Compact Naboo TECHNOLOGIE A INTELIGENCE V MINIMÁLNÍM PROSTORU.

Transkript

1 Compact Naboo TECHNOLOGIE A INTELIGENCE V MINIMÁLNÍM PROSTORU. CZ reloaded

2 51 cm NEJKOMPAKTNĚJŠÍ ŘEŠENÍ PRO SKVĚLÉ VAŘENÍ. COMPACT NABOO JE KONCENTRACÍ VARNÉ TECHNOLOGIE. ZAŘÍZENÍ, které rozšiřuje obzory kuchyně. 2

3 Know how je v Oblacích NOVÁ ÉRA PŘÍSTUPU DO KUCHYNĚ. Zcela unikátní charakteristika, která odlišuje Naboo od jiných profesionálních konvektomatů, se nazývá Cloud. Díky standardní výbavě Wi-Fi připojení budete mít přístup k Nabooku, vašemu virtuálnímu kuchyňskému pomocníkovi, a mnoha dalším službám (více se dozvíte na nabook.cloud) PŘIPOJENÍ WI-FI NEBO PŘES KARTU ETHERNET PŘÍSTUP KE CLOUD PŘES REGISTRACI VEŠKERÝ OBSAH VŽDY K DISPOZICI NA NABOOK.CLOUD ZÁLOHOVÁNÍ VEŠKERÉHO OBSAHU, NASTAVENÍ, OSOBNÍCH NASTAVENÍ SDÍLENÍ OBSAHU NA VÍCE ZAŘÍZENÍCH TECHNICKÁ ASISTENCE VŽDY K DISPOZICI DÍKY VZDÁLENÉMU SERVISU 3

4 VÝVOJ ZNALOSTÍ. Compact Naboo Cloud vám nabízí nové a rozmanité recepty po celý rok, protože obsahuje bohatý redakční program s novými recepty, které jsou každý měsíc začleněny do knihovny. Recepty jsou přidány k těm již předem nahraným, kterými je Compact Naboo standardně vybaven. RECEPTY Recepty z celého světa přímo ve Vašem Compact Naboo a na Cloud. TEPELNÁ ÚPRAVA Cloud je nastaven pro získání maximální synchronie mezi surovinami, postupem a tepelnou úpravou každého jednotlivého receptu. SOUVISLOSTI Na Cloud najdete nejen recept, ale i jeho původ a vývoj. PREZENTACE Servis pro klienta není kompletní bez atraktivní a originální prezentace. SUROVINY Recepty v Cloud poskytují detailní informace o surovinách a jejich množství. AKTUALIZACE Neustálé spojení s Cloud umožňuje nepřetržitou aktualizaci. POSTUP Cloud Vám odhaluje až do posledního detailu, jak recept realizovat, krok za krokem. OSOBNÍ NASTAVENÍ RECEPTŮ Compact Naboo podporuje vášeň a kreativní talent kuchaře. 4

5 Compact Naboo VŠE NA DOSAH PRSTU. Grafické rozhraní se kompletně obnovuje ve flat designu, Compact Naboo je jako velká obrazovka vašeho mobilního zařízení nebo tabletu, se stejnou logikou navigace: procházení menu, přetahování ikon, otevírání souborů, tvoření nových stránek, vytváření složek s novými obsahy, stahování z Cloud a slučování s obsahem přítomným v zařízení. Vše s maximální svobodou, kreativitou a funkčností. VŠECHNY RECEPTY JEDNÍM KLIKNUTÍM Recepty z celého světa vždy k dispozici a aktualizované díky Cloud Lainox. ONE TOUCH Okamžitá realizace ideální tepelné úpravy pro zvolený recept. USER FRIENDLY Rozhraní je jako u Vašeho mobilního zařízení, funguje stejným způsobem: vyhledávání receptů, procházení menu, přetahování ikon, vytváření a organizace složek pro osobní recepty. INTELIGENTNÍ ROZPOZNÁVÁNÍ Compact Naboo ověřuje slučitelnost tepelné úpravy různých výrobků ve víceúrovňovém režimu a označí, jaké tepelné úpravy je možné provádět současně a jaké ne. NASTAVITELNÝ DISPLAY Na domovské obrazovce může každý vkládat své vlastní recepty, které obvykle používá. Ikony s fotografií a názvem činí programování intuitivní. 5

