... Konvektomat, který je trendy

Transkript

1 ... Konvektomat, který je trendy + Snadný + Připojený + Exkluzivní + Rychlý + Efektivní CZ reloaded

2 Naboo VÝVOJ ZNALOSTÍ. Zcela unikátní charakteristika, která odlišuje Naboo od jiných profesionálních konvektomatů, se nazývá Cloud. Díky standardní výbavě Wi-Fi připojení budete mít přístup k Nabooku, vašemu virtuálnímu kuchyňskému pomocníkovi, a mnoha dalším službám (více se dozvíte na nabook.cloud) PŘIPOJENÍ WI-FI NEBO PŘES KARTU ETHERNET PŘÍSTUP KE CLOUD PŘES REGISTRACI VEŠKERÝ OBSAH VŽDY K DISPOZICI NA NABOOK.CLOUD ZÁLOHOVÁNÍ VEŠKERÉHO OBSAHU, NASTAVENÍ, OSOBNÍCH NASTAVENÍ SDÍLENÍ OBSAHU NA VÍCE ZAŘÍZENÍCH TECHNICKÝ SERVIS VŽDY K DISPOZICI DÍKY VZDÁLENÉMU SERVISU 2

3 Naboo VŠE NA DOSAH PRSTU. Grafické rozhraní se kompletně obnovuje ve flat designu, Naboo je jako velká obrazovka vašeho mobilního zařízení nebo tabletu, se stejnou logikou navigace: procházení menu, přetahování ikon, otevírání souborů, tvoření nových stránek, vytváření složek s novými obsahy, stahování z Cloud a slučování s obsahem přítomným v zařízení. Vše s maximální svobodou, kreativitou a funkčností. VŠECHNY RECEPTY JEDNÍM KLIKNUTÍM Recepty z celého světa vždy k dispozici a aktualizované díky Cloud Lainox. ONE TOUCH Okamžitá realizace ideální tepelné úpravy pro zvolený recept. USER FRIENDLY Rozhraní je jako u Vašeho mobilního zařízení, funguje stejným způsobem: vyhledávání receptů, procházení menu, přetahování ikon, vytváření a organizace složek pro osobní recepty. INTELIGENTNÍ ROZPOZNÁVÁNÍ Naboo ověřuje slučitelnost tepelné úpravy různých výrobků ve víceúrovňovém režimu a označí, jaké tepelné úpravy je možné provádět současně a jaké ne. NASTAVITELNÝ DISPLAY Na domovské obrazovce může každý vkládat své vlastní recepty, které obvykle používá. Ikony s fotografií a názvem činí programování intuitivní. 3

4 Nabook pro Vás šéfkuchaře Váš virtuální asistent, jenž Vám pomáhá zorganizovat a řídit Vaši kuchyň, kompletní a bezplatný. I když ještě nejste zákazníkem společnosti Lainox. Nabook DAR PRO VÁS ŠÉFKUCHAŘE. Díky Cloudu máte k dispozici Nabook, vašeho virtuálního asistenta, který Lainox poskytuje zdarma všem kuchařům, ať už jsou vybaveni nebo ne zařízením Naboo. S Nabookem můžete řídit vaši obchodní činnost, organizací vašich receptů a menu, řízením nákladů na potraviny a nákupních seznamů. Pomocí Nabooku je také možné nakonfigurovat vaše zařízení a synchronizovat vaše recepty se všemi vašimi Naboo (více se dozvíte na nabook.cloud). RECEPTY Nabook vám umožňuje vytvářet, organizovat a ukládat vaše vlastní recepty a přistupovat k databázi stovek receptů v Cloud Lainox. Máte také možnost sdílet své recepty s dalšími uživateli Nabooku nebo je můžete exportovat, abyste je mohli sdílet s kýmkoliv chcete. MENU Máte možnost plánovat vaše menu a vytisknout je výběrem z dostupných šablon, které jsou pro danou příležitost nejvhodnější. FOOD COST Pro lepší řízení vašeho podnikání a optimalizaci vašich zisků vám Nabook dává možnost přesného získání nákladů na potraviny vašich receptů a menu. NÁKUPNÍ SEZNAMY Plánujte své nákupy moudře. S Nabookem není možné zapomenout ani dělat chyby při správě vašich nákupních seznamů, neboť vám vždy poskytne přesný seznam toho, co je zapotřebí pro přípravu receptu nebo menu, a tím se vyhnete nákladnému plýtvání. KONFIGURACE A SYNCHRONIZACE Pokud vlastníte Naboo, můžete s portálem Nabook na dálku konfigurovat všechna vaše zařízení a synchronizovat všechny vaše recepty. 4

5 AUTOMATICKÁ TEPELNÁ ÚPRAVA ICS INTERACTIVE COOKING SYSTEM Naboo se zcela samostatně postará o volbu režimu tepelné úpravy (v kombinaci pára + horký vzduch, v páře nebo pouze konvekční); neustále kontroluje a reguluje teplotu vaření; díky systému Autoclima rozpozná a udrží požadované procento vlhkosti. Všechny funkce jsou ovládané v každém okamžiku, ať už je tepelně upravováno cokoliv: tímto způsobem Vaše zařízení neustále automaticky uzpůsobuje tepelnou úpravu tak, aby Vám mohlo podávat vždy dokonale připravené pokrmy. SONDY PRO KAŽDOU FUNKCI Vícebodová sériová sonda vždy zajišťuje dokonalé vaření v jádru výrobku, nebo jehlová sonda pro vakuové vaření a malé kusy (volitelné vybavení). SYSTÉM DELTA T Díky nízkému konstantnímu diferenciálu v čase, jež lze mít mezi varnou teplotou v komoře a teplotou jádra řízenou sondou, není již zvláštní tepelná úprava kusů velkých rozměrů, jako je například vařená šunka, žádným problémem. NOČNÍ TEPELNÁ ÚPRAVA Je výhodné nechat pracovat Naboo, zatímco kuchyň odpočívá. Noční vaření při nízké teplotě s následným uchováním, zaručují dokonalé zrání masa s minimální ztrátou hmotnosti a nízkou spotřebou energie. To vše bez nutnosti dohledu, neboť údaje vaření mohou být dokumentovány v souladu s normami HACCP a staženy z USB rozhraní. 5

