Tab. č.: 180 Poř. č. Brambory pro výrobu škrobu Ukazatel a) Výchozí ukazatele - standard - intenzivní - nižší vstupy 1 Výnos brambor k realizaci na trhu [t/ha] 30 36 2 Úhrada za tunu brambor výrobci [Kč/t] 1800 1850 3 Tržba z prodeje brambor [Kč/ha] 54000 66600 4 azba pojištění proti živelným pohromám [%] 3 3 5 ormativ fixních nákladů [Kč/ha] 14500 15500 6 Vytříděný odpad brambor [t/ha] 0 0 7 Vnitropodniková sazba za odpad brambor [Kč/t] 0 0 8 Ocenění odpadu brambor [Kč/ha] 0 0 9 Odpad brambor započítáván do tržeb [A/] 15 Dotace započítaná do tržeb [Kč/ha] 35448 35448 Var. b) Pěstební technologie 0 0,25 0 0,25 OPERACE DE POP TECHCKÉ ZAJŠTĚÍ potřeba Práce [h/ha] afta [l/ha] ZM [kg/ha] Práce troje vč. PH a PM Celk. var. nákl. + fixní stroje Podíl vápnění 0,50 12,0 2000,00 0 1600 0 2800 2800 Před podmítkou Podíl vápnění osevního postupu je kalkulován na dávku 2 t/ha mletého vápence. lužba 1 1 Podmítka 0,31 8,0 0,00 43 0 445 488 635 Po sklizni předplodiny - srpen Hloubka 8-12 cm, při zaplevelení pýrem zvážit jiný postup - chemické ničení pýru, hlubší kypření, zelené hnojení. Radličný či talířový popdmítač, kypřič 2 2 0,17 4,3 0,00 24 0 211 235 290 Ošetření podmítky oučasně s podmítkou Vláčení, za sucha válení. Hřebové brány nebo hladké válce 3 0,10 3 0,30 0,25 1,8 2,50 35 430 97 562 685 Postřik herbicidy rpen až říjen Proti pýru - na vzešlé rostliny ve fázi 3.-4. listu, Roundup klasik 2-3 l/ha, nebo Dominátor 2-3 l/ha. 1
3 0,40 4 0,40 OPERACE DE POP TECHCKÉ ZAJŠTĚÍ potřeba Práce [h/ha] afta [l/ha] ZM [Kg/ha] Práce troje vč. PH a PM Celk. var. nákl. + fixní stroje Hnojení statkovými hnojivy 2,80 32,0 40000,00 392 10000 1840 12240 14160 Těsně před orbou Rozmetání statkových hnojiv (hnoje) v dávce 30-40 t/ ha, ihned zaorat. Počítáno pouze s částí nákladů dle průměrného zařazení plodiny do osevního postupu. Rozmetadlo statkových hnojiv, nakladač 5 0,30 Hnojení PK 0,40 2,4 480,00 56 4205 139 4400 4550 rpen-říjen, před podm. či orbou Dávka: 50 kg P2O5 a 120 kg/ha K2O, tj. 278 kg/ha superfosfátu a 200 kg/ha draselné soli 60%. nakladač 4 6 0,83 26,5 0,00 116 0 1353 1469 1865 Orba (hloubka dle profilu ornice) Říjen-15.X. hned po rozmetání hnoje, na středních a lehčích půdách na plný profil ornice. Pluh 5 7 8 0,40 ákup sadby včetně manipulace 0,15 3,0 2600,00 14 15100 79 15193 15255 Množství 2,2-3,0 t/ha. Traktorová dopravní souprava Podle možností skladování (podzim, jaro) 0,50 1,0 0,00 45 0 30 75 90 arašování sadby Březen-duben, Délka klíčků do 5 mm, teplota cca 8-10 C. Bramborárna, stodola, kolna 2-3 týdny před sázením 6 0,60 Hnojení 0,40 2,4 395,00 56 1650 139 1845 1995, před kypřením Plošná aplikace, 80 kg/ha, tj. 395 kg/ha síranu amonného, nebo 205 l/ha DAM 390. nakladač nebo postřikovač 7 0,40 Hnojení P 0,40 2,4 370,00 56 3080 139 3275 3425, před kypřením Plošná aplikace, dávka 80 kg/ha a 43 kg/ha P2O5, tj. 308 kg/ha kombinovaného hnojiva P 26-14 nebo 433 kg/ha směsného hnojiva (83 kg/ha Amfos P 12-52 + 350 kg/ha síran amonný granulovaný). nakladač nebo postřikovač 2
