Sommeliér doporučuje

Transkript

1 Páava Sommeiér doporučuje Moravíno Vatice ročník 2012 poosadké vinařská obec Mikuov výběr z hroznů viniční trať Pod Vatickou barva je sámově zatavá vůně je jemná a výrazná, typický ovocně květinový nádech dává širokou škáu aromat od mandarinky až po květy růží, podbarvené ušechtiou kořenitostí chuť je středně pná až pná, v harmonické shodě se v ní projevují mandarinková ovocnost a květinová až skořicová kořenitost, pikantní kyseinka vyvažuje maý zbytkový cukr, dochuť je deší a doznívá po zraé mandarince doporučujeme ke tvrdým sýrům a drůbeži se sadší omáčkou 450 Kč Sauvignon Vinařství Sonberk ročník 2011 vinařská obec Popice pozdní sběr viniční trať Sonberk barva je výrazná svítivě citronově žutá vůně je výrazná s eegantními tóny zraé broskve dopňována o aroma květů jaboně a stopou bezinkové kořenitosti chuť je pná, přesně navazující na aroma, k pikantní příchuti dozrávající broskve se přidává stopa bezinky a černého rybízu, harmonicky podporovaná šťavnatouí kyseinkou umocňující ovocitost cekového vyznění, svěží broskvově nektarinková stopa doznívá na patře ještě douho po poknutí doporučujeme k jídům z drůbežího masa nebo k tvrdým sýrům 450 Kč André SWEET Vinařství Na Soutoku ročník 2012 sadké vinařská obec Veké Bíovice pozdní sběr viniční trať Nová hora barva je tmavě granátově červená vůně je uhazená, sadce ovocná, připomíná přezráé kompotované červené bobuové ovoce, chuť je středně pná, vemi uhazená a eegantní, v prvním okamžiku nastupuje intenzivní sadká ovocná příchuť zraých třešní a červeného rybízu, dochuť je sadká kompotově ovocná pozvona doznívající na patře doporučujeme k nepříiš sadkým dezertům i k sýrům s bíou písní 340 Kč

2 Ryzink vašský ročník 2012 rozévaná vína barva je světe sámově žutá s ehce nazeenaou jiskrou vůně je jemná, dominuje svěží mírně kořenitá ovocnost s pikantním jemným nádechem po citrusech chuť je středně pná, výrazně svěží s ovocnou příchutí, která vzápětí přechází do kořenité až chebové kůrky, v průběhu ceé chuti je podbarveno pikantní kyseinkou, dochuť středně douhá svěže kořenitá doporučujeme k rybím pokrmům a podům moře Vinařství Baoun Veké Pavovice 1 dc 17 Kč Ruandské šedé ročník 2012 vinařská obec Dambořice viniční trať Lepiny barva je sytější zatavě žutá vůně je široká s mírně dominující medovostí, která je dopňována mineráně oříškovými tóny a jemnou kořenitostí chuť je pná, těžká, pecková kořenitost, která se objevuje ihned na počátku, je po chvíi vystřídána medově oříškovou příchutí, která zůstává na patře až do samého závěru, kyseinka, která se v závěru také mírně projevuje dodává vínu částečnou svěžest doporučujeme k jídům z kuřecího a krůtího masa Neokas Šardice 1 dc 25 Kč Chardonnay ročník 2012 Habánské skepy Ve. Bíovice barva je světe citronově žutá se sámovým odeskem vůně je jemná, svěží ovocná podbarvená ušechtiou chebovinkou a sabými tóny zraého žutého ovoce chuť je středně pná, ovocně svěží, jemnou chebovinku dopňuje kyseinka podporující ovocnost po grepu, citronu a grepové kůře, dochuť je středně douhá svěží ovocná doporučujeme k mořským podům a ehčím úpravám ryb 1 dc 27 Kč

