STAVEBNÍ ÚPRAVY VÝDEJNY JÍDLA A ZÁZEMÍ, ZŠ HORNÍ STAKORY, čp. 54, stp.č. 71, k.ú. KOSMONOSY INVESTOR : MĚSTO KOSMONOSY DEBŘSKÁ 223 293 06 KOSMONOSY A. PRŮVODNÍ ZPRÁVA B. SOUHRNNÁ TECHNICKÁ ZPRÁVA C. SITUAČNÍ VÝKRESY D. DOKUMENTACE OBJEKTŮ A TECHNICKÝCH A TECHNOLOGICKÝCH ZAŘÍZENÍ E. DOKLADOVÁ ČÁST
A. PRŮVODNÍ ZPRAVA A.1 Identifikační údaje A.1.1 Údaje o stavbě Název stavby: stavební úpravy výdejny jídla a zázemí, ZŠ Horní Stakory, čp. 54, stp.č. 71, k.ú. Kosmonosy Místo stavby: Horní Stakory čp. 54, 293 06 Kosmonosy, k.ú. Kosmonosy, část Horní Stakory Předmět dokumentace: provozovna cateringu ve stávajícím objektu A.1.2 Údaje o žadateli/stavebníkovi Město Kosmonosy, Debřská 223, 293 06 Kosmonosy A.1.3.Údaje o zpracovateli dokumentace a) Ing. Marek Burda, Starofarní 132, 293 01 Mladá Boleslav, IČ: 74813986 A.2 Seznam vstupních podkladů Byl proveden vizuální průzkum a zaměření předmětné části stavby. A.3 Údaje o území a) stáv. objekt základní školy, 1. np (výdejna jídla, jídelna, chodba, zádveří, šatny) b) Netýká se předmětné stavby. c) Předmětnou stavbou se odtokové poměry nemění. d) Předmětná stavba je v souladu s územně plánovací dokumentací. Jedná se o objekt občanské vybavenosti. e) Navrhovaná přístavba je v souladu s územně plánovací dokumentací. Účel využití stavby se nemění. f) Navrhovaná stavba je v souladu s vyhláškou 268/2009 Sb. o obecných požadavcích na využívání území. g) Pro předmětnou stavbu bylo vydáno závazné stanovisko krajské hygienické stanice č.j. KHSSC 01846/2017. Požadavky byly zahrnuty do dokumentace. h) Netýká se předmětné stavby. i) Netýká se předmětné stavby. j) stp.č. 71 A.4 Údaje o území a) změna dokončeného objektu b) výdejna jídla, jídelna, chodba, šatny c) trvalá stavba e) Vyhláška 268/2009 Sb. o obecně technických požadavcích na výstavbu Navrhovaná stavba je v souladu s vyhláškou a bude provedena dle platných vyhlášek a ČSN. Stavba je navržena tak, aby neohrožovala život, zdraví, zdravé životní podmínky jejich uživatelů ani uživatelů okolních staveb. f) Pro předmětnou stavbu bylo vydáno závazné stanovisko krajské hygienické stanice č.j. KHSSC 01846/2017. Požadavky byly zahrnuty do dokumentace. Jedná se o následující podmínky: 1. Nejpozději při závěrečné kontrolní prohlídce stavby stavebník doloží, že kvalita dodávané pitné vody z koncové části vodovodního řadu, splňuje hygienické požadavky na pitnou vodu v rozsahu mikrobiologického rozboru. Odběr a analýza budou provedeny u nového zdroje vody. 2. Nejpozději při závěrečné kontrolní prohlídce stavby stavebník doloží, že při realizaci stavby byly pro přímý styk s pitnou a teplou vodou použity pouze výrobky, které byly před uvedením na trh ověřeny, že při účelu jejich použití nedojde k nežádoucímu ovlivnění pitné vody. g) Netýká se předmětné stavby. h) jídelna s kapacitou 26 osob (celkem 52 osob na dvě etapy) i) Spotřeba materiálu odpovídá charakteru stavby. j) léto 2017, doba výstavby 24 měsíců k) Uvedeno v samostatné části Rozpočet, která je součástí této dokumentace.