9 10 0,50 OPERACE DE POP TECHCKÉ ZAJŠTĚÍ potřeba Práce [h/ha] afta [l/ha] ZM [Kg/ha] Práce troje vč. PH a PM Celk. var. nákl. + fixní stroje Hnojení Hnojení P 0,36 2,0 300,00 50 1650 122 1822 1965, před kypřením pro odkam., při sázení Plošná aplikace, dávka 100 kg/ha (platí pro polovinu výměry) a 60 kg/ha (platí pro druhou polovinu výměry, kde zbylých 40 kg/ha bude dodáno ve formě P hnojiva při sázení - viz 10); průměrná dávka činí 80 kg/ha, tj. 395 kg/ha síranu amonného nebo 205 l/ha DAM 390. Lokální aplikace po obou stranách vysázených hlíz (úspora až 20% živin). Dávka: 40 kg/ha a 40 kg/ha P2O5, tj. 200 kg/ha kombinovaného hnojiva P 20-20. nakladač nebo postřikovač 0,36 2,0 200,00 50 2100 122 2272 2415 Aplikátor granul. hnojiv na hydraulice traktoru při sázení 7 2,00 11 0,60 12 0,70 Kypření půdy Kypření pro odkamenění 0,25 7,3 0,00 35 0 387 422 525 První kypření cca týden před výsadbou na 8-12 cm, druhé těsně před sázením na 16-18 cm (nekypřit za mokra). U varianty () je kypření prováděno 2x na 30 % plochy (na ploše, kde není prováděno odkamenění - viz násl. 3 pracovní operace). Kultivátor, radličkový kypřič, aktivní brány, rotavátor 0,25 7,3 0,00 35 0 387 422 525 Pro usnadnění a lepší kvalitu následného hrůbkování a separace, hloubka 15-20 cm. Kultivátor, radličkový kypřič (aktivní brány, rotavátor) 13 0,70 Hrůbkování pro odkamenění 15,0 0,00 140 0 888 1028 1450 evynášet podloží a vytvořit dostatečnou rýhu pro uložení příměsí. Hrobkovač (systém Rekie) 14 0,70 15 0,30 2,50 35,0 0,00 350 0 2793 3143 5170 eparace kamene a hrud (odkamenění) Před výsadbou Prosátí záhonů a uložení kamene a hrud do mezibrázd. eparátor 0,50 1,80 70 1840 150 2060 2295 Moření sadby Při sázení Moření proti vločkovitosti jen u náchylných odrůd. apř. přípravky: ovozir M 80 ew - 2 kg/t (posyp v násypce sazeče), nebo Monceren 250 F 0,6 l/t (aplikace během výsadby aplikátory na sázeči). Mlžící zařízení na sazeči nebo hlízy posypat v zásobníku sazeče 3
8 16 OPERACE DE POP TECHCKÉ ZAJŠTĚÍ potřeba Práce [h/ha] afta [l/ha] ZM [Kg/ha] Práce troje vč. PH a PM Celk. var. nákl. + fixní stroje 18,0 0,00 140 0 1059 1199 1680 ázení brambor Potřeba sadby 2,2-3,0 t/ha (2,6 t/ha v průměru). Doprava sadby. azeč brambor, traktorová dopravní souprava 9 17 0,30 0,83 7,0 0,00 116 0 389 505 806 Proorávka na slepo s vláčením Do 3-10 dnů po výsadbě Oba zásahy současně nebo s odstupem nejvýše 3 dnů (možno opakovat při delším vzcházení - nad 20 dnů. Hrobkovač, síťové nebo plecí prutové brány 10 Postřik preemerg. herbicidy 0,25 1,8 35 1318 97 1450 1573 3-5 dnů před vzejitím brambor Afalon 45C 1,5 l/ha, nebo encor 70WG 0,5-1,5 kg/ha, nebo encor 70WG + Command 36 C 0,5 kg+0,2 l/ha (Command nejpozději 5 dní před vzejitím). 18 Postřik preemerg. herbicidy 0,25 1,8 2,60 35 1390 97 1522 1645 Do 10 dnů po výsadbě encor 70WG + Command 36 C 0,5 kg+0,2 l/ha (Command nejpozd. 