6 VÍCEÚROVŇOVÁ TEPELNÁ ÚPRAVA S Naboo máte možnost, pomocí ovládání, plně využít potenciál víceúrovňového vaření. V Cloud Naboo již existují složky s makro skupinami víceúrovňového vaření, proto přístup k této funkci je velmi jednoduchý. Je také možné vytvořit si specializované složky a systém navádí obsluhu a opravuje jej tak, aby mohl být naplněn pouze recepty a jídly s kompatibilními tepelnými přípravami. Ale kromě toho je víceúrovňový režim velmi užitečný a výnosný. Se systémem víceúrovňové tepelné úpravy je možné vařit současně odlišné potraviny s různými dobami vaření. Naboo Vás upozorní zvukovým a vizuálním signálem, když je plech hotový. Tím se zabrání zbytečným časovým prodlevám, částečnému zatížení, zbytečné spotřebě s úsporou více než 30% doby výroby v porovnání s tradičními systémy vaření s grilem a fritézou. MULTILEVEL PLUS Výhody: - Optimalizace spotřeby energie díky jedinému naplnění. - Automaticky ovládaná kvalita, s konstantními a opakovatelnými výsledky, a bez chyb. - Optimalizace prostorová, ale i manažerská a organizační. - Optimalizace času. - Redukce zařízení určených výhradně pro konkrétní funkci (gril, fritéza, pánev...). - Zdvojnásobení víceúrovňové funkce na každé polici zdvojnásobí výrobní kapacitu. JUST IN TIME Multilevel postupně upozorní, kdy jsou pokrmy na různých úrovních hotovy, druhá doplňková funkce JIT umožňuje vyndat z konvektomatu různé typy jídel najednou. Vše je podřízeno maximální organizaci práce se zaručením nejlepšího výsledku, a to v jakémkoliv okamžiku. S JIT můžete efektivněji využít čas v kuchyni. Můžete současně vařit potraviny s různou dobou tepelné úpravy a odlišnou velikostí: Naboo Vám ohlásí kdy a v jakém pořadí vložíte jednotlivé plechy tak, abyste je všechny mohli na konci tepelné úpravy vyndat naráz. Větší rozmanitost jídel s maximálním klidem a kvalitou. Naboo má vše pod kontrolou. 6

7 RUČNÍ TEPELNÁ ÚPRAVA Pro ty, kteří nemají rádi automaty, může být Naboo přeměněn na dokonalou ruční troubu, kde je možné jednoduše a intuitivně vybrat různé režimy vaření mezi párou, konvekcí a kombinací s proměnným teplotním rozsahem od 30 C do 300 C. S možností regulace vlhkosti díky exkluzivním systémům Fast Dry, Autoclima, Ecovapor a Turbovapor a modulaci a větrání vzduchu je dosahováno vynikajících výsledků i při plném zatížení bez plýtvání nebo odpadu. KŘUPAVÁ A SUCHÁ TEPELNÁ ÚPRAVA Díky patentovanému systému Fast Dry (systém aktivního odvlhčování varné komory) dosáhnete dokonalé křupavosti a gratinování smažených či grilovaných jídel, dezertů a pečiva, a to i při plném naplnění. 100% využití kapacity naplnění. ŠŤAVNATÁ A MĚKKÁ TEPELNÁ ÚPRAVA Systém Autoclima LAINOX automaticky ovládá dokonalé klima ve varné komoře. Vždy ideální teplota a automatické ovládání vlhkosti v závislosti na jídle určeného k vaření. Šťavnatost a měkkost jsou zajištěny i při ohřívání dříve uvařených pokrmů. ECOVAPOR Naboo rozpozná typ a množství vloženého jídla a vytváří pouze páru potřebnou pro vaření. Se systémem EcoVapor lze dosáhnout jasného snížení spotřeby vody a energie, a to díky automatickému řízení sytosti páry ve varné komoře. TURBOVAPOR Naboo tlačí na maximum produkci páry a získává skvělé výsledky s malými náklady. Se systémem TurboVapor se automaticky vytváří optimální úroveň páry pro tepelnou úpravu složitých výrobků, jako jsou vaječné těstoviny nebo chřest, tuřín a řepa, zelenina známá svou vláknitostí. 7

8 SMOKEGRILL Dokonce i takové typy tepelné úpravy a nemyslitelná dokončení, spojená s požadavkem specifických a zvláštních zařízení, s Naboo aplikacemi nejsou kladeny žádné meze kreativitě kuchaře (aplikace Smokegrill - volitelné). Vynikající výsledky s nízkými náklady a vysokou přidanou hodnotou. SMOKEGRILL Naboo se SmokeGrill umožňuje, první mezi profesionálními konvektomaty, tepelnou úpravu na grilu, která nabízí a replikuje výhody vaření se dřevem - chuť, příchuť, vůně - bez záporů dřeva, kouře, nečistot. Potraviny vychází z tepelné úpravy s totožným vzhledem, jaký získají při grilování nebo rožnění. UZENÍ Také uzení již není překážkou díky Naboo, který bez jakéhokoli typu spalování, ale díky využití SmokeEssence, speciální ekologické aromatizaci, umožňuje tento typ zpracování. Proces je plně automatický, pokud jde o vydání množství SmokeEssence a nezanechává žádné stopy, a proto je pec opět ihned použitelná k provádění dalších typů tepelných úprav. AROMATIZACE Naboo Vám poskytuje novou aplikaci Aroma Dispenser pro získání různých typů potravin s nejrůznějšími typy vůní. 8