6 Nabook pro Vás šéfkuchaře Váš virtuální asistent, jenž Vám pomáhá zorganizovat a řídit Vaši kuchyň, kompletní a bezplatný. I když ještě nejste zákazníkem společnosti Lainox. Nabook DAR PRO VÁS ŠÉFKUCHAŘE. Díky Cloudu máte k dispozici Nabook, vašeho virtuálního asistenta, který Lainox poskytuje zdarma všem kuchařům, ať už jsou vybaveni nebo ne zařízením Naboo. S Nabookem můžete řídit vaši obchodní činnost, organizací vašich receptů a menu, řízením nákladů na potraviny a nákupních seznamů. Pomocí Nabooku je také možné nakonfigurovat vaše zařízení a synchronizovat vaše recepty se všemi vašimi Naboo (více se dozvíte na nabook.cloud). RECEPTY Nabook vám umožňuje vytvářet, organizovat a ukládat vaše vlastní recepty a přistupovat k databázi stovek receptů v Cloud Lainox. Máte také možnost sdílet své recepty s dalšími uživateli Nabooku nebo je můžete exportovat, abyste je mohli sdílet s kýmkoliv chcete. MENU Máte možnost plánovat vaše menu a vytisknout je výběrem z dostupných šablon, které jsou pro danou příležitost nejvhodnější. FOOD COST Pro lepší řízení vašeho podnikání a optimalizaci vašich zisků vám Nabook dává možnost přesného získání nákladů na potraviny vašich receptů a menu. NÁKUPNÍ SEZNAMY Plánujte své nákupy moudře. S Nabookem není možné zapomenout ani dělat chyby při správě vašich nákupních seznamů, neboť vám vždy poskytne přesný seznam toho, co je zapotřebí pro přípravu receptu nebo menu, a tím se vyhnete nákladnému plýtvání. KONFIGURACE A SYNCHRONIZACE Pokud vlastníte Naboo, můžete s portálem Nabook na dálku konfigurovat všechna vaše zařízení a synchronizovat všechny vaše recepty. 6

7 Compact Naboo TECHNOLOGIE VE SVÉ NEJKOMPAKTNĚJŠÍ PODOBĚ. Zabírá jen 51 centimetrů, ale představuje dokonalou koncentraci technologie pro vytváření pokrmů vysokého kuchařského umění. Malé kuchyně nebo kanceláře s omezeným prostorem pro dynamické a rychlé stravování, s řadou vždy inovativnějších nápadů, najdou nejlepší odpověď pro jejich potřeby v různých modelech řady Compact Naboo. TOUCH SCREEN 7-palcový barevný kapacitní LCD displej s vysokým rozlišením, s možností výběru funkcí Touch Screen. Displej konfigurovatelný podle potřeb uživatele. SKRYTÁ PŘIHRÁDKA NA ČISTÍCÍ PŘÍPRAVKY Praktické a bezpečné uložení nádob s čisticími prostředky díky zavírání s vyklápěcími dvířky. VYHRAZENÝ PROSTOR Univerzální konektor pro: vícebodovou sondu jádra, multisondu nebo jehlovou sondu pro vakuové vaření, USB port, vše v jediném a prakticky organizovaném prostoru 7

8 AUTOMATICKÁ TEPELNÁ ÚPRAVA. ICS INTERACTIVE COOKING SYSTEM Compact Naboo se zcela samostatně postará o volbu režimu tepelné úpravy (v kombinaci pára + horký vzduch, v páře nebo pouze konvekční); neustále kontroluje a reguluje teplotu vaření; rozpozná a udrží požadované procento vlhkosti díky systému Autoclima. Všechny funkce jsou ovládané v každém okamžiku, ať už je tepelně upravováno cokoliv: tímto způsobem Vaše zařízení neustále automaticky uzpůsobuje tepelnou úpravu tak, aby Vám mohlo podávat vždy dokonale připravené pokrmy. ECOSPEED DYNAMIC Funkce EcoSpeed rozpozná množství a druh vařených produktů, Compact Naboo optimalizuje a kontroluje potřebné množství energie, vždy udržuje správnou varnou teplotu a zabraňuje jejím výkyvům. Výsledek: využití pouze potřebného množství energie s maximální energetickou účinností. GREEN FINE TUNING Plynové konvektomaty, využívající nový systém s názvem GFT (Green Fine Tuning) modulace hořáku a patentovaný vysoce efektivní výměník, zabraňují plýtvání výkonem a snižující škodlivé emise. 8

