LINEMISS TOP M A T I C ČEŠTINA

Transkript

1 LINEMISS TOP M A T I C ČEŠTINA

2 AKCEPTOVAT KAŽDODENNÍ VÝZVY. HLAVNÍ INGREDIENCE ÚSPĚCHU. Dokonalost je nastolena. Pekařský a cukrářský průmysl chyby nepřipouští. Unox to ví, a navrhuje své profesionální kombinované pece tak, aby uspokojily ty nejnáročnější požadavky na kvalitu a business. Jde o dokonalost, kterou okamžitě rozpoznáte. Je vyrobena ze stejných složek, jaké vyžadují vaši zákazníci: nekompromisní kvalita, inovativní a odvážné nápady, měřitelná výkonnost a zaručená spolehlivost. Investovat do inovací znamená dívat se na každodenní výzvy stále novým pohledem: od zhodnocení každého jednotlivého pohybu ruky až po zjednodušení celých výrobních procesů. Pro vás to znamená větší výkonnost, jednodušší ovládání, vyšší spolehlivost a více úspor. Pro Unox inventive simplification.

3 POKROČILÁ TECHNOLOGIE PRO DOKONALÉ PEČENÍ. Špičkový výkon a spolehlivost. V praktickém kompaktním formátu. Řada LINEMISS TOP je ideálním řešením pro pekárny a cukrárny, jež ocení kompaktní pec disponující schopnostmi srovnatelnými s pecemi větších rozměrů. LINEMISS TOP je výsledkem perfektní kombinace moderní technologie, vysokého výkonu, splehlivosti a odolnosti. Integrovaný mycí systém Rotor.KLEAN zaručuje pečícím komorám LINEMISS TOP maximální hygieničnost a dlohodobou čistotu pece a jejich komponentů.

4 Kvalita, výkon, tradice. Technologie Unox pro pece LINEMISS TOP. AIR.Plus Rovnoměrné pečení. Bez kompromisu. Technologie UNOX AIR.Plus zaručuje optimální proudění vzduchu, který je prostředkem pro přenos tepla a jeho cirkulace má tedy zásadní význam při pečení pro dosažení jednotnosti teploty ve všech částech komory a na každém jednotlivém plechu. Pece LINEMISS TOP mají možnost nastavení 2 rozdílných rychlostí proudění vzduchu uvnitř komory, což umožňuje uživateli připravit jakýkoli produkt, od velmi delikátních až po ty, vyžadující vysoký přísun tepla. DRY.Plus Maximální chuť a struktura. Během závěrečné fáze pečení produktů z kynutého těsta může přítomnost vlhkosti v komoře negativně ovlivnit dosažení požadovaného výsledku. Technologie DRY.Plus zabezpečí okamžité odvětrání vlhkosti z pečící komory, a to jak vlhkosti pocházející ze surovin, tak i té eventuálně vytvořené pomocí STEAM.Plus technologie v předchozím kroku. Technologie DRY.Plus zaručuje výsledný produkt plný chuti s rovnoměrnou vnitřní strukturou s křupavým a zlatavým vnějším povrchem. STEAM.Plus Vlhkost. Kdykoliv potřebujete. Optimální množství páry během pečícího procesu dodává produktu intenzivní vůni, vylepšuje chuť a zanechává rovnoměrnou strukturu produktu. Zvýšení vlhkosti v komoře během prvních minut pečícího procesu podporuje u produktů z kynutého těsta jejich správný nárůst, vytvoření rovnoměrné vnitřní struktury a zlatavého vnějšího povrchu. Technologie UNOX STEAM.Plus umožňuje vytvářet okamžitou vlhkost uvnitř komory při teplotě od 90 C do 260 C a obdržet optimální výsledek pro každý produkt. ROTOR.Klean Integrovaný automatický mycí systém. Čas jsou peníze. Rotor.KLEAN je automatický mycí systém, který zaručuje pečícím komorám LINEMISS TOP maximální hygieničnost a zdravotní nezávadnost dle stanardu HACCP. V závislosti na míře znečištění pečící komory nabízí technologie Rotor.KLEAN několik mycích programů: 2 automatické programy mytí, 1 program rychlého umytí komory vodou.

