ENERGIE ENERGOMETRIEA KALORIMETRIE MIROSLAV PETR
|
|
- Ludmila Kubíčková
- před 10 lety
- Počet zobrazení:
Transkript
1 ENERGOMETRIEA KALORIMETRIE MIROSLAV PETR ENERGIE různé formy E např. rostliny využívají světelnou energii v procesu fotosyntézy produkce sacharidů, tuků, bílkovin E potravinách je uložena v chemických vazbách mezi různými molekulami štěpení těchto vazeb uvolňuje E např. glukóza je rozložena v procesu glykolýzy na ATP (přeměna jedné chemické energie v jinou), které je dále transformována do mechanické E (pohyb) 1
2 Při spalování sacharidů a tuků je chemická E přeměněna na mechanickou E (svalová kontrakce) a tepelnou E. E výdej představuje celkové množství vynaložené energie za jednotku času buď: v kilojoulech [kj] v kilokaloriích [kcal] ÚČINNOST LIDSKÉHO TĚLA Lidské tělo není příliš efektivní ve využití E pocházející ze spalování živin při jízdě na kole je pouze 20 % na samotný výkon, zbytek = tepelná E produkce tepla složí k udržování tělesné teploty během tělesné aktivity může být produkce tepla excesivní 2
3 ŽÁDNÝ SYSTÉM NENÍ 100% ÚČINNÝ benzínový = 20% - 30% dieselový motor = 30% - 40% běžná žárovky = 20% ekonomická žárovka = až 80% KALORIE Energie je vyjádřena: Kaloriemi (anglický systém) Jouly (metrický systém) 1 kalorie = množství E potřebné ke zvýšení teploty 1g vody o 1 C jídlo obsahující 200 kalorií má potenci zvýšit teplotu 200 l vody o 1 C 1 Kalorie představuje kvantitativně velice malé množství E, proto je používána kilokalorie (kcal = 1000 kalorií) 3
4 PŘEVOD KALORIÍ NA JOULY 1 kcal = 4,2 kj 10 kcal = 42 kj MĚŘENÍ ENERGETICKÉHO OBSAHU POTRAVIN BOMBOVÝ KALORIMETR vzorek potraviny je přichycen k zápalným drátům a umístěn do kalorimetrické bomby pod několika atmosférami stačeného O 2 potraviny je následně zapálena (výbušně) mixér vody zajišťuje distribuci tepla po celé vodní nádržce teploměr zaznamenává změnu (nárůst) teploty 4
5 SPALOVÁNÍ SACHARIDŮ v závislosti na druhu různý obsah E (podle uspořádání atomů ve struktuře sacharidu) při spalování glukózy je uvolněno 15,7 kj/g (3,7 kcal/g), v případě vlákniny je to 17,6 kj/g (4,2 kcal/g) běžně udávaná hodnota pro vyjádření E obsahu sacharidů je: 1 g sacharidů = 17,6 kj = 4,2 kcal SPALOVÁNÍ TUKŮ E obsah tuků je také závislý na struktuře tuků (MK) MK se středně dlouhým řetězcem (8 uhlíků) obsahují 36,0 kj/g (8,6 kcal/g), kdežto MK s dlouhým řetězcem mohou uvolnit až 40,2 /g (9,6 kcal/g) Běžně udávaná hodnota pro vyjádření energetického obsahu tuků je: 1 g tuků = 39,3 kj/g (9,4 kcal/g) 5
6 SPALOVÁNÍ PROTEINŮ E obsah proteinů závisí na druhu proteinu a na obsahu dusíku Dusík nepředstavuje energii a proto mají proteiny s vysokým obsahem dusíku nižší E zisk Koncentrace dusíku v jednotlivých potravních zdrojích kolísá od 15% (neodtučněné mléko) do přibližně 19% (ořechy a semena) Běžně udávaná hodnota pro vyjádření energetického obsahu proteinů je: 1 g = 23,7 kj/g (5,65 kcal/g) Čistý E zisk z potravin není svou kvantitou totožný s E uvolněnou v bombovém kalorimetru zejména v případě proteinů dusík z AMK je z těla vyloučen ledvinami jako močovina (obsahuje dusík, uhlík, kyslík a vodík ve formě CO(NH2)2) spolu s atomy dusíku je z těla vyloučena i část vodíkatých iontů pocházejících z AMK celkový E z proteinů je v organismu okolo 80% (20% energie je ztraceno) Jestliže je v bombovém kalorimetru čistý E zisk z proteinu 23,7 kj/g (5,65 kcal/g), pak v lidském těle je to průměrně 19,3 kj/g (4,6 kcal/g)!!! 6
7 MĚŘENÍ ENERGETICKÉHO VÝDEJE Přímá kalorimetrie Nepřímá kalorimetrie Spirometrie s otevřeným okruhem Spirometrie se zavřeným okruhem Dvojitě značená voda Monitoring srdeční frekvence Sebepozorování - sledování fyzické aktivity a příjmu jídla PŘÍMÁ KALORIMETRIE 7
8 NEPŘÍMÁ KALORIMETRIE vznik E uvolněné v biochemických reakcích závisí na dodávce kyslíku nepřímá kalorimetrie registruje objem spotřebovaného O 2 a vydýchaného CO 2 energetický ekvivalent 1 litru 0 2 je 20,2 kj (4,82 kcal) tento EE je relativně stabilní za předpokladu smíšené stravy obsahující směs sacharidů, tuků a proteinů nepřímá kalorimetrie je poměrně přesným odhadem E výdeje RESPIRAČNÍ KOMORA (KALORIMETRIE S OTEVŘENÝM SYSTÉMEM) 8
9 MONITORING SRDEČNÍ FREKVENCE nepříliš přesná metoda srdeční frekvence je lineárně úměrná spotřebě 0 2 při submaximálním zatížení při velmi nízkých a velmi vysokých intenzitách je tento odhad méně přesný vztah TF-V0 2 je ovlivněn několika faktory, které zahrnují okolní podmínky (teplota a vlhkost), nadmořská výška, tělesná poloha, statické (izometrické) cvičení, úzkost atd. Spurr et al. (1988) srovnávali 24-hodinový E výdej metodou kalorimetrie a srdeční frekvence u 22 jedinců. Odchylky E výdeje mezi oběma metodami kolísali od +20% do -15%. DVOJITĚ ZNAČENÁ VODA technika založená na spolknutí doušku dvou izotopů vody: 2 H 2 O a H 2 18 O tyto 2 izotopy jsou využity jako izotopové indikátory, lehce těžší atomy 2 H a 18 0 mohou být následně měřeny v tělních tekutinách např. v moči 2H je odstraní z těla vodou a 18 0 jednak vodou a dále jako C ve vydýchaném vzduchu rozdíl mezi exkrecí těchto izotopů následně představuje produkci CO 2 metoda vhodná pro dlouhodobé sledování 9