5 dní před vzejitím), nebo Racer 25EC 2 l/ha, nebo Boxer 5 l/ha. 11 0,10 19 0,20 12 0,10 20 0,20 Postřik postemerg. herbicidy 0,25 1,8 0,40 35 1150 97 1282 1405 Po vzejití brambor encor 70WG 0,5 kg/ha (do výšky brambor 10-15 cm, nepoužívat u odrůd citlivých na postemerg. aplikaci encoru), nebo Titus 25WG 60 g/ha + smáčedlo 0,1% Trend 90 (pří výšce porostu nad 5 cm - před zapojením), nebo Titus 25WG + encor 70WG 40 g + 0,25 kg/ha + 0,1% Trend 90 (zohlednit odrůdovou citlivost k encoru). 0,25 1,8 1,50 35 1175 97 1307 1430 Postřik graminicidy Ve fázi 2-4 listů plevelných trav Dle výskytu jednoděložných plevelů. Fusilade Forte 150 EC 1,6 l/ha nebotarga uper 5 EC 1-2,5 l/ha nebo Agil 100 EC 0,5-1,5 l/ha. 13 21 0,30 Hrůbkování 0,83 7,0 0,00 116 0 389 505 806 Před zapojením porostu ejpozději při tvorbě poupat - přihrnutí ornice k trsům, zahlubujeme na 6-8 cm. Hrobkovač 4
14 0,10 22 0,40 OPERACE DE POP TECHCKÉ ZAJŠTĚÍ potřeba Práce [h/ha] afta [l/ha] ZM [Kg/ha] Práce troje vč. PH a PM Celk. var. nákl. + fixní stroje 0,25 1,8 0,12 35 350 97 482 605 Postřiky proti mandelince Květenčervenec Při výskytu 100 jarních brouků nebo 5000 larev na hektar, ošetření lze spojit s postřikem proti plísni. Calypso 480C 0,1 l/ha, nebo Mospilan 20P 0,06 kg/ha, nebo Biscaya 240OD 0,2 l/ha. 15 4,00 Postřiky proti plísni bramborové 0,25 1,8 0,81 35 780 97 912 1035 Červen-září, na základě signalizace Postřiky zahájit a opakovat podle signalizace ÚKZÚZ, náchylnosti odrůd a tlaku plísně: Dithane DG eotec 2 kg/ha, Revus 0,5-0,6 l/ha a dvě ošetření Altima 500C 0,3-0,4 l/ha. 23 6,00 16 0,50 24 0,50 Postřiky proti plísni bramborové Odstranění natě před sklizní 0,25 1,8 0,76 35 890 97 1022 1145 Červen-září, na základě signalizace 10-14 dní před sklizní Pořadí a dávky: Dithane DG eotec 2 kg/ha, Ranman+Ranman Activator 0,2l/ha + 0,15l/ha, Revus 0,5-0,6 l/ha - dvě ošetření, Altima 500 C 0,3-0,4 l/ha - dvě ošetření. 0,63 4,5 4,00 88 1730 255 2073 2350 Rozbíječ natě, postřikovač epolehlou nať zničit mechanicky, velmi polehlou nať nebo nať napadenou plísní desikovat Reglone 4 l/ha, nebo Basta 15 2,5 l/ha. 25 0,86 17 26 0,37 2,86 21,0 0,00 400 0 1671 2071 6290 klizeň brambor Konec srpna až říjen Po vyzrání hlíz (pevná slupka) - sklidit nejpozději do 30 dnů po zničení natě. Koeficient opakování () vyjadřuje poměr sklizené hmoty vůči variantě () násobený zastoupením odkaměnění a z toho vyplývající korekce nákladů a spotřeby. Vyorávací nakladač 15,50 28,0 0,00 1547 0 2146 3693 11480 klizeň brambor Konec srpna až říjen Po vyzrání hlíz (pevná slupka) - sklidit nejpozději do 30 dnů po zničení natě. Koeficienty opakování vyjadřují poměr sklizené hmoty vůči variantě () a z toho vyplývající korekce nákladů a spotřeby. Kombinovaný sklízeč 18 27 1,24 Odvoz brambor na přechodnou skládku 2,28 18,0 0,00 319 0 605 924 1342 Traktorová dopravní souprava hned při sklizni Odvoz brambor na přechodnou skládku. Koeficienty opakování vyjadřují poměr odvezené hmoty vůči variantě () a z toho vyplývající korekce nákladů a spotřeby. 5
