Z adventní soutěže. Vánoční cukroví. Originální recepty od fanoušků Beko na Facebooku

Transkript

1 Z adventní soutěže Vánoční cukroví Originální recepty od fanoušků Beko na Facebooku i

2 Přejeme Vám dobrou chuť za naše fanoušky Moc děkujeme všem fanouškům, kteří poslali své recepty do 1. adventní soutěže Beko. Věříme, že tak jako nám udělají recepty velkou radost všem, kteří je vyzkouší a pochutnají si na skvělém vánočním cukroví. Na následujících stranách najdete dvě kapitoly receptů. Dva nejoblíbenější výherní recepty naši malou knihu vánočních receptů otevírají a následuje dalších 23 oblíbených receptů, které jste zaslali do soutěže. Dobrou chuť a příjemné vánoční chvíle! Vaše facebook.com/bekocr ii

3 Recepty, které u fanoušků facebook.com/bekocr vyhrály Ty nejlepší recepty Děkujeme všem fanouškům, kteří se zapojili do 1. adventní soutěže Beko a poslali nám svoje skvělé recepty na vánoční cukroví. A gratulujeme vítězkám, jejich recepty následují.

4 Recepty, které u fanoušků facebook.com/bekocr vyhrály Nebeské řezy Martina Maťuša Boškovička na těsto 200 g polohrubej múky 200g práškového cukru 4 vajíčka 10PL oleja 10PL horucej vody ½ prášku do pečiva a džem na krém 7,5 dcl mlieka 3 ks vanilkového pudingu 200g práškového cukru 3ks 250g kyslej smotany 11/2 balíčka detských piškotov uvarenú kavu umovej aromy alebo rumu a 2ks šlahačkovej smotany 4

5 Cesto: Nebeské řezy žĺtky vymiešame s cukrom, pridáme olej, vodu, múku s práškom do pečiva a vmiešame sneh z bielkov. Pečieme na vymastenom plechu s vyšším okrajom pri 180 stupňoch asi 20 minút. Upečené vychladnuté cesto najskôr potrieme džemom (ja som použila čučoriedkový ) a polovicou pudingového krému. Na krém poukladáme piškóty namočené v silnej káve s umom. Na piškóty dáme zvyšok krému a necháme stuhnúť. Krém: v mlieku uvaríme vanilkové pudingy s cukrom. Po vychladnutí postupne vmiešame kyslé smotany.navrch dáme šľahačku a posypeme strúhanou čokoládou kakaom alebo ja občas pre pestrost pridávam farebne cukrářské cukríky myslím posýpku. Recept od Martina Maťuša Boškovička 5

6 Recepty, které u fanoušků facebook.com/bekocr vyhrály Myší ouška Jana Janinková Otradovcová 170g cukru 85g polohrubé mouky 3 vejce Podle potřeby tuk na vymazání mouka na vysypání 6

7 Příprava: Myší ouška Vše smícháme a třeme 10 minut. Na vymazaný a moukou vysypaný plech lejeme lžící malé lívanečky. Upečené, ještě horké, podkrajujeme a na jedné straně zmáčkneme. Raději pečeme tak po 6-8 kusech. Pozor na prsty, pálí to. Nakonec vychladlá ouška plníme máslovým nebo pudingovým krémem a sypeme čokoládovou rýží. Recept od Jana Janinková Otradovcová 7

8 Oblíbené recepty Inspirace pro vánoční sladkosti jsou tady. Pokud něco zkusíte, pošlete nám fotografii na facebook.com/bekocr, rádi se podíváme jak recepty ztvárníte Vy.