9 VÍCEÚROVŇOVÁ TEPELNÁ ÚPRAVA. S Compact Naboo máte možnost, pomocí ovládání, plně využít potenciál víceúrovňového vaření. V Compact Naboo Cloud již existují složky s makro skupinami víceúrovňového vaření, proto přístup k této funkci je velmi jednoduchý. Je také možné vytvořit si specializované složky a systém navádí obsluhu a opravuje jej tak, aby mohl být naplněn pouze recepty a jídly s kompatibilními tepelnými přípravami. Ale kromě toho je víceúrovňový režim velmi užitečný a výnosný. Se systémem víceúrovňové tepelné úpravy je možné vařit současně více jídel s odlišnými dobami vaření a Compact Naboo Vás upozorní zvukovým a vizuálním signálem, když je nějaký z plechů připraven. Tím se zabrání zbytečným časovým prodlevám, částečnému zatížení, zbytečné spotřebě s úsporou více než 30% doby výroby v porovnání s tradičními systémy vaření s grilem a fritézou. VÍCEÚROVŇOVÉ (MULTILEVEL) Výhody: - Optimalizace spotřeby energie díky jedinému naplnění. - Automaticky ovládaná kvalita, s konstantními a opakovatelnými výsledky, a bez chyb. - Optimalizace prostorová, ale i manažerská a organizační. - Optimalizace času. - Redukce zařízení určených výhradně pro konkrétní funkci (gril, fritéza, pánev...). - DVOJITÝ MULTILEVEL: zdvojnásobení víceúrovňové funkce na každé polici zdvojnásobí výrobní kapacitu. JUST IN TIME Víceúrovňové vaření Multilevel postupně upozorní, kdy jsou pokrmy na různých úrovních hotovy, a druhá doplňková funkce JIT umožňuje expedovat různé typy jídel najednou. Vše je podřízeno maximální organizaci práce se zaručením nejlepšího výsledku, a to v jakémkoliv okamžiku. S JIT můžete efektivněji využít čas v kuchyni. Můžete současně vařit potraviny s různou dobou tepelné úpravy a odlišnou velikostí: Compact Naboo ohlásí, kdy a v jakém pořadí vložit jednotlivé plechy tak, abyste je všechny mohli na konci tepelné úpravy vyexpedovat naráz. Větší rozmanitost jídel s maximálním klidem a kvalitou. Compact Naboo má vše pod kontrolou. 9

10 TEPELNÁ ÚPRAVA V PÁŘE. Compact Naboo umožňuje vařit v páře i při nízkých teplotách od 30 C do 99 C, s absolutní přesností, a s minimálními spotřebami vody a energie. Vaření v páře při 100 C umožňuje vařit s vyšší kvalitou jakýkoli druh potraviny, která by jinak musela být vařena ve vroucí vodě. To vede k obrovským úsporám: žádné hrnce,méně potřebného prostoru, bez čekání na vření vody, nižší spotřeba energie, rychlé doby vaření. A navíc, posílené parní vaření až na 130 C je ideální pro mražené výrobky (mraženou zeleninu), a to zejména ve velkých množstvích. VAKUOVÉ VAŘENÍ Tato technika vaření vyžaduje přesnost na jeden stupeň Celsia teploty v komoře a teploty jádra výrobku. To vše může být zajištěno díky jehlové sondě velikosti 1 mm (specifické pro vakuové vaření nebo pro malé kousky) pro tepelnou úpravu s maximem zachování nutričních kvalit a nejmenšího poklesu absolutní hmotnosti. TEPELNÁ ÚPRAVA VE SKLENĚNÝCH NÁDOBÁCH Inovativní technika vaření v páře s nízkými řízenými teplotami, jež se provádí pro různé typy výrobků. Existuje mnoho kvalitativních výhod i se středně dlouhou dobou skladování. Kromě toho, že se jedná o nový způsob prezentace potravin. ECOVAPOR Compact Naboo rozpozná typ a množství vloženého jídla a vytváří pouze páru potřebnou pro vaření. Se systémem EcoVapor lze dosáhnout jasného snížení spotřeby vody a energie, a to díky automatickému řízení sytosti páry ve varné komoře. TURBOVAPOR (Mod. CBEN061/CBES061) Compact Naboo tlačí na maximum produkci páry a získává skvělé výsledky s malými náklady. Se systémem TurboVapor se automaticky vytváří optimální úroveň páry pro tepelnou úpravu složitých výrobků, jako jsou vaječné těstoviny nebo chřest, tuřín a řepa, zelenina známá svou vláknitostí. 10

