 12 středně velkých kusů; 4 porce 1½ šálku mouky 1½ lžičky kypřicího prášku do pečiva ½ lžičky soli 1½ šálku mléka 3 vejce, rozšlehaná máslo, na smažení javorový sirup nebo med, na pokapání V míse smícháme mouku s kypřicím práškem a solí. Do mouky všleháme tolik mléka, aby vzniklo husté hladké těstíčko. Do toho všleháme zbytek mléka a vejce. Do pánve o průměru 30 cm, přednostně se zesíleným dnem a nepřilnavým povrchem, dáme 1 lžíci másla, které na středním žáru rozpustíme a zahřejeme. Na horký tuk nalijeme naběračkou tři kopečky těsta, které jemně rozprostřeme na tlusté placičky. Jakmile se navrchu objeví bublinky (což trvá asi 10 minut), lívance převrátíme a osmažíme dozlatova po druhé straně (což trvá asi 2 minuty). Hotovou várku uchováme teplou ve vyhřáté troubě. Stejným způsobem uděláme další várky. Podáváme ihned. Vafle Do vaflového těsta se jako kypřidlo většinou užívá kypřicí prášek do pečiva, avšak tato verze je nadlehčená sněhem ušlehaným z bílků a ještě zkypřená kyselinou vinnou známou také jako vinný kámen. Na 4 velké nebo 16 malých vafl í; 4 porce 5 žloutků 5 bílků 1 šálek mouky 1 šálek mléka ½ lžičky soli 4 lžíce másla, rozpuštěného špetka kyseliny vinné (možno vynechat) rozpuštěné máslo na vymaštění vaflovače Do mísy dáme mouku, žloutky a ½ šálku mléka. Vše promícháme a ušleháme na husté těstíčko, do kterého všleháme zbytek mléka. Mléko přidáváme po částech, abychom zabránili vzniku žmolků. Do hladkého litého těsta všleháme sůl a rozpuštěné máslo. Do druhé mísy dáme bílky a kyselinu vinnou, ze kterých ušleháme sníh tvořící pevné špičky. Do těsta zlehka vmícháme nejprve čtvrtinu sněhu a potom zbytek. Zahřejeme vaflovač, který pak vytřeme rozpuštěným máslem. Naběračkou nalijeme do vaflovače těsto a zavřeme víko. Ohledně doby pečení se řídíme pokyny výrobce. Otevřeme víko a vyjmeme hotovou vafli. Takto postupujeme do spotřebování těsta. Vafle uchováváme teplé ve vyhřáté troubě. Podáváme ihned. Vedle dáme na stůl čerstvé máslo a javorový sirup. 238 Jednoduchá kuchyně

10

Citrónová buchta. Ingredience. Postup

Citrónová buchta. Ingredience. Postup Citrónová buchta 450 g polohrubé mouky, 1 lžička sody, 170 g krystalového cukru, 2 vejce, 100 ml oleje, 250 ml smetany na vaření, kůra a šťáva z 1 citronu, trochu mléka Všechny suroviny smícháme v těsto,

Více

JOGURTOVÝ POHÁR S JAHODAMI

JOGURTOVÝ POHÁR S JAHODAMI JOGURTOVÝ POHÁR S JAHODAMI 450 g jahod 10 g želatiny 250 ml bílého jogurtu 1 vanilkový cukr 50 g cukru krupice Želatinu přelijeme 30 ml horké vody a za stálého míchání ji necháme rozpustit a zchladnout.

Více

Alibábovka. Ingredience. Postup

Alibábovka. Ingredience. Postup Alibábovka 1 Hera, 1/2 sklenice vody (hořčicové), 1 a 3/4 sklenice cukru moučka, 1 vanilkový cukr, 2 sklenice hladké mouky, 1 prášek do pečiva, 4 žloutky, hrst nasekaných ořechů, 2 lžíce kakaa, sníh ze

Více

Francouzská kuchyně Zapečená cibulová polévka

Francouzská kuchyně Zapečená cibulová polévka Cibule 1kg Máslo 100g Bílé víno 0,5L Bageta 1ks Strouhaný sýr 200g Vejce 1ks Sůl, pepř, bobkový list, tymián Francouzskákuchyně Zapečenácibulovápolévka Polévka - Cibuli nakrájíme na tenké proužky a orestujeme

Více

Ukázky pokrmů z mezinárodních kuchyní. Prezentace k Evropskému dni jazyků

Ukázky pokrmů z mezinárodních kuchyní. Prezentace k Evropskému dni jazyků Prezentace k Evropskému dni jazyků Pirohy Pirohy patří mezi typické pokrmy ruské kuchyně. Připravují se v mnoha variantách, z různých těst, s různými náplněmi a různými technologickými úpravami. Můžeme

Více

Vánoční besídka se zdravým cukrovím od maminek. Petra Kačerová ZŠ Jaroměř, Na Ostrově 4

Vánoční besídka se zdravým cukrovím od maminek. Petra Kačerová ZŠ Jaroměř, Na Ostrově 4 Vánoční besídka se zdravým cukrovím od maminek Petra Kačerová ZŠ Jaroměř, Na Ostrově 4 Příklad dobré praxe Ročník: 2. Tematický okruh: Správná výživa (vánoční zdravé cukroví). Spolupráce s rodiči. Popis

Více

Tvarohový koláč. Řezy Florida

Tvarohový koláč. Řezy Florida Tvarohový koláč 450g polohrubé mouky, 30dkg hery, 3 lžíce cukru, 3 žloutky, 1 prášek do pečiva, 3 lžíce mléka, 2 lžíce rumu. Z těsta udělat dvě placky, mezi ně tvarohová náplň: 500g tvarohu, 5 lžic cukru,

