Gratinovaný kozí sýr s medem a ořechy 155,- na carpacciu z červené řepy (7, 8)

Transkript

1 GOURMET

2 Předkrmy Gratinovaný kozí sýr s medem a ořechy 155,- na carpacciu z červené řepy (7, 8) Kachní paštika v uzeném špeku s celerovo-jablečným 110,- salátkem a brusinkami (7, 8, 9) Hovězí Carpaccio s marinovanými makarony 195,- v parmazánovém košíčku s olivovým olejem a rukolou (7) Předkrmy jsou servírovány s křupavou toustovanou bagetkou (1, 3, 7) Polévky Husí kaldoun s ragú knedlíčky 65,- a petrželkovým pestem (1, 3, 7, 9) Hovězí vývar s domácími nudlemi 55,- a játrovými knedlíčky (1, 3, 7, 9) Polévka dle denní nabídky 35,- Hlavní jídla Hovězí loupaná plec v úpravě sous-vide na omáčce 255,- z lesních lišek s babiččiným žemlovým knedlíkem (1, 3, 7) Beefsteak s restovanou růžičkovou kapustou, 410,- pepřovou demiglace a grilovanými batáty (7, 9, 12) Husí roláda s červeným zelím 210,- a restovanými gnocchi (1, 3, 7) Kuřecí steak na grilované kořenové zelenině s červenou 165,- řepou a rozmarýnovým sosem (9)

3 Konfitovaná krkovice na omáčce z černého piva 185,- s odpalovanou kaší (1, 7, 9) Smažený vepřový řízek v domácí strouhance 165,- s lehkým bramborovým salátem (1, 3, 7, 9, 10) Steak z lososa na dýňovém rizotu 280,- s hoblinkami parmazánu (4, 7) Tatarský biftek s toustovaným chlebem 320,- a červenou cibulí (1, 3, 7, 10) Dětská jídla Přírodní kuřecí prsíčko s bramborovým pyré (7) 95,- Špagety s rajčatovým sugem, sypané strouhaným sýrem (1, 3, 7) 95,- Těstoviny a bezmasá jídla Krémové rizoto s lesními liškami, bylinkami 175,- a lupínky sýra parmazánového typu (7, 9) Špagety s panenským olivovým olejem, plátky česneku a chilli 145,- papričkami sypané sýrem parmazánového typu (1, 3, 7) Domácí gnocchi s restovanou cuketou, lesními houbami, 155,- mladou cibulkou, kešu oříšky a sýrem parmazánového typu (1, 3, 7, 8) Pečený horský sýr v listovém těstě s marinovaným 175,- salátem a bylinkovým dipem (1, 3, 7)

4 Saláty Variace listových salátů a červené řepy 155,- s grilovanými husími játry s jogurtovým dresingem (7) Římský salát v domácí vinagretě s grilovanými 155,- kuřecími stripsy a bylinkovými krutony (1, 3, 7, 10) Míchaný zeleninový salát (1, 3, 7) 60,- Dezerty Tvarohové knedlíčky plněné kaštanovým pyré 95,- s perníkovou strouhankou a višňovým ragú (1, 3, 7, 8) Dýňové tiramisu s medovými ořechy a karamelem (1, 3, 7, 8) 85,- Přejeme Vám dobrou chuť a těšíme se na příští návštěvu. Váš tým PREMIUM Hotelu **** ZNOJMO Seznam alergenů na vyžádání u obsluhy.

5 GOURMET NÁPOJOVÝ LÍSTEK Teplé nápoje Espresso 45,- Espresso doppio 75,- Espresso lungo 45,- Espresso macchiato (7) 55,- Cappuccino (7) 55,- Latte macchiato (7) 59,- Espresso se šlehačkou (7) 59,- Čaje sypané v hedvábném sáčku 49,- - černý, ovocný, mátový, zelený, heřmánkový, šípkový Čaje z čerstvých surovin 55,- - mátový, zázvorový Horká čokoláda se šlehačkou (7) 50,-

6 Nealkoholické nápoje 0.33l Coca-Cola 40,- 0.33l Coca-Cola Zero 40,- 0.33l Fanta 40,- 0.33l Sprite 40,- 0.25l Kinley Tonic Water 40,- 0.25l Kinley Tonic Ginger Ale 40,- 0.25l Granini juice dle nabídky 40,- 0.25l Bio vinný mošt vinařství HORT 65,- 0.2l Čerstvá pomerančová šťáva 55,- 0.2l Čerstvá grepová šťáva 55,- 0.25l Red Bull 65,- 0.33l Aquila 30,- 0.33l Mattoni 30,- 0.75l Aquila 60,- 0.75l Mattoni 60,- 0.1l Sodová voda 10,- 0.5l Filtrovaná voda 20,- 1 l Filtrovaná voda 40,- 0.3l Bezová limonáda s mátou 69,- 0.3l Okurková limonáda s limetkou a citronem 69,- 0.3l Malinová limonáda s mátou 69,- Pivo (1) 0.3l Pilsner Urqell 27,- 0.5l Pilsner Urqell 45,- 0.3l Znojemská 11% 21,- 0.5l Znojemská 11% 35,- 0.33l Radegast birell 35,-

7 0.75l Bernard ALE Bohemian sekt 220,- Víno - rozlévané (12) 0.1l Veltlínské zelené 35,- 0.1l Svatovavřinecké 35,- 0.1l Prosecco 45,- 0.2l Vinný střik 45,- 0.1l Dle denní nabídky 55,- Široká nabídka vín v naší vinné kartě Aperitiv 0.1l Martini extra dry 50,- 0.1l Martini bianco 50,- 4cl Campari 50,- Vodka 4cl Absolut 55,- 4cl Beluga 120,- Gin 4cl Beefeater London dry gin 55,- 4cl Plymouth gin 65,- Rum 4cl Havana Club 3 años - Kuba 60,- 4cl Havana Club Añejo Espepcial 5y.o. - Kuba 65,- 4cl Legendario Elixir de Cuba 7y.o. - Kuba 70,- 4cl Capitan Bucanero Elixir 7y.o. - Dominikánská republika 70,- 4cl Ron Zacapa Centenario 23y.o. - Guatemala 130,-

8 4cl Diplomatico Reserva Exclusiva 12y.o. - Venezuela 120,- 4cl Don Papa 7y.o. - Filipíny 120,- Cognac, brandy 4cl Hennessy Fine de Cognac 120,- 4cl Remy Martin V.S.O.P. 180,- 4cl Metaxa 5y.o. 60,- Ovocné pálenky 4cl Slivovice - Žufánek 60,- 4cl Hruškovice - Žufánek 60,- 4cl Meruňkovice - Žufánek 60,- Tequila 4cl Olmeca Blanco 70,- 4cl Olmeca Reposado 70,- Bitter 4cl Becherovka 50,- 4cl Jägermeister 55,- 4cl Fernet Stock, Citrus 50,- Whiskey 4cl Jameson - Irsko 60,- 4cl Tullamore Dew - Irsko 60,- 4cl Johny Walker Red Label - Skotsko 60,- 4cl Jack Daniels - Tenneessee 70,- 4cl Jack Daniels Honey - Tennessee 70,- 4cl Chivas Regal 18y.o. - Skotsko 150,- Míchané nápoje Mojito alkoholické 90,-