A-PDF Split DEMO : Purchase from to remove the watermark

Transkript

1 A-PDF Split DEMO : Purchase from to remove the watermark Parní konvektomaty RATIONAL SCC (SelfCooking Center) nová éra vaření Všechna tradiční nastavování, jako teplota, doba přípravy, klima ve varném prostoru patří s SCC minulost Stejně tak stálé kontrolování, regulování a komplikované programování. SCC je schopný sám rozpoznat požadavky specifické pro každý druh, množství a velikost zvolené potraviny SelfCooking Control s 9 provozními režimy: Pečení velkých kusů masa Pečení malých kousků masa Drůbež Ryby Přílohy/zelenina Bramborové pokrmy Pokrmy z vajec/dezert pečení Finishing Manuální modus se 3 provozními režimy(manuálně nastavitelné hodnoty): Pára 30 C C Horký vzduch 30 C C Kombinace horký vzduch a pára 30 C C Vybavení, obecný popis Sonda teploty jádra se 6-ti měřícími zónami Zobrazení skutečných a nastavených hodnot ClimaPlus Control - měření a regukace vlhkosti Digitální časové spínací hodiny 0-24 hodin, s nastavením trvalého provozu Zapařování při 30 C C v horkém vzduchu nebo v kombinaci Hodiny reálného času - 24 hod. Rozšířená funkce zapařování s nastavitelnou hodnotou vlhkosti Bezpečnostní termostaty pro vyvíječ páry a topná tělesa horkého vzduchu 5 programovatelných rychlostí ventilátoru Integrovaná ruční sprcha s navíjením, funkce uzavření a plynulého dávkování vody 1/2 energie (u elektro) RATIONAL-optimalizované proudění vzduchu Dávkování přívodu energie dle spotřeby Výkyvný krycí plech ventilátoru s rychlouzávěry HACCP - mezipaměť a výstup přes USB rozhraní Integrovaná brzda ventilátoru Cool Down - rychlé ochlazení varného prostoru Odstředivý odlučovač tuku bez přídavného tukového filtru Min. 350 programů až s 12 kroky, volně volitelné Přistrojové dveře s provětrávaným dvojitým zasklením a výklopným vnitřním sklem CalcDiagnose Systém CDS, vč. SelfClean-automatiky pro vyvíječ páry Klika dveří s jednorukým levým/pravým ovládáním, uzavírání doražením u stolních přístrojů Automatické zchlazení výparů v odpadním systému Klika dveří s funkcí blokování, uzavírání doražením u skříňových přístrojů Service-Diagnose-Systém (SDS) s automatickým indikátorem servisních hlášení Bezpečnostní uzamykání dveří 2-stupňove (volitelně) CleanJet, zcela automatický systém čištění Odkapová vanička dveří s trvlým odtokem i při otevřených dveřích Ruční čistící program Levé prvedení dveří (stolní přistroje)(volitelně) LevelControl - kontrola zasouvání s individuálním programováním času pro jednotlivé vsuny Aretace Dveří v poloze 120 /180 Tepelná úprava DELTA-T Bezdotykový koncový spínač dveří Automatická předvolba času spuštění Tepelná izolace ze všech stran Nastavitelná jednotka teploty v C nebo F Vsazovací snadno vyměnitelné těsnění dveří Bzučák nastavitelný Vnější i vnitřní materiál nerezová ocel dle DIN Kontrast displeje nastavitelný Stranové pojezdy pro vnitřní vozíky u skříňovvých modelů Nastavení času v hodinách /minutách nebo minutách/vteřinách Podélné vsuny typ 61, 101, 201 vhodné pro GN-nádoby velikosti 1/1, 1/2, 1/3, 2/,3 a 2/8 Online - pomocná funkce Bezespárový hygienický varný prostor se zaoblenými hranami, optimalizace proudění Pomocí menu vedený program odvápňování Halogenové vnitřní osvětlení z ceranového skla, odolné tepelným šokům Hlavní vypínač Servisní dvířka přístupná zepředu Dotyková obrazovka s piktogramy pro nejjednodušší ovládání Vsuny ve tvaru U s vybráním pro usnadnění zakládání Pro všechny postupy textová nápověda Vyjímatelné stojany s přídavným vsunem pro nádobu na zachytávání tuku (stolní spotřebiče) Centrální otočný ovladač s funkcí "stisknutí" pro potvrzení zadání Vnitřní vozík s pojezdovou lištou (stolní spotřebiče)(volitelně) Sonda teploty jádra se 6-ti měřícími zónami Vnitřní vozík (skříňové přístroje) s oboustrannou aretací, odkapová vana s odtokem, Přídavný držák sondy tandemová kolečka (2 bržděná), průměr kolečka 125mm, kovové díly z nerezové oceli Vysoce výkonný vyvíječ čerstvé páry s automatickým doplňováním vody Dveře s těsněním (skříňové přístroje), bez úniku páry za provozu bez vnitřního vozíku Tichá vysoce výkonná turbíma hořáku (jen plyn) USB-rozhraní, např. pro propojení s RATIONAL CombiLink nebo výstupem HACCP Provozní a výstražná signalizace, např. nedostatku vody RATIONAL čistící tablety (základní sada) Digitální ukazatel teploty RATIONAL oplachové tablety (základní sada)

