Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám

Transkript

1 Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.4.00/ Šablona: III/2 č. materiálu: VY_32_INOVACE_161 Jméno autora: Ing. Kateřina Lisníková Třída/ročník: IX. Datum vytvoření:

2 Vzdělávací oblast: Tematická oblast: Předmět: Výstižný popis způsobu využití, případně metodické pokyny: Klíčová slova: Druh učebního materiálu: Soulad se ŠVP: Rozvíjené klíčové kompetence: Odkaz: Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT Přírodní látky - lipidy Chemie 9. ročník Žáci si upevní znalosti získané v dané kapitole. Pracovní list lze použít k procvičování, event. k písemnému opakování. Tuky nasycené, nenasycené, lipidy, vosky, zmýdelnění tuků, glycerol, členění tuků. Pracovní list Je plně v souladu se ŠVP - Strom Kompetence k učení, kompetence k řešení problému, kompetence pracovní

3 OPAKOVÁNÍ LIPIDŮ 1. Doplň věty: a) Tuky jsou. vyšších mastných kyselin a. b) Tuky a oleje se ve nerozpouštějí, ale jsou dobře rozpustné v..., např. benzín, toluen. c) Tuky můžeme rozdělit podle skupenství na. a tekuté neboli. d) Některé rostlinné oleje, které vysychají, se používají k nátěrům dřeva, výrobě tmelů se označují jako. e) Zvláštní skupinou lipidů jsou, které obsahují jednosytný alkohol a jsou součástí, např. včelích úlů. 2. Vepiš zobrazené tuky do tabulky: Tuky Oleje Vosky Rostlinné Živočišné

4 3. Doplňte vzorce a názvy uvedené v chemické reakci: Glycerol + Tuk +. HOOC-(CH 2 ) 14 -CH 3 + HOOC-(CH 2 ) 14 -CH 3 + 3H 2 O HOOC-(CH 2 ) 14 -CH 3 4. Doplň věty: a) Zmýdelnění tuků je reakce, při které vzniká z tuku a hydroxidu (sodného, draselného).. Jaké je praktické použití v denním životě?..... b) doplň chemickou reakci: tuk + zmýdelnění + glycerol 5. Nehodící se škrkněte: a) Nasycené / Nenasycené tuky patří mezi tzv. hodné (zdravé) tuky. b) Tuky mají větší / menší hustotu než voda. c) Karboxylové kyseliny s násobnými vazbami jsou nasycené / nenasycené mastné kyseliny. d) Pevné skupenství mají obvykle tuky rostlinného / živočišného původu. e) V mořských rybách, např. losos, tuňák, se vyskytují nenasycené / nasycené tuky. 6. Křížovka Lipid, který obaluje nervová vlákna? 2 Nemoc z nadměrného příjmu tuků? 3 Chemická reakce, při které vzniká tuk a voda z mastných kyselin a alkoholů?

5 4 Trojsytný alkohol (je součástí většiny tuků). 5 Tuk, který vylučuje kůže ovcí? 6 Látka způsobující ucpávání krevních cév? 7 rozkladný proces tuků, při němž vznikají zapáchající látky? 8 Tuk obsažený v mléce?.. (tajenka) původně se vyráběl jako náhrada másla. Je to pevná látka, která vzniká z rostlinných olejů procesem

6 ŘEŠENÍ: OPAKOVÁNÍ LIPIDŮ 1. Doplň věty: a) Tuky jsou estery vyšších mastných kyselin a glycerolu. b) Tuky a oleje se ve vodě nerozpouštějí, ale jsou dobře rozpustné v nepolárních rozpouštědlech, např. benzín, toluen. c) Tuky můžeme rozdělit podle skupenství na pevné (tuhé) a tekuté neboli oleje. d) Některé rostlinné oleje, které vysychají, se používají k nátěrům dřeva, výrobě tmelů se označují jako fermeže. e) Zvláštní skupinou lipidů jsou vosky, které obsahují jednosytný alkohol a jsou součástí, např. včelích úlů. 2. Vepiš zobrazené tuky do tabulky: Tuky Oleje Vosky Rostlinné HERA, RAMA CERES SOFT SLUNEČNICOVÝ OLIVOVÝ VOSKOVKA Živočišné MÁSLO, SÁDLO RYBÍ OLEJ VČELÍ VOSK LANOLIN

7 3. Doplňte vzorce a názvy uvedené v chemické reakci: Glycerol + karboxylová (palmitová) k. Tuk + voda CH 2 - OH HOOC-(CH 2 ) 14 -CH 3 CH 2 -OOC-(CH 2 ) 14 -CH 3 CH - OH + HOOC-(CH 2 ) 14 -CH 3 CH-OOC-(CH 2 ) 14 -CH 3 + 3H 2 O CH 2 - OH HOOC-(CH 2 ) 14 -CH 3 CH 2 -OOC-(CH 2 ) 14 -CH 3 4. Doplň věty: a) Zmýdelnění tuků je reakce, při které vzniká z tuku a hydroxidu (sodného, draselného) MÝDLO. Jaké je praktické použití v denním životě? Odstraňování špíny a nečistot, hygiena, čistící a prací účinky. b) doplň chemickou reakci: tuk + HYDROXID zmýdelnění MÝDLO + glycerol 5. Nehodící se škrkněte: a) Nasycené / Nenasycené tuky patří mezi tzv. hodné (zdravé) tuky. b) Tuky mají větší / menší hustotu než voda. c) Karboxylové kyseliny s násobnými vazbami jsou nasycené / nenasycené mastné kyseliny. d) Pevné skupenství mají obvykle tuky rostlinného / živočišného původu. e) V mořských rybách, např. losos, tuňák, se vyskytují nenasycené / nasycené tuky. 6. Křížovka 1 M Y E L I N 2 3 O B E Z I T A E S T E R I F I K A C E 4 G L Y C E R O L L A N O L I N CH O L E S T E R O L Ž L U K N U T Í S M E T A N A 1 Lipid, který obaluje nervová vlákna? 2 Nemoc z nadměrného příjmu tuků? 3 Chemická reakce, při které vzniká tuk a voda z mastných kyselin a alkoholů? 4 Trojsytný alkohol (je součástí většiny tuků). 5 Tuk, který vylučuje kůže ovcí? 6 Látka způsobující ucpávání krevních cév? 7 Rozkladný proces tuků, při němž vznikají zapáchající látky? 8 Tuk obsažený v mléce? Margarín (tajenka) původně se vyráběl jako náhrada másla. Je to pevná látka, která vzniká z rostlinných olejů procesem ztužování.

8 ZDROJE: ŠKODA, Jiří a Pavel DOULÍK. Chemie 9: pro základní školy a víceletá gymnázia: učebnice. 1. vyd. Plzeň: Fraus, 2007, 128 s. ISBN Obrázky: lidovky.cz