Jídelní lístek. Předkrmy. Polévky. Saláty. Ryby & mořské plody. Hlavní chody

Transkript

1 Jídelní lístek Předkrmy Tatarák z hovězí svíčkové, s chilli papričkou a chlebovými topinkami Tatarák ze žlutoploutvého tuňáka s avokádem na rukolovém salátku s ponzu tapiokou Mělnický zelený chřest v pancette s vajíčkem a šafránovou majonézou Carpaccio z hovězí svíčkové s lanýžovou majonézou a strouhaným parmezánem Terina a crème brûlée z kachních jater foie gras s rozpečenou brioškou Lehce zauzený pstruh s okurkovým želé a koprovým krémem Telecí brzlík se šťovíkovým crème fraîche a vepřovými škvarky 200 Kč 205 Kč 195 Kč 200 Kč 230 Kč 195 Kč 215 Kč Polévky Francouzská cibulačka se sýrem Gruyére Krémová polévka z pečeného celeru s dýňovými semínky a petrželovým pestem 95 Kč 95 Kč Saláty Caesar salát z římských listů s grilovanými kuřecími prsíčky, ančovičkovým dresinkem, plátkem slaniny, hoblinami čerstvého parmezánu a krutony Salát Nicoise se zprudka opečeným žlutoploutvým tuňákem, keňa fazolkami, vejcem, opečenými bramborami, ančovičkami a černými olivami Salát z avokáda, jahod, kozího sýru, vlašských ořechů, černých oliv, polníčku a trhaných salátů 195 Kč 255 Kč 205 Kč Ryby & mořské plody Grilovaný filet ze žlutoploutvého tuňáka s pečenými plátky brambor grenaille, drcenými rajčaty, chorizem a koriandrem Grilovaná chobotnice s cizrnovým pyré a salátkem z rajčat, cizrny, keňa a fava fazolí Mušle - slávky dle denního receptu Ryby a ostatní mořské plody dle denní nabídky 445 Kč 395 Kč 285 Kč Hlavní chody Vepřová panenka v bramborové krustě s omáčkou z medvědího česneku Kachní prso s restovanými foie gras a zeleným chřestem Coq au vin - kohout na červeném víně se žampiony, slaninou, kořenovou zeleninou a stříbřitými cibulkami Vykoštěné selečí kolínko s krémem z listového špenátu a bramborovými plackami Jehněčí předeček s pohankovou nádivkou a salátkem z klíčků mladého hrášku Steak z telecí vysoké roštěné s cuketovým suflé a omáčkou z bílého vína a oregána Steak z hovězí loupané plece s omáčkou ze zauzených rajčat Steak z hovězí svíčkové s omáčkou z karamelizovaného česneku a crème fraîche Hovězí hamburger, podávaný v domácí bulce s čerstvou zeleninou, sýrem cheddarem, křupavou slaninou, majonézou z medvědího česneku a domácími julienne hranolkami 285 Kč 325 Kč 335 Kč 355 Kč 355 Kč 385 Kč 385 Kč 425 Kč 285 Kč