19 28 1,24 Mezisoučet OPERACE DE POP TECHCKÉ ZAJŠTĚÍ potřeba Práce [h/ha] afta [l/ha] ZM [Kg/ha] Práce troje vč. PH a PM Celk. var. nákl. + fixní stroje Odvoz brambor do škrobárny 3,50 55,0 0,00 490 0 2953 3443 5069 Září až polovina listopadu potřeba Práce [h/ha] afta [l/ha] Práce Odvoz volně ložených brambor do škrobárny. Kalkulace nákladů počítána na vzdálenost 50 km (celkem 2x50=100 km) při průměrném množství naložených brambor 25 t. Při změněných parametrech dopravního cyklu nutno náklady i spotřebu přepočítat. Koeficienty opakování vyjadřují poměr odvezené hmoty vůči variantě () a z toho vyplývající korekce nákladů a spotřeby. c) Ekonomické vyhodnocení ZM celkem bez PH Osivo Minerál. hnoj. Pesticidy troje vč. PH a PM ákladní automobil s přívěsem nebo návěsem Celk. var. nákl. + fixní stroje 29,21 219,6 3441 27336 15100 2622 5614 11929 43009 56510 25,69 264,2 3331 32343 15100 4362 8881 15034 51010 65463 Ukazatel a 1 ha a 1 t hlavního produktu Pojištění proti živelným pohromám v Kč/ha 1620 1998 Variabilní náklady celkem v Kč 44629 53008 1488 1472 Tržní produkce celkem v Kč 89448 102048 2982 2835 Příspěvek na úhradu (tržní produkce celkem - variabilní náklady) v Kč 44819 49040 1494 1362 ormativní fixní náklady v Kč 14500 15500 483 431 Bod ukončení výroby v Kč/t 1488 1472 Práh zisku v Kč/t 1971 1903 Technologické náklady (=variabilní náklady celkem + fixní náklady na stroje) v Kč 58130 67461 1938 1874 Technol. příspěvek na úhradu (=tržní prod. celkem-technol. nákl.) v Kč 31318 34587 1044 961 Brambory pro výrobu škrobu jsou odlišným produktem v porovnání s bramborami určenými k přímému konzumu. Významným jakostním znakem je hlavně obsah škrobu (dle normy vyšší než 13%, ale zpravidla vyšší než 17 %) a doplňujícím znakem je i kvalita škrobu vyjádřená především velikostí škrobových zrn. Pro tento užitkový směr jsou charakteristické vysoké výnosy 30 a více t/ha, které jsou společně s vysokou škrobnatostí předpokladem vysokého výnosu škrobu z jednoho hektaru (u kvalitních průmyslových odrůd je geneticky stabilizován nad 10 tun) i podmínkou dosažení potřebné rentability. Zcela odlišný od konzumních brambor je i způsob jejich realizace. Pěstitel dodává brambory zpracovateli, s nímž má uzavřenou smlouvu. Tvorba ceny byla do marketingového roku 2011/2012 závazně dána pravidly společné zemědělské politiky EU v sektoru průmyslových brambor a bramborového škrobu. Od marketingového roku 2012/2013 si určují cenu za dodané brambory jednotlivé škrobárny s ohledem na cenu prodávaného škrobu a na ceny konkurence. Dopravu brambor do škrobárny obvykle zajišťuje a hradí zpracovatel, dodavateli poté fakturuje dopravu příměsí (činí průměrně 5,5% hmotnosti dodávky, tj. obvykle cca 145 Kč za 24 tun (kamion) při vzdálenosti 50 km, 265 Kč při vzdálenosti 100 km a 380 Kč při vzdálenosti 150 km). V případě, že dopravu zajišťuje dopravu sám zemědělec, hradí mu škrobárna dopravné v Kč/t vyrobeného škrobu, a to při vzdálenosti 50 km - 457 Kč, 100 km - 842 Kč, 150 km - 1228 Kč. Každý pěstitel má nárok na platby AP vyplácené na ha zemědělské půdy. ormativní