10 ZÁKLADNÍ POJMY K VÝPOČTU E VÝDEJE: Bazální metabolismus (BM) - E spotřeba nutná k zachování všech životně důležitých funkcí; Basal metabolic rate (BMR) Klidový metabolismus množství kalorií spálených za dobu 24 hodin za předpokladu setrvání polohy vleže, ne však ve spánku; odpovídá asi 110% BM; Rest metabolic rate (RMR) Pracovní metabolismus klidový metabolismus navýšený o E vydanou během pracovních aktivit NA ČEM ZÁVISÍ BM: věk pohlaví velikost těla kompozice těla genetické faktory (ADRB2, UCP) klima teplota deficience mikronutrimentů hladovění aktivity šž příjem stimulantů, kouření 10
11 VÝPOČET BAZÁLNÍHO METABOLISMU (NÁLEŽITÁ HODNOTA BM) rovnice muži ženy Harris-Benedict, (13,7 * hmotnost) + (5 * výška) (6,8 * věk) James, 1984 věk 18-30: (15,1 * hmotnost) věk 31-60: (11,6 * hmotnost) věk >60: (11,7 * hmotnost) Bernstein, 1983 (11,0 * hmotnost) + (10,2 * výška) (5,8 * věk) (kcal/24 hod) (9,5 * hmotnost) + (1,85 * výška) (4,7 * věk) věk 18-30: (14,8 * hmotnost) věk 31-60: (8,17 * hmotnost) věk >60: (9,01 * hmotnost) (7,48 * hmotnost) + (0,42 * výška) (3,0 * věk) rovnice muži ženy WHO, 1985 věk 18-30: [(64,4 * hmotnost) - (133 * výška) ] / 4,184 věk 31-60: [(19,2 * hmotnost) - (66,9 * výška) ] / 4,184 Cunningham, 1984 Fleisch (kcal/24 hod) (21,6 * ATH) viz následující výpočet věk 18-30: [(55,6 * hmotnost) - (1397,4 * výška) + 146] / 4,184 věk 31-60: [(36,4 * hmotnost) - (104,6 * výška) ] / 4,184 11
12 Monogram pro přepočet tělesného povrchu: Příklad: výška = 180 cm hmotnost = 80 kg Povrch těla = 1,99 m 2 Příklad: Pohlaví = muž Věk = 25 Faktor (24h) = 3771kJ.24h -1.m -2 BMR = 3771 x 1,99 = 7504 kj.24h -1.m -2 = 313 kj.h -1.m -2 12
13 E VÝDEJ: REGISTRACE DENNÍCH AKTIVIT ENERGETICKÝ VÝDEJ PŘI RŮZNÝCH ČINNOSTECH Aktivita kj/min Kcal/min Příklady Odpočinek 4 1 Spánek, ležení Velmi lehká Lehká Střední Sezení, postávání, řízení auta, psaní na PC Chůze (3-5km/hod), golf, jízda na koni Lehký běh, badminton, volejbal, chůze (7-8km/hod) Těžká Běh (10-13km/hod), lyže běžky Velmi těžká >52 >13 Jízda na kole (35km/hod, běh >14km/hod) 13
14 TERMICKÝ ÚČINEK JÍDLA jedná se o navýšení E výdeje, který nastává v souvislosti s příjmem jídla a trvá i několik hodin po něm normálně představuje asi 10% celkového denního výdeje výše závisí na několika faktorech (kompozice jídla, E, velikost jídla) E náročnost při ukládání tuku do tukové tkáně je přibližně 3% sacharidy ukládány jako glykogen - 7% E je ztraceno E náročnost syntézy a rozpadu proteinů představuje ztráty E ve výši okolo 24% Počet jídel během dne většina obézních lidí vynechává snídani a svačiny během dne a naopak jedí hodně pozdě odpoledne a večer častější příjem jídla brání obezitě 1x 2x 3x 4x 5x 6x 14
15 HODNOCENÍ E PŘÍJMU záznam (report) dotazník (food frequency questionnaire) Report 15
16 Dotazník V PRAXI JE MOŽNÉ POČÍTAT S: 1. kj (4,2 kj = 1 kcal) 2. kcal (1 kcal = 4,2 kj) 3. gramy dané živiny, kde 1 g sacharidů = 17 kj = 4 kcal 1 g proteinů = 17 kj = 4 kcal 1 g bílkovin = 38 kj = 9 kcal 16
17 POČÍTÁNÍ KALORIÍ MŮŽE BÝT VELMI NEPŘESNÉ HNED Z NĚKOLIKA DŮVODŮ: Různé zdroje (tabulky) udávají různé hodnoty E u jednotlivých potravin E obsah může být různý v závislosti na přípravě jídla syrové x vařené Obsah vlákniny je málo kdy brán v potaz (více vlákniny = méně kalorií vstřebaných) Reálná variabilita obsahu jednotlivých složek v potravinách Obsah tuku v mase se může velmi lišit MK se mohou lišit v závislosti na zdroji krmiva VARIABILITA OBSAHU SLOŽEK V POTRAVINÁCH základní (odrůda/rasa, stáří/věk) environmentální (půda, voda, počasí, krmení, sluneční svit) zpracování/příprava transport a skladování (doba a teplota) expozice světlu, vzduchu apod. odstranění/přidání komponent např. odstranění tuku (low-fat), fortifikace potravin použití různých receptur 17
18 VARIABILITA OBSAHU VITAMINU D V MLÉCE Holden et al, Am J Clin Nutr 87:1092S-6S, 2008 VITAMIN D V MLÉCE (IU/1 QUART = 946ML) Otučněné mléko 423 ± 103 Mléko 1% tuku 507 ± 126 Mléko 2% tuku 406 ± 109 Holden et al, Am J Clin Nutr 87:1092S-6S,
19 OBSAH ŽELEZA V NĚKTERÝCH POTRAVINÁCH (MG/100 G; N=51) Potravina průměr (SD) (rozmezí) Hovězí 2.6 ± 0.4 ( ) Mouka 4.9 ± 2.0 ( ) Rozinky 25.1 ± 12.0 ( ) Špenát 2.5 ± 2.4 ( ) Karbanátek 2.4 ± 0.4 ( ) VÝŠKA ROSTLINY Obsah vitaminu se snižuje zatímco obsah karotenoidů, chlorofylů a polyfenolů se zvyšuje spolu s výškou rostliny (kopru): rostlina (cm) vit C (mg/100g) v listech ± ± ± 5 Lisiewska et al., J Food Comp Anal 19,
20 OBSAH ANTIOXIDANTŮ OBDOBÍ Cherry rajčata stejné odrůdy při stejných podmínkách a ve stejné lokalitě vykázala významné rozdíly v antioxidační kapacitě v závislosti na době sklizně: Duben 191 Červen 263 Leden 170 Březen 420 Trolox eq/100 g KALORIMETRIE? Může se za určitých okolností hodit ale není kalorie jako kalorie! 20
