JÍDELNÍ A NÁPOJOVÝ LIST

Transkript

1 JÍDELNÍ A NÁPOJOVÝ LIST

2 Dle hodnocení Maurerův výběr nejkrásnější restaurace v ČR 47. nejlepší restaurace v ČR v celkovém hodnocení Petr Láznička šéfkuchař Srdečně Vás vítáme v naší zážitkové restauraci, jejíž citlivé zasazení do místní flóry přímo koresponduje s naší gastronomickou filosofií. Ctíme základní hodnoty pohostinství, jako jsou čerstvost, sezónnost, poctivost, profesionalita, inovace a domácí příjemná atmosféra pro celou rodinu. Chceme se zasadit o návrat tradičních tuzemských surovin na náš stůl a významně tak podpořit produkci farmářů nejenom z východních Čech, ale i sousedních regionů. Rádi podporujeme hospodáře, lidi nezlomné vůle a pevného přesvědčení, kteří neztratili víru dělat poctivé a čisté věci. Pohodlně se usaďte a nechte se hýčkat naší vřelou pohostinností. Tým Park Golf Restaurace

3 Snídaňové menu Podávání snídaní je v době od 7 do 11 hodin. ČESKÝ SNÍDAŇOVÝ SET míchaná slepičí vejce se šunkou 2ks, zauzené párky 2ks, sladké a slané pečivo, hořčice, marmeláda, máslo, čerstvé ovoce 129,- Kč ANGLICKÝ SNÍDAŇOVÝ SET pečený uzený bůček, sázená slepičí vejce 2ks, grilované rajče, opečené houby, zauzené párky 2ks, hořčice, máslo, výběr pečiva 129,- Kč Masné produkty na našem jídelním lístku odebíráme od našich prověřených dodavatelů z širokého okolí. Jedná se o hovězí plemena Angus a Charolais, jehněčí plemene Suffolk, farmářskou drůbež z volného tuzemského chovu, českého králíka z Kokořova. Zmrzlinu z domácí manufaktury v Tuchlovicích. Mléčné výrobky z Opočna, sýry z Dolního Přímu, Lipiny a Licibořic. Těstoviny používáme čerstvé, zachlazené. Sladkovodními rybami nás zásobují sádky Chlumec nad Cidlinou a Holohlavy, chlazené mořské ryby odebíráme od nejlepších dodavatelů a zvěřinu sezónně z Hradecké honitby. V naší nabídce nenajdete žádné polotovary, prefabrikáty, ba ani umělá dochucovadla, či zvýrazňovače chuti. Vše se snažíme tvořit svépomocí s přispěním těch nejlepších ingrediencí a surovin. Na vyžádání Vám obsluha velmi ráda poskytne informace o obsažených alergenech i jídlech bez laktózy a lepku. ZDRAVÝ SNÍDAŇOVÝ SET jogurt, müsli, čerstvé sezónní ovoce, ořechy, variace farmářských sýrů, sladké a slané pečivo, marmeláda, máslo 129,- Kč Teplá varianta: Vejce (2ks) na šunce, výběr pečiva, máslo Vejce (2ks) na uzené slanině, výběr pečiva, máslo Míchaná vejce (3ks) na másle, pečivo, máslo Francouzská omeleta s cibulí, žampiony, rajčaty a sýrem, výběr pečiva, máslo Vařené zauzené párky (150g) s variací hořčic, výběr pečiva Snídaňová polévka (0,5l) - silný vývar z hovězích žeber ve volitelné úpravě zelenina, žloutek, česnek, šunka, sýr, pečivo Sladké pečivo a dezerty k ranní kávě dle denní nabídky OTEVÍRACÍ DOBA PONDĚLÍ až ČTVRTEK PÁTEK a SOBOTA NEDĚLE Čas podávání snídaní Jídla Vám rádi připravíme při objednání do 60ti minut před koncem otevírací doby.