5 ELEKTRICKÉ PECE LINEMISS TOP 600x400 & 460x x x330 Kapacita Rozteč Frekvence Napětí Elektrický příkon Rozměry (ŠxHxV mm) Hmotnost Vlhkost ROSSELLA XFT x mm 50 / 60 Hz 230 V ~ 1N / 400 V ~ 3N 6,5 kw 800x774x kg ANO ARIANNA XFT x mm 50 / 60 Hz 230 V ~ 1N 3,2 kw 600x655x kg ANO Pozn: Otevírání dveří zleva doprava: XFT200L Pozn: Otevírání dveří zleva doprava: XFT140L DETAIL OVLÁDACÍHO PANELU FUNKCE Standard Doplňky Není k dispozici Tlačítko pro výběr kroku pečení 2 - LED kontrolka kroku pečení 3 - Zobrazení parametrů pečení 4 - LED kontrolka času pečení 5 - LED kontrolka teploty 6 - LED kontrolka vlhkosti (STEAM.Plus) 7 - Tlačítko pro nastavení času, teploty, vlhkosti 8 - Zvýšení / snížení parametrů pečení 9 - START / STOP 10-6 tlačítek pro rychlý výběr oblíbených programů 11 - Tlačítko pro výběr programu 12 - Tlačítko pro uložení programu 13 - Tlačítko pro volbu pec/kynárna 14 - Automatické otevření dveří 14 PEČÍCÍ REŽIMY Konvekční pečení 30 C C Kombinovaný režim páry a konvekčního pečení 90 C C DISTRIBUCE HORKÉHO VZDUCHU V KOMOŘE AIR.Plus tecnologie: 2 rychlosti ventilátorů, nastavitelné uživatelem AIR.Plus technologie: ventilátory s reverzním chodem ŘÍZENÉ KLIMA V PEČÍCÍ KOMOŘE DRY.Plus technologie: rychlé odvětrání vlhkosti z pečící komory STEAM.Plus technologie: nastavení vlhkosti uvnitř komory, prostřednictvím elektronického kontrolního panelu ve 20-ti procentních intervalech. PLECHY Rovné hliníkové plechy (pouze pro modely 460x330) POMOCNÉ FUNKCE Paměť pro 99 programů, každý s 3 pečícími kroky + Předehřátí Protek.SAFE technologie: maximální tepelná efektivita a bezpečnost (chladné vnější sklo a externí povrchy) Zobrazení časového odpočtu pro dokončení zvoleného varného programu Kontinuální režim «INF» Zobrazení nastavené a skutečné hodnoty teploty v pečící komoře Nastavitelné zobrazení teploty v C nebo F AUTOMATICKÉ MYTÍ Rotor.KLEAN automatické mycí programy OTEVÍRÁNÍ DVEŘÍ Manuální otevírání dveří zprava doleva Automatické otevření dveří na konci pečícího procesu TECHNICKÉ DETAILY Pečící komora z vysoce odolné nerezové oceli s oblými rohy pro jednoduché čištění a údržbu Osvětlení pečící komory halogenovou žárovkou s dlouhou životností Nerezový L-profi l vsunů Nízká hmotnost - robustní konstrukce využívající moderní materiály Kontaktní dveřní spínač Autodiagnostický systém pro detekci problémů a poruch Bezpečnostní termostat

