Předkrmy. Francouzská cibulačka se sýrem Gruyére 95 Kč Krémová polévka z pečeného celeru s dýňovými semínky a bazalkovým pestem 95 Kč.

Transkript

1 Předkrmy Tatarák z hovězí svíčkové, s chilli papričkou a chlebovými topinkami 198 Kč Tatarák ze žlutoploutvého tuňáka s avokádem na rukolovém salátku s ponzu tapiokou 203 Kč Terina z hovězí oháňky s jablečnou hořčicí, křenem a rozpečeným chlebem 185 Kč Carpaccio z hovězí svíčkové s lanýžovou majonézou a strouhaným parmezánem 201 Kč Terina z kachních jater foie gras s domácí višňovou marmeládou, crème fraîche a brioškou 229 Kč Zadělávané telecí drštky s kachními foie gras 196 Kč Restované tygří krevety a kalamáry na zázvoru a chilli s kimčchi sálátem 221 Kč Smažený soft-shell crab v rozpečené cibulové placičce s koriandrem, mátou a limetou 229 Kč Polévky Francouzská cibulačka se sýrem Gruyére 95 Kč Krémová polévka z pečeného celeru s dýňovými semínky a bazalkovým pestem 95 Kč Saláty Caesar salát z římských listů s grilovanými kuřecími prsíčky, ančovičkovým dresinkem, plátkem slaniny, hoblinami čerstvého parmezánu a krutony 196 Kč Salát Nicoise se zprudka opečeným žlutoploutvým tuňákem, keňa fazolkami, vejcem, 248 Kč opečenými bramborami, ančovičkami a černými olivami Salát z avokáda, jahod, kozího sýru, vlašských ořechů, černých oliv, polníčku a trhaných salátů 202 Kč Ryby & mořské plody Grilovaný filet ze žlutoploutvého tuňáka s pečenými plátky brambor grenaille, drcenými rajčaty, chorizem a koriandrem 439 Kč Chobotnice připravená metodou "sous vide" s citronovým pyré a červeným kus-kusem 392 Kč Mušle - slávky dle denního receptu 289 Kč Ryby a ostatní mořské plody dle denní nabídky Hlavní chody Grilované kachní prso Magret de Canard" se zauzenou červenou řepou a restovaný pak-choi 329 Kč Konfitované kachní stehno s červeným vanilkovým zelím a mandlovou nádivkou 325 Kč Coq au vin - kohout na červeném víně se žampiony, slaninou, kořenovou zeleninou a stříbřitými cibulkami 329 Kč Grilovaný mufloní hřbet a bažantí prso připravené metodou sous-vide s vanilkovo-brusinkovou omáčkou a dýňovým pyré 365 Kč Vepřová panenka ve stylu Wellington pečená v tenkém listovém těstě s omáčkou béarnaise 280 Kč Smažená telecí hlava v panko strouhance s omáčkou z červeného vína 369 Kč Pomalu pečené vyzrálé hovězí žebro s krémovou zeleninovou omáčkou a žemlovými knedlíčky 355 Kč Grilovaná hovězí loupaná plec s pečeným morkem a konfitovanou cibulí 375 Kč Grilovaný steak z hovězí svíčkové s omáčkou z karamelizovaného česneku a crème fraîche 425 Kč Hovězí hamburger, podávaný v domácí housce s čerstvou