2 Přílohy Domácí julienne hranolky Domácí julienne hranolky s lanýžovým olejem a parmezánem Gratinované smetanové brambory Zauzená bramborová kaše Sezónní zelenina dle aktuální nabídky Míchaný listový mesclun salát Česneková bageta Rozpečená bageta s máslem a pažitkou Košík s domácím pečivem Výběr evropských sýrů dle denní nabídky 65 Kč 90 Kč 65 Kč 65 Kč 85 Kč 65 Kč 55 Kč 55 Kč 35 Kč 245 Kč Dezerty Čokoládový fondant s jogurtovou zmrzlinou a karamelovou omáčkou Bazalkové crème brûlée Baileys cheesecake Domácí tvarohové knedlíčky s čerstvými jahodami, máslem a zakysanou smetanou Domácí ovocné sorbety a zmrzliny dle aktuální nabídky /3 kopečky/ 98 Kč 98 Kč 98 Kč 98 Kč 66 Kč Nápojový lístek Aperitivy 0,05 l Campari Bitter 70 Kč 0,10 l Martini Extra Dry, Martini Bianco, Martini Rosso 70 Kč 0,11 l Kir /bílé víno a crème de cassis/ 89 Kč 0,11 l Kir royale /Crémant de Bourgogne a crème de cassis/ 99 Kč 0,10 l Aperol Spritz 99 Kč 0,04 l Ricard-Pastis 75 Kč 0,05 l Lillet Blanc, Lillet Rouge 85 Kč 0,05 l Tokaj 4 putnový 99 Kč 0,04 l Graham s Port Ruby, Graham s Port Tawny 65 Kč 0,04 l Graham s Port Late Bottled Vintage 80 Kč 0,04 l Graham s Port Tawny 10 Years Old 100 Kč 0,10 l Crodino /nealko/ 65 Kč Likéry 0,04 l Bailey s 55 Kč 0,04 l Kahlúa 55 Kč 0,04 l Limoncello 75 Kč 0,04 l Sambuca Molinari Extra, Sambuca Molinari Caffe 70 Kč 0,04 l Luxardo Maraschino 70 Kč 0,04 l Amaretto Disaronno 70 Kč 0,04 l Grand Marniere 95 Kč

3 0,04 l Amaro Ramazzotti 70 Kč 0,04 l Jägermaister 65 Kč 0,04 l Becherovka, Fernet 55 Kč Destiláty 0,04 l Grappa GAJA Magari Ca Marcanda 215 Kč 0,04 l Grappa GAJA Darmagi 250 Kč 0,04 l Grappa GAJA Gaia & Rey 250 Kč 0,04 l Grappa GAJA Renina di Brunello di Montalcino 215 Kč 0,04 l Grappa GAJA Rossj-Bass 215 Kč 0,04 l Grappa San Leonardo 155 Kč 0,04 l Grappa San Leonardo Stravecchia 255 Kč 0,04 l Tequila Cabrito - Reposado 85 Kč 0,04 l Tanqueray London Dry gin 75 Kč 0,04 l Hendrick s gin 110 Kč 0,04 l Tanqueray No. 10 gin 115 Kč 0,04 l Vodka Russian standard Original 60 Kč 0,04 l Vodka Russian standard Platinum 75 Kč 0,04 l Vodka Russian standard Imperial 135 Kč 0,04 l Vodka Ketel One 90 Kč 0,04 l Vodka Grey Goose 140 Kč 0,04 l Vodka Beluga Noble Russian 145 Kč 0,04 l Ron Botran - Añejo Oro 65 Kč 0,04 l Ron Botran - Añejo Reserva 135 Kč 0,04 l Diplomático Blanco Reserva 100 Kč 0,04 l Diplomático Reserva Exclusiva 12 Aňos 135 Kč 0,04 l Ron Millonario Reserva 15 Años 165 Kč 0,04 l Mount Gay Extra Old 170 Kč 0,04 l Santa Teresa Kč 0,04 l Rhum Neisson Blanc 155 Kč 0,04 l Pyrat XO Reserve 170 Kč 0,04 l Zacapa Centenario - 23 Años 165 Kč 0,04 l Sailor Jerry - spiced rum 80 Kč 0,04 l Johnnie Walker Red Label, Ballantines 60 Kč 0,04 l Jameson, Tullamore Dew 70 Kč 0,04 l Jameson 12 years 150 Kč 0,04 l Inishowen Premium Irish whiskey 140 Kč 0,04 l Four Roses Bourbon 60 Kč 0,04 l Woodford Reserve Bourbon 145 Kč 0,04 l Jack Daniels 80 Kč 0,04 l Jack Daniels single barel 150 Kč 0,04 l Aberlour A bunadh batch No. 17 single malt 255 Kč 0,04 l The Balvenie 15 y.o. single malt 225 Kč 0,04 l Bowmore Enigma 12 y.o. single malt 170 Kč 0,04 l Clynelish 14 y.o. single malt 135 Kč 0,04 l Cragganmore 12 y.o. single malt 125 Kč 0,04 l Glenfarclas 10 y.o. single malt 140 Kč 0,04 l Highland Park 18 y.o. single malt 285 Kč