A.6 Členění stavby na objekty a technická a technologická zařízení Jedná se o jeden objekt se zařízením zdravotní techniky, vytápění a silnoproudé elektrotechniky. Kuchyň je vybavena zařízením potřebným pro výdej jídla. B. SOUHRNNÁ TECHNICKÁ ZPRAVA B.1 Popis území stavby a) V současnosti se jedná o stávající objekt základní školy s výdejnou jídla a jídelnou včetně potřebného zázemí. b) Byl proveden vizuální průzkum a zaměření předmětné části stavby. c) Netýká se předmětné stavby. e) Stavba nikterak neovlivní okolní stavby a pozemky ani odtokové poměry. f) Bez požadavku. g) Netýká se předmětné stavby. h) Stavba využívá stávajícího napojení na inženýrské sítě, které jsou zavedeny do objektu. i) Bez požadavku. B.2 Celkový popis stavby B.2.1 Účel užívání stavby, základní kapacity jednotek Objekt slouží jako základní škola s výdejnou jídla a jídelnou. Jídelna má kapacitu 26 osob. Kapacita školy jsou 2 třídy. Jídelna bude využívána ve dvou cyklech, tzn. 2 x 26 osob = 52 osob. B.2.2 Celkové urbanistické a architektonické řešení a) Urbanismus: Objekt se nachází ve stávající zástavbě. b) Architektonické řešení: Jídelna bude vybavena novým nábytkem, výdejna jídla pak novým gastro vybavením pro výdej jídla. B.2.3 Celkové provozní řešení, technologie výroby Výdejna jídla slouží pro obsloužení 52 osob. Kapacita jídelny je 26 osob. Výdej jídla bude probíhat ve dvou cyklech s odstupem 50ti minut. Jídlo bude dodáváno v 11 h od dodavatele, který bude mít uzavřenou smlouvu s provozovatelem školy. Jídlo bude dodáváno v gastro nádobách, které pořídí provozovatel školy. Bude se vydávat jedno teplé jídlo, polévka, ovoce popřípadě sladkost a pití. Přivezené jídlo bude vloženo do jídelního výdejního pultu se třemi dělenými vyhřívanými vanami. V případě potřeby bude možné ohřát polévku pomocí indukčního dvouvařiče. Na tomto dvouvařiči bude možné dohřát i nedostatečně teplý pokrm, pokud taková situace nastane. Polévka bude servírována v miskách, které budou uloženy v nerezových policích. Talíře pro hlavní jídlo budou umístěny ve vyhřívaném zásobníku. Ovoce bude dodáváno omyté. Strávníci si odeberou tácy, které budou umístěny pod nerezovou pojezdovou trubkovou dráhou. Tento tác položí na tuto pojezdovou dráhu, odeberou si příbory, hlavní jídlo, polévku, sami si nalijí pití a případně odeberou ovoce či sladkost. S tácem se odeberou ke stolu. 20 míst k sezení má sníženou výšku (stoly 600 mm, židle 350 mm), 6 míst k sezení má pak výšku standardní (stůl 720 mm, židle 430 mm). Sezení se standardní výškou bude sloužit vyučujícím. Po konzumaci pokrmů bude tác se špinavým nádobím vložen do nerezového vozíku. Odtud bude špinavé nádobí a tácy odebírány a vkládány do profesionální myčky. Výdejna jídla je rovněž vybavena dvoudřezem, kde jedna část bude sloužit pro omytí gastro nádob, v případě nutnosti i pro omytí ovoce (zde bude dodržena časovost tak, aby nedošlo ke křížení mytí ovoce a špinavého nádobí), a druhá část pak pro omytí rukou. Předpokládá se přítomnost jedné osoby, která bude vydávat jídlo. Po dokončení konzumace bude odebírat špinavé nádobí a vkládat ho do myčky. Po dobu konzumace jídla bude v jídelně přítomen dospělý dozor. Odpad (nezkonzumované potraviny) budou rozděleny na tekutou a tuhou složku. Tuhá složka bude ukládána do nádob na bioodpad, tekutá složka bude přesunuta do výlevky, která je součástí stávající úklidové místnosti.
