Majster (supervízor) v potravinárskej výrobe

Transkript

1 Majster (supervízor) v potravinárskej výrobe Charakteristika Majster (supervízor) v potravinárskej výrobe organizuje a koordinuje všetky činnosti pri zabezpečovaní úloh stanovených operatívnym plánom výroby vo zverenej časti potravinárskej výroby v zmysle dosiahnutia objemových a kvalitatívnych cieľov výroby pri rešpektovaní bezpečnostných a hygienických noriem. Zabezpečuje plynulý chod zvereného úseku a koordináciu s oblasťami, ktoré s ním súvisia. Alternatívne názvy - Koordinátor v potravinárskej výrobe Požadovaný stupeň vzdelania - Vyššie odborné vzdelanie Optimálne školské vzdelanie - Vysokoškolské vzdelanie prvého stupňa v odbore biotechnológie-biotechnológia a potravinárska technológ. - Vyššie odborné vzdelanie v odbore potravinárstvo - hygiena - Vysokoškolské vzdelanie prvého stupňa v odbore potravinárstvo - výživa, kozmetika, ochrana zdravia - Vysokoškolské vzdelanie prvého stupňa v odbore potravinárstvo - potraviny, výživa, kozmetika - Úplné stredné odborné vzdelanie v odbore výživa, ochrana zdravia a hodnotenie - Vysokoškolské vzdelanie prvého stupňa v odbore hygiena - bezpečnosť krmív a - Vysokoškolské vzdelanie prvého stupňa v odbore výrobná technika - technika pre potravinársku výrobu - Vysokoškolské vzdelanie prvého stupňa v odbore potravinárskobiochemicky - Vysokoškolské vzdelanie prvého stupňa v odbore potravinárska technológia a biotechnológia - Vysokoškolské vzdelanie prvého stupňa v odbore agropotravinárstvo - Vysokoškolské vzdelanie druhého stupňa v odbore technológia - Vysokoškolské vzdelanie druhého stupňa v odbore technológia - potraviny rastlinného pôvodu - Vysokoškolské vzdelanie druhého stupňa v odbore technológia - potraviny živočíšneho pôvodu - Vyššie odborné vzdelanie v odbore potravinárstvo - Vysokoškolské vzdelanie prvého stupňa v odbore potravinárstvo - Úplné stredné odborné vzdelanie v odbore výživa, ochrana zdravia a hodnotenie - Vysokoškolské vzdelanie prvého stupňa v odbore hygiena Alternatívne vzdelávacie cesty Strana 1/6

2 - Vysokoškolské vzdelanie prvého stupňa v odbore automat.-autom.,informatiz.a manažm.v chémii a v potrav. - Vysokoškolské vzdelanie druhého stupňa v odbore automatizácia-automatiz.a informatiz.v chémii a v potravin. - Vysokoškolské vzdelanie druhého stupňa v odbore chem.techn.-riad.technol. procesov v chémii a potravinárstve - Vysokoškolské vzdelanie druhého stupňa v odbore potravinárstvo - potraviny, hygiena, kozmetika - Vysokoškolské vzdelanie druhého stupňa v odbore potravinárstvo - výživa a hodnotenie kvality - Vysokoškolské vzdelanie prvého stupňa v odbore spracovanie poľnohosp. produktov-agropotravinárstvo - Vysokoškolské vzdelanie prvého stupňa v odbore sprac.poľnohospod.prod.-bezpečnosť a kontrola - Vysokoškolské vzdelanie prvého stupňa v odbore spracovanie poľnohospodárskych produktov - vinárstvo - Vysokoškolské vzdelanie prvého stupňa v odbore spracovanie poľnohospodárskych produktov - potraviny a technológie v gastronómii - Vysokoškolské vzdelanie druhého stupňa v odbore spracovanie poľnohospod. produktov-technológia - Vysokoškolské vzdelanie druhého stupňa v odbore spracovanie poľnohospod. produktov-technológia - Vysokoškolské vzdelanie druhého stupňa v odbore sprac.poľnohospod.produktov - bezpečnosť a kontrola - Vysokoškolské vzdelanie druhého stupňa v odbore sprac.poľnohospod.produktov - bezpečnosť a kontrola - Vysokoškolské vzdelanie tretieho stupňa v odbore spracovanie poľnohospod. produktov-technológia - Vysokoškolské vzdelanie druhého stupňa v odbore hygiena - trh a kvalita - Vysokoškolské vzdelanie druhého stupňa v odbore stroje a zariadenia pre chemický a potravinársky priemysel a spotrebný priemysel - Vysokoškolské vzdelanie druhého stupňa v odbore potravinárske stroje - Vysokoškolské vzdelanie druhého stupňa v odbore priemyselné inžinierstvo - manažérstvo chemických a potravinárskych technológií - Vysokoškolské vzdelanie druhého stupňa v odbore procesy a zariadenia chemických a potravinárskych výrob - Vysokoškolské vzdelanie druhého stupňa v odbore ekonomika a riadenie chemického a potravinárskeho priemyslu - Vysokoškolské vzdelanie druhého stupňa v odbore automatizované systémy riadenia chemických a potravinárskych výrob - Vysokoškolské vzdelanie druhého stupňa v odbore manažment chemických a potravinárskych podnikov - Vysokoškolské vzdelanie druhého stupňa v odbore chémia a hodnotenie - Vysokoškolské vzdelanie druhého stupňa v odbore chémia a analýza - Vysokoškolské vzdelanie druhého stupňa v odbore potravinárstvo - Vysokoškolské vzdelanie druhého stupňa v odbore potravinárstvo - výživa a ochrana zdravia - Vysokoškolské vzdelanie druhého stupňa v odbore poľnohospodárska technika - potravinárska technika - Vysokoškolské vzdelanie druhého stupňa v odbore všeobecné poľnohospodárstvo-produkcia potravinových zdrojov - Vysokoškolské vzdelanie prvého stupňa v odbore spracovanie poľnohospodárskych produktov - Vysokoškolské vzdelanie druhého stupňa v odbore spracovanie poľnohospodárskych produktov - Vysokoškolské vzdelanie prvého stupňa v odbore prevádzka a ekonomika agropotravinárskych podnikov - Vysokoškolské vzdelanie druhého stupňa v odbore prevádzka a ekonomika agropotravinárskych podnikov Certifikáty a osvedčenia Strana 2/6

