DOMÁCNOST volitelný předmět

Transkript

1 DOMÁCNOST vlitelný předmět

2 CHARAKTERISTIKA VOLITELNÉHO VYUČOVACÍHO PŘEDMĚTU DOMÁCNOST Cílvé zaměření předmětu Vzdělávání směřuje k utváření a rzvíjení klíčvých kmpetencí žáků tím, že vede žáky k: pzitivnímu vztahu k práci a k dpvědnsti za kvalitu svých i splečných výsledků práce svjení základních pracvních dvednstí a návyků z různých pracvních blastí, k rganizaci a plánvání práce a k pužívání vhdných nástrjů, nářadí a pmůcek při práci i v běžném živtě vytrvalsti a sustavnsti při plnění zadaných úklů, k uplatňvání tvřivsti a vlastních nápadů při pracvní činnsti a k vynakládání úsilí na dsažení kvalitníh výsledku pznání, že technika jak významná sučást lidské kultury je vždy úzce spjena s pracvní činnstí člvěka autentickému a bjektivnímu pznávání klníh světa, k ptřebné sebedůvěře, k nvému pstji a hdntám ve vztahu k práci člvěka, technice a živtnímu prstředí chápání práce a pracvní činnsti jak příležitsti k seberealizaci, sebeaktualizaci a k rzvíjení pdnikatelskéh myšlení rientaci v různých brech lidské činnsti, frmách fyzické a duševní práce a svjení ptřebných pznatků a dvednstí významných pr mžnst uplatnění, pr vlbu vlastníh prfesníh zaměření a pr další živtní a prfesní rientaci Obsahvé, časvé a rganizační vymezení předmětu Vyučvací předmět Dmácnst pstihuje širké spektrum pracvních činnstí a technlgií, vede žáky k získání základních uživatelských dvednstí v různých brech lidské činnsti a přispívá k vytváření živtní a prfesní rientace žáků. Cíleně se zaměřuje na praktické (zejména manuální) pracvní dvednsti a návyky a dplňuje tak celé základní vzdělání tut důležitu slžku nezbytnu pr uplatnění člvěka v dalším živtě a ve splečnsti. Učební snvy vyučvacíh předmětu Dmácnst bsahují rzpracvané výstupy a učiv tematických kruhů vzdělávací blasti Člvěk a svět práce RVP ZV. Žáci si svjují si základní pracvní dvednsti a návyky. Učí se plánvat, rganizvat a hdntit pracvní činnst samstatně i v týmu. Ve všech vyučvacích hdinách jsu sustavně vedeni k ddržvání zásad bezpečnsti a hygieny při práci. Prstřednictvím vyučvacíh předmětu Dmácnst žáci získávají důležité základní pracvní návyky a dvednsti. T pr ně může být velku pmcí při jejich rzhdvání dalším studijním a prfesním zaměření. Výuka prbíhá z převážné části ve třídách a ve cvičné kuchyňce. Týdenní časvá dtace předmětu v jedntlivých rčnících je dána Učebním plánem ŠVP. Předmět Dmácnst bude v 8. a 9. rčníku. V předmětu Dmácnst se realizují tat bsahvě blízká průřezvá témata: Osbnstní a sciální výchva, Envirnmentální výchva.

3 Výchvné a vzdělávací strategie vyučvacíh předmětu Dmácnst KOMPETENCE K UČENÍ umžnit žákům svjit si strategie učení a mtivvat je pr celživtní vzdělávání Na praktických příkladech blízkých žákvi ukazujeme vztah sbníh cíle a učení. Pdprujeme samstatnst a tvřivst. Učíme plánvat, rganizvat a vyhdncvat své činnsti. Zaměřujeme se na prakticky pužitelné znalsti a dvednsti. Zřetelně rzlišujeme učiv základní a rzšiřující. Učíme vyhledávat a zpracvávat ptřebné infrmace. Pdprujeme pužívání a výpčetní techniky. Dbáme na seznámení s cílem vyučvací hdiny a zhdncení jeh dsažení. Vedeme k sebehdncení. Umžňujeme zažít úspěch. Navzujeme situace, v nichž má žák radst z učení. Hdncení vyjadřujeme přednstně pzitivní frmu. Učíme trpělivsti, pvzbuzujeme. Dbáme na przumění (při práci s textem). KOMPETENCE K ŘEŠENÍ PROBLÉMŮ pdněcvat žáky k tvřivému myšlení, lgickému uvažvání a k řešení prblémů Předkládáme prblémy jak výzvu. Předkládáme praktické prblémy. Pdprujeme různé přijatelné způsby řešení prblému. Pdprujeme samstatnst, tvřivst a lgické myšlení. Pdprujeme týmvu splupráci při řešení prblémů. Seznamujeme s metdu brainstrmingu. Učíme, jak některým prblémům předcházet. Mnitrujeme, jak žáci řešení prblémů prakticky zvládají.