9 Oči Iva Hloušková Žloutky rozmačkáme, přidáme moučkový cukr, máslo a kokosovou moučku. Vypracujeme těsto, utvoříme kuličky, do kterých vmáčkneme malý důlek a do něho kápneme trochu rozpuštěné čokolády. Necháme ztuhnout a podáváme. Nepečeme. 3 vařené žloutky 60 g másla 60 g kokosové moučky 150 g cukru moučka 1 lžíce čokoládové polevy na zdobení 9

10 Datlové tyčinky Mirka Rozdolská Ze třech bílků tuhý sníh, do toho vmícháme 20 dkg cukru moučka, 14 dkg namletých vlašských ořechů nebo mandlí, 14 dkg jemně nakrájených mandlí. Toto namažeme na dortové oplatky, v mírné troubě upečeme dozlatova a ještě za tepla rozkrájíme. 3 vejce 20dkg cukru 14 dkg namletých mandlí 14 dkg jemně namletých mandlí dortové oplatky 10

11 Křehké šlehačkové cukroví Miroslava Hälbigová Mouku prosijeme a smícháme s práškem do pečiva, přidáme žloutky heru smetanu na šlehání a vypracujeme těsto. Vypracované těsto rozdělíme na tři části jednu odložíme stranou a do druhé zapracujeme kakao a do třetí oříšky. Těsta pak vyválíme, vykrajujeme různé tvary a pokládáme na pečící papír, pečeme v troubě dozlatova a ihned po vyndání z trouby obalíme v moučkovým cukru s vanilkovým. Je to lahodné a křehké cukroví, Martínek to má rád od jednoho roku, to se sám postavil ke stolku a jen to v něm mizelo. A dnes mu je pět a stále to vyžaduje, jen s tím rozdílem že už mi pomáhá i vykrajovat. 700g polohrubé mouky, 2 žloutky, prášek do pečiva, 1 smetana ke šlehání, 400g hery, mleté oříšky, kakao, moučkový cukr s vanilkovým na obalení. 11

12 Tlamičky Ivana Zobačová Vypracujeme těsto, dáme do lednice odpočinout. Vyválíme, formičkou na taštičky vykrojíme do středu dáme oříšek náplně, dáme upéct na 180 stupňů cca 10min. Po upečení ještě teplé obalujeme v cukru. 250g másla nebo hery 250g hladké mouky 1 vejce moučkový cukr s vanilkovým na obalení na náplň 100g mletých vlašáků 100g moučkového cukru 1vejce rum kakao 12

13 Tvarohové kokosky Petra Kropová Bílky se solí vyšlehejte do polotuha, přisypávejte postupně cukry a vyšlehejte do tuha. Opatrně vmíchejte tvaroh a kokos. Naplech vyložený pečícím papírem pokládejte kuličky z kokosové hmoty a vložte do touby vyhřáte na 150. Pečte asi 30 minut dorůžova. ke konci pečení můžete zvýšit teplotu trouby, aby kokosky pěkně zezlátly. 4 bílky špetka soli 1 vanilkový cukr 70g měkkého tvarohu 200g strouhaného kokos 13

14 Brabantské dortíčky Honza Neterda Ze surovin zpracujeme hladké těsto, které na pomoučeném valu rozválíme na plát. Vykrájíme kolečka, která v předehřáté troubě upečeme(8-10 minut). Zchladlá kolečka slepujeme máslovým krémem, smíchaným z uvedených surovin a poléváme čokoládovou polevou. Můžeme ozdobit půlkami ořechových jader. na těsto 450 g mouka (hladká) 300 g máslo 100 g vlašské ořechy (mleté) 150 g cukr (moučkový) 1 vejce lžička skořice lžíce kakao na krém 200 g máslo 150 g cukr (moučkový) kakao na polevu čokoládová poleva( omega + hořká čokoláda) půlky jader ořechů 14

15 Išlské dortíčky Blanka Gregorova Do mouky přidáme kakao, na menší kousky rozkrájené máslo, cukr, mandle, citronovou kůru a žloutek a zpracujeme hladké těsto. Z těsta vyválíme plát a formičkami vykrajujeme různé tvary, které klademe na vymazaný plech a pečeme v mírně vyhřáté troubě. Polovinu tvarů potřeme ořechovým krémem. Přikryjeme shodnými tvary pečiva, které jsme předtím polili čokoládovou polevou. Do středu každého dortíčku přitiskneme polovinu mandle nebo vlašského ořechu. na těsto 300g hladké mouky 200g másla 100g moučkového cukru 80 g spařených oloupaných a najemno nastrouhaných mandlí 1 žloutek lžíci kakaa, citronová kůra z jednoho citronu na náplň 100g strouhaných vlašských ořechů 100g másla 100g moučkového cukru lžíci meruňkového džemu 1 až 2 lžíce rumu na polevu a ozdobení čokoládu, mandle a vlašské ořechy 15