3 Lambrusco Beissimo ročník 2013 perivé víno rozévaná vína sadké Daunia, Emiia Romagna, Itáie barva je zatavě žutá vůně je příjemná, nasáde ovocná až kompotová, se svěžím nádechem chuť je středně pná, sadce ovocná s decentním jemným perením, kompotově ovocná příchuť dominuje ceému průběhu chuti a doznívá sadce na patře doporučujeme ke sadkým dezertům 1 dc 19 Kč Modrý Portuga ročník 2012 Patria Kobyí barva je rubínově karmínová s růžovo fiaovým meniskem vůně je příjemná, minerání, aděná do ovocných tónů zraých main dopněná mátovou kořenitostí chuť je středně pná, převádá kořenitě mátový charakter dopněný dřevitou ovocností a jemnou sabě svíravou třísovinou, dochuť středně douhá dřevitá doporučujeme k jídům z drůbežího masa nebo k tvrdým sýrům 1 dc 17 Kč Svatovavřinecké ročník 2012 Habánské skepy Ve. Bíovice barva je tmavě červená vůně je jemná ovocná s nádechem do sušených švestek a červeného bobuového ovoce chuť je ehčí až středně pná, příjemně ovocná s příchutí po zraých švestkách s jemnou adstringencí a sametovou koncovkou doporučujeme k jídům z drůbežího masa nebo k tvrdým sýrům 1 dc 25 Kč

4 bíá přívastková a ročníková vína Ruandské šedé ZD Sedec u Mikuova ročník 2013 poo vinařská obec Sedec u Mikuova moravské zemské víno barva je světe citronově žutá vůně je svěží, ehce oříšková s jasně patrnou pikantní kyseinkou a ehce ovocně zabarvenou nadstavbou chuť je středně pná, výrazně svěží, dominuje výraznější pikantní kyseinka obohacená ovocností po citrusových podech u a grepové kůře, ve druhé fázi chuti s jemným oříškově kořenitým nádechem, dochuť je středně douhá svěže oříšková doporučujeme k mořským podům a ehčím úpravám ryb 205 Kč Páava Patria Kobyí ročník 2012 vinařská obec Kobyí na Moravě barva je světe sámově žutá vůně je vemi příjemná, poměrně výrazná s jasným květinovým zabarvením, které připomíná kytici čajových růží, pivoněk a magnoie s vemi jemným aroma citrusových podů chuť je středně pná, výrazně ovocně květinová se snoubí s příjemnou chebnatostí, postupně se projevuje mírná kořenitost, která spou s pikantní kyseinkou udržuje ovocnou svěžest tohoto vína, dochuť je středně douhá dozníváním květinových tónů doporučujeme k těstovinám 195 Kč Chardonnay ročník 2010 Habánské skepy Ve. Bíovice barva je světe citronově žutá se sámovým odeskem vůně je jemná, svěží ovocná podbarvená ušechtiou chebovinkou a sabými tóny zraého žutého ovoce chuť je středně pná, ovocně svěží, jemnou chebovinku dopňuje kyseinka podporující ovocnost po grepu, citronu a grepové kůře, dochuť je středně douhá svěží ovocná doporučujeme k mořským podům a ehčím úpravám ryb 205 Kč