zeleninou, sýrem cheddar a křupavou slaninou a domácími julienne hranolkami 279 Kč Přílohy Domácí julienne hranolky 65 Kč Domácí julienne hranolky s lanýžovým olejem a parmezánem 90 Kč Gratinované smetanové brambory 65 Kč Zauzená bramborová kaše 65 Kč Sezónní zelenina dle aktuální nabídky 85 Kč Míchaný listový mesclun salát 65 Kč Česneková bageta 55 Kč Rozpečená bageta s máslem a pažitkou 55 Kč Košík s domácím pečivem 35 Kč Výběr evropských sýrů dle denní nabídky 245 Kč

2 Dezerty Čokoládový fondant s jogurtovou zmrzlinou a karamelovou omáčkou 98 Kč Čokoládovo-mandlový dort se zázvorem 98 Kč Kávovo-vanilkové crème brûlée 98 Kč Drobený jablečný koláč s kaštanovým parfait a jablečným želé 98 Kč Marinované hrušky s ořechovým griliášem a skořicovou zmrzlinou 98 Kč Domácí ovocné sorbety a zmrzliny dle aktuální nabídky /3 kopečky/ 66 Kč Aperitivy 0,05 l Campari Bitter 70 Kč 0,10 l Martini Extra Dry, Martini Bianco, Martini Rosso 70 Kč 0,11 l Kir /bílé víno a crème de cassis/ 89 Kč 0,11 l Kir royale /Crémant de Bourgogne a crème de cassis/ 99 Kč 0,10 l Aperol Spritz 99 Kč 0,04 l Ricard-Pastis 75 Kč 0,05 l Lillet Blanc, Lillet Rouge 85 Kč 0,05 l Tokaj 4 putnový 99 Kč 0,04 l Graham s Port Ruby, Graham s Port Tawny 65 Kč 0,04 l Graham s Port Late Bottled Vintage 80 Kč 0,04 l Graham s Port Tawny 10 Years Old 100 Kč 0,10 l Crodino /nealko/ 65 Kč Likéry 0,04 l Bailey s 55 Kč 0,04 l Kahlúa 55 Kč 0,04 l Limoncello 75 Kč 0,04 l Sambuca Molinari Extra, Sambuca Molinari Caffe 70 Kč 0,04 l Luxardo Maraschino 70 Kč 0,04 l Amaretto Disaronno 70 Kč 0,04 l Grand Marniere 95 Kč 0,04 l Amaro Ramazzotti 70 Kč 0,04 l Jägermaister 65 Kč 0,04 l Becherovka, Fernet 55 Kč Destiláty 0,04 l Grappa GAJA Magari Ca Marcanda 215 Kč 0,04 l Grappa GAJA Darmagi 250 Kč 0,04 l Grappa GAJA Gaia & Rey 250 Kč 0,04 l Grappa GAJA Renina di Brunello di Montalcino 215 Kč 0,04 l Grappa GAJA Rossj-Bass 215 Kč 0,04 l Grappa San Leonardo 155 Kč 0,04 l Grappa San Leonardo Stravecchia 255 Kč 0,04 l Tequila Cabrito - Reposado 85 Kč 0,04 l Tanqueray London Dry gin 75 Kč 0,04 l Hendrick s gin 110 Kč 0,04 l Tanqueray No. 10 gin 115 Kč 0,04 l Vodka Russian standard Original 60 Kč 0,04 l Vodka Russian standard Platinum 75 Kč 0,04 l Vodka Russian standard Imperial 135 Kč 0,04 l Vodka Ketel One 90 Kč 0,04 l Vodka Grey Goose 140 Kč 0,04 l Vodka Beluga Noble Russian 145 Kč 0,04 l Ron Botran - Añejo Oro 65 Kč 0,04 l Ron Botran - Añejo Reserva 135 Kč 0,04 l Diplomático Blanco Reserva 100 Kč 0,04 l Diplomático Reserva Exclusiva 12 Aňos 135 Kč 0,04 l Ron Millonario Reserva 15 Años 165 Kč 0,04 l Mount Gay Extra Old 170 Kč 0,04 l Santa Teresa Kč

