8červenec 2013 ZPRÁVA O TRHU S MLÉKEM A MLÉKÁRENSKÝMI VÝROBKY. Situace na domácím trhu Ceny zemědělských výrobců podle ČSÚ. Nákup mléka podle MZe 6-12

Transkript

1 Ročník XI., měsíčník, Ve Smečkách 33, Praha 1 tel.: , fax: tis.mleko@szif.cz ZPRÁVA O TRHU S MLÉKEM A MLÉKÁRENSKÝMI VÝROBKY Vývoj cen: Cena zemědělských výrobců ČR CZV mléko (červen)... Cena průmyslových výrobců ČR CPV SOM (červenec)... CPV SPM (červenec)... CPV máslo blok (červenec) Světová tržní cena západní Evropa 8,25 Kč/l 75,00 Kč/kg 87,93 Kč/kg 98,74 Kč/kg FOB máslo (červenec) USD/t FOB SPM (červenec) USD/t FOB SOM (červenec) USD/t Obsah: Situace na domácím trhu. SZIF Charakteristika a průběh programů v rámci společné organizace trhu (SOT) s mlékem a mlékárenskými výrobky Situace v zahraničí.... Vývoj cen FOB a NC, nákup mléka graf... CPV mlékárenských výrobků;... Plnění kvót; ceny Slovensko... Aktuality Situace na domácím trhu Ceny zemědělských výrobců podle ČSÚ V červnu 2013 pokračoval růst ceny započatý v listopadu po předchozích sedmi měsících poklesů a měsíci stagnace. CZV se v únoru 2012 snížila poprvé po sedmi měsících a své tříleté maximum z ledna 2012 neudržela a až do srpna se neustále snižovala. Rekord stále drží cena z ledna roku 2008 (10,10 Kč/l), která nebyla dosud překonána a letošní červnová cena byla 1,85 Kč pod její úrovní (v lednu 2008 dosáhla cena nejvyšší hodnoty minimálně za posledních 14 let). V červnu 2013 se od prvovýrobců nakupovalo kravské mléko třídy Q. za 8,25 Kč/l, což je o 0,04 Kč/l více než v květnu (0,5 %). Cena vzrostla i v meziročním srovnání o 0,62 Kč (8,1 %) proti červnu Mlékárny podle výkazu MZe 6-12 nakupovaly v červnu mléko (v I. třídě jakosti a vyšší) průměrně za 8,33 Kč/l (případný rozdíl proti CZV je způsoben rozdílnou metodikou, a také počtem respondentů). Ceny placené zemědělcům podle krajů se v červnu pohybovaly v rozmezí od 7,00 Kč/l do 9,51 Kč/l. Nejvyšší cena byla zaplacena v kraji Vysočina a nejnižší v Olomouckém kraji. Nejnižší průměrná cena byla placena v Moravskoslezském kraji 7,96 Kč/l a nejvyšší průměrná cena byla placena v Jihočeském kraji, kde dosáhla hodnoty 8,58 Kč/l. Nákup mléka podle MZe 6-12 V červnu mlékárny nakoupily (z ČR ) tis. litrů mléka o tučnosti 3,75 % s průměrným obsahem bílkovin 3,28 % za průměrnou cenu 8,29 Kč/l. Červnový nákup mléka byl ve srovnání s průměrným měsíčním nákupem ve druhém čtvrtletí roku 2013 podprůměrný (průměrný měsíční nákup ve druhém čtvrtletí činil tis. litrů). Průměrný měsíční nákup v roce 2012 byl ,5 tis. litrů, což je o 6 493,9 tis. litrů více, než byl průměrný měsíční nákup v roce Ten byl ,6 tis. litrů mléka. Při porovnání červnového nákupu mléka s nákupem v květnu došlo ke snížení nákupu o tis. litrů. To znamená pokles o 5,5 %. Při meziročním srovnání došlo letos v červnu ke snížení nákupu o 5,5 %, tedy o tis. litrů mléka. Roční trendy nákupu mléka jsou patrné z grafu na straně č. 6. Z celkového nákupu mléka v červnu 2013 bylo 95,5 % mléka nakoupeno ve třídě I. a vyšší za cenu 8,33 Kč/l. V květnu to bylo 97,4 % za 8,26 Kč/l. V červnu se nákup mléka mlékárnami v zahraničí snížil. Došlo k poklesu nákupu proti květnu o 55 tis. litrů (7,7 %) na 660 tis. litrů o tučnosti 3,83 %. To byl zároveň zatím nejnižší letošní nákup mléka ze zahraničí. Zatím nejvyšší nákup mléka v zahraničí byl uskutečněn v dubnu 2008, kdy mlékárny nakoupily tis. litrů mléka (tento údaj se sleduje od roku 2005). Celkem za rok 2012 nakoupily mlékárny v zahraničí tis. litrů mléka, v roce 2011 to bylo o 308 tis. litrů více ( tis. litrů). 1

