Pěstování zeleniny v ekologické produkci

Rozměr: px

Začít zobrazení ze stránky:

Download "Pěstování zeleniny v ekologické produkci"

Dagmar Burešová
před 8 lety
Počet zobrazení:

1 Pěstování zeleniny v ekologické produkci Agrotechnika košťálové zeleniny mechanizace a ochrana jsou součástí dalších prezentací Doc.Ing. Kristína Petříková, CSc

2 KOŠŤÁLOVÁ ZELENINA ZELÍ HLÁVKOVÉ KAPUSTA HLÁVKOVÁ, RŮŽIČKOVÁ, KADEŘAVÁ KVĚTÁK BROKOLICE KEDLUBNA

3 ZELÍ HLÁVKOVÉ (Brassica oleracea conv. capitata var. capitata) Nároky: Teplota: opt.: C, min.: 5 C klíčení: již při 5 C, opt.: C jarovizace: rané: 4-7 C; 3-5 listů..3-týdny (pozdní: 0-8 C, 20 listů. 15 týdnů) Půdy: provzdušněné, humózní, středně těžké, ph = 6,5 lehké půdy, ph= 7 těžké půdy VZDUŠNÁ KAPACITA PŮDY!!! Voda: závlaha- rané 300mm, pozdní mm

4 OP: víceleté pícniny (umožní provzdušnění půdy), luskoviny, obilniny X brukvovité! Předplodinová hodnota: Posklizňové zbytky = 100 kg N; 20 kg P 2 O kg K 2 0; 15 kg MgO Hnojení: I. trať, 1 t odčerpá: 3,6 kg N; 1,4 kg P 2 O 5 4,2 kg K 2 0; 4,0 kg CaO; 0,9 kg MgO; 1,1 kg S; 3letý cyklus vápnění, 1,1t CaO /ha DRASLÍK skladování, kvalitu kysaného zelí

5 Pěstování: Rané, polorané odrůdy: z předpěstovaných sazenic výsev: od konce I., II. t při klíčení: 20 C; při vzcházení: 6-10 C C / C C / 6-10 C, 80% RVV, od 20 C větrání!! reserva sadby (15 %)

t při klíčení: 20 C; při vzcházení: 6-10 C 16-19 C /

6 Polopozdní a pozdní: (odr. průmyslové = kruhárenské a pro skladování) - z předpěstované sadby - přímý výsev: (rostliny odolnější k suchu ) IV. 2-3 cm, 4-5 semen /m, výsevek: 0,4-1 kg /ha jednocení Termín: výsevu výsadby Spon: rané odr. I.-II. pol. III. z.iv. 50 x 40 cm, 50x30 cm, PP textilie! letní II.-III. III.-IV. 50 x 50 cm kruhárenské IV.-V. V.-VI. 60 x 60 cm zač. V. dřepčíci!! skladovatelné IV. V x 45 cm

suchu ) IV. 2-3 cm, 4-5 semen /m, výsevek: 0,4-1 kg /ha jednocení Termín: výsevu výsadby Spon: rané odr.

7 Od výsevu do sklizně: rané odr dní polorané dní pozdní dní Závlaha: rané 150 mm IV. VI. letní 250 mm V.- VIII. pozdní 300 mm V. IX. Ošetřování 2x plečkování; 2x okopávka Choroby a škůdce - bakteriální měkká hniloba, bakteriální žilkovitost (OP, zdravé osivo ) - nádorovitost kořenů brukvovitých ( ph 6,5 až 7 - nejlépe pálené vápno bezprostředně před pěstováním, OP!, nepěstovat v zeleninovém OP řepku, hořčici)

Ošetřování 2x plečkování; 2x okopávka Choroby a škůdce - bakteriální měkká hniloba, bakteriální žilkovitost

8 - plíseň brukvovitých (OP) - alternáriová skvrnitost brukvovitých (OP) - fomová hniloba (OP) - dřepčíci - mšice - třásněnky - bělásek - květilka - molice (krytí porostu: ochranné sítě, netkaná textilie)

9 Špicaté zelí (odr. pro přípravu salátů, lze pěstovat i přezimující odr.) Výsev: 15.VIII. Výsadba: 20.IX. Přezimování: 5-6 listů, Sklizeň: V.,VI. výnos t / ha

10 Sklizeň: * mechanizovaná (průmyslové odr.) * ruční : - probírkou (rané odr., porosty z výsevu) - jednorázová (odr. pro skladování) Výnos: 40 t /ha (pozdní odr t/ha i více) Skladování: 0-1 C, RVV 90% řízená atm. : 5% CO 2 2-3% O 2