2 Elektrické SCC Elektrický parní konvektomat RATIONAL SCC 8 747,00 model: 61 Kapacita 6 x 1/1GN Počet jídel za den: Příkon 10kW/400V Rozměr: 847(š) x 771(h) x 757(v)mm Elektrický parní konvektomat RATIONAL SCC ,00 model: 62 Kapacita 6 x 2/1 GN Počet jídel za den: Příkon 21kW/400V Rozměr 1069(š) x 971(h) x 757(v)mm Elektrický parní konvektomat RATIONAL SCC ,00 model: 101 Kapacita 10 x 1/1 GN Počet jídel za den: Příkon 19kW/400V Rozměr 847(š) x 771(h) x 1017(v)mm Elektrický parní konvektomat RATIONAL SCC ,00 model: 102 Kapacita 10 x 2/1 GN Počet jídel za den: Příkon 37kW/400V Rozměr 1069(š) x 971(h) x 1017(v)mm Elektrický parní konvektomat RATIONAL SCC ,00 model: 201 Kapacita 20 x 1/1 GN Počet jídel za den: Příkon 37kW/400V Rozměr 879(š) x 791(h) x 1782(v)mm Elektrický parní konvektomat RATIONAL SCC ,00 model: 202 Kapacita 20 x 2/1 GN Počet jídel za den: Příkon 62kW/400V Rozměr 1084(š) x 992(h) x 1782(v)mm

3 Plynové SCC Plynový parní konvektomat RATIONAL SCC ,00 model: 61 gas Kapacita 6 x 1/1GN Počet jídel za den: Příkon elektro: 0,3kW/230 Max.výkon plyn: 12kW Rozměr: 847(š) x 771(h) x 996(v)mm včetně přerušovače tahu Plynový parní konvektomat RATIONAL SCC ,00 model: 62 gas Kapacita 6 x 2/1GN Počet jídel za den: Příkon elektro: 0,4kW/230 Max.výkon plyn: 23kW Rozměr: 1069(š) x 971(h) x 996(v)mm včetně přerušovače tahu Plynový parní konvektomat RATIONAL SCC ,00 model: 101 gas Kapacita 10 x 1/1GN Počet jídel za den: Příkon elektro: 0,39kW/230 Max.výkon plyn: 23kW Rozměr: 847(š) x 771(h) x 1256(v)mm včetně přerušovače tahu Plynový parní konvektomat RATIONAL SCC ,00 model: 102 gas Kapacita 10 x 2/1GN Počet jídel za den: Příkon elektro: 0,6kW/230 Max.výkon plyn: 34kW Rozměr: 1069(š) x 971(h) x 1256(v)mm včetně přerušovače tahu Plynový parní konvektomat RATIONAL SCC ,00 model: 201 gas Kapacita 20 x 1/1GN Počet jídel za den: Příkon elektro: 0,7kW/230 Max.výkon plyn: 46kW Rozměr: 879(š) x 791(h) x 2021(v)mm včetně přerušovače tahu Plynový parní konvektomat RATIONAL SCC ,00 model: 202 gas Kapacita 20 x 2/1GN Počet jídel za den: Příkon elektro: 1,1kW/230 Max.výkon plyn: 67kW Rozměr: 1084(š) x 996(h) x 2021(v)mm včetně přerušovače tahu