9 ENERGIE, SPOTŘEBA NA MINIMU POD KONTROLOU Společnost Lainox, která se věnuje neustálé kontrole spotřeby svých zařízení, vyvinula ve svých laboratořích inovativní systémy ovládání a správy uživatelů pro zajištění maximální energetické účinnosti. ECOSPEED DYNAMIC Funkce EcoSpeed rozpozná množství a druh vařených výrobků. Naboo optimalizuje a kontroluje potřebné množství energie, vždy udržuje správnou varnou teplotu a zabraňuje jejím výkyvům. Výsledek: využití pouze potřebného množství energie s maximální energetickou účinností. GREEN FINE TUNING Plynové konvektomaty, využívající nový systém s názvem GFT (Green Fine Tuning) modulace hořáku a patentovaný vysoce efektivní výměník, zabraňují plýtvání výkonem a snižující škodlivé emise. ENERGY MONITOR Díky této exkluzivní funkci Naboo umožňuje transparentním způsobem sledovat spotřebu elektrické energie a plynu, vody a čistících prostředků, a to i u všech předchozích tepelných úprav až jeden rok zpětně. Navíc, pokud je Naboo připojen k zařízení Nabook (Lainox Cloud), je možné sledovat spotřebu i vzdáleně. ENERGY STAR Uvědomělá volba pro energetickou účinnost. Společnost Lainox se zavázala chránit životní prostředí a certifikovala své výrobky ENERGY STAR s cílem podpořit úsporu energie, zvýšit efektivitu výrobků bez obětování funkcí a funkčnosti, čímž se snižují náklady na správu. 9

10 ONE TOUCH, TAKÉ PRO DOKONALOU ČISTOTU Stačí zvolit nejvhodnější úroveň mytí a Naboo se o všechno postará, díky automatickému mycímu systému s tekutým čistícím prostředkem. Čistící prostředek COMBICLEAN speciálně navržený společností Lainox zaručuje maximální hygienu, je dodáván v praktické 100% recyklovatelné patroně/kanystru. Díky tomu již nejsou nutné nebezpečné manipulace a přelévání výrobku. DOBA MYTÍ SNÍŽENA NA POLOVINU Ke všem výhodám se přidává ještě úspora: výrazné snížení doby mytí ve srovnání s tradičními systémy. 100% RECYKLOVATELNÉ PATRONY S TEKUTÝM MYCÍM PROSTŘEDKEM (patentované) Tekutý čistící prostředek COMBICLEAN, připravený k použití, pro stolní NABOO, je vložen do odpovídajícího skrytého prostoru s vyklápěcím zavíráním. Podlahové Naboo jsou zase vybaveny automatickým mycím systémem s tekutým mycím prostředkem v 10-ti litrových kanystrech. CALFREE je výrobek navržený společností LAINOX, který udržuje parní generátor bez vodního kamene a zabraňuje jeho tvorbě. Zaručuje vždy vysokou kvalitu a množství páry pro optimální tepelnou úpravu. Existuje řada výhod, které lze získat pomocí funkce CALFREE: Odstraňování poruch v důsledku nahromadění vodního kamene, maximální energetické účinnosti a tím i nižší spotřeby. Také patrona CALFREE má své uložení vedle COMBICLEAN, odlišné barvy tekutin a jejich víčka zabraňují jakékoliv možnosti chyby záměny výrobku. 10

11 NABOO VSTUPUJE DO RESTAURACE Rakousko, Jakob Josef Gotthart šéfkuchař a majitel restaurace Stil Bruch ve Vídni. Přímé svědectví toho, kdo používá Naboo denně ve své kuchyni. Vybral jsem si Naboo do kuchyně mého nového podniku, protože já a mí spolupracovníci jsme jej používali při jiných příležitostech a zjistili jsme, že je díky své jednoduchosti a snadnosti použití prostě fantastický! S Naboo dosahuji vždy dokonalých výsledků vaření i ve stresových situacích v kuchyni. Navíc kombinací Naboo s multifunkčním zařízením Neo dosáhnete maximální organizace, rychlosti a kvality při přípravě servírovaných jídel." VÝHODY PRO VAŠI RESTAURACI: SNÍŽENÉ PROSTORY FLEXIBILITA V PROVOZU S POUŽITÍM FUNKCE MULTILEVEL PLUS KONSTANTNÍ KVALITA POKRMŮ RYCHLÝ TURNOVER STOLŮ ENERGETICKÉ ÚSPORY LEPŠÍ ORGANIZACE PRÁCE V KUCHYNI MOŽNOST INSPIRACE RECEPTY NABOOK.CLOUD Šéfkuchař Jakob Josef Gotthart doporučuje pro získání toho nejlepšího z Naboo startovací sadu MULTIGRILL RESTAURANT: 1 x SG11C 2 x AT11 1 x S x R x GV110 Accessory COOKING MSK11R MSK21R 1 x SG11L 11

12 NABOO V ŘETĚZCÍCH SUPERMARKETŮ Kolumbie, Maria Eugenia Castrillo, nákupní ředitel řetězce supermarketů Olimpica v Barranquille. Přímé svědectví toho, kdo používá Naboo denně v řetězci supermarketů. Vybral jsem Naboo pro řetězec supermarketů Olimpica kvůli jeho snadnému použití, jak mnou, tak mými spolupracovníky. Dosahuji vždy dokonalých výsledků tepelné úpravy v krátkém čase, například zlatavě opečených a křupavých kuřat za pouhých 35 minut. Navíc díky synchronizaci všech Naboo zařízení řetězce Olimpica mohu mít stejné recepty a stejné vynikající výsledky ve všech supermarketech. Další skvělou věcí je připojení k nabook.cloud, odkud mohu čerpat nové nápady na vaření. VÝHODY PRO VÁŠ SUPERMARKET: SNADNOST POUŽITÍ/ŽÁDNÝ DOHLED DOBA TEPELNÉ ÚPRAVY ZA 35 MINUT ENERGETICKÉ ÚSPORY OPROTI TEPELNÉ ÚPRAVY S ROŠTEM AUTOMATICKÉ MYTÍ MOŽNOST INSPIRACE RECEPTY NABOOK.CLOUD SYNCHRONIZACE Maria Eugenia Castrillo, pro kopírování vynikajících výsledků s výrobky Naboo ve všech supermarketech, startovací sadu MULTIGRILL SUPERMARKET/DELICATESSEN: Accessory COOKING MSK11S MSK21S 1 x SG11C 1 x SG11L 2 x PS x GS112 1 x GV110 2 x AT11 12