Více

Ingredience: 300 g tvarohu, 300 g cukru krupice, 300 g polohrubé mouky, 225 g oleje, 225 g mletého máku, 2 hrsti rozinek, 4 lžíce rumu, 1 prášek do

Ingredience: 300 g tvarohu, 300 g cukru krupice, 300 g polohrubé mouky, 225 g oleje, 225 g mletého máku, 2 hrsti rozinek, 4 lžíce rumu, 1 prášek do TVAROHOVÝ MAKOVNÍK 300 g tvarohu, 300 g cukru krupice, 300 g polohrubé mouky, 225 g oleje, 225 g mletého máku, 2 hrsti rozinek, 4 lžíce rumu, 1 prášek do pečiva, 5 vajec, Žloutky a cukr ušleháme do pěny,

Více

Základní škola Pavlínov okres Ţďár nad Sázavou. Jablková kuchařka. Autoři: ţáci, učitelé a přátelé naší školy

Základní škola Pavlínov okres Ţďár nad Sázavou. Jablková kuchařka. Autoři: ţáci, učitelé a přátelé naší školy Základní škola Pavlínov okres Ţďár nad Sázavou Jablková kuchařka Autoři: ţáci, učitelé a přátelé naší školy Školní rok 2011/2012 JABLKOVÝ DORT 25 dkg cukru krystal, 4 celá vejce třeme dohromady 25 dkg

Více

Tiramisu pomerančové. Tiramisu s kiwi

Tiramisu pomerančové. Tiramisu s kiwi Tiramisu pomerančové 2 mandarinkové kompoty (cca 300 ml), 125 ml šlehačkové smetany, 250 g sýru Mascarpone 250 g tvarohu, 80 g cukru, 3 lžice pomerančového likéru 200 250 ml pomerančové šťávy (může být

Více

Vážení rodiče, tým stacionáře Mraveneček. 16.12. 2014 v Opavě

Vážení rodiče, tým stacionáře Mraveneček. 16.12. 2014 v Opavě Mraveneček Vážení rodiče, dostává se Vám do rukou jedinečné a neopakovatelné vydání brožury Naše kuchařka. Ta vznikla z velkého nadšení a celoroční práce uživatelů a pracovníků stacionáře Mraveneček. Najdete

Více

MODERNÍ ODLEHČENÉ DORTY

MODERNÍ ODLEHČENÉ DORTY TRADIČNÍ ČESKÉ DORTY MODERNÍ ODLEHČENÉ DORTY základní dortová hmota + máslové krémy vysoký obsah tuku, cukru mnoho kalorií příchutě vanilková, čokoládová, moka, ořechová MODERNIZACE DORTŮ Klasické máslové

Více

Pavel Klein VÁNOČNÍ KUCHAŘKA. tradiční i nevšední recepty

Pavel Klein VÁNOČNÍ KUCHAŘKA. tradiční i nevšední recepty Pavel Klein VÁNOČNÍ KUCHAŘKA tradiční i nevšední recepty Obsah Obsah... 2 Rady a tipy... 3 Cukroví... 5 Moučníky... 43 Slané pečivo... 55 Nápoje... 61 Polévky... 66 Hlavní jídla... 79 Paštiky... 99 Saláty...

Více

Dezert Suzette 7 vajec, šťáva z 1/2 citrónu 200 g jemného krystalového cukru 180 g polohrubé mouky meruňková povidla 1 krabice dětských piškotů 150 g sekaných ořechů 150 g rozinek, 2 dl rrumu 1 litrová

Více

Rajčatový koláč. Připravíme si na těsto: Na náplň: 1/8 porce obsahuje přibližně: 360 kcal = 1 505 kj 14 g bílkovin, 21 g tuků, 29 g sacharidů

Rajčatový koláč. Připravíme si na těsto: Na náplň: 1/8 porce obsahuje přibližně: 360 kcal = 1 505 kj 14 g bílkovin, 21 g tuků, 29 g sacharidů Rajčatový koláč Připravíme si na těsto: 250 g hladké mouky 150 g másla nebo tuku na pečení 1 žloutek Na náplň: 2 lžíce olivového oleje 2 velké cibule 10 velkých rajčat (nebo 2 plechovky po 400 g loupaných

Více

MUFFINOVÁ KUCHAŘKA. Lucie Žaludová Šnečka www.snecka.cz. sbírka vyzkoušených receptů na sladké i slané muffiny

MUFFINOVÁ KUCHAŘKA. Lucie Žaludová Šnečka www.snecka.cz. sbírka vyzkoušených receptů na sladké i slané muffiny MUFFINOVÁ KUCHAŘKA Lucie Žaludová Šnečka www.snecka.cz sbírka vyzkoušených receptů na sladké i slané muffiny Obsah Sladké varianty:... 3 Muffiny stracciatellové... 3 Kefírové muffiny s nutellou a čokoládou

Více

Mandle v čokoládě. Tiramisu po česku

Mandle v čokoládě. Tiramisu po česku Mandle v čokoládě Oloupané mandle nakrájíme na nudličky, upražíme na suché pánvi. Rozpustíme čokoládu na vaření s trochou 100% tuku. Do teplé čokolády vmícháme opražené nudličky mandlí v poměru: 1 díl

Více

18 receptů na štrúdly z jablek, hrušek, švestek, máku...

18 receptů na štrúdly z jablek, hrušek, švestek, máku... 1 18 receptů na štrúdly z jablek, hrušek, švestek, máku... Je libo těsto se sádlem? Či jogurtové? Víte, že dobré vypracování hmoty vyžaduje s ní aspoň 50krát plácnout o vál? Pak si zaslouží odpočinout

Více

Třená bábovka. Bábovka. Bábovka z oleje. Bábovka DIA. Maková bábovka. Mramorová bábovka. Bábovka z pomazánkového másla. Bábovka

Třená bábovka. Bábovka. Bábovka z oleje. Bábovka DIA. Maková bábovka. Mramorová bábovka. Bábovka z pomazánkového másla. Bábovka Bábovky a buchty Třená bábovka 25 dkg hrubé mouky, 18 dkg cukru, 12 dkg tuku, 3 vejce, mléka dle potřeby, citr. kůra, vanilka, prášek do pečiva. Bábovka 20 dkg másla, 1/4 kg cukru moučky, 1/2 kg výběr.