4 Příplatkové varianty a doplňky pro SCC 61,101,62,102 Levé provedení dveří 378,00 Klávesnice s piktogramy pro 12 programů a držák pro upevnění 447,00 Uprava pro lodě 630,00 Uzamykatelný ovládací panel 492,00 Bezpečnostní uzamykání dveří 2-stupňové 57,00 Možnost napojení na Sicotronic (iné systémy na dotaz) 57,00 Vnější sonda 355,00 Sous-Vide - sonda teploty jádra při úpravě ve vakuu 550,00 Integrovaný odtok tuku 516,00 Síťové rozhraní 285,00 Příplatkové varianty a doplňky pro SCC 201, 202 Klávesnice s piktogramy pro 12 programů a držák pro upevnění 447,00 Pro lodě 744,00 Uzamykatelný ovládací panel 492,00 Bezpečnostní provedení pro věznice 1 671,00 Bezpečnostní uzamykání dveří 2-stupňové 144,00 Možnost napojení na Sicotronic (iné systémy na dotaz) 57,00 Sous-Vide - sonda teploty jádra při úpravě ve vakuu 550,00 Vnější sonda 355,00 Síťové rozhraní 285,00 Podstavy pro modely 61 a 101 Podestavba UG I, otevřená rozměr 843(š) x 587(h) x 696(v) obj.číslo standart ,00 pojízdná s kolečky a brzdou ,00 integrovaný odtok tuků ,00 Podestavba UG II, 14 párů vsunů boční stěny a strop rozměr 845(š) x 724(h) x 696(v) standart ,00 pojízdná s kolečky a brzdou ,00 Podestavba UG II cukrářská norma, 14 párů vsunů,400 x 600 mm, boční stěny a strop rozměr 845(š) x 732(h) x 696(v) standart ,00 pojízdná s kolečky a brzdou ,00 Podestavba skříňová US III, 14 párů vsunů, boční stěny, zadní stěna a strop rozměr 845(š) x 724(h) x 696(v) standart ,00 pojízdná s kolečky a brzdou ,00

5 Podestavba skříňová US III verze UltraVent (typ 61) ve spojení s UltraVent nebo digestoří 20 párů vsunů rozměr 845(š) x 724(h) x956(v) standart ,00 pojízdná s kolečky a brzdou ,00 Podestavba skříňová US IV, 14 párů vsunů, křídlová dvířka, ze všech stran uzavřená rozměr 845(š) x 724(h) x 696(v) standart ,00 pojízdná s kolečky a brzdou ,00 integrovaný odtok tuků ,00 Termoskříňka, teplotní rozsah 30 C - 80 C rozměr 845(š) x 724(h) x 696(v) standart ,00 pojízdná s kolečky a brzdou ,00 Podstavy pro modely 62 a 102 Podestavba UG I, otevřená rozměr 1065(š) x 799(h) x 696(v) obj.číslo standart ,00 pojízdná s kolečky a brzdou ,00 integrovaný odtok tuků ,00 Podestavba UG II, 14 párů vsunů boční stěny a strop rozměr 1067(š) x 934(h) x 696(v) standart ,00 pojízdná s kolečky a brzdou ,00 Podestavba skříňová US III, 14 párů vsunů, boční stěny, zadní stěna a strop rozměr 1067(š) x 934(h) x 696(v) standart ,00 pojízdná s kolečky a brzdou ,00 Podestavba skříňová US III verze UltraVent (typ 61) ve spojení s UltraVent nebo digestoří 20 párů vsunů rozměr 1067(š) x 934(h) x 956(v) standart ,00 pojízdná s kolečky a brzdou ,00