4 Předkrmy a saláty Předkrmy váhově odpovídají hmotnosti 160g 180g, saláty pak 250g, polévky 0,3l a 0,5l. COUVERT PRO 1 AŽ 2 OSOBY NA VYŽÁDÁNÍ Různé druhy pečiva, bylinkové máslo, nebo domácí pomazánka, dochucovací prostředky 15,- Kč KOZÍ SÝR Pečený kozí sýr (80g) v křupavém těstě s bylinkami, gel z rozinek, rakytníku a růžového pepře, rozmarýnová grissina 145,- Kč KRÁLIČÍ RILLETTES Králičí masová zavařenina (120g) s bylinkami, vínem a voňavým kořením, zeleninová terina s křenem, meruňková hořčice, výběr tmavého a světlého pečiva 125,- Kč JELENÍ GULÁŠEK - PŘEDKRMOVÝ Guláš z jeleního krku (100g) s houbami, máslovou fazolí a nočkem zakysané smetany, výběr tmavého a světlého pečiva 125,- Kč KREVETÍ OCÁSKY AGLIO OLIO Restované tygří krevety (5ks) s česnekem, chilli a bazalkovým olejem, opečený bílý chléb 185,- Kč GOLF TATARÁK Na pařížský způsob míchaný tatarák (100g), dijonská hořčice, kapary, šalotka, žloutek, koňak, smetana, bramborové chipsy a topinky s česnekem 135,- Kč CAESAR SALÁT S KUŘECÍM MASEM Listy římského salátu s dresinkem ze žloutků, olivového oleje, parmezánu, worcestershiru a ančoviček, s kousky pečených kuřecích prsíček (120g), opečené plátky chleba s bylinkovým pestem, vypečenou slaninou a hoblinami parmezánu 1 CAESAR SALÁT S KREVETAMI Listy římského salátu s dresinkem ze žloutků, olivového oleje, parmezánu, worcestershiru a ančoviček, restované tygří krevety Black tiger (3ks) s česnekem a chilli, cherry rajčata, opečené plátky bílého chleba s bylinkovým pestem 175,- Kč PODZIMNÍ LISTOVÝ SALÁT Variace listových salátů s medovo-zázvorovým dresinkem, krvavým pomerančem, marinovanou červenou řepou a praženými ořechy 105,- Kč Polévky GOLFOVÁ KULAJDA Tradiční krémová polévka s mladými brambůrkami, lesními houbami, zastřeným vejcem a koprovým olejem 0,3l 59,- Kč 0,5l 89,- Kč HOVĚZÍ VÝVAR Czech Special Silný domácí vývar z hovězích žeber s kořenovou zeleninou a játrovými knedlíčky 0,3l 45,- Kč 0,5l 69,- Kč

5 Hlavní chody CANDÁT Candát (150g) s černou čočkou a dýní hokaido, máslové bramborové pyré, slaninová pěna 2 KUŘECÍ PRSO SUPREME Pečené kuřecí prsíčko Supreme (220g) na cizrnovém krému, ragú z hub a kapusty s křenem, vypečená pancetta 225,- Kč KRÁLIČÍ STEHNO NA CHERRY A ZELENINĚ Králičí stehno (250g) na cherry s kousky podzimní zeleniny, dýňovo-bramborové šišky 255,- Kč VELKÝ ŘÍZEK Z VEPŘOVÉ KÝTY Smažený řízek z vepřové kýty (200g), máslová bramborová kaše, malý zeleninový salát, citrón 185,- Kč KUŘECÍ ŘÍZEK Smažený řízek z kuřecích prsou (150g), máslová bramborová kaše, malý zeleninový salát, citrón 155,- Kč STEAK Z VEPŘOVÉ KRKOVICE Steak z vepřové krkovice (250g), ragú z paprik, cizrny a máslových fazolí s rajčatovou omáčkou a římským kmínem, opečené mladé brambory s máslem a petrželkou, zakysaná smetana 215,- Kč GRILOVANÁ TELECÍ MAMINHA Bestseller Plátky grilované telecí Maminhy (220g), opečené mladé brambory s máslem a petrželkou, keříková rajčata, demi glace 2 TELECÍ GOLF BURGER Bestseller Burger z telecího ramínka (180g), gouda, slanina, vlastní barbecue a chilli omáčka, ledový salát, nakládaná okurka a čerstvá červená cibule, domácí ameriky, sázené vejce 195,- Kč TALÍŘ PRO DVA MASTNÉ ÚSMĚVY Novinka Pečená vepřová žebra BBQ (400g), smažená kuřecí křídla red curry (400g) v kukuřičné strouhance, zapečené ragú z máslových fazolí, cizrny a paprik s rajčatovou omáčkou a římským kmínem, domácí ameriky, česnekový dip 295,- Kč HOVĚZÍ PTÁČEK Z ÚCTY K TRADICI Rolovaná hovězí kýta (160g) s vejcem, libovým párkem, okurkou a špekem s přírodní omáčkou, restovanými žampiony s cibulkou a jasmínovou rýží 1 Z ÚCTY K TRADICI HOVĚZÍ SVÍČKOVÁ Dušená špikovaná hovězí kýta (200g) v zeleninové omáčce, karlovarský anebo houskový knedlík, marinované brusinky, šlehačka 1 DUO HOVĚZÍCH MAS NA DVĚ ÚPRAVY Hovězí variace do růžova pečená hovězí roštěná (120g), konfitované hovězí líčko po Burgundsku (120g), dýňové pyré s kardanonem, restované fazolové lusky s cibulkou a pancettou 295,- Kč JELENÍ GULÁŠ S HOUBAMI Guláš z jeleního krku (180g) s houbami a máslovou fazolí, dýňovo bramborové nočky a zlatá cibulka 195,- Kč LUŠTĚNINOVÉ RAGÚ S TOFU Podušená směs máslových fazolí, cizrny a paprik v rajčatové omáčce s římským kmínem, opečené marinované tofu a jasmínová rýže 155,- Kč DÝŇOVO BRAMBOROVÉ NOČKY SE SÝROVOU OMÁČKOU Dýňovo bramborové nočky s omáčkou z modrého sýru, praženými ořechy a vypečenou pancettou 175,- Kč TĚSTOVINY S KRÉMOVOU HOUBOVOU OMÁČKOU Těstoviny pappardelle se smetanovým ragú z hub a kapusty, hoblinky tvrdého sýru 175,- Kč