11 PŘESNÁ TEPELNÁ ÚPRAVA. HACCP PARAMETRY NA DISPLEJI. K ČEMU SLOUŽÍ: Přítomnost displeje umožňuje neustálé sledování parametrů vaření pro HACCP prostřednictvím sledování teploty v komoře, teploty v jádře výrobku a času. VÝHODY: Nepřetržité sledování vaření, vizuálně detekované diagramem na obrazovce, poskytuje konstantní možnost zásahů a úprav. Existuje dostupnost certifikace varných dat, pokud je to vyžadováno při jejich exportaci a ukládání. Tato funkce je vyžadována společnostmi poradenskými a projektujícími zařízení na výrobu jídel. KŘUPAVÁ A SUCHÁ TEPELNÁ ÚPRAVA Díky patentovanému systému Fast Dry (systém aktivního odvlhčování varné komory) dosáhnete dokonalé křupavosti a gratinování smažených či grilovaných jídel, dezertů a pečiva, a to i při plném naplnění. 100% využití kapacity naplnění. ŠŤAVNATÁ A MĚKKÁ TEPELNÁ ÚPRAVA Systém Autoclima LAINOX automaticky ovládá dokonalé klima ve varné komoře. Vždy ideální teplota a automatické ovládání vlhkosti v závislosti na jídle určeného k vaření. Šťavnatost a měkkost jsou zajištěny i při ohřívání dříve uvařených pokrmů. SONDY PRO KAŽDOU FUNKCI Vícebodová sériová sonda vždy zajišťuje dokonalé vaření v jádru výrobku, nebo jehlová sonda pro vakuové vaření a malé kusy (volitelné vybavení). 11

12 SYSTÉM ODSÁVÁNÍ. Digestoř s vakuovým motorem a zařízením na snížení kondenzátu s automatickým spuštěním při zapnutí přístroje. IDEÁLNÍ PRO: - Instalace konvektomatů na viditelných místech v supermarketech, gastronomiích, řeznictvích, fast foodech. VÝHODY POUŽITÍ: - Snižuje a kondenzuje páry z vaření prostřednictvím přenosu tepla bez nutnosti připojení k přívodu studené vody. - Snižuje emise zápachu. - Je v souladu s předpisy pro instalace na viditelných místech. 12

13 ČIŠTĚNÍ, DŮKLADNĚ A JEDNODUŠE. NOVÝ SYSTÉM ČIŠTĚNÍ SE 100% RECYKLOVATELNOU KARTUŠÍ. Inovativní systém čištění, který používá tekutý mycí prostředek v recyklovatelné patroně. Pro lepší, jednodušší, bezpečnější čištění s odstraněním oddělené nádrže s mycím prostředkem. Vše se čistí automaticky, bez nutnosti jakéhokoli zásahu. NOVÉ 100% RECYKLOVATELNÉ PATRONY S TEKUTÝM MYCÍM PROSTŘEDKEM. Compact Naboo je vybaven systémem automatického mytí LCS s tekutým mycím prostředkem COMBICLEAN s novým složením a maximální hygienizací a je dodáván v praktické 100% recyklovatelné kartuši, která se vkládá do příslušné přihrádky ve spodní části. Není tedy třeba s ním dále manipulovat ani ho nebezpečně přelévat. Společná činnost mycího prostředku s párou a dále oplachovací voda mají maximální účinnost na tuky a zbytky, které se ukládají během tepelné úpravy. Ke všem výhodám se přidává ještě úspora: drastické snížení doby mytí ve srovnání s tradičními systémy. Stačí zvolit nejvhodnější úroveň mytí a Compact Naboo se o všechno postará. Nová úroveň ECO mytí, která doplňuje již existující úrovně, přispívá k dalšímu snížení doby mytí a spotřeby mycího prostředku ve prospěch snížení nákladů. Pro model Compact Naboo CBEN061 nebo Compact Sapiens CBES061, vybavený parním generátorem, CALFREE je nový výrobek od Lainox, ve 100% recyklovatelné patroně, který chrání bojler před usazováním vápence tím, že zabraňuje jeho hromadění. CALFREE poskytuje mnoho výhod: Eliminace závad způsobených akumulací vodního kamene Pára je vždy bohatá a čistá Maximální energetická účinnost a tedy nižší spotřeba Vysoké výkony v průběhu času Delší životnost parního generátoru Nižší náklady na údržbu 13