6 Podestavba skříňová US IV, 14 párů vsunů, křídlová dvířka, ze všech stran uzavřená rozměr 1067(š) x 934(h) x 696(v) standart ,00 pojízdná s kolečky a brzdou ,00 integrovaný odtok tuků ,00 Termoskříňka, teplotní rozsah 30 C - 80 C rozměr 1067(š) x 934(h) x 696(v) standart ,00 pojízdná s kolečky a brzdou ,00 UltraVent-Digestoř s kondenzátorem par Páry a výpary jsou zachyceny a odváděny.venkovní vývod zcela odpadá Typ 61/101 elektrický ,00 Typ 61/101 plynový ,00 Typ 61/101 Combi-Duo ,00 Typ 62/102 elektrický ,00 Typ 201 elektrický ,00 Digestoř bez kondenzátoru par Výpary jsou při otevření dveří automaticky pomocí ventilátoru odsávány (bez kondenzační techniky).zapotřebí je venkovní vývod Typ 61/101 elektrický ,00 Typ 61/101 plynový ,00 Typ 61/101 Combi-Duo ,00 Typ 62/102 elektrický ,00

7 Vnitřní vodící lišty na plechy, pro (pár) Standard, vydálenost vsunů 68mm Typ 61, 6 vsunů Typ 62, 6 vsunů Typ 101, 10 vsunů Typ 102, 10 vsunů Vzdálenost vsunů 85 mm Typ 61, 5 vsunů ,00 Typ 62, 5 vsunů ,00 Typ 101, 8 vsunů ,00 Typ 102, 8 vsunů ,00 Grilování kuřat 400 x 600 mm Typ ,00 Typ ,00 Cukrářská norma 400 xx 600 mm, vzdálenost vsunů 88mm Typ 61, 5 vsunů ,00 Typ 101, 8 vsunů ,00 Vnitřní vodící lišty pro masové formy (řezník), 400 x 600 mm, vzdálenost vsunů 70mm Typ 61, 6 vsunů ,00 Typ 101, 10 vsunů ,00 Vnitřní koš mobilní, pro Typ 61, standard 6 vsunů ,00 Typ 61, 5 vsunů ,00 Typ 61, cukrářská norma, 5 vsunů ,00 Typ 61, grilovaná kuřata ,00 Typ 62, standard, 6 vsunů ,00 Typ 62, 5 vsunů ,00 Typ 101, standard 10 vsunů ,00 Typ 101, 8 sunů ,00 Typ 101, cukrářská norma, 8 vsunů ,00 Typ 101, grilovaná kuřata ,00 Typ 102, standard, 10 vsunů ,00 Typ 102, 8 vsunů ,00 Pamatujte na pojezdové lišty! Transportní vozíky pro vnitřní koš Standard nebo cukrářská norma 400 x 600 mm pro: podestavby, výška 696 mm Transportní vozík, výškově přestavtelný, pro: pracovní stoly až do výšky 1265 mm podestavby, zvýšené na 956 mm instalaci Combi -Duo Typ 61/101 standard, rozměry 546(š), 893(h), 989(v) mm ,00 Typ 61/101 výškově přestavitelný, rozměry 546(š), 1114(h), (v) mm ,00 Typ 61/101 cukrářská norma, rozměry 546(š), 893(h), 989(v) mm ,00 Typ 62/102 standard rozměry 747(š), 1018(h), 989(v) mm ,00 Typ 62/102 výškově přestavitelný, rozměry 747(š), 1239(h), (v) mm ,00

8 Vnitřní vozík - skříňové přístroje Typ 201, 20 vsunů, rozměry 522(š) 809(h) 1718(v) mm ,00 Typ 201, 15 vsunů ,00 Typ 201, 16 vsunů ,00 Typ 201, 17 vsunů ,00 Typ 201, 14 vsunů, rozměry 522(š) 827(h) 1718(v) mm ,00 cukrářská norma 400x 600 Typ 202, 20 vsunů, rozměry 772(š) 1013(h) 1720(v) mm ,00 Typ 202, 15 vsunů ,00 Typ 202, 16 vsunů ,00 Typ 202, 17 vsunů ,00 Talířová vnitřní klec typ počet talířů max výška taliře max výška pokrmůobj.číslo mm 53 mm , mm 70 mm , mm 63 mm , mm 82 mm , mm 53 mm , mm 70 mm , mm 70 mm , mm 63 mm , mm 82 mm ,00 Talířový vnitřní vozík mm 53 mm , mm 70 mm , mm 82 mm , mm 63 mm , mm 53 mm ,00 Typ :Pamatujte na pojezdové lišty! Thermocover Typ ,00 Typ ,00 Typ ,00 Typ ,00 Typ ,00 Typ ,00 Finishing -Systém pro banket Banketové systémy pro stolní přístroje, sestávající ze: talířových vnitřních vozíků, termoobalů a transportních vozíků Typ 61, 20 talířů ,00 Typ 62, 34 talířů ,00 Typ 101, 32 talířů ,00 Typ 101, 26 talířů ,00 Typ 102, 52 talířů ,00 Banketové systémy pro skříňové přístroje, sestávající ze: talířový vnitřní vozík a termoobal Typ 201, 60 talířů ,00 Typ 201, 50 talířů ,00 Typ 202, 100 talířů ,00

