Chov zvířat v ekologickém zemědělství CHOV SKOTU. Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích, Zemědělská fakulta, Katedra zootechnických věd

Transkript

1 Chov zvířat v ekologickém zemědělství CHOV SKOTU Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích, Zemědělská fakulta, Katedra zootechnických věd

2 Význam chovu skotu (i) v EZ nejrozšířenější druhem HZ alternativa ke konvenčnímu chovu produkce potravin maso, mléko, ve značce BIO skot polygastrické zvíře využití objemných krmiv, pastva mimoprodukční funkce chlévská mrva zdroj pracovních sil na venkově údržba a rozvoj venkova

3 Stavy skotu Ukazatel SKOT celkem Krávy celkem z toho dojených krav z toho BTPM ,1% Výrazné snížení stavů vede k narušení biologických vztahů půdaskot-půda a plnění mimoprodukční ch funkcí! ekofarem s chovem skotu ( kusů): 123 ekofarem s chovem dojnic (7 047 kusů) ekofarem s chovem KBTPM ( kusů) Biomléka u nás nedostatek dovoz ze Slovenska, Polska, Německa cca 10 mlékáren pro biomléko (Bohemilk-Opočno, Ekomilk Frýdek Místek, Mlékárny Příšovice, Valašské Meziříčí, Velké Meziříčí, Olma, Polabské mlékárny, TANY Nýrsko.)

4 Zásady chovu skotu v EZ Respektovat nároky a požadavky zvířat vyplývající z přirozených potřeb tzn. je nutná znalost etologie etologie je nauka o chování zvířat Skot patří ke stádovým zvířatům se silným sociálním cítěním, stádový chov vyžaduje vytvoření tzv. sociální hierarchie sociální hierarchie představuje vytvoření vztahů zvířete ke zvířatům a k prostředí Nerespektování těchto vytvořených vztahů ze strany člověka představuje pro zvíře stres stres je faktor, který ovlivňuje nejen chování, užitkovost, ale i welfare zvířat Vytváření welfare, nebo-li životní pohody zvířat, je základní povinností člověka, člověka chovatele, ošetřovatele a využivatele zvířat!

5 VLÍDNOST POZOROVÁNÍ KONTAKT OSLOVENÍ TRPĚLIVOST OPATRNOST ODMĚŇOVÁNÍ Zásady zacházení se skotem

6 Oblasti chovu 1. Chovné prostředí (systém chovu, ustájení, dojení) 2. Plemeno 3. Výživa 4. Člověk - rovnováha

7 Obecné principy chovu zvířat v EZ Koloběh (nestačí přesvědčení, musí být i odborné znalosti) Zákaz chovu zvířat bez půdy Omezení počtu zvířat na jednotku plochy Zvyšování úrodnosti půdy Výběh a pastva pro všechna zvířata Zákaz souběžného chovu zvířat Přeprava zvířat Při porážce omezit kontakt přiváděných zvířat s poráženými Nepoužívat elektrické stimulace k pohánění zvířat

8 Plemena skotu chovaná v ČR DOJENÁ MASNÁ Dojná Holštýnský skot Braunvieh 0,3% Jersey 0,3% Ayrshire 0,1% Normande 0,1% Kombinovaná Český strakatý skot (včetně Montbeliard) Abeerden Angus Belgické modré Blonde d Aquitaine Gaskoň Galloway Hereford Charolais Limousine Masný simentál Piemontese Salers Skotský náhorní Shorthorn Parthenaise Texas longhorn Aubrac Rouge des prés Andorský hnědý Vosgienne Wagyu

9 Chov Dojených krav Krav bez tržní produkce mléka (BTPM)

10 Chov krav bez tržní produkce mléka Důvod zavedení Využití trvalých travních porostů Využití stávajících hospodářských budov Nižší pracovní náročnost Zvýšená poptávka po telatech a zástavovém skotu Zvýšená poptávka po kvalitním hovězím mase V EZ: Chov v EZ obdobný konvenčnímu chovu Zájem o ekologické produkty Ekologická údržba krajiny, zajištění estetického prvku v krajině Dotace