2 SITUACE NA TRHU V ČR Od počátku roku 2013 nakoupily mlékárny z ČR tis. litrů mléka a tis. litrů mléka bylo nakoupeno ze zahraničí. Za celý rok 2012, mlékárny nakoupily tis. litrů mléka, v roce 2011 to bylo o tis. litrů méně, tedy tis. litrů mléka. Sušené odtučněné mléko (SOM) V červnu mlékárny vyrobily (podle MZe 6-12) 1 882,7 tun SOM. Je to o 228,00 tun (13,8 %) více než v květnu a o 558,40 tun (42,2 %) více než v červnu Měsíční průměrná výroba ve druhém čtvrtletí 2013 byla 1 619,80 t, což znamená, že červnová výroba byla ve srovnání s průměrem ve druhém čtvrtletí nadprůměrná. Od počátku roku 2013 mlékárny vyrobily 8 963,80 tun SOM. V roce 2012 vyrobily mlékárny celkem ,20 tun SOM, což je o tun více než v roce V červnu měly mlékárny na skladech 1 116,4 tun SOM. Ve srovnání s květnem se zvýšila zásoba o 78,10 tun. Při meziročním srovnání zásob došlo letos v červnu ke snížení stavu zásob o 1 838,10 tun. Prodej a cena Cena průmyslových výrobců v červnu 2013 byla podle šetření SZIF - TIS ČR 74,11 Kč/kg. V červenci se cena zvýšila o 0,89 Kč/kg (1,2 %) na 75,00 Kč/kg. Meziročně se cena v červenci zvýšila o 20,18 Kč/kg (36,8 %). Prodej SOM byl podle šetření SZIF - TIS ČR v červnu 1 697,70 tun. V červenci prodej činil 1 321,28 tun, což je o 376,42 tun méně než v červnu. Meziročně byl v červenci 2013 prodej o 476,98 tun vyšší než ve stejném měsíci roku Od počátku roku 2013 do konce července, prodaly mlékárny 8 918,15 tun SOM a za celý rok 2012 to bylo cca ,11 tun SOM. Máslo Výroba másla se v červnu snížila, a to na 2 749,9 tun. Při srovnání s květnem je to pokles o 310,20 tun (10,1 %) a při srovnání s červnem 2012 se snížila letošní výroba o 365,60 tun (11,7 %). Průměrná měsíční výroba ve druhém čtvrtletí 2013 činila 2 875,97 tun, z čehož vyplývá, že červnová výroba byla ve srovnání s tímto čtvrtletím podprůměrná. Od počátku roku bylo vyrobeno ,10 tun másla. V roce 2012 vyrobily mlékárny celkem tun másla, což je o 419,80 tun (1,1 %) méně než v roce Zásoba másla se v červnu zvýšila. Na skladech měly mlékárny zásobu 1 262,70 tun másla, a to je o 148,80 tun více než v květnu a o 544,40 tun méně než v červnu Prodej a cena Prodej másla ve spotřebitelském 250 g balení byl podle šetření SZIF - TIS ČR v červnu 847,71 tun. V červenci bylo prodáno 1 133,62 tun másla, a to je o 285,91 tun více než v červnu. Při meziročním srovnání došlo letos v červenci k nárůstu prodejů proti červenci 2012 o 143,32 tun (14,5 %). Od počátku roku bylo prodáno 7 584,43 tun másla ve spotřebitelském balení. Za celý rok 2012 prodaly mlékárny ,93 tun másla ve spotřebitelském balení. Průměrná cena, za kterou mlékárny v červnu prodávaly kilogram másla ve spotřebitelském 250 g balení, byla 105,20 Kč/kg. V červenci cena této komodity vzrostla o 3,2 % na 108,57 Kč/kg, a to je ve srovnání s červnovou cenou nárůst o 3,37 Kč/kg a při srovnání s červencem 2012 se letos cena zvýšila o 27,13 Kč/kg, tedy o 33,3 %. V