9 Pojezdová lišta pro vvnitřní vozík Nutná u přístrojů typu 61,62,101,102 pro použití vnitřních košů nebo vnitřních talířových vozíků typ 61/ ,00 typ 62/ ,00 Tepelný kryt levé strany přístroje Dodatečná instalace tepelného krytu dovoluje instalaci zdrojů sálajících teplo (např. grilu) v blízkosti levé boční stěny typ ,00 typ ,00 typ ,00 typ ,00 typ ,00 typ ,00 Přerušovač tahu pro plynové přístroje Pokud jsou výpary odváděny trubkou typ ,00 typ ,00 typ ,00 typ ,00 typ ,00 typ ,00 Uchycení nohou pro podestavby a skříňové přístroje Skříňové přístroje typ 201/202 a podestavby je možné snadno upevnit a zajistit tak proti nežádoucímu pohybu. U typu 201/202 je upevnění na podlahu součastí dodávky přistroje Typ ,00 Nájezdová rampa Pro vnitřní koše a talířové vnitřní vozíky Typ ,00 typ ,00 Zvýšení přístroje a vnitřního koše 201/202 Pomocí zvýšení přístroje a vnitřních košů se zvětší světlá výška nad podlahou přístroje o 70 mm Zvýšení přístroje typ 201/ ,00 Zvýšení vnitřních košů typ ,00 Zvýšení vnitřních košů typ ,00 Omezovač kondenzátu Unikající pára je kondenzována a odváděna do odpadu přístroje typ 61, 101, ,00 Montážní sada přístroje Sestávající z: připojovací hadice na vodu s připojovacím šroubením 3/4'' a odpadní sada DN 50 mm. Typ ,00

10 RATIONAL Combi-Duo Kombinace dvou SelfCooking Center Vrchní - Typ 61ele (gas), spodní- typ 61/101 ele Standard ,00 Nohy 150mm ,00 Pojízdný ,00 Vrchní - Typ 61 gas, spodní- typ 61 gas Standard ,00 Nohy 150mm ,00 Pojízdný ,00 0,00 Podestavba UG I pro Combi-Duo Typ 61 na typ 61 Výška 260 mm (pouze pro Combi-Duo na nohou) ,00 Combi-Duo-set pro typ 62 a 102 Vrchní - Typ 62 ele (gas), spodní- typ 62/102 ele Standard ,00 Nohy 150mm ,00 Pojízdný ,00 Vrchní - Typ 62 gas, spodní- typ 62 gas Standard ,00 Nohy 150mm ,00 Pojízdný ,00 Podestavba UG I pro Combi-Duo Typ 62 na typ 62 Výška 260 mm (pouze pro Combi-Duo na nohou) ,00 Combilink - virtuální asistent pro: -automatickou HACCP-dokumentaci -tvorbu vlastních programů přípravy -volný přístup k nespočetným RATIONAL programům na internetu CombiLink CombiLink s CD-romem, přístupový klíč, 2 m propojovacího kabelu USB ,00 CombiLink - příslušenství Modem pro síťové připojení přístroje se zdrojem, ,00 telefonní kabel s adaptérem a propojovací kabel (RS 232) Propojovací kabel RS ,00 (10 m) k připojení dalších přístrojů SCC a CombiMaster Propojovací kabel USB (2 m) pro připojení dalších přístrojů SCC ,00 Na počítači: Master-konertor pro RS 485 Bus systém se síťovým ,00 přístrojem, nulový kabel modemu Na přístroji: Slave-konvertor pro RS 485 Bus systém s připojovacím ,00 kabelem pro napájení proudem Databanka RATIONAL USB Memoria USB - zařízení USB pro programy vaření a pro údaje HACCP ,00