16 Vanilkové rožky Erika Stopiakova ladkú múku, mleté orechy, práškový cukor a maslo spolu zmiešame a vypracujeme cesto z ktorého vytvarujeme rožteky. Pečieme na suchom plechu. Ešte horúce obaľujeme vo vanilkovom cukre zmiešanom s troškou práškového cukru. 250 gmúka hladká 120 gorechy vlašské mleté 80 gcukor práškový 200 g alebo maslo hera na obaľovanie cukor vanilkový 16

17 Leknínky Andrea Radová Těsto zaděláme a necháme přes noc odpočinout. Těsto můžete použít i vaše oblíbené na košíčky. Vyválíme těsto a vykrajujeme hvězdičky. Ty pak dáme do formy na košíčky, aby se okraje upekly zvednuté. Po upečení a vychladnutí namáčíme cípečky do čokolády. Doprostřed nastříkáme krém a dozdobíme lentilkou (já používám lentilky z Kostíků - jsou menší). Krém dle chuti např. máslový, pudinkový, salkový, pikaový nebo ořechový. Podle velikosti hvězdiček cca 100 ks. 30 dkg hladké mouky 10 dkg cukr (lepší je moučka) 1 žloutek 20 dkg tuku vanilkový cukr citrónová kůra krém dle chuti 17

18 Neoriginální profiteroles Vlasta Zapletalová Těsto: smícháme 125 ml vody, 30 g másla a špetku soli a krátce povaříme, pak přidáme 75 g mouky a mícháme tak dlouho, dokud se nepřestane lepit. Těsto necháme trochu schládnout, mixérem vmícháme postupně 2 vejce, těsto se musí lesknout. Těsto naplníme do cukrářského sáčku s velkým hvězdicovým nástavcem, troubu vyhřejeme na 200 C, na plech vyložený pečícím papírem nastříkáme ve vzdálenosti 2-3 cm hvězdiček. Pečeme asi 30 minut. Vanilkový krém: smícháme 2 žloutky a 40 g cukru a 20 g škrobu a 50 ml mléka, svaříme 200 ml mléka s 1 balením vanilkového cukru, vmícháme vaječnou směs, necháme přejít varem a mícháme do vychladnutí, dále vmícháme 50 ml dotuha ušleháné smetany. Vanikovým krémem naplníme cukrářský sáček a krém nastříkáme do profiteroles. Čoko poleva: ohřejeme 200 ml smetany, nastrouháme do ní čokoládu na vaření g, necháme částečně vychladnout, profiteroles narovnáme na mísu do tvaru pyramidy a polijeme vlažnou nebo studenou čokoládovou omáčkou, (možno též polít karamelem místo čokolády ale nám více chutná s čokoládou ) 30g másla0 75g hladká mouka 2 vejce 2x žloutek 40g cukr 20g škrob 200ml mléko 1 vanilkový cukr 250ml smetana 100g hořká čokoláda 18

19 Macešky Hana Růžičková Zpracovat těsto, nechat aspoň hodinu v chladu, vyválet na cca 2 mm, vykrájet kolečka velká jako piškoty, upéct. Vejce vařit s cukrem ve vodní lázni, pořád míchat až do zhoustnutí - je to fuška :-( Do vychladlého zašlehat máslo (nesráží se to, může se přidat najednou). Kolečka natřít krémem, piškoty jen zlehka otočit v rumu (jinak se rozpadnou), přilepit na spodní koláček s krémem a přiklopit dalším koláčkem s krémem, celé dokola potřít krémem a boky obalit v nahrubo umletých oříšcích. A když už bolí záda a celej člověk, tak se dostáváme do finále a to je zdobení. Navrch nalijeme tmavou polevu a do ní uděláme kroužek z bílé polevy (asi v půlce poloměru) Pak párátkem od středu "čáráme", jako když se kreslí sluníčko (plochu rozdělíme čárkami směrem od středu ven a mezi ně 4 čárkami zvenku do středu, tím vznikne kresba květu). 35 dkg hl. mouky 25 dkg tuku (Hera...) 15 dkg pískového cukru 10 dkg mletých ořechů (dávám vlašáky, umleté najemno) na krém 50 dkg másla 4 celá vejce 20 dkg pískového cukru asi 1/2 l rumu 1 bal. piškotů čokoládovou a bílou polevu (do vodní lázně) 15 dkg oříšků na obalení (umleté nahrubo) pár párátek 19