14 Compact Naboo, V MIMOŘÁDNÉ NABÍDCE Touch screen 7 Jednoduché a intuitivní ovládání se sedmipalcovým barevným dotykovým kapacitním displejem LCD s vysokým rozlišením. Nastavitelný podle potřeb vaření, stačí se jednoduše dotknout ikony požadovaného jídla pro spuštění postupů vaření. Vyhrazený prostor: vícebodová sonda jádra, USB port Compact Naboo je vybaven speciálním prostorem pro uložení nástrojů schopných zvýšit funkčnost, jako jsou dodaná vícebodová sonda jádra nebo jehlová sonda pro malé kousky nebo vakuové vaření a USB port. 14

15 VERZE TOUCH SCREEN. COMPACT NABOO Modely s přímým nástřikem páry Napájení Kapacita komory GN 2/3 GN (352x325 mm) 1/1 GN (530x325 mm) Rozteč mezi zásuvy (mm) Kapacita pokrmů Elektrický výkon (kw) Nominální tepelný výkon Plyn (kw/kcal) Vnější rozměry (Š x H x V mm) Napájecí napětí (speciální napětí a frekvence na požádání) COEN026R 6x2/ /50 5,25 -/- 510 x 625 x 880 3N AC 400V - 50 Hz COEN061R 6x1/ /80 7,75 -/- 510 x 800 x 880 3N AC 400V - 50 Hz COEN101R 10x1/ /150 15,5 -/- 510 x 800 x N AC 400V - 50 Hz CVEN061R 6x1/ /80 8,25 -/- 875 x 650 x 705 3N AC 400V - 50 Hz CVGN061R 6x1/ /80 0,5 8,5/ x 650 x 705 AC 230V - 50 Hz Modely s bojlerem Napájení Kapacita komory GN 1/1 GN (530x325 mm) Rozteč mezi zásuvy (mm) Kapacita pokrmů Elektrický výkon (kw) Nominální tepelný výkon Plyn (kw/kcal) Vnější rozměry (Š x H x V mm) Napájecí napětí (speciální napětí a frekvence na požádání) CBEN061R 6x1/ /80 8,25 -/- 875 x 650 x 705 3N AC 400V - 50 Hz VARNÉ REŽIMY ICS (Interactive Cooking System) automatický systém vaření pro italské, francouzské, španělské, ruské, asijské, německé a jiné mezinárodní recepty, včetně jejich historie, ingrediencí, postupu, automatického programu vaření a prezentace jídla na talíři. Okamžité zobrazení ve vaření ICS grafu HACCP. Manuální vaření se třemi varnými režimy: konvekce od 30 C do 300 C, pára od 30 C do 130 C, kombinace konvekce a páry od 30 C do 300 C s okamžitým spuštěním. Programovatelný režim - možnost naprogramovat a uložit metody vaření v automatickém sledu (až 15 cyklů), s možností pojmenování programů a uložení fotografií a informací o receptu. Režim MULTILEVEL a JIT. DVOJITÝ MULTILEVEL: zdvojnásobení víceúrovňové funkce na každé polici zdvojnásobí výrobní kapacitu. Systém Autoclima pro automatické měření a řízení procentního podílu vlhkosti ve varné komoře. Systém Fast-Dry pro rychlé odvlhčování varné komory. OVLÁDÁNÍ Displej je možné nakonfigurovat podle potřeb uživatele, zobrazení nejčastěji používaných programů. Lainox Cloud Wi-Fi/Ethernet systém připojení pro ukládání osobních nastavení, aktualizace softwaru, archivace dat HACCP a stahování nových receptů. Spuštění automatického one touch vaření (ICS). Organizace receptů ve složkách s náhledem, s přiřazením vlastního názvu jednotlivým složkám. Inteligentní rozpoznávání receptů pro víceúrovňové složky. 