21 Děkuji za pozornost! 21
Fyziologie výživy
Fyziologie výživy Obrázek trávic vicí ústrojí 27.4.2006 1 Úvod Mgr. Lucie Mandelová Ing. Iva Hrnčiříková Katedra sportovní medicíny a zdravotní tělesné výchovy E -mail: mandelova@fsps.muni.cz Telefon:
Název společného projektu: Mám energii na to, abych
Pracovní list Název projektového úkolu: Práce, výkon, energie Třída: 8. Název společného projektu: Mám energii na to, abych Název pracovního týmu: Členové pracovního týmu: Prohlédněte si obrázek anatomie
Energie a pohyb. Bc. Denisa Staňková Bc. Markéta Vorlíčková
Energie a pohyb Bc. Denisa Staňková Bc. Markéta Vorlíčková Obsah přednášky Energetická potřeba (bazální a klidový metabolismus, zdroje energie, měření energetické potřeby) Fyzická aktivita (doporučení,
Sůl kyseliny mléčné - konečný produkt anaerobního metabolismu
Biochemické vyšetření ve sportu Laktát Sůl kyseliny mléčné - konečný produkt anaerobního metabolismu V klidu 0,8 mmol/l (0,5-1,5 mmol/l) Tvorba laktátu = přetížení aerobního způsobu zisku energie a přestup
Energetický metabolismus
Energetický metabolismus METABOLISMUS = změna. Vyjádření všech chemických a energetických přeměn organismu. Živočišný organismus oxiduje sacharidy, proteiny a tuky a produkuje CO 2, H 2 O a energii nezbytnou
Načasování příjmu stravy s ohledem na sportovní výkon. Suchánek Pavel Institut klinické a experimentální mediciny, Praha
Načasování příjmu stravy s ohledem na sportovní výkon. Suchánek Pavel Institut klinické a experimentální mediciny, Praha Požadavky Při načasování příjmu stravy a tedy zejména energie před výkonem je potřeba
Stravování sestry v třísměnném a nepřetržitém provozu. Danuše Hrbková nutriční terapeutka
Stravování sestry v třísměnném a nepřetržitém provozu Danuše Hrbková nutriční terapeutka Směnný provoz narušení cirkadiánního rytmu dopad na zdraví člověka vyšší riziko koronárního postižení nárůst hladiny
HODNOCENÍ STAVU VÝŽIVY
HODNOCENÍ STAVU VÝŽIVY I. Indexy vycházející z antropometrických ukazatelů: 1) Brocův index: : tělesná výška v cm - 100 nebo (tělesná výška v m) 2 23 : (tělesná výška v cm - 100) - 10 % nebo (tělesná výška
METABOLISMUS. Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové
METABOLISMUS 1 Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové METABOLISMUS 1 Chemické a energetické pochody v těle, jsou nepřetržité Anabolismus = syntéza, proces stavby tkání, spotřebovává energii Katabolismus
STANOVENÍ ENERGETICKÉHO VÝDEJE NEPŘÍMOU KALORIMETRIÍ
STANOVENÍ ENERGETICKÉHO VÝDEJE NEPŘÍMOU KALORIMETRIÍ 1 Úvod 1.1 Doplňte do textu je souhrnem všech chemických reakcí ve všech buňkách organizmu. metabolismus zahrnuje základní chemické přeměny, na kterých
Inovace profesní přípravy budoucích učitelů chemie
Inovace profesní přípravy budoucích učitelů chemie I n v e s t i c e d o r o z v o j e v z d ě l á v á n í CZ.1.07/2.2.00/15.0324 Tento projekt je spolufinancován Evropským sociálním fondem a státním rozpočtem
SEMINÁRNÍ PRÁCE. Na téma: Stravovací plán a pitný režim volejbalisty v den utkání
MASARYKOVA UNIVERZITA, FAKULTA SPORTOVNÍCH STUDIÍ SEMINÁRNÍ PRÁCE Na téma: Stravovací plán a pitný režim volejbalisty v den utkání Jméno :Jakub Slovák Obor: RVS. UČO: 409466 Datum: 3.1.2015 1 Obsah 1 TEORETICKÁ
Energetická rovnováha
Energetická rovnováha Metodika pro práci s edukativním video spotem Energetická rovnováha (pro učitele základních škol) www.youtube.com/vimcojim nebo přímo https://www.youtube.com/watch?v=kpi3epgo7p8&t=5s
Výpočet výživových hodnot výrobků. Ing. Martina Solaříková
Výpočet výživových hodnot výrobků Ing. Martina Solaříková Obsah Vysvětlení pojmů Výživová data Povolené odchylky od deklarace Předpoklady pro výpočet Typy výpočtů Výpočet Energetické hodnoty Výsledná deklarace
...a natrvalo. Hubněte zdravě... Výživa. pilíř zdraví. www.stob.cz www.stobklub.cz
Hubněte zdravě......a natrvalo Výživa pilíř zdraví www.stob.cz www.stobklub.cz Špatný životní styl a civilizační onemocnění I přesto, že jsou tato témata stále omílaná ve stovkách publikací, na internetových
Název: Zdravý životní styl 1
Název: Zdravý životní styl 1 Výukové materiály Autor: Mgr. Blanka Machová Název školy: Gymnázium Jana Nerudy, škola hl. města Prahy Předmět, mezipředmětové vztahy: Biologie Ročník: 4. a 5. (2. a 3. vyššího
Maximání tepová rezerva - MTR
Regenerace ve sportu pro RVS 25.3-26.3.2015 Srdeční frekvence je velmi ovlivnitelný ukazatel, reaguje přes stresové hormony (adrenalin) na rozrušení, zvyšuje se tudíž i v předstartovním stavu. Její zvýšení
Složky potravy a vitamíny
Složky potravy a vitamíny Potrava musí být pestrá a vyvážená. Měla by obsahovat: základní živiny cukry (60%), tuky (25%) a bílkoviny (15%) vodu, minerální látky, vitaminy. Metabolismus: souhrn chemických
Pavel Suchánek, RNDr. Institut klinické a experimentální medicíny Fórum zdravé výživy Praha