20 Žltkove rezy Miroslava Slovikova Všetko spolu vymiešame na hutnejšie cesto a upečieme do zlatista. Počas pečenia si pripravíme plnku zamiešaním ingrediencií a natrieme na ešte teplé cesto. Necháme vychladnúť a podávame. na těsto 280 g masla 280g práškového cukru, 200 g polohrubej múky pol prášku do pečiva 200 g mletých orechov sneh zo 6 bielkov. na náplň 280 g práškového cukru 6 žĺtkov 20

21 Linecké věnečky Petra Šlehobrová Mouku smícháme s cukrem a špetkou kypřícího prášku do pečiva, přidáme změklé máslo,(můžeme použít i jiný tuk, ale máslo má v tomto případě nezaměnitelnou chutˇ, vyklepeme žloutky a přidáme citronovou kůru.vypracujeme hladké těsto, přikryjeme folií a necháme odpočinout v chladničce. Pak strojkem s nástavcem na cukroví vytlačujeme proužky, které stočíme do věnečků, rozložíme na plech vyloženým pečícím papírem a v troubě předehřáté na 180 stupňů upečeme do zlatova. Po vychladnutí slepujeme marmeládou a zdobíme čokoládovou polevou. Linecké cukroví je polotrvanlivé a vydrží v chladu až dva týdny čerstvé. 300 g hladké mouky 100 g moučkového cukru 200 g másla 3 žloutky lžička nastrouhané citronové kůry špetka prášku do pečiva. na náplň rybízová nebo jiná výraznější marmeláda čokoládová poleva. 21

22 Octánky Lenka Foldynová Byrtusová Zpracujeme těsto a 2 hodiny ho necháme odpočinout v lednici. Potom vyvalíme, vykrojíme kolečka. Doprostřed dáme marmeládu a přeložíme na půl měsíčky. A upečeme. Za tepla obalujeme v moučkovém cukru. 30dkg hladké mouky 28dkg másla 2 žloutky 2 lžíce octa 22

23 Mašinkové cukroví Nikolka Kuřátko Hrehušová Vrabeľová Vše smícháme. Vznikne těsto, dáme do lednice na 1 hod odležet. Pak si nachystáme mlýnek, který je na maso a má nástavce na podkovy nebo srdíčka, cokoliv... Tvoříme podkovy, dáváme na pečící papír a pak pečeme na 180 stupňů cca min ať to má barvičku... Po vychladnutí cukrovíčko slepíme marmeládou. Pak si ve vodní lázní uděláme čokoládu na vaření a konce podkovy namočíme g hladké mouky 2 hery 2 prášky zlatý klas 200 g cukru - moučka Vše hotovo :-) 23

24 Išelské dortíčky Jana Dobalová Smícháme mouku, mleté ořechy, cukr a kakao. Poté přidáme máslo pokojové teploty nakrájené na menší kousky. Těsto pořádně propracujeme a necháme na chvíli odpočinout v chladu. Těsto rozválíme válečkem na tenkou placku a vykrajujeme skleničkou nebo vykrajovátkem kolečka, která dáme na plech. Pečeme několik minut ve vyhřáté troubě na střední teplotu. Dále připravíme krém: nad parou vyšleháme vajíčka s cukrem. Necháme vychladnout a vmícháme směs do vyšlehaného másla s ořechy, rumem a špetkou kávy. Kolečka slepíme krémem a namočíme v polevě. Nahoru umístíme oříšek nebo mandli. Išelské dortíčky pečeme týden/dva před Vánocemi. 320 g hladké mouky 160 g mletých vlašských ořechů 140 g cukru moučky 2 PL hořkého kakaa 320 g másla (možno použít Heru) na náplň 250 g másla 150 g cukru 3 vejce 100 g mletých ořechů 3 PL rumu špetka mleté kávy (nemusí být) na polevu a ozdobu 1 čokoláda na vaření, máslo nebo libovolná poleva na ozdobu vlašské ořechy, mandle 24