3 0,04 l Rhum Neisson Blanc 155 Kč 0,04 l Pyrat XO Reserve 170 Kč 0,04 l Zacapa Centenario - 23 Años 165 Kč 0,04 l Sailor Jerry - spiced rum 80 Kč 0,04 l Johnnie Walker Red Label, Ballantines 60 Kč 0,04 l Jameson, Tullamore Dew 70 Kč 0,04 l Jameson 12 years 150 Kč 0,04 l Inishowen Premium Irish whiskey 140 Kč 0,04 l Four Roses Bourbon 60 Kč 0,04 l Woodford Reserve Bourbon 145 Kč 0,04 l Jack Daniels 80 Kč 0,04 l Jack Daniels single barel 150 Kč 0,04 l Aberlour A bunadh batch No. 17 single malt 255 Kč 0,04 l The Balvenie 15 y.o. single malt 225 Kč 0,04 l Bowmore Enigma 12 y.o. single malt 170 Kč 0,04 l Clynelish 14 y.o. single malt 135 Kč 0,04 l Cragganmore 12 y.o. single malt 125 Kč 0,04 l Glenfarclas 10 y.o. single malt 140 Kč 0,04 l Highland Park 18 y.o. single malt 285 Kč 0,04 l Lagavulin 16 y.o. single malt 180 Kč 0,04 l Laphroaig 10 y.o. single malt 130 Kč 0,04 l Talisker 10 y.o. single malt 135 Kč 0,04 l Chivas Regal 18 years 240 Kč Brandy - Koňaky - Ovocné destiláty 0,04 l Lecompte Falconnet Pays D Auge V.S.O.P. 90 Kč 0,04 l Busnel Calvados V.S.O.P. 180 Kč 0,04 l Fassbind La Vieille Poire /hruška/ 145 Kč 0,02 l Gölles Alte Zwetschke - švestka /7let/ 40% 95 Kč 0,02 l Gölles Marillen - meruňkovice 45% 95 Kč 0,02 l Gölles Marillen Likör - meruňkový likér 17% 75 Kč 0,04 l Žufánek - slivovice nebo hruškovice 80 Kč 0,04 l Baron Hildprandt - ze zralých hrušek, švestek nebo malin 90 Kč 0,04 l Metaxa 7* 80 Kč 0,04 l Metaxa Private Reserve 12* 140 Kč 0,04 l Sarajishvili V.S.O.P. Brandy 175 Kč 0,04 l Cognac Frapin V.S.O.P. Cuvée Rare 165 Kč 0,04 l Cognac Chateau FONTPINOT X.O. 250 Kč 0,04 l Cognac Frapin Cigare Blend 270 Kč 0,04 l Armagnac LAUBADE V.S.O.P. 140 Kč Rozlévaná vína bílá 0,15 l moravské 65 Kč 0,15 l zahraniční dle denní nabídky Kč Rozlévané vína červená 0,15 l zahraniční dle denní nabídky Kč Rozlévaná vína rosé 0,15 l moravské 80 Kč 0,15 l zahraniční dle denní nabídky 100 Kč Nealkoholické nápoje 0,33 l Coca cola, Coca cola Light, Coca cola Zero, Fanta, Sprite 40 Kč 0,20 l FEVER-TREE - Tonic Water, Bitter Lemon, Ginger Ale 65 Kč 0,33 l Mattoni Grand perlivá, Grand jemně perlivá 35 Kč 0,33 l Aquila neperlivá 35 Kč 0,75 l Mattoni grand perlivá 75 Kč