Jídelníček dorostenců, fotbalistů Pavel Suchánek, RNDr. Institut klinické a experimentální medicíny Fórum zdravé výživy Praha Program přednášky 1. Základní složky výživy 2. Odlišnosti ve stravě dorostenců
Výživová doporučení, přídatné látky a rezidua. Bc. Eliška Koublová
Výživová doporučení, přídatné látky a rezidua Bc. Eliška Koublová Výživová doporučení Vznikla na základě zlepšení zdraví. Zdraví je podle WHO vyvážený stav tělesné, duševní a sociální pohody. Je utvářeno
Title: EMEA-7840 - Herbalife24 - Product Factsheets ID: EMEA7840-H24-Product Factsheets_CZ Proof No: D Date: 01/09/11
OPTIMÁLNÍ VÝŽIVA PRO SPORTOVCE Správná sportovní výživa vám dodá sebedůvěru. Formula 1 Sport obsahuje vyvážené množství sacharidů, proteinů, vitamínů a minerálů a vytváří tak pevný základ pro dosažení
Nadváha a obezita a možnosti nefarmakologického ovlivnění
Nadváha a obezita a možnosti nefarmakologického ovlivnění Václav Bunc a Marie Skalská UK FTVS Praha Obezita nebo nadváha je jedním ze základních problémů současnosti. Je komplikací jak v rozvojových tak
Fyziologické aspekty cyklistiky
Fyziologické aspekty cyklistiky Správná intenzita tréninku, Spotřeba energie při MTB, Kontrola hmotnosti prostřednictvím MTB, Výživa a pitný režim v MTB, Psychika a MTB, Správná intenzita zátěže atrofie
Z pyramidy na talíř aneb jak rozumět výživovým doporučením. Leona Mužíková Veronika Březková Masarykova univerzita Brno
Z pyramidy na talíř aneb jak rozumět výživovým doporučením Leona Mužíková Veronika Březková Masarykova univerzita Brno Je Pyramida výživy pro děti vhodnou pomůckou k aplikaci výživových doporučení (pro
Látky jako uhlík, dusík, kyslík a. z vnějšku a opět z něj vystupuje.
KOLOBĚH LÁTEK A TOK ENERGIE Látky jako uhlík, dusík, kyslík a voda v ekosystémech kolují. Energii se do ekosystémů dostává z vnějšku a opět z něj vystupuje. Základní podmínky pro život na Zemi. Světlo
VUT FAST, Veveří 95, budova E1, Laboratoř TZB místnost E520
CZ.1.07/2.4.00/31.0037 Partnerská síť mezi univerzitami a soukromými subjekty s vazbou na environmentální techniky v chovu skotu - Měření tepelně vlhkostního mikroklimatu v budovách teplotní a vlhkostní
Digitální učební materiál
Digitální učební materiál Projekt CZ.1.07/1.5.00/34.0387 Krok za krokem Šablona III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT (DUM) Tématická Nauka o výživě Společná pro celou sadu oblast DUM č.
Preskripce pohybové aktivity. MUDr. Kateřina Kapounková
Preskripce pohybové aktivity MUDr. Kateřina Kapounková Preskripce PA v rámci programu PA zdravých osob není obtížná Důležitý je časový faktor - priorita Proto - kompromis = = sladění fyziologického hlediska
Dieta porodnická dia ve FNKV. Lucie Nováková, DiS. Lucie.Novakova@fnkv.cz
Dieta porodnická dia ve FNKV Lucie Nováková, DiS. Lucie.Novakova@fnkv.cz Obecná výživová doporučení pro těhotné ženy Příjem energie: Navýšení energetického příjmu od 10. týdne těhotenství u žen s převažující
Katedra chemie FP TUL www.kch.tul.cz. Typy výživy
Typy výživy 1. Dle energetických nároků (bazální metabolismus, typ práce, teplota okolí) 2. Dle potřeby živin (věk, zaměstnání, pohlaví) 3. Dle stravovacích zvyklostí, tradic, tělesného typu 4. Dle zdravotního
NUTRIMON Odhad přívodu minerálních látek u starších osob v ČR
NUTRIMON Odhad přívodu minerálních látek u starších osob v ČR Jitka Blahová, Marcela Dofková, Miroslava Krbůšková, Jana Řeháková, Jiří Ruprich Státní zdravotní ústav, Centrum zdraví, výživy a potravin
JÍDELNÍČEK, SLOŽENÍ TĚLA A JEHO VLIV NA VÝKON SPORTOVCE, FOTBALISTY. Pavel Suchánek
JÍDELNÍČEK, SLOŽENÍ TĚLA A JEHO VLIV NA VÝKON SPORTOVCE, FOTBALISTY Pavel Suchánek JAKÉ JSOU POŽADAVKY NA SPORTOVCE? TRÉNINK A JEHO PRAVIDELNOST - TRENÉŘI REGENERACE - KONDIČNÍ TRENÉŘI A FYZIOTERAPEUTI
Propojení metabolických drah. Alice Skoumalová
Propojení metabolických drah Alice Skoumalová Metabolické stavy 1. Resorpční fáze po dobu vstřebávání živin z GIT (~ 2 h) glukóza je hlavní energetický zdroj 2. Postresorpční fáze mezi jídly (~ 2 h po
Metabolismus kyslíku v organismu
Metabolismus kyslíku v organismu Účinná respirace/oxygenace tkání záleží na dostatečném po 2 ve vdechovaném vzduchu ventilaci / perfuzi výměně plynů v plicích vazbě kyslíku na hemoglobin srdečním výdeji
Biochemie, Makroživiny. Chemie, 1.KŠPA
Biochemie, Makroživiny Chemie, 1.KŠPA Biochemie Obor zabývající se procesy uvnitř organismů a procesy související s organismy O co se biochemici snaží Pochopit, jak funguje život Pochopit, jak fungují
Vnitřní prostředí a zdraví
ČVUT v Praze Fakulta stavební Katedra technických zařízení budov 125 TVNP Teorie vnitřního prostředí budov 2.přednáška prof. Ing. Karel Kabele, CSc. A227b kabele@fsv.cvut.cz Vnitřní prostředí a zdraví
STANOVENÍ ENERGETICKÉHO VÝDEJE NEPŘÍMOU KALORIMETRIÍ
STANOVENÍ ENERGETICKÉHO VÝDEJE NEPŘÍMOU KALORIMETRIÍ 1 Úvod 1.1 Odpovězte na otázky V čem je rozdíl mezi fyziologickým a fyzikálním spalným teplem? Jaké faktory ovlivňují metabolizmus? 1.... 2.. 3. 4...