4 0,04 l Lagavulin 16 y.o. single malt 180 Kč 0,04 l Laphroaig 10 y.o. single malt 130 Kč 0,04 l Talisker 10 y.o. single malt 135 Kč 0,04 l Chivas Regal 18 years 240 Kč Brandy - Koňaky - Ovocné destiláty 0,04 l Lecompte Falconnet Pays D Auge V.S.O.P. 90 Kč 0,04 l Busnel Calvados V.S.O.P. 180 Kč 0,04 l Fassbind La Vieille Poire /hruška/ 145 Kč 0,02 l Gölles Alte Zwetschke - švestka /7let/ 40% 95 Kč 0,02 l Gölles Marillen - meruňkovice 45% 95 Kč 0,02 l Gölles Marillen Likör - meruňkový likér 17% 75 Kč 0,04 l Žufánek - slivovice nebo hruškovice 80 Kč 0,04 l Baron Hildprandt - ze zralých hrušek, švestek nebo malin 90 Kč 0,04 l Metaxa 7* 80 Kč 0,04 l Metaxa Private Reserve 12* 140 Kč 0,04 l Sarajishvili V.S.O.P. Brandy 175 Kč 0,04 l Cognac Frapin V.S.O.P. Cuvée Rare 165 Kč 0,04 l Cognac Chateau FONTPINOT X.O. 250 Kč 0,04 l Cognac Frapin Cigare Blend 270 Kč 0,04 l Armagnac LAUBADE V.S.O.P. 140 Kč Rozlévaná vína bílá 0,15 l moravské 65 Kč 0,15 l zahraniční dle denní nabídky Kč Rozlévané vína červená 0,15 l zahraniční dle denní nabídky Kč Rozlévaná vína rosé 0,15 l moravské 80 Kč 0,15 l zahraniční dle denní nabídky 100 Kč Nealkoholické nápoje 0,33 l Coca cola, Coca cola Light, Coca cola Zero, Fanta, Sprite 40 Kč 0,20 l FEVER-TREE - Tonic Water, Bitter Lemon, Ginger Ale 65 Kč 0,33 l Mattoni Grand perlivá, Grand jemně perlivá 35 Kč 0,33 l Aquila neperlivá 35 Kč 0,75 l Mattoni grand perlivá 75 Kč 0,75 l Aquila neperlivá 75 Kč 0,75 l Evian, Perrier 115 Kč 0,20 l Juices - Granini 47 Kč Pomeranč, Jablko, Banán, Jahoda, Multivitamin, Grapefruit, Hruška, Černý rybíz, Tomatový, Ananas 0,20 l Fresh Juice Pomeranč 70 Kč

5 0,25 l Red Bull 70 Kč 0,40 l Domácí zázvorová a okurková limonáda 59 Kč 0,30 l Domací ledový čaj a citronáda 35 Kč 1,00 l Karafa vody s ledem a limetou 29 Kč Pivo 0,33 l Únětické pivo 10o světlé 25 Kč 0,50 l Únětické pivo 10o světlé 40 Kč 0,33 l Únětické pivo 12o světlé nefiltrované 30 Kč 0,50 l Únětické pivo 12o světlé nefiltrované 45 Kč 0,33 l Paulaner Hefe-Weißbier - kvasnicové 75 Kč 0,33 l Radegast Birell - světlý/polotmavý 40 Kč 0,33 l Clausthaler 40 Kč 0,33 l Cider Kopparberg 4,5% alk. 80 Kč Teplé nápoje 7 g Espresso 44 Kč 7 g Espresso lungo 44 Kč 14 g Espresso doppio 88 Kč 7 g Espresso macchiato 44 Kč 7 g Cappuccino 52 Kč 7 g Caffe Latte 58 Kč 7 g Vídeňská káva 58 Kč 7 g Káva bez kofeinu 44 Kč 7 g Káva Frapé 58 Kč 1 ks Čaj - výběr Filicori 36 Kč 1ks Čaj z čerstvé máty, čaj z čerstvého zázvoru a máty 56 Kč 0,15 l Horká čokoláda 57 Kč 0,15 l Svařené víno červené 60 Kč 0,15 l Svařené víno bílé 60 Kč Vína Šumivá vína a Champagne Česká republika BAPHOMET BRUT SEKT JAKUB ŠAMŠULA 565 Kč Itálie REBULI VALDOBBIADENE PROSECCO DOCG NANI RIZZI VALDOBBIADENE PROSECCO DOCG BRUT CA DEL BAIO MOSCATO D ASTI DOCG 575 Kč 595 Kč Francie CRÉMANT D ALSACE BRUT - DOMAINE DU MOULIN DE DUSENBACH PALMER RÉSERVE BRUT MÖET & CHANDON IMPÉRIAL BRUT BOLLINGER SPÉCIAL CUVÉE 585 Kč 1675 Kč 1895 Kč 2295 Kč