13 NABOO PRO HROMADNÉ STRAVOVÁNÍ Slovenská republika, základní škola Szabó Gyula v Dunajské Stredě. Více než porcí je každý rok připraveno se zařízeními Naboo od Lainox, nacházejícími se v jídelně základní školy Szabó Gyula. Kornel Nagy, odpovědný kuchař chce poukázat na to, že: při vaření pro děti je nejdůležitější konstantní kvalita v průběhu času. Vybral jsem si tyto konvektomaty, protože mi zaručují, díky připojení a synchronizaci, opakování vynikajících výsledků u všech našich Naboo. Jedná se o optimální konvektomat se snadným používáním. Na konci dne, díky automatickému mycímu systému, již není problém mít připravený čistý konvektomat na další den. VÝHODY PRO VAŠE CENTRUM VAŘENÍ: SNÍŽENÍ ZTRÁTY HMOTNOSTI ENERGETICKÉ ÚSPORY SNADNOST POUŽITÍ AUTOMATICKÉ ČIŠTĚNÍ HACCP NA CLOUD FLEXIBILITA V ŘÍZENÍ A DIVERZIFIKACI MENU Šéfkuchař Kornel Nagy doporučuje pro dosažení těch nejlepších výsledků speciální příslušenství MULTIGRILL. AP064 APLR11 R1104 AT02 TF223 13

14 AROMA NABOO V CUKRÁŘSTVÍ Itálie, mistr cukrář Giuseppe Russi, majitel cukrárny Pasticceria Russi v Laterze. Svědectví toho, kdo si pro svou dílnu vybral Aroma Naboo. "Aroma Naboo okamžitě přitáhl mou pozornost: vynikající technologie obsažená v atraktivním designu. Zúčastnil jsem se soutěže věnované výroby cukrářských produktů a při této příležitosti jsem objevil specifičnost, kterou Lainox nabízí s Aroma Naboo. Okamžitě jsem si uvědomil vynikající výkon varných procesů, úsporu času pro každý z nich a výjimečnou jednotnost tepelné úpravy, kterou mi Aroma Naboo nabídl. Nějaký čas nato se uskutečnila schůzka věnovaná speciálně mé cukrářské dílně, při které jsem připravil několik mých výrobků a tam přeskočila jiskra. Kvalita tepelné úpravy je opravdu uspokojující i pro mne a mé odjakživa vysoké nároky. Aroma Naboo vždy ví, jak reagovat na ty nejnáročnější požadavky. Nemluvě o výrazném snížení spotřeb, kterých jsem si všiml od té doby, kdy dorazil do mé dílny. Navíc, díky Wifi připojení, je Aroma Naboo vždy připojen a jeho software je pravidelně aktualizován, přesně tak, jak tomu je u mého smartphonu. A pak je tu Nabook, portál, kam můžu vkládat všechny své recepty a spravovat je v klidu i na dálku, kde můžu automaticky vypočítat náklady na potraviny, počet kalorií, vytvořit nákupní seznam a mnoho dalšího... No prostě úžasný dárek od Lainox! Proto co jiného říct než to, že jsem udělal dobrou volbu. VÝHODY PRO VAŠI DÍLNU: KVALITA A JEDNOTNOST TEPELNÉ ÚPRAVY SNÍŽENÉ PROSTORY ENERGETICKÉ ÚSPORY SNADNOST POUŽITÍ AUTOMATICKÉ MYTÍ PŘIPOJENÍ SYNCHRONIZACE Mistr cukrář Giuseppe Russi doporučuje pro optimální výsledky ve vaší dílně startovací sadu MULTIGRILL PASTRY/BAKERY: 3 x ATF064 3 x ATL064 1 x AP064 Accessory COOKING MSK64P 14

15 COMPACT NABOO V BISTRU Malajsie, šéfkuchař Hossen Tofazzen z bistra Gravy Baby v Bukitu Damansara, Kuala Lumpur. Šéfkuchař je nadšený kompaktním konvektomatem Compact Naboo a chce se podělit o své zkušenosti. Vybral jsem Compact Naboo do mého bistra jak pro jeho malou velikost, tak pro snadné používání dotykových ovládacích prvků. Mohu vařit s vynikajícími výsledky mnoho různých výrobků v jednom zařízení: pečené kuře, hovězí roastbeef, Yorkshirský puding, atd. I když je kuchyně malá, získal jsem díky možnosti mít dva nad sebou umístěné konvektomaty Compact Naboo optimální flexibilitu: pokud je bistro plné, používám je oba, jinak používám pouze jeden, čímž snižuji spotřebu s tou výhodou, že v kuchyni je menší horko. Jsem velmi rád, že jsem si vybral tyto konvektomaty Compact Naboo od Lainox, neboť plně uspokojují mé potřeby. VÝHODY PRO VAŠE BISTRO: SNÍŽENÉ PROSTORY FLEXIBILITA MENU NAVÝŠENÍ OBRATU S VÍCE NABÍDKAMI SNADNOST POUŽITÍ AUTOMATICKÉ MYTÍ Šéfkuchař Hossen Tofazzen doporučuje pro získání toho nejlepšího z Compact Naboo startovací sadu MULTIGRILL RESTAURANT: 1 x SG11C 2 x AT11 1 x S x R x GV110 Accessory COOKING MSK11R MSK21R 1 x SG11L 15