11 GN příslušenství pro RATIONAL SCC GN-Nádoby, nerezová ušlechtilá ocel - viz katalog GastroRex Děrovaný hliníkový pekařský plech s nepřilnavou vrstvou (trilax) 1/1 GN ,00 Cukrářská norma (400 x 600 mm) ,00 2/1 GN ,00 Plechy na smažení a pečení s nepřilnavou vrstvou (trilax) 1/1 GN ,00 Cukrářská norma (400 x 600 mm) ,00 2/1 GN ,00 Nádoby, granitem ované Hloubka:20 mm 1/2 GN ,00 1/1 GN ,00 2/1 GN ,00 Cukrářská norma (400 x 600 mm) ,00 Hloubka:40 mm 1/2 GN ,00 1/1 GN ,00 2/1 GN ,00 Cukrářská norma (400 x 600 mm) ,00 Hloubka:60 mm 1/2 GN ,00 1/1 GN ,00 2/1 GN ,00 Cukrářská norma (400 x 600 mm) ,00 Supespike (rošty) na kuřata a kachny Supespike (rošty) na kuřata Kapacita H4: 1/2 GN ,00 Kapacita H6: 1/1 GN ,00 Kapacita H8: 1/1 GN ,00 Kapacita H10: 1/1 GN ,00 Kapacita H12* ,00 Supespike (rošty) na kachny E ,00 *pouze ve spojení se závěsným stojanem grilovacího systému nebo vnitřním vozíkem grilovacího systémmu na kuřata Rošty 1/1 GN nerezová ušlechtilá ocel ,00 Cukrářská norma, nerezová ušlechtilá ocel ,00 2/1 GN nerezová ušlechtilá ocel ,00 Rožeň pro vepřová žebírka ,00 Formy na mafiny a kalíškové formy GN 300 x 400 mm ,00 GN 400 x 600 mm ,00 RATIONAL Potato Baker (zapékání brambor) 1/1 GN ,00

12 Multibaker (lívance, volské oka...) 1/1 GN ,00 Grilovací deska na pizzu (trilax) 1/1 GN ,00 CombiFry pro hranolky 1/2 GN ,00 1/1 GN ,00 CombiGrill (trilax) pro grilování masa(steaky), zeleniny 1/1 GN ,00 Nádoby na zachycenní tuku s vypouštěcím uzávěrem (včetně víka) 1/1 GN ,00 2/1 GN ,00 Špíz na jehně a sele (1 špíz s držákem) typ 101/102/201/202 (1/1 GN) do 8kg ,00 typ 201 do 30 kg (1 špíz s držákem) ,00 typ 202 do 30 kg (1 špíz s držákem)* ,00 Volitelný špíz ,00 Forma na pizzu RATIONAL Forma na pizzu RATIONAL ,00 Prostředky pro údržbu konvektomatů SCC Čisticí tableta pro všechny SCC, 100 ks ,00 Tablety pro odvápnění stroje ,00 Dávkování čistících a odvávňovacích tablet určuje konvektomat SCC hlášením na displeji Doplňkové čistící prostředky pro starší řady konvektomatů Tablety neutrálního oplachového prostředku pro SCC, 50 ks ,00 Jemný speciální čistící prostředek pro použití až do 200 C ,00 (pro CPC s CleanJet a pro ruční čištění) 10 litrů Čisticí prstředek na gril pro nadměrné znečištění, ,00 (pro CPC s CleanJet a pro ruční čištění) 10 litrů Neutrální oplachový prostředek (pouze pro CPC s CleanJer ), 10 litrů ,00 Ruční Stříkací pistole, pro ruční čistění ,00 Odvápňovač, 10 litrů ,00 Elektrické odvápńovací čerpadlo ,00