25 Orechové košíčky Zuzana Hazerova Orechy pomelieme. Všetky suroviny dáme do misy a hnetieme cesto. Cesto necháme pol hodiny na chladnom mieste odležať (nie v chladničke). Plnka: Orechy a piškóty pomelieme. Dáme variť mlieko s cukrom a orechmi. Keď vychladne pridáme piškótove omrvinky a podľa chuti rum. Každú formičku vymastíme maslom a natlačíme cesto. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180stupňov do ružova. Vyklopíme a necháme vychladnúť. Každý košíček natrieme džemom. Na každý košíček natretý džemom dáme plnku. Roztopíme čokoládu do ktorej sme dali ceru + trošku oleja aby sa nám leskli. Každý košíček máčame v čokoláde a ozdobíme lentilkou alebo posypeme kokosom. 35 dkg hladká múka 15 dkg práškový cukor 20 dkg maslo 1 vajce 1 žĺtok štvrť balíčka prášok do pečiva 1 vanilkový cukor 10 dkg orechy na náplň 15 dkg orechy 20 dkg kryštálový cukor 1/4 mlieko 2 balíček piškóty podľa chuti rum podľa potreby džem višňový (môže byť aj iný) na polevu a ozdobu 100g čokoláda na varenie, trošku cery + olej na ozdobu lentilky, kokos 25

26 Marcipánky Veronika Holubová Marcipán nastrouháme najemno, utřeme s vanilkovým a moučkovým cukrem, s bílky a skořicí. Vzniklou hmotou naplníme cukrářský sáček s širokou hubičkou a na plechy vyložené pečícím papírem pečlivě tvoříme kolečka. Marcipánky pečeme nebo spíš sušíme v horkovzdušné troubě vyhřáté na 150 C asi 15 minut. Ke konci musíme dát pozor, aby se nespálily. Marcipánky vyjmeme z trouby a necháme vychladnout na kuchyňské mřížce. Čokoládovou polevu rozpustíme dle návodu, odstřiheme růžek sáčku a cukroví nepravidelně poléváme. Než poleva ztuhne, posypeme ji posekanými pistáciemi. 50 g surového marcipánu 1 vanilkový cukr 150 g cukru moučky 2 bílky špetku skořice tmavá čokoládová poleva De lux v sáčku pistáciové oříšky na posypání 26

27 Dortíčky Zdeňka Stašková Vypracujeme těsto, které necháme odpočinout (v lednici na pár hodin nebo přes noc v chladné místnosti). Vyválíme na plát a tvořítkem vykrajujeme kolečka, která na plechu s pečicím papírem pečeme ve středně teplé troubě. Vychladlá kolečka slepujeme ořechovým krémem, který připravíme tak, že cukr a žloutky třeme, pak přidáme ostatní suroviny. Dortíčky poléváme čokoládovou polevou nebo namáčíme v čokoládové lázni. Vršek dortíčku ozdobíme kouskem ořechu (mandle, vlašský ořech). Poznámka: Necháme na pár dní v chladné místnosti uležet. Nejlépe místnost zamknout a schovat klíč ;-) na těsto 21 dkg hladké mouky 7 dkg cukru krupice 4 dkg mletých ořechů (mandlí) 2 dkg kakaa 14 dkg másla 1 lžíce rumu 1 žloutek špetka vanilkového cukru a citrónové kúry na krém 10 dkg cukru 3 žloutky 2 dkg rybízové marmelády 15 dkg spařených lískových ořechů (nebo mletých) 1 lžíce rumu na ozdobu čokoládová poleva ořechy na ozdobení (mandle, vlašský ořech) 27

28 Sněhové kopečky Kristina Gogová Na sněhovou hmotu ušleháme z bílků se solí tuhý sníh. Přidáme cukr a citronovou šťávu. Hmotu dále šleháme tak dlouho, až se pěkně leskne a cukr se zcela rozpustí. Moučkový cukr promícháme s kokosovými vločkami a opatrně ho po částech vmícháme do sněhu. Celkem přidáme do sněhu tolik kokosu, aby hmota nebyla ani drobivá, ani příliš řídká. Zdobícím sáčkem nebo lžičkou hmotu vršíme na připravené oplatky či pouze na pečicí papír. V předehřáté troubě pusinky spíše sušíme, než pečeme 12 až 15 minut, měly by být uvnitř ještě vlhké. 3 bílky špetku soli 75 g cukru citronovou šťávu 75 g moučkového cukru 200 až 225 g kokosových vloček 100 g čokolády na vaření Sněhové kopečky vyjmeme z trouby, opatrně je sundáme z plechu a necháme vychladnout. Zdobíme čokoládovou polevou. 28