B.2.4 Bezbariérové užívání stavby Přístup do objektu je bezbariérový. B.2.5 Bezpečnost při užívání stavby Navrženými stavebními úpravami jsou dodrženy podmínky bezpečného užívání objektu. B.2.6 Základní charakteristika objektů a) stavební řešení: Bude provedeno vybourání stávajících vrstev podlah. Následně bude provedena nová betonová mazanina, na kterou bude položena nová keramická dlažba. Bude provedena nová elektroinstalace v prostoru výdejny a jídelny. Následně bude provedena nová výmalba prostoru a osazeno vybavení výdejny, jídelny a šaten. b) konstrukční a materiálové řešení: Povrch podlahy bude řešen keramickou dlažbou. Ostatní plochy jsou opatřeny paropropustnou výmalbou. c) Stavba je navržena dle platných předpisů a norem ČSN odpovídajících charakteru stavby. Projektová dokumentace byla vyhotovena a stavba bude provedena tak, aby zatížení a jiné vlivy, kterým je vystavena během výstavby a užívání při řádně prováděné údržbě nedošlo k náhlému nebo postupnému zřícení popřípadě jinému destruktivnímu poškození; k většímu stupni přetvoření, které by mohlo narušit stabilitu stavby, mechanickou odolnost a uživatelnost stavby nebo její části, nebo které by vedlo ke snížení trvanlivosti stavby; k poškození nebo ohrožení provozu schopnosti připojených technických zařízení vlivem deformace nosné konstrukce; k ohrožení provozu schopnosti pozemních komunikací přiléhajících ke staveništi; k ohrožení provozu schopnosti sítí technického vybavení v dosahu stavby. Stavební konstrukce a stavební prvky jsou navrženy a budou provedeny tak, aby po dobu předpokládané existence stavby vyhověly požadovanému účelu a odolaly všem zatížením a vlivům, které se mohou běžně vyskytnout při provádění a užívaní stavby, a škodlivému vlivu prostředí, zejména atmosférickým a chemickým vlivům, korozí, zářením, atp. B.2.7 Základní charakteristika technických a technologických zařízení a) Technické řešení: 2 x elektrický ohřívač TUV b) gastro vybavení (viz. výkresová část) B.2.8 Požárně bezpečnostní řešení Netýká se předmětné stavby. B.2.9 Zásady hospodaření s energiemi Netýká se předmětné stavby. B.2.10 Hygienické požadavky na stavby, požadavky na pracovní a komunální prostředí Hygiena prostředí: Předpokládaný počet osob: 52 (26 osob/1 cyklus). Na stavbě budou použity materiály s potřebnou certifikací nezávadnosti a vhodnosti použití pro předmětná řešení. Prostory mají omyvatelnou podlahu (keramická dlažba). Výdejna je z materiálů, které umožňují dodržování čistoty a možnost omývání (lamino, nerez, atp.). Keramický obklad ve výdejně bude proveden do výšky 2,0 m. Větrání zajištěno přirozeně okny a dveřmi. Výdejna bude rovněž opatřena podtlakovým ventilátorem. Osvětlení zajištěno přirozeně okny. Ostatní kombinací s umělým osvětlením, které je stávající. Vytápění je stávající ústřední teplovodní. V jednotlivých prostorách jsou osazeny teplovodní tělesa umožňující vytápění dle požadavků. Hluk: Použité konstrukce a materiály chrání obyvatele domu před hlukem z vnějšího prostředí. Stavební práce budou probíhat od 7 do 20h, čímž nebude docházet k rušení klidu hlukem z dopravy a probíhajících prací. V průběhu výstavby může dojít ke zvýšené prašnosti. V případě nutnosti budou povrchy zkrápěny. Stavba bude zajištěna proti vniknutí třetích osob pomocí stávajících uzamykatelných dveří.
B.2.11 Ochrana stavby před negativními vlivy vnějšího prostředí a) V předmětném prostoru byla již výdejna, jídelna, chodba a šatny, tudíž se jednalo o prostory s pobytem osob. Z tohoto důvodu nebyla řešena ochrana proti pronikání radonu z podloží. b) Netýká se předmětné stavby. c) Netýká se předmětné stavby. d) Vnější obvodové konstrukce a výplně okenních a dveřních otvorů dostatečně chrání vnitřní prostředí před hlukem z vnějšího okolí. e) Netýká se předmětné stavby. B.3 Připojení na technickou infrastruktur a) Objekt využívá stávajícího napojení na inženýrské sítě. b) Objekt využívá stávajícího napojení na inženýrské sítě. B.4 Dopravní řešení a) Objekt se nachází ve stávající zástavbě. Před vstupem na pozemek jsou parkovací místa. b) Objekt je napojen na pozemní komunikaci na p.p.