VINNÝ LÍSTEK WINE MENU

Transkript

1 VINNÝ LÍSTEK WINE MENU

2 Vinařská oblast MORAVA Vinařská oblast MORAVA má výborné předpoklady pro tvorbu bílých vín se zajímavým spektrem vůní a kořenitosti, které doplňuje látková plnost z moravských úrodných půd. Souhru vůní a chutí podtrhují svěží kyseliny povzbuzující k opětovnému doušku harmonického a pro jednotlivé podoblasti Moravy charakteristického vína. Líbezná jihomoravská krajina a její jedinečné přírodní pomdínky vtiskují vínům svéráznost, která je hlavním předpokladem pro trvalý zájem o jedinečnost v nepřeberném množství. The Wine Region MORAVIA has great predispositions for the production of white wines that combine an interesting spectrum of scents complemented by typical spiciness, which do full justice to the raw material emanating from the fertile Moravian soil. The interplay of nose and palate is underlined by a fresh acidity that can only encourage repeated tastings of these nicely balanced wines, each with its characteristic taste, specific to a single Moravian subregion. The picturesque landscape of the southern Moravian region altogether with the unique natural growing conditions endow its wines with a specific identity, which is the principal reason that interest in their unique qualities will not fade despite the presence of an almost inexhaustible choice of wines from around the world. Typické a nejpěstovanější odrůdy révy vinné / Typical and most commonly grown grape varieties Veltlínské zelené Tradiční odrůda z rakouskouherského mocnářství. Dobře se hodí pro pěstování v mírném pásmu. Původ: Rakousko. Senzorika: Vyvážené dobře pitelné víno. Medově lipová vůně s kouřovými podtóny. Kořenitější chuť s nádechem zeleného pepře, zelených jablek, medu, hořkých mandlí. Gastronomie: Mladá svěží suchá vína jsou vhodná k denní konzumaci či k lehkým letním salátům. Grüner Veltliner Variety of traditional Austria-Hungarian Empire. Well suited for growing in the temperate zone. Origin: Austria. Sensor: Balanced good drinkable wine. Linden honey aromas with smoky undertones. Spicy flavor with a hint of green pepper, green apple, honey, bitter almonds. Gastronomy: Young fresh dry wines are suitable for daily consumption or for a light summer salads. Rulandské šedé (Pinot Gris) je starobylá moštová odrůda, révy vinné (vitis vinifera), pocházející pravděpodobně z oblasti Burgundska-Francie, spontánní pupenová mutace odrůdy Rulandské modré (Pinot Noir). Senzorika: Chlebnatá vůně, v dobrých ročnících připomíná botrytické tóny přezrálého ovoce. Plná, extraktivní chuť s nižším obsahem kyselin a stopou vyššího glycerolu. Gastronomie: Rybí speciality, přírodní úpravy telecího masa, zrajícího sýry. Pinot Gris is an ancient grape variety, vine (vitis vinifera), probably originating from the Burgundy region of France - spontaneous bud mutation varieties Pinot Noir. Sensor: The bread-like aroma, in good seasons reminds botrytised tones of ripe fruit. Full and extractive flavor with lower acidity and a hint of higher glycerol. Gastronomy: Fish specialties, naturally treated veal, ripened cheese. Svatovavřinecké Nejrozšířenější modrá odrůda u nás (ČR). Příbuzná s burgundskými odrůdami. Původ: Francie. Senzorika: Výraznější vůně, uzené, sušené švestky, spálené dřevo. Vyšší obsah kyselin a tříslovin je pro tuto odrůdu typický. Zráním se tyto složky dostávají do ideální rovnováhy. Gastronomie: Výborné k uzeninám, uzenému masu tmavých masům a výraznějším sýrům. Svatovavřinecké most common red variety in our country (Czech Republic). Related to Burgundy varieties. Origin: France. Sensor: slightly more distinct aroma, smoked, dried plums, burnt wood. Higher acidity and tannins are typical for this variety. These ingredients come into perfect balance by ageing. Gastronomy: Perfect for sausages, smoked meat, dark meat and stronger cheese.