úhrada za tunu brambor uvedená v části a) této tabulky a z ní vyplývající ekonomické vyhodnocení v části c) jsou odvozeny od škrobnatosti 19 % u technologie () a 20 % u technologie () neboť rozdíly ve škrobnatosti u jednotlivých technologií jsou minimální a škrobnatost 19-20 % je nejčastější. Pěstují se obvykle v dostupu některého ze zpracovatelských závodů (Horažďovice Pelhřimov Chýnov Hodíškov) Daří se jim především na lehčích půdách a středních půdách s ph 5 5-6 5 (hlinité půdy především v 6
sušších polohách podporují zvýšenou tvorbu škrobu v hlízách oproti půdám písčitým) v nadmořské výšce 350-550 m, v polohách s průměrnou červencovou teplotou 16-17 C, potřeba srážek za vegetace je nejméně 350-450 mm. Jsou zlepšující plodinou řazenou většinou mezi dvě obilniny. Vysokého obsahu škrobu je možné docílit zejména v ročnících s dlouhým slunečným létem; každé zkrácení vegetační doby obsah škrobu snižuje. V tabulce jsou zpracovány dvě varianty technologie pěstování: - standardní pěstební technologie - standard v ČR běžně užívaný, s omezenou kultivací po vzejití a využitím herbicidů, sadba převážně certifikovaná. - intenzivní pěstební technologie založená na separaci hrud a kamení v záhonech v šíři dvou řádků a pěstování v odkameněných řádcích při vyšším využití pesticidů, certifikované sadby i zvýšené úrovně dalších vstupů, což je možné při současných cenách škrobárenských brambor jen v podnicích se stabilními výnosy nad 30 t/ha. Jsou plodinou s vysokými nároky na intenzitu pěstování, vyžadují organické hnojení, vyvážený poměr živin v průmyslových hnojivech se sníženým dusíkatým hnojením proti konzumním bramborám (na podporu vyšší škrobnatosti). Mají vysoké nároky na dobrý zdravotní stav sadby, pro vytvoření dostatečně vysokého výnosu škrobu je důležité rychlé vytvoření listového aparátu a delší vegetační doba, k čemuž přispěje včasná výsadba a dle možnosti biologická příprava sadby narašením, která oproti nepřipravené sadbě zvyšuje obsah škrobu o 0,5-1%. Vyžadují kvalitní ochranu porostů proti škodlivým činitelům, zejména důsledná ochrana proti plísni bramboru pomáhá udržet funkční asimilační aparát až do konce vegetační doby, což rozhoduje o vysokém výnosu a škrobnatosti. utná je i důsledná ochrana proti plevelům. Zvláštností proti konzumním bramborám je, že se neprovádí posklizňová úprava ani se dlouhodobě neskladují, ale brambory se odvezou na přechodnou skládku, odkud jsou podle harmonogramu dodávek a požadavků škrobárny odváženy ke zpracování. Vzhledem k tomu, že se k bramborům hnojí organickými hnojivy, je třeba při výsledných bilancích spotřeby nafty a lidské práce započítat podíl do 100 %, tj. 60 % neboť se 40 % je již kalkulováno ve výpočtu. U nafty to činí celkem 28 l/ha a u spotřeby lidské práce cca 2 h/ha. Pramen: Hamouz, K.: Základy pěstování konzumních a průmyslových brambor. VV MZe. Praha, 1994. Vokál, B. a kol.: Pěstování brambor. Agrospoj, Praha, 2004. Zpracoval: Prof.ng. Karel Hamouz, Cc., ng. Jarmila Peterová, Cc. 7