Více

Výb r t ch nejlepších jable ných recept. Od Vás.

Výb r t ch nejlepších jable ných recept. Od Vás. Výb r t ch nejlepších jable ných recept. Od Vás. MOU NÍKY 2012 Jablíčkový dort Simona Urbánková 100g polohrubé mouky, 100g cukru moučka, 100g másla nebo Hery, 1 lžička prášku do pečiva, 2 balíčky skořicového

Více

65 minut 4 porce VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM

65 minut 4 porce VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM 65 minut 600 g vepřové plece, 200 g cibule, 1 dýně Hokaido (váha cca 500 g), 100 g brambor, česnek, ocet, sůl, pepř. Dýni Hokaido opláchneme, rozkrojíme a zbavíme jader a

Více

Zdravé vánoční cukroví

Zdravé vánoční cukroví Zdravé vánoční cukroví Recepty na zdravé vánoční cukroví, které EYTO tým Nebuď pecka podával na Vánočním cinkání s 1. ZŠ Dobříš. MAKOVÉ A KOKOSOVÉ KULIČKY 100 g tekutého medu, 50 g sezamových semínek,

Více

HRÁTKY S TVAROHEM OBSAH

HRÁTKY S TVAROHEM OBSAH HRÁTKY S TVAROHEM OBSAH Šlehačkové kostky... 2 Tvarohová buchta bez těsta (mňamózní rychlovka)... 2 Tvarohové řezy - výborné... 3 Tvarohový koláč s mandlovými lupínky... 4 Jahodové řezy s tvarohem... 4

Více

Toast se šunkou a křenem

Toast se šunkou a křenem Toasty (apetit) Toast se šunkou a křenem 8 plátků toastového chleba, 160 g šunky, 8 rajčat (malá), 1 pórek, 8 plátků tvrdého sýra, 100 g křenu, 50 g másla, mletý pepř, mletá paprika Krajíčky toastového

Více

Krůtí guláš. Suroviny. Postup:

Krůtí guláš. Suroviny. Postup: Krůtí guláš 125 g krůtího masa na guláš zeleninový vývar z kostky 1/2 lžičky sladké papriky 50 g žampionů pórek 10 g másla 10 g hladké mouky 40 ml kysané smetany sůl, pepř olej Maso omyjeme, osušíme a

Více

RECEPTY SVÁTEK JABLKA 2014

RECEPTY SVÁTEK JABLKA 2014 RECEPTY SVÁTEK JABLKA 2014 JOGURTOVO JABLEČNÝ DORT (Kábelová Martina, Pěnčín Vinohrady) KORPUS: 6 vajec, 6 lžic moučkového cukru, 1 lžíce oleje, 5 lžic polohrubé mouky, 1 lžička PDP, lžíce kakaa JOGURT:

Více

Hermelín v županu - fantazie!!!

Hermelín v županu - fantazie!!! Hermelín v županu - fantazie!!! na 10 kusů: 2 balení listového těsta, 5 hermelínů nebo stříbrňáků (fantastický je pikantní Vltavín), 20 plátků šunky, kečup, 1 vejce na potření, sezamové semínko. Z jednoho

Více

24 z listového těsta. Lístkové roládky. Ingredience. Postup

24 z listového těsta. Lístkové roládky. Ingredience. Postup 24 z listového těsta Lístkové roládky lístkové těsto, anglická slanina, tvrdý sýr, sterilované okurky, hořčice, kečup, vejce na potření, sezamová semínka Těsto rozválíme na pomoučeném vále na tenko. Rozkrájíme

Více

150 g hladké mouky, 3 vejce, 150 g moučkového cukru, 4 lžíce vařící vody, čokoládová poleva,

150 g hladké mouky, 3 vejce, 150 g moučkového cukru, 4 lžíce vařící vody, čokoládová poleva, PUNČOVÉ KOKOSOVÉ ŘEZY Punčové kokosové řezy 150 g hladké mouky, 3 vejce, 150 g moučkového cukru, 4 lžíce vařící vody, čokoládová poleva, punčová nádivka: 2 balíčky piškotů, rum, trochu citrónové šťávy,

Více

Jablečný koláč s tvarohem... 2 Jablečný štrůdl od babičky... 2 Grilovaná jablka se zmrzlinou... 3

Jablečný koláč s tvarohem... 2 Jablečný štrůdl od babičky... 2 Grilovaná jablka se zmrzlinou... 3 Jablka Plněná jablka... 1 Jablečná roláda... 1 Jablečné palačinky 1... 2 Jablečné palačinky 2... 2 Jablečný koláč s tvarohem... 2 Jablečný štrůdl od babičky... 2 Grilovaná jablka se zmrzlinou... 3 Čatní

Více

Pro 4 osoby. Kromě toho potřebujeme: potravinovou fólii strojek na těstoviny

Pro 4 osoby. Kromě toho potřebujeme: potravinovou fólii strojek na těstoviny Nudlové těsto: základní recept Pro 4 osoby 320 g italské mouky* (plus mouka na poprášení těsta) 3 vejce 1 žloutek 2 lžíce olivového oleje ½ lžičky soli Kromě toho potřebujeme: potravinovou fólii strojek

Více

Zavářky a vložky do polévek. Ing. Slávka Formánková

Zavářky a vložky do polévek. Ing. Slávka Formánková do polévek Ing. Slávka Formánková Tento materiál vznikl v projektu Inovace ve vzdělávání na naší škole v rámci projektu EU peníze středním školám OP 1.5. Vzdělání pro konkurenceschopnost.. Zavářky a vložky