listopadu 2007 dosáhla cena másla zatím historicky nejvyšší hodnoty 119,80 Kč/kg. Sýry V červnu došlo k poklesu výroby sýrů. Ve srovnání s květnem došlo ke snížení výroby o 750,80 tun (9,2 %) a proti červnu 2012 se výroba sýrů zvýšila o 356,90 tun. V červnu 2013 bylo vyrobeno 7 434,90 tun přírodních sýrů, což je méně než měsíční průměr ve druhém čtvrtletí roku 2013, který činil 7 704,5 t/měsíc. Od počátku roku 2013 bylo vyrobeno ,40 tun přírodních sýrů. Celkem bylo v roce 2012 vyrobeno ,90 tun přírodních sýrů, což je o 3 327,40 tun (4,2 %) více než v roce Zásoba sýrů přírodních se u mlékáren snížila v červnu 2013 ve srovnání s květnem o 546,70 tun (12,2 %) na 3 922,7 tun. Meziročně se zásoba letos v červnu snížila o 251,40 t (6 %). Prodej a cena Podle šetření SZIF - TIS ČR prodávaly v červnu mlékárny kilogram eidamské cihly s obsahem tuku v sušině cca 30 % za 90,66 Kč. V červenci tento sýr prodávaly za 90,28 Kč/kg, tedy o 30,38 Kč/kg levněji než v červnu 2013 (0,4 %) a o 12,29 Kč/kg dráž než v červenci Prodej 30 % eidamu se v červenci proti červnu snížil na 1 040,01 tun, což je proti červnovým 1 070,00 tunám pokles o 29,99 tun. Meziročně došlo v červenci 2013 k růstu prodejů o 151,78 tun. Kilogram eidamské cihly s obsahem tuku v sušině 45 % prodávaly mlékárny podle šetření SZIF - TIS ČR v červnu za 96,04 Kč. V červenci došlo k poklesu ceny o 1,10 Kč/kg na 94,94 Kč/kg. Meziročně se cena v červenci 2013 zvýšila proti stejnému měsíci v roce 2012 o 9,67 Kč/kg. Prodej 2

3 SOT KVÓTY; PODPORA SPOTŘEBY MLÉKÁRENSKÝCH VÝROBKŮ; LEGISLATIVA eidamu s obsahem tuku 45 % v červenci klesl proti červnovým 152,15 t o 5,28 tun na 146,87 tun. Státní zemědělský intervenční fond Mléčné kvóty Plnění dodávek referenčního množství mléka pro kvótový rok 2013/2014 V období od do dodali producenti odběratelům ,1 tun mléka, přímý prodej byl 750,9 tun mléka. Plnění referenčního množství pro dodávky za kvótový rok 2013/2014, od do činí celkem ,3 tun, tj. 24,2 % vnitrostátního referenčního množství mléka pro dodávky ( tun). Plnění referenčního množství pro přímý prodej v kvótovém roce 2013/2014, od do , činí celkem 2 258,7 tun, tj. 10,19 % vnitrostátního referenčního množství mléka pro přímý prodej ( tun). K bylo v systému mléčných kvót evidováno producentů, držitelů IK pro dodávky, 307 držitelů IK pro přímý prodej a 78 schválených odběratelů. V červnu byly potvrzeny převody IK v celkové výši 2 464,1 tuny pro dodávky, z toho 96 tun bez krácení, a do rezervy bylo odňato 355,2 tuny IK pro dodávky. Ve stejném období byly provedeny změny IK, z IK pro dodávky na IK pro přímý prodej ve výši 29,5 tun a z IK pro přímý prodej na IK pro dodávky ve výši 1 345,4 tun. V červnu přerušilo či ukončilo produkci mléka 7 producentů, držitelů IK. Na základě změny zahájily produkci mléka 4 subjekty s IK pro přímý prodej a na základě převodu zahájil produkci 1 subjekt s IK pro dodávky. Podpora spotřeby školního mléka V červenci 2013 vyplatil SZIF čtyřem schváleným subjektům podporu za druhé období školního roku 2012/2013 (leden - březen 2013) v celkové výši 988 tis. Kč a národní podporu v celkové výši tis. Kč. Koncem měsíce Fond dokončil kontrolu další žádosti o podpory za výše uvedené období školního roku a vystavil