16 VAŠE VÁŠEŇ PRO VAŘENÍ NEZNÁ HRANIC Od dnešního dne můžete mít k dispozici profesionální konvektomat i ve vaší domácí kuchyni. Snadná a praktická instalace, protože byla navržena speciálně pro vložení do standardních 60 cm domácích kuchyní. Pokud již ve své profesionální kuchyni máte konvektomat Naboo, můžete mít všechny vaše synchronizované recepty i doma a vždy k dispozici na vašem Naboo@home. Dále pak, díky Wifi připojení můžete vstupovat na portál Nabook.cloud a nechat se inspirovat stovkami mezinárodních receptů, které jsou vám neustále k dispozici. NAPĚTÍ A VÝKON JSOU IDEÁLNÍ PRO DOMÁCÍ INSTALACE Modely Napájení Kapacita komory GN 2/3 GN (352x325 mm) 1/1 GN (530x325 mm) Rozteč mezi zásuvy (mm) Elektrický výkon (kw) Napájecí napětí COEN026R 6x2/3 60 2,75 1N AC 230V - 50 Hz COEN026R 6x2/3 60 3,70 1N AC 230V - 50 Hz 16

17 Compact Naboo ŘADA Elegantní a kompaktní design, ideální pro kuchyně, které nedisponují velkým prostorem, jakož i pro kuchyně na očích, ve 4 modelech s různými velikostmi a kapacitou zásuvů. Compact Naboo, dobytí prostoru v kuchyni Touch screen 7 Jednoduché a intuitivní ovládání se sedmipalcovým barevným dotykovým kapacitním displejem LCD s vysokým rozlišením. Nastavitelný podle potřeb vaření, stačí se jednoduše dotknout ikony požadovaného jídla pro spuštění postupů vaření. Vyhrazený prostor: vícebodová sonda jádra, USB port Compact Naboo je vybaven speciálním prostorem pro uložení nástrojů schopných zvýšit funkčnost, jako jsou dodaná vícebodová sonda jádra nebo jehlová sonda pro malé kousky nebo vakuové vaření a USB port. Modely s přímým nástřikem páry Napájení Kapacita komory GN 2/3 GN (352x325 mm) 1/1 GN (530x325 mm) Rozteč mezi zásuvy (mm) Kapacita pokrmů Elektrický výkon (kw) Nominální tepelný výkon Plyn (kw/kcal) Vnější rozměry (Š x H x V mm) Napájecí napětí (speciální napětí a frekvence na požádání) COEN026R 6x2/ /50 5,25 -/- 510 x 625 x 880 3N AC 400V - 50 Hz COEN061R 6x1/ /80 7,75 -/- 510 x 800 x 880 3N AC 400V - 50 Hz COEN101R 10x1/ /150 15,5 -/- 510 x 800 x N AC 400V - 50 Hz CVEN061R 6x1/ /80 8,25 -/- 875 x 650 x 705 3N AC 400V - 50 Hz CVGN061R 6x1/ /80 0,5 8,5/ x 650 x 705 AC 230V - 50 Hz Modely s bojlerem Napájení Kapacita komory GN 1/1 GN (530x325 mm) Rozteč mezi zásuvy (mm) Kapacita pokrmů Elektrický výkon (kw) Nominální tepelný výkon Plyn (kw/kcal) Vnější rozměry (Š x H x V mm) Napájecí napětí (speciální napětí a frekvence na požádání) CBEN061R 6x1/ /80 8,25 -/- 875 x 650 x 705 3N AC 400V - 50 Hz 17

18 Naboo ŘADA Modely s bojlerem Napájení Kapacita komory 1/1 GN (530x325 mm) 2/1 GN (530x650 mm) Rozteč mezi zásuvy (mm) Kapacita pokrmů Elektrický výkon (kw) Nominální tepelný výkon Plyn (kw/kcal) Vnější rozměry (Š x H x Vmm) Napájecí napětí (speciální napětí a frekvence na požádání) NAEB071R 7x1/ /120 10,5 -/- 875 x 825 x 820 3N AC 400V - 50 Hz NAGB071R 7x1/ /120 0,5 15/ x 825 x 820 AC 230V - 50 Hz NAEB101R 10x1/ / /- 930 x 825 x N AC 400V - 50 Hz NAGB101R 10x1/ / / x 825 x 1040 AC 230V - 50 Hz NAEB072R 7x2/1-14x1/ / / x 895 x 820 3N AC 400V - 50 Hz NAGB072R 7x2/1-14x1/ / / x 895 x 820 AC 230V - 50 Hz NAEB102R 10x2/1-20x1/ / / x 895 x N AC 400V - 50 Hz NAGB102R 10x2/1-20x1/ / / x 895 x 1040 AC 230V - 50 Hz NAEB171R 7x1/1 + 10x1/ /270 26,5 -/- 930 x 825 x N AC 400V - 50 Hz NAEG171R 7x1/1 + 10x1/ /270 1,5 43/ x 825 x 1925 AC 230V - 50 Hz NAEB201R 20x1/ /300 31,8 -/- 960 x 825 x N AC 400V - 50 Hz NAGB201R 20x1/ /300 1,8 48/ x 825 x 1810 AC 230V - 50 Hz NAEB202R 20x2/1-40x1/ /500 61,8 -/ x 895 x N AC 400V - 50 Hz NAGB202R 20x2/1-40x1/ /500 1,8 80/ x 895 x 1810 AC 230V - 50 Hz Modely s bojlerem + s přímým nástřikem páry Napájení Kapacita komory 1/1 GN (530x325 mm) 2/1 GN (530x650 mm) Rozteč mezi zásuvy (mm) Kapacita pokrmů Elektrický výkon (kw) Nominální tepelný výkon Plyn (kw/kcal) Vnější rozměry (Š x H x Vmm) Napájecí napětí (speciální napětí a frekvence na požádání) NAEM171R 7x1/1 + 10x1/ /270 26,5 -/- 930 x 825 x N AC 400V - 50 Hz NAGM171R 7x1/1 + 10x1/ /270 1,5 40/ x 825 x 1925 AC 230V - 50 Hz 18