3 Na výkon tohto zamestnania sa vyžaduje nasledovný certifikát: - Osvedčenie o odbornej spôsobilosti na epidemiologicky závažné činnosti pri výrobe, manipulácii a uvádzaní do obehu a pokrmov (zdravotný, potravinársky preukaz) podľa zákona č. 355/2007 Z.z. o ochrane, podpore a rozvoji verejného zdravia a o zmene a doplnení niektorých zákonov v znení neskorších predpisov ( 16 ods. 1) Kompetencie Všeobecné spôsobilosti - motivovanie ľudí Nutná Vysoká - organizovanie a plánovanie práce Nutná Vysoká - rozhodovanie Nutná Vysoká - samostatnosť Nutná Vysoká - technická gramotnosť Nutná Vysoká - vedenie ľudí Nutná Vysoká - analyzovanie a riešenie problémov Nutná Pokročilá - digitálna gramotnosť (počítačové spôsobilosti) Nutná Pokročilá - informačná gramotnosť Nutná Pokročilá - komunikácia (jednanie s ľuďmi) Nutná Pokročilá - kultivovaný slovný prejav, schopnosť vyjadrovania sa Nutná Pokročilá - tímová práca Nutná Pokročilá Odborné vedomosti - technológia potravinárskej výroby nutná - doplnkové látky, kŕmne suroviny a ich skladovanie nutná - hygiena nutná - konzervárenská technológia nutná - krmivárske suroviny a spôsoby ich skladovania nutná - legislatíva súvisiaca s výrobou a krmív nutná - metódy analýzy krmív nutná - potravinárska a krmivárska chémia nutná - systémy, normy a štandardy kvality v potravinárstve a krmivárstve nutná - zásady BOZP a PO nutná - zásady tvorby a ochrany životného prostredia nutná Odborné zručnosti - vedenie prevádzkovej evidencie v potravinárskej a krmivárskej výrobe nutná - voľba technologických podmienok a parametrov pri spracovaní potravinárskych a nutná krmivárskych surovín - kontrola dodržiavania technologických postupov a bezpečnostných predpisov v potravinárskej nutná výrobe - kontrola plnenia operatívnych plánov potravinárskej výroby nutná - koordinácia priebehu a väzieb výrobných činností v potravinárskej výrobe nutná - meranie spotreby práce v potravinárskej výrobe nutná - navrhovanie opatrení na zlepšovanie kvality v potravinárstve nutná - operatívne riešenie organizačných a prevádzkových problémov v potravinárskej výrobe nutná - orientácia v normách kvality v potravinárstve nutná - riadenie implementácie štandardov v potravinárskej výrobe nutná Strana 3/6