7-palcový barevný displej LCD s vysokým rozlišením, kapacitní, s možností výběru funkcí Touch Screen. Ovladač SCROLLER PLUS s funkcí Scroll a Push pro potvrzení výběru. ČIŠTĚNÍ A ÚDRŽBA Vlastní diagnostika ověření funkčnosti před zahájením používání zařízení, s popisnou a akustickou signalizací případných anomálií. Systém automatického mytí LCS s integrovanou kartuší s mycím prostředkem a automatickým dávkováním. Odvápňovací systém CALOUT pro model s parním generátorem, který zabraňuje tvorbě a hromadění vodního kamene v bojleru, s integrovanou kartuší s odvápňovacím přípravkem a automatickým dávkováním. Tekutý mycí prostředek COMBICLEAN a prostředek proti vodnímu kameni CALFREE ve 100% recyklovatelné kartuši. Ruční mycí systém s externí sprchou (volitelné). OVLÁDACÍ VYBAVENÍ Autoreverse (automatický zpětný chod otáčení ventilátoru) pro dokonale rovnoměrnou tepelnou úpravu. Paralelní ovládání teploty v komoře a v jádru, systém DELTA T. Automaticky regulovaná parní kondenzace. Programovatelný odložený start vaření. 2 rychlosti ventilátoru, snížená rychlost aktivuje snížení tepelného výkonu. U speciálních metod vaření lze použít přerušovaný chod ventilátoru. Regulace teploty v jádru produktu pomocí vpichové sondy s 4 detekčními body. Exkluzivní dvojitá sonda Lainox. Připojení sondy přes konektor na vnější straně konvektomatu, s možností rychlého připojení jehlové sondy pro vakuové vaření a vaření malých kousků. Připojení USB pro stahování dat HACCP, aktualizace softwaru a nahrávání/ stahování varných programů. Je možné nastavit vypnutí zařízení po skončení programu automatického mytí. Připraveno pro SN systém optimalizace spotřeby energie (volitelné). Servisní program pro: zkoušku provozu elektroniky a zobrazení teplotních sond. Počítadla provozních hodin zařízení pro všechny hlavní funkce pro pravidelnou údržbu. ECOSPEED - na základě množství a typu produktu Compact Naboo optimalizuje a řídí dodávku energie, udržuje správnou teplotu vaření a zabraňuje tepelným výkyvům. ECOVAPOR - se systémem EcoVapor lze dosáhnout jasného snížení spotřeby vody a energie, díky automatické kontrole nasycení páry ve varné komoře. GREEN FINE TUNING: pro plynové modely nový systém modulace hořáku a vysoce efektivní výměník zamezující plýtvání výkonem a snižující škodlivé emise. KONSTRUKCE Ochrana proti proudům vody IPX4. Dokonale hladká a vodotěsná komora. Dveře s dvojitým tvrzeným sklem se vzduchovou komorou a vnitřním sklem propouštějícím minimální teplo směrem k obsluze, a s vyšší účinností. Vnitřní sklo s křídlovým otevíráním, pro snadné čištění. Rukojeť s otevíráním doprava i doleva. Nastavitelný závěs pro optimální těsnění. Otevíratelný deflektor pro snadné čištění prostoru ventilátoru. 15

16 Compact Sapiens, ODBORNÍK V KUCHYNI. ŘADA A VLASTNOSTI. Elegantní a kompaktní design, ideální pro kuchyně, které nedisponují velkým prostorem, jakož i pro kuchyně na očích, ve 4 modelech s různými velikostmi a kapacitou zásuvů. Compact Sapiens, dobytí prostoru v kuchyni Elektronicky řízené ruční ovládání Praktické zařízení, které umožňuje přímé spuštění ručního režimu vaření; používejte rychle přednastavené programy anebo zvolte program z oblíbených speciálně určeným scrollerem s funkcí scroll & push. Vyhrazený prostor: vícebodová sonda jádra, USB port Compact Sapiens je vybaven speciálním prostorem pro uložení nástrojů schopných zvýšit funkčnost, jako jsou dodaná vícebodová sonda jádra nebo jehlová sonda pro malé kousky nebo vakuové vaření a USB port. 16