6 Bílá vína Česká republika SAUVIGNON FRANTIŠEK MÁDL, 2013 kabinet RULANDSKÉ ŠEDÉ JAKUB ŠAMŠULA, 2013 pozdní sběr RYZLINK RÝNSKÝ JAKUB ŠAMŠULA, 2013 pozdní sběr CHARDONNAY JAKUB ŠAMŠULA, 2013 pozdní sběr PÁLAVA JAKUB ŠAMŠULA, 2013 výběr z hroznů GALA CUVÉE BÍLÉ ORGANIC, 2013 GALA CHARDONNAY - PINOT, Kč 445 Kč 425 Kč 430 Kč 435 Kč 495 Kč 765 Kč Francie LITTLE JAMES VIOGNER SAUVIGNON, CHATEU ST.COSME, 2013 MUSCADET SUR LIE DOMAINE DE LA MOUTONNIERE, GUILBAUD FRÉRES, 2012 GENTIL, HUGEL & FILS, 2012 RIESLING, HUGEL & FILS, 2012 SAINT VERAN LES DEUX MOULINS, LOUIS LATOUR, 2011 SANCERRE AOC LES BELLES VIGNES, FOURNIER PERE ET FILS, 2013 CHABLIS LA SEREINE, LA CHABLISIENNE, 2011 CHABLIS 1ER CRU VAUCOUPIN, GILBERT PICQ, Kč 545 Kč 655 Kč 855 Kč 895 Kč 895 Kč 1290 Kč Itálie CENTINE BIANCO TOSCANA IGT, CASTELO BANFI, 2013 PINOT GRIGIO, CORTE GIARA DI ALLEGRINI, 2013 SOAVE CLASSICO SUPERIORE DOC LE BINE, GIUSEPPE CAMPAGNOLA, 2012 DUE UVE IGT, BERTANI, 2013 PINOT BIANCO DOC, CASTEL SALLEGG, 2012 CHARDONNAY DOC, KELLEREI ST. PAULS, 2012 COL DISORE DOC, RUSSIZ SUPERIORE DI MARCO FELLUGA, 2009 ROSSJ-BASS LANGHE DOC, ANGELO GAJA, 2013 GAIA & REY, LANGHE DOC, ANGELO GAJA, Kč 499 Kč 545 Kč 695 Kč 615 Kč 1690 Kč 2495 Kč 6985 Kč Německo RIESLING PAULESSEN, ANDREAS BENDER, 2013 HAUS KLOSTERBERG RIESLING, MARKUS MOLITOR, 2013 WEISSBURGUNDER, ANDREAS BENDER, Kč 695 Kč 695 Kč Rakousko GRÜVE GRÜNER VELTLINER, J. JURTSCHITSCH, 2013 WACHAUER GRÜNER VELTLINER, RAINER WESS, Kč 655 Kč Nový Zéland BABICH SAUVIGNON BLANC BLACK LABEL, 2013