3 Šumivá vína / Sparkling wines Název značka/výrobce/producer objem cena/price Bohemia Sekt demi sec, Starý Plzenec Vyniká harmonií a je typické svou jemně harmonickou jemně polosuchou chutí a svěží středně plnou květnatou vůní. Pro jeho výrobu sekundárním kvašením francouzskou metodou Charmat jsou vybírána vysoce kvalitní bílá vína a ta jsou do základního cuvée pečlivě sestavována podle originální receptury. Bohemia Sekt demi sec, Old Plzenec. Is exceptional for its gentle harmonious and mild semidry flavor as well as half-full blossom like aroma. The top quality white wines are being selected for its production by secondary French method fermentation called Charmat. These are being gingerly formed from the cuvée in accordance with the original formula. 0,75 l 225 Kč Bohemia Sekt Brut, Starý Plzenec Vysoce ušlechtilé šumivé víno s jemnou a svěží vůní, harmonickou chutí s příjemně vystupujícími kyselinami a jemným dlouhotrvajícím perlením. Cuvée je připraveno z vybraných bílých odrůd révy vinné, přičemž hlavní podíl v něm tvoří odrůdy Ryzlink vlašský a Veltlínské zelené. Doporučujeme jako aperitiv a neopakovatelné je jeho podávání ke studené snídani. Bohemia Sekt Brut, Old Plzenec. Extremely fine sparkling wine with gentle and fresh aroma, harmonic flavor with engagingly striking acids and light long-lasting sparkling. Cuvée is being prepared out of the selected white varieties of vine, where the main portion composes of Ryzlink Vlašský (Welschriesling) variety and Veltínské zelené (Grüner Veltliner). We recommend it be served as aperitif and is also irresistible with cold breakfast. 0,75 l 225 Kč Bohemia Sekt Chardonnay, Starý Plzenec Světlá žluto-zelená barva, noblesní perlení tvořící na obvodu hladiny překrásnou korunu tak typickou pro sekty blanc de blanc. Vůně je svěží, s aromatem bílých květů a jemného citrusového ovoce limetky, pomelo v pozadí s nádechem medu a oříšků. Chuť je svěží se šťavnatým citrusově ovocným závěrem vybízející k dalšímu napití. Doporučujeme podávat jako aperitiv, welcome drink a nebo ke studeným předkrmům a jemným úpravám ryb. Bohemia Sekt Chardonnay, Old Plzenec A light mixture of yellow and green color, elegant pearls made on the rim of the surface create a marvelous crown so typical for sects "blanc de blanc". The aroma is very fresh, with the scent of white blossoms and smooth lime fruit - lime, pomelo with a hint of honey and nuts. The taste is fresh with juicy lime fruit aftertaste, inviting for another sip. We recommend it be served as aperitif, welcome drink or alongside with cold hors d'oeuvre and mildly prepared fish. 0,75 l 245 Kč Růžová vína / Rose wines Odrůda/sort značka/výrobce/producer ročník/year objem cena/price Svatovavřinecké, Chateau Valtice Moravské zemské víno růžové - suché Toto víno určitě zaujme svou elegantní barvou a krásnou, svěží, velmi intenzivní chutí s dominujícími ovocnými tóny. V chuti je příjemné, s harmonicky vyváženým poměrem kyselin a cukru. Doporučujeme k lososovi, drůbežímu masu a ovocným zákuskům. Svatovavřinecké, Saint Laurent, Chateau Valtice - Moravian provincial rose wine dry. This wine will definitely impress with its elegant color as well as beautiful, fresh and very intense taste with dominating fruit tints. It is harmonic, pleasant to taste with balanced proportion of sugars and acid. We recommend it be served with salmon, poultry and fruit desserts. 0,1 l 18 Kč 0,75 l 135 Kč