rozhodnutí. Mlékárně budou podpory vyplaceny počátkem srpna. V průběhu měsíce byla dokončena kontrola na místě u nového subjektu, který si podal žádost o schválení pro dodávání podporovaných mléčných výrobků do škol od 1. září 2013 a u subjektu, který požádal SZIF o schválení rozšíření sortimentu dodávaných mléčných výrobků od 1. září. Červnovou výrobu školního mléka není možné zveřejnit, z důvodu ochrany důvěrnosti údajů. Od počátku roku 2013 do konce května bylo vyrobeno 1 025,5 tis. litrů školního mléka. Za kalendářní rok 2012 bylo vyrobeno tis. litrů školního mléka, a to je o 65,3 tis. litrů více než v roce Údaje o výrobě školního mléka za červenec a srpen 2011 a červenec 2012 nejsou započteny z důvodu ochrany důvěrnosti údajů. Lze však předpokládat, že výroba byla nepodstatná. Propagace zemědělských produktů V červenci 2013 obdržel SZIF jako kompetentní orgán pro administraci propagačních programů pro zemědělské produkty spolufinancovaných EU připomínky EK k žádosti Agrární komory ČR o propagační program Bílé plus. Mléko a mléčné výrobky, velké plus pro vás. Žadatel byl vyzván dopisem k jejich vypořádání do Opravený program zohledněný o připomínky, které žadatel v termínu dodal, byl předán EK zpět k posouzení. Dále Fond v červenci 2013 obdržel žádost o čtvrtletní platbu od Agrární komory ČR v rámci projektu Bílé plus ve výši Kč, která bude proplacena v srpnu Použití kaseinu a kaseinátů při výrobě sýrů V současnosti probíhá administrace hlášení o použití kaseinu a kaseinátů při výrobě sýrů za I. pololetí V červenci 2013 zaslalo 22 výrobců souhrnný výkaz o výrobě sýrů a množství kaseinu a kaseinátů v nich obsažených, z toho při výrobě sýrů používá kasein a kaseináty jen jeden subjekt. Situace v zahraničí Světová tržní cena v paritě vyplaceně na palubu lodi (FOB) v západní Evropě v červnu 2013 u všech sledovaných komodit s výjimkou sušeného plnotučného mléka vzrostla. U másla se zvýšila cena o 231 USD/t na USD/t. U SOM cena vzrostla na hodnotu USD/t, tedy o 25 USD/t. U sušené syrovátky se cena také zvýšila, a to o 17 USD/t na USD/t. Cena sušeného plnotučného mléka klesla o 34 USD/t na USD/t. Zdroj: USDA Aktuálně vydané předpisy pro mléko a mlékárenské výrobky Aktuálně vydané předpisy EU, týkající se mléka a mlékárenských výrobků Prováděcí nařízení Komise (EU) č. 756/2013 ze dne 6. srpna 2013 o změně nařízení (ES) č. 657/2008, kterým se stanoví prováděcí pravidla k nařízení Rady (ES) č. 1234/2007, pokud jde 3

4 červenec 2013 VÝVOJ CEN FOB o podporu Společenství pro poskytování mléka a některých mléčných výrobků žákům ve školách. školách Vývoj ceny FOB u SOM v letech USD/t Kč/t Kč/t USD/t Zdroj: Úřední věstník Evropské unie měsíc Pozn.: Ceny v Kč jsou přepočteny průměrným měsíčním kurzem ČNB k danému měsíci Zdroj: Dairy Markets; USDA a ČNB Vývoj ceny FOB u SPM v letech USD/t Kč/t měsíc Pozn.: Ceny v Kč jsou přepočteny průměrným měsíčním kurzem ČNB k danému měsíci Zdroj: Dairy Markets; USDA a ČNB 4 Kč/t USD/t 8