6 Pro děti Dezerty KUŘECÍ ŘÍZEK S KAŠÍ Smažené kuřecí prso (80g) s máslovou bramborovou kaší a malým zeleninovým salátkem 85,- Kč KUŘECÍ STEAK S KAŠÍ Grilovaný kuřecí steak (100g) s máslovou bramborovou kaší 85,- Kč NOČKY S MÁKEM Domácí bramborové nočky s mákem, cukrem a přepuštěným máslem 55,- Kč CREME BRULEE Kokosové Creme Brulee se zázvorovou tapiocou 75,- Kč RED VELVET Tradiční dort s krémovým sýrem, marinovanými višněmi v brandy a ořechovým griliášem 75,- Kč HRUŠKA SE SÝROVOU ZMRZLINOU Tažená hruška v červeném víně s perníkovým kořením, brownies drobenkou a jemnou zmrzlinou z gorgonzoly 75,- Kč VÝBĚR ZMRZLIN A SORBETŮ Z DOMÁCÍ MANUFAKTURY 1 KOPEČEK 25,- Kč

7 Nápojový lístek APERITIVY Cinzano Bianco, Rosso, extra dry 0,08l 69,- Campari 0,04l 69,- Aperol 0,04l 59,- Cynar 0,04l 49,- Portské Dalva Ruby, Rosé 0,04l 59,- Portské Dalva 10 years old 0,04l 109,- Crodino 0,1l 69,- PIVO ČEPOVANÉ Pillsner Urquell 0,5l 47,- Pillsner Urquell 0,3l 37,- Birell světlý nealkoholické 0,5l 39,- Birell světlý nealkoholické 0,3l 29,- Kingswood láhev 0,4l 47,- NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE Karafa čerstvé filtrované vody citrón, máta 1l 36,- Karafa sodové vody citrón, máta 1l 36,- Rajec nesycená, jemně sycená 0,33l 29,- Pure fresh pomeranč, ananas, grapefruit 0,1l 26,- Rauch dle denní nabídky 0,2l 37,- Chito tonik, ginger 0,25l 39,- Vinea bílá, červená 0,25l 39,- Kofola čepovaná 0,3l 25,- Kofola čepovaná 0,5l 35,- Coca-Cola, Coca-Cola light 0,33l 39,- Sprite 0,33l 39,- Domácí mátový ledový čaj 0,4l 49,- Domácí čerstvá limonáda (pomeranč, grep, citron, zázvor, červená řepa) 69,- Red Bull 0,25l 69,- TEPLÉ NÁPOJE Espresso 8g 45,- Espresso Macchiato 8g 49,- Ristretto 8g 45,- Lungo 8g 45,- Doppio 14g 69,- Capuccino 8g 55,- Caffe Latte 8g 55,- Latte Macchiato 8g 55,- Veškeré kávy Vám mile rádi připravíme i bez kofeinu Horká čokoláda tmavá světlá 32g 65,- Čaj Teekanne dle denní nabídky 1ks 45,- Čaj z čerstvé máty 49,- Čaj z čerstvého zázvoru 49,- Svařené víno červené, bílé 0,2l 55,- Med porce 12,- BYLINNÉ LIKÉRY Jagermeister 0,04l 75,- Becherovka 0,04l 50,- Fernet stock 0,04l 50,- LIKÉRY, GINY Bailey s 0,04l 60,- Berentzen dle denní nabídky 0,04l 45,- Ypioca rezerva ouro 0,04l 69,- Hendricks gin 0,04l 109,- Contreau 0,04l 90,- VODKA Nautica 0,04l 55,- Pravda vodka 0,04l 80,- PÁLENKY Bartida Slivovice 0,04l 80,- Fassbind vieille poire 0,04l 130,- Grappa paganini 0,04l 80,- RUMY Malecon Extra Seco 0,04l 55,- Legendario Elixir de Cuba 0,04l 90,- Mount Gay Black Barell 0,04l 90,- Malteco 10 years 0,04l 100,- Dictador 12 years 0,04l 160,- A.H. Riise X.O. 0,04l 210,- BOURBON Wild Turkey 0,04l 85,- WHISKY Glenfiddich 12 y.o. single malt 0,04l 130,- Glenfiddich 15 y.o. single malt 0,04l 170,- Glenfiddich 18 y.o. single malt 0,04l 230,- WHISKEY Jack Daniel s 0,04l 80,- Jack Daniel s Honey 0,04l 80,- Tullamore dew 0,04l 70,- Tullamore dew 10 y.o. 0,04l 120,- Tullamore dew 12 y.o. 0,04l 150,- TEQUILA Sierra Tequila Milenario Extra Anejo 0,04l 130,- Sierra Tequila Milenario Blanco 100% Agave 0,04l 120,- BRANDY Metaxa ***** 0,04l 65,- Metaxa ******* 0,04l 75,- Metaxa ************ 0,04l 120,- COGNAC Rémy Martin V.S.O.P. 0,04l 160,- Rémy Martin Coeur de Cognac 0,04l 230,- Godet pearadise 0,04l 180,-