19 Naboo ŘADA * Modely s přímým nástřikem páry Napájení Kapacita komory 1/1 GN (530x325 mm) 2/1 GN (530x650 mm) Rozteč mezi zásuvy (mm) Kapacita pokrmů Elektrický výkon (kw) Nominální tepelný výkon Plyn (kw/kcal) Vnější rozměry (Š x H x Vmm) Napájecí napětí (speciální napětí a frekvence na požádání) NAEV071R 7x1/ /120 10,5 -/- 875 x 825 x 820 3N AC 400V - 50 Hz NAGV071R 7x1/ /120 0,5 12/ x 825 x 820 AC 230V - 50 Hz NAEV101R 10x1/ / /- 930 x 825 x N AC 400V - 50 Hz NAGV101R 10x1/ / / x 825 x 1040 AC 230V - 50 Hz NAEV072R 7x2/1-14x1/ / / x 895 x 820 3N AC 400V - 50 Hz NAGV072R 7x2/1-14x1/ / / x 895 x 820 AC 230V - 50 Hz NAEV102R 10x2/1-20x1/ / / x 895 x N AC 400V - 50 Hz NAGV102R 10x2/1-20x1/ / / x 895 x 1040 AC 230V - 50 Hz NAEV171R 7x1/1 + 10x1/ /270 26,5 -/- 930 x 825 x N AC 400V - 50 Hz NAGV171R 7x1/1 + 10x1/ /270 1,5 30/ x 825 x 1925 AC 230V - 50 Hz NAEV201R 20x1/ /300 31,8 -/- 960 x 825 x N AC 400V - 50 Hz NAGV201R 20x1/ /300 1,8 36/ x 825 x 1810 AC 230V - 50 Hz NAEV202R 20x2/1-40x1/ /500 61,8 -/ x 895 x N AC 400V - 50 Hz NAGV202R 20x2/1-40x1/ /500 1,8 54/ x 895 x 1810 AC 230V - 50 Hz * Všestrannost v jedné jednotce se 2 samostatnými ovládáními a dvěma varnými komorami, kapacita 7 GN1 / GN 1/1 MODEL

20 Aroma Naboo ŘADA * Modely Napájení Kapacita komory (mm) Rozteč mezi zásuvy (mm) Elektrický výkon (kw) Nominální tepelný výkon Plyn (kw/kcal) Vnější rozměry (Š x H x V mm) Napájecí napětí (speciální napětí a frekvence na požádání) AREN064R 6 x (600x400) 87 10,5 -/- 875 x 825 x 820 3N AC 400V - 50 Hz ARGN064R 6 x (600x400) 87 0,5 12/ x 825 x 820 AC 230V - 50 Hz AREN084R 8 x (600x400) /- 930 x 825 x N AC 400V - 50 Hz ARGN084R 8 x (600x400) / x 825 x 1040 AC 230V - 50 Hz AREN144R 6 x (600x400) + 8 x (600x400) ,5 -/- 930 x 825 x N AC 400V - 50 Hz ARGN144R 6 x (600x400) + 8 x (600x400) ,5 30/ x 825 x 1925 AC 230V - 50 Hz AREN154R 15 x (600x400) 83 31,8 -/- 960 x 825 x N AC 400V - 50 Hz ARGN154R 15 x (600x400) 83 1,8 36/ x 825 x 1810 AC 230V - 50 Hz * Všestrannost v jedné jednotce se 2 samostatnými ovládáními a dvěma varnými komorami, kapacita 6 x (600x400) + 8 x (600x400) MODEL