11 Kritérium pro volbu odrůd zdravotní stav odolnost vůči houbovým chorobám napadení třásněnkami podzimní odrůdy uniformní hlávky (1,5kg) zelí k uskladnění zelená barva listů po očištění hlávky zelí kruhárenské, vitamín C, cukry,

uniformní hlávky (1,5kg) zelí k uskladnění zelená barva

12 KAPUSTA HLÁVKOVÁ (Brassica oleracea conv. capitata var. sabauda) Nároky: nenáročná, snese -5 C, odr. i přezimující; lze pěstovat ve všech výrob.oblastech rané odr.- lehčí půdy, teplejší obl., pozdní - i těžké půdy, vyšší polohy Hnojení: 1.trať 1 t produkce odčerpá 3 kg N; 1,1 kg P 2 O 5 3,6 kg K 2 0; 3,4 kg CaO; 0,8 MgO a 0,8 kg S N 80 kg /ha 60 cm před výsadbou = optim. zásoba

oblastech rané odr.- lehčí půdy, teplejší obl., pozdní - i těžké půdy, vyšší polohy Hnojení: 1.

13 Pěstování: *Předpěstování sadby výsev od I., - IV. výsadba od III. do VI. Rané odrůdy: výsadba: III., IV.; spon: 40x40cm, PP textilie od výsadby do sklizně: dní Letní a polopozdní: výsadba od ½ V. VI. spon: 50x40-50 cm od výsadby do sklizně: dní

; spon: 40x40cm, PP textilie od výsadby do sklizně: 50-70 dní

14 Pozdní skladovatelné: výsev: IV. z.v., výsadba ½ VI.- VII. 60x40-50 cm od výsadby do sklizně: dní Ozimé: výsev do 20.VIII., výsadba: do 20.IX., spon: 40x40 cm, zakrytí PP textilií (rostliny přezimují ve stadiu 5-6 pravých listů) sklizeň: k.v., VI., od výsadby do sklizně: dní Závlaha: mm cm Ošetřování: jako u zelí

15 Sklizeň: probírkou (min. 350 g/hlávku) k.v., VI. jednorázová, mechanizovaná VII. - XI. Výnos: t/ha Skladování: se třemi obalovými listy 0 C, % RVV; ½ roku

16 KVĚTÁK (Brassica oler. conv. botrytis var. botrytis) BROKOLICE (Brassica oler. conv.botrytis var. italica)

17 NÁROKY: Teplota: do 20 C Půdy: úrodné, humózní, provzdušněné, vododržné, pro jarní kulturu záhřevné půdy, hlinitopísčité, pro letní a podzimní kulturu jílovité, propustné ph: 6,4 7,5 Nevodné půdy náchylné k zamokření vyšší vzd. vlhkost, náročné na světlo, květák, brokolici, nelze pěstovat bez závlahy OP: jako zelí Předplodinová hodnota: posklizňové zbytky t/ha = kg N

Nevodné půdy náchylné k zamokření vyšší vzd.

18 Hnojení: I. trať květák: 1 t výnosu odčerpá: N= 4 kg; 1,6 kg P 2 O 5 ; 4,8 kg K 2 0; CaO = 2,8kg; MgO=0,5kg; S= 0,6 kg Mo! B! brokolice: 1 t výnosu odčerpá: N= 5,6kg; 2,7 kg P 2 O 5 ; 7,9 kg K 2 0; CaO = 6 kg; MgO= 1,3 kg; S= 0,6 kg Mo! B! potřeba dusíku se dodá org. hnojením ( zelené hn., močůvkou ) 2 3týdny před výsadbou.

19 PĚSTOVÁNÍ * ZE SAZENIC Předpěstování sadby: Teplota:12-18 C / 10 C Nástup jarovizace: jarní odrůdy 3-4 listy letní 6-8 l. jarovizační teploty: 7-14 C po dobu 3-4 týdnů t 2O C: - po výsadbě brzdí zakládání růžic, - po založení růžice vyvolá u květáku prorůstání růžic listy Sazenice: 4-6 listů

jarovizační teploty: 7-14 C po dobu 3-4 týdnů

20 Květák RANÝ: výsev I. výsadba: k.iii. 40x40 cm Letní: IV. V. 50x50 cm Podzimní: IV. VI. 60x60 cm výsadbu ukončit do 10.VII. Od výsadby do sklizně: dní Brokolice Termíny rané a letní kultury jako u květáku Podzimní kultura: Výsev: VI., výsadba VII. spon: 50x40 cm Zakrytí netkanou textilií, ochrannými sítěmi Hluboká výsadba (kořenový krček zakrytý)

Od výsadby do sklizně: 55-75 - 100 dní Brokolice Termíny rané a letní kultury jako u květáku Podzimní kultura: Výsev: 10.