8 Nabídka vína Cocktails ROZLÉVANÁ BÍLÁ CHARDONNAY IGT 0,15l 45,- Bohatě aromatické (květinové tóny, exotické ovoce) svěží lehké, ale komplexní víno ČERVINKA PÁLAVA - POLOSUCHÉ ,1l 50,- Víno zlatožluté barvy, tramínová vůně po čajových růžích. Víno je plné a harmonické. NINE AND FINE 0,1l 80,- Kupáž z tradičních odrůd Muller Thurgau a Muscat. Víno je lehké, ovocné, temperamentní, vtipné, okouzlující a vždy v dobré náladě. Jen s 9 % alkoholu. BIANCO FRIZZANTINO 0,1l 45,- Lehké italské jemně perlivé víno vhodné pro každodenní pití nebo celoroční osvěžení. SPRITZ APEROL SPRITZ 89,- Soda, aperol, prosseco VIOLETTE SPRITZ 89,- Fialkový sirup, prossecco, soda GINGER SPRITZ 89,- Prossecco, ginger, soda PORTO SPRITZ 89,- Portské, tonik, pomerančová šťáva VIRGIN SPRITZ 69,- Bitter, čerstvá pomerančová šťáva, vinea AFTER GOLF SPRITZ TIME / 15:00 18:00 20% SLEVA NA VŠECHNY SPRITZE ROZLÉVANÁ RŮŽOVÁ FANGALO ROSÉ 0,15l 45,- Lehké polosladké růžové víno s přitažlivým aroma zralých jahod a růží, vyznačuje se jemnou sladkostí, přesto je lehké a osvěžující. PINK ZWEIGELTREBE SUCHÉ 0,1l 60,- Je jemně ovocité s nádechem po lesních plodech a třešních, přecházejících do decentní a jemné kořenitosti. Na jazyce svěží a ovocné s překvapivě plným tělem. NINE AND FINE ROSÉ 0,1l 80,- Zweigeltrebe. Pikantní, veselé, temperamentní, stylové a kosmopolitní. ROZLÉVANÁ ČERVENÁ FANGALO RED 0,15l 45,- Lehké červené víno s vůní na sluníčku uzrálých švestek; jemně zakulacené a snadno pitelné díky své jemnosti FANGALO RED 0,1l 80,- Kombinace blaufrankisch a zweigeltrebe. KÁVOVÉ LEDOVÉ SPECIALITY Kávové speciality FRAPPÉ CLASSIC 45,- Instantní káva, mléko, led, cukr FRAPPÉ FLAVOURED 49,- Instantní káva, mléko, led, sirup dle denní nabídky FRAPPÉ DE LUXE 70,- Instantní káva, mléko, led, vanilková zmrzlina, šlehačka LEDOVÁ KÁVA 70,- Prodloužené espresso, domácí šlehačka, vanilková zmrzlina KOMPLETNÍ NABÍDKU VÍN NALEZNETE V NAŠEM VINNÉM LÍSTKU. POŽÁDEJTE PROSÍM SERVÍRKY A ČÍŠNÍKY.

9 Konference Park s.r.o. Roudničská Hradec Králové Rezervace: Sportovní a relaxační areál Park Golf Hradec Králové Roudnička recepce@parkgolf.cz telefon: MHD: Autobus č. 16 Místo pro celou rodinu