11 Předpoklady pro EZ Všechna půda v ekologickém režimu Vlastní objemná krmiva pro zimní období Zatížení do 170 kg N/ha Levné stájové prostory Uzavřený obrat stáda - Vysoká plodnost krav - Nízké ztráty telat - Dosažení co nejvyšších přírůstků hmotnosti telat Vhodné plemeno Odbyt a dobré zpeněžení produktů Vlastní jatka.

12 Nejvyšší přípustný počet zvířat na hektar zemědělské půdy Kategorie skotu Maximální počet zvířat na hektar odpovídající 170kg N.ha -1 za rok Dojnice 2,0 Krávy BTPM 2,5 Jalovice pro výkrm a chov 2,5 Skot 1 až 2 roky 3,3 Skot do 1 roku 5,0

13 Produkční směry 1. Produkce zástavového skotu 2. Výkrm zvířat ve vlastním podniku 3. Produkce chovného a plemenného skotu

14 Technika chovu Hlavní zásady: Narození telat koncentrovat do období dnů Ve vegetačním období pást maximum zvířat Odstav telat v závěru vegetačního období Krávy ponechat na pastvině do sněhové pokrývky Zimní ustájení v otevřených stájích

15 Technika chovu Zimní období: zimoviště Délka cca 165 dnů Ne vazné ustájení (výjimky u malých stád) Zimní krmná dávka: konzervovaná krmiva z EZ 15 kg sušiny na 550 kg živé hmotnosti Úbytek živé hmotnosti krav ne přes 10-15% Telení leden-březen (zimní), jarní.. Lehárna Naháněcí uličky Desinfekce zimovišť

16 Technika chovu Reprodukce: Obrat stáda Od poloviny dubna Délka připouštěcího období dnů (3 pohlavní cykly) Přednost má přirozená plemenitba (25 35 krav na 1 býka) Inseminace popř. kombinace obou metod Hierarchie, klid ve stádě Jalovice připouštět nejméně v 75% hmotnosti dospělého zvířete (15-19 měsíců resp. 24 a více) Březost 90-95% NE Synchronizace říje NE Přenos embryí

17 Technika chovu Reprodukce a odchov telat: U starších krav 95% samovolné porody U jalovic 70-80% samovolné porody Porodní kotec 3x3 m (imprinting) 2-3 dny Nutný dohled, kvalifikovaný personál Pomoc při porodu, ošetření telete, označení Mateřské chování První napití mleziva čas, množství, četnost Od 7-10 dnů příkrm: návyk na objemná krmiva, školky na jadrná krmiva (mačkané obiloviny), voda bez omezení Věk telat na začátku pastvy min. 6 týdnů Odchov: - společný s matkami 7-8 měsíců - minimální délka mléčného období 3 měsíce - individuální ustájení u telat nesmí překročit 7 dnů věku

18 Technika chovu Letní období: Minimální délka 150 dnů dle NR (květen až listopad) Maximální využití pastvy (volná, oplůtková, honová) Kravám nezkrmovat konzervovaná krmiva Příkrm telat na pastvině Pitná voda neomezeně Zatížení kg ž.hm./ ha pastviny dle úživnosti (170 kg N/ha) Oplocení Přirozené zdroje úkrytu (závětří, stín) Přírůstek telat 0,8-1,2 0,4 kg /kus/den Odstav telat ve (300) kg v 7-8 měsících věku

19 Výkrm skotu NE v EZ: vazné ustájení, bezstelivový provoz, monodieta krmiva z GMO, extrahované šroty, masokostní a kostní moučky, močovinu, biuret, fosfát močoviny, syntetické vitamíny, stimulátory růstu celoroštové ustájení