Krok za krokem k sestavení jídelníčku
Krok za krokem k sestavení jídelníčku Základní předpoklady Tvorba jídelníčku má kvantitativní a kvalitativní část: a) výpočet energie a nutričních hodnot - tomu je věnována tato přednáška b) skladba jídelníčku
Význam STH a β-agonistů na růst a jatečnou hodnotu požadavky
Význam STH a agonistů. Pig Nutr., 21/2 Význam STH a β-agonistů na růst a jatečnou hodnotu požadavky Somatotropin Somatotropin je přírodní protein přibližně 191 aminokyselinových zbytků, které jsou syntetizovány
Fotosyntéza (2/34) = fotosyntetická asimilace
Fotosyntéza (2/34) = fotosyntetická asimilace FOTO - protože k fotosyntéze je třeba fotonů Jedná se tedy o zachycování sluneční energie a přeměnu jednoduchých anorganických látek (CO 2 a H 2 O) na složitější
METABOLISMUS. Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové
1 METABOLISMUS Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové METABOLISMUS 1 Chemické a energetické pochody v těle, jsou nepřetržité Anabolismus Katabolismus Bazální metabolismus 2 METABOLISMUS 2 Nároky jednotlivých
Sportovní výživa v kategorii hokejové mládeže 16-18 let nevyužitá rezerva pro výkon, regeneraci i sportovní růst
Sportovní výživa v kategorii hokejové mládeže 16-18 let nevyužitá rezerva pro výkon, regeneraci i sportovní růst Ing. Ivan Mach, CSc. Zdravotní komise ČOV Aliance výživových poradců ČR Charakter kategorie
Energetické hodnocení krmiv
Energetické hodnocení krmiv Využití energie krmiv v (%) BE Brutto energie 100 SE Stravitelná energie En.tuhých výkalů 70 (50-80) 30 (20-50) ME Metabolizovatelná EP EM energie plynů moče 57 (35-71) (4-9)
Přijmi a vydej 2009 MUDr. Věra Kernová MUDr. Ludmila Skálová Státní zdravotní ústav Praha
Přijmi a vydej 2009 MUDr. Věra Kernová MUDr. Ludmila Skálová Státní zdravotní ústav Praha Tisková konference k zahájení kampaně, SZÚ 13.8.2009 2009 Globální strategie pro výživu, fyzickou aktivitu a zdraví
*Mléko a mléčné výrobky obsahují řadu bioaktivních
www.bileplus.cz Mléko a mléčné výrobky obsahují řadu bioaktivních látek (vápník, mastné kyseliny, syrovátka, větvené aminokyseliny) ovlivňující metabolismus tuků spalování tuků Mléčné výrobky a mléčné
13. Kolik molů vodíku vznikne reakcí jednoho molu zinku s kyselinou chlorovodíkovou?
Hmotnosti atomů a molekul, látkové množství - 1. ročník 1. Vypočítej skutečnou hmotnost jednoho atomu železa. 2. Vypočítej látkové množství a) S v 80 g síry, b) S 8 v 80 g síry, c) H 2 S v 70 g sulfanu.