4 0,75 l Aquila neperlivá 75 Kč 0,75 l Evian, Perrier 115 Kč 0,20 l Juices - Granini 47 Kč Pomeranč, Jablko, Banán, Jahoda, Multivitamin, Grapefruit, Hruška, Černý rybíz, Tomatový, Ananas 0,20 l Fresh Juice Pomeranč 70 Kč 0,25 l Red Bull 70 Kč 0,40 l Domácí zázvorová a okurková limonáda 59 Kč 0,30 l Domací ledový čaj a citronáda 35 Kč 1,00 l Karafa vody s ledem a limetou 29 Kč Pivo 0,33 l Únětické pivo 10o světlé 25 Kč 0,50 l Únětické pivo 10o světlé 40 Kč 0,33 l Únětické pivo 12o světlé nefiltrované 30 Kč 0,50 l Únětické pivo 12o světlé nefiltrované 45 Kč 0,33 l Paulaner Hefe-Weißbier - kvasnicové 75 Kč 0,33 l Radegast Birell - světlý/polotmavý 40 Kč 0,33 l Clausthaler 40 Kč 0,33 l Cider Kopparberg 4,5% alk. 80 Kč Teplé nápoje 7 g Espresso 44 Kč 7 g Espresso lungo 44 Kč 14 g Espresso doppio 88 Kč 7 g Espresso macchiato 44 Kč 7 g Cappuccino 52 Kč 7 g Caffe Latte 58 Kč 7 g Vídeňská káva 58 Kč 7 g Káva bez kofeinu 44 Kč 7 g Káva Frapé 58 Kč 1 ks Čaj - výběr Filicori 36 Kč 1ks Čaj z čerstvé máty, čaj z čerstvého zázvoru a máty 56 Kč 0,15 l Horká čokoláda 57 Kč 0,15 l Svařené víno červené 60 Kč 0,15 l Svařené víno bílé 60 Kč Šumivá vína a Champagne BAPHOMET BRUT SEKT JAKUB ŠAMŠULA 565 Kč REBULI VALDOBBIADENE PROSECCO DOCG 575 Kč NANI RIZZI VALDOBBIADENE PROSECCO DOCG BRUT 595 Kč CA DEL BAIO MOSCATO D ASTI DOCG 795 Kč CRÉMANT D ALSACE BRUT - DOMAINE DU MOULIN DE DUSENBACH 585 Kč PALMER RÉSERVE BRUT 1675 Kč MÖET & CHANDON IMPÉRIAL BRUT 1895 Kč BOLLINGER SPÉCIAL CUVÉE 2295 Kč Bílá vína SAUVIGNON FRANTIŠEK MÁDL, 2013 kabinet 395 Kč RULANDSKÉ ŠEDÉ JAKUB ŠAMŠULA, 2013 pozdní sběr 445 Kč RYZLINK RÝNSKÝ JAKUB ŠAMŠULA, 2013 pozdní sběr 425 Kč CHARDONNAY JAKUB ŠAMŠULA, 2013 pozdní sběr 430 Kč PÁLAVA JAKUB ŠAMŠULA, 2013 výběr z hroznů 435 Kč

5 GALA CUVÉE BÍLÉ ORGANIC, Kč GALA CHARDONNAY - PINOT, Kč LITTLE JAMES VIOGNER SAUVIGNON, CHATEU ST.COSME, Kč MUSCADET SUR LIE DOMAINE DE LA MOUTONNIERE, GUILBAUD FRÉRES, Kč GENTIL, HUGEL & FILS, Kč RIESLING, HUGEL & FILS, Kč SAINT VERAN LES DEUX MOULINS, LOUIS LATOUR, Kč SANCERRE AOC LES BELLES VIGNES, FOURNIER PERE ET FILS, Kč CHABLIS LA SEREINE, LA CHABLISIENNE, Kč CHABLIS 1ER CRU VAUCOUPIN, GILBERT PICQ, Kč CENTINE BIANCO TOSCANA IGT, CASTELO BANFI, Kč PINOT GRIGIO, CORTE GIARA DI ALLEGRINI, Kč SOAVE CLASSICO SUPERIORE DOC LE BINE, GIUSEPPE CAMPAGNOLA, Kč DUE UVE IGT, BERTANI, Kč PINOT BIANCO DOC, CASTEL SALLEGG, Kč CHARDONNAY DOC, KELLEREI ST. PAULS, Kč COL DISORE DOC, RUSSIZ SUPERIORE DI MARCO FELLUGA, Kč ROSSJ-BASS LANGHE DOC, ANGELO GAJA, Kč GAIA & REY, LANGHE DOC, ANGELO GAJA, Kč Německo RIESLING PAULESSEN, ANDREAS BENDER, Kč HAUS KLOSTERBERG RIESLING, MARKUS MOLITOR, Kč WEISSBURGUNDER, ANDREAS BENDER, Kč Rakousko GRÜVE GRÜNER VELTLINER, J. JURTSCHITSCH, Kč WACHAUER GRÜNER VELTLINER, RAINER WESS, Kč Nový Zéland BABICH SAUVIGNON BLANC BLACK LABEL, Kč Chile MONTES SAUVIGNON BLANC, Kč MONTES CHARDONNAY, Kč