17 VERZE S ELEKTRONICKÝM OVLÁDÁNÍM S. COMPACT SAPIENS Modely s přímým nástřikem páry Napájení Kapacita komory GN 2/3 GN (352x325 mm) 1/1 GN (530x325 mm) Rozteč mezi zásuvy (mm) Kapacita pokrmů Elektrický výkon (kw) Nominální tepelný výkon Plyn (kw/kcal) Vnější rozměry (Š x H x V mm) Napájecí napětí (speciální napětí a frekvence na požádání) COES026R 6x2/ /50 5,25 -/- 510 x 625 x 880 3N AC 400V - 50 Hz COES061R 6x1/ /80 7,75 -/- 510 x 800 x 880 3N AC 400V - 50 Hz COES101R 10x1/ /150 15,5 -/- 510 x 800 x N AC 400V - 50 Hz CVES061R 6x1/ /80 8,25 -/- 875 x 650 x 705 3N AC 400V - 50 Hz CVGS061R 6x1/ /80 0,5 8,5/ x 650 x 705 AC 230V - 50 Hz Modely s bojlerem Napájení Kapacita komory GN 1/1 GN (530x325 mm) Rozteč mezi zásuvy (mm) Kapacita pokrmů Elektrický výkon (kw) Nominální tepelný výkon Plyn (kw/kcal) Vnější rozměry (Š x H x V mm) Napájecí napětí (speciální napětí a frekvence na požádání) CBES061R 6x1/ /80 8,25 -/- 875 x 650 x 705 3N AC 400V - 50 Hz VARNÉ REŽIMY Automatický s více než 90 vyzkoušenými a uloženými varnými programy, včetně programů pro ohřívání na talíři a plechu. Programovatelný s možností uložit 99 varných programů v automatickém sledu (až 9 cykly). Manuální vaření se třemi varnými režimy: Konvekce od 30 C do 300 C, pára od 30 C do 130 C, kombinace konvekce a páry od 30 C do 300 C. Manuální s okamžitým spuštěním vaření. Vaření s ovládáním teploty jádra (s vícebodovou sondou nebo jehlovou sondou) (volitelné). Systém Autoclima pro automatické měření a řízení procentního podílu vlhkosti ve varné komoře. Systém Fast-Dry pro rychlé odvlhčování varné komory. Rychlý výběr oblíbených scroll & push programů se speciálně určeným scrollerem. OVLÁDÁNÍ Alfanumerické LED displeje s vysokou viditelností HVS (High Visibility System) pro zobrazení hodnot teploty, Autoclima, času a teploty jádra. 2,4 palcový barevný displej (LCD - TFT) pro zobrazení oblíbených programů, přednastavených programů, větrání, automatického mytí, menu, nastavení. Ovladače SCROLLER s funkcí Scroll a Push pro potvrzení výběru. Ruční předehřev. ČIŠTĚNÍ A ÚDRŽBA Vlastní diagnostika ověření funkčnosti před a během použití zařízení, s popisnou a akustickou signalizací případných anomálií. Systém automatického mytí LCS s integrovanou kartuší s mycím prostředkem a automatickým dávkováním. Odvápňovací systém CALOUT pro model s parním generátorem, který zabraňuje tvorbě a hromadění vodního kamene v bojleru, s integrovanou kartuší s odvápňovacím přípravkem a automatickým dávkováním. Tekutý mycí prostředek COMBICLEAN a prostředek proti vodnímu kameni CALFREE ve 100% recyklovatelné kartuši. Ruční mycí systém s externí sprchou (volitelné). OVLÁDACÍ VYBAVENÍ Autoreverse (automatický zpětný chod otáčení ventilátoru) pro dokonale rovnoměrnou tepelnou úpravu. Automaticky regulovaná parní kondenzace Manuální kontrola odvětrávání varné komory Manuální zvlhčovač Časované osvětlení 2 rychlosti ventilátoru (volitelné), snížená rychlost aktivuje snížení tepelného výkonu. Predispozice rychlého připojení sondy do jádra přes vnější konektor mimo varnou komoru. Regulace teploty v jádru produktu pomocí vpichové sondy s 4 detekčními body (volitelné). Regulace teploty v jádru produktu s jehlovou sondou pro vakuové vaření a tepelnou úpravu malých kusů (volitelné). Připojení USB pro stahování dat HACCP, aktualizace softwaru a nahrávání/ stahování varných programů. Připraveno pro SN systém optimalizace spotřeby energie (volitelné). Program SERVICE pro: zkoušku provozu elektroniky a zobrazení teplotních sond. Počítadla provozních hodin zařízení pro všechny hlavní funkce pro pravidelnou údržbu. ECOSPEED - na základě množství a typu produktu Compact Sapiens optimalizuje a řídí dodávku energie, udržuje správnou teplotu vaření a zabraňuje tepelným výkyvům. ECOVAPOR - se systémem ECOVAPOR lze dosáhnout jasného snížení spotřeby vody a energie, díky automatické kontrole nasycení páry ve varné komoře. GREEN FINE TUNING: pro plynové modely nový systém modulace hořáku a vysoce efektivní výměník zamezující plýtvání výkonem a snižující škodlivé emise. KONSTRUKCE Ochrana proti proudům vody IPX4. Komora dokonale hladká, vodotěsná, se sváry bez netěsností. Dveře s dvojitým tvrzeným sklem se vzduchovou komorou a vnitřním sklem propouštějícím minimální teplo směrem k obsluze, a s vyšší účinností. Vnitřní sklo s křídlovým otevíráním, pro snadné čištění. Rukojeť s otevíráním doprava i doleva. Nastavitelný závěs pro optimální těsnění. Otevíratelný deflektor pro snadné čištění prostoru ventilátoru. 17