5 bíá přívastková a ročníková vína Ruandské šedé Neokas Šardice ročník 2011 vinařská obec Dambořice viniční trať Lepiny barva je sytější zatavě žutá vůně je široká s mírně dominující medovostí, která je dopňována mineráně oříškovými tóny a jemnou kořenitostí chuť je pná, těžká, pecková kořenitost, která se objevuje ihned na počátku, je po chvíi vystřídána medově oříškovou příchutí, která zůstává na patře až do samého závěru, kyseinka, která se v závěru také mírně projevuje dodává vínu částečnou svěžest doporučujeme k jídům z kuřecího a krůtího masa 195 Kč Páava Moravíno Vatice ročník 2012 poosadké vinařská obec Mikuov výběr z hroznů viniční trať Pod Vatickou barva je sámově zatavá vůně je jemná a výrazná, typický ovocně květinový nádech dává širokou škáu aromat od mandarinky až po květy růží, podbarvené ušechtiou kořenitostí chuť je středně pná až pná, v harmonické shodě se v ní projevují mandarinková ovocnost a květinová až skořicová kořenitost, pikantní kyseinka vyvažuje maý zbytkový cukr, dochuť je deší a doznívá po zraé mandarince doporučujeme ke tvrdým sýrům a drůbeži se sadší omáčkou 450 Kč Tramín červený Rodinné vinařství Jedička&Nová ročník 2011 poosadké vinařská obec Bořetice výběr z hroznů viniční trať Čtvrtě barva je zatavě žutá s medově zatavou jiskrou vůně je typicky výrazná, medově zabarvené aroma se snoubí s květinovými tóny rozkvetých růží a šeříku, vše podbarveno jemnou kořenitostí chuť je pná s prvotním atakem příjemně nasádé medovosti, jež se snoubí s květinovými tóny přisíbenými v buketu, jemná kořenitost s přiměřená zaobená kyseinka harmonizují cekové vyznění chuti, v závěru a po poknutí zůstává na patře příjemná medově nasádá ovocná dochuť doporučujeme k jídům z husího a kachního masa 360 Kč

6 bíá přívastková a ročníková vína Sauvignon Vinařství Sonberk ročník 2011 vinařská obec Popice pozdní sběr viniční trať Sonberk barva je výrazná svítivě citronově žutá vůně je výrazná s eegantními tóny zraé broskve dopňována o aroma květů jaboně a stopou bezinkové kořenitosti chuť je pná, přesně navazující na aroma, k pikantní příchuti dozrávající broskve se přidává stopa bezinky a černého rybízu, harmonicky podporovaná šťavnatouí kyseinkou umocňující ovocitost cekového vyznění, svěží broskvově nektarinková stopa doznívá na patře ještě douho po poknutí doporučujeme k jídům z drůbežího masa nebo k tvrdým sýrům 450 Kč Müer-Thurgau ročník 2011 pozdní sběr Vinařství Baoun Veké Pavovice barva je sámově žutá se zeenkavou jiskrou vůně je vemi příjemná, bonbónově ovocná s typickým zabarvením do aroma zraé šťavnaté broskve chuť je středně pná, příjemně svěží s pokračujícím broskvově ovocným vyzněním, které je obohaceno o chebnatou kořenitost, která v chuti dominuje až do samotného závěru chuti, na patře se chvíi po poknutí objevuje příchuť broskve a nektarinky, která pak ještě poměrně douho setrvává doporučujeme k rybím pokrmům a podům moře 390 Kč Vetínské zeené Vinařství Mád Veké Bíovice ročník 2012 vinařská obec Veké Bíovice kabinet viniční trať Nová hora barva je světe zeenkavě žutá vůně je jemná, sametově kořenitá s pozvona se objevujícím mandovým aroma, které je dopňováno ovocnými tóny citrusového ovoce chuť je středně pná, vemi eegantní a přímočará, zpočátku se více projevují ovocné tóny citrusového ovoce, k nimž se postupně přidává mandová kořenitost podporovaná pikantní svěží kyseinkou, dochuť je na kabinet překvapivě douhá a výrazná a doznívá douho ovocně na patře doporučujeme k zeeninovým saátům nebo jako aperitiv 295 Kč