29 Tučňáci Luciášek Hlínová Nejdřív si uděláme máslový krém v míse ušleháme moučkový cukr s máslem do hladka, přidáme trochu mléka a kakao a spojíme v hladkou hmotu. Mleté piškoty smícháme s kokosem, cukrem, máslem, rumem a mlékem. Vypracujeme těsto, kterým plníme formičky na vosí hnízda, do každého uděláme obráceným koncem vařečky otvor pro krém. Necháme do druhého dne oschnout. Druhý den úly naplníme krémem a přitiskneme zespoda piškoty. Špičku a zadní část úlu potřeme rozehřátou mléčnou čokoládou, vpředu je necháme bílé. Mandle spaříme, oloupeme a rozpůlíme. Z půlek mandlí uděláme křidýlka, z kandovaného ovoce zobáčky (trojúhelníčkové), z barevného máčku přilepíme očka. na tučňáky (rozpis na 30 kousků) 70 g mletých piškotů, 80 g mletého kokosu, 100 g moučkového cukru, 60 g másla, 2 polévkové lžíce rumu, 1 polévková lžíce mléka. na tučňáky 250 g máslového krému, 170 g moučkového cukru, 130 g změklého másla, 1 lžíce kakaa, trochu mléka, 30 kulatých piškotů, 100 g mléčné čokolády, 35 mandlí, kandované ovoce (nejlépe červená papája), cukrářský máček. 29

30 Mandlové rohlíčky Amálie Akurátná Do mísy vložíme změklý tuk, cukr, vanilkový cukr, prášek do pečiva, vejce, maizenu, 1/3 mouky a mandle a vše dobře promícháme. Pak přidáme zbylou mouku, těsto propracujeme a dáme do chladna. Plech vyložíme papírem na pečení, těsto naplníme do stříkačky a stříkáme rohlíčky. Pečeme ve vyhřáté troubě a po upečení klademe na rošt a necháme vychladnout. Poloviny rohlíčku máčíme v čokoládové polevě a necháme ztuhnout. 250 g hladké mouky 125 g mletých mandlí 250 g másla 250 g moučkového cukru 1 vejce 125 g maizeny 1 sáček vanilkového cukru 2 lžičky prášku do pečiva 1-2 balíčky čokoládové polevy 30

31 Karamelové rohlíčky Eva Mésárošová Z mouky, tuku, cukru, ořechů, kakaa, žloutků a citronové kůry vypracujeme hladké těsto. Zabalíme do fólie a necháme půl hodiny v ledničce. Těsto vyválíme a pomocí formičky vykrajujeme rohlíčky. Vyskládáme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme dorůžova na 180 C. Uzavřenou plechovku kondenz.mléka ponoříme do vody a vaříme cca 3 hodiny, po 3 hodinách má mléko krásnou čokoládovou barvu. Mléko necháme vychladnout a vyšleháme s máslem na hladký krém. S pomocí cukrářského pytlíku nastříkáme krém na rohlíčky a nakonec jeden po druhém namáčíme do čok.polevy, může být i bílá. na těsto 210g hladké mouky 140 g mletých ořechů 70 g cukru moučky 140 g másla (Hery) 1 lžíce kakaa 2 žloutky a citrónová kůra na krém 1 konzervu slazeného kondenzovaného mléka 397 ml (vařit cca 3 hodiny) 250 g másla na krém čokoládová poleva 31

32 Děkujeme všem, kdo recept poslali Zapojte se také. Rádi Vás přivítáme. Najdete nás na facebook.com/bekocr 2012 Beko S.A. Všechny recepty jsou vybrány v původním znění z 1. adventní soutěže na Facebook stránce Beko na adrese xxxii