Více

Krabí kremrole. Nivové kornoutky. Ingredience. Postup. Ingredience. Postup

Krabí kremrole. Nivové kornoutky. Ingredience. Postup. Ingredience. Postup Krabí kremrole 500 g lístkového těsta, 500 g tyčinek Surimi, 1 vejce, sůl, sezamové semínko Těsto rozpůlíme a každou polovinu rozválíme na pomoučeném vále na tenko. Rádýlkem nakrájíme na proužky, kterými

Více

Střední odborná škola a Střední odborné učiliště, Chrudim, Čáslavská 205

Střední odborná škola a Střední odborné učiliště, Chrudim, Čáslavská 205 Rozvoj manuálních zručností a praktických dovedností žáků oboru cukrář CZ.1.07/1.1.28/01.0013 Sladká italská gastronomie Příručka pro výuku Zpracovala: Petra Doležalová Anotace Střední odborná škola a

Více

1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY

1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY CS TROUBA RECEPTY 2 www.electrolux.com 1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY 1.1 Hovězí pečeně Nastavení: Automatická pečicí sonda. Teplota sondy: 65 C. Maso podle chuti okořeňte, zasuňte pečicí sondu a vložte do zapékací

Více

Naše nabídka. Cheesecake. Mrkvový dort. Tradiční americká receptura - sušenkový. z krémového. Philadelphia a vrstva zakysané smetany na povrchu.

Naše nabídka. Cheesecake. Mrkvový dort. Tradiční americká receptura - sušenkový. z krémového. Philadelphia a vrstva zakysané smetany na povrchu. Naše nabídka Cheesecake Tradiční americká receptura - sušenkový základ, náplň z krémového smetanového sýra Philadelphia a vrstva zakysané smetany na povrchu. 1 dort / 12-14 ks, 26cm průměr, váha - 1900g,

Více

Muffiny k čaji s rozinkami a mandlemi

Muffiny k čaji s rozinkami a mandlemi Muffiny k čaji s rozinkami a mandlemi Tak jako ve staré Anglii: sladké kynuté bochánky jsou to pravé pro příjemný odpolední čajový dýchánek 50 ml mléka 1/4 kostky droždí (10 g) 90 g cukru 280 g polohrubé

Více

SLANÉ BEZMASÉ POKRMY. Bramborák jáhlový

SLANÉ BEZMASÉ POKRMY. Bramborák jáhlový SLANÉ BEZMASÉ POKRMY Bramborák jáhlový 6 středně velkých uvařených brambor šálek vařených jáhel vejce hrubá mouka 3 stroužky česneku drcený kmín majoránka sůl mletý pepř olej na smažení Brambory uvařené

Více

Rozvoj manuálních zručností a praktických dovedností žáků oboru cukrář CZ.1.07/1.1.28/01.0013. Příručka pro výuku. Zpracovala: Jana Matějů

Rozvoj manuálních zručností a praktických dovedností žáků oboru cukrář CZ.1.07/1.1.28/01.0013. Příručka pro výuku. Zpracovala: Jana Matějů Rozvoj manuálních zručností a praktických dovedností žáků oboru cukrář CZ.1.07/1.1.28/01.0013 Smetanové dorty, dekorace Příručka pro výuku Zpracovala: Jana Matějů 1. Anotace Střední odborná škola a Střední

Více

Moučník na leden - Staročeský štrůdl. Dobrou chuť přeje Kamilka!

Moučník na leden - Staročeský štrůdl. Dobrou chuť přeje Kamilka! Moučník na leden - Staročeský štrůdl 30 dkg hladké mouky 7 dkg cukru krupice Trochu prášku do pečiva Šťáva z ½ cirtonu 1 5 dkg tuku 3 lžíce mléka 1 vejce Zpracujeme těsto. Dobrou chuť přeje Kamilka! Náplň:

Více

........ CS TROUBA RECEPTY

........ CS TROUBA RECEPTY ...... CS TROUBA RECEPTY 2 www.electrolux.com AUTOMATICKÉ PROGRAMY Číslo programu Název programu 1 HOVĚZÍ PEČENĚ 2 VEPŘOVÁ PEČENĚ 3 CELÉ KUŘE 4 PIZZA 5 MUFFIN 6 SLANÝ LOTRINSKÝ KOLÁČ 7 BÍLÝ CHLÉB 8 ZAPEČENÉ

Více

Základní škola Budišov příspěvková organizace Budišov 221 Jablíčkové pečení (soubor receptů na jablkové moučníky z Budišova a okolí)

Základní škola Budišov příspěvková organizace Budišov 221 Jablíčkové pečení (soubor receptů na jablkové moučníky z Budišova a okolí) Základní škola Budišov příspěvková organizace Budišov 221 Jablíčkové pečení (soubor receptů na jablkové moučníky z Budišova a okolí) Perspektiva II aneb učíme se s projekty 1. Štrůdl tažený 1 ztužený tuk

Více

Pavel Klein VÁNOČNÍ KUCHAŘKA. tradiční i nevšední recepty

Pavel Klein VÁNOČNÍ KUCHAŘKA. tradiční i nevšední recepty Pavel Klein VÁNOČNÍ KUCHAŘKA tradiční i nevšední recepty Obsah Obsah... 2 Rady a tipy... 3 Cukroví... 5 Moučníky... 43 Slané pečivo... 55 Nápoje... 61 Polévky... 66 Hlavní jídla... 79 Paštiky... 99 Saláty...