7 růžová přívastková a ročníková vína Zweigetrebe rosé Vinařství Mád Veké Bíovice ročník 2012 vinařská obec Veké Bíovice kabinet viniční trať Široká hora barva je ososově růžová se zářivou jiskrou vůně je jemná, svěží po dozrávajích mainách a vodním meounu, s jemnou kompotovou stopou chuť je středně pná, svěží ovocná s kompotovým nádechem, podpořená pikantní kyseinkou, s jemnými ovocně chebnatými tóny v závěru chuti, dochuť douhá ovocně svěží doznívající po chebové střídě doporučujeme k výraznějším úpravám ryb nebo k drůbežímu masu 295 Kč Frankovka rosé Vinařství Kořínek, Hnanice ročník 2012 poo vinařská obec Hnanice kabinet viniční trať U chupa barva je mainově růžová vůně je příjemně uhazená, s výraznou převahou ovocně kompotových tónů, které připomínají směs zraých třešní, main a červeného rybízu chuť je středně pná, úvod je nasáde ovocný s výraznějším kompotovým projevem macerovaného červeného bobuového ovoce, příjemná uhazená kyseinka udržuje potřebnou svěžest a dodává vínu eeganci a harmonii, dochuť doznívá na patře po třešních a mainách doporučujeme k výraznějším úpravám drůbežího masa 340 Kč

8 červená přívastková a ročníková vína Svatovavřinecké ročník 2010 Habánské skepy Ve. Bíovice barva je tmavě červená vůně je jemná ovocná s nádechem do sušených švestek a červeného bobuového ovoce chuť je ehčí až středně pná, příjemně ovocná s příchutí po zraých švestkách s jemnou adstringencí a sametovou koncovkou doporučujeme k jídům z drůbežího masa nebo k tvrdým sýrům 195 Kč Modrý Portuga ročník 2011 Vinařství Baoun Veké Pavovice barva je granátově červená vůně je jemná, převádá ovocný tón sušeného červeného ovoce dopněný jemnou kořenitou dřevitostí chuť je jemná a hadká, spíše ehčí, dominuje kombinace dřevitosti s jemnou ovocností po sušených jahodách a švestkách doporučujeme k výraznějším úpravám drůbežího masa 195 Kč Cabernet Sauvignon Patria Kobyí ročník 2012 vinařská obec Kobyí na Moravě barva je třešňově granátová s meniskem do tmavě červené s cihovým nádechem vůně je typická, výrazná s dominujícími tóny černého rybízu, dopněná stopami jemné dřevitosti a kořenitosti chuť je středně pná s převádající ovocností po černém rybízu a angreštu, se sabě svíravou třísovinou ve druhé části chuti, dochuť středně douhá kořenitě dřevitá s ovocným nádechem doporučujeme k jídům z hovězího a vepřového masa 195 Kč

9 červená přívastková a ročníková vína André SWEET Vinařství Na Soutoku ročník 2012 sadké vinařská obec Veké Bíovice pozdní sběr viniční trať Nová hora barva je tmavě granátově červená vůně je uhazená, sadce ovocná, připomíná přezráé kompotované červené bobuové ovoce, chuť je středně pná, vemi uhazená a eegantní, v prvním okamžiku nastupuje intenzivní sadká ovocná příchuť zraých třešní a červeného rybízu, dochuť je sadká kompotově ovocná pozvona doznívající na patře doporučujeme k nepříiš sadkým dezertům i k sýrům s bíou písní 340 Kč Frankovka Moravíno Vatice ročník 2012 vinařská obec Mikuov pozdní sběr, barrique viniční trať Pod Sv. kopečkem barva je sytě granátově třešňová s meniskem do tmavě červené s nafiaověým nádechem vůně je marmeádově ovocná, připomíná namačkanou směs červeného zahradního ovoce s podporou mírně nasádé vanikově dřevité, v pozadí se objevuje sabě animání aroma chuť je středně pná až pná, v eegantní rovnováze se dopňuje zraá ovocitost směsi přezráého červeného bobuového ovoce s decentním výrazem vanikové dřevitosti zrání na novém dubovém sudu, který na patře vytváří mírně nasádý dřevitý a příjemně svíravý závěr, dochuť je douhá vemi eegantní po ovoci s vanikovým nádechem doporučujeme k pokrmům z hovězího a skopového masa 390 Kč Ruandské modré ročník 2011 pozdní sběr Habánské skepy Ve. Bíovice barva je typická, tmavě cihově oranžová vůně je výrazná, s nádechem červeného bobuového ovoce, připomínající zraé mainy a mainový sirup, kroužením skenicí se postupně projevují animání tóny evokující krev až uzené chuť je pná, převádající madistvá ovocnost směsi červeného bobuového ovoce se sabou příchutí pryskyřice, v daší fázi se přidružují mírně živočišné tóny a eegantní ehce svíravá třísovina, dochuť je douhá doznívající po zraém bobuoém ovoci doporučujeme k pokrmům z hovězího a skopového masa 430 Kč