20 Výkrm skotu Extenzivní výkrm - pastevní výkrm, - v marginálních oblastech, - přírůstek min 0,5kg/ks/den dle úživnosti pastviny a podílu jadrných krmiv, - jeden až dva pastevní cykly, - kastrace - plemeno, pohlaví - v uzavřených stájích pouze dokrm ne více jak 1/5 života zvířat (max. 3 měsíce)

21 Výkrm skotu Intenzivní výkrm (dokrm v EZ) - v krmivářsky příznivých oblastech, - přírůstek cca 1kg/ks/den, - stájové skupinové kotcové ustájení, - tvorba skupin, - počet krmných míst, - odrohování, - pestrá krmná dávka, - celoroční výběh

22 Chov dojených krav Cíl: dlouhověkost tj. 10 let při celoživotní produkci l mléka tj. 7-8 laktací ne maximální produkce co nejoptimálnější podmínky v průběhu celého jejich života vztah ke zvířatům, respektování přirozených etologických projevů (stádovost, distanční zvíře, vztah matka mládě, odpočinek, přežvykování, pohyb) ochrana před nepohodou volba plemene kvalitní a odpovídající výživa v jednotlivých fázích života vhodný systém ustájení včetně technologické návaznosti jednotlivých kategorii ošetřování pravidelnost

23 Výsledky chovu dojnic v ekologickém systému chovu Plemeno - 60% Český strakatý skot - 20% Holštýnský skot - 13 % Jerzey průměr 14,2 kg mléka (KZ 20,31kg) 5165 kg mléka (KZ kg) cca 60 ks na stádo Počet laktací - 6,02 (2,5 v KZ)

24 Výživa - zákaz bezpastevních systémů - krmiva z ekologického zemědělství - kvalita objemných krmiv - produkční účinnost objemných krmiv - pestrost - celodenní přístup k vodě - pravidelnost NE paušální používání syntetických vitamínů syntetických aminokyselin, stimulátorů růstu exkrementů a podestýlky pro krmné účely používání GM pícnin a krmiv

25 Welfare a výživa: Výživa - KD musí odpovídat fyziologickým potřebám zvířat - Kvalita - Pravidelné zakládání v dostatečném množství - Nedožerky pravidelně odstraňovat - Materiály nezávadné, snadno čistitelné, hladké - Dostatek místa pro každé zvíře - Automatická zařízení (mléčné automaty, boxy na jádro) kontrolovat - Chodby ke krmišti dostatečně široké (distanční vzdálenost) - Pití z volné vodní hladiny, vhodné napáječky, zajistit okolí proti rozmáčení, rozmístění napáječek,

26 Výživa Pravidla pro použití krmiv z přechodného období až 30 % sušiny roční krmné dávky může být kryto nakupovanými krmivy z přechodného období (vlastní krmiva z PO až 100%) až 20 % sušiny roční krmné dávky může být kryto krmivy získanými z vlastních pozemků TTP nebo víceletých pícnin na o.p. v době 12 měsíců po registraci pozemku v EZ (1. rok přechodného období) Poznámka: výše uvedená omezení se v dvouletém období přechodu uplatňují s ohledem na kontinuitu hospodaření (v 1.roce podnik nemá jiná krmiva než konvenční a z 1.roku přechodného období, první biokrmiva vypěstuje až po uplynutí dvouletého přechodného období).

27 Telata Výživa mlezivo co nejdříve po narození od vlastní matky, kojné krávy, mražené mlezivo v menších dávkách několikrát denně (6-8 l/24 hod min 6x/den) mléčná výživa min. 3 měsíce voda ad libitum nejdéle od 2 týdne objemná krmiva (seno kvalitní dietní telecí) startérová výživa - drcené zrno, min spotřeba 2,5kg/ks - odstav NE mléčné náhražky, mléko z konvenčních chovů