Více

Těstoviny s paprikou, rajčetem a sójovou omáčkou

Těstoviny s paprikou, rajčetem a sójovou omáčkou Těstoviny (apetit) Těstoviny s paprikou, rajčetem a sójovou omáčkou 150 g vařených těstovin, 40 g tuku Ceres soft, 2 lžíce sójové omáčky, 2 rajčata, 1 zelená paprika, 50 g eidamu, mletý pepř, sůl Sýr

Více

Tvarohový koláč. Přidat k oblíbeným Posílat komentáře HTML kody

Tvarohový koláč. Přidat k oblíbeným Posílat komentáře HTML kody Tvarohový koláč 450g polohr. mouky, 30dkg hery, 3 lžíce cukru, 3 žloutky, 1 prdopeč, 3 lžíce mlíka, 2 lžíce rumu - z těsta udělat dvě placky, mezi ně tvarohová náplň: 500g tvarohu, 5 lžic cukru, 2 žloutky,

Více

160g mletých ořechů. 60g strouhanky

160g mletých ořechů. 60g strouhanky Plněné ořechy I 250g másla 130g moučkového cukru 250g hladké mouky 60g mletých ořechů 60g strouhanky Náplň: 160g cukru 160g mletých ořechů 1 žloutek 3 lžíce rumu máslo čokoládová poleva Všechny suroviny

Více

MÁSLOVÉ PUSINKY S KRÉMEM

MÁSLOVÉ PUSINKY S KRÉMEM MÁSLOVÉ PUSINKY S KRÉMEM Příprava: 40 minut Pečení: 12 minut Počet porcí: 16 pusinek Ingredience 180 g změklého másla 30 g moučkového cukru 1 lžička vanilkového extraktu 230 g hladké mouky 2 vejce Na náplň:

Více

Jídelníček za Karla IV. Žáci 7. ročníku

Jídelníček za Karla IV. Žáci 7. ročníku Jídelníček za Karla IV. Žáci 7. ročníku Pohanková kaše 200 g pohanky 300 ml mléka (nebo 150 ml mléka a 150 ml vody) špetka soli trochu másla mletá skořice džem nebo marmeláda trošku máty na ozdobení Tomáš

Více

Koláče. Náplně do koláčů a buchet 20 / 21. Tvarohová náplň Ingredience

Koláče. Náplně do koláčů a buchet 20 / 21. Tvarohová náplň Ingredience 20 / 21 Koláče Náplně do koláčů a buchet Tvarohová náplň 500 g tučného tvarohu 80 g změklého másla 4 žloutky 2 bílky moučkový cukr dle chuti 1 vanilkový cukr několik lžic tuzemáku Tvaroh dejte do mísy

Více

Recepty: Soutěž o nejlepší mňamku

Recepty: Soutěž o nejlepší mňamku Soutěž o nejlepší mňamku V sobotu 18. května 2013 proběhl v Dubicku Den mikroregionu a s ním spojený Den otevřených dveří v naší škole. Při této příležitosti se uskutečnila soutěž O nejlepší mňamku. Do

Více

Lilkové karbanátky. Ingredience. Postup přípravy receptu. podle potřeby. Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept

Lilkové karbanátky. Ingredience. Postup přípravy receptu. podle potřeby. Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept Lilkové karbanátky Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept Ingredience vejce 1-2 kusy cibule 1 kus lilek 1 kus česnek 2 stroužky podle potřeby mletý pepř strouhanka kari

Více

Romská kuchařka. Perkelt

Romská kuchařka. Perkelt Romská kuchařka Soupis receptů na klasické romské pokrmy, které se připravovaly v rámci akce Dny romské kuchyně dne 30. 9. 2009 v Romském kulturním a společenském centru v Karviné za finanční spoluúčasti

Více

Teplé housky s překvapením. Anglické rohlíky. Ingredience

Teplé housky s překvapením. Anglické rohlíky. Ingredience Anglické rohlíky těsto: 175 ml vlažné vody, 120 ml vlažného mléka, 1 lžička cukru, 1,5 lžičky soli, 2 lžíce sušené bramborové kaše, 400 g hladké mouky, 1 kostka čerstvého droždí nebo 2 lžičky sušeného

Více

tabulky, tipy a recepty

tabulky, tipy a recepty tabulky, tipy a recepty Vestavìná trouba s funkcí Multi-vaøení v páøe We were thinking of you when we made this product obsah electrolux 3 Obsah Recepty kuchaøského pomocníka 4 Použití, tabulky a tipy

Více

"Original" Odborné recepty s Balkánským sýrem značky

Original Odborné recepty s Balkánským sýrem značky Odborné recepty s Balkánským sýrem značky "Original" Neven 7 s.r.o. Zavřená 27, Brno, PSČ 634 00 Mobil: +420775263544 info@neven.cz www.balkansky-syr.cz, www.sirene.cz Obsah 1. Gratinované brambory se

Více

RŮŽOVÝ LIKÉR KARAMELOVÝ LIKÉR

RŮŽOVÝ LIKÉR KARAMELOVÝ LIKÉR RŮŽOVÝ LIKÉR 15 květů z růže, 150 g cukru, 750 ml bílého rumu Květy opatrně opláchněte studenou vodou a nechte dobře odkapat. Dejte je do větší zavařovací sklenice spolu s cukrem a zalijte je rumem. Sklenici

Více

OBOUSTRANNÁ PÁNEV KNIHA RECEPTŮ

OBOUSTRANNÁ PÁNEV KNIHA RECEPTŮ OBOUSTRANNÁ PÁNEV KNIHA RECEPTŮ Před použitím si pečlivě přečtěte následující pokyny: Péče a údržba: před prvním použitím Oboustrannou pánev umyjte v horké mýdlové vodě. Opláchněte a osušte. Vnitřní strany

Více

Recepty z ovoce především jablečné

Recepty z ovoce především jablečné Recepty z ovoce především jablečné Cuketová buchta s jablky a švestkami 3 hrnky polohrubé mouky 1,5 hrnku cukru 2 hrnky nadrobno nakrájené cukety pastináku 1 hrnek oleje 1 velká lžíce skořice 1 lžička