6 Příslušenství UNOX. Sehraný tým nezbytný pro správný chod kuchyně. Navrženo pro profesionály v pekařském a cukrářském průmyslu. Příslušenství UNOX rozšiřuje možnosti a optimalizuje funkčnost vaší kuchyně. Váš pracovní prostor se tak stane vybavenějším a univerzálnějším. Baking Essentials Plechy a rošty Baking Essentials rozšiřují možnosti využití pece, přičemž šetří vaše finance i kuchyňský prostor. S tímto doplňkovým příslušenstvím můžete s pecí LINEMISS TOP snadno připravit jakýkoli typ produktů: od listového těsta po piškotové, od čajového pečiva přes věnečky a croissanty po pizzu a produkty z kynutého těsta. Kynárna Od dávné tradice pekařských mistrů i v době dnešní je proces kynutí těsta považován za hlavní část přípravy pečiva, pizzy, croissantů a mnoha dalších pekařských produktů. Každá kynárna LINEMISS TOP je vybavena precizním senzorem vlhkosti umožňujícím přednastavit požadovaný stupeň vlhkosti uvnitř komory, který poté udržuje automaticky v průběhu celého procesu kynutí a vytváří tak ideální prostředí pro jakékoli těsto. Otevřený podstavec Je navržen podle hygienckých standardů, a zajišt'uje optimální stabilitu pece UNOX. Digestoře Digestoře s párovým kondenzátorem zajišt'ují odvod páry při otevření dveří, práce kuchaře je tím jednodušší a bezpečnější. Díky ochlazujícímu systému, který je kontrolován teplotním senzorem, není třeba instalovat další odsávač par. UNOX.Care UNOX.Care udržuje vaši pec dlouhodobě čistou, prodlužuje její životnost a šetří náklady na údržbu. Automatický systém Rotor.KLEAN společně s UNOX.DET&Rinse zaručují pečícím komorám LINEMISS TOP maximální hygieničnost a dlouhodobou odolnost všech komponentů. UNOX.Pure je obzvlášt doporučen pro zajištění kvalitní filtrované vody. Instalační sady UNOX nabízí kompletní řadu instalačních sad pecí. Například instalační sadu pro první instalaci obsahující příslušenství pro napojení odpadu a sifon, či spojovací sadu pro propojení pecí UNOX do sestavy na sebe. Použití těchto doplňků garantuje správnost provedení instalace.

7 INTERNATIONAL UNOX S.p.A. Via Majorana 22 / Cadoneghe (PD) Italy Tel / Fax info@unox.com EUROPE AMERICA ITALY UNOX S.p.A. info@unox.it Tel.: TURKEY UNOX TURKEY info.tr@unox.com Tel.: U.S.A. & CANADA UNOX INC. infousa@unox.com Tel.: MEXICO UNOX MEXICO info.mx@unox.com Tel.: CZECH REPUBLIC UNOX DISTRIBUTION s.r.o. info.cz@unox.com Tel.: GERMANY DUEX HANDELS GMBH info@unox-oefen.de Tel.: RUSSIAN COUNTRIES UNOX RUSSIAN COUNTRIES info.ru@unox.com Tel.: FRANCE UNOX FRANCE s.a.s. info@unox.fr Tel.: UNITED KINGDOM UNOX UK Ltd info@unoxuk.com Tel.: PORTUGAL UNOX PORTUGAL info.pt@unox.com Tel.: SPAIN UNOX PROFESIONAL ESPAÑA S.L. info.es@unox.com Tel.: SCANDINAVIAN COUNTRIES UNOX SCANDINAVIAN COUNTRIES info.se@unox.com Tel.: +46 (0) ASIA ASIA PACIFIC COUNTRIES UNOX (ASIA) SDN. BHD info.asia@unox.com Tel.: PHILIPPINES UNOX PHILIPPINES info.asia@unox.com Tel.: AFRICA SOUTH AFRICA UNOX SOUTH AFRICA info.sa@unox.com Tel.: REPUBLIC OF SOUTH KOREA UNOX SOUTH KOREA info.asia@unox.com Tel.: U.A.E. UNOX MIDDLE EAST DMCC info.uae@unox.com Tel.: OCEANIA AUSTRALIA UNOX AUSTRALIA PTY LTD. info@unoxaustralia.com.au Tel.: Tisk: V katalogu jsou použity ilustrativní obrázky produktu. Veškeré údaje v katalogu mohou být změněny bez předchozího upozornění.