28 Výživa Jalovice - pastevní způsob odchovu TTP musí být pravidelně sklízeny nebo spásány Louky pravidelně hnojit statkovými hnojivy nebo kompostem Hnojení minerálními hnojivy jako doplněk Regulace plevelů - nepoužívat pesticidy, ale mechanickou regulaci Ekologicky stabilizující prvky (meze, remízky, břehové porosty, extenzivní plochy )

29 Dojnic Výživa základ objemné krmivo-pastva nebo zelená píce do žlabu, siláže, senáže, seno, okopaniny, apod. až 100 kg pastevního porostu 60% denní potřeby živin uhradit objemným krmivem produkční účinnost objemných krmiv l mléka podíl jadrných krmiv dle užitkovosti, vícekrát za den minerální doplňky s mikroprvky dostatek pitné vody žlaby, po dojení, l /den pravidelnost počet zvířat = počet krmných míst krmné stoly

30 Ustájení Hlavní zásady: skot je polygastrické zvíře, bachorová mikroflóra produkuje velké množství tepla termoneutrální zóna skotu od 4 do 16ºC hůře se přizpůsobuje vysokým teplotám, dobře snáší nízké teploty, nevadí jim déšť ani mráz je to stádové společenské zvíře - vizuální kontakt s ostatními zvířaty technologie a technika chovu podle zvířat ne naopak, vhodná (rozměry zvířat, ne hluk, prašnost, stres), pravidelná kontrola funkčnosti novostavby, rekonstrukce, venkovní ustájení (tam, kde jsou vhodné podmínky)

31 Ustájení Stáj světlost, 200lx hod den, noc lx, přirozené osvětlení vzdušná, prostorná, přirozená ventilace min plocha na dojnici 6 m 2 a venku 4,5 m 2 prostředí ve stáji čisté, bez stájových plynů a prachových částic, ne vlhko a průvan (sítě) chodby dostatečně široké, přímé, bez ostrých hran, podlaha pevná, neklouzavá, max. 50% rošty krmiště světlé, redukce osvitu, rovné (přihrnování), dlažba, cm/dojnici, místo pro ležení: dostatečně dlouhé i široké, plocha lehárny 5-7m2/ks, suché, měkké (sláma) - boxové ustájení, individuální odpočinek, méně konfliktů, sláma, piliny, sendviče, písek, separovaná kejda s vápencem, protilehlé, jednořadé počet zvířat = počtu boxů

32 Ustájení dva základní systémy vazné a volné s různými modifikacemi Vazné: ustájení u žlabu na stání, krmivo se stacionárním nebo mobilním zařízením, dojení na stání, chlévská mrva je odklízena oběžným shrnovačem nevýhoda nedostatek pohybu, vyšší pracnost, nižší čistota zvířat, horší zdravotní stav, horší reprodukční ukazatele, nízké welfare zvířat V ekologickém zemědělství je trvalé vazné ustájení zvířat zakázáno. Výjimky: horské oblasti, malé farmy, nelze chovat ve skupinách. ALE v pastevním období musí být zvířata na pastvě, v ZO 2x/týden venku.

33 Ustájení Volné: boxové a kotcové skupinový chov, stacionární nebo mobilní krmná linka, odkliz hnoje mobilním nebo stacionárním zařízením, dojení v dojírně, technologická návaznost od telat výhoda dostatek pohybu, nižší pracnost, vyšší čistota zvířat, lepší zdravotní stav, lepší reprodukční ukazatele Volné ustájení zajišťuje téměř všechny přirozené potřeby a nároky zvířat, poskytuje vysoký stupeň welfare zvířat.