Více

Kokosový dort. Postup přípravy

Kokosový dort. Postup přípravy Kokosový dort Postup přípravy Bílky ušleháme s částí cukru do tuhé pěny, žloutky vyšleháme se zbylým cukrem dohusta drátěnou metlou a obě tyto hmoty opatrně spojíme. Pak opatrně vmícháme směs mouky a kakaa

Více

Poděkování patří SDH Žebnice nejen za finanční podporu

Poděkování patří SDH Žebnice nejen za finanční podporu Poděkování patří SDH Žebnice nejen za finanční podporu TUČŇÁCI Verunka Švejkovská Těsto: 1 lžíce mléka 100 g cukru moučka 70 g mletých piškotů 60 g másla 80 g kokosu Na potření : 1 lžíce rumu mléčná a

Více

Minikuchařka zdravého stravování

Minikuchařka zdravého stravování Minikuchařka zdravého stravování Pokrmy zde uvedené byly připraveny žáky školy pod vedením učitelů odborného výcviku ISŠ HPOS Příbram v rámci projektu Čas pro prváky Realizace projektu byla spolufinancována

Více

Letní raw piknik raw food seminář

Letní raw piknik raw food seminář Letní raw piknik raw food seminář 14. A 15. ČERVNA 2014 V IC ZAHRADA NA ŽIŽKOVĚ Živé jídlo je takové jídlo, které nám dává příroda syrové ovoce, zelenina, semínka, ořechy, byliny, atd. Nevaříme ho s nepečeme

Více

NABÍDKA PEČIVA. koláčky z vláčného kynutého těsta, plněné jemnou tvarohovou náplní,

NABÍDKA PEČIVA. koláčky z vláčného kynutého těsta, plněné jemnou tvarohovou náplní, KOLÁČEK SVATEBNÍ tvarohový koláčky z vláčného kynutého těsta, plněné jemnou tvarohovou náplní s rozinkami, pokryté křehkou drobenkou KOLÁČEK SVATEBNÍ makový koláčky z vláčného kynutého těsta, plněné vydatnou

Více

Slaďte zdravě! Recepty

Slaďte zdravě! Recepty Natusweet stevia Slaďte zdravě! Recepty Natusweet stevia Natusweet je nová řada produktů na bázi rostliny Stevia rebaudiana, jejíž původ je v Jižní Americe, kde byla po staletí používána domorodým obyvatelstvem

Více

ČERSTVÉ PEČIVO PRO CELÝ DEN. Domácí chleba Domácí veka Loupáky Ořechový celozrnný chléb pro Michala Davida Pivní preclíky Pivní rohlíky Sýrové bulky

ČERSTVÉ PEČIVO PRO CELÝ DEN. Domácí chleba Domácí veka Loupáky Ořechový celozrnný chléb pro Michala Davida Pivní preclíky Pivní rohlíky Sýrové bulky ČERSTVÉ PEČIVO PRO CELÝ DEN Domácí chleba Domácí veka Loupáky Ořechový celozrnný chléb pro Michala Davida Pivní preclíky Pivní rohlíky Sýrové bulky 7 Domácí chleba Doma peče chléb stále více lidí, buď

Více

Kuchařka vánočního cukroví

Kuchařka vánočního cukroví Kuchařka vánočního cukroví Jarmilka Troutnarová Medové perníky 65 dkg hladké mouky 25 dkg moučkového cukru 5 dkg tuku Hera 10 dkg medu 3x velká vejce 1kávová lžička jedlé sody citronová kůra z jednoho

Více

FAIRTRADOVÁ KUCHAŘKA

FAIRTRADOVÁ KUCHAŘKA FAIRTRADOVÁ KUCHAŘKA Fair trade je způsob obchodu, který zaručuje pracovníkům z rozvojových zemí spravedlivou odměnu za jejich práci. Pěstitelé a řemeslníci v rámci fair trade dostávají takovou výkupní

Více

Staročeská rybí polévka s hrachem

Staročeská rybí polévka s hrachem Vánoce & Silvestr Staročeská rybí polévka s hrachem 200g uvařeného hrachu 400g okrajových porcí a kostí z ryby 1 mlíčí 1 jikry 100g kořenové zeleniny ½ lžičky pepře sůl muškátový květ 2 žemle 1 lžíce másla

Více

02/2010 DEN STUDENSTVA

02/2010 DEN STUDENSTVA 02/2010 DEN STUDENSTVA Ze začátku to měl být turnaj pro volejbalové začátečníky s účelem zahrát si pro zábavu, který se odehrává každý rok ke dni 16. listopadu před státním svátkem. Avšak ukázalo se, že

Více

Žitné mouky T 960 Žitná chlebová T 1700 Žitná celozrnná

Žitné mouky T 960 Žitná chlebová T 1700 Žitná celozrnná Pšeničné mouky 00 Pšeničná mouka hladká světlá T 400 Pšeničná výběrová polohrubá T 405 je umletá ze zrna, které má odstraněný klíček a obal (otrubu) a je vlastně nejsvětlejší a tedy nejmíň celozrnná. T

Více

Cukrárna Katka spol. s r.o. Katalog a ceník zákusků platný od 1.9.2013 I. Foto Název Váha g Složení Cena Kč

Cukrárna Katka spol. s r.o. Katalog a ceník zákusků platný od 1.9.2013 I. Foto Název Váha g Složení Cena Kč Ananasový terčík 80 pšeničná mouka cukr vejce směs rostlinných a živočišných tuků sušené mléko krémový prášek marmeláda agar konzervovaný ananas alginat 22 Čoko kostka 100 pšeničná mouka vejce cukr čokoládová