Červená vína GRAND PINOT JAKUB ŠAMŠULA, 2011 výběr z hroznů - barrique 565 Kč GALA MERLOT - FRANKOVKA, Kč ROUČÍ CUVÉE, STAPLETON & SPRINGER, Kč CHATEAU CAMARSAC, THIERRY LURTON, Kč DOMAINE PUJOL IZARD GRANDE RÉSERVE, Kč CÔTES DU RHÔNE HÉRITAGES ROUGE, MAISON A. OGIER, Kč PINOT NOIR, LOUIS LATOUR, Kč LES ROULIERS, HENRI BONNEAU ET FILS, Kč MERCUREY, LOUIS LATOUR, Kč CHATEAU POITEVIN, Kč VALPOLICELLA DOCG, CORTE GIARA DI ALLEGRINI, Kč AGLIANICO DEL IRPINIA IGT, TERREDORA, Kč

6 ROSSO DI MONTALCINO DOC, TENUTA IL POGGIONE, Kč CHIANTI SUPERIORE DOCG, CASTELO BANFI, Kč CORONATO BOLGHERI DOC, TENUTA DEI PIANALI, Kč BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG, TENUTA DI COLLOSORBO, Kč BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG, ANGELO GAJA - PIEVE SANTA RESTITUTA, Kč RENNINA BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG, ANGELO GAJA - PIEVE SANTA RESTITUTA, Kč SUGARILLE BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG, ANGELO GAJA - PIEVE SANTA RESTITUTA, Kč LANGHE NEBBIOLO DOC, NADA FIORENZO, Kč SEIFILE LANGHE ROSSO DOC, NADA FIORENZO, Kč BARBERA D ALBA DOC, ELIO ALTARE, Kč BAROLO DOCG, PODERE RUGGERI CORSINI, Kč BAROLO MONCUCCO DOCG, MICHELLE REVERDITO, Kč SITO MORESCO LANGHE DOC, ANGELO GAJA, Kč BAROLO DAGROMIS DOCG, ANGELO GAJA, Kč BARBARESCO MANZOLA DOCG, NADA FIORENZO, Kč Španělsko CANTOS DE VALPIEDRA, Kč Chile MONTES ALPHA SYRAH, Kč MONTES CABERNET SAUVIGNON CARMÉNÉRE, Kč Argentina KAIKEN MALBEC, Kč KAIKEN CORTE MALBEC, Kč Růžová vína FRANKOVKA ROSÉ MÁDL, 2012 kabinet 315 Kč CÔTES DE PROVENCE SABLES D AZUR, ChâTEAU GASSIER, Kč BARDOLINO CHIARETTO CLASSICO DOC, G. RIZZARDI, Kč Koktejly MOJITO 125 Kč rum, limetkový džus, limetka, máta, hnědý cukr, sodovka CUBA LIBRE 95 Kč rum, limetka, kola PIŇA COLADA 125 Kč rum, kokosový sirup, ananasový džus, krém (smetana) MARGARITA 105 Kč tequila, limetkový džus, triple sec (curacao + pomerančový likér) TEQUILA SUNRISE 105 Kč tequila, pomerančový džus, sirup z granátových jablek HIGH SOCIETY 125 Kč gin, campari, broskvový likér, grepový džus GIMLET 105 Kč gin, limetkový džus COSMOPOLITAN 105 Kč vodka, triple sec (curacao + pomerančový likér), limetkový džus, brusinkový džus

7 BLOODY MARY 105 Kč vodka, kořeněná/worhcestrová šťáva, tabasko, sůl, černý pepř / citron, rajčatový džus SEX ON THE BEACH 125 Kč vodka, broskvový likér, pomerančový džus, brusinkový džus, sirup z granátových jablek B Kč baileys, kahlúa, stroh CHUPITO 70 Kč vodka, limetkový džus, třešně 2012 Argument Restaurant Café restaurace Praha 6 - Dejvice. anawe vytvořilo Anawe