5 VÝVOJ NÁKUPNÍCH CEN; KURZY ČNB USD/t Vývoj ceny FOB u másla v letech USD/t Kč/t Kč/t měsíc Pozn.: Ceny v Kč jsou přepočteny průměrným měsíčním kurzem ČNB k danému měsíci. Zdroj: Dairy Markets; USDA a ČNB Tab.: č.2 Kurzy devizového trhu - měsíční průměry za rok 2012 a 2013 měsíc I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. USD12 19,787 18,938 18,693 18,849 19,824 20,470 20,718 20,179 19,246 19,221 19,775 19,230 USD13 19,238 19,073 19,806 19,836 19,955 19,532 19,828 EUR12 25,532 25,041 24,676 24,799 25,322 25,641 25,434 25,020 24,731 24,938 25,365 25,216 EUR13 25,563 25,476 25,662 25,840 25,889 25,761 25,949 Zdroj: ČNB Tab. č.1 Nákupní ceny za mléko (placené mlékárnami) průměr nákupů celkem Kč/l rok/měsíc I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX ,67 7,70 7,69 7,73 7,75 7,75 7,74 7,73 7, ,25 8,23 8,22 8,20 8,15 8,08 8,04 8,01 8, ,02 7,99 7,93 7,82 7,72 7,69 7,65 7,64 7, ,90 7,89 7,96 7,94 7,99 7,99 8,03 8,03 8, ,42 8,43 8,44 8,37 8,32 8,28 8,17 8,17 8, ,13 8,06 8,05 7,95 7,84 7,76 7,60 7,59 7, ,81 7,80 7,79 7,79 7,80 7,79 7,88 8,08 8, ,04 9,98 9,69 9,19 8,74 8,44 8,07 7,89 7, ,43 6,17 6,08 6,06 6,02 5,95 5,89 5,91 5, ,90 7,08 7,16 7,23 7,30 7,34 7,37 7,46 7, ,08 8,15 8,20 8,24 8,27 8,27 8,29 8,27 8, ,35 8,30 8,14 7,83 7,53 7,30 7,19 7,21 7, ,93 8,05 8,12 8,20 8,24 8,29 X. XI. XII. 7,95 8,07 8,13 8,05 8,08 8,08 7,74 7,77 7,82 8,24 8,31 8,34 8,20 8,20 8,18 7,67 7,72 7,76 9,37 9,98 9,99 7,46 7,13 6,83 6,17 6,39 6,67 7,77 7,89 8,02 8,33 8,37 8,38 7,48 7,68 7,80 Zdroj:Mlék(MZe)

6 červenec 2013 VÝVOJ NÁKUPNÍCH CEN MLÉKA; NÁKUP MLÉKA Vývoj nákupních cen placených mlékárnami za mléko kravské rok 2004 rok 2009 Kč/l rok 2005 rok 2010 rok 2006 rok 2012 rok 2007 rok 2013 rok ,40 10,20 10,00 9,80 9,60 9,40 9,20 9,00 8,80 8,60 8,40 8,20 8,00 7,80 7,60 7,40 7,20 7,00 6,80 6,60 6,40 6,20 6,00 5,80 Zdroj:Mlék(MZe) 6-12 Nákup mléka po měsících rok rok rok tis.litrů 8 rok rok rok rok 2007 rok 2006 Pozn.: V grafu jsou uvedeny nákupy mléka tuzemskými mlékárnami včetně nákupů ze zahraničí, v grafu není zohledněn vývoz mléka z ČR a hodnoty tudíž není možné zaměňovat s produkcí mléka v ČR. Údaje v grafu proto není možné použít k vyhodnocení ní plnění mléčné kvóty, této problematice je věnována samostatná kapitola v textu. Zdroj: Mlék (MZe)6-12 6

7 VÝVOJ STAVŮ KRAV; CPV MLÉKÁRENSKÝCH VÝROBKŮ Vývoj stavů dojných krav v ČR dojné krávy (zapuštěné i nezapuštěné) z toho zapuštěné Pozn.: Stavy dojných krav jsou ke konci uvedeného roku. Stavy v roce 2013 jsou ke konci 1. pololetí Zdroj: ČSÚ Tab.: č.3 Ceny mlékárenských výrobků při prodeji z mlékárny Kurz ECB (EVROPSKÁ CENTRÁLNÍ BANKA) za červenec 25,945 Kč/ Název výrobku Sušená syrovátka bez přidaného cukru, baleno v pytlích po 25 kg Sušené odtučněné mléko tuk do 1,5 %, baleno v pytlích po 25 kg Sušené plnotučné mléko tuk 26%, baleno v pytlích po 25 kg Máslo ve spotřebitelském balení 250 g tuk minimálně 82 %, voda max. 16 % Máslo v blocích 25 kg tuk minimálně 82 %, voda max. 16 % Máslo v blocích 25 kg + dopravní náklady včetně dopravních nákladů 2,5 /100 kg Sýr ementálského typu Primátor tuk minimálně 45 % Eidam 45 tuk minimálně 45 % Eidam 30 tuk minimálně 30 % Cena v Kč/kg, průměr za červenec 25,94 75,00 87,93 108,57 98,74 99,38 130,61 96,04 90,66 Změna k červnu v % 0,5 1,2 4,4 3,2-2,4-2,4-7,2-1,1-0,4 Ceny zjišťuje SZIF na základě nařízení Komise 562/2005,, zákona č. 256/2000 Sb., ve znění pozdějších předpisů a nařízení vlády ČR č. 225/2004 Sb. Zdroj: TIS ČR 7