21 Naboo VLASTNOSTI REŽIMY TEPELNÉ ÚPRAVY ICS (Interactive Cooking System) automatický systém vaření pro italské a mezinárodní recepty, včetně jejich historie, ingrediencí, postupu, automatického programu vaření a prezentace jídla na talíři. Ruční tepelná úprava se třemi způsoby tepelné úpravy s okamžitým spuštěním: konvekce od 30 C do 300 C, pára od 30 C do 130 C, kombi konvekce + pára od 30 C do 300 C. Programovatelný režim: možnost naprogramovat a uložit metody vaření v automatickém sledu (až 15 cyklů), s možností pojmenování programů a uložení fotografií a informací o receptu. Režim MULTILEVEL a JIT. MULTILEVEL PLUS: zdvojnásobení víceúrovňové funkce na každé polici zdvojnásobí výrobní kapacitu. Systém Autoclima pro automatické měření a řízení procentního podílu vlhkosti ve varné komoře. Systém Fast-Dry pro rychlé odvlhčování varné komory. PŘIPOJENÍ WI-FI NABOOK Vytváření receptů společně s ingrediencemi a postupy a ilustrativními fotografiemi. Přímý přístup varného zařízení k databázi receptů LAINOX s možností stahování. Vytváření menu s výpočty kalorií a alergenů, s přizpůsobeným rozvržením tisku. Výpočet nákladů na potraviny receptů a menu na jednotlivou porci. Organizace nákupního seznamu exportovaného do PDF, Excelu a Wordu. Synchronizace zařízení připojených ke stejnému účtu. Monitorování HACCP. Vzdálená služba. Aktualizace softwaru. OVLÁDÁNÍ Displej je možné nakonfigurovat podle potřeb uživatele, zobrazení nejčastěji používaných programů. Spuštění automatického one touch vaření (ICS). Okamžité zobrazení ve vaření ICS grafu HACCP. Organizace receptů ve složkách s náhledem, s přiřazením vlastního názvu jednotlivým složkám. Inteligentní rozpoznávání receptů pro víceúrovňové složky. 10-palcový barevný kapacitní LCD displej s vysokým rozlišením, s možností výběru funkcí Touch Screen (Naboo / Aroma Naboo). 7-palcový barevný kapacitní LCD displej s vysokým rozlišením, s možností výběru funkcí Touch Screen (Compact Naboo). Ovladač SCROLLER PLUS s funkcí Scroll a Push pro potvrzení výběru. Automatické otevírání dveří stisknutím tlačítka Open (volitelné) OVLÁDÁNÍ ZAŘÍZENÍ Autoreverse (automatický zpětný chod otáčení ventilátoru) pro dokonale rovnoměrnou tepelnou úpravu. Paralelní ovládání teploty v komoře a v jádru, systém DELTA T. Automaticky regulovaná parní kondenzace. Snadný přístup k programovatelným uživatelským parametrům, přizpůsobení zařízení prostřednictvím uživatelského menu. Programovatelný odložený start vaření. Možnost volby až 6 rychlostí ventilátoru; první 3 rychlosti automaticky aktivují snížení topného výkonu. Pro speciální tepelné úpravy lze mít přerušovanou rychlost (Naboo / Aroma Naboo). 2 rychlosti ventilátoru, snížená rychlost aktivuje snížení tepelného výkonu. Pro speciální tepelné úpravy lze mít přerušovanou rychlost (Compact Naboo). Regulace teploty v jádru produktu pomocí vpichové sondy s 4 detekčními body. Exkluzivní dvojitá sonda LAINOX (volitelné). Připojení sondy do jádra přes vnější konektor mimo varnou komoru. Sonda jádra s jehlou ø 1 mm, pro vakuové vaření a tepelnou úpravu malých kusů (volitelně). Vícebodová jádrová sonda pro velké kusy ø 3 mm, délka jehly 180 mm (volitelně). Připojení USB pro stahování dat HACCP, aktualizace softwaru a nahrávání/ stahování varných programů. Je možné nastavit vypnutí zařízení po skončení programu automatického mytí. Připraveno pro SN systém optimalizace spotřeby energie (volitelné). Energy Monitor - Monitorování spotřeby energie, plynu, vody a mycích prostředků. Monitorování a kontrola účinnosti a údržby externího změkčovače vody (volitelný změkčovač vody). Program SERVIS: Testování funkcí elektronické karty - Zobrazení teplotních sond - Počítadla provozních hodin zařízení pro všechny hlavní funkce plánované údržby. Vlastní diagnostika funkčního ověření před zahájením používání zařízení, s popisným a akustickým signálem o jakýchkoli anomáliích. EcoSpeed - V závislosti na množství a typu výrobku konvektomat optimalizuje a reguluje výdej energie, udržuje vždy správnou teplotu vaření a zabraňuje teplotním výkyvům. EcoVapor - se systémem EcoVapor lze dosáhnout jasného snížení spotřeby vody a energie, díky automatické kontrole nasycení páry ve varné komoře. TurboVapor (modely s bojlerem) - Se systémem TurboVapor se automaticky vytváří optimální úroveň páry pro tepelnou úpravu složitých výrobků, jako jsou vaječné těstoviny nebo chřest, tuřín a řepa, zelenina známá svou vláknitostí. Green Fine Tuning (plynové modely) - Nový modulační systém hořáku a vysoce účinný výměník, aby se zabránilo ztrátě energie a snížení škodlivých emisí. KONSTRUKCE Dokonale hladká a vodotěsná komora. Dveře s dvojitým tvrzeným sklem se vzduchovou komorou a vnitřním sklem propouštějícím minimální teplo směrem k obsluze, a s vyšší účinností. Vnitřní sklo s křídlovým otevíráním, pro snadné čištění. Rukojeť s otevíráním doprava i doleva (modely 026 / 061 / 071 / 101 / 072 / 102 / 171 / 064 / 084 /144). Dveře s tříbodovým uzamykacím systémem (modely 201 / 202 / 154). Nastavitelný závěs dveří pro optimální těsnění. Otevíratelný deflektor pro snadné čištění prostoru ventilátoru. Ochrana proti proudům vody IPX5 (Naboo / Aroma Naboo). Ochrana proti proudům vody IPX4 (Compact Naboo). ČIŠTĚNÍ A ÚDRŽBA 7 programů automatického mytí. Ruční mycí systém se zatahovací ruční sprchou. Pro modely 026 / 061 / 071 / 101 / 072 / 102 / 064 / 084: Systém automatického mytí LCS (Liquid Clean System) s integrovaným zásobníkem a automatickým dávkováním (tekutý čistící prostředek CombiClean ve 100% recyklovatelných kazetách. Součástí dodávky je 1 kazetový zásobník tekutého čistícího prostředku CDL g). Systém proti vodnímu kameni CALOUT, který zabraňuje tvorbě a hromadění vodního kamene v bojleru, s integrovaným zásobníkem a automatickým dávkováním (tekutý odvápňovací prostředek CalFree, ve 100% recyklovatelných kazetách. Součástí dodávky je 1 kazetový zásobník tekutého odvápňovacího prostředku CCF g). Pro modely 171 / 201 / 202 / 144 / 154: Automatický mycí systém LM se samostatným kontejnerem a automatickým dávkováním (tekutý čistící prostředek CombiClean. Součástí dodávky je 1 kazetový zásobník tekutého odvápňovacího prostředku DL g). Systém proti odvápnění CALOUT, který zabraňuje vzniku a akumulaci vodního kamene v bojleru se samostatným zásobníkem a automatickým dávkováním (tekutý odvápňovací prostředek CalFree. Součástí dodávky je 1 kazetový zásobník tekutého odvápňovacího prostředku CF g). 21

22 Naboo ŘEŠENÍ PRO KAŽDOU POTŘEBU Lainox nabízí pro různé modely Naboo praktické a funkční konfigurace pro odlišné potřeby. K držáku z nerezové oceli může být nakombinován stojan s plechy a praktická neutrální skříň s dvířky nebo otevřeným držákem příslušenství z nerezové oceli. Pro ty, kteří chtějí, aby bylo všechno v pořádku a v plném souladu s normami HACCP, je možné mít praktické řešení vložením do nerezového držáku neutrální uzavřené skříňky s nosičem plechů a vedle neutrální uzavřené skříňky na mycí prostředky pro čištění. V případě potřeby zkombinovat Naboo se zchlazovacím/mrazicím zařízením, ale v kuchyni není místo, je možné mít pod spodní částí konvektomatu speciální držák pro vložení zchlazovače. Tato praktická konfigurace je realizovatelná pro následující modely: 071 plynový / elektrický 101 plynový / elektrický 072 plynový / elektrický 102 plynový / elektrický UDRŽOVAČE TEPLOTY/POMALÉ VAŘENÍ Aby nikdy nedošlo ke ztrátě vůně výrobku uvařeného hodinu předem, Lainox nabízí možnost kombinovat s Naboo toto zařízení s dvojitou funkcí: Udržení servisní teploty +65 C Pomalé vaření při nízké teplotě +30/ 105 C Pro kynoucí výrobky je k dispozici kynoucí skříň se skleněnými dvířky a povely s elektronickým ovládáním teploty, času a procenta vlhkosti, které se umisťují pod konvektomat. Pro vyřešení problému výparů z vaření u viditelných instalací, jako supermarkety/ gastronomie/cukrárny může být Naboo vybaven praktickou digestoří z nerezové oceli s motorizovaným odsáváním a zařízením na snižování kondenzátu vzduchem. SKLÁDÁNÍ NAD SEBE Omezený prostor v kuchyni a zároveň potřeba velkého množství a diverzifikace výroby? Žádný problém, řešení se získá různými možnostmi skládání nad sebe. Je tak možné mít následující kombinace Naboo plynový/elektrický s kotlem nebo přímou párou: Naboo Aroma Naboo Aroma Naboo Compact Compact