č. 438/1. c) Parkování je umožněno v okolí stavby. B.5 Řešení vegetace a souvisejících terénních úprav Netýká se předmětné stavby. Veškeré práce budou probíhat uvnitř objektu. B.6 Popis vlivů stavby na životní prostředí a jeho ochrana a) Stavba nemá negativní vliv na ovzduší, vodu, odpady a půdu. Práce budou probíhat od 7 do 20h, čímž nebude docházet k rušení klidu hlukem z dopravy a probíhajících prací. b) Netýká se předmětné stavby. Veškeré práce budou probíhat uvnitř objektu. c) Netýká se předmětné stavby. e) Netýká se předmětné stavby. B.7 Ochrana obyvatelstva Stavba neohrožuje svým průběhem ani budoucím užíváním ochranu obyvatelstva. Stavba bude zajištěna proti vstupu třetích osob. B.8 Zásady organizace výstavby a) Potřeba a spotřeba rozhodujících médií a hmot bude zajištěna pomocí stávajícího napojení na stávající inženýrské sítě (elektro) a stávající přípojku vody a kanalizace. Prostřednictvím napojení na veřejnou komunikaci bude probíhat zásobování materiálem. b) Staveniště se nachází uvnitř budovy. c) Pozemek stp.č. 71 je napojen na stávající veřejnou komunikaci na p.p.č. 438/1 vstupem pro pěší a vjezdem. Veškeré zásobování bude prováděno pomocí tohoto napojení na komunikaci. d) Stavba nemá vliv na okolní stavby a pozemky. Veškeré práce budou prováděny na stp.č. 71. e) Staveniště bude chráněno proti vniknutí třetích osob pomocí uzamykatelných dveří. f) Staveniště nepřesáhne hranice předmětného objektu, respektive části, ve které bude stavba prováděna. g) Množství a charakter odpadů odpovídá stavebně technickému řešení. Odpad bude vyvážen na příslušnou skládku, což bude investor schopen doložit. h) Netýká se předmětné stavby. i) Při výstavbě je nutné respektovat platné právní předpisy a normy související s ochranou životního prostředí. j) Bude dodržena vyhláška č. 309/2006 Sb, č. 591/2006 Sb., v platném znění. Vzhledem k rozsahu stavby a použitým technologiím není potřebný koordinátor bezpečnosti a ochrany zdraví při práci. k) Stavba má bezbariérový přístup. l) Netýká se předmětné stavby. m) Netýká se předmětné stavby. n) úprava vnitřních příček, rozvody inženýrských sítí, úprava povrchů, vybavení technologiemi a nábytkem C. SITUAČNÍ VÝKRESY Obsaženo ve výkresové části této dokumentace.
D. DOKUMENTACE OBJEKTŮ A TECHNICKÝCH A TECHNOLOGICKÝCH ZAŘÍZENÍ D.1. Dokumentace stavebního nebo inženýrského objektu D.1.1. Architektonicko stavební řešení a) Technická zpráva architektonické řešení Jedná se o stavební úpravy probíhající v interiéru stávajícího objektu. V prvním nadzemním podlaží se nachází stávající zádveří, chodba, šatny, výdejna jídla a jídelna, které jsou předmětem navrhovaných stavebních úprav. Stavební úpravy uvažují zhotovení nové vrstvy podlahy včetně podkladu, elektroinstalaci ve výdejně, výmalbu, vybavení výdejny gastro zařízením, vybavení jídelny a šaten nábytkem. konstrukční a materiálové řešení Bourací práce V prostoru stávající jídelny bude demontována stávající kuchyňská linka, elektrický sporák, elektrický boiler a dřezy včetně napojení. Bude odstraněn keramický obklad výšky 2m. Stávající podlaha v prvním nadzemním podlaží vykazuje značné nerovnosti. Povrchová úprava je tvořena PVC (zádveří, chodba, šatny) a keramickou dlažbou (výdejna a jídelna). Tyto povrchy budou odstraněny. Je třeba odstranit i podkladní betonovou vrstvu (předpokládá se tloušťka cca 7 cm) tak, aby bylo možné provést novou betonovou mazaninu tloušťky 50 mm vyztuženou KARI sítí 150/150/6, na kterou bude položena keramická dlažba (tloušťka vrstvy včetně lepidla 15 mm). Je třeba uvažovat zachování nivelety danou stávajícím schodištěm, které se nachází v chodbě, a vstupními dveřmi do objektu! V prostoru výdejny bude vybourána příčka se stávajícím výdejním okénkem. Volný okraj příčky je nutné stabilizovat pomocí