7 Chile MONTES SAUVIGNON BLANC, 2013 MONTES CHARDONNAY, 2012 Červená vína 490 Kč 495 Kč Česká republika GRAND PINOT JAKUB ŠAMŠULA, 2011 výběr z hroznů - barrique GALA MERLOT - FRANKOVKA, 2011 ROUČÍ CUVÉE, STAPLETON & SPRINGER, Kč Francie CHATEAU CAMARSAC, THIERRY LURTON, 2012 DOMAINE PUJOL IZARD GRANDE RÉSERVE, 2011 CÔTES DU RHÔNE HÉRITAGES ROUGE, MAISON A. OGIER, 2012 PINOT NOIR, LOUIS LATOUR, 2012 LES ROULIERS, HENRI BONNEAU ET FILS, MERCUREY, LOUIS LATOUR, 2012 CHATEAU POITEVIN, Kč 595 Kč 595 Kč 895 Kč 1590 Kč 935 Kč Itálie VALPOLICELLA DOCG, CORTE GIARA DI ALLEGRINI, 2013 AGLIANICO DEL IRPINIA IGT, TERREDORA, 2011 ROSSO DI MONTALCINO DOC, TENUTA IL POGGIONE, 2011 CHIANTI SUPERIORE DOCG, CASTELO BANFI, 2012 CORONATO BOLGHERI DOC, TENUTA DEI PIANALI, 2008 BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG, TENUTA DI COLLOSORBO, 2009 BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG, ANGELO GAJA - PIEVE SANTA RESTITUTA, 2008 RENNINA BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG, ANGELO GAJA - PIEVE SANTA RESTITUTA, 2004 SUGARILLE BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG, ANGELO GAJA - PIEVE SANTA RESTITUTA, 2008 LANGHE NEBBIOLO DOC, NADA FIORENZO, 2011 SEIFILE LANGHE ROSSO DOC, NADA FIORENZO, 2006 BARBERA D ALBA DOC, ELIO ALTARE, 2010 BAROLO DOCG, PODERE RUGGERI CORSINI, 2008 BAROLO MONCUCCO DOCG, MICHELLE REVERDITO, 2006 SITO MORESCO LANGHE DOC, ANGELO GAJA, 2011 BAROLO DAGROMIS DOCG, ANGELO GAJA, 2008 BARBARESCO MANZOLA DOCG, NADA FIORENZO, Kč 645 Kč 935 Kč 595 Kč 1050 Kč 1695 Kč 2375 Kč 5495 Kč 6295 Kč 785 Kč 2745 Kč 1095 Kč 1385 Kč 1625 Kč 2025 Kč 2745 Kč 2750 Kč Španělsko CANTOS DE VALPIEDRA, Kč Chile MONTES ALPHA SYRAH, 2010 MONTES CABERNET SAUVIGNON CARMÉNÉRE, Kč 565 Kč Argentina KAIKEN MALBEC, 2011 KAIKEN CORTE MALBEC, Kč 635 Kč

8 Růžová vína Česká republika FRANKOVKA ROSÉ MÁDL, 2012 kabinet 315 Kč Francie CÔTES DE PROVENCE SABLES D AZUR, ChâTEAU GASSIER, Kč Itálie BARDOLINO CHIARETTO CLASSICO DOC, G. RIZZARDI, Kč Koktejly MOJITO rum, limetkový džus, limetka, máta, hnědý cukr, sodovka 125 Kč CUBA LIBRE rum, limetka, kola 95 Kč PIŇA COLADA rum, kokosový sirup, ananasový džus, krém (smetana) 125 Kč MARGARITA tequila, limetkový džus, triple sec (curacao + pomerančový likér) TEQUILA SUNRISE tequila, pomerančový džus, sirup z granátových jablek HIGH SOCIETY gin, campari, broskvový likér, grepový džus 125 Kč GIMLET gin, limetkový džus COSMOPOLITAN vodka, triple sec (curacao + pomerančový likér), limetkový džus, brusinkový džus BLOODY MARY vodka, kořeněná/worhcestrová šťáva, tabasko, sůl, černý pepř / citron, rajčatový džus SEX ON THE BEACH vodka, broskvový likér, pomerančový džus, brusinkový džus, sirup z granátových jablek 125 Kč B Kč baileys, kahlúa, stroh CHUPITO vodka, limetkový džus, třešně 70 Kč

9