23 Naboo ŘEŠENÍ PRO KAŽDOU POTŘEBU (1) Možnost dovybavení (2) Na požádání při objednávce Praktické a inovativní řešení pro vestavění v jakémkoli prostředí, a to i v domácnosti, představují dva modely řady Compact 026 a 061. Sada obsahuje vestavný rám a odsávací digestoř se vzduchovým kondenzátorem. Model 026 lze také instalovat na standardních modulech vel. 60 cm domácích kuchyní. GRIL NA KUŘATA (1) & PROFESIONÁLNÍ GRIL NA KUŘATA (2) Praktická použití pro ovládání tepelné úpravy kuřat na rožni. Ideální pro supermarkety, gastronomii a řeznictví. Výhody použití: - Praktický systém sběru a likvidace tuků z vaření. - Nulový čas na čištění díky mycímu programu GRIL pro vždy dokonale čistou pečící komoru. Mod. konvektomatu PS1108 PS stks. 6 stks x GN 1/ x GN 1/ x GN 1/ x GN 1/ x GN 1/ x GN 1/ x GN 1/ x GN 1/1 MULTIGRIL Pro vždy dokonalé tepelné úpravy. S exkluzivními doplňky pro každý typ tepelné úpravy. OHŘÍVÁNÍ A DOKONALÉ DOKONČENÍ SE SYSTÉMEM LAINOX JUST DUET Díky různým příslušenstvím, které mohou být integrovány do Naboo, již není žádný problém podávat nebo více stejných porcí v jednom daném a přesném okamžiku a s nejvyšší kvalitou. Mod. zařízení Model Sestava Kapacita talířů Ø 310 mm 071 NKB NKB NKB NKB NKB NKB NKB

24 EVROPA LAINOX ITÁLIE LAINOX ALI Group S.r.l. Tel LAINOX BENELUX/ SKANDINÁVIE Tel LAINOX ŘECKO ALFA FROST S.A. Tel AMERIKA A OCEÁNIE LAINOX KANADA Food Service Solutions INC. Tel info@myfss.ca ASIE A AFRIKA LAINOX ME DUBAI Ali Group Middle East & Africa Tel middleeast@aligroup.com LAINOX VIETNAM Tel ray.lau@lainox.com LAINOX IBERIA Frigicoll S.A. Tel frigicoll@frigicoll.es LAINOX ČESKÁ REPUBLIKA Tel robin.hayek@lainox.com LAINOX TURECKO YUKSEL ENDUSTRIYEL URUNLER TURIZM YATIRIMLARI SAN. VE TIC.A.S. Tel pazarlama@portashelf.com.tr LAINOX USA Ali group North America Tel. +1 (847) usa@aligroup.com LAINOX MALAJSIE F&B EQUIPMENT SDN BHD Tel (ext: 9310) sales@fnbequipment.com.my LAINOX HONG KONG Tel alex.ng@lainox.com Kontaktujte nás pro bezplatné předvedení přímo ve Vaší kuchyni tel lainox@lainox.com LAINOX ALI Group S.r.l. Via Schiaparelli 15 Z.I. S. Giacomo di Veglia Vittorio Veneto (TV) Italy LAINOX FRANCIE Tel. +33 (0) nicolas.jurvilliers@lainox.com LAINOX SLOVENSKO Tel robin.hayek@lainox.com LAINOX LATAM Tel giancarlo.roig@lainox.com LAINOX FILIPÍNY OLEO FATS INC. Tel contactus@oleofats.com LAINOX TAIWAN UNITECH FOODSERVICE EQUIPMENT CORP. Tel ext. 220 unitech8@unitech-e.com.tw Naboo, VÍCE ČASU NA VÁŠ ŽIVOT. Tel Fax lainox@lainox.com an Ali Group Company The Spirit of Excellence LAINOX SPOJENÉ KRÁLOVSTVÍ Falcon Foodservice Equipment Tel. +44 (7881) pbayer@falconfoodservice.com LAINOX MAĎARSKO Tel robin.hayek@lainox.com LAINOX AUSTRÁLIE - NOVÝ ZÉLAND Regethermic Australia Tel info@regethermic.com.au LAINOX SINGAPUR Tel alex.ng@lainox.com LAINOX JIŽNÍ AFRIKA Vulcan Catering Equipment (Pty) Ltd Tel vulcan@vulcan.co.za LAINOX EIRE Tel a.hughes@lainox.com LAINOX POLSKO Hendi Polska Sp. z o.o. Tel mariusz.nowak@grafen.com LAINOX ČÍNA Ali Food Service Equipment (Shanghai) Co.,Ltd Tel. +86 (21) Ext 801 info@aligroup.cn LAINOX DACH Tel stefan.pechaigner@lainox.com LAINOX RUSKO Tel elena.gribina@lainox.com LAINOX THAJSKO Tel ray.lau@lainox.com Údaje uvedené v tomto dokumentu jsou považovány za nezávazné. Lainox ALI Group S.r.l. si vyhrazuje právo na změny, a to kdykoli a bez předchozího upozornění LA CZ - 12/