4 - rozbory spotreby práce a plnenia normatívov v potravinárskej výrobe nutná - spracovanie dokumentácie o priebehu potravinárskej výroby nutná - spracovanie pokladov pre odmeňovanie pracovníkov v potravinárskej výrobe nutná - stanovovanie akostných požiadaviek na výrobnú surovinu v prípade nahradenia v závislosti od nutná druhu potravinárskej výroby - stanovovanie druhu a množstva surovín a materiálu na potravinársku výrobu nutná - stanovovanie priebehu a väzieb výrobných činností pracovísk pri spracovaní surovín v nutná potravinárskej výrobe - určovanie optimálneho využívania výrobných a pracovných kapacít na pracoviskách nutná potravinárskej výroby - vypracovávanie výpočtov a ďalších podkladov na plánovanie a riadenie potravinárskej výroby nutná - zabezpečovanie školenia obslúh a opráv strojov a zariadení v potravinárskej výrobe nutná - analýza vplyvov pôsobiacich na kvalitu surovín, polotovarov a výrobkov v potravinárskej výhodná výrobe - zisťovanie príčin zníženej kvality potravinárskych výrobkov a navrhovanie opatrení na dosiahnutie požadovanej kvality výhodná Odborná prax Na výkon tohto zamestnania sa odporúča odborná prax: - aspoň 1 rok Osobnostné predpoklady - pozornosť nadpriemerná - praktické myslenie nadpriemerná - precíznosť (presnosť) nadpriemerná - analytické myslenie bežná - dominantnosť bežná - komunikatívnosť bežná - pamäť bežná - predstavivosť bežná - sebaistota bežná - sebaovládanie bežná - spoľahlivosť bežná - trpezlivosť bežná Osobnostný typ - Prakticko-technický typ - Podnikateľský typ Zdravotné obmedzenia Choroby vylučujúce výkon zamestnania - Alergia na alergény (látky vyvolávajúce alergické prejavy) v pracovnom prostredí - Alergia na chlad - Astma bronchiale, ekzém či iné prognosticky nepriaznivé alergické choroby - Závažné duševné poruchy, ťažké poruchy správania Strana 4/6

5 - Ťažké a prognosticky nepriaznivé choroby obehovej sústavy - Chronické, prognosticky nepriaznivé, alebo závažné choroby cieľového orgánu podľa toxických vlastností látok - Prognosticky závažné poruchy zraku - Záchvatové a kolapsové stavy Choroby obmedzujúce výkon zamestnania - Alergické choroby kože, dýchacích ciest a spojoviek - Výskyt alergických prejavov v minulosti - Duševné poruchy - Poruchy správania - Závažné psychosomatické choroby - Závažné endokrinné choroby (choroby štítnej žľazy, diabetes mellitus a ostatných endokrinných žliaz) - Poruchy prekrvenia končatín - Prognosticky závažné choroby dýchacích ciest a pľúc - Choroby obehovej sústavy - Prognosticky závažné degeneratívne a zápalové choroby pohybového systému - Prognosticky závažné choroby obličiek (ľadvín) - Ťažké choroby obličiek (ľadvín) a močových ciest - Poruchy termoregulácie rôzneho pôvodu - Ťažké orgánové choroby podľa toxických, vlastností látok - Závažné chronické choroby kože a spojoviek - Chronické zápaly stredného ucha - Poruchy sluchu - Poruchy zraku - Tinnitus - Závrat akéhokoľvek pôvodu Mzdy v regiónoch Kraj Od Medián Do Bratislavský kraj 1104 Eur 1485 Eur 2350 Eur Nitriansky kraj 1092 Eur 1250 Eur 1557 Eur Žilinský kraj 1069 Eur 1285 Eur 1458 Eur Banskobystrický kraj 985 Eur 1145 Eur 1351 Eur Prešovský kraj 823 Eur 1004 Eur 1246 Eur Slovenská republika 996 Eur 1232 Eur 1504 Eur Doplňujúce informácie Pracovné podmienky - Psychická pracovná záťaž čiastočná - Záťaž hlukom čiastočná - Záťaž chladom čiastočná - Záťaž teplom čiastočná - Zraková záťaž čiastočná - Nepravidelný pracovný čas, práca na zmeny - Práca v uzavretom alebo polouzavretom priestore Strana 5/6

6 Charakter práce Charakter činností - Odborné nemanuálne práce Vedenie podriadených pracovníkov - Vedenie tímu vo výrobe, službách a pod. (napr. dielne, malej prevádzky a pod.) Zodpovednosť za výsledky a hodnoty - Veľká zodpovednosť, prípadné straty môžu byť veľké alebo ťažko odstrániteľné (nahraditeľné) Klasifikácie ISCO Majstri (supervízori) v priemyselnej výrobe SK ISCO Majster (supervízor) v potravinárskej výrobe Sekcia SK NACE Rev. 2 C Priemyselná výroba Divízia SK NACE Rev Výroba Európsky kvalifikačný rámec Úroveň 5 Strana 6/6