Iva Hrnčiříková Fakulta sportovních studií MU VÝŽIVA V ZIMNÍCH SPORTECH - LYŽOVÁNÍ
Iva Hrnčiříková Fakulta sportovních studií MU VÝŽIVA V ZIMNÍCH SPORTECH - LYŽOVÁNÍ VÝŽIVA Její role nezastupitelná Součástí tréninku Správná aplikace může snížit rizika přinášená specifickým tréninkovým
Otázka: Metabolismus. Předmět: Biologie. Přidal(a): Furrow. - přeměna látek a energie
Otázka: Metabolismus Předmět: Biologie Přidal(a): Furrow - přeměna látek a energie Dělení podle typu reakcí: 1.) Katabolismus reakce, při nichž z látek složitějších vznikají látky jednodušší (uvolňuje
Obsah Chemická reakce... 2 PL:
Obsah Chemická reakce... 2 PL: Vyčíslení chemické rovnice - řešení... 3 Tepelný průběh chemické reakce... 4 Rychlost chemických reakcí... 4 Rozdělení chemických reakcí... 4 1 Chemická reakce děj, při němž
Vliv zdravé stravy na sportovní výkon
Vliv zdravé stravy na sportovní výkon Martin Poklop SCM soustředění - 27.10.2014 Kladky u Konice Motivace Program přednášky Sportovní výkon z pohledu výživy Co si tedy dát? Zajímavá témata z pohledu zdravé
Studie Zdraví dětí MUDr. Kristýna Žejglicová
Studie Zdraví dětí 2016 MUDr. Kristýna Žejglicová Obezita onemocnění charakterizované patologickým hromaděním tukové tkáně v těle, které mění fyziologické poměry v organismu je jedním z nejzávažnějších
DÝCHÁNÍ. uložená v nich fotosyntézou, je z nich uvolňována) Rostliny tedy mohou po určitou dobu žít bez fotosyntézy
Dýchání 2/38 DÝCHÁNÍ Asimiláty vzniklé v rostlinných buňkách fotosyntézou mají různé funkce: stavební, zásobní, enzymatické aj. Zásobní látky jsou v případě potřeby využívány (energie, uložená v nich fotosyntézou,
ODHAD PŘÍVODU MAKRONUTRIENTŮ U DOSPĚLÉ POPULACE V ČR (SISP)
ODHAD PŘÍVODU MAKRONUTRIENTŮ U DOSPĚLÉ POPULACE V ČR (SISP) Marcela Dofková Marie Jakubiková Jiří Ruprich Státní zdravotní ústav, Odbor hygieny výživy a bezpečnosti potravin Palackého 3a, 612 42 Brno www.szu.cz,
ZÁKLADY KINANTROPOLOGIE
ZÁKLADY KINANTROPOLOGIE Mgr. Lukáš Rubín, Ph.D. 10. 12. 2018 Výživa a pitný režim Obsah přednášky 1) Metabolismus 2) Výživa 3) Pitný režim Metabolismus Metabolismus Látková a energetická přeměna (základní
Název: Zdravý životní styl 2
Název: Zdravý životní styl 2 Výukové materiály Autor: Mgr. Blanka Machová Název školy: Gymnázium Jana Nerudy, škola hl. města Prahy Předmět, mezipředmětové vztahy: Biologie Ročník: 4. a 5. (2. a 3. vyššího
Metabolismus krok za krokem - volitelný předmět -
Metabolismus krok za krokem - volitelný předmět - Vladimíra Kvasnicová pracovna: 411, tel. 267 102 411, vladimira.kvasnicova@lf3.cuni.cz informace, studijní materiály: http://vyuka.lf3.cuni.cz Sylabus
GDA navigace ve světě živin a kalorií, http://www.gda.cz/data/sharedfiles/brozura_gda.pdf, cit., 26.4. 2011
Předmět Přírodověda Třída 5. Autor Dagmar Šnajdarová Anotace Práce s textem týkající se živin a kalorií v potravinách. Soubor obsahuje 5 stran pro žáky a 4 strany pro učitele s řešením. Očekávaný výstup
zajištění proteosyntézy zajištění přísunu esenciálních složek přísun specifických nutrietů, které zvyšují výkonnost (není doping)
VÝŽIVA SPORTOVCŮ Specifika: Individuální řešení Metoda pokus-omyl všechna doporučení jsou obecná Rozdíly mezi jednotlivými sportovními odvětvími Krátkodobé manipulace ve správném období Potravinové doplňky
CO JÍST PŘED POSILOVÁNÍM
Autor: MUDr. Marie Skalská, Pro Fit Institut STRAVA PŘED CVIČENÍM A PO CVIČENÍ VÝZNAMNĚ OVLIVŇUJE VÝKON, RYCHLOST REGENERACE, PÁLENÍ TUKŮ, ZOTAVENÍ PO VÝKONU, NÁRŮST SVALOVÉ HMOTY, A TAKÉ TŘEBA TO, JESTLI
ROVNICE TEPELNÉ BILANCE ČLOVĚKA. M energetický výdej (W/m 2 )
ROVNICE TEPELNÉ BILANCE ČLOVĚKA W = Cres Eres + K + C + R + E + produkce = výdej + akumulace S.. energetický výdej W.. mechanická práce C res výměna citelného tepla dýcháním E res výměna vázaného teplo
VÝŢIVA SPORTOVCE ŠTĚPÁN POSPÍŠIL. 4. 11. 8.2012 Jilemnice
VÝŢIVA SPORTOVCE ŠTĚPÁN POSPÍŠIL 4. 11. 8.2012 Jilemnice VÝŽIVA > stejně důleţitá sloţka přípravy jako trénování > výţiva není pouze o svalové tkáni, ale i ostatních tkáních a orgánech > sportovec musí
Lipidy, důležité přírodní látky
Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.1.38/02.0025 Název projektu: Modernizace výuky na ZŠ Slušovice, Fryšták, Kašava a Velehrad Tento projekt je spolufinancován z Evropského sociálního fondu a státního
VÝŽIVA INTENZIVNĚ SPORTUJÍCÍ MLÁDEŽE A PŘEDCHÁZENÍ NĚKTERÝCH RIZIK. Pavel Suchánek
VÝŽIVA INTENZIVNĚ SPORTUJÍCÍ MLÁDEŽE A PŘEDCHÁZENÍ NĚKTERÝCH RIZIK Pavel Suchánek Výživa pravidelně sportující mládeže Sportovní výživa je samostatný vědní obor, protože sportovci mají zcela odlišné požadavky
Seminární práce do předmětu Sportovní hry I. Strava a pitný režim volejbalistky v den utkání
Seminární práce do předmětu Sportovní hry I. Strava a pitný režim volejbalistky v den utkání Vypracovala: Anna Šmiřáková, 415920 Obor: RVS 26.1.2015 1 Obsah Úvod... 3 Energetická bilance... 4 Poměr příjmu
Kalorimetrická rovnice
Kalorimetrická rovnice Kalorimetr je zařízení umožňující pokusně provádět tepelnou výměnu mezi tělesy a měřit potřebné tepelné veličiny skládá se ze dvou nádobek do sebe vložených mezi stěnami nádobek
fce jater: (chem. továrna, jako 1. dostává všechny látky vstřebané GIT) METABOLICKÁ (jsou metabolicky nejaktivnější tkání v těle)