4 Frankovka rosé, Ing. F.Mádl, Velké Bílovice, 2012 Kabinet - suché - podoblast velkopavlovická Víno velmi jemné lososové barvy. Ve vůni je možné najít tóny malin a třešní nebo třešňové kostky, na konci vůni hruškového kompotu. V chuti jsou nejpatrnější třešně a maliny. Vhodné na jarní a letní posezení u salátů nebo ovocné zmrzliny. Doporučujeme k masitým jídlům nebo tučným a tvrdým sýrům. Frankovka rosé, Blaufränkisch rosé, Ing F. Mádl, Velké Bílovice, 2012 Cabinet - dry - sub region Velkopavlovická. Wine is of very subtly salmon color. It is possible to taste shades of raspberries and cherries or cherry cubes, and also at the end one can taste the flavor of pear compote. The most distinct flavors are cherries and raspberries. Very suitable for spring or even summer salad servings or fruit based ice-cream. We recommend it be with heavy, meat based food or rich and hard cheese. 0,75 l 210 Kč Červená vína / Red wines Odrůda/sort značka/výrobce/producer ročník/year objem cena/price Modrý portugal, vinařství Petr Skoupil, Velké Bílovice Jakostní odrůdové víno - suché / High quality variety wine wine - dry Granátová barva, jemná až květinová vůně a sametová měkkost chuti tohoto vína se výborně snoubí s pokrmy z těstovin, ale i drůbeže. Lehkost a lahodnost jej však předurčuje i jako společníka k posezení s přáteli. Blue portugal, Petr Skoupil vinery, Velké Bílovice Ruby colour, smooth even flower-like aroma with creamy decent taste of this wine is excellent if comlined with pasta or even poultry. The lightness and its tastefulness predestines it as a great companion when sitting with a group of friends. 0,1 l 18 Kč 0,75 l 135 Kč Frankovka, Vinohrad, Horní Věstonice, 2011 Jakostní - suché - podoblast mikulovská Barva se jeví jako rubínová, s fialkovými záblesky. Je výrazná ve vůni, které vévodí květnaté aroma, s tóny ostružin a příjemnou zemitostí. V chuti vynikají tóny černého ovoce, peckovin a charakteristická kořenitost je vyzdvižena kontaktem vína s kvalitním francouzským dubem. Doporučujeme k těstovinám, ke zvěřině a pečeným masům, k pečené kachně nebo huse, ke guláši, ke kořeněným zeleninovým jídlům a bílým zrajícím sýrům. Blaufränkisch, Vineyard, Horní Věstonice, 2011 Qualitatively - dry - sub region Mikulovská. The color appears to be ruby like with violet shades. It is exceptionally distinct in its aroma which is dominated by flowery aroma with bits of raspberries and very pleasant earthliness. The shades of black fruit pits are distinct and its distinctive rootiness is exalted with the touch of wine with the French oak tree. We recommend it be served with pasta, with game and roasted meat, roasted duck or goose, with goulash, with spiced vegetable food and also with white ripening cheese. 0,75 l 240 Kč Zweigeltrebe, Hrabal, Velké Bílovice, 2011 Pozdní sběr - suché - podoblast mikulovská Plné víno s výraznou ovocnou chutí drobného červeno-černého ovoce, které se zráním v sudech barrique obohatilo o tóny sladkého dřeva, čokolády a jemné vanilky. Doporučujeme ke kořenitější úpravě mas, ke zvěřině a sýrům se zelenou plísní. Zweigeltrebe, Hrabal, Velké Bílovice, 2011 Late harvest - dry - subregion Mikulovská. Full wine with distinct fruit flavor of small-sized red and black fruit, which has been enriched with shades of sweet wood, chocolate and fine vanilla by ageing in the barrels barrique. We recommend with spicier meats, with game and cheese with green mould. 0,75 l 310 Kč