4 KOMPETENCE KOMUNIKATIVNÍ vést žáky k všestranné, účinné a tevřené kmunikaci Pdprujeme rzvj slvní zásby. Vyžadujeme přesné a úplné vyjadřvání. Pžadujeme reprdukvání pdstatných infrmací z infrmačních zdrjů. Vedeme k prezentaci vlastních názrů, myšlenek. Učíme dvednsti věcně zdůvdňvat. Vedeme k pzitivnímu vnímání. Vedeme žáky k prezentaci na šklních a šklských akcích. Vedeme k účasti na tvrbě pravidel, k respektvání pravidel. Seznamujeme s asertivním chváním a nnverbální kmunikací. KOMPETENCE SOCIÁLNÍ A PERSONÁLNÍ rzvíjet u žáků schpnst splupracvat a respektvat práci a úspěchy vlastní i druhých sciální a persnální Užíváme skupinvu výuku a kperativní vyučvání. Navzujeme práci ve skupinách s různrdým slžením. Rzvíjíme schpnst zastávat v týmu různé rle. Učíme kriticky hdntit vlastní příns, příns statních a práci týmu jak celku. Pdprujeme vzájemnu pmc žáků, vytváříme situace, kdy je splupráce nutná. Pdprujeme integraci žáků se speciálními vzdělávacími ptřebami. Vedeme k uvážlivsti a předvídavsti. Pdprujeme sučinnst dívek a hchů dětí. Vedeme k dmítavému pstji ke všemu, c narušuje dbré mezilidské vztahy. Sankcinujeme jednání vědmě narušující vzájemné vztahy a splupráci KOMPETENCE PRACOVNÍ pmáhat žákům pznávat a rzvíjet vlastní schpnsti v suladu s reálnými mžnstmi a uplatňvat je splu s svjenými vědmstmi a dvednstmi při rzhdvání vlastní živtní a prfesní rientaci Snažíme se rzvíjet pdnikatelské myšlení, rientvat se v základních aktivitách ptřebných k uskutečnění pdnikatelskéh záměru. Při výuce vytváříme pdnětné, tvřivé a bezpečné pracvní prstředí. Vedeme žáky k pzitivnímu vztahu k práci. Seznamujeme žáky s různými prfesemi (film, beseda, exkurze apd.), ujasňujeme představu žáků reálné pdbě jejich buducnsti. Cíleně ujasňujeme představu žáků vlbě vhdnéh dalšíh studia a buducíh pvlání.

5 KOMPETENCE OBČANSKÉ připravvat žáky k tmu, aby se prjevvali jak svébytné, svbdné a zdpvědné sbnsti, uplatňvali svá práva a naplňvali své pvinnsti vytvářet u žáků ptřebu prjevvat pzitivní city v chvání, jednání a v pržívání živtních situací, rzvíjet vnímavst a citlivé vztahy k lidem, prstředí, přírdě vést žáky k tleranci a hleduplnsti k jiným lidem, jejich kulturám a duchvním hdntám, učit je žít splečně s statními lidmi Vedeme k pznání skutečnsti, že lidé se navzájem ptřebují. Vedeme k uvědmění skutečnsti, že neseme následky svéh jednání, k zdpvědnsti. Vedeme k předvídání důsledků zamýšlenéh jednání. Vedeme k pznání bjektivní ptřeby pravidel při sužití lidí. Pdprujeme vhdné aktivity trávení vlnéh času. Vedeme k eklgickému chvání.

6 DOMÁCNOST ROČ. 2 HOD. TÝDNĚ (0+2) PŘÍPRAVA POKRMŮ Očekávané výstupy Dílčí výstupy Učiv Průřezvá témata OVO 19 Pužívá základní kuchyňský inventář a bezpečně bsluhuje základní sptřebiče OVO 20 Připraví jednduché pkrmy v suladu se zásadami zdravé výživy OVO 21 Ddržuje základní principy stlvání, splečenskéh chvání a bsluhy u stlu ve splečnsti OVO 22 Ddržuje zásady hygieny a bezpečnsti práce; pskytne první pmc při úrazech v kuchyni Seznámení s el. sptřebiči Bezpečnst při vaření Seznámení s učivem, vybavení kuchyně Zásady hygieny ptravy Recepty a návdy, kuchařské knihy Druhy kření, skladvání ptravin Bílkviny, tuky, cukry, vitaminy Zdravá výživa člvěka Studená kuchyně, teplá kuchyně Úprava pkrmů Hygiena výživy výživa člvěka Zásady správné výživy výživvá hdnta Pdávání základních druhů pkrmů a nápjů OSV 1 Rzvj schpnstí pznávání OSV 2 Sebepznání a sebepjetí OSV 3 Seberegulace a seberganizace OSV 4 Psychhygiena OSV 7 Mezilidské vztahy OSV 8 Kmunikace OSV 11 Hdnty, pstje, praktická etiketa MuV 2 Lidské vztahy VDO 1 Splečenské chvání Občanská splečnst a škla Prvádí jednduché činnsti při přípravě pkrmů Aplikuje pužití vhdných pmůcek a náčiní Časem prvede pracvní pstupy samstatně Aplikuje znalsti výživě člvěka Udržuje přádek a čisttu při práci v učebně Dbá na bezpečnst Ddržuje předpisy a hygienická pravidla Užívá prfesní infrmace, pužívá základní znalsti dmácnsti Orientuje se v základním vybavení a časem je samstatně pužívá Buduje si představu zdravé výživě člvěka a základních činnstech přípravy pkrmu Seznamuje se s pznatky úpravě pkrmů a časem vlí i správnu dpvídající technlgii Pkuší se ddržvat zásady zdravéh a příjemnéh prstředí v bytě Zajímá se hspdaření v rdině Kuchařské knihy, vhdná sestava jídel Plévky, máčky, saláty, pečiv, úpravy masa, ryb a drůbeže Režim dne, živtspráva a vhdná sestava jídelníčku Nákup a skladvání ptravin, správné využití F: Elektrické sptřebiče Př: Zdravá výživa Vv: Aranžvání Ov: Splečenské chvání