10 André přírodní sadká vína Rodinné vinařství Jedička&Nová ročník 2010 sadké vinařská obec Bořetice edové víno viniční trať Kraví hora barva je narůžověá zatožutá vůně je vemi výrazná zakuacená, typicky "edová" s ovocným aroma připomínajícím přezráý špendík, sušenou meruňku vaniku a medovou pástev chuť je pná, sadká ve svěžím hávu podtržená pikantní kyseinkou, umocňuje meruňkovou ovocnost přisíbenou ve vůni, dochuť je vemi douhá a svěže kompotová s typickým medově "edovým" dozníváním doporučujeme k husím játrům nebo sadkým dezertům 0, Kč André Rodinné vinařství Jedička&Nová ročník 2011 sadké vinařská obec Bořetice sámové víno viniční trať Kraví hora barva je červená s tmavě medovým zabarvením vůně je vemi výrazná, sadké aroma jeřabin a zraých jahod je dopňováno vůní kandovaných pomerančů s medovou záivkou chuť je pná, výrazně sadká, v chuti se projevuje siná a zřetená příchuť zraých jahod a main, sadkost je vyvažována vysokým obsahem pikantní kyseinky, která udržuje víno v eegantní harmonii, dochuť je vemi douhá doporučujeme k dezertům nebo jako digestiv 0, Kč

11 Chardonnay zahraniční bíá vína Les Jamees, Languedoc-Rousion, Francie vinařská obec Languedoc-Roussiion VdP barva je zatavě žutá vůně je vemi příjemná, proínají se v ní zraé ovocné tóny tropického ovoce s vemi jemným nádechem škoením na dubových chipsech, působí vemi uhazeně a eegantně chuť je středně pná s pokračováním vyzráých ovocných tónů připomínajících mango a zraou hrušku, umocněná příchutí vemi jemných toastově působících taninů, příjemná kyseinka dotváří ovocné vyznění chuti a dává vínu pitenost i svěžest, na patře zůstává ještě douho po poknutí příjemný ovocně toastová stopa doporučujeme k jídům z kuřecího a krůtího masa 340 Kč Pinot Grigio Sacchetto, Veneto, Itáie vinařská obec Veneto IGT barva je světe žutá vůně je příjemná, působí vemi svěžím ovocným dojmem do citrusů aděnými tóny a ehkým mineráním zabarvením chuť je středně pná, příjemná a eegantní, se svěžím ovocným nádechem a stopou mineraity, dochuť je středně douhá svěže doznívající doporučujeme k rybím pokrmům a podům moře 390 Kč Chardonnay Sacchetto, Veneto, Itáie vinařská obec Veneto IGT barva je světe žutá s citronovým odeskem vůně je svěží ovocná, s aroma jemné chebovinky a eegantními tóny zraého žutého ovoce chuť je středně pná, ovocně svěží, proonguje v ní příchuť jemné chebovinky a citrusová ovocnost, dochuť je středně douhá svěží ovocná doporučujeme k mořským podům a ehčím úpravám ryb 340 Kč