8 červenec 2013 VÝVOJ CEN CPV ZA SOM A MÁSLO Vývoj cen SOM v ČR (pytle 25 kg) vůči intervenční ceně SOM 13 /100kg SOM 12 Intervenční cena od září ,00 350,00 340,00 330,00 320,00 310,00 300,00 290,00 280,00 270,00 260,00 250,00 240,00 230,00 220,00 210,00 200,00 190,00 180,00 170,00 160,00 150,00 140, týden Vývoj CPV másla v ČR (blok 25 kg) vůči intervenční ceně /100kg týden Cena másla 13 Cena másla 12 Ref. cena od 27.týdne08 Pozn. Cena másla je včetně dopravních nákladů 2,5 /100 kg. Int. cena od 27. týdne 08 Zdroj: TISČR 8

9 PRODEJ A CENY Z MLÉKÁREN Vývoj prodejů a cen u sušené syrovátky po měsících Prodej 2012 v t Prodej 2013 v t Cena Kč/kg 2012 Cena Kč/kg 2013 Prodej v t 1 705, , , , , , , , , , , , ,00 990,00 935,00 880,00 825,00 770,00 715,00 660,00 605,00 550,00 I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. 28,00 27,50 27,00 26,50 26,00 25,50 25,00 24,50 24,00 23,50 23,00 22,50 22,00 21,50 21,00 20,50 20,00 Kč/kg Vývoj prodejů a cen u másla ve spotřebitelském balení po měsících Prodej 2012 v t Prodej 2013 v t Cena Kč/kg 2012 Cena Kč/kg 2013 Prodej v t I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. 110,00 107,50 105,00 102,50 100,00 97,50 95,00 92,50 90,00 87,50 85,00 82,50 80,00 77,50 75,00 72,50 70,00 67,50 65,00 Kč/kg Zdroj: TIS ČR 9

10 PLNĚNÍ KVÓT; CENY NA SLOVENSKU Plnění mléčné kvóty pro dodávky v kvótovém roce 2013/14 tuny nárůstově Kvóta dodávky Dodávky nárůstově 13/14 Dodávky měsíčně 13/14 IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. I. II. III. měsíc tuny měsíčně Poznámka: Výše kvóty je pro kvótový rok 2013/ tun Zdroj: SZIF Odbytové ceny mlékárenských výrobků na Slovensku ve 31. týdnu 2013 Výrobek Cena /100 kg Prodané množství v t Změna ceny k 30. týdnu 2013 v % Změna ceny k 31. týdnu 2012 v % Polotučné mléko trvanlivé, tuk 1,5% 44, ,65 0,00 17,6 Jogurt smet. ovocný, 150 g, tuk 7,5-10% 186,08 79,67 0,6 9,0 Smetana zakysaná g, tuk 12-14% 137,28 114,89-1,9 8,1 Smetana zakysaná g, tuk 16% 171,61 11,49 2,4 0,1 Máslo čerstvé spotř. balení g 449,88 93,66 1,2 6,4 Máslo čerstvé spotř. balení g 434,49 24,13 2,1 8,6 Máslo bloky 16% vody 417,68 3,87-2,1 17,5 Tvaroh měkký, 250 g 265,22 36,33-1,0 7,9 Tvaroh tučný, 250g, tuk 38% a více 280,17 15,25 2,2 3,4 Eidamská cihla 45% tuku v sušině 468,05 20,46 9,8 25,8 Parenica neuzená 540,60 4,36 2,0-4,0 Parenica uzená 515,09 13,93-1,1-7,6 Oštěpek uzený % tuku v sušině 542,81 2,69-2,4-9,2 Polooštěpek uzený 547,77 1,60-0,7 7,8 Bryndza letní, sýr v balení g 499,65 20,71 0,8 4,3 Bryndza letní, sýr volně ložená (5 10 kg) Sušené plnotučné mléko 325,36 102,33 1,4 38,2 Sušené odtučněné mléko Poznámka : Uváděné ceny jsou bez DPH; - Údaje nejsou k dispozici. Zdroj : PPA ATIS 10

11 AKTUALITY AKTUALITY Roční hodnoty cen, tučnosti a nákupů mléka mlékárnami z ČR i zahraničí Rok: * Prům. cena Kč/l 7,81 8,36 8,45 6,14 7,42 8,26 7,67 8,14 Prům. tučnost v % 3,90 3,88 3,86 3,85 3,68 3,88 3,85 3,89 Nákup mléka tis. l Třída I. a vyšší * Prům. cena Kč/l 7,83 8,37 8,45 6,15 7,45 8,29 7,70 8,16 Nákup mléka tis. l Pozn:: * -uvedený stav je do konce června Zdroj: Mlék (MZe) 6-12 Skandál s kontaminovanou dětskou výživou ohrožuje novozélandské mlékaře. Číňané skupují sušené mléko v Evropě Mléko je na Novém Zélandu označováno za bílé