7 VYBAVENÍ CVIČNÉ KUCHYNĚ Očekávané výstupy Dílčí výstupy Učiv Průřezvá témata OVO 19 Pužívá základní kuchyňský inventář a bezpečně bsluhuje základní sptřebiče Pužívá základní kuchyňský inventář Bezpečně bsluhuje základní sptřebiče Zařízení kuchyňskéh pracviště, základní kuchyňský inventář Bezpečná bsluha sptřebičů a spráků OVO 22 Ddržuje zásady hygieny a bezpečnsti práce; pskytne první pmc při úrazech v kuchyni OVO 21 Ddržuje základní principy stlvání, splečenskéh chvání a bsluhy u stlu ve splečnsti Ddržuje zásady hygieny Hygiena a úklid pracviště a bezpečnsti práce, Pskytne první pmc při úrazech v kuchyni. ZÁSADY SPRÁVNÉHO STOLOVÁNÍ OSV 1 Rzvj schpnstí pznávání OSV 2 Sebepznání a sebepjetí OSV 3 Seberegulace a seberganizace OSV 8 Kmunikace F: Elektrické sptřebiče Očekávané výstupy Dílčí výstupy Učiv Průřezvá témata Ddržuje základní principy stlvání splečenskéh chvání a bsluhy u stlu ve splečnsti. Rdinný stůl Základní inventář pr stlvání Pstup při prstírání a kladení inventáře Pdávání základních druhů pkrmů a nápjů OSV 1 Rzvj schpnstí pznávání OSV 5 Kreativita MuV 1 Kulturní diference Ov: Splečenské chvání Vv: Aranžvání PŘÍPRAVNÉ PRÁCE V KUCHYNI Očekávané výstupy Dílčí výstupy Učiv Průřezvá témata OVO 20 Připraví jednduché pkrmy v suladu se zásadami zdravé výživy Orientuje se v infrmacích na balech vybraných druhů ptravin. Nákup a skladvání ptravin Odměřvání pživatin Předběžná úprava základních ptravin Úprava pkrmů zasyrva OSV 1 Rzvj schpnstí pznávání Př: Zdravá výživa

8 TEPELNÁ ÚPRAVA POKRMŮ Očekávané výstupy Dílčí výstupy Učiv Průřezvá témata OVO 20 S przuměním zvlí vhdnu Pečení Př: Zdravá výživa Připraví jednduché pkrmy v suladu se zásadami zdravé výživy tepelnu úpravu pr vybrané druhy pkrmů. Dušení Smažení Grilvání Mikrvlnným hřevem OVO 22 Ddržuje zásady hygieny a bezpečnsti práce; pskytne první pmc při úrazech v kuchyni PROVOZ A ÚDRŽBA DOMÁCNOSTI Očekávané výstupy Dílčí výstupy Učiv Průřezvá témata OVO 19 Pužívá základní kuchyňský inventář a bezpečně bsluhuje základní sptřebiče Úklid a úklidvé prstředky Péče prádl a šatstv OSV 2 Sebepznání a sebepjetí OSV 3 Seberegulace a seberganizace OVO 22 Ddržuje zásady hygieny a bezpečnsti práce; pskytne první pmc při úrazech v kuchyni Navrhuje účelné aktivity pr údržbu dmácnsti, Vlí vhdné prstředky pr údržbu dmácnsti Prvádí úklidvé práce a práce péče dmácnst Navrhne a připraví prstředí dmácnsti pr zvláštní příležitst. Prvádí jednduché perace platebníh styku a dmácíh účetnictví Ovládá jednduché pracvní pstupy při základních činnstech v dmácnsti a rientuje se v návdech k bsluze běžných dmácích sptřebičů Správně zachází s pmůckami, nástrji, nářadím a zařízením včetně údržby Ddržuje základní hygienická a bezpečnstní pravidla předpisy, pskytne první pmc při úrazu včetně úrazu elektrickým prudem Úklid dmácnsti, údržba děvů Zvláštní příležitsti Finance v dmácnsti Prvz dmácnsti Údržba dmácnsti Ov: Splečenské chvání Vv: Aranžvání F: Elektrické sptřebiče