12 zahraniční červená vína Cabernet Sauvignon Les Jamees, Languedoc-Rousion, Francie vinařská obec Languedoc-Roussiion VdP barva je sytá višňově granátová vůně je vemi jemná a uhazená, mísí se v ní nazráá ovocnost černého bobuového ovoce s ehkým punčovým nádechem chuť je středně pná, vemi jemná a eegantní, v harmonické souhře se v ní snoubí vyzráá ovocnost s jemným nasádým nádechem dýmkového tabáku a stopou punče, příjemná svíravost nasáde vyznívajících taninů chuť uzavírá doporučujeme k jídům ze skopového a hovězího masa 340 Kč Montepuciano d Abruzzo vinařská obec Montepuciano DOCG barva je sytá třešňově červená vůně je ovocně kořenitá, připomíná zraé třešně a ostružiny Rocca dei Bottari, Abruzzo, Itáie chuť je středně pná, příjemně svěží, navazuje na přísiby z aroma a dává vyniknout příchuti zraého bobuového ovoce, nejvíce černé třešni a ostružině, vemi jemné třísoviny dotvářejí příjemný charakter tohoto piteného vína doporučujeme k těstovinám 370 Kč

13 sekty a Champagne Bohemia Sekt Brut Bohemia sekt barva je nazáte sámová, perení intenzivnější vůně je svěží ovocná, jemně kořenitá a mírně chebnatá chuť je středně pná, dominuje svěží ovocnost podpořená výraznější kyseinkou doporučujeme jako aperitiv 250 Kč Bohemia Sekt Demi sec Bohemia sekt barva je sámově nazátá, perení střední vůně je svěží ovocná s jemnými tóny jabka chuť je středně pná, nasádá s jemným perením, dominuje svěžest a ovocnost doporučujeme jako aperitiv 250 Kč Bohemia Sekt neakohoický Bohemia sekt barva je světe sámová, s jemným perením vůně je příjemně ovocná, s aroma zraého žutého ovoce chuť je ehčí, svěží ovocná, s jemným zaperením v ústech pokračuje do ovocně kompotové příchuti doporučujeme jako aperitiv 250 Kč

14 sekty a Champagne Lambrusco Rosso Daunia, Emiia Romagna, Itáie barva je sytá rubínově mainová vůně je nasáde ovocná, s aroma višní, třešní a nádechem fiaek chuť je ehká až středně pná, ovocně nasádá s ehkým jemným perením, kompotově ovocná sadkost provází ceou chutí a po poknutí doznívá sadce na patře doporučujeme k zeeninovým a ovocným saátům 220 Kč Lambrusco Bianco Daunia, Emiia Romagna, Itáie barva je zatavě žutá vůně je příjemná, nasáde ovocná až kompotová, se svěžím nádechem chuť je středně pná, sadce ovocná s decentním jemným perením, kompotově ovocná příchuť dominuje ceému průběhu chuti a doznívá sadce na patře doporučujeme ke sadkým dezertům 220 Kč Brut Imperia Moët&Chandon, Champagne, Francie vinařská obec Champagne AOC barva je zatavě žutá s hustým jemným perením vůně je vemi jemná a expresivní, intenzivní medově ovocná se sametově jemnou medovou chebovinkou a příjemnou akátově květnatou nadstavbou chuť je pná, robustní, živá a svěží s vemi hustým zapěněním v ústech, přechází do chebnatě medové s nádechem vaniky a sadkého banánu, dochuť jemná svěží chebnatá vemi douze doznívající doporučujeme jako aperitiv Kč

15 sekty a Champagne Champagne Piper-Heidsieck Rose Piper-Heidsieck, Champagne, Francie vinařská obec Champagne AOC barva je svítivě mainově růžová s hustým jemným perením vůně je vemi pikantní a svěží, převádají v ní ovocné tóny dozrávajících main podbarvené příjemně nasádým bonbónovým závojem chuť je středně pná s intenzivním zaperením, udržuje si svěží jemnou ovocnost po mainách a mainových jadérkách s vemi decentní adstringencí, působí eegantně s douhým pikantním dozníváním na patře doporučujeme k rybím pokrmům a podům moře Kč