21 Ošetřování květáku, brokolice: * Kultivace: 3-4x + 2 okopávky * Choroby, škůdce: jako u zelí Květák * antokyanizace, zlistnatění a mechovatění růžic ( teplota a sluneční svit v době dozrávání růžic) Zalamování listů: 5 dní před sklizní * závlaha cm po každé sklizni raný: 150 mm (IV., V.) letní: 250 mm (VI. VIII.) pozdní: 300 mm (VI. IX) Sklizeň: probírka + sklízecí plošina Výnos: t /ha Uskladnění: 0 C, 90 % RVV, 4-8 týdnů

22 Brokolice při opožděné sklizni a teplotách vykvétá neprodejná ZCHLAZENÍ (vákuově), balení Uchovatelnost: 0 C = D; 12 C= 5-8 D; RVV= % 4 C = D 18 C= 2-4 D Výnos: t/ha

23 Kritéria volby odrůd Délka vegetace (rané odr. jsou méně vhodné) Odolnost k chorobám U brokolici starší odrůdy větší schopnost tvorby postranních výhonů delší období sklizně

24 KEDLUBNA (Brassica olerace var. gongylodes) Nároky: Těžší půdy s dobrou zásobou živin a vodní kapacitou, pro jarní kulturu lehčí, záhřevné půdy OP: předplodiny, které zanechají půdu v dobré struktuře (rané brambory, špenát, luskoviny, pór) Předplodinová hodnota menší - při výnosu 30 t/ha kg N /ha Hnojení: II. trať 1 tuna odčerpá: 5 kg N; 4 kg P 2 O 5 ; 7,8 kg K 2 0; 2,8 kg CaO; 0,5 kg MgO Doporučuje se dodat kg N /ha

25 PĚSTOVÁNÍ: Rané odrůdy: DNÍ od výsadby ke sklizni pěstování ze sadby (předpěstování 2 měsíce ) přepichování do balíčků 5cm! Jarovizace: od 2 listů; dní 0 C C.14 C sazenice: 3-5 listů výsev: k.i. výsadba k.iii. spon: 30x25 cm PP textilie!!!

26 Letní odrůdy: výsev: III. IV. výsadba: IV. ½ VI. (40 dní předpěst. sadby), sklizeň: VIII. Podzimní odrůdy: výsev k. V., výsadba VI., sklizeň: VIII., IX. Pozdní odrůdy : výsev: k.iv. spon: 40x40 cm, sklizeň: IX. Ošetřování: plečkování 1-2x, okopávka, ochrana jako ostatní košťáloviny závlaha! Sklizeň: probírkou 2-3x výnos 20 30t /ha, pozdní až 50 t /ha

27 Uchovávání: 0-1 C, 97 % RVV,..2-3 týdny kedlubny s listy Příčiny zhoršené kvality hlíz 4 měsíce kedlubny odlistěné * dřevnatění hlíz (přerušení růstu v důsledku nedostatku vody, živin, vysoké teploty, přerostlé hlízy) * lahvovitý tvar (nedostatek světla, utlačená půda, nízké teploty při předpěstování sazenic) * tvorba vyběhlic (nízké teploty při předpěstování sazenic, růstový stres v raném stadiu růstu) * praskání (kolísání zásobení vodou, mechanické poškození, krytonosec)

28 Kritérium volby odrůd Odolnost k vybíháni Rychlý růst Odolnost k tvorbě deformovaných hlíz Malá náchylnost k dřevnatění Ploše kulovitý tvar hlízy Tenký řapík pro snadnější sklizeň Nevytváření hlízy těsně nad půdním povrchem Středně dlouhé, tmavě zelené listy Nízké nároky na teplotu Vzpřímené postavení listů (jednodušší balení) Výnos a dobrá vnitřní kvalita

29 Použitá literatura: Eckhard, G., Reyhaneh, E.: Ökologischer Gemüsebau, Handbuch für Beratung und Praxis. Bioland Verlags GmbH, 2003: 352 s. Petříková, K., Hlušek, J. a kolektiv: Zelenina, pěstování, výživa, ochrana a ekonomika. Profi Press s.r.o. Praha, 2012: 191 s.

Podobné dokumenty

Agrotechnika cibulové zeleniny

Pěstování zeleniny v ekologické produkci Agrotechnika cibulové zeleniny mechanizace a ochrana jsou součástí dalších prezentací Doc. Ing. Kristína Petříková, CSc. 24.9.2015 CIBULOVÁ ZELENINA CIBULE KUCHYŇSKÁ