5 Bílá vína / White wines Odrůda/sort značka/výrobce/producer ročník/year objem cena/price Veltlínské zelené, Chateau Valtice / Grüner Veltliner, Chateau Valtice Moravské zemské víno - suché / Moravian Provincial wine - dry Víno má světle žlutou barvu se zelenými reflexy. Vůně je jemně muškátová až kořenitě mandlová. Chuť je lahodná a plná. Doporučujeme ke studeným mísám, k hovězímu masu a omáčkám. Wine is of lightly yellow color with green shades. The aroma is slightly geranium-like and even a little almond spiced. The taste is delicious and full. We recommend it be served with cold plates, beef meat and sauce. 0,1 l 18 Kč 0,75 l 135 Kč Rulandské šedé, Vinařská brána / Pinot Gris, Wineyard gate. Má zlatožlutou barvu. Chuť vína je harmonická, vláčná a plná s vysokým extraktem. Ve vůni vína nalezneme výrazné medové a ovocné tóny jako pomeranč, jablka, hrušky, mango, květiny a med. It is of golden and yellow colour. The taste is harmonic, smooth and full with high infusion. There are distinct honey and fruit tones in the wine aroma such as oranges, apples, pears, mangos, flowers and honey. 0,1 l 18 Kč 0,75 l 135 Kč Sauvignon, Vinohrad, Horní Věstonice, 2011 / Sauvignon, Vineyard Pozdní sběr - polosuché - podoblast mikulovská / Late harvest - semi dry - sub region Mikulovská. Jemné aromatické látky kvetoucího bezu snoubící se s příjemnou harmonickou chutí a nízký obsah kyselin. Doporučujeme podávat k dušené zelenině, jemné nebo dietní úpravě ryb nebo drůbeže, k ovocným dezertům. Smooth aroma essence of blossoming Sambucus combining with pleasant harmonic taste and low content of acid. We recommend serving with stewed vegetable, mild or diet fish or poultry, also great with fruit desserts. 0,75 l 259 Kč Chardonnay, Harmonia Vini, Michlovský - Hlohovec, 2009, 2011 Pozdní sběr - polosuché - podoblast mikulovská / Late harvest - semi dry - subregion Mikulovská Víno působivé zlaté barvy s vůní zralého ananasu, žlutého melounu a čerstvé vanilky. V chuti najdete prvky skořice, smetany a sušených meruněk. Vše doprovází pikantní kyselina v dlouhé, svěží a velmi harmonické dochuti. Doporučujeme podávat ke kuřecímu masu s ovocem, mořským rybám a specialitám, také se výborně doplňuje se sýry s oříškovou příchutí. Wine with impressive gold color with the aroma of ripe pineapple, yellow melon and fresh vanilla. There are distinct features of cinnamon, whipped cream and dried apricots in the taste. All of it accompanied by spicy acid in long, fresh and very harmonic aftertaste. We recommend it be served with chicken meat with fruit, sea fish and sea fruit, it is also excellent to be supplemented with various kinds of cheese with nut flavour. 0,75 l 269 Kč Rulandské šedé, Velké Pavlovice, Horní Věstonice, 2011 Zlatožlutá barva, medově nasládlá vůně s jemným pomerančem. Velmi plné víno, harmonické, vláčné s utlumeným působením kyselin a s dlouho trvající dochutí. Doporučujeme k různým úpravám drůbežího masa. Pinot Gris, Velké Pavlovice, Horní Věstonice, 2011 Golden and yellow color, the scent of sweet honey and mild orange. Very full wine, harmonic, smooth with subtle acidic effect and very long aftertaste. We recommend with various kinds of poultry meat. 0,75 l 210 Kč

6 Zahraniční vína / Foreign wines Odrůda/sort značka/výrobce/producer ročník/year objem cena/price Itálie - Italy Chianti Villa Nieri, Toscana, Villa di Toscana 2010 Vůně je typická, ovocná, připomínající třešně, višně a harmonicky přechází až do višňového džemu. V chuti je to čerstvé, lehké až středně plné, nekomplikované a šťavnaté víno. Aroma třešní a černého peckovitého ovoce. Doporučujeme s rajčatovými omáčkami a těstovinami. The aroma is typical fruit-like, reminding of cherries, sour cherries and it harmonically melts into almost sour-cherry jam. The wine is fresh, light to semi full and juicy. It has a beautiful cherry and black stony fruit aroma. We recommend it be served served with tomato sauce and pasta. 0,75 l 349 Kč Německo - Germany Riesling Kabinett trocken, Weingut Petri, Pfalz 2012 Víno je čisté a jiskrné barvy s nazelenalými odstíny. Jemná a lehce ovocná vůně připomíná citrusy až železité (minerální) aroma. Chuť je svižná a lehká s menším obsahem zbytkových cukrů. Doporučujeme k mořským plodům, těstovinám a rybám. The wine is pure and of sparking color with slightly green shades. The smooth aroma is reminiscent of lime fruit and even slight mineral aroma. The taste is light with lower content of leftover sugars. We recommend with sea fruit, pasta and fish. 0,75 l 369 Kč Španělsko - Spain Rioja, El Meson, Crianza Tinto 2007 Zraje 12 měsíců v sudech z amerického a francouzského dubu. Víno má tmavou rubínovou barvu se světlými okraji. Intenzivní a elegantní vůně vyzrálého červeného peckovitého ovoce až povidel. Harmonická, sametová, teplá chuť navazuje na vůni. Dostatek pevné třísloviny podporuje sladké, vyzrálé tóny ovoce a višní v čokoládě. Doporučujeme ke grilovaným masům. It ripens for twelve months in barrels from American and French oak. The wine has a dark ruby color with light edges. The intense and elegant aroma goes from red pit fruit to slight plum butter. The harmonic, velvet, warm taste follows the aroma. The abundance of firm tannins supports sweet, ripe tints of cherries in chocolate. We recommend serving with grilled meat. 0,75 l 360 Kč Francie - France Cuveé z odrůd Syrah, Grenache a Carignan 2010 Zraje 8 měsíců v nových dubových sudech. Výrazná, elegantní, živočišná vůně s dotekem kouře, kůže a tabáku, ale také vyzrálých tmavých plodů, přecházející až do marmelád. Chuti dominuje harmonie vyzrálého ovoce, kyselin a výrazných tříslovin. Objevují se tóny koření, lékořice a bylinek. Víno má dostatek svěžesti a poměrně dlouhý závěr. Doporučujeme ke zvěřině se složitějšími omáčkami. It ripens eight months in new oak barrels. Outstanding, elegant and animalistic aroma with a tint of smoke, skin and tobacco, but also dark ripen fruit slowly transforming into jams. The taste is dominated by the harmony of ripen fruit, acids and distinct tannins. There are tints of seasoning, liquorice and herbs emerging. The wine has abundantly fresh and reasonably long aftertaste. We recommend it be served with game and more complex sauces. 0,75 l 399 Kč