zlato. Velká závislost na nejdůležitější exportní komoditě však malou ekonomiku vystavuje mnoha rizikům, třeba že se od ní odvrátí nejdůležitější zákazník Čína. Případ kontaminovaného sušeného kojeneckého mléka, který do Číny dovezlo novozélandské družstvo Fonterra, vystrašil miliony tamních spotřebitelů a ohrožuje vztahy s nejdůležitějším obchodním partnerem Nového Zélandu. Čína se jím stala letos, když předstihla Austrálii. Mléčné produkty jsou hlavním vývozním artiklem ostrovní ekonomiky, v níž se export na celkovém výstupu podílí z 28 %. Události posledních dnů slouží jako drsná připomínka rostoucí závislosti Nového Zélandu na jednom produktu vyváženém do jedné destinace, tvrdí Doug Steel z Bank of New Zealand. Jakékoli přetrvávající pochybnosti ohledně kvality novozélandské potravinářské produkce by podle něj mohly mít dalekosáhlé dopady. Fonterra, největší vývozce mléka a mléčných výrobků na světě, minulou středu oznámila, že špinavá trubka v jednom ze zpracovatelských provozů mohla infikovat syrovátkové proteiny používané v sušeném mléce pro kojence nebezpečnou bakterií produkující botulotoxiny. Čína v reakci zastavila dovoz vybraných produktů Fonterry. Oficiální čínská tisková agentura Xinhua poté napsala, že novozélandský slogan 100% čistého turismu se stává hnisavým bolákem a že zákazníci ztrácejí důvěru v image novozélandské produkce. Novozélandský dolar se mezitím propadl na měsíční minimum. Zpráva se rozšířila do světa a vynutila si stahování zboží z obchodů v Číně, Vietnamu, Thajsku a na Srí Lance. Dovoz produkce Fonterry zakázalo Rusko. Tamní hygienici svým novozélandským kolegům adresovali dopis, v němž žádají, aby byla proviněnému družstvu odebrána licence. Syrovátka se používá v široké škále potravin od kojenecké výživy po nápoje pro kulturisty. Pro mlékařské odvětví v Číně to není první skandál. Společnost Sanlu, v němž měla Fonterra 43% podíl, v roce 2008 musela ukončit činnost poté, co se v jejím práškovém mléce nalezl škodlivý melamin, který usmrtil několik dětí. Letos v lednu musela Fonterra Číňany uklidňovat kvůli stopám zemědělských chemikálií nalezených v jejím mléce s tím, že látky nepředstavují zdravotní riziko. Lidé z oboru sérii skandálů hodnotí jako pokračující selhání v oblasti kontroly kvality. Pověst novozélandských zemědělců prý je nadlouho poškozena a, pokud se do záležitosti nevloží stát, nelze v brzké době čekat zlepšení. Uklidnění situace nenahrává ani fakt, že první podezření na botulotoxiny v syrovátce se objevilo už v březnu a že přiznání přišlo s takovým zpožděním. Fonterra vznikla před 12 lety sloučením dvou největších mlékáren v zemi s posvěcením vlády. Jako největší novozélandská společnost v posledních 12 měsících utržila 16 mld. USD (víc než největší český exportér Škoda Auto). Na světovém obchodu mléčnými výrobky se moloch podílí z jedné třetiny. Monopolní postavení na domácím trhu mu garantuje legislativa přijatá kvůli tomu, aby společnost měla patřičný rozsah a mohla konkurovat dalším gigantům v oboru typu švýcarského Nestlé. Dnes je se 22 mld. litrů ročně globálně největším zpracovatelem mléka. V loňském fiskálním roce prodala 3,9 mil. tun produkce. Kontaminováno by podle ní mohlo být 38 tun výrobků. Na čtyřmilionovém Novém Zélandu v mlékárenském odvětví pracuje 45 tisíc lidí, kteří se starají zhruba o 6,4 milionu krav. Počátek vývozu mléka se datuje do roku Dominovat odvětví začali novozélandští farmáři o 40 let později, kdy jim vývoz chlazené produkce otevřel přístup na nové trhy. Z potíží Fonterry by mohla profitovat evropská konkurence, hlavně němečtí a holandští producenti. 11