JÁTRA ústřední orgán intermed. metabolismu, vysoká schopnost regenerace krevní oběh játry: (protéká 20% veškeré krve, 10-30% okysl.tep.krve, která zajišťuje výživu buněk, zbytek-portální krev) 1. funkční
Vytrvalostní schopnosti
Vytrvalostní schopnosti komplex předpokladů provádět činnost požadovanou intenzitou co nejdéle nebo co nejvyšší intenzitou ve stanoveném čase (odolávat únavě) Ve vytrvalostních schopnostech má rozhodující
Reakce a adaptace oběhového systému na zátěž
Reakce a adaptace oběhového systému na zátěž Srdeční frekvence (SF) Hodnoty klidové srdeční frekvence se u běžné populace středního věku pohybují okolo 70 tepů za minutu (s přibývajícím věkem hodnoty SF
Vliv sloţení stravy na míru postprandiální termogeneze. Bakalářská práce
MASARYKOVA UNIVERZITA Fakulta sportovních studií Katedra podpory zdraví Vliv sloţení stravy na míru postprandiální termogeneze Bakalářská práce Vedoucí bakalářské práce: Mgr. Michal Kumstát Vypracoval:
NEJČASTĚJŠÍ CHYBY VE VE VÝŽIVĚ DĚTÍ A SPORTUJÍCÍ MLÁDEŽE. Pavel Suchánek
NEJČASTĚJŠÍ CHYBY VE VE VÝŽIVĚ DĚTÍ A SPORTUJÍCÍ MLÁDEŽE Pavel Suchánek Jaké jsou výkonnostní požadavky na sportovce? Rychlost, ryclost na větš Akcelerace, výbušnost Síla, vytrvalost Dlouhodobá vysoká
Fyziologie výživy
Fyziologie výživy Obrázek trávic vicí ústrojí 15.9.2006 1 Úvod Mgr. Lucie Mandelová Katedra sportovní medicíny a zdravotní tělesné výchovy E -mail: mandelova@fsps.muni.cz Telefon: 5 49498664 Konzultační
MINERÁLNÍ A STOPOVÉ LÁTKY
MINERÁLNÍ A STOPOVÉ LÁTKY Následující text podává informace o základních minerálních a stopových prvcích, jejich výskytu v potravinách, doporučených denních dávkách a jejich významu pro organismus. Význam
Datum: 19.2.2013 Třída: 8.B www.zdrava-vyziva.net www.wikipedia.cz
Složka sady Autor Vzdělávací oblast Vzdělávací obor Předmět Tematický okruh Téma VY_52_INOVACE_Pr.8.14 Michaela Gleichová Člověk a příroda Přírodopis Přírodopis Biologie člověka Zdravá výživa Ročník 8.
Anotace: Materiál je určen k výuce přírodopisu v 8. ročníku ZŠ. Seznamuje žáky se základními pojmy a informacemi o funkci metabolismu člověka a o
Anotace: Materiál je určen k výuce přírodopisu v 8. ročníku ZŠ. Seznamuje žáky se základními pojmy a informacemi o funkci metabolismu člověka a o složení potravy. Materiál je plně funkční pouze s použitím
VLIV TECHNOLOGICKÉHO ZPRACOVÁNÍ NA OSUD NUTRIČNĚ VÝZNAMNÝCH LÁTEK OVOCE A ZELENINY
VLIV TECHNOLOGICKÉHO ZPRACOVÁNÍ NA OSUD NUTRIČNĚ VÝZNAMNÝCH LÁTEK OVOCE A ZELENINY RUDOLF ŠEVČÍK, VÁCLAV POHŮNEK Vysoká škola chemicko-technologická v Praze Fakulta potravinářské a biochemické technologie
Výukový materiál zpracován v rámci operačního projektu. EU peníze školám. Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0512
Výukový materiál zpracován v rámci operačního projektu EU peníze školám Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0512 Střední škola ekonomiky, obchodu a služeb SČMSD Benešov, s.r.o. ZDRAVOVĚDA Výživa
ZÁKLADY KINANTROPOLOGIE
ZÁKLADY KINANTROPOLOGIE Mgr. Lukáš Rubín, Ph.D. 19. 11. 2018 Pohybová aktivita a zdraví Úkol Rešerše a prezentace vědeckých výstupů Skupinová práce (3 5 lidí ve skupině) Rozdělení rolí je volné 2 fáze:
kyslík ve vodě CO 2 (vápenato-)uhličitanová rovnováha alkalita
kyslík ve vodě CO 2 ph (vápenato-)uhličitanová rovnováha alkalita elementární plyny s vodou nereagují, ale rozpouštějí se fyzikálně (N 2, O 2, ) plynné anorganické sloučeniny (CO 2, H 2 S, NH 3 ) s vodou
kyslík ve vodě CO 2 (vápenato-)uhličitanová rovnováha alkalita
kyslík ve vodě CO 2 ph (vápenato-)uhličitanová rovnováha alkalita elementární plyny s vodou nereagují, ale rozpouštějí se fyzikálně (N 2, O 2, ) plynné anorganické sloučeniny (CO 2, H 2 S, NH 3 ) s vodou
Základní chemické výpočty I
Základní chemické výpočty I Tomáš Kučera tomas.kucera@lfmotol.cuni.cz Ústav lékařské chemie a klinické biochemie 2. lékařská fakulta, Univerzita Karlova v Praze a Fakultní nemocnice v Motole 2017 Relativní
Seznam příloh. Příloha 1. Výpočet vodní stopy živých zvířat pro intenzivní hospodářský systém... 2
Seznam příloh Příloha 1. Výpočet vodní stopy živých zvířat pro intenzivní hospodářský systém... 2 Příloha 2. Výpočet vodní stopy živých zvířat pro smíšený hospodářský systém... 5 Příloha 3. Dotazník...
J.Ruprich, I.Řehůřková, M.Dofková, J. Blahová
Konference Školní stravování 2018, Pardubice, 22.-23.5.2018 J.Ruprich, I.Řehůřková, M.Dofková, J. Blahová Státní zdravotní ústav v Praze, Centrum zdraví, výživy a potravin v Brně, Palackého 3a, jruprich@chpr.szu.cz
Intermediární metabolismus CYKLUS SYTOST-HLAD. Vladimíra Kvasnicová
Intermediární metabolismus CYKLUS SYTOST-HLAD Vladimíra Kvasnicová Vztahy v intermediárním metabolismu (sacharidy, lipidy, proteiny) 1. po jídle (přísun energie z vnějšku) oxidace CO 2, H 2 O, urea + ATP
Model dokonalého spalování pevných a kapalných paliv Teoretické základy spalování. Teoretické základy spalování
Spalování je fyzikálně chemický pochod, při kterém probíhá organizovaná příprava hořlavé směsi paliva s okysličovadlem a jejich slučování (hoření) za intenzivního uvolňování tepla, což způsobuje prudké
Ústav chemie a analýzy potravin. Doc. Dr. Ing. Marek Doležal
Ústav chemie a analýzy potravin Doc. Dr. Ing. Marek Doležal Literatura Velíšek J., Hajšlová J.: Chemie potravin I, Ossis, Tábor, 2009 Velíšek J., Hajšlová J.: Chemie potravin II, Ossis, Tábor, 2009 Ing.