Více

kuchyňský robot RM5000 recepty

kuchyňský robot RM5000 recepty kuchyňský robot RM5000 recepty příslušenství k vašemu robotu Concept Momento hnětací metla na kynutá a tuhá těsta mixér se skleněnou tepluvzdornou nádobou o objemu 1,5 l s dokonale těsnícím víkem A-metla

Více

Vaření s xylitolem. www.diatips.cz

Vaření s xylitolem. www.diatips.cz www.diatips.cz O B S A H Znáte sladidlo xylitol?... 3 Ořechové cukroví pracny nebo plněné ořechy... 4 Marokánky... 4 Ořechová mimina... 5 Rohlíčky z kokosu... 5 Jablkový dezert s xylitolem... 6 Oplatkový

Více

TROJITÝ COKOLÁDOVÝ MOUCNÍK. Tip. postup. PRísady

TROJITÝ COKOLÁDOVÝ MOUCNÍK. Tip. postup. PRísady TROJITÝ COKOLÁDOVÝ MOUCNÍK Tohle je tak luxusní pochoutka, že lepší neznám. Osobně si nedokážu život bez čokolády vůbec představit, tak honem do toho! 2 lžíce másla a trochu na vymazání 40 g hořké čokolády,

Více

Vaječná pomazánka s uzeninou

Vaječná pomazánka s uzeninou Velikonoční pokrmy Vaječná pomazánka s uzeninou 6 vajec natvrdo 100g majonézy 1 lžíce hořčice 2 sladkokyselé okurky 100g měkkého salámu sůl, pažitka Vejce podélně rozkrojíme, vyjmeme žloutky, vložíme do

Více

tradičně i netradičně

tradičně i netradičně tradičně i netradičně STUDENÉ PŘEDKRMY 100 g Tlačenka z Pohořelického kapra s cibulkou 45,- 100 g Paštika z Pohořelického kapra s cibulovo-mrkvovou marmeládou 45,- a opečenými toasty 100 g Pohořelický

Více

Přihláška do soutěže. Vaříme to slow.

Přihláška do soutěže. Vaříme to slow. Přihláška do soutěže Vaříme to slow. Soutěž v kuchařských dovednostech středních škol Plzeňského kraje a Bavorska SOU Domažlice, Prokopa Velikého 640, Domažlice Korespondenční část Vypracovali žáci II.

Více

Vaření a pečení na Bělidle 26. 4. 2014

Vaření a pečení na Bělidle 26. 4. 2014 Vaření a pečení na Bělidle 26. 4. 2014 Obilniny, luštěniny: Cizrna Fazole adzuki Fazole mungo Fazole hnědé Seitan special Tempeh Kroupy Špaldová mouka Další: Agar agar (želatina) Mořské řasy Palmový tuk

Více

20 let činnosti. 20 osvědčených receptů

20 let činnosti. 20 osvědčených receptů 20 let činnosti 20 osvědčených receptů 1 To, co najdete v této kuchařce, jsou osvědčené recepty dobrot, na kterých si pochutnáváme při pravidelných odpoledních setkáváních a oslavách jubileí v naší milé

Více

Obsah. Charakteristika Technologický postup Vady a pečení sachr hmoty Výrobky ze Sachr hmoty. Testy. Sachr dort Pražské řezy České řezy

Obsah. Charakteristika Technologický postup Vady a pečení sachr hmoty Výrobky ze Sachr hmoty. Testy. Sachr dort Pražské řezy České řezy Obsah Charakteristika Technologický postup Vady a pečení sachr hmoty Výrobky ze Sachr hmoty Sachr dort Pražské řezy České řezy Testy Charakteristika Těžké šlehané hmoty jsou velmi kvalitní cukrářské hmoty

Více

1. Roláda s ovocem. 3 vejce 115 g moučkového cukru 115 g polohrubé mouky 1 lžíce vlažné vody

1. Roláda s ovocem. 3 vejce 115 g moučkového cukru 115 g polohrubé mouky 1 lžíce vlažné vody 1. Roláda s ovocem 3 vejce 115 g moučkového cukru 115 g polohrubé mouky 1 lžíce vlažné vody náplň z letního ovoce tvoří 150 ml smetany ke šlehání 1 lžička přírodního vanilkového extraktu 75 g řeckého nebo

Více

TVAROHOVÝ ZÁKUSEK S MERUŇKAMI

TVAROHOVÝ ZÁKUSEK S MERUŇKAMI TVAROHOVÝ TUNEL S BANÁNEM Těsto: 4 vejce a 4 lžíce cukru moučka vyšleháme do pěny, vmícháme 4 lžíce polohrubé mouky s 2 lžícemi kakaa a 1 lžící strouhané čokolády. Náplň: 13 dkg změklého másla a 13 dkg

Více

katalog receptů pro eurest

katalog receptů pro eurest katalog receptů pro eurest logo eurest Tiramisu PRIBINÁČEK s čokoládovým piškotem (lehký dezert s Pribináčkem a piškotem) Piškot: 170 g 1700 g másla 120 g 1200 g másla 160 g 1600 g vaječná melange 60 g

Více

Jablečný koláč s pudinkem

Jablečný koláč s pudinkem Jablečný koláč s pudinkem 500 polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, 3 lžíce cukru, 3 lžíce mléka, 250 g másla (hera) náplň: 1,5 kg jablek, 12 lžic cukru, 3 vanilkové pudinky jablka oloupeme a nakrájíme

Více

OBRÁCENÝ LISTOVÝ KOLÁČ S JABLKY

OBRÁCENÝ LISTOVÝ KOLÁČ S JABLKY OBRÁCENÝ LISTOVÝ KOLÁČ S JABLKY Ingredience: 4 až 5 jablek 1/2 citronu 30 g másla 70 g pískového cukru 1 lžičku skořice 30 g rozinek 30 g jader vlašských ořechů 200 g listového těsta Jablka oloupejte a

Více

Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte.

Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte. ZÁKLADNÍ RECEPTY NA TĚSTO Křehké těsto na paštiky 1,5 kg mouky 15 g soli 250 g másla nebo sádla 3/8 l vody Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte.

Více

Testoviny ˇ se s rovou omáckou ˇ

Testoviny ˇ se s rovou omáckou ˇ Při počtu 100 uvařených porcí ušetříte s naší recepturou přibližně: 123 Kč Testoviny ˇ se s rovou omáckou ˇ Maggi Těstoviny kg 0,80 0,080 72,20 5,78 57,76 Olej stolní kg 0,05 0,005 30,10 0,15 1,51 Sůl

Více

knedlíky. Dobrou chuť!

knedlíky. Dobrou chuť! Milí čtenáři. Po roce se opět setkáváme u kalendáře s recepty z Vědomické kavárničky. Na rozdíl od toho minulého (na rok 2011 ) v něm nejsou recepty na buchty, koláče ani jiné sladkosti, u kterých si každé

Více

Všechny suroviny rozmixujeme spolu nahladko a podle vlastního uvážení můžeme ještě dochutit.

Všechny suroviny rozmixujeme spolu nahladko a podle vlastního uvážení můžeme ještě dochutit. Pomazánky Cizrnová pomazánka s olivami cizrna uvařená na měko 1,5 šálku (1 šálek = 2 dcl), olivy černé vypeckované 15 ks, dušená cibule 2 pl, sušené francouzské droždí 3pl (lahůdkové droždí, teby), olej

Více

Díky moc našim hasičům za jejich toleranci k našim nápadům

Díky moc našim hasičům za jejich toleranci k našim nápadům Díky moc našim hasičům za jejich toleranci k našim nápadům Všechny 3 díly Žebnické kuchařky najdete na www.zebnice.cz Stejně tak i fotky ze všech tří ročníků jarního posezení v namnožených kopiích toho

Více

Lehké recepty Méně cholesterolu

Lehké recepty Méně cholesterolu Lehké recepty Méně cholesterolu Lehké recepty Méně cholesterolu Stravovat se zdravě, neznamená mít hlad! A ani to neznamená, že se musíte vzdát tradičních jídel a dělat kompromisy v chuti. Stačí sáhnout

Více

Jaternice s kroupovým rizotem a hříbky. Jak na to

Jaternice s kroupovým rizotem a hříbky. Jak na to Jaternice s kroupovým rizotem a hříbky Kroupy uvaříme v osolené vodě do měkka. Sušené hřiby namočíme na 30 minut do studené vody a poté nakrájíme na malé kousky. Vodu z hub necháme na podlévání rizota,

Více

Domácí. CHLEBYa PEČIVO. Lahodné recepty, které provoní váš domov

Domácí. CHLEBYa PEČIVO. Lahodné recepty, které provoní váš domov Domácí CHLEBYa PEČIVO Lahodné recepty, které provoní váš domov Obsah křupavá kůrka, měkká střídka... 4 dar z nebe... 6 špaldové chleby... 15 pšeničné chleby... 45 chleby smíšené... 85 pečivo... 107 rejstřík...

Více

Určitě zjistíte, že je výkonný a multifunkční, a navíc skutečně stylový. Prostě klenot vaší kuchyně, který dělá z vaření opravdové potěšení.

Určitě zjistíte, že je výkonný a multifunkční, a navíc skutečně stylový. Prostě klenot vaší kuchyně, který dělá z vaření opravdové potěšení. OCHUTNEJTE INSPIRACI I když tomu nemusíte věřit, pečení je skutečně snadné. Potřebujete jen dostatečně kvalitní suroviny, správné domácí spotřebiče a dobrý recept. Připravili jsme pro vás celkem 17 skutečně

Více

2 Kousky těsta stáčíme: Nejprve je rukama roztáhneme naplocho.

2 Kousky těsta stáčíme: Nejprve je rukama roztáhneme naplocho. 1 Těsto rozdělíme na poloviny. Nejlépe to půjde škrabkou na těsto. 2 Kousky těsta stáčíme: Nejprve je rukama roztáhneme naplocho. 3 Placku těsta z jedné strany přeložíme do středu. 26 Münsterländský selský

Více

Jablečné recepty. z Jablečných slavností 2007-2009

Jablečné recepty. z Jablečných slavností 2007-2009 Jablečné recepty z Jablečných slavností 2007-2009 Perník s jablky (Marcela Penčáková) Těsto: 3-4 jablka 300 g hladké mouky 200 g cukru krupice 100 g medu 2 vejce 2 lžíce rumu 8 lžic mléka 1 prášek do perníku

Více

Pavel Klein VÁNOČNÍ KUCHAŘKA. tradiční i nevšední recepty

Pavel Klein VÁNOČNÍ KUCHAŘKA. tradiční i nevšední recepty Pavel Klein VÁNOČNÍ KUCHAŘKA tradiční i nevšední recepty Obsah Obsah... 2 Rady a tipy... 3 Cukroví... 5 Moučníky... 43 Slané pečivo... 55 Nápoje... 61 Polévky... 66 Hlavní jídla... 79 Paštiky... 99 Saláty...

Více

Rozvoj manuálních zručností a praktických dovedností žáků oboru cukrář CZ.1.07/1.1.28/01.0013. Příručka pro výuku. Zpracovala: Petra Doležalová

Rozvoj manuálních zručností a praktických dovedností žáků oboru cukrář CZ.1.07/1.1.28/01.0013. Příručka pro výuku. Zpracovala: Petra Doležalová Rozvoj manuálních zručností a praktických dovedností žáků oboru cukrář CZ.1.07/1.1.28/01.0013 Moderní odlehčené dorty Příručka pro výuku Zpracovala: Petra Doležalová 1. Anotace Tato příručka pro výuku

Více