12 AKTUALITY AKTUALITY Číňané začali mezitím skupovat sušené kojeneckého mléko všude, kde na něj v zahraničí narazí. Turisté pořádají nájezdy na supermarkety ve Velké Británii, Německu a dalších zemích. Některé velké řetězce zavedly limit dvou balení na jednoho nakupujícího. Hongkongští celníci mají stejný strop pro vývoz mléka z městského státu. Za jeho porušení hrozí až dva roky ve vězení. Pašováním bílého prášku se živí dokonce i organizované gangy. Velbloudí mléko do ČR? Zdroje: Patria Online; Bloomberg; NYT; Reuters Je možné, že se i na našem trhu objeví velbloudí mléko. Letos v dubnu totiž schválila Evropská unie dovoz výrobků z velbloudího mléka z jednoho závodu ze Spojených arabských emirátů (konkrétně z emirátu Dubaj). S platností od 1. dubna 2013 byl prováděcím nařízení Komise (EU) č. 300/2013 povolen dovoz mléčných výrobků vyrobených ze syrového mléka velbloudů druhu Camelus dromedarius (dromedár) ze třetích zemí, pokud budou splněny požadavky na fyzikální nebo chemické ošetření tohoto mléka. V současné době je povolen pouze dovoz mléčných výrobků z velbloudího mléka z emirátu Dubaj Spojených arabských emirátů. Tato země projevila zájem o dovoz této komodity do EU, na základě čehož provedla Evropská komise v této zemi audit s uspokojivým výsledkem. Na seznamu schválených závodů aktuálně figuruje pouze 1 podnik, a to Emirates Industry For Camel Milk And Products (EICMP). Tyto výrobky se mohou dostávat i na český trh. Státní veterinární správa k nim bude přistupovat stejně jako k jakýmkoli jiným výrobkům ať již obchodovaným v rámci EU, nebo dováženým ze třetích zemí. Pro obchodování platí zákonná povinnost nahlásit zásilky živočišných produktů 24 hodin předem místně příslušné Krajské veterinární správě. Zásilky ze třetích zemí jsou hlášeny prostřednictvím evropského systému TRACES. Zatím nebyla žádná zásilka výrobků z velbloudího mléka do ČR hlášena. Při kontrolách v místech určení se ověřuje shoda údajů na dokladech s dodaným zbožím, popřípadě se odebírají vzorky. Základním kritériem je samozřejmě zdravotní nezávadnost, ta je hlavní podmínkou, která musí být při importu do EU splněna. Pokud by mělo být v budoucnu dodáváno čistě velbloudí mléko, Státní veterinární správa se zaměří i na ověření, zda se jedná o velbloudí mléko a zda nebylo falšováno smíšením s mléky jiných druhů, zejména s mlékem kravským, popřípadě kozím a ovčím. Tato vyšetření se budou v případě potřeby provádět ve státních veterinárních ústavech. Zdroj: SVS ČR Vydavatel TIS ČR, SZIF Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, Praha 1 Odpovědný pracovník Ing. Tomáš Materna vedoucí oddělení agrární informatiky tel.: fax: materna@szif.cz Komoditní manager Bc. Petr Šup tel.: fax: sup@szif.cz Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TIS ČR SZIF. Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TIS ČR SZIF. 12