7 Chile Caliterra Merlot, Caliterra, Central Valley 2012 Má plné tělo a bohatý ovocný charakter. Plně vyzrálé třísloviny jsou základem měkké, kulaté struktury a příjemného, sametového pocitu v ústech. V dlouhém závěru se mísí chuť a aroma vanilky, dubu s nádechem bylinek. Doporučujeme ke grilovanému masu. It has a full body and rich fruity character. Fully ripen tannins are the base of soft, wholesome structure and pleasant, creamy feeling in mouth. The taste and the aroma of vanilla oak with a tint of herbs comline int the long aftertaste. We recommmend with grilled meat. 0,75 l 310 Kč Černá Hora - Montenegro Vranac Pro Corde, Jul Plantaze AD, Podgorica 2009 Typická, kořenitá a výrazná vůně s aroma zralého ovoce, pepře a ibišku. Suchá, hřejivá, pro Vranac typická chuť s bouřlivým, přesto harmonickým závěrem a příjemnými tóny borůvek a skořice. Doporučujeme k hovězímu masu. Typical spicy and distinct aroma of ripe fruit, pepper and hibiscus appear. There is dry, warm Vranac typical taste with wild as well as harmonic ending and pleasant blueberry and cinnamon undertones. We recommend it be served with beef meat. 0,75 l 390 Kč Chorvatsko - Croatia Terra Rossa, Agroluna Poreč, Istra, 2012 Na úrodném istrijském poloostrově, kde má pěstování vinné révy velmi dlouhou tradici, se nejlepší červená vína pěstují v typické červené istrijské půdě. Tři sladěné odrůdy vinné révy dávají vzniknout vynikajícímu suchému vínu TERRA ROSSA. Víno má sytě rubínově červenou barvu, zaoblenou, plnou chuť, je svěží s měkkou strukturou. The best red wines are being grown in a typical Istrian land on a fertile Istria peninsula, where the vine growing has a long tradition. The three harmonious varieties of vine create an excellent dry TERRA ROSSA wine. The wine is deep ruby-red color, round and full taste. It is fresh with a smooth structure. 0,75 l 190 Kč Graševina, Kutjevo, Slavonie, 2012 Graševina (vlašský ryzlink) je bílé suché víno žlutě zelenkavé krystalicky čisté barvy. Vůně je příjemná, květinová a mírně ovocná, harmonické chuti. Jeho svěžest a pitelnost ho činí jedním z nejpopulárnějších vín v Chorvatsku. Doporučujeme k předkrmům, těstovinám, pokrmům z bílého masa a bílé rybě. Welschriesling, Kutjevo, Slovinia 2012 Welschriesling is white dry wine of greenish-yellow crystal clear color. The aroma is extremely pleasing, flowery and slightly fruity of harmonic taste. It is a fresh wine and its delicious drinkability makes it one of the most popular wines in Croatia. We recommend it served with hors d'oeuvre, pasta, white meat food and white fish. 0,75 l 280 Kč

8

9

10

11

12

13

14