34 Technika chovu dojnic Tvorba skupin - odlišné nároky plemenic na ustájení, ošetřování a výživu v jednotlivých obdobích: 1. období telení - volné boxové nebo kotcové prostory s porodními stáními popř. porodními boxy 2. období laktace - produkční stáj s dojením v dojírně 3. období stání na sucho - reprodukční oddělení stáje - skupiny sestavovat dle reprodukčního cyklu - velikost skupin max. do 60 kusů, odrohování? odstranění agresivních zvířat - dodržet poměr krmných míst ku počtu zvířat ve skupině (vliv na chování, výskyt abnormálního chování) - krmné stoly, napájecí žlaby, drbadla

35 Ustájení Dojírny různé typy (tandemové, rybinové, paralelní) Hlavní zásady: - sladit požadavky plemenic, stroje a dojiče - dodržení doby dojení - klidné zacházení se zvířaty - klidný vstup a výstup krav z a do dojírny, neklouzavé podlahy, ne el. poháněcí zařízení - optimální dojící technika, délka doby dojení - šetrné a nepřerušované dojení - napájecí žlaby při východu z dojírny - pravidelná kontrola vemene - dostatek světla

36 Ustájení Telat - ideální volně s matkou po dobu mlezivové výživy (problém rozdojování) - venkovní individuální boudy (kontakt akustický, vizuální) do 7 dnů věku - volné skupinové kotcové v lehkých stlaných vzdušných přístřešcích od 1 týdne věku NE individuální ustájení v uzavřených stájích NE vazné ustájení telat

37 Ustájení Jalovic od 7 měsíců věku do otelení pastevní způsob, kondice, dlouhověkost, kusů volné stelivové skupinové ve stáji (max. 30 kusů): a) Hluboká podestýlka (krmiště, lehárna), 5 až 7 kg slámy na ks a den b) Ploché lože potřeba slámy 2 až 2,5 kg c) Spádové lože spotřeba slámy 1,5-2 kg Vnitřní plocha stáj - do 350 kg jako u telat - nad 350 kg 5m 2 /ks (1m 2 /100 kg ž.h.) Venkovní plocha výběh - do 350 jako u telat - nad 350 kg 3,7 m 2 /ks (0,75m 2 /100 kg ž.h.)

38 Zdravotní problematika Předcházení vzniku onemocnění - Výběr plemene (CCS,CC,H, J,) - Tělesný pohyb (min 150 dnů pastvy, výběhy) - Individuální léčba, ne skupinové ošetřování - Intenzita chovu (170 kg N/ha), zákaz chovu bez půdy) - Vhodné ustájení - Hygiena - Chovatelské postupy - Alopatické léky preventivně zakázány, ne látky ke stimulaci růstu, ne hormony pro řízení reprodukce.. Předcházení vzniku onemocnění - Omezení po léčbě zvířat (dvojnásobná ochranná doba nebo 48 hod) - Kvalitní objemná krmiva (stáří porostu, sušina senáž 30-38%) - Kvalitní pastviny (stáří porostu, výška, složení, eliminace plevelů) - Správný způsob vypásání, ne nedopasky, pasení krátké trávy - Vybalancovaný doplněk živin: ML, energie, NL

39

40 Welfare a zdraví zvířat Kontrola zdravotního stavu: - Několikrát denně fyzická kontrola každého zvířete - Webkamery - Posuzujeme chování, pokryv těla, sliznice, oči, tělesné funkce, reakci, agresivitu - Člověk musí rozpoznat změny na zvířeti (odbornost) - Nemocná zvířata izolovat Kontrola zdravotního stavu: Neexperimentovat, zajistit veterináře Evidence léčebných zákroků Preventivní opatření chovu proti nákazám (karanténa, asanace, desinfekce, čistota, zbytky krmiva, )

41 Podmínky mimo ekologický chov Výpas ekologických pastvin konvenčními zvířaty: - nesmí být na pastvinách současně s ekologickými zvířaty Výpas konvenčních pastvin ekologickými zvířaty: - pastvina 3 roky bez chemického ošetření - produkty nebudou považovány za ekologické Sezónní přesun z jedné pastviny na druhou, lze pást ekologická zvířata na konvenčních pastvinách: - příjem nesmí přesahovat víc jak 10% celkové roční dávky (sušiny v KD)