18 Just Duet * DOKONALÁ SYNCHRONIZACE. Compact Naboo a Neo rozvíjí skvělou týmovou hru, která Vám umožní vždy přinést na stůl původní čerstvost každého pokrmu. Jedná se o dvě základní vybavení pro každého kuchaře, který vaří s vášní a přeje si uspokojit a vždy překvapit své hosty vynikajícími pokrmy. Perfektní pár, který nabízí šéfkuchaři příležitost vyjádřit profesionalitu a kreativitu na nejvyšší úrovni. ÚSPORA ENERGIE AŽ 60% ÚSPORA MÍSTA AŽ 70% ÚSPORA SUROVIN AŽ 20% KONSTANTNÍ KVALITA MÉNĚ PLÝTVÁNÍ NEPRODANÝMI PORCEMI MENŠÍ ČEKACÍ DOBY PRO VAŠE HOSTY TURNOVER RYCHLEJŠÍ NEŽ STOLY * Další informace naleznete v brožuře JUST DUET 18

19 PŘÍSLUŠENSTVÍ. PRO KAŽDOU POTŘEBU. PODESTAVBA SE ZÁSUVY MOD. COEN/COES PODESTAVBA SE ZÁSUVY MOD. CV../CB.. PODESTAVBA S UDRŽOVAČEM BEZ ZÁSUVŮ MOD. CV../CB.. Lainox nabízí pro různé modely Compact praktické a funkční konfigurace. Jako je praktická podestavba se zásuvy, pohodlná podestavba bez zásuvů nebo exkluzivní skříň pro udržení teploty, pomalou tepelnou úpravu při nízké teplotě, ohřívání. COEN COEN CV../CB STAVĚNÍ NA SEBE V případě malých prostorů a současně potřeby diverzifikace výroby lze vytvořit různé kombinace stavění modelů na sebe. MULTIGRIL Pro vždy dokonalé tepelné úpravy. S exkluzivními doplňky pro každý typ tepelné úpravy. RUČNÍ SPRCHA Ruční sprcha se spoji a úchyty. 19

20 LAINOX ALI S.p.a. Via Schiaparelli 15 Z.I. S. Giacomo di Veglia Vittorio Veneto (TV) Italy Kontaktujte nás pro bezplatné předvedení přímo ve Vaší kuchyni tel Tel Fax an Ali Group Company Údaje uvedené v tomto dokumentu jsou považovány za nezávazné. Lainox ALI S.p.A. si vyhrazuje právo na změny, a to kdykoli a bez předchozího upozornění LA CZ - 10/ The Spirit of Excellence