ocelového profilu U100 (viz. pozn. 15 ve výkresu č. 3). V prostoru jídelny budou odstraněna dvě stávající umyvadla včetně keramického obkladu výšky 1,5 m. Napojení na kanalizaci a rozvody vody budou zaslepena. Svislé konstrukce, příčky Stávající svislé konstrukce jsou zděné. Zdivo je cihelné. Tato dokumentace uvažuje odstranění stávajících povrchů (keramický obklad ve výdejně, výmalba v ostatních řešených prostorech). Po provedení rozvodů inženýrských sítí, které budou vedeny v nově budovaných drážkách ve zdivu, bude provedeno jejich zahození. Bude provedena případná vysprávka poškozených štukových vrstev. Následně bude provedena výmalba paropropustným nátěrem ve dvou vrstvách. Barevné řešení je obsaženo ve výkresové části této dokumentace. Vodorovné konstrukce Po vybourání stávající podlahy včetně podkladních vrstev bude provedena betonová mazanina tloušťky 50 mm vyztužená KARI sítí 150/150/6. Při provádění podkladní betonové mazaniny je třeba brát zřetel na úroveň stávajícího schodiště a vstupních dveří. Podkladní betonová mazanina bude provedena tak, aby tyto nivelety po položení finálního povrchu, tvořeného keramickou dlažbou (uvažuje se tl. vrstvy dlažby včetně lepidla cca 15 mm), byly zachovány! Okna, dveře Stávající okno ve výdejně je z období 80tých let 20. století. Toto okno bude nahrazeno novým truhlářským oknem rozměru 760 x 1 500 s izolačním dvojsklem. Typ okna bude dle stávajících dřevěných okenních výplní. Ostatní okenní výplně jsou stávající a byly v minulosti repasovány, není tudíž nutné provádět další zásahy.
Do výdejny vedou stávající dvojité dřevěné dveře. Tyto dveře budou odstraněny a nahrazeny novými dřevěnými dveřmi typu Euro 68. Typ bude shodný se stávajícími vstupními dveřmi do hlavní chodby, barva rovněž (červenohnědá). Sanitární vybavení Do prostoru chodby vedle vstupu do jídelny bude osazeno umyvadlo do výšky 700 mm nad úrovní nášlapné vrstvy podlahy v 1. np. Umyvadlo bude napojeno na stávající rozvody vody a kanalizace, které jsou v místě umyvadla vedeny ve stávajícím zdivu. Přesná lokalizace těchto stoupacích potrubí bude provedena v průběhu stavebních prací. Teplá užitková voda bude pro toto umyvadlo připravována v elektrickém zásobníkovém ohřívači o objemu 10l, který bude umístěn pod umyvadlo. Prostor výdejny bude vybaven dle výkresové dokumentace. Dvoudřez, který je umístěn ve výdejně, bude napojen na stávající rozvody studené vody a kanalizace. Teplá voda bude přivedena z nově osazeného elektrického zásobníkového ohřívače o objemu 80l. Vzhledem k přítomnosti hlavní vnitřní rozvodnice bude třeba zvážit zasekání rozvodů do zdiva. V případě nutnosti budou tyto rozvody vedeny po povrchu za dvoudřezem a myčkou. Povrchové úpravy Vnitřní prostory budou opatřeny výmalbou s dobrou propustností pro vodní páry. Barevné řešení je popsáno ve výkresové části této dokumentace. Svislé konstrukce ve výdejně budou obloženy keramickým obkladem do výšky 2 m od úrovně nášlapné vrstvy podlahy. Prostor s umyvadlem bude rovněž obložen keramickým obkladem do výšky 1,5 m od úrovně nášlapné vrstvy podlahy. dispoziční řešení 1. nadzemní podlaží: jídelna 24,75 m 2 výdejna 7,87 m 2 chodba 41,60 m 2 zádveří 4,10 m 2 šatna 8,56 m 2 šatna 9,88 m 2 bezbariérové řešení Stavba má bezbariérový přístup. stavební fyzika Objekt má stávající ústřední teplovodní vytápění zajišťující požadovanou teplotu v jednotlivých místnostech dle platných předpisů a norem. Výměna vzduchu je zajištěna přirozeně okny (pobytové místnosti) respektive pomocí dveří bez prahu spolu s podtlakovým ventilátorem vyvedeným na fasádu objektu. Osvětlení místností je zajištěno přirozeně pomocí okenních otvorů a rovněž pomocí elektroinstalace. Oslunění místností je rovněž zajištěno přirozeně pomocí okenních otvorů. Ochrana před hlukem je zajištěna použitím certifikovaných materiálů a konstrukcí. b) Obsaženo ve výkresové části této dokumentace. V Mladé Boleslavi 01/2017 vypracoval Ing. Marek Burda