Přehled energetického metabolismu
Přehled energetického metabolismu Josef Fontana EB 40 Obsah přednášky Důležité termíny energetického metabolismu Základní schéma energetického metabolismu Hlavní metabolické dráhy energetického metabolismu
Co je to tvrzení...?
Co je to tvrzení...? tvrzení je sdělení, které není z hlediska označování povinné živiny jsou bílkoviny, tuky, sacharidy, vláknina, vitaminy, minerální látky (spec. sodík), jiné látky látky další s fysiologickým
JÍDELNÍČEK, SLOŽENÍ TĚLA, A SOUVISEJÍCÍ ZDRAVOTNÍ RIZIKA MLÁDEŽNICKÉHO FOTBALISTY
JÍDELNÍČEK, SLOŽENÍ TĚLA, A SOUVISEJÍCÍ ZDRAVOTNÍ RIZIKA MLÁDEŽNICKÉHO FOTBALISTY Pavel Suchánek Seminář SCM a SpSM, Nymburk 21. 22. 11. 2016 JAKÉ JSOU POŽADAVKY NA FOTBALISTU? Trénink a jeho pravidelnost
Inovace bakalářského studijního oboru Aplikovaná chemie CZ.1.07/2.2.00/ Výpočty z chemických vzorců
Výpočty z chemických vzorců 1. Hmotnost kyslíku je 80 g. Vypočítejte : a) počet atomů kyslíku ( 3,011 10 atomů) b) počet molů kyslíku (2,5 mol) c) počet molekul kyslíku (1,505 10 24 molekul) d) objem (dm
DIETNÍ REŽIM HEMODIALYZOVANÝCH
MOŽNOSTI ÚPRAVY DIETNÍHO REŽIMU HEMODIALYZOVANÝCH PACIENTŮ PŘI HOSPITALIZACI Mengerová O. 1, Duchková M. 1, Hanzlíková P. 1, Teplan V. 2 ÚOP 1, KN TC 2 ; IKEM Praha DIETNÍ REŽIM HEMODIALYZOVANÝCH Musí
značné množství druhů a odrůd zeleniny ovocné dřeviny okrasné dřeviny květiny travní porosty.
o značné množství druhů a odrůd zeleniny ovocné dřeviny okrasné dřeviny květiny travní porosty. Podobné složení živých organismů Rostlina má celkově více cukrů Mezidruhové rozdíly u rostlin Živočichové
Rozvoj vzdělávání žáků karvinských základních škol v oblasti cizích jazyků Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.1.07/02.0162
Rozvoj vzdělávání žáků karvinských základních škol v oblasti cizích jazyků Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.1.07/02.0162 ZŠ Určeno pro Sekce Předmět Téma / kapitola Zpracoval (tým 1) U Studny, Karviná
Složky potravin důležité pro výživu člověka. Jihlava 14. prosince 2017
Složky potravin důležité pro výživu člověka Jihlava 14. prosince 2017 1 A N O T A C E Bílkovin Tuky Cukry Minerální látky Vitamíny Voda 2 Co jsou to živiny Potraviny obsahují živiny, které uspokojují potřeby
Ukázka knihy z internetového knihkupectví www.kosmas.cz
Ukázka knihy z internetového knihkupectví www.kosmas.cz U k á z k a k n i h y z i n t e r n e t o v é h o k n i h k u p e c t v í w w w. k o s m a s. c z, U I D : K O S 1 8 1 3 5 1 Mgr. Ing. Diana Chrpová
Hill s Nature s Best produkty pro psy
Hill s Nature s Best produkty pro psy Doporučené produkty Pro zdravé psy: ŠTĚŇATA ( DO 1 ROKU VĚKU ) Doporučené produkty Štěňata malých a středních plemen o i do 25 kg v dospělosti Štěňata velkých a obřích
Je snídaně a oběd lepší než 6 jídel denně?
Je snídaně a oběd lepší než 6 jídel denně? Hana Kahleová, Terezie Pelikánová Centrum diabetologie IKEM, Praha Úvod experimentální modely PoziEvní účinky přechodného půstu (hladovění) na metabolismus glukózy
STRATEGIE VÝŽIVY DOJNIC V SOUVISLOSTI S DOBOU STÁNÍ NA SUCHO
STRATEGIE VÝŽIVY DOJNIC V SOUVISLOSTI S DOBOU STÁNÍ NA SUCHO Václav Kudrna VÚŽV Uhříněves, v.v.i. 2012 1 Otelení -> nízký příjem sušiny (energie) -> NEB Vypočítaná energetická bilance pro krávy v laktaci
Dostatek energie u chronického onemocnění ledvin a optimální tělesná hmotnost
Dostatek energie u chronického onemocnění ledvin a optimální tělesná hmotnost 3. 3. 2019 Dostatek energie u chronického onemocnění ledvin a optimální tělesná hmotnost Zajištění dostatečného množství energie
CHEMICKÉ REAKCE A HMOTNOSTI A OBJEMY REAGUJÍCÍCH LÁTEK
CHEMICKÉ REAKCE A HMOTNOSTI A OBJEMY REAGUJÍCÍCH LÁTEK Význam stechiometrických koeficientů 2 H 2 (g) + O 2 (g) 2 H 2 O(l) Počet reagujících částic 2 molekuly vodíku reagují s 1 molekulou kyslíku za vzniku
Týdenní jídelníček pro hubnutí
Týdenní jídelníček pro hubnutí Vždy platí, že pokud bude výdej energie vyšší než její příjem, tak bude docházet k hubnutí. Na začátku je proto třeba